Chế độ ăn cho bệnh nhân tăng huyết áp pdf

Chế độ ăn cho bệnh nhân
tăng huyết áp
Tăng huyết áp là một bệnh phổ biến, đặc biệt ở người có tuổi,
đây cũng là một trong những nguyên nhân chính gây tử vong
hoặc tàn phế trong số các bệnh lý tim mạch. Bệnh thường diễn
biến âm thầm nhưng hậu quả rất nặng nề, vì vậy nếu được theo
dõi và điều trị đúng sẽ tránh được các tai biến, biến chứng của
bệnh, do đó giữ được sức khoẻ, sức lao động và tuổi thọ cho
người bệnh.


1. Nguyên tắc chung
Bệnh nhân khi đã được chẩn đoán tăng huyết áp cần tuân thủ
đúng nguyên tắc ăn uống , để đề phòng những biến chứng nguy
hiểm và đáng tiếc. Ngoài chế độ ăn uống bệnh nhân phải dùng
thuốc đều đặn theo đúng chỉ dẫn của bác sĩ, tránh tự ý bỏ
thuốc
Cần chú ý: Ăn ít natri, giầu kali, lợi niệu, giảm béo, giảm kích
thích, tăng an thần.
2. Các món ăn cụ thể
* Ít natri, giàu kali
- Hạn chế muối (natri clorua), giảm mì chính (natri glutamat).
Hạn chế muối ăn và mì chính dưới 6 g/ ngày, nếu có phù suy
tim, cho ít hơn (2- 4 g/ngày).
- Nhiều rau quả để có nhiều kali, trừ khi thiểu niệu.
- Bỏ thức ăn muối mặn như cà, dưa muối, mắm tôm, mắm tép.
* Hạn chế các thức ăn có tác dụng kích thần kinh và tâm
thần.
- Bỏ rượu, cà phê, nước chè đặc.
- Tăng sử dụng các thức ăn, thức uống có tác dụng an thần, hạ
áp, thông tiểu: canh vông, hạt sen, ngó sen, chè sen vông, hoa

hoè, nước ngô luộc.
* Phân bố tỷ lệ thành phần thức ăn, thức uống hợp lý:
- Đạm (protein): giữ mức 0,8 - 1,0 g/kg cân năng /ngày. Chú ý
dùng nhiều protein thực vật như đậu đỗ. Nếu có suy thận, giảm
nhiều hơn (0,4-0,6 g/kg cân nặng/ngày).
- Bột đường: 35 kcal/kg cân nặng/ngày. Người béo quá mức
(BMI trên 25) và béo phì (BMI trên 30) cho ít hơn để giảm cân
vì giảm cân là một yếu tố hạ áp rất có hiệu quả. Ăn ít đường,
bánh kẹo ngọt. Tốt nhất là ăn chất bột từ các hạt ngũ cốc và
khoai củ.
- Chất béo: không quá 30 g/ngày. Ăn ít mỡ, dùng dầu từ cá, đậu
tương là tốt nhất. Ở người béo ít dầu mỡ hơn. Bỏ thức ăn nhiều
cholesterol như óc, lòng, tim gan, phủ tạng, ăn ít trứng.
- Chất khoáng, vi lượng, vitamin: đủ yếu tố vi lượng và vitamin
đặc biệt là vitamin C, E, A có nhiều trong rau, quả, giá, đậu đỗ.
- Thức uống: chè sen vông, chè hoa hoè, nước ngô luộc, nước
rau luộc là thích hợp nhất vừa thông tiểu, an thần, hạ áp. Bỏ
rượu, bia, cà phê, chè đặc