mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (4.59 MB, 20 trang )
Xin chào quý Thầy, Cô
và các em học sinh
Chương 3
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG,
LÂM, THỦY SẢN
§40. MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN
§40. MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN
I. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế
biến nông, lâm, thủy sản
1. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm,
thủy sản
2. Mục đích, ý nghĩa của công tác chế biến nông, lâm,
thủy sản
Bảo quản nông, lâm, thủy sản nhằm mục đích gì?
Chế biến nông, lâm, thủy sản có ý nghĩa như thế nào?
Chú ý đến vệ sinh thực phẩm
§40. MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN
II. Đặc điểm của nông, lâm, thủy sản
Nông, lâm, thủy sản có những đặc điểm gì? Cho ví
dụ minh họa?
70-95% 50-80%
60-70% 20-30%
§40. MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN
III. Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến
nông, lâm, thủy sản trong quá trình bảo quản
- Độ ẩm không khí
- Nhiệt độ môi trường
- Sinh vật gây hại
Có ảnh
hưởng
như thế
nào?
Những yếu tố nào ảnh hưởng đến nông, lâm, thủy sản
trong quá trình bảo quản?
