Giữ gìn sức khỏe từ… tủ lạnh pdf

Giữ gìn sức khỏe từ… tủ lạnh
Nhiều gia đình coi tủ lạnh như một nơi chứa thực
phẩm tạp phí lù.
Cái gì sợ ôi, thiu cứ tống vào tủ lạnh. Cách ứng xử này là
không khoa học, có thể rước bệnh vào người.



Không diệt được vi khuẩn

Nhiệt độ của tủ lạnh, kể cả ngăn đông không thể giết chết
vi khuẩn. Trong môi trường tủ lạnh chỉ có thể làm cho
quá trình phát triển của vi khuẩn chậm lại, hoặc ngừng
phát triển. Vì thế, nếu thức ăn trước khi cho vào tủ lạnh
Mẹo khử mùi tủ lạnh
Tủ lạnh sử dụng trong thời gian dài, lại không lau rửa kịp
thời sẽ có mùi hôi. Bạn có thể để vỏ bưởi hoặc vỏ quýt
vào tủ lạnh.
Cách làm: Lấy vỏ bưởi, vỏ quýt phơi khô, rồi cho vào các
ngăn trong tủ lạnh, mỗi ngăn bỏ khoảng 100 gam; cứ nửa
tháng thay một lần. Ngoài ra, sau khi uống trà lấy bã phơi
khô, cho vào tủ lạnh cũng có thể đỡ mùi hôi.
đã bị nhiễm khuẩn, nếu bảo quản không khéo có thể lây
nhiễm chéo sang thực phẩm khác.
Trong khi đó, chúng ta thường để thức ăn ở ngăn với
nhiệt độ từ 4-8 độ C. Trong môi trường này, tốc độ sinh
sôi nảy nở của phần lớn các loại vi khuẩn chậm lại, nhưng
có một số vi khuẩn ở trong nhiệt độ này tốc độ sinh sôi
nảy nở lại tăng nhanh. Nếu chúng ta ăn những thức ăn đã
bị nhiễm loại vi khuẩn này thì sẽ gây bệnh.
Bảo quản thực phẩm đúng cách

Tủ lạnh hiện nay thường bố trí hai ngăn, ngăn đông có
nhiệt độ âm và ngăn lạnh có nhiệt độ dương. Ngăn đông
có nhiệt độ âm 6 độ C, âm 12 độ C hoặc âm 18 độ C.
Ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 – 10 độ C tuỳ vị trí. Về mùa
đông, nếu đặt ở số 1 (ít lạnh nhất) nhiệt độ trong ngăn
lạnh sẽ khoảng từ 2 – 5 độ C, nhiệt độ ngăn bảo quản rau
quả khoảng từ 7 – 10 độ C là phù hợp. Còn về mùa hè,
muốn duy trì nhiệt độ này phải điều chỉnh lên số 4, số 5.
Các gia đình lưu ý là phần lạnh nhiều nhất trong tủ lạnh
lại không phải là ngăn nằm gần phần đông đá. Trái lại,
mặt kính sát với ngăn rau củ là nơi có nhiệt độ thấp nhất.
Do đó đây cũng là nơi thích hợp cho những món ăn dễ hư
như thịt, cá. Ngăn trên cùng là nơi dành cho các món ăn
chỉ cần nhiệt độ “mát” như sữa chua, bánh ngọt.
Thức ăn chín muốn để dành phải đưa ngay vào tủ lạnh
chậm nhất là 4 giờ sau khi xào nấu xong. Khi cần lấy ra
khỏi tủ lạnh phải ăn ngay không để quá 4 giờ ở nhiệt độ
trong nhà. Đối với những thực phẩm sống hoặc chín
không biết chắc chắn chế biến từ bao giờ, rất có thể đã bị
nhiễm khuẩn hoặc nhiễm độc tố của vi khuẩn, cần phải
chế biến ngay hoặc đun nấu lại cẩn thận trước khi cho vào
tủ lạnh.


Hoa quả và rau xanh nên để bao lâu?
Theo các chuyên gia, táo có thể để trong tủ lạnh 1 – 2
tuần, cam quýt có thể được 1 tuần, cà chua để được
khoảng 1-2 ngày. Chuối, dưa chuột thì không nên để
trong tủ lạnh thời gian dài. Vì những loại hoa quả này
phải để ở những nơi nhiệt độ cao. Chuối cần phải để ở nơi

nhiệt độ từ 11-13 độ C, dưa chuột để ở nơi từ 10 – 13 độ
C. Trong khi đó, ngăn để rau và hoa quả trong tủ lạnh
nhiệt độ thường là khoảng 8 độ C. Do nhiệt độ trong tủ
lạnh quá thấp, nên những rau xanh và hoa quả này dễ bị
hỏng.
Nhiệt độ của ngăn để thức ăn và rau hoa quả trong tủ lạnh
không phải chỗ nào cũng giống nhau, thường thì nhiệt độ
ngăn trên cao hơn ngăn dưới, nhiệt độ ở chỗ gần cửa là
cao nhất, nhiệt độ chỗ sát đằng sau là thấp nhất. Vì vậy,
khi để thức ăn vào tủ lạnh phải chú ý. Chẳng hạn như
những thứ để 1-2 ngày là lấy ra ăn, hay những thứ không
dễ hỏng như sa lát, nước hoa quả, trứng gà, trứng mặn…
có thể để ở cửa. Những thức ăn dễ thiu như cơm và những
thức ăn thừa hay những thức ăn làm bằng đậu nên để ở sát
đằng sau của ngăn trên. Rau xanh và hoa quả có thể để ở
ngăn dưới hoặc ngăn chuyên để rau và hoa quả, nhưng
không nên để sát vào trong.