Bổ sung dầu ăn cho trẻ như thế nào? pdf

Bổ sung dầu ăn cho trẻ như
thế nào?
Dầu ăn (bao gồm dầu thực vật hoặc dầu cá) được xếp vào
nhóm thực phẩm cung cấp chất béo (cùng những sản phẩm
khác như mỡ, bơ …). Đây là nhóm chất dinh dưỡng rất
quan trọng, đóng vai trò chính trong cung cấp năng lượng
cho trẻ, giúp hình thành mô mỡ có chức năng điều hòa thân
nhiệt, cung cấp chất béo giúp cho quá trình hấp thu các
vitamin quan trọng trong cơ thể. Chính vì vậy, không nên bỏ
sót chất dinh dưỡng quý giá này trong khẩu phần ăn của trẻ.
Khi nào sử dụng dầu ăn cho trẻ?
Trong 6 tháng đầu, thức ăn chủ yếu của trẻ là sữa mẹ vì trong
sữa mẹ có rất nhiều chất béo, đủ cho trẻ phát triển nên hầu như
phụ huynh không cần bổ sung dầu ăn cho trẻ trong giai đoạn
này, ngoại trừ một số trường hợp đặc biệt.

Phụ huynh cần chú ý loại dầu và thức ăn
cung cấp cho trẻ có đa dạng
Sau 6 tháng, trẻ bắt đầu bước vào tuổi ăn dặm với thức ăn đặc
hơn sữa (bột, cháo, cơm…). Lúc này, khi chế biến thức ăn cho
bé, cần đảm bảo phần ăn của bé đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng
quan trọng (bột đường, béo, đạm, chất xơ- vitamin). Vì vậy, dầu
ăn bắt đầu được sử dụng thường xuyên từ độ tuổi này trở đi.
Bao nhiêu là đủ?
Dưới 2 tuổi là giai đoạn trẻ cần rất nhiều chất dinh dưỡng, năng
lượng để phát triển và hoàn thiện các cơ quan trong cơ thể. Bên
cạnh đó, trong giai đoạn này tốc độ phát triển thể chất của bé rất
cao, có thể thấy trẻ lớn nhanh từng ngày, nên lượng chất béo
trong khẩu phần chiếm tỉ lệ khá nhiều, tùy theo độ tuổi có thể
lên đến 30% khẩu phần hoặc nhiều hơn. Thức ăn của trẻ trong
giai đoạn này chủ yếu là những món ăn lỏng, chưa có các món

xào, rán. Vì vậy, trong 1 bát bột hoặc cháo, súp của trẻ cần
khoảng 10ml dầu ăn.
Sau 2 tuổi, tốc độ phát triển của trẻ bắt đầu chậm lại. Phần lớn
trẻ đã mọc đủ răng phục vụ tốt cho việc nhai thức ăn đặc. Lúc
này, trẻ có thể ăn chung thức ăn với người lớn nhưng được làm
mềm và xé nhỏ hơn. Thức ăn của trẻ thường phong phú và có
nhiều sự lựa chọn hơn. Vì vậy, lượng dầu ăn trong khẩu phần
của trẻ sẽ tăng giảm tùy thuộc cách thức chế biến món ăn, sở
thích ăn uống và thể trạng của bé chứ không cứng nhắc như
trước 2 tuổi. Ví dụ, nếu thấy trẻ hơi gầy, thiếu cân hay suy dinh
dưỡng, có thể bổ sung thêm chất béo trong khẩu phần bằng các
món xào rán, những món ăn mà bé thích. Ngược lại, nếu bé đã
mập mạp, cần giảm chất dầu mỡ trong thức ăn của trẻ.
Lưu ý khi sử dụng dầu ăn cho trẻ
Khi muốn sử dụng thực phẩm cung cấp chất béo cho bé, phụ
huynh cần chú ý loại dầu và thức ăn cung cấp cho trẻ có đa
dạng, giúp ích cho quá trình phát triển của trẻ hay không. Vì mỗi
loại dầu ăn đều có ưu điểm riêng như dầu cá và những loại dầu
từ hạt như dầu cải, dầu vừng, dầu nành, dầu hướng dương… rất
giàu omega 3, tiền chất của DHA, chất đóng vai trò quan trọng
cho sự phát triển của não bộ, võng mạc và hệ miễn dịch; các loại
dầu từ quả như dầu olive, dầu cọ, dầu bắp… giàu omega 6, tiền
chất của ARA, có vai trò làm tăng phản ứng viêm, bảo vệ cơ
thể; dầu gấc rất giàu beta carotene, tiền chất của vitamin A.
Vì vậy, nên dùng xen kẽ các loại dầu ăn để cung cấp đa dạng
dưỡng chất cho trẻ. Hạn chế sử dụng một loại dầu trong suốt
thời gian dài dễ gây nên hiện tượng vừa thừa vừa thiếu chất.
Dầu ăn nhạy cảm với nhiệt độ, ánh sáng và ôxy, vì vậy, nên để
dầu ăn ở nơi thoáng, mát, khô, chỉ nên đem chai dầu ra khỏi nơi
bảo quản trong thời gian ngắn cần sử dụng. Riêng dầu thực vật

có chứa nhiều acid béo bão hòa như dầu dừa, dầu cọ có thể để
ở nhiệt độ phòng