Prebiotics giúp hệ tiêu hoá của trẻ khoẻ mạnh ppt

Prebiotics giúp hệ tiêu hoá của trẻ
khoẻ mạnh
Hệ tiêu hoá đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, ngo
ài
chức năng tiêu hoá hấp thu thức ăn còn là hàng rào b
ảo vệ
cơ thể chống lại các vi khuẩn và độc chất.
Đối với trẻ nhỏ, trong những năm đầu đời do chức năng ống ti
êu
hoá chưa hoàn ch
ỉnh, trẻ có thể gặp nhiều rối loạn chức năng co
bóp ống tiêu hoá như nôn chớ, cơn đau quặn bụng (colic), ti
êu
chảy và táo bón ảnh hưởng tới sự tiêu hoá và hấp thu v
à là
nguyên nhân khiến nhiều bà mẹ lo lắng buồn phiền.
Các nhà dinh dưỡng gần đây đưa ra khái niệm hệ tiêu hoá kho
ẻ
mạnh và xây dựng biện pháp dinh dưỡng giúp trẻ có đư
ợc hệ
tiêu hoá khoẻ mạnh này. Khi trẻ có hệ tiêu hoá kho
ẻ mạnh thức
ăn được tiêu hoá dễ dàng, trẻ không nôn chớ, ít bị rối loạn ti
êu
hoá, không đau bụng, đầy hơi, chư
ớng bụng, không bị táo bón,
phân mềm, đi cầu dễ dàng, trẻ chịu chơi không quấy khóc, và t
ất
nhiên kết quả sẽ biểu hiện ở sự phát triển cơ thể bình thường, l
ên
cân đều, trẻ vui vẻ khoẻ mạnh.

Sữa mẹ là thức ăn lý tưởng nhất cho sự phát triển tối ưu của trẻ
,
bảo vệ trẻ và đồng thời là thức ăn tạo cho trẻ một hệ ti
êu hoá
kho
ẻ mạnh trong những năm đầu đời. Sữa mẹ chứa đạm whey
vượt trội rất dễ tiêu hoá. Kinh nghi
ệm thực tế cho thấy trẻ bú mẹ
có phân mềm, dễ đi cầu, số lần đi cầu nhiều h
ơn, phân chua hơn,
ít khi bị táo bón, trẻ đi cầu không cần gắng sức và ít khi b
ị rách
nứt hậu môn hơn so v
ới trẻ bú sữa công thức. Trong khi đó,
những trẻ bú sữa công thức thường có phân rắn hơn, thư
ờng bị
táo bón rách nứt hậu môn nhiều hơn. Tr
ẻ bú sữa mẹ cũng ít bị
nôn chớ, ít tiêu chảy và ít bị đau bụng hơn trẻ bú b
ình. Các bà
mẹ nuôi con bằng sữa mẹ thường thấy dễ dàng hơn b
ởi trẻ ít bị
bệnh hơn và phát triển đều đặn hơn.
Khoa học đã phát hiện sự khác biệt này là do trong s
ữa mẹ có
chứa các chất oligosaccharides còn gọi là các prebiotics với h
àm
lượng từ 8-12g trong 1 lít sữa mẹ có nhiều thứ 3 sau chất béo v
à

đư
ờng lactose. Trong sữa mẹ có chứa tới 130 loại
oligosaccharides khác nhau trong đó chủ yếu là GOS (Galacto-
Oligo-Saccharides). Đó là những chất xơ hoà tan được v
à không
tiêu hoá trong ruột non nên làm tăng áp lực thẩm thấu, hút nư
ớc
làm mềm phân giúp trẻ dễ đi cầu. Các chất xơ còn có tác d
ụng
làm tăng nhu động ruột giúp trẻ tăng số lần đi cầu. Ngoài ra, c
ác
prebiotic còn là th
ức ăn cho các vi khuẩn có lợi Lactobacillus,
Bifidobacteria giúp chúng phát triển vượt trội là cơ s
ở cho hệ
tiêu hoá khỏe mạnh.
Từ nghiên cứu về oligosaccharides trong sữa mẹ, mặc d
ù không
thể bắt chước được 130 loại prebiotic sữa mẹ
này, các nhà khoa
học đã b
ổ xung các loại prebiotics trong sữa công thức cho trẻ
nhũ nhi nhằm đạt được tác dụng tạo hệ tiêu hoá kho
ẻ mạnh gần
giống như ở trẻ bú mẹ. GOS và FOS (Fructo-Oligo-
Saccharides)
là 2 loại prebiotics được bổ xung thông dụng nhất đư
ợc khuyến
cáo với liều lượng từ 4-8gram/l. Nếu như GOS có trong s
ữa

động vật hoặc được tổng hợp bằng men từ galactose, FOS là m
ột
prebiotics có nguồn gốc thực vật có trong cây cỏ tự nhi
ên như
rau, hành, tỏi, lùa mì, măng tây, chu
ối, đu đủ hoặc cũng có thể
được tổng hợp bằng men từ fructose.
Kết quả nghiên cứu qua các thử nghiệm lâm sàng v
ới sữa công
thức có bổ xung prebiotic với tỷ lệ GOS/FOS là 90:10
ở trẻ nhỏ
từ 2 tuần - 4 tháng tuổi cho thấy phân trẻ mềm hơn, giống như
ở
trẻ bú sữa mẹ, trẻ đi cầu dễ dàng hơn, số lần đi cầu nhiều h
ơn so
với nhóm sữa công thức không được bổ xung prebiotic.
Do vậy, prebiotics không những được bổ sung vào các lo
ại sữa
công thức cho trẻ nhỏ mà còn vào bánh, nư
ớc giải khát, ngũ cốc
và các sản phẩm ăn dặm cho trẻ lứa tuổi lớn hơn để phòng ng
ừa
táo bón và có một hệ tiêu hoá khoẻ mạnh