Khóa luận tốt nghiệp sinh: NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG NHÂN GIỐNG CỦA MỘT SỐ LOÀI NẤM TẠI PHÒNG THÍ NGHIỆM KHOA NÔNG - LÂM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BĂC




NGUYỄN THỊ THU HIỀN




NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG NHÂN GIỐNG CỦA
MỘT SỐ LOÀI NẤM TẠI PHÒNG THÍ NGHIỆM
KHOA NÔNG - LÂM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC






KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC







SƠN LA, NĂM 2013

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BĂC




NGUYỄN THỊ THU HIỀN




NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG NHÂN GIỐNG CỦA
MỘT SỐ LOÀI NẤM TẠI PHÒNG THÍ NGHIỆM
KHOA NÔNG - LÂM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC




CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN RỪNG VÀ MÔI TRƯỜNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC


Người hướng dẫn: Ths. Trần Quang Khải


SƠN LA, NĂM 2013

LỜI NÓI ĐẦU

 - 

 -

"Nghiên cứu khả năng nhân giống của một số loài nấm tại phòng thí
nghiệm khoa Nông - Lâm trường Đại học Tây Bắc".
, ngo    ,
 , Khoa Nông - 

tài.
 tôi xin và 
 Th.S , , Khoa Nông - 
               
.
còn ,
còn 

báo cáo.

Tôi xin chân thành cảm ơn !


Sinh viên
Nguyễn Thị Thu Hiền





MỤC LỤC

Trang
ĐẶT VẤN ĐỀ 1
PHẦN 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3
1.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 3
1.2. Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam 7
1.3. Tình hình nghiên cứu ở Sơn La 11
1.4. Đặc điểm của nấm 12
1.4.1. Đặc điểm của sợi nấm 12
1.4.2. Giá trị của nấm 13
PHẦN 2: MỤC TIÊU, ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16
2.1. Mục tiêu nghiên cứu 16
2.2. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu 16
2.3. Nội dung nghiên cứu 16
2.3.1. Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống cấp I (nấm Kim Châm, nấm Hương,
nấm Mỡ, nấm Rơm) 16

 16

 16
2.3.1
 16
2.3.2. Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống cấp II (nấm Kim Châm, nấm Hương,
nấm Mỡ, nấm Rơm) 16
     
 16
2.
 16

Châm, n 16

2.3.3. Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống cấp III (nấm Kim Châm, nấm
Hương, nấm Mỡ, nấm Rơm) 16
2.3.4. Đề xuất một số kỹ thuật nhân giống ở phòng thí nghiệm 16
 16
p II 17
 17
2.4. Phương pháp nghiên cứu 17
2.4.1. Nhân giống cấp I 17
2.4.2. Nhân giống cấp II 18
2.4.3. Nhân giống cấp III 19
2.4.4. Phương pháp xử lí số liệu 20
PHẦN 3: ĐẶC ĐIỂM KHU VỰC NGHIÊN CỨU 21
3.1. Điều kiện tự nhiên 21
3.1.1. Vị trí địa lý 21
3.1.2. Điều kiện khí hậu, thủy văn 21
3.1.3. Về đất đai 22
3.1.4. Về rừng và đất rừng 23
3.1.5. Về khoáng sản 23
3.2. Đặc điểm kinh tế - xã hội 23
3.2.1. Kinh tế 23
3.2.2. Văn hóa – xã hội 25
3.2.3. Đánh giá chung về thực trạng phát triển kinh tế xã hội của huyện 26
PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 27
4.1. Nhân giống cấp I 27
4.1.1. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I 27
4.1.2. Tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I 35
4.1.3. Thời gian ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I 42
4.2. Nhân giống cấp II 43
4.2.1. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II 43
4.2.2. Tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp II 51

4.2.3. Thời gian sinh trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II 58
4.3. Nhân giống cấp III 58
4.28. Thời gian ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp III 59
4.4. Đề xuất một số kỹ thuật nhân giống trong phòng thí nghiệm 59
4.4.1. Kỹ thuật nhân giống cấp I 59
4.4.2. Kỹ thuật nhân giống cấp II 63
4.4.3. Kỹ thuật nhân giống cấp III 65
PHẦN 5: KẾT LUẬN – TỒN TẠI – KIẾN NGHỊ 67
5.1. Kết luận 67
5.2. Tồn tại 68
5.3. Kiến nghị 68
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ BIỂU
DANH MỤC CÁC BIỂU

Biểu 1.1. Tỉ lệ % chất dinh dưỡng của nấm so với chất khô 14
Biểu 1.2. Hàm lượng vitamin và chất khoáng 14
Biểu 1.3. Thành phần axitamin 15
Biểu 4.1. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Kim Châm
27
Biểu 4.2. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Hương 29
Biểu 4.3. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Mỡ 30
Biểu 4.4. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Rơm 31
Biểu 4.5. Động thái tăng trưởng trung bình của hệ sợi nấm giống cấp I cuả
4 loại nấm được thể hiện trong bảng trên: 32
Biểu 4.6. Kết quả phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng của thời gian
sinh trưởng và loại nấm đến động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống
cấp I thuộc các loại nấm 33
Biểu 4.7. So sánh hiệu lực của loại nấm tác động đến động thái tăng trưởng
của hệ sợi nấm giống cấp I của các loại nấm bằng trắc nghiệm Ducan 34

Biểu 4.8. Tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Kim Châm 36
Biểu 4.9. Tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Hương 37
Biểu 4.10. Tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Mỡ 38
Biểu 4.11. Tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Rơm 40
Biểu 4.12. Tốc độ ăn lan trung bình của hệ sợi nấm giống cấp I 41
Biểu 4.13. Kết quả phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng của loại nấm
và thời gian sinh trưởng đến tốc độ ăn lan của sợi nấm giống cấp I. 41
Biểu 4.14 Thời gian ăn lan của các ống giống cấp I thuộc các loại nấm 42
Biểu 4.15. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Kim
Châm (cm) 43
Biểu 4.16. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Hương
(cm) 45
Biểu 4.17. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Mỡ (cm):
46
Biểu 4.18. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Rơm
(cm): 48
Biểu 4.19. Động thái tăng trưởng trung bình của hệ sợi nấm giống cấp II . 49
Biểu 4.20. Kết quả phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng của loại nấm
và thời gian sinh trưởng đến động thái tăng trưởng trung bình của hệ sợi
nấm giống cấp II 50
Biểu 4.21. Tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Kim Châm 51
Biểu 4.22. Tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Hương 52
Biểu 4.23. Tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Mỡ 53
Biểu 4.24. Tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Rơm 55
Biểu 4.25. Tốc độ ăn lan trung bình của hệ sợi nấm giống cấp II 56
Biểu 4.26. Kết quả phân tích phương sai kiểm tra ảnh hưởng của loại nấm
và thời gian sinh trưởng đến tốc độ ăn lan trung bình của hệ sợi nấm giống
cấp II 57
Biểu 4.27 Thời gian sinh trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II 58

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 4.1. Biểu đồ động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I nấm
Kim Châm 28
Hình 4.2. Biểu đồ động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I 29
Hình 4.3. Biểu đồ động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Mỡ 30
Hình 4.4. Động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Rơm 31
Hình 4.5. Biểu đồ động thái tăng trưởng trung bình của hệ sợi nấm 35
Hình 4.6. Biểu đồ tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Kim Châm
36
Hình 4.7. Biểu đồ tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Hương 38
Hình 4.8. Biểu đồ tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Mỡ 39
Hình 4.9. Biểu đồ tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp I nấm Rơm 40
Hình 4.10. Biểu đồ tốc độ ăn lan trung bình của hệ sợi nấm giống cấp I 42
Hình 4.11. Biểu đồ động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II nấm
Kim Châm 44
Hình 4.12. Biểu đồ động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II 45
Hình 4.13. Biểu đồ động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II 47
Hình 4.14. Biểu đồ động thái tăng trưởng của hệ sợi nấm giống cấp II Rơm
48
Hình 4.15. Biểu đồ động thái tằn trưởng trung bình của hệ sợi nấm 50
Hình 4.16. Biểu đồ tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp II 51
nấm Kim Châm 51
Hình 4.17. Biểu đồ tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Hương 53
Hình 4.18. Biểu đồ tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Mỡ 54
Hình 4.19. Biểu đồ tốc độ ăn lan của hệ sợi nấm giống cấp II nấm Rơm 55
Hình 4.20. Biểu đồ tốc độ ăn lan trung bình của hệ sợi nấm giống cấp II 57

1
ĐẶT VẤN ĐỀ

 hàng ngàn


goài
,   
 
     
  
  
an toàn,  phong phú.V, 
 





, kim châm 
ngày càng l    
, 


nhau -
     


 

 - 
-  

2
               
    M    khác      
Loan, Trung Qu 
              
  
  còn   
  
 , ngoài r

, 

              ôi
      
 
tài: "Nghiên cứu khả năng nhân giống của một số loài nấm tại phòng thí
nghiệm khoa Nông Lâm trường Đại học Tây Bắc".

3
PHẦN 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới

nay và  
 - 


khác 
i 
 [4].
 - 
ên  
 [4].


- V
- 
- 
-  - 
-  -  Hoa Trung
-  [4].
Các nghiên c





].


 N

4
ã 
 - 
40 - u [10].
            
Indonexia, Ngh.
, 
 [10].
 
làm th và T

 - 3
 - 5 -
            
].



 [5].
1780 


 
 
5,5 m, cao 4,8  New 
               màng

quy mô côào
  kg/m
2


 [5].

5






 m
2
  kg/m
2
   
 kg/m
2
[5].

K



2
v
].
 Lentinula edodes




 
 Minura
  
Hang-chich  
             


t B 

             -

dân (Royse, 1997). Ngày nay,

6
              
   
            
 
( 1996); Romanens, (2001)).



(LEM) 


 


 




áp 


             Pháp,
[5].



 [5].

 [5].

7
K

 - 
     
 im
 [5].

        

              
].




       
n 
             
 [5].

- n Châu Âu,
ùng 2 -  kg
 

 
- ].
1.2. Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam


- Lâm 
               

8
Trung  

 
1991 - 1- 

 - 
lan 
 [11].

nhau 

             


 - - 
 [9].

- 40.000



- 150.000 [11].






 
].

9
 
riêng TP. 


- 40.
- 
           
- 1.
-  khô
].
 - 




              

ài Loan,
Malayxia và Thái Lan [11].
 - 

             



 

 - 


            

10



Q, 



 
 - 

      
 - 
 
 - 
ng và 100 m
2



 - 40.000


 



 [11].



 - 
              

         

11






 


 . 
 [10].
1.3. Tình hình nghiên cứu ở Sơn La



y bà con nông dân 
 quy mô còn
 



 

 
.






12


 



 - 




- 
              ong
             
 - 
 - Lào.

  



 
1.4. Đặc điểm của nấm
1.4.1. Đặc điểm của sợi nấm

 

 
n - 4

 

13
          

 [4].
 

- 

- 
       
 
 [4].

hành các nhóm sau:
- 
- 
-
- 


 [4].


mà trên 
 



nh [4].
1.4.2. Giá trị của nấm
              


14
các vitamin A, B, C, D, 

c].
  [11]:
Biểu 1.1. Tỉ lệ % chất dinh dưỡng của nấm so với chất khô

Độ ẩm
Protein
Lipit
Hidrat
cacbon
Calo

Trứng
74
13
11
1
156
Nấm Mỡ
89
24

8
60
381
Nấm Hương
92
13
5
78
392
Nấm Sò
91
30
2
58
345
Nấm Rơm
90
21
10
59
369


 [11]:

Biểu 1.2. Hàm lượng vitamin và chất khoáng


Axit
nicotinic

Ribofla
- vin
Thia
- min
Axit
ascobic
Iron
Canxi
Phos -
pho
Trứng
0,1
0,31
0,4
0
2,5
50
210
Nấm Mỡ
42,5
3,7
8,9
26,5
8,8
71
912
Nấm hương
54,9
4,9
7,8

0
4,5
12
171
Nấm Sò
108,7
4,7
4,8
0
15,2
33
1348
Nấm Rơm
91,9
3,3
1,2
20,2
17,2
71
677

 [11]:




15
Biểu 1.3. Thành phần axitamin


Lizin
Hits -
idin
Argi –
nin
Thre -
onin
Valin
Methi
- onin
Isol -
oxin
Lơxin
Trứng
913
295
790
616
859
406
703
1193
Nấm
Mỡ
527
179
446
366
420
126

366
580
Nấm
hương
174
87
348
261
261
87
218
348
Nấm
Sò
321
87
306
264
391
90
2666
390
Nấm
Rơm
384
187
306
375
607
80

491
312







16
PHẦN 2: MỤC TIÊU, ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Mục tiêu nghiên cứu
-  
- 
2.2. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu
-  
- 
- 
2.3. Nội dung nghiên cứu
2.3.1. Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống cấp I (nấm Kim Châm, nấm Hương,
nấm Mỡ, nấm Rơm)
2.3.1.1.  

2.3.1.2.  

2.3.1.3.  
).
2.3.2. Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống cấp II (nấm Kim Châm, nấm Hương,
nấm Mỡ, nấm Rơm)

2.3.2.1.  

2.3.2.2.  

2.3.2.3.  
Ch).
2.3.3. Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống cấp III (nấm Kim Châm, nấm
Hương, nấm Mỡ, nấm Rơm)
2.3.4. Đề xuất một số kỹ thuật nhân giống ở phòng thí nghiệm
2.3.4.1