Món ăn - bài thuốc từ ốc nhồi potx

Món ăn - bài thuốc từ
ốc nhồi
Ốc nhồi còn gọi là ốc đồng, điền loa, sống
trong các ao, ruộng vùng đồng bằng, trung
du. Ốc nhồi là nguyên liệu để chế biến thành
nhiều món ăn dân dã như ốc xào, bún ốc,
canh ốc hay những món đặc sản: ốc nhồi
thịt, ốc hấp lá gừng, ốc nhồi hấp sả. Các
món ăn này giúp thông lợi đại tiểu tiện, giải
phiền nhiệt và tiêu thũng nên thường làm
thực đơn cho mùa hè.
Ốc nhồi chứa protid, lipid, các vitamin (B
1
,
B
2
, PP), muối Ca, P. Theo Đông y, ốc nhồi
vị ngọt, mặn, tính hàn; vào vị, đại tràng,
bàng quang. Vỏ ốc vị ngọt, tính bình, có
công năng lợi thủy thanh nhiệt. Dùng cho
các trường hợp sốt nóng, đái khó, phù nề,
vàng da, bệnh tiểu đường, trĩ. Vỏ ốc có tác
dụng giải tâm phiền.
Ốc nhồi nấu chuối và đậu phụ giúp thông
lợi tiểu tiện, tiêu thũng,
giải nhiệt.
Món ăn - bài thuốc chữa bệnh từ ốc nhồi:
- Canh ốc nhồi, củ chuối tiêu: ốc nhồi 500 -
2.000g, củ chuối 500 - 1.000g. Ốc ngâm
sạch, đập bỏ vỏ, rửa sạch nhớt, thái miếng;
củ chuối ép lấy nước, nấu với ốc, khi chín

nhừ thêm đường trắng và gia vị cho ăn.
- Ốc nhồi xào nấm hương: ốc nhồi 500 -
2.000g, nấm hương 20g, thịt nạc 60g. Ốc
ngâm nước sạch 1 - 2 ngày, đem đập lấy
phần thịt ốc, rửa sạch nhớt, thái lát; nấm
hương ngâm rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ;
thịt nạc thái cùng trộn lẫn với ốc và nấm
hương, thêm gia vị hành, gừng, bột tiêu,
muối, dấm; để 15 phút. Xào to lửa với dầu
đến chín, thêm nước dùng, đun cho sôi đều.
Ăn nóng. Dùng cho các trường hợp sốt nóng
vàng da, tiểu ít.
- Nước canh ốc nhồi, tàu hũ: ốc nhồi 500 -
1.000g đem đập bỏ vỏ ốc, rửa sạch, thái
miếng, nấu với đậu phụ, hành củ (hoặc hành
tươi) lấy nước cho uống. Dùng cho các
trường hợp say rượu.
- Ốc nhồi luộc: ốc nhồi 500 - 2.000g. Ngâm
ốc với nước gạo 2 - 3 ngày sau rửa sạch,
đem luộc với một nắm lá bưởi đến chín,
khêu ốc ăn với nước gừng pha dấm thanh,
đường và mắm, đồng thời uống nước luộc
ốc. Dùng cho bệnh nhân sốt nóng vàng da.
- Chữa lợi và niêm mạc lở loét, lưỡi rộp: vỏ
ốc 2 cái, cỏ nhọ nồi 50g. Vỏ ốc sao với cát,
tán mịn; cỏ nhọ nồi sấy khô, tán bột. Trộn
đều hai thứ bột. Xát vào răng lợi nhiều lần
trong ngày.
Kiêng kỵ:Những người tỳ vị hư hàn không
nên dùng