Thuốc - ẩm thực bảo vệ sức khỏe trong mùa hè pdf

Thuốc - ẩm thực bảo vệ sức khỏe trong
mùa hè
Khí trời nóng bức của mùa hè ảnh hưởng
đến sức khỏe con người với các chứng
thường gặp: khô khát, mồ hôi ra nhiều,
hay giận dữ. Sau đây là cách chế biến
thức ăn, nước uống phù hợp với dưỡng
sinh mùa hè.

Canh thịt bò rau cải giải
cảm mạo, phong hàn
Canh thịt bò với rau cải
Thịt bò 200g rửa sạch, thái mỏng; rau cải
500g rửa sạch, cắt khúc; gừng 20g gọt sạch
vỏ, băm nhuyễn trộn ướp với thịt bò.
Cách chế: cho nguyên liệu trên vào nồi thêm
ít muối vừa ăn, đổ vào 2 lít nước, nấu lửa
mạnh chừng nửa giờ thì dùng được. Uống
nước từ từ lúc còn nóng ấm.
Lý giải: thịt bò tính bình, vị cam, vào kinh tỳ
vị, bổ tỳ, ích khí tăng lực. Rau cải tính ôn, vị
cay, vào kinh phế tỳ, giải chứng cảm hàn,
thông đàm, lợi khí. Sinh khương (gừng
sống) tính ôn, vị cay làm tinh thần minh
mẫn, trị ói mửa, ho đàm, giúp tỳ vị tiêu hóa
tốt.
Chủ trị: giải cảm mạo phong hàn trong mùa
hè, trị đau đầu, ho ra đờm nhớt trắng, ớn gió,
sợ lạnh, đau nhức xương cốt.
Lưu ý: người sốt cao, miệng khô đắng, hay
khát nước thì không nên dùng.

Nước hoắc hương
Lá hoắc hương tươi 100g rửa sạch; lượng
đường cát trắng vừa đủ dùng.
Cách chế: lá hoắc hương tươi với một lít
nước nấu sôi khoảng 20 phút, lọc lấy nước
cho đường cát vào hòa đều để uống dần
trong ngày.
Lý giải: hoắc hương có tính hơi ấm, vị cay
vào kinh phế, tỳ, vị công năng lý khí hóa
thấp, chỉ ẩu khai vị trợ tỳ.
Chủ trị: trừ khí thử, khí thấp của mùa hè,
chứng phát sốt ớn lạnh, không có mồ hôi
hoặc có ít, mình cảm giác nặng mỏi, uể oải,
đau đầu, nôn ói.
Lưu ý: người nhiệt táo lâu ngày nhiễm vào
trong, sốt cao, miệng khô khát, rêu lưỡi vàng
dày, cầu tiểu không thông không nên dùng.
Cháo bạc hà
Bạc hà tươi 500g rửa sạch, chặt khúc; gạo tẻ
100g vo sạch.
Cách chế: bạc hà cho vào nồi, đổ 1 lít nước,
nấu sôi 30 phút lọc nước bỏ bã; cho lại vào
nồi, bỏ gạo vào nấu lại cho chín, dùng như
ăn cháo lỏng. Lý giải: bạc hà khi nấu lấy
nước, tính bình, vị hơi đắng, vào kinh Tỳ,
Thận công năng giải thử khí, thấp khí, cầm
máu.
Chủ trị: chứng phiền táo, ọe khan, đau đầu,
bụng chướng, hông sườn đầy tức, da nóng ra
mồ hôi, ù tai.

Lưu ý: người đêm nóng nhiều, nói sảng
không nên dùng.
Các bài thuốc trên có thể dùng khi chưa phát
bệnh, đó là cách phòng bệnh tốt nhất trong
mùa hè