Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chất lượng phục vụ buffet sáng của nhà hàng fishcá tại à la carte danang beach

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ BUFFET
SÁNG CỦA NHÀ HÀNG FISHCÁ TẠI À LA
CARTE DANANG BEACH

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN
GVHD

: ĐẶNG THỊ THÙY TRANG

SVTH

: TRẦN THỊ NHƯ NGỌC

MSSV

: 25207116302

Đà Nẵng, Tháng 6 Năm 2023



LỜI CẢM ƠN
Báo cáo tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị nhà hàng và khách sạn với
đề tài “ Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chất lượng phục vụ
Buffet sáng của nhà hàng Fishcá tại À La Carte Danang Beach ” là
kết quả của quá trình cố gắng không ngừng của bản thân và được sự giúp

đỡ, động viên khích lệ của các thầy, bạn bè đồng nghiệp và người thân.
Qua đây em xin gửi lời cảm ơn tới những người đã giúp đỡ em trong thời
gian học tập - nghiên cứu vừa qua.
Trước hết, em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến Thầy Hiệu trưởng,
các thầy giáo, cô giáo Viện đào tạo và nghiên cứu du lịch Đại học Duy Tân
đã tận tình giảng dạy và tạo mơi trường lành mạnh cho em phát triển,
hồn thành chương trình học tập của mình.
Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Đặng Thị Thùy TrangNgười đã trực tiếp hướng dẫn và chỉ bảo tận tình giúp em trong những
ngày đầu chọn đề tài, thực hiện viết mục lục chi tiết, chuyên đề tốt nghiệp,
thu thập tài liệu để em hoàn thành tốt bài báo cáo.
Trong thời gian thực tập tại nhà hàng FishCá thuộc À La Carte Danang
Beach, em đã học hỏi được rất nhiều điều bổ ích và thực hành những gì em
đã được các thầy cô giáo chỉ dạy trên lớp. Em cũng xin gửi lời cảm ơn chân
thành đến các anh chị thuộc Ban quản lý và các thành viên khác trong nhà
hàng đã giúp đỡ, chỉ bảo tận tình cho em trong thời gian thực tập và cung
cấp cho em những thơng tin, tư liệu cần thiết để em hồn thành tốt bài
báo cáo chuyên đề tốt nghiệp.
Do hạn chế về mặt thời gian, cũng như trình độ, kinh nghiệm nghiên
cứu, báo cáo tốt nghiệp của em còn nhiều thiếu sót. Em rất mong nhận
được những ý kiến đóng góp của các thầy giáo, cô giáo để bài báo cáo của


em được hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Đà Nẵng, ngày tháng 6 năm 2023

MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU.............................................................................................6
DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ SƠ ĐỒ.....................................................................................7
LỜI MỞ ĐẦU............................................................................................................................1

1.Lý do chọn đề tài....................................................................................................................1
2.Bố cục đề tài............................................................................................................................2
CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN À LA CARTE DANANG BEACH...........3
1.1.Thông tin tổng quan về khách sạn À La Carte Danang Beach.......................................3
1.1.1.Thông tin cơ bản của khách sạn À La Carte Danang Beach.......................................3
1.1.2.Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn À La Carte Danang Beach.............3
1.2.Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn............................................................5
1.2.1.Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn................................................5
1.2.2.Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn..........................................5
1.3.Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại khách sạn của khách sạn À La Carte Danang
Beach

......................................................................................................................................7

1.3.1.Dịch vụ lưu trú.................................................................................................................7
1.3.2.Dịch vụ ăn uống................................................................................................................9
1.3.3.Dịch vụ bổ sung..............................................................................................................11
1.4.Đội ngũ lao động tại khách sạn À La Carte Danang Beach..........................................14
CHƯƠNG II: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ
BUFFET SÁNG TẠI NHÀ HÀNG FISHCÁ CỦA KHÁCH SẠN À LA CARTE
DANANG BEACH..................................................................................................................18


2.1.Giới thiệu về nhà hàng FishCá của khách sạn À La Carte Danang Beach.................18
2.1.1.Cơ cấu bộ máy tổ chức của nhà hàng FishCá.............................................................18
2.1.2.Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí cơng việc.......................................................18
2.2.Báo cáo q trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình thực tập
tại nhà hàng FishCá của khách sạn À La Carte Danang Beach.........................................19
2.2.1.Báo cáo quá trình thực tập............................................................................................19
2.2.2.Kết quả thực tập.............................................................................................................21

2.3.Thực trạng chất lượng phục vụ Buffet sáng của nhà hàng FishCá tại À La Carte
Danang Beach..........................................................................................................................22
2.3.1.Quy trình phục vụ..........................................................................................................22
2.3.2.Đội ngũ lao động.............................................................................................................26
2.3.3.Cơ sở vật chất kỹ thuật..................................................................................................27
2.3.4.Công tác kiểm tra, giám sát...........................................................................................30
2.3.5.Mối quan hệ giữa các bộ phận......................................................................................31
2.4.Đánh giá chung về thực trạng chất lượng phục vụ Buffet sáng của nhà hàng FishCá
tại À La Carte Danang Beach................................................................................................32
2.4.1.Ưu điểm .........................................................................................................................32
2.4.2.Những tồn tại..................................................................................................................33
CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ
BUFFET SÁNG CỦA NHÀ HÀNG FISHCÁ TẠI À LA CARTE DANANG BEACH...37
3.1.Định hướng của khách sạn trong tương lai....................................................................37
3.2.Giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng phục vụ Buffet sáng của nhà hàng FishCá tại
À La Carte Danang Beach......................................................................................................38
3.2.1.Hồn thiện quy trình phục vụ.......................................................................................38
3.2.2.Hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động......................................................................39
3.2.3.Hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật...............................................................41


3.2.4.Hồn thiện cơng tác kiểm tra và giám sát....................................................................43
3.2.5.Xây dựng mối quan hệ giữa các bộ phận.....................................................................43

DANH MỤC CÁC BẢNG BI
Bảng 1. 1. Bảng cơ cấu loại phòng của khách sạn................................................................7
Bảng 1. 2. Bảng thống kê trình độ của đội ngũ nhân viên khách sạn thời điểm 03/2023 14Y
Bảng 2. 1. Bảng báo cáo quá trình thực tập.........................................................................19
Bảng 2. 2. Cơ cấu nguồn nhân lực của bộ phận nhà hàng tại khách sạn À La Carte Danang
Beach....................................................................................................................................26

Bảng 2. 3. Số lượng trang thiết bị tại nhà hàng FishCá.......................................................28
Bảng 2. 4. Số lượng công cụ dụng cụ tại nhà hàng FishCá..................................................29


DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ SƠ
Hình 1. 1. Logo của khách sạn À La Carte Danang Beach...................................................3
Hình 1. 2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn À La Carte DaNang Beach..................................5
Hình 1. 3. Phịng Ligh...........................................................................................................7
Hình 1. 4. Phịng Light Plus..................................................................................................7
Hình 1. 5. Phịng Delight Ocean View..................................................................................8
Hình 1. 6. Phịng Delight City View.....................................................................................8
Hình 1. 7. Phịng Delight Plus Apartment.............................................................................8
Hình 1. 8. Phịng Highlight Apartment.................................................................................9
Hình 1. 9. Phịng Highlight Plus Apartment.........................................................................9
Hình 1. 10. Nhà hàng Delicious Coffee and Barkery của khách sạn..................................10
Hình 1. 11. Nhà hàng FishCá của khách sạn.......................................................................10
Hình 1. 12. The TOP Bar của khách sạn.............................................................................11
Hình 1. 13. Hồ bơi của khách sạn.......................................................................................12
Hình 1. 14. Phịng Gym của khách sạn...............................................................................12
Hình 1. 15. Dịch vụ Spa của khách sạn...............................................................................13
Hình 1. 16. Dịch vụ giặt là của khách sạn...........................................................................13
Y
Sơ đồ 2. 1. Cơ đồ cơ cấu tổ chức của nhà hàng FishCá.......................................................18
Sơ đồ 2. 2. Quy trình phục vụ Buffet sáng của nhà hàng FishCá........................................23


1

LỜI MỞ ĐẦU
1.

Lý do chọn đề tài

Trong những năm trở lại đây nền kinh tế đất nước đang phát triển và
vật dậy sau đại dịch Covid-19, ngành Du lịch Việt Nam nói chung và hoạt
động kinh doanh khách sạn nói riêng đã có những bước khởi sắc. Theo quy
luật tất yếu của thị trường, doanh nghiệp nhà hàng nào cạnh tranh yếu
kém thì buộc phải nhường thị trường cho doanh nghiệp nhà hàng biết thích
ứng với cơ chế thị trường hơn. Chính sự cạnh tranh gắt gao đó nên nhà
hàng nào muốn tồn tại và phát triển cần phải hoàn thiện hơn nữa cơ cấu tổ
chức, nâng cao hiệu quả kinh doanh, nâng cao chất lượng dịch vụ, sản
phẩm.
Song vấn đề đặt ra là trong thực tế cạnh tranh hiện nay làm sao để
một doanh nghiệp khách sạn đứng vững và giữ uy tín trên thị trường. Cạnh
tranh trong kinh doanh suy cho cùng là cạnh tranh về chất lượng văn hóa,
chất lượng văn minh, chất lượng phục vụ.…
Thời gian qua em có một trải nghiệm thực tập 2 tháng tại nhà hàng
FishCá thuộc khách sạn À La Carte Danang Beach, đã giúp em nhìn nhận
được nhiều ưu điểm và thiếu sót cịn tồn tại của nhà hàng mà nếu khắc
phục được những yếu tố này kết hợp với những ưu điểm sẵn có, em tin sẽ
góp phần hồn thiện chất lượng phục vụ từ đó thu hút khách hàng và nâng
cao lợi nhuận cho nhà hàng FishCá.
Chất lượng phục vụ dịch vụ ăn uống là một yếu tố quan trọng góp
phần tạo nên sự thành cơng hay thất bại của khách sạn. Và đây là một
trong những vấn đề mà em quan tâm tại khách sạn nay. Xuất phát từ lí do
trên nên em đã quyết định chọn đề tài cho chuyên đề tốt nghiệp của mình


2
là: “ BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG

PHỤC VỤ BUFFET SÁNG CỦA NHÀ HÀNG FISHCÁ TẠI À LA CARTE
DANANG BEACH”.

2.

Bố cục đề tài

Ngoài phần mở đầu gồm 5 mục nhỏ, kết luận, tài liệu tham
khảo thì chun đề này gồm có 3 chương:
Chương I: Giới thiệu về khách sạn À La Carte Danang Beach
Chương II: Báo cáo thực tập và thực trạng chất lượng phục vụ buffet
sáng tại bộ phận nhà hàng của khách sạn À La Carte Danang Beach
Chương III: Giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng phục vụ Buffet
sáng của nhà hàng FishCá tại À La Carte Danang Beach


3

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN À LA CARTE
DANANG BEACH
1.1.

Thông tin tổng quan về khách sạn À La Carte Danang

Beach
1.1.1. Thông tin cơ bản của khách sạn À La Carte Danang
Beach
- Tên đơn vị : Khách sạn À La Carte Danang Beach
- Địa chỉ

: 200 Võ Nguyên Giáp , Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng, Việt

Nam.
- Fax

: +84 (0) 236 3 959 555

- Email

:

- Website

: />
- Logo:


4

Hình 1. 1. Logo của khách sạn À La Carte Danang Beach

(Nguồn: Website của khách sạn À La Carte Danang Beach)
1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn À La
Carte Danang Beach
Khách sạn À La Carte Đà Nẵng Beach là mơ hình khách sạn căn hộ do
Cơng ty Cổ phần Dịch vụ Hàng không Thăng Long (TASECO-Thang Long Air
Services Corporation) làm chủ đầu tư, tổng vốn đầu tư cho khách sạn ước
tính gần 500 tỷ đồng. Khách sạn được xây dựng vào tháng 01/2013 và
chính thức đi vào hoạt động vào tháng 06/2014. Đặc biệt khách sạn có
tổng cộng 24 tầng nhưng có 19 tầng căn hộ với 203 phịng căn hộ có diện

tích từ 45-115 m2, tất cả các phịng đều có ban cơng, wifi miễn phí, trang
bị bàn làm việc, két sắt an tồn, tivi truyền hình , điều hịa, tủ lạnh… đáp
ứng đầy đủ tiện nghi sinh hoạt, nghỉ ngơi cho du khách và mang lại cho du
khách một cảm giác gần gũi, thân thiện như trong chính căn hộ của mình.


5
Khách sạn mang ý tưởng kinh doanh mới đầy sáng tạo với phong cách
“Cá nhân, Linh hoạt và Đáng giá tiền” nhằm phục vụ nhu cầu thiết thực
của khách hàng.
Đặc biệt khách sạn có tổng cộng 24 tầng nhưng có 19 tầng căn hộ với
203 phịng căn hộ có diện tích từ 45-115 m2, tất cả các phịng đều có ban
cơng, wifi miễn phí, trang bị bàn làm việc, két sắt an tồn, tivi truyền
hình , điều hịa, tủ lạnh… đáp ứng đầy đủ tiện nghi sinh hoạt, nghỉ ngơi
cho du khách và mang lại cho du khách một cảm giác gần gũi, thân thiện
như trong chính căn hộ của mình.
Khách sạn À La Carte tọa lạc tại số 200 Võ Nguyên Giáp, phường
Phước Mỹ, quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng, nằm sát bên bãi biển Phạm Văn
Đồng xinh đẹp, yên bình. Khách sạn là địa chỉ lý tưởng với những ai u
biển, thích tìm đến một khơng gian trong xanh, mát lành. Khách sạn nằm
cách sân bay Quốc tế Đà Nẵng 7km, cách ga Đà Nẵng 6km nên rất tiện lợi
cho việc đi lại. Đặc biệt, do nằm ở vị trí trung tâm đắc địa nên từ khách
sạn bạn có thể dể dàng đến các điểm tham quan nổi tiếng trong thành phố
như cầu Tình u, cầu sơng Hàn, công viên châu Á... và các địa chỉ du lịch
lân cận như phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn, cố đô Huế...
Với thiết kế mang phong cách hiện đại, đặc sắc bao gồm các khu tiện
ích:nhà hàng, thư viện, khu vui chơi cho trẻ em,... Tầng thượng với hồ bơi
được thiết kế theo kiến trúc vô cực, độc đáo với tầm nhìn biển bao la, liên
kết với khu vực quầy Bar và Lounge sang trọng và vô cùng ấm cúng. Khu
vực Spa được thiết kế phòng chờ rộng, 8 phịng trị liệu riêng biệt, mỗi

phịng trị liệu có ý tưởng thiết kế riêng lấy cảm hứng từ các loại gia vị của
Việt Nam.


6
1.2.

CơCơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn

1.2.1. Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn

Hình 1. 2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn À La Carte DaNang Beach

(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn À La Carte Đà Nẵng)
Ghi chú:

Quan hệ trực tuyến
Quan hệ chức năng

1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách
sạn
Tổng Giám Đốc: Nắm quyền điều hành, và ra các quyết định chính
về hoạt động kinh doanh của công ty đồng thời chịu trách nhiệm cao nhất
trước pháp luật về hoạt động kinh doanh của cơng ty mình.
Giám Đốc Điều Hành: chịuChịu trách nhiệm tổ chức, điều hành các
hoạt động của cơng ty, có trách nhiệm và nghĩa vụ với nhà nước, trách
nhiệm và nghĩa vụ với tồn nhân viên, và có trách nhiệm với tài sản công
ty.

7
Bộ phận Kế tốn: Chịu trách nhiệm về các cơng việc kế toán, lưu
giữ hổ sơ giấy tờ, kiểm soát doanh thu, quản lí các hoạt động tài chính của
khách sạn, kiểm sốt chi tiêu chi phí, phân tích tài vụ,…
Bộ phận Nhân sự: Là bộ phận rất quan trọng đối với sự hoạt động
của toàn bộ khách sạn. Việc tuyển dụng , đào tạo nhân viên thực sự rất
quan trọng đối với sự phát triển của cả khách sạn.
Bộ phận Sales & Marketing: Bộ phận này có nhiệm vụ nghiên cứu
thị trường, tổ chức quảng cáo, đề ra các biện pháp thích ứng với việc thu
hút khách.
Bộ phận Tiền Sảnh : Là bộ phận chịu trách nhiệm tổ chức đón tiếp,
tiếp khách và phân bố phịng cho khách, thanh toán và tiễn khách và thu
nhận và truyền tải mọi thơng tin.
Bộ phận Buồng Phịng: Đây là bộ phận chịu trách nhiệm về tình
trạng vệ sinh, sự ngăn nắp và hình thức bên trong của phịng. Kiểm tra các
vật dụng trong phòng và số lượng đồ uống cho việc thanh tốn và bàn
giao phịng khi khách đến th.
Bộ phận Ẩm thực gồm 3 bộ phận :
Bộ phận Bếp: Nghiêm chỉnh chấp hành, pháp lệnh vệ sinh an toàn
thực phẩm, làm tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm, vệ sinh môi
trường và vệ sinh nhà bếp.
Bộ phận Bàn: Tổ chức nhận khách và phục vụ khách theo đúng yêu
cầu, quản lý tài sản trang thiết bị phục vụ trong phòng ăn.
Bộ phận Bar: Pha chế và phục vụ các món đồ uống cho khách, có
thể chế biến đồ uống theo nhu cầu của khách, đồng thời vừa chế biến vừa
biểu diễn nghệ thuật pha chế thức uống cho khách xem.


8
Bộ phận An Ninh: Có nhiệm vụ đón tiếp khách, giúp đỡ khách trong

việc khuân vác hành lý, đảm bảo an ninh trật tự, bảo vệ tính mạng, tài sản
của nhân viên và khách trong suốt thời gian lưu trú tại khách sạn.
Bộ phận Kĩ Thuật: Sửa chửa, bảo trì, thay thế các cơ sở vật chất kỹ
thuật của khách sạn để đảm bảo các trang thiết bị liên quan đến kỹ thuật
trong khách sạn luôn hoạt động tốt.
Bộ phận Dịch vụ bổ sung: Có nhiệm vụ giới thiệu, tổ chức, bán và
phục vụ các dịch vụ bổ sung cho khách như: spa, massage, gym, kid
club… lập hoá đơn về các sản phẩm hàng hoá khách đã tiêu dùng tại bộ
phận dịch vụ.
1.3.

Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại khách sạn của khách

sạn À La Carte Danang Beach
1.3.1. Dịch vụ lưu trú
Đây là dịch vụ cơ bản nhưng lại rất quan trọng trong khách sạn, cung
cấp cho khách những phòng ở đã được chuẩn bị sẵn tiện nghi. Khách sạn À
La Carte có 203 phịng được trang bị đầy đủ tiện nghi và được thiết kế vô
cùng hiện đại để đáp ứng tốt nhu cầu lưu trú của khách hàng từ đó đem lại
hiệu quả kinh doanh và lợi nhuận cho khách sạn.

Bảng 1. 1. Bảng cơ cấu loại phịng của khách sạn
ST

Loại

TS

phịng

TT

MơMơ tả

Hình ảnh


9
1

Light

- Phịng có 1 giường đơi
hoặc 2 giường đơn. Bố trí
khu vực làm việc, giường

1

ngủ, phịng tắm và bếp
- Được trang bị các thiết bị
đầy đủ

Hình 1. 3. Phịng Ligh

- Diện tích phịng 44 m2

Hình 1.3 Phịng Light

2

Light Plus

- Phịng Light Plus có 1
giường đơi nhưng có thêm
ban cơng và bàn
ghế hướng ra phía biển.
Với bố trí khu vực sinh

2

hoạt, giường ngủ, phịng

Hình 1. 4. Phịng Light Plus

tắm và bếp riêng biệt.
Trang thiết bị được bố trí
đầy đủ.
- Diện tịch phịng 46 m2

Hình 1.4 Phịng Light Plus


10
3

3

Delight

- Phịng

Ocean

View

View

đưuọc

Delight

bố

trí

Ocean

giống

với

phịng Light
- Plus nhưng có diện tích
69m2

Hình 1. 5. Phịng Delight Ocean
View

Hình 1.5 Phịng Delight
Ocean V

4

4

Delight

- Lý tưởng cho các cặp đơi

City

- Phịng có 1 giường đơi

View

hoặc 2 giường đơn
Được bố trí các trang thiết
bị đầy đủ với diện tích
phịng 69 m2.

Hình 1. 6. Phịng Delight City View

Hình 1.6 Phòng Delight
City View


11
5

Delight

- Phịng có 1 giường đơi

Plus

1m8. Phịng ngủ thứ hai

Apartment

với 2 lựa chọn 1 giường đơi

5

Hình 1.7 Phịng Delight

hoặc 2 giường đơn, có ban
cơng ngắm nhìn thành phố
- Được bố trí các trang
thiết bị đầy đủ với diện

Plus
HìnhApartment
1. 7. Phịng Delight Plus
Apartment

tích phịng 69 m2
6

Highlight

- Phịng

Apartment

giường đơi, có 2 phịng

Highlight

có

2

tắm riêng biệt, ban cơng
6

hướng ra phía biển.
- Được bố trí trang thiết bị
đầy đủ như các phịng
khác.

Hình 1. 8. Phịng Highlight
Apartment

- Với diện tích phịng 74
m2

Hình 1.8 Phịng Highlight
Apartment
7

7

Highlight

- Phịng có 2 giường đơi, có

Plus

2 phịng tắm, ban cơng

Apartment

hướng ra phía biển. Được
bố trí trang thiết bị đầy đủ
như các phịng khác
- Diện tích 114 m2 lớn
nhất tất cả phịng trong

Hình 1. 9. Phịng Highlight Plus
Apartment

khách sạn.
Hình 1.9 Phịng Highlight


12
Plus A

(Nguồn: Bộ phận lễ tân của khách sạn À La Carte)
1.3.2. Dịch vụ ăn uống
Nhà hàng và bar cũng là dịch vụ đóng góp lớn vào doanh thu của

khách sạn. Khách sạn À La Carte Đà Nẵng có hệ thống gồm 2 nhà hàng:
Nhà hàng Delicious ( tầng 1 ), Nhà hàng chính FishCá (tầng 2) và một Top
Bar nằm ngay trên tầng 24 kết hợp với hồ bơi của khách sạn. Nhà hàng
Delicious Coffee and Barker
1.3.2.1. Nhà hàng Delicious Coffee and Barkery
1.1.1.1.
Nhà hàng Delicious Coffee and Barkery nằm ngay tầng 1 của khách
sạn bên cạnh khu vực tiền sảnh. Ở đây chúng ta có thể thưởng thức nhiều
loại bánh đa dạng với các loại thức uống nhẹ để cho khách hàng nhâm nhi
trong lúc chờ làm thủ tục Check-in hay Check-out hay khách có thể ngồi ở
đây ngồi gặp gỡ với bạn bè hay đối tác của mình. Tuy nhiên diện tích của
khu vực này hơi nhỏ và có ít chỗ ngồi cho khách.

Hình 1. 10. Nhà hàng Delicious Coffee and Barkery của khách sạn


13

(Nguồn: Website của khách sạn À La Carte Danang Beach)
1.3.2.2. Nhà hàng FishCá Nhà hàng FishCá
1.1.1.2.
Đến với tầng 2, nơi mà nhà hàng FishCá tọa lạc. Đây là nhà hàng
chính của khác sạn, có khả năng phục vụ từ 150-200 khách cùng một lúc.
Ở tại nhà hàng FishCá, khách hàng có thể tự do lựa chọn các món ăn với
thực đơn ẩm thực Âu – Á. Đặc biệt, du khách có thể được thưởng thức các
món từ hải sải tươi sống và được các đầu bếp chế biến ngay tại bàn.
Vào buổi sáng tại FishCá phục vụ theo hình thức A La Carte hoặc
Buffet từ 6h00 đến 10h00, còn với buổi chiều tối nhà hàng sẽ phục vụ theo
kiểu thực đơn A La Carte gọi món hay Set Menu. Nhà hàng FichCá còn là
nơi để tổ chức hội nghị, hội thảo được trang bị máy chiếu, các trang thiết

bị hiện đại và âm thanh ánh sáng chuẩn. Ngoài ra, nhà hàng còn nhận các
dịch vụ tổ chức tiệc cho khách nếu như được khách yêu cầu.