Báo cáo kết quả thực tập và giải pháp nâng cao sự hài lòng của khách hàng về dịch vụ ăn uống tại nhà hàng bella vista của khách sạn grand tourane đà nẵng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ GIẢI PHÁP
NÂNG CAO SỰ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG VỀ
DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG BELLA VISTA
CỦA KHÁCH SẠN GRAND TOURANE ĐÀ NẴNG

CHUYÊN NGÀNH:QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN
GVHD: TH.S VÕ ĐỨC HIẾU
SVTH: PHẠM THỊ NHƯ THẮM
MSSV: 25207216625

Đà Nẵng, Tháng 06 Năm 2023


MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
DANH MỤC CÁC HÌNH
DANH MỤC SƠ ĐỒ
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
LỜI CẢM ƠN
LỜI CAM ĐOAN
LỜI MỞ ĐẦU.......................................................................................................................1
Chương 1:

GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ GRAND TOURANE HOTEL ĐÀ

NẴNG....................................................................................................................................2

1.

Thơng tin chung............................................................................................................2

1.1.

Lịch sử hình thành...................................................................................................2

1.2.

Các thơng tin.............................................................................................................3

1.3.

Tầm nhìn và sứ mệnh...............................................................................................4

1.4.

Cơ cấu tổ chức của khách sạn Grand Tourane Đà Nẵng.....................................5

1.4.1.

Mơ hình cơ cấu tổ chức của khách sạn................................................................5

1.4.2.

Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn.................................5

1.5.

Hệ thống sản phẩm dịch vụ tại khách sạn Grand Tourane Đà Nẵng.................8

1.5.1.

Dịch vụ lưu trú.......................................................................................................8

1.5.2.

Dịch vụ ăn uống...................................................................................................15

1.5.3.

Dịch vụ bổ sung....................................................................................................17

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ SỰ HÀI
LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG VỀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG BELLA
VISTA CỦA KHÁCH SẠN GRAND TOURANE ĐÀ NẴNG.......................................20


2.1.

Giới thiệu về bộ phận nhà hàng Bella Vista của khách sạn Grand Tourane Đà

Nẵng ..................................................................................................................................20
2.1.1.

Giới thiệu chung về nhà hàng Bella Vista của khách sạn Grand Tourane Đà

Nẵng

...............................................................................................................................20

2.1.2.

Giới thiệu về cơ cấu tổ chức của nhà hàng Bella Vista:...................................20

2.1.3.

Chức năng nhiệm vụ của các chức danh trong nhà hàng Bella Vista...........21

2.1.4.

Cơ sở vật chất và trang thiết bị của nhà hàng Bella Vista...............................22

2.1.5.

Đội ngũ lao động của nhà hàng Bella Vista.......................................................24

2.1.6 Tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng Bella Vista của khách sạn Grand
Tourane Đà Nẵng...............................................................................................................26
2.1.7 Cơ cấu nguồn khách:................................................................................................27
2.1.8. Quy trình phục vụ bàn tại khách sạn.....................................................................27
2.2.

Báo cáo kết quả thực tập và những kết quả đạt được trong quá trình thực tập

tại nhà hàng Bella Vista của khách sạn Grand Tourane Đà Nẵng................................29
2.2.1.

Những nhiệm vụ được phân cơng trong q trình thực tập tại nhà hàng Bella

Vista

...............................................................................................................................29

2.2.2.

Những kiến thức học hỏi được trong quá trình học tập tại nhà hàng Bella

Vista của Khách sạn Grand Tourane Đà Nẵng...............................................................30
2.2.3.
2.3.

Biện pháp khắc phục của bản thân:..................................................................32
Thực trạng sự hài lòng về dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Bella Vista của khách

sạn Grand Tourane Đà Nẵng............................................................................................32
2.3.1.

Tầm quan trọng của dịch vụ ăn uống cùa nhà hàng Bella Vista tại khách sạn

Grand Tourane Đà Nẵng...................................................................................................32
2.3.2. Thị trường khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Bella Vista.......33
2.3.3. Sự hài lòng của KH khi sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Bella Vista của
khách sạn Grand Tourane.................................................................................................34


2.3.4 Đánh giá chung về thực trạng sự hài lòng cùa khách hàng đối với dịch vụ ăn
uống tại nhà hàng Bella Vista...........................................................................................36
Chương 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO SỰ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG

VỀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG BELLA VISTA CỦA KHÁCH SẠN
GRAND TOURANE ĐÀ NẴNG.......................................................................................38
3.1.Căn cứ đề xuất giải pháp nâng cao sự hài lòng của khách hàng về dịch vụ ăn uống
tại nhà hàng Bella Vista.....................................................................................................38
3.1.1.Căn cứ mục tiêu định hướng....................................................................................38
3.1.2. Phương hướng:.........................................................................................................39
3.2. Giải pháp nâng cao sự hài lòng của khách hàng về dịch vụ ăn uống tại nhà hàng
Bella Vista...........................................................................................................................39
3.2.1 Giải pháp về giá.........................................................................................................39
3.2.2. Giải pháp về sản phẩm............................................................................................39
3.2.3 Giải pháp về nguồn lực:............................................................................................40
3.2.4. Giải pháp về vấn đề nâng cao cơ sở vật chất kĩ thuật...........................................41
3.2.5. Giải pháp về sự thấu cảm:.......................................................................................42
KẾT LUẬN.........................................................................................................................43
TÀI LIỆU THAM KHẢO.................................................................................................45


DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1.Cơ cấu các loại phòng..........................................................................................9
Bảng 2.1. Cơ sở vật chất và trang thiết vị nhà hàng Bella Vista....................................22
Bảng2.2. Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên môn và ngoại ngữ của nhà hàng.....24
Bảng2.3.Bảng cơ cấu độ tuổi nhân viên của nhà hàng..................................................25
Bảng 2.4.Tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng Bella Vista sẽ được thể hiên
qua bảng sau:......................................................................................................................26
Bảng 2.5. Bảng công việc được giao trong giá trình thực tập........................................29
Bảng 2.6. Bảng đáng giá về dịch vụ ăn uống từ khách hàng..........................................34


DANH MỤC CÁC HÌNH
Hình 1.1 Logo khách sạn Grand Tourane Đà Nẵng.....................................................................3

Hình 1.2.Phịng Superior hướng biển..........................................................................................11
Hình 1.3. Phịng Superior hướng phố..........................................................................................12
Hình 1.4. Phịng Deluxe.................................................................................................................12
Hình 1.5. Phịng Deluxe cao cấp...................................................................................................13
Hình 1.6. Phịng Grand Tourane Suite........................................................................................14
Hình 1.7. Phịng Presidential Suite...............................................................................................14
Hình 1.8. Hình ảnh Nhà hàng Bella Vista....................................................................................15
Hình 1.9. Hình ảnh Sky Bar.........................................................................................................16
Hình 1.10. Hình ảnh Le Rendez Vous Looby Bar.......................................................................16
Hình 1.11. Hình ảnh Pool Bar......................................................................................................17
Hình 1.12. Hình ảnh Serenity Salon & Spa.................................................................................18
Hình 1.13. Hình ảnh phịng họp...................................................................................................19


DANH MỤC SƠ ĐỒ
Sơ đồ1.1.Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn....................................................................5
Sơ đồ 2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhà hàng Bella Vista.....................................................21
Sơ đồ 2.2.Quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng Bella Vista............................................27


DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
Kí hiệu viết tắt
ĐVT
TT(%)
SL

Cụm từ đầy đủ
Đơn vị tính
Tỷ trọng (Phần trăm)
Số lượng

LỜI CẢM ƠN
Qua thời gian học tập tại trường Đại học Duy Tân cũng như thực tập tại khách sạn
Grand Tourane Đà Nẵng, em đã học hỏi và tích luỹ được nhiều kiến thức cũng như kinh
nghiệm quý báu để em có thể mang theo phục vụ cho cơng việc của bản thân trong tương
lai.
Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy, cô giáo trong trường Du lịch thuộc
Đại học Duy Tân, đặc biệt là thầy Võ Đức Hiếu đã dành thời gian hướng dẫn cho em hoàn
thành chuyên đề tốt nghiệp đúng thời gian quy định.
Em xin gửi lời cảm ơn đến đơn vị thực tập của em là khách sạn Grand Tourane Đà
Nẵng đã tạo điều kiện cho em được tiếp xúc thực tế với công việc để cảm nhận và đi vào
thực tiễn trong quá trình thực tập tại khách sạn. Trong thời gian thực tập tại khách sạn, tuy
với thời gian ngắn nhưng em có được cơ hội tiếp cận thực tế và hồn thành chun đề của
mình, bản thân em cịn nhiều thiếu sót nhất định. Rất mong nhận được sự thơng cảm và
góp ý từ q thầy cơ để em có thể hoàn thiện nhiều hơn kiến thức bản thân

Đà Nẵng, ngày… tháng… năm 2023
Sinh viên thực hiện

Phạm Thị Như Thắm


LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan những nội dung trong chuyên đề báo cáo thực tập này là do tôi
thực hiện dưới sự hướng dẫn trực tiếp của GVHD Võ Đức Hiếu. Mọi số liệu sử dụng phân
tích và kết quả là do tôi tự thu thập lại qua quá trình thực tập tại đơn vị thực tập, một cách
khách quan trung thực, có nguồn gốc rõ ràng và chưa được cơng bố dưới bất kỳ hình thức
nào.

Đà Nẵng, ngày… tháng… năm 2023
Người cam đoan

Phạm Thị Như Thắm


1

LỜI MỞ ĐẦU
Trong xu thế du lịch được nhiều nước chọn là ngành kinh tế mũi nhọn, nhận thấy tầm
quan trọng của du lịch, đồng thời để theo kịp xu hướng phát triển của thế giới thì Việt Nam
nói chung và Đà Nẵng nói riêng, nên ngành du lịch ở Đà Nẵng phát triển khá mạnh mẽ và
khơng cịn xa lạ gì với du khách trong và ngồi nước.
Trên thực tế, xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu của con người cũng tăng theo,
mỗi con người mỗi suy nghĩ khác nhau có những mong muốn và nhu cầu khác nhau. Do
đó, bên cạnh việc chú trọng đầu tư xây dựng cơ sở vật chất – kỹ thuật, cơ sở hạ tầng, trình
độ chun mơn… thì vấn đề nắm bắt được tâm lý khách hàng khi lựa chọn và sử dụng dịch
vụ tại nhà hàng không chỉ là vấn đề của riêng các nhà kinh doanh dịch vụ ẩm thực mà cịn
là vấn đề đặt ra cho các cơng ty lữ hành, các nhà kinh doanh du lịch…
Việc nắm bắt và hiểu rõ tâm lí khách hàng đóng vai trị quan trọng khơng chỉ với
cơng tác quản lí du lịch mà cịn là yếu tố khơng thể thiếu trong việc thiết kế sản phẩm,
nghiên cứu thị trường và tổ chức các hoạt động phục vụ, cho du khách. Từ đó đưa ra
phương hướng chiến lược, kế hoạch, phương án phù hợp, đa dạng hóa, nâng cao chất
lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày một cao và về mức độ hài lòng của từng đối tượng
khách như thế nào . Đặc biệt, trong hoạt động kinh doanh nhà hàng , tâm lí khách hàng là
cơ sở để phát triển và hoàn thiện, mang đến những trải nghiệm thoải mái nhất, tốt đẹp nhất
cho du khách. Vì vậy, để tạo sự hài lịng, khách sạn ngồi việc cung cấp cơ sở lưu trú thì
cần phải chú trọng đến chất lượng về dịch vụ đặc biệt là dịch vụ ăn uống tại nhà hàng, việc
này sẽ thúc đẩy quảng bá lòng tin cậy của khách hàng.
Chính vì những điều trên mà trong suốt quá trình thực tập tại nhà hàng Bella Vista,

em đã hướng đến và lựa chọn đề tài “ Báo các kết quả thực tập và giải pháp nâng cao sự
hài lòng của khách hàng về dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Bella Vista của khách sạn Grand
Tourane Đà Nẵng” để làm chuyên đề tốt nghiệp của mình.


2

Chương 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ GRAND TOURANE HOTEL ĐÀ
NẴNG
1. Thơng tin chung
1.1. Lịch sử hình thành
 Grand Tourane Hotel tọa lạc tại khu vực biển Mỹ Khê xinh đẹp – top 6 bãi biển
quyến rũ nhất hành tinh , trên trục đường Võ Nguyên Giáp thuộc quận Sơn Trà. Với diện
tích xây dựng khoảng 7.500m2, nổi bật với lối trang trí kiểu Việt Nam đặc trưng. Kết hợp
giữ lối trang trí hiện đại và khơng gian xanh tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên. Khách
sạn có vị trí thuận lợi,chỉ cách trung tâm khoảng 5 phút đi xe, vơ cùng thuận lợi cho q
trình vui chơi và di chuyển đến các điểm tham quan, ăn uống nên thường được đối tượng
khách gia đình, cặp đơi hay khách cơng tác lựa chọn, cách các di sản văn hóa thế giới như
phố cổ Hội An 24km về hướng Nam, cách di tích Mỹ Sơn 40km về phía Tây Nam, cố đô
Huế 80km và một điều thuận lợi là khách sạn chỉ cách sân bay khoảng 6km
 Khách sạn Grand Tourane do công ty TNHH MTV Thương mại Quảng Nam Đà
Nẵng (Datraco.Ltđ) làm chủ đầu tư, là một tổ chức hoạt động hoàn toàn độc lập. Tập
đoàn này sẽ chịu trách nhiệm hồn tồn trong việc quản lí, vận hành cũng như chịu trách
nhiệm về chất lượng các dịch vụ trong khách sạn
 Grand Tourane Hotel bắt đầu đi vào hoạt động vào tháng 3/2016. Đến tháng
6/2016 khách sạn hoàn thành tất cả các hạng mục gồm bể bơi, gym, khu spa chính thức
vận hành khai thác.
 Quy mơ: Với tầm nhìn bao quát ra biển, khách sạn với các hạng phòng từ tiêu
chuẩn đến cao cấp gồm 188 phòng
 Superior city view: 47 phòng

 Superior ocean view: 111 phòng
 Deluxe room: 12 phòng


3

 Permier deluxe room: 15 phòng
 Grand Tourane suit: 2 phịng
 Presidential suit : 1 phịng
1.2. Các thơng tin
 Tên đơn vị: Grand Tourane Hotel Đà Nẵng
 Xếp hạng: khách sạn tiêu chuẩn 5*
 Địa chỉ: 252 Võ Nguyên Giáp, phường Phước Mỹ, quận Sơn Trà, thành phố Đà
Nẵng
 Hotline: + 84(0)236 3778 888
+ 84(0)236 3775 555
 Website:
 Email:
 LOGO:
Hình 1.1 Logo khách sạn Grand Tourane Đà Nẵng

(Nguồn: )


4

1.3. Tầm nhìn và sứ mệnh
- Tầm nhìn: Xây dựng một thương hiệu du lịch nghỉ dưỡng tiên tiến trong khu vực
thông qua các dịch vụ đa dạng, chăm chút nhằm thu hút và mang lại cảm giác, sự hài lịng
cho khách hàng qua các giác quan; bằng cách có một mơ hình nhanh nhẹn và linh hoạt

hơn, duy trì các nguyên tắc và tiêu chuẩn hoạt động đã được chứng minh; khai thác môi
trường bán hàng và tiếp thị mới, đồng thời tập trung vào các mối quan hệ đối tác cùng có
lợi.
- Sứ mệnh:
 Thiết lập Grand Tourane Hotel như một khách sạn hàng đầu trong khi vẫn duy trì
các nguyên tắc nhất quán
 Cung cấp một bầu khơng khí làm việc tuyệt vờibằng cách đối xử với nhau bằng
phẩm giá và sự tơn trọng
 Khuyến khích tranh luận và đa dạng như một thành phần quan trọng trong cách
quản lí và kinh doanh khách sạn
 Áp dụng những iêu chuẩn cao nhất về sự hoàn hảo cho từng dịch vụ mà khách sạn
mang đến cho khách hàng
 Phát triển những khách hàng hài lòng và trung thành qua mỗi lần tiếp xúc
 Nhận ra rằng lợi nhuận là điều cần thiết cho sự thành công trong tương lai


5

1.4. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Grand Tourane Đà Nẵng
1.4.1. Mơ hình cơ cấu tổ chức của khách sạn
Sơ đồ1.1.Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn

(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Grand Tourane Đà Nẵng)
1.4.2. Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn
 Bộ phận kế toán:
 Chức năng: tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố, trông
giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn; hỗ trợ bộ phận lễ tân
trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn, hỗ trợ các bộ
phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
 Nhiệm vụ: lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn; lập chứng từ xác

định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và của toàn khách sạn; lập báo cáo tài chính theo
tháng, quý, năm. Quản lý và giám sát thu, chi.
 Bộ phận nhân sự:
 Chức năng: quản lý và tuyển dụng nhân sự cho tất cả các bộ phận của khách sạn;
tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên; ban hành các thể chế, quy chế làm việc; theo dõi, đánh
giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân viên.


6

 Nhiệm vụ: tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên - ban hành các thể chế, quy chế làm
việc - theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực
tiếp nhân viên - tổ chức tuyển dụng và đào tạo nhân viên
 Bộ phận kinh doanh:
 Chức năng: tìm kiếm khách hàng cho khách sạn. Mở rộng thị trường, thu hút
khách hàng tiềm năng cho khách sạn. Giới thiệu sản phẩm, nghiên cứu thị trường, đối thủ
cạnh tranh. Thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
 Nhiệm vụ: Xây dựng kế hoạch, chiến lược kinh doanh theo ngân sách hàng năm,
kế hoạch công việc hàng tháng của phịng để trình Tổng giám đốc khách sạn.
 Bộ phận bảo vệ:
 Chức năng: đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách
hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn.
 Nhiệm vụ: tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố, trông
giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn; hỗ trợ bộ phận lễ tân
trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn, hỗ trợ các bộ
phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
 Bộ phận kĩ thuật:
 Chức năng: quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn
đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động.
 Nhiệm vụ: theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn; sửa chữa

các cơng cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác, thực hiện công việc trang trí sân
khấu, chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo hoặc khi có
u cầu.
 Bộ phận buồng phịng:


7

 Chức năng: cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn
doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi
lưu trú của khách hàng tại khách sạn, phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong
hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng.
 Nhiệm vụ: chuẩn bị buồng, đảm bảo phịng sạch, ln ở chế độ sẵn sàng đón
khách - vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực cơng cộng kiểm tra tình trạng phịng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ
sinh - nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bp lễ tân các vấn đề có liên quan nắm được tình hình khách th phịng - phối hợp với các bộ phận khác phục vụ khách.
 Bộ phận nhà hàng:
 Chức năng: cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng, hoạch tốn chi phí tại
bộ phận.
 Nhiệm vụ: tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm 3 hoạt động chính: chế
biến, lưu thơng và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn - phục vụ ăn uống cho
nhân viên khách sạn - cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo,
tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách - hỗ trợ các bộ phận khác khi cần.
 Bộ phận bếp:
 Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách lưu trú, hạch tốn chi phí, tạo
thêm lợi nhuận cho khách sạn, phục vụ ăn uống cho nhân viên khách sạn.
 Nhiệm vụ: Nắm vững kế hoạch, thực đơn yêu cầu chế biến của khách về thức ăn
để tính tiêu chuẩn, tính giá thành, lập dự trù chuẩn bị nguyên liệu để kịp khi phục vụ
khách, đảm bảo chế biến đúng kế hoạch, thực hiện, thời gian và chất lượng các món ăn của
các đối tượng khách.
 Bộ phận tiền sảnh:

8

 Chức năng: bộ phận tiền sảnh được ví như bộ mặt của khách sạn trong việc giao
tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và đối tác. Bộ phận này còn là
cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ phận với nhau trong
khách sạn. Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của
khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu của khách hàng, xu hướng trong tương lai,…
giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thông tin về cơ cấu khách, nguồn
khách từ đó đưa ra những thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất
cho khách sạn.
 Nhiệm vụ: đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin
của khách hàng đến các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phịng
và trả phịng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm khác trong khách
sạn, lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt động liên
kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
 Bộ phận spa:
 Chức năng: cung cấp các dịch vụ đáp ứng yêu cầu đa dạng của khách trong quá
trình họ lưu trú tại khách sạn như hồ bơi, tắm hơi, massage, karaoke, bida, cho thuê xe đạp,
xông hơi,… nhằm giúp khách thư giãn, giải trí khi khách có nhu cầu.
 Nhiệm vụ: giới thiệu, tư vấncho khách hàng về sản phẩm và dịch vụ của spa, trực
tiếp thực hiện những dịch vụ của khách hàng, mang đến những trải nghiệm tốt nhất theo
đúng quy trình, quy chuẩn.
1.5.

Hệ thống sản phẩm dịch vụ tại khách sạn Grand Tourane Đà Nẵng

Grand Tourane Hotel toạ lạc tại vị trí tuyệt đẹp bên bãi biển Mỹ Khê, thuộc top 6 của
thế giới, và cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 5 phút là điểm dừng chân lí tưởng

dành cho mọi người, để khám phá sức hút khó cưỡng của miền Trung Việt Nam và phù


9

hợp với bất kể lý do nào, dù là du lịch nghỉ dưỡng hay công tác từ hội họp, sự kiện đến
những kì nghỉ đáng nhớ của gia đình.
1.5.1. Dịch vụ lưu trú
 Với tiêu chuẩn 5 sao, khách sạn Grand Tourane có 188 phịng và dãy phịng sang
trọng,sở hữu khơng gian sống hiện đại, trẻ trung và có tầm nhìn tuyệt đẹp ra bãi biển Mỹ
Khê hoặc đường chân trời của thành phố khiến bao du khách nao lòng, được bài trí theo
kiểu Việt Nam đặc trưng, tạo cho khách những ấn tượng khó quên. Cảnh quan xung quanh
đẹp, khơng khí trong lành, cung cấp cho khách những giây phút thư giãn thoải mái khi lưu
trú tại khách sạn.
 Cơ cấu loại phòng:
Bảng 1.1.Cơ cấu các loại phòng
STT
1

Loại phòng
Giá(vnđ)
Superior Double & 3.290.000

Diện tích
32m2

Twin City View

Ghi chú
- Giường Queen hoặc

giường đơi
-Cảnh quan thành phố
- Phịng thơng nhau có sẵn

2

Superior Double & 3.510.000

32m2

Twin Sea View
3
4

Phòng Deluxe
Permier deluxe room

theo yêu cầu
- Giường Queen hoặc
giường đôi

3.840.000
5.050.000

40m2

- Cảnh biển
-Giường Queen

52m2

-Cảnh quan thành phố
-Giường cỡ lớn
-Ghế phòng chờ
-Cảnh biển
-Phòng tắm đầy đủ vòi

5

Grand Tourane Suite

6.700.000

64m2

hoa sen và bồn tắm
- Nội thất trang nhã, tầm


10

nhìn rộng rãi và lộng lẫy
ra biển
-Phịng khách với ghế
sofa
-Phịng tắm đầy đủ với vòi
6

Presidential Suite

12.090.000

145m2

hoa sen và bồn tắm
-Giường cỡ King
- Cảnh biển
- Phòng khách riêng biệt,
phòng họp, phòng ăn, bếp
đầy đủ

(Nguồn: />Các tiện nghi và dịch vụ có trong phịng:
 Tivi truyền hình cáp vệ tinh
 Tủ lạnh
 Hệ thống nước nóng
 Điều hồ nhiệt độ
 Internet khơng dây
 Tủ quần áo
 Minibar
 Két sắt
 Bàn làm việc
 Điện thoại
 Máy sấy tóc
 Bình đun nước nóng
 Dụng cụ pha trà/cafe