Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng công tác đào tạo nhân viên tại khách sạn eden plaza da nang
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (594.08 KB, 55 trang )
1
ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH
CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN
TẠI KHÁCH SẠN EDEN PLAZA DA NANG
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN
GVHD: ThS. HỒ SỬ MINH TÀI
SVTH: LÂM THỊ THU DIỄM
MSSV: 25207100622
Đà Nẵng, tháng 6 năm 2023
2
ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH
CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN
TẠI KHÁCH SẠN EDEN PLAZA DA NANG
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN
GVHD:ThS. HỒ SỬ MINH TÀI
SVTH: LÂM THỊ THU DIỄM
MSSV: 25207100622
3
Đà Nẵng, tháng 6 năm 2023
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU...................................................................................................................................1
1.Khái quát về tình hình phát triển của ngành du lịch tại Thành Phố Đà Nẵng:................................1
2. Lý do chọn doanh nghiệp và tên đề tài nghiên cứu:.......................................................................1
3. Định hướng của bản thân:.............................................................................................................2
4. Bố cục chuyên đề:.........................................................................................................................2
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN EDEN PLAZA DA NANG.............3
1.1
Thông tin tổng quan về khách sạn Eden Plaza Da Nang:...................................................3
1.2
Lịch sử hình thành và phát triển của Khách sạn Eden Plaza Da Nang:..............................4
1.3
Quy mô và cơ cấu tổ chức của khách sạn Eden Plaza Da Nang:........................................4
1.3.1 Quy mô:.......................................................................................................................................4
1.3.2
Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Khách sạn:....................................................................................5
1.3.3
Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận:..................................................................................6
1.4
Hệ thống sản phẩm dịch vụ tại khách sạn Eden Plaza Da Nang:.......................................9
1.4.1
Dịch vụ lưu trú:.................................................................................................................9
1.4.2
Dịch vụ nhà hàng:............................................................................................................11
1.4.3
Dịch vụ bổ sung...............................................................................................................13
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH
SẠN EDEN PLAZA DA NANG............................................................................................................15
2.1 Giới thiệu về bộ phận nhân sự tại Khách sạn Eden Plaza Da Nang:..........................................15
2.1.1. Giới thiệu chung về bộ phận nhân sự tại Khách sạn Eden Plaza Da Nang:...........................15
2.1.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận nhân sự.....................................................................................15
2.1.3 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận nhân sự:........................................................................15
2.2 Báo cáo kết quả thực tập tại bộ phận nhân sự tại khách sạn Eden Plaza Da Nang.........................17
2.2.1 Báo cáo kết quả thực tập...........................................................................................................17
2.2.2 Những kinh nghiệm đạt được và hạn chế của bản thân trong quá trình thực tập........................20
4
2.2.2.1
Những kinh nghiệm đạt được:...........................................................20
2.2.2.2
Những hạn chế của bản thân.............................................................20
2.3 Thực trạng và đánh giá công tác đào tạo nhân viên tại Eden Plaza Da Nang................................21
2.3.1 Thực trạng đội ngũ lao đợng........................................................................................................21
2.3.1.1
Cơ cấu lao đợng theo trình đợ chun mơn.........................................21
2.3.1.2
Cơ cấu lao động theo giới tính...........................................................22
2.3.2 Thực trạng cơng tác đào tạo nhân viên........................................................................................24
2.3.3 Các chương trình đào tạo tại Khách sạn Eden Plaza Da Nang.....................................................25
2.3.3.1
Chương trình đào tạo tại khách sạn:.................................................25
2.3.3.2
Đào tạo bên ngồi:..............................................................................32
2.4 Đánh giá hiệu quả cơng tác đào tạo nhân viên..............................................................................34
2.4.1 Ưu điểm35
2.4.2 Nhược điểm................................................................................................................................35
CHƯƠNG 3 NÂNG CAO HIỆU QUẢ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH SẠN
EDEN PLAZA DA NANG.............................................................................................................37
3.1 Định hướng phát triển của Khách sạn Eden Plaza Da Nang.........................................................37
3.1.1 Định hướng chung......................................................................................................................37
3.1.2 Định hướng về công tác đào tạo...............................................................................................37
3.2 Một số giải pháp cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả công tác đào tạo nhân viên tại Khách sạn
Eden Plaza Da Nang.............................................................................................................................38
3.2.1 Hồn thiện cơng tác lựa chọn nhân viên tham gia các khóa đào tạo........................................38
3.2.2 Tổ chức đánh giá lại nội dung của các chương trình đào tạo hiện có........................................38
3.2.3 Hồn thiện hoạt động đánh giá người học sau đào tạo............................................................41
3.2.4 Bố trí thời gian đào tạo hợp lý và hiệu quả cho các khóa học...................................................42
3.3 Một số giải pháp khác nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của khách sạn Eden Plaza Da
Nang.....................................................................................................................................................43
3.3.1 Bổ sung thêm chương trình đào tạo kỹ năng mềm...................................................................43
3.3.2 Bổ sung chương trình đào tạo tiếng anh giao tiếp dành cho nhân viên buồng.........................44
5
3.3.3 Hồn thiện chương trình đào tạo chung....................................................................................44
Hồn thiện chương trình đào tạo chung của doanh nghiệp theo đúng tiêu chuẩn, bám sát các
bước sau: 44
KẾT LUẬN.........................................................................................................................................47
TÀI LIỆU THAM KHẢO...............................................................................................................48
DANH MỤC BẢNG BIỂ
6
Bảng 1. 1: Trang thiết bị phòng khách...............................................................................13
Bảng 1 2: Các loại phòng khách sạn Eden Plaza Da Nang................................................14
Bảng 1. 3 Bố trí mặt bằng khách sạn Eden Plaza Da Nang 1
Bảng 2. 1: Q trình thực tập tại bợ phận nhân sự...............................................................16
Bảng 2. 2 Đội ngũ lao động theo trình đợ............................................................................20
Bảng 2. 3: Đợi ngũ lao đợng theo giới tính..........................................................................21
Bảng 2. 4 Chương trình đào tạo năm 2022..........................................................................23
Bảng 2. 5: Chương trình đào tạo chun mơn theo bợ phận................................................24
Bảng 2. 6: Các chương trình đào tạo chung cho khách sạn Eden Plaza Da Nang...............28
DANH MỤC SƠ Đ
Sơ đồ 1. 1: Cơ cấu tổ chức khách sạn
Sơ đồ 2. 1: Cơ cấu bộ phận nhân sự 1
Sơ đồ 3. 1: Quy trình chế biến và bảo quản thức ăn..........................................................40
DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1. 1 Logo Khách sạn Eden Plaza Da Nang...................................................................3
Hình 1. 2 Hình ảnh khách sạn Eden Plaza Da Nang..............................................................4
1
LỜI MỞ ĐẦU
1.Khái quát về tình hình phát triển của ngành du lịch tại Thành Phố Đà Nẵng
Theo Tổng cục Thống kê, việc ra mắt nhiều sản phẩm, dịch vụ đẳng cấp, du lịch Đà Nẵng
được kỳ vọng tạo nên những mốc son mới sau giấc ngủ dài bởi dịch bệnh Covid-19. Bên
cạnh việc đảm bảo an ninh, an toàn cho điểm đến, Đà Nẵng cũng ban hành kế hoạch xúc
tiến quảng bá, thu hút du khách trong nước và quốc tế đến thành phố trong năm 2023.
Nhiều doanh nghiệp đã có những đóng góp quan trọng, ý nghĩa trong khôi phục và phát
triển du lịch. Hầu hết các điểm du lịch đã được đưa vào khai thác trở lại. Số lượt khách cơ
sở lưu trú phục vụ trong tháng 01/2023 ước đạt 350,5 nghìn lượt, tăng 1,5% so với tháng
trước và gấp 6,5 lần cùng kỳ năm 2022. Trong đó, khách quốc tế ước đạt 88,5 nghìn lượt,
tăng 6,1% so với tháng trước, tăng 49,1 lần so với tháng cùng kỳ năm 2022. Khách du lịch
trong nước tháng 01/2023 ước đạt 262 nghìn lượt, tương đương so với tháng trước và gấp
5,1 lần so với tháng cùng kỳ năm 2022. Ngay từ những ngày đầu năm mới 2023, thành phố
liên tiếp đón các đồn khách quốc tế và nợi địa đến lưu trú tại Đà Nẵng.
2. Lý do chọn doanh nghiệp và tên đề tài nghiên cứu
Nắm bắt được sự vươn mình trở lại của ngành du lịch tại Thành Phố Đà Nẵng, em đã chọn
Eden Plaza Da Nang Hotel làm nơi thực tập, nghiên cứu và học hỏi kinh nghiệm, Eden
Plaza Da Nang là 1 khách sạn đạt chuẩn quốc tế 4 sao với bề dày nhiều năm kinh nghiệm
trong lĩnh vực Nhà hàng Khách sạn. Sau kì ngủ đơng vì dịch bệnh Covid 19, khách sạn đã
có những chuyển biến mới, khơi mào cho sự trở lại một cách mạnh mẽ và bùng nổ. Đặc
biệt, để đứng vững trong xu thế cạnh tranh ngày càng mạnh mẽ như hiện nay, doanh
nghiệp đã có những thay đổi trong quy trình đào tạo nhân lực. Vậy nên em đã chọn thực
tập với vị trí nhân sự tại doanh nghiệp để tìm hiểu cơng tác đào tạo trong ngành khách sạn
nói chung và khách sạn Eden Plaza Da Nang nói riêng. Trong suốt quá trình thực tập em
đã và đang nghiên cứu đề tài:” Thực trạng công tác đào tạo nhân viên tại khách sạn
2
Eden Plaza Da Nang” để học hỏi, trau dồi kiến thức cũng như đề ra những hướng đi,
những giải pháp trong quá trình đào tạo cho doanh nghiệp.
3. Định hướng của bản thân
Em mong muốn sau kì thực tập tại doanh nghiệp, song song với kiến thức ở trên lớp em sẽ
có thêm những trải nghiệm thực tế, nhìn thấy được những lổ hổng của bản thân từ đó học
hỏi được những kĩ năng cần thiết để làm nghề, để giao tiếp và nắm bắt xu hướng của
ngành. Đối với em, thời gian thực tập tại doanh nghiệp là một bước ngoặc, một cơ hội lớn
để em thực chiến, mỗi một ngày thực tập là một ngày em cố gắng, nổ lực, cầu thị và
nghiêm túc. Định hướng sau khi rời khỏi giảng đường Đại học em sẽ chọn vị trí nhân sự
để tiếp tục học tập và theo đuổi. Em biết rằng, sẽ có những khó khăn, thách thức trong quá
trình em sải bước vào nghề, nhưng em tin với sự thấu hiểu, tận tình chỉ dẫn của các anh chị
tại đơn vị thực tập và sự nổ lực, cầu thị, cố gắng của bản thân em sẽ vững bước hơn trên
chặng đường sắp tới.
4. Bố cục chuyên đề
Chuyên đề gồm 3 chương với những nội dung các phần chính như sau:
Chương 1: Giới thiệu tổng quan về Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng.
Chương 2: Báo cáo thực tập và thực trạng công tác đào tạo nhân viên tại Khách sạn Eden
Plaza Da Nang.
Chương 3: Đề xuất giải pháp đào tạo tại Khách sạn Eden Plaza Da Nang.
3
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN EDEN
PLAZA DA NANG
1.1 Thông tin tổng quan về khách sạn Eden Plaza Da Nang
(Nguồn Website khách san Eden Plaza Da Nang)
Hình 1. 1 Logo Khách sạn Eden Plaza Da Nang
Tên công ty: Công ty Cổ Phần QN-EDEN
Tên thương hiệu: EDEN PLAZA DANANG
Địa chỉ :05 - 07 Duy Tân, Phường Hoà Thuận Đông, Quận Hải Châu,Đà Nẵng.
Điện thoại: +84 (0)5113 662 666
Email:
Website:
Web:
4
1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của Khách sạn Eden Plaza Da Nang
(Nguồn: Website khách sạn Eden Plaza Da Nang)
Hình 1. 2 Hình ảnh khách sạn Eden Plaza Da Nang
Khách sạn EDEN PLAZA DA NANG**** chính thức khai trương đi vào hoạt động từ
ngày 18/04/2013 tại Thành phố Đà Nẵng. Eden Plaza Da Nang tọa lạc tại trung tâm thành
phố Đà Nẵng – một trong 20 thành phố sạch nhất thế giới do diễn đàn hợp tác Châu Á Thái
Bình Dương bình chọn. Eden Plaza Da Nang sẽ là điểm dừng chân lý tưởng đối với mọi du
khách. Mơ phỏng như mợt khu vườn Châu Âu giữa lịng thành phố, Eden Plaza Da Nang
không chỉ định hướng là mợt chốn nghỉ dưỡng mà cịn là tổ hợp vui chơi, giải trí kết hợp
Trung Tâm tổ chức Tiệc Cưới và Hội nghị Quốc tế. Từ những lưu khách muốn dạo chơi và
nghỉ ngơi, đến những Tổ chức, Doanh nghiệp muốn nâng tầm vị thế hay các cặp đôi quyết
định kết nối và thề nguyện với nhau đến trọn đời. Eden Plaza Da Nang ln ln tiếp đãi
với tình chân thành nhất. Với vị trí thuận lợi, quý khách chỉ mất vài phút ô tô để đi đến sân
bay và ngược lại.
1.3 Quy mô và cơ cấu tổ chức của khách sạn Eden Plaza Da Nang:
1.3.1
Quy mô:
5
Eden Plaza Da Nang đạt tiêu chuẩn 4 sao được thiết kế hài hòa giữa lối kiến trúc Châu Âu
cổ điển pha lẫn nét hiện đại tráng lệ với 124 phòng lưu trú và các phòng chức năng khác
được thiết kế độc đáo, tiện nghi và đảm bảo sự thoải mái cho khách. Hệ thống các cơ sở hạ
tầng được thiết kế phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế và phù hợp với quy chuẩn Việt Nam.
Eden Plaza Da Nang là một trong những nơi tổ chức các sự kiện, hợi nghị trong và ngồi
nước và dịch vụ tiệc cưới chuyên nghiệp nhất với 2 trung tâm Hội Thảo Quốc Tế - khách
sạn Eden Plaza Da Nang và trung tâm Hội Nghị Quốc Tế Eden Plaza Da Nang gồm 11
sảnh.Eden Plaza Da Nang có hệ thống máy phát điện song song với lưới điện chung của
thành phố để phòng trường hợp mất điện. Trang bị hệ thống an toàn cháy nổ, ngồi ra cịn
có hệ thống camera được bố trí tại các vị trí chủ yếu của khách sạn như: tiền sảnh, quầy lễ
tân, thang máy và các hành lang các tầng, tồn bợ cửa ra vào. Bên cạnh đó Eden Plaza Da
Nang trang bị đầy đủ cơ sở vật chất và thiết bị phục vụ khách sạn như: Hồ bơi, phòng tập
thể thao, Massage & Spa, Bar – Cafe, Karaoke, Pub, trang thiết bị phòng khách sạn, trang
thiết bị phục vụ tiệc cưới, hội nghị, sự kiện... phục vụ khách hàng tốt nhất.
1.3.2
Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Khách sạn
6
(Nguồn phòng nhân sự Eden Plaza Da Nang)
Sơ đồ 1. 1: Cơ cấu tổ chức khách sạn
Nhận xét: Khách sạn đã xây dựng được cơ cấu tổ chức quản lý phù hợp với đặc điểm và
quy mô hoạt động của khách sạn, chặt chẽ từ cấp cao nhất đến các đơn vị nhỏ nhất theo mơ
hình trực tuyến chức năng. Việc quy định rõ chức năng, nhiệm vụ giữa các bộ phận khiến
cho nhân viên làm việc nghiêm túc. Đồng thời kiểm sốt hoạt đợng của khách sạn làm việc
có hiệu quả, phát hiện kịp thời những sai sót báo cáo lên cấp trên để điều chỉnh kịp thời.
Tạo sự thống nhất trong công việc, xác định quyền hạn, trách nhiệm rõ ràng, chun mơn
hóa các cơng việc trong khách sạn.
1.3.3
Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận
Ban Giám đốc
Quản lý và điều hành khách sạn, chịu trách nhiệm về sự thành bại trong hoạt động
kinh doanh của khách sạn.Chịu trách nhiệm tổ chức và điều hành khách sạn trong khuôn
khổ nguồn vốn theo yêu cầu của Hội Đồng Quản Trị. Thực hiện một số nhiệm vụ khác như
quan hệ với chính quyền địa phương, đồng bợ giữa tất cả các bộ phận nhằm đem lai chất
lượng dịch vụ tốt, tối đa hóa doanh thu – lợi nhuận cho khách sạn.
Tổng quản lý
Quản lý và điều hành tồn bợ hoạt đợng kinh doanh của khách sạn nói chung, Chịu
trách nhiệm chung về tính hiệu quả và tồn bợ hoạt đợng kinh doanh của khách sạn. Tham
mưu tư vấn cho Ban Giám Đốc, Hội Đồng Quản trị các công việc chuyên môn nhằm thúc
đẩy sự phát triển của công ty. Đồng thời, General Manager đưa ra chính sách, hướng giải
quyết kịp thời cho những hạng mục phát sinh. Ký duyệt chế độ đãi ngộ cho nhân viên,đánh
giá nhân viên để xét duyệt khen thưởng hay kỷ ḷt tương ứng
Bợ phận buồng phịng
Cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh thu cao nhất
trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách
7
hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và
cung cấp dịch vụ buồng. Bợ phận buồng phịng có thể được phân thành những bộ phận nhỏ
với chức năng riêng, cụ thể hơn như: bp dọn phòng, bp giặt ủi, kho vải, bp vệ sinh công
cộng, cây xanh, cắm hoa ...
Bợ phận bếp
Chức năng chính của bợ phận bếp là cung cấp món ăn cho thực khách Bợ phận bếp
trong nhà hàng giữ mợt vị trí, vai trị quan trọng trong nhà hàng, ảnh hưởng trực tiếp
đến việc mang lại doanh thu cho nhà hàng, khách sạn. Đứng đầu bộ phận bếp là bếp
Trưởng – Người chỉ đạo và chịu trách nhiệm cho mọi hoạt động của bếp. Bộ phận bếp ph
trách việc lên thực đơn, chế biến món ăn theo yêu cầu của quý khách.
Bộ phận nhà hàng
Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch toán chi phí tại bợ phận.Tổ chức
hoạt đợng kinh doanh ăn uống,tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn, cung cấp các
dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách,
hỗ trợ các bộ phận khác khi cần.
Bộ phận lễ tân
Bợ phận đón tiếp cịn gọi là bợ phận lễ tân được ví như bợ mặt của khách sạn trong
việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và đối tác. Bộ phận
này là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ phận với nhau
trong khách sạn.
Bộ phận nhân sự
Tổ chức, quản lý hệ thống Nhân sự cho tồn đơn vị, Chính sách Nhân sự, hoạch định,
bổ sung nguồn nhân lực, Quản trị tiến trình và đánh giá công việc. Báo cáo trực tiếp cho
Tổng quản lý, chịu trách nhiệm tuyển dụng nhân viên để phục vụ sản xuất kinh doanh của
doanh nghiệp, phối hợp chặt chẽ với các phòng ban để nắm bắt thực tế đời sống cán bộ
nhân viên nhằm đưa ra các chính sách tốt nhất cho nhân viên.
8
Bộ phận Marketing & kinh doanh
Thực hiện mục tiêu xây dựng, lan tỏa hình ảnh – thương hiệu cũng như lên kế hoạch
thực hiện các chương trình, chiến dịch, từ đó thúc đẩy doanh số của đơn vị. Thực hiện phụ
trách mảng xây dựng, phát triển thương hiệu, hình ảnh cho khách sạn. Nghiên cứu thị
trường và các đối thủ cạnh tranh; lên kế hoạch và thực hiện các chiến lược Marketing.
Bợ phận kế tốn
Quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khách sạn; theo dõi,
quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ... Lập chứng từ trong việc hình thành và sử
dụng vốn - lập chứng từ xác định kết quả kinh doanh của từng bợ phận và của tồn khách
sạn - lập báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm - quản lý và giám sát thu, chi.
Bợ phận bảo trì:
Quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn đảm bảo vận hành
tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong q trình hoạt đợng. Theo dõi, bảo trì thường xuyên
các thiết bị trong khách sạn - sửa chữa các cơng cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận
khác - thực hiện công việc trang trí sân khấu, ch̉n bị âm thanh cho hợi trường khi khách
sạn có hợi nghị, hợi thảo hoặc khi có u cầu.
Bợ phận an ninh
Đảm bảo an tồn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách hàng, chịu trách
nhiệm về an ninh trong khách sạn. Tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi
gặp sự cố - trông giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn
Bộ phận IT
Chức năng của bộ phận IT là đảm bảo hệ thống công nghệ thông tin của doanh nghiệp
hoạt động ổn định, chính xác, từ đó hỗ trợ hoạt đợng sản xuất, kinh doanh, quản trị,… của
doanh nghiệp dễ dàng và hiệu quả.Lắp đặt, cài đặt, sửa chữa, nâng cấp thiết bị công nghệ
thông tin, thiết bị mạng; phân bổ kết nối mạng,thường xuyên kiểm tra, giám sát, đảm bảo
cơ sở hạ tầng về kỹ thuật IT cho các hoạt động sản xuất, kinh doanh
9
Bộ phận âm thanh ánh sáng
Âm thanh ánh sáng là linh hồn của sự kiện. Bộ phận âm thanh ánh sáng có chức năng
cung cấp, tư vấn, thiết kế được dàn âm thanh ánh sáng phù hợp với event khách sạn tổ
chức để đạt được hiệu quả tối đa, đảm bảo sự thành công của sự kiện được tổ chức tại
khách sạn. Kiểm tra và test lại các thiết bị hệ thống âm thanh ánh sáng, màn hình Led.
1.4 Hệ thống sản phẩm dịch vụ tại khách sạn Eden Plaza Da Nang
1.4.1 Dịch vụ lưu trú
Eden Plaza Da Nang đạt tiêu chuẩn 4 sao được thiết kế hài hòa giữa lối kiến trúc Châu Âu
cổ điển pha lẫn nét hiện đại tráng lệ với 124 phòng lưu trú .Tất cả các phòng đều được
trang bị đầy đủ tiện nghi, sang trọng, đáp ứng phù hợp nhu cầu của từng cá nhân, từ các
doanh nhân đến các hoạt đợng chính trị. Khách sạn có 6 loại phịng:
TRANG THIẾT BỊ PHỊNG KHÁCH
- 1 giường lớn (1m8) hoặc 2 giường nhỏ (1m2) - Internet: Wifi &cáp
- Hệ thống điều hòa riêng biệt.
- Két an tồn, Mini-bar, điện thoại
- Hệ thống nước nóng trung tâm
- Máy sấy tóc, Bình nấu nước
- Phịng tắm: tắm đứng hoặc tắm nằm (tùy hạng/loại phòng)
- Dụng cụ pha trà, café (miễn phí)
- TV màn hình phẳng, truyền hình vệ tinh
- Áo choàng, dép đi trong nhà, Tiện nghi phịng tắm (dầu gợi…)
Bảng 1. 1: Trang thiết bị phịng khách
Superior
Loại phịng
Số lượng
Diện tích
Category
Number of rooms
Square
21
30m2
Twin
10
Double
10
Join bed
3
Twin
55
Double
9
Twin
10
Double
7
Suite
Double
1
60m²
Apartement
01 bed room (Double)
1
65m²
02 bed room (Double)
7
70m2
Deluxe
Premier Deluxe
35m2
40m²
(căn hộ 1 PN)
Premier Apartment
(căn hộ 2 PN)
Tổng cộng
124
(Nguồn Khách sạn Eden Plaza Da Nang)
Bảng 1. 2: Các loại phòng khách sạn Eden Plaza Da Nang
MỨC GIÁ
SỐ HIỆU
Giá khuyến mãi 01
Gía khuyến mãi 03
đêm. (VND)
đêm trở lên. (VND)
850.000
1.000.000
800.000
950.000
NIÊM YẾT
LOẠI PHÒNG
PHÒNG
Superior
Deluxe
Sup
De
(VND)
1.246.300
1.472.900
Premier
P.De
1.699.500
1.150.000
1.100.000
Suite vip
Apartement
Premier
Su
Apart
2.266.000
3.059.100
1.550.000
2.050.000
1.450.000
1.950.000
P.Apart
3.965.500
2.700.000
2.550.000
Ext
453.200
350.000
350.000
apartement
Extra Bed
1.4.2 Dịch vụ nhà hàng
Trung tâm tiệc cưới
11
Trung Tâm Hội thảo Quốc Tế - khách sạn Eden Plaza Da Nang được xây dựng trên diện
tích trên 1000m², hoàn toàn theo phong cách Châu Âu mang phong cách rất riêng, hoà hợp
trong tổng thể khách sạn 4 sao EDEN PLAZA DANANG với nhiều dịch vụ phong phú,
chuyên nghiệp, tiện nghi hiện đại làm hài lòng khách hàng khi lưu trú, tổ chức hội thảo,
nhà hàng, sự kiện...Trung Tâm Hợi Nghị Quốc tế Eden Plaza Da Nang diện tích: 4.200 m2,
với nhiều dịch vụ hỗ trợ cho khách hàng khi lưu trú và tổ chức hội thảo, sự kiện tại nơi
đây: Hợi thảo, nhà hàng, tiệc chiêu đãi…Các món ăn đa dạng Âu, Á rất đặc trưng được chế
biến bởi các đầu bếp hàng đầu Việt Nam với các loại hình tiệc rất đa dạng: Tiệc cưới, cơm
khách đồn, tiệc chiêu đãi, tiệc nướng, buffet, tiệc ngoài trời….Nhằm đáp ứng tối đa nhu
cầu vui chơi giải trí của trẻ em, Eden Plaza Da Nang mang đến 1 góc nhỏ vui chơi ngồi
trời vơ cùng thú vị.
Mợt số dịch vụ nổi bật như sau:
Hợi thảo trong nước và ngồi nước
Nhà hàng tiệc tiệc, tiệc chiêu đãi Gala Dinner.
Triển lãm, giới thiệu sản phẩm.
Biểu diễn văn hoá, nghệ thuật, tổ chức sự kiện.
Thiết bị hiện đại phục vụ hội thảo: Đèn hình led, thiết bị nghe, nhìn
Bảng 1. 3 Bố trí mặt bằng khách sạn Eden Plaza Da Nang
Type set up/No.of guest
Kiểu Xếp/ Số lượng khách
Room
type
phịng
Double
Rom
Tên size
(sqm)
Diện
tích
(m2)
U
Theater
Rạp hát
Round
U–
Rectangul
Shape
Hình chữ
Chữ U
nhật
Classroom –Shape
lớp học
table
Chữ U
Bàn
1 lớp
tròn
2 lớp
12
PLACE EDEN
278
1
150 -
100 - 200
40
80
150
430
250
PRINE/
150
130
100
45
85
50
140
THE SUN
70
30
25
20
30
20
50
THE
39
25
20
20
0
20
0
PRINCESS
MOON
PLACE RUBY
250
Breakfast Buffet: 200 seats/ Phục vụ Buffet sáng: 150 200
2
ghế.
EROS
130
130
100
45
85
50
140
SAPHIRE
240
160
110
40
70
60
250
DIAMOND
268
250
150
48
90
90
350
KING
374
350
120 - 220
45
80
150
500
QUEEN
374
350
120 – 220
45
80
150
500
ROYAL
768
800
500
200
300
300
850
(Nguồn phòng nhân sự Khách sạn Eden Plaza Da Nang)
Nhà hàng Điểm tâm sáng, Ala Carte RUBY (Lunch/Dinner)
Nhà hàng Ruby nằm tại tầng 1 khách sạn Eden Plaza Da Nang gần ngay phố đi bợ, hồ bơi
và phịng gym mang đến sự mới lạ, thuận tiện và nhiều khám phá cho khách hàng. Chuyên
phục vụ buffet sáng với các món ăn đặc sản Âu, Á.
1.4.3 Dịch vụ bổ sungch vụ bổ sung bổ sung sung
a) Dịch vụ Eden Massage & Spa: Gồm 18 phòng VIP Massage Boby và 1 phòng Foot
Massage với 10 ghế, 4 giường Spa trị liệu và khn viên khách sạn, Jacuzzi lợ thiên, phịng
tắm hơi, ghế massage thư giãn, 1 phòng Beauty Salon với các dịch vụ trang điểm, chăm
sóc, làm đẹp...
13
b) Dịch vụ - Eden Plaza Karaoke: Với sức chứa lên đến 100 người được trang bị dàn âm
thanh chất lượng hiện đại, các thiết bị được bố trí chuyên nghiệp, giá cả hợp lý và không
gian ca hát sang trọng.
c) Dịch vụ hồ bơi: Hồ bơi lộ thiên với thiết kế độc đáo gần gũi với thiên nhiên, chắc chắn
sẽ đem lại cho quý khách cảm giác thư thái sau những giờ làm việc căng thẳng.
d) Dịch vụ Gym: Ngay cạnh hồ bơi với cảnh vườn kết hợp với hệ thống máy tập hiện đại
giúp quý khách cảm giác thoải mái khi đến với phòng tập tại Eden.
e) Dịch vụ khác: ngồi ra cịn có nhiều dịch vụ tiện ích khác như: cửa hàng bán đồ lưu
niệm, dịch vụ đưa đón sân bay, dịch vụ hỗ trợ đặt tour, giặt ủi và cho thuê đồ vải, thuê xe,
trao đổi ngoại tệ, đặt vé máy bay, dịch vụ internet…
14
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CÔNG TÁC
ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH SẠN EDEN PLAZA DA NANG
2.1 Giới thiệu về bộ phận nhân sự tại Khách sạn Eden Plaza Da Nang
2.1.1. Giới thiệu chung về bộ phận nhân sự tại Khách sạn Eden Plaza Da Nang
Bộ phận nhân sự đóng mợt vai trị quan trọng, phụ trách về tồn bợ mặt nhân sự trong
khách sạn. Bợ phận nhân sự có vai trị trong việc quản lý, tuyển dụng và đào tạo nhân
sự cho tất cả các bợ phận và tất tần tật những vấn đề có liên quan đến nhân sự trong
khách sạn đều được bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm giải quyết.
2.1.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận nhân sự cấu tổ chức của bộ phận nhân sựu tổ sung chức của bộ phận nhân sực của bộ phận nhân sựa bộ phận nhân sự phận nhân sựn nhân sự
Trưởng bộ phận
nhân sự
Thư kí nhân sự
(Nguồn Khách sạn Eden Plaza Da Nang)
Sơ đồ 2. 1: Cơ cấu bộ phận nhân sự
Qua sơ đồ 2.1 cơ cấu bợ phận nhân sự theo mơ hình trực tuyến chức năng. Đứng đầu là
trưởng bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm tổ chức quản lý bộ phận nhân sự và phân quyền
cho thư kí trong mợt số công việc nhất định.
2.1.3 Chức năng và nhiệm vụ của bợ phận nhân sự:
Trong mợt doanh nghiệp, phịng nhân sự có vai trị tuyển dụng, đào tạo phát triển nguồn
nhân lực nhằm đảm bảo hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp. Bên cạnh đó, phịng nhân
