Tiểu luận môn Quản trị Marketing Xây dựng chiến lược Marketing sản phẩm bánh tráng mix

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG
KHOA THƯƠNG MẠI
-----&-----

HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ MARKETING

NHĨM ZỊN
Chủ Đề: Xây dựng chiến lược Marketing sản phẩm bánh tráng mix snack

GIẢNG VIÊN: Nguyễn Phương Tâm
Lớp học phần: 221_71MRKT40033_02


NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN
dc
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

1


DANH SÁCH NHĨM “ZỊN”

2

STT

Họ và tên

MSSV

1
2
3
4
5
6
7

Nguyễn Yến Ngọc
Vũ Thị Hạnh
Trần Đặng Đăng Trinh
Trần Lê Thanh Trang
Nguyễn Thị Minh Thương
Nguyễn Thị Xuân Vy
Phan Thành Tài

2173401150937
2173401150799
2173401151127
2173401151169
2173401151127
2173401155007
2173401150593

Chức vụ

Nhóm trưởng

Tỷ lệ đóng
góp (%)
100
100
100
100
100
100
100


MỤC LỤC
I - TỔNG QUAN Ý TƯỞNG DOANH NGHIỆP:....................................................4
1.1 - Ý tưởng kinh doanh:.........................................................................................4
1.2 - Nguồn vốn:.......................................................................................................4
1.3 - Nguồn nhân lực:................................................................................................4
1.4 - Phân tích SWOT:..............................................................................................4
II – THỊ TRƯỜNG VÀ KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU:............................................5
2.1 - Quy mô thị trường bánh tráng:..........................................................................5
2.2 - Mục tiêu, tầm nhìn và sứ mệnh:........................................................................5
2.3

– Phân tích thị trường mục tiêu......................................................................5

2.4 - Chân dung khách hàng mục tiêu:......................................................................6
III – SƠ LƯỢC VỀ ĐỐi THỦ CẠNH TRANH........................................................6
a) Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:..................................................................................6
b) Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn:...................................................................................7
IV- HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX – 4P...........................................................7

4.1 – Chiến lược về sản phẩm (Product)....................................................................7
4.2 – Chiến lược về giá (Price)..................................................................................9
4.3 – Chiến lược phân phối (Place)...........................................................................9
4.4 – Chiến lược xúc tiến (Promotion)....................................................................10
V – TỔ CHỨC, CHI PHÍ VÀ KẾT QUẢ DỰ KIẾN:............................................13
5.1 – Tổ chức:..........................................................................................................13
5.2 - Chi phí, kết quả dự kiến và đánh giá:..............................................................15
a) Mục tiêu:......................................................................................................15
b) Đánh giá, kiểm tra:.......................................................................................16

3


I - TỔNG QUAN Ý TƯỞNG DOANH NGHIỆP:
1.1 - Ý tưởng kinh doanh:
Nền ẩm thực phong phú tại Việt Nam được xuất phát từ nhiều nơi và đổi mới không
ngừng. Đặc biệt là các món ăn vặt vỉa hè. Với khát vọng chinh phục được thị trường
và đưa các sản phẩm ăn vặt vươn cao hơn. Chúng tôi quyết định chọn bánh tráng làm
món ăn chính để thực hiện.
- Tên doanh nghiệp: “Zòn”
- Tên gọi sản phẩm: “Bánh tráng mix snack”
- Sản phẩm: bánh tráng tây ninh dẻo mix cùng snack, kèm nước chấm đặc biệt.
1.2 - Nguồn vốn:
- Nguồn vốn ban đầu sẽ được đóng góp từ cách thành viên trong nhóm vì có quy mơ
nhỏ.
- Bên cạnh đó, kêu gọi vốn đầu tư từ người thân, gia đình và bạn bè.
1. •
Chi phí bao bì, nhãn, logo.
2. •
Chi phí mua sản phẩm

3. •
Chi phí vận hành, bán hàng.
4. •
Chi phí quảng cáo, truyền thơng trên Facebook
- Vốn đầu tư ban đầu sẽ dùng cho các chi phí:
 Nguyên vật liệu
 Bao bì, nhãn hiệu logo
 Vận hành bán hàng
 Quảng cáo
1.3 - Nguồn nhân lực:
- Nguồn nhân lực chính bao gồm 7 thành viên của nhóm:
 Quản lý
 Marketing kiêm bán online
 Thiết kế
 Vận chuyển
 Kế toán
 Bán hàng trực tiếp
1.4 - Phân tích SWOT:
Điểm mạnh

Điểm yếu
4

- Có khả năng phân tích thị trường, tìm
kiếm khách hàng tiềm năng;
- Sản phẩm chất lượng, phù hợp với đại
đa số khẩu vị;
- Thiết kế đẹp, lạ, ấn tượng;
- Thành viên đã có kinh nghiệm bán
hàng, đồng thời theo học chuyên ngành

marketing;
Khả năng tư duy sáng tạo, đột phá.
- Kinh nghiệm đội ngũ còn non trẻ;


- Là thương hiệu mới nên sẽ khó khăn ở
giai đoạn đầu và việc định vị thương
hiệu trong lòng khách hàng;
- Nguồn vốn giới hạn.
Cơ hội

- Thị trường hấp dẫn, dễ hồ nhập nếu
biết nắm bắt thời cơ và có hướng đi đúng
đắn.

Thách thức

- Sức cạnh tranh của thị trường rất cao,
xây dựng lịng tin ở khách hàng chính là
bài toán cần phải giải quyết.

II – THỊ TRƯỜNG VÀ KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU:
2.1 - Quy mô thị trường bánh tráng:
- Trong danh sách hàng loạt các món ăn vặt độc đáo ở Sài thành, bánh tráng được
xem là món ăn có cách chế biến đơn giản, hương vị độc đáo, hấp dẫn mọi lứa tuổi, đặc
biệt là các bạn trẻ. Có nhiều cách làm biến tấu khác nhau (Ví dụ: bánh tráng trộn bị
khơ, bánh tráng bơ, bánh tráng sa tế, bánh tráng trộn Tây Ninh…)
- Bánh tráng nói chung và bánh tráng mix nói riêng – món ăn vặt quen thuộc ở Sài
Gịn ra đời khoảng năm 2005-2007. Nó được xem là thế hệ thứ 2 của bánh tráng ở Sài
Gịn. Thế hệ thứ nhất chính là loại bánh tráng gánh truyền thống (xuất phát từ Tây

Ninh). Có thể kể đến như: bánh tráng tẩm muối ớt, bánh tráng ống cuộn ruốc, bánh
tráng muối tôm…; hay bánh tráng đường ở Bến Tre.
- Bánh tráng bản chất có thể ăn khơng (ăn vã) được. Từ xa xưa, đây là món ăn nhâm
nhi như snack ngày nay vậy. Cũng vì thế mà ngoài bột gạo và bột sắn, mỗi vùng lại
sáng tạo nguyên liệu để vị bánh hấp dẫn, đầy đặn hơn.
- Bánh tráng nổi lên khi một số người có ý tưởng cắt sợi miếng bánh tráng ra rồi trộn
với các nguyên liệu riêng lẻ. Và thế là món bánh tráng trộn ra đời, bắt đầu “làm mưa,
làm gió” cho đến tận ngày hơm nay.
- Dù liên tục những món ăn vặt mới lạ khác "lên ngôi" rồi lại bị "phế truất" khơng
thương tiếc, thì bánh tráng trộn vẫn cứ như vậy, người bán và người mua vẫn tồn tại
theo năm tháng.
2.2 - Mục tiêu, tầm nhìn và sứ mệnh:
- Mục tiêu: Trở thành món ăn vặt có chỗ đứng trong thị trường và nhận được sự tin
tưởng, mang lại những trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng
5


- Tầm nhìn: Nhu cầu về ăn uống đã là điều kiện ln hiện hữu hàng ngày, chính vì thế
“Zịn” cần nắm bắt những cơ hội để có đạt được mục tiêu.
- Sứ mệnh: Luôn lắng nghe ý kiến từ khách hàng, lấy đó làm kim chỉ nam, mang lại
những sản phẩm và dịch vụ thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng.
2.3 – Phân tích thị trường mục tiêu
- Quận Bình Thạnh có diện tích 20,78 km², dân số 499.164 người, mật độ dân số đạt
24.021 người/km². Đặc biệt, có 23 trường tiểu học, 15 trường THCS, 5 trường THPT.
- Địa điểm bán: trước cổng Trường đại học Văn Lang; với hơn 29.000 người (trong đó
hơn 20.000 sinh viên và hơn 9.000 nhân viên) hoạt động tại trường xuyên suốt.
 Địa điểm này khá thuận lợi bởi sản phẩm sẽ được phân phối dễ dàng đến sinh viên
theo học tại trường.
- Theo khảo sát Vinaresearch, cả nam và nữ đều thích ăn vặt. Nữ giới chiếm 68% và
nam giới 32%. Và có khoảng 90% được nghiên cứu là ăn vặt 1 lần/ tuần. Thời gian

khiến con người có cảm giác thèm ăn vặt bắt đầu từ 5 đến 6 giờ chiều.
- Đa số giới trẻ sẽ chi số tiền bố mẹ cho vào ăn vặt.
2.4 - Chân dung khách hàng mục tiêu:
-

Giới tính: cả nam và nữ

-

Độ tuổi: 12 – 30 tuổi

-

Công việc: Học sinh, sinh viên, nhân viên văn phịng,….

-

Tính cách: Có sở thích ăn uống, xem phim, tán gẫu; thích tự do, phóng khống,
khơng ràng buộc;.....

-

Khu vực: Tp. Hồ Chí Minh

III – SƠ LƯỢC VỀ ĐỐi THỦ CẠNH TRANH
Bánh tráng ABI
Chiến
- Chiến lược Marketing phân khúc:
lược
khác biệt hoá. Nhằm khẳng định

thương hiệu.
- Chiến lược Marketing định vị:
chất lượng đi kèm với giá cả
- Chiến lược giá theo thương hiệu
sản phẩm và theo combo: là một
thương hiệu độc quyền với mức giá
khá cao, bằng cách tạo ra nhiều
combo với mức giá ưu đãi Abi đã
dễ dàng đến gần hơn với khách
hàng của mình
6

Bánh tráng Chế Liễu
- Chiến lược giá theo Combo chỉ
từ 9.000 VND đến 115.000 VND
- Chiến lược xúc tiến: khai
trương giảm giá 10%; 20/10
cùng thông điệp “Phụ nữ yêu
thương” đánh vào tâm lý người
phụ nữ trên các nước, đồng thời
cho bốc thăm trúng thưởng.
Trên facebook tạo các bài viết đi
kèm cùng hình ảnh hoặc video
liên quan đến sản phẩm, hoặc
websites chính.


- Chiến lược xúc tiến: tạo ra nhiều
ưu đãi, khuyến mãi liên quan như:
mua 3 bịch tặng 1 mask, mua 3

bịch tặng 1 móc khố… Bên cạnh
đó, chia sẻ các video bắt trend
nhằm thu hút giới trẻ.
.
a) Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:

Phân phối

- Khắp các sàn thương mại điện
- Trên sàn thương mại điện tử:
tử: shopee, Lazada, Tiki,
Shopee, Lazada
Facebook.
- Phân phối khắp các tỉnh trên cả
- Ngoài cửa hàng chính ở quận 12, nước.
Tân Bình, Bình Dương… Abi cịn
phân phối khắp các tỉnh trên cả
nước
Điểm mạnh - Là thương hiệu độc quyền
- Bánh tráng đa dạng, phong
chuyên sản xuất các loại đồ ăn vặt phú;
phục vụ cho đa dạng đối tượng
- Hương vị khá đậm, mang một
khách hàng.
nét riêng một vị riêng.
- Có sự đầu tư về chất lượng cũng - Các cơ sở được trang trí đẹp
như sản phẩm. Tạo ra điểm khác
mắt;
biệt so với các đối thủ khác về
- Chất lượng dịch vụ rất tốt

chất lượng cũng như bao bì giúp
- Đội ngũ nhân viên được đào
được bảo quản lâu hơn.
tạo kỹ lưỡng.
- Luôn chỉn chu, thể hiện sự
chuyên nghiệp và tôn trọng khách
hàng.
- Đội ngũ nhân viên được đào tạo.
- Máy móc hiện đại.
Điểm yếu
- Giá cao hơn so với các loại bánh - Giá các sản phẩm nhìn chung
tráng ngồi thị trường, bánh cịn ít khá cao
so với giá.
- Chưa có nhiều chiến lược.
- Bánh tráng còn hơi cứng.
- Khâu bảo quản sản phẩm còn
- Nhiều sản phẩm có hương vị
hạn chế.
tương đồng.
- Cịn hạn chế trong khâu quản
- Sử dụng nhiều bọc, hũ nhựa ảnh lý nhân sự.
hưởng đến môi trường.
b) Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn:
- Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn đáng được nhắc tới là những hàng bán bánh tráng rong
ngoài vỉa hè chưa có tên tuổi, thường bán ở trước những trường học hay các khu vui
chơi là chủ yếu. Vì khách hàng mục tiêu mà họ hướng đến là học sinh, sinh viên,
những người có thu nhập thấp. Với duy nhất một chiến lược giá thấp chỉ từ 10.000
7

VND. Chính vì chưa có nhiều kinh phí và lên kế hoạch mục tiêu rõ ràng nên vẫn chưa
phát triển và sự nhận diện chưa cao. Song các sản phẩm cũng đi đôi với giá thành.
IV- HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX – 4P
4.1 – Chiến lược về sản phẩm (Product)
Nhãn hiệu:
- Vì muốn tạo ấn tượng và khiến khách hàng dễ dàng nhớ đến khi được nhắc tới.
Doanh nghiệp chúng tôi đã lựa chọn cái tên “ Zòn” một cái tên vô cùng ngắn
gọn và dễ nhớ. Đi cùng với tên thương hiệu là câu slogan “Dai ngon giòn vị”,
khi khách hàng đọc lên sẽ tạo được cảm giác thèm được ăn, được thưởng thức
từng miếng bánh tráng dai dẻo, miếng snack giịn tan và khơng thể thiếu đó là
nước chấm thần thánh đậm vị.
Bao bì:
-

Đối với bất cứ thương hiệu nào, việc thiết kế bao bì ln là cơng việc đòi hỏi
sự sáng tạo kết hợp với việc nghiên cứu kỹ càng về sản phẩm. Bánh tráng là
sản phẩm cần được bảo quản kĩ càng, vì vậy Zịn đã lựa chọn sử dụng dạng túi
nilong dày dặn và túi zip để đảm bảo cho sản phẩm tới tay khách hàng khơng bị
hư hại.

Nghiên cứu, thiết kế sản phẩm an tồn:
-

-

Theo nhu cầu ăn vặt của giới trẻ hiện nay với tiêu chí ăn ngon, chất lượng và
sáng tạo. Zịn đã nhìn được tâm lý của họ nên doanh nghiệp chúng tơi khi cho
ra mắt món bánh tráng mix snack ln hướng đến sự an tồn về lợi ích sức
khỏe của người tiêu dùng. Vì thế trong từng giai đoạn vơ cùng cẩn trọng, từ
khâu sản xuất bánh tráng, nguyên liệu làm nước chấm và cách đóng gói sản

phẩm. Tất cả đều được Zòn kiểm tra nghiêm ngặt nhằm đảm bảo đáp ứng nhu
cầu người dùng.
Các nguyên liệu của sản phẩm bánh tráng mix snack ăn cùng với nước chấm
thần thánh đều được Zòn chọn lọc và sử dụng những nguyên liệu đảm bảo an
toàn vệ sinh thực phẩm. Giúp người tiêu dùng có thể dùng ở bất cứ đâu mà
khơng lo gây mùi.

Thông tin trung thực, đầy đủ cho người tiêu dùng:
-

Cung cấp đầy đủ và trung thực những thông tin về sản phẩm như thành phần,
hướng dẫn bảo quản. Bánh tráng Zịn có hạn sử dụng tầm 14 ngày. Hạn sử
dụng sẽ được in lên bao bì để giúp người tiêu dùng lựa chọn và sử dụng sản
phẩm một cách tối ưu và hài lòng.

Chất lượng sản phẩm và sản phẩm mới:
-

8

Chính sách chất lượng ln thỏa mãn và có trách nhiệm với khách hàng. Bánh
tráng Zịn khơng ngừng cải tiến, đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ, đảm bảo
chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và giá cả hợp lý.


-

Vào tháng 11 bánh tráng Zòn sẽ cho ra mắt một sản phẩm mới là món nước
“trà bí đao hạt chia” để có thể phục vụ khách hàng uống kèm với bánh tráng
bên Zịn

Với mục tiêu có thể đa dạng hóa món bánh tráng bên cạnh mix snack, chúng tơi
đã nghĩ ra thêm nhiều loại topping khác như: mix da heo chiên giịn, rong biển
và các loại khơ bị , mực , gà ,... nhằm tạo nên một sản phẩm mới mẻ hơn đến
người tiêu dùng.

Quản trị sản phẩm:
-

Bánh tráng Zịn ln đảm bảo về chất lượng sản phẩm. Vì nắm bắt được tâm lý
của khách hàng nên Zịn ln cẩn trọng trong từng khâu chế biến cũng như sản
xuất. Sử dụng bao bì túi dày dặn, nguyên liệu an tồn vệ sinh thực phẩm. Tất cả
đều được Zịn kiểm tra nghiêm ngặt nhằm đem đến cho người dùng những trải
nghiệm tốt nhất.

4.2 – Chiến lược về giá (Price)
Chiến lược giá khuyến mãi:
-

Doanh nghiệp chúng tôi sẽ áp dụng chương trình giảm giá, mua với giá combo
vào những ngày đặc biệt như noel, 20-10, Halloween, các dịp lễ Tết cùng với
nhiều ưu đãi tặng kèm thêm (topping, bánh tráng) để đẩy doanh số và tri ân
khách hàng.

Chiến lược giá với sản phẩm đi kèm:
-

Doanh nghiệp tạo ra các Combo sản phẩm đi kèm bao gồm: bánh tráng và trà
bí đao hạt chia với giá rẻ hơn khi mua riêng lẻ từng sản phẩm cụ thể 1 combo
bánh tráng và trà bí đao sẽ có giá 30k tiết kiệm được 10k so với mua từng sản
phẩm để đẩy hàng hiệu quả hơn

Chiến lược định giá thấp:
-

Mục tiêu của doanh nghiệp chúng tơi là có thể tối đa hóa giá trị và theo đuổi
chiến lược phát triển kinh doanh. Khi đó giá bán sẽ được tính để có thể vừa
tăng doanh thu và thu được lợi nhuận tối đa. Vì bánh tráng là một món ăn vặt
nên sẽ được chuộng về giới trẻ nhiều hơn, và các nguyên liệu của bánh tráng
Zòn đều có mức giá vừa phải và khâu sản xuất cũng được tối ưu. Do đó, chúng
tơi đã đưa ra một mức giá là 25k cho một sản phẩm.

Quản trị giá:
-

9

Zịn ln cố gắng xác định mức giá tốt nhất nhằm đảm bảo cho số lợi nhuận sẽ
đạt như mong muốn. Vì mặt hàng ăn vặt thường sẽ nhắm tới giới trẻ nhiều hơn,
nên Zòn đã đưa ra một mức giá khá phù hợp cho sản phẩm. Với mức giá này,
Zòn cũng đảm bảo được về mặt doanh thu và dễ dàng theo dõi các chiến lược.


Từ đó, doanh nghiệp chúng tơi sẽ đưa ra các ưu đãi, khuyến mãi phù hợp nhất
cho khách hàng.
STT

Sản phẩm

Định lượng

Giá

1

Bánh tráng

130g

25.000 VNĐ

2

Trà bí đao hạt chia

400 ml

15.000 VNĐ

4.3 – Chiến lược phân phối (Place)
Kênh trực tiếp (online)
-

Đã ra mắt và bán sản phẩm trên các sàn thương mại điện tử ở Việt Nam như
Shopee nhằm phục vụ cho nhu cầu mua sắm của khách hàng hiện nay. Kênh
phân phối trực tiếp giúp chúng tơi có thể kiểm sốt chặt chẽ được quá trình
phân phối sản phẩm ra thị trường, thời gian lưu chuyển, có thể phản ứng nhanh
chóng trước những diễn biến của thị trường.

Kênh gián tiếp (phân phối tại các cửa hàng)
-

Chúng tôi đã xúc tiến việc hợp tác với các quán ăn vặt trước cổng trường đại
học Văn Lang cơ sở 3 và 3 điểm ăn vặt ở ba quận lân cận là Bình Thạnh, Gị
Vấp và Thủ Đức với mức giá trung bình. Đây là các điểm bn bán rất quan
trọng trong việc quảng bá hình ảnh bánh tráng đến tay người dùng. Các chương
trình khuyến mãi, quảng cáo và truyền thông của chúng tôi cũng thường nhắm
đến các đối tượng khách hàng mua sản phẩm ở những địa điểm này.

Quản trị phân phối
-

Doanh nghiệp chúng tôi luôn tiến hành khảo sát, kiểm tra các địa điểm phân
phối và bán hàng. Để biết được các kênh phân phối bán được bao nhiêu trong 1
tháng, có hiệu quả như thế nào và đem lại bao nhiêu doanh thu. Zòn cũng sẽ
nâng cao và củng cố các kênh phân phối trực tuyến. Từ đó đưa ra phương án
phù hợp nhất để tiếp cận khách hàng một cách tốt nhất.

4.4 – Chiến lược xúc tiến (Promotion)
Bánh tráng Zịn ln chú trọng, đề cao sáng tạo không ngừng trong việc quảng cáo để
tăng doanh thu bán hàng của mình.
Phương tiện quảng cáo:
- Các kênh thương mại điện tử: Facebook, Tiktok, Shopee
- Đẩy mạnh quảng cáo qua các trang mạng xã hội cá nhân của từng thành viên,
nhờ người thân bạn bè chia sẻ.
- Lập trang Fanpage riêng cho hãng để cập nhật tình hình và tiếp nhận phản hồi
từ người tiêu dùng.

10

Mục tiêu quảng cáo sản phẩm bánh tráng Zòn được chia thành 3 giai đoạn
chính:

Giai đoạn 1 (12/10/2022 – 15/12/2022): Xây dựng và truyền thông quảng bá sản phẩm
- Ở khoảng thời gian đầu ra mắt, sản phẩm cần nên chú trọng vào việc truyền thông để
gia tăng khả năng tiếp cận của khách hàng. Zòn sẽ tập trung chủ yếu vào việc xác định
nội dung thông điệp truyền tải và truyền thông quảng bá sản phẩm để cung cấp thông
tin về thương hiệu đến với người tiêu dùng.
- “Thêm miếng nữa, giịn dẻo như miếng đầu tiên” thơng điệp mà sản phẩm bánh
tráng chúng tơi hướng tới đó là có thể kích thích được vị giác, khiến cho người tiêu
dùng khi ăn lại muốn ăn thêm một miếng nữa.
- Khi đã có một lượng khách hàng nhất định để ý đến sản phẩm, chúng tôi sẽ bắt đầu
truyền thông quảng bá sản phẩm trên các nền tảng mạng xã hội lớn. Tạo một Fanpage
riêng trên Facebook và để viết các content về món ăn vặt bánh tráng mix snack. Một
món ăn vặt vừa hot vừa lạ tạo nên sự tò mò cho người tiêu dùng khiến họ để ý đến sản
phẩm nhiều hơn. Bên cạnh việc viết content, chúng tôi cũng sẽ chạy quảng cáo xuyên
suốt trên nền tảng tik tok. Mở bán sản phẩm ở sàn thương mại. Quay video và update
các thơng tin, hình ảnh về sản phẩm để cho khách hàng có thể thấy được sự đa dạng
của món bánh tráng đầy mới lạ này.
GIAI ĐOẠN 1
11

12/10 – 01/11

01/11 – 15/11

15/11 – 15/12


Mục tiêu

Hoạt động

Kết quả mong
muốn/ dự đốn

- Xây dựng hình
ảnh sản phẩm và
tăng độ nhận diện
cho thương hiệu
- Khai trương giảm
15%
- Mở bán sản phẩm
trên nền tảng Tiktok
và Facebook
- Đăng bài viết và
booking KOL
quảng cáo sản
phẩm. Cho khách
hàng thấy được sự
mới mẻ trong món
ăn vặt.

- Củng cố kênh bán
hàng thương mại
điện tử Shopee

- Gia tăng khách
hàng mới và giữ
được khách hàng cũ

- Truyền tải thông
điệp qua Tik tok và
Facebook: “Thêm
miếng nữa, giòn
dẻo như miếng đầu
tiên”

- Chạy quảng cáo và
cho ra sản phẩm mới
- Ngày 15/11 quay
video và update các
hình ảnh mới nhất
của sản phẩm “trà bí
đao hạt chia”
- Ngày 20/11 sẽ cho
ra combo với giá 30k
khuyến mãi cho dịp
lễ

- Thu hút sự quan
tầm của khách hàng
về sản phẩm

- Fanpage tăng
lượng người truy
cập và tương tác.
- Có số lượng bán
ổn định trên trang
thương mại.

- Số lượng sản phẩm
bán ra tăng đáng kể

- Quảng bá chung sản phẩm:
 Các món ăn vặt thường chiếm số đông là sự quan tâm của giới trẻ. Bánh tráng
Zòn là một sản phẩm bánh tráng mới lạ trên thị trường. Zịn ln lựa chọn các
loại ngun liệu sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vì thế đây chính là
một sự lựa chọn hàng đầu dành cho người tiêu dùng muốn thưởng thức những
món ăn “lạ” nhưng lo sợ về vấn đề chất lượng.
 Bên cạnh đó bánh tráng Zịn cũng sẽ thu hút khách hàng về hương vị của món
ăn vặt này thơng qua loại nước chấm thần thánh. Nước chấm được sản xuất
theo một công thức đặc biệt chắc chắn sẽ không làm cho khách hàng thất vọng.
Để mang sản phẩm đến khách hàng ở phạm vi rộng hơn, chúng tôi sẽ tiếp cận
đến các Tiktoker, KOLs làm về các chủ đề review về đồ ăn, foodtour để truyền
thơng tích cực đến các đối tượng trẻ: Panda Chân Lý ( 381N người theo dõi ),
Sài Gòn Béo ( 280N người theo dõi )
Giai đoạn 2 (19/12/2022 – 25/12/2022): Tạo chương trình khuyến mãi thu hút khách
hàng sử dụng ban đầu
- Ở giai đoạn này, chúng tôi bắt đầu củng cố niềm tin và tạo khuyến mãi để thu hút
khách hàng.
 Tặng thêm sản phẩm (mua 5 bịch tặng 1 bịch)
 Tổ chức chương trình khuyến mãi giáng sinh
 Khuyến mãi cho các khách hàng thân thiết:
12


Khuyến mãi là chương trình nhằm kích thích người tiêu dùng mua sắm. Vì
vậy, chúng tơi đã hiểu tâm lý khách hàng và cho ra những khuyến mãi vô
cùng hấp dẫn vào dịp giáng sinh và cuối năm. Nhằm kích cầu người tiêu

dùng trong dịp Noel, Zòn đã lên một chương trình khuyến mãi khi bạn mua
5 bịch bánh tráng sẽ được tặng thêm 1 bịch. Do đó, muốn sản phẩm được
tiếp cận với người tiêu dùng hơn chúng tôi sẽ truyền thông trên fanpage
cũng các sàn thương mại để khách hàng có thể mua sản phẩm và áp dụng
khuyến mãi dễ dàng hơn.
Giai đoạn 3 ( 01/2023 – 03/2023 ) Quảng cáo và bán offline
- Khoảng thời gian cận Tết này nhu cầu đi chơi và ăn uống của giới trẻ cũng tăng cao.
Nắm bắt được điều này, doanh nghiệp chúng tơi đã thay đổi bao bì của sản phẩm để
hợp với khơng khí Tết hơn. Việc thay đổi bao bì vào dịp Tết này sẽ giúp cho khách
hàng vừa ăn vặt và cũng có thể cảm nhận được khơng khí Tết đến. Bên cạnh đó chúng
tơi cũng sẽ phân phối bánh tráng tại các cửa hàng trà sữa và các cửa hàng ăn vặt trước
cổng trường để quảng cáo và cũng nhằm nhắm tới nhu cầu ăn uống của giới trẻ.
Chiết khấu:
- Nhằm thúc đẩy nhu cầu mua sắm nhiều hơn của khách hàng. Bánh tráng Zòn
sẽ phân phối sỉ lẻ cho các điểm ăn vặt và quán trà sữa với chiết khấu 28%
trên một sản phẩm cụ thể là 18.000/ bịch nhằm thúc đẩy khách hàng mua sản
phẩm và tăng khả năng tiêu thụ. Zòn sẽ phân phối cho 3 địa điểm ăn vặt ở ba
quận lân cận là Bình Thạnh, Gị Vấp và Thủ Đức với chỉ tiêu mong muốn
bán phân phối đc 1000 sản phẩm/1 tháng. Khi thông qua các sự kiện buôn
bán và quảng cáo trực tiếp, chúng tơi mong muốn khách hàng có thể tự trải
nghiệm sản phẩm ngay tại các cửa hàng. Từ đó có thể đưa ra các ý kiến, góp
ý khách quan và thực tế nhất về sản phẩm.
Quản trị xúc tiến:
-

Doanh nghiệp sẽ tổng hợp đo lường những chi phí đánh đổi và lợi nhuận
mang lại như thế nào để điều chỉnh hợp lí hơn với khách hàng và doanh
nghiệp. Cân nhắc về các chi phí sử dụng vốn tốt nhất, vì nguồn vốn có hạn.
Zịn cũng sẽ đưa ra các khảo sát xem chương trình khuyến mãi có được
nhiều khách hàng hưởng ứng hay khơng. Từ đó sẽ điều chỉnh sao cho phù

hợp nhất.

V – TỔ CHỨC, CHI PHÍ VÀ KẾT QUẢ DỰ KIẾN:
5.1 – Tổ chức:
- Vì đây là doanh nghiệp nhỏ chỉ cần một vài người đảm nhiệm tất cả các hoạt động
marketing như nghiên cứu thị trường, tổ chức tiêu thụ, tổ chức truyền thông
marketing, cung cấp dịch vụ khách hàng.

13


Trưởng phịng
marketing

trợ lý marketing

bán hàng

vận chuyển

- Trong đó:
Trưởng phịng Marketing
- Phân tích thị trường, thói quen của khách hàng mục tiêu
- Lập chiến lược marketing mix phù hợp với ngân sách cho phép
- Theo dõi và đánh giá các chiến lược trong suốt quá trình thực hiện
- Theo dõi quản trị rủi ro và đánh giá, trong đó:
 Phân tích mức tiêu thụ
 Phân tích thị phần
 Phân tích chi phí marketing trên doanh số bán
 Phân tích tài chính

 Theo dõi mức độ hài lòng của khách hàng
- Lên ý tưởng thơng điệp chung:
Họp với phịng Marketing phân tích sản phẩm có những điểm mạnh hơn đối
thủ gì để tìm ra thơng điệp phù hợp
- Phê duyệt các chương trình khuyến mãi
- Tìm địa điểm có mức cạnh tranh thấp để mở thêm cơ sở trong tương lai
(phân tích thị trường)
- Tìm địa điểm phân phối sản phẩm phù hợp
Trợ lý marketing
- Hỗ trợ bán hàng các thông tin về chiến lược truyền thơng;
- Thiết kế bao bì sản phẩm, poster khuyến mãi;
- Đưa các thông tin về khuyến mãi để bộ phận bán hàng áp dụng với đơn
hàng;
- Booking kols;
- Phân tích những kol phù hợp cùng với lĩnh vực sản phẩm có giá thành phù
hợp với ngân sách;
14


-

Quản lý sáng tạo content Fanpage (facebook, Tiktok, Shopee);
Đăng những thông tin về khai trương, khuyến mãi, sản phẩm;
Sản phẩm mới, quy trình chế biến sản phẩm...
Tìm kiếm thêm các đơn hàng tiềm năng trên Facebook, Tiktok
Dựa trên bộ dữ liệu khách hàng tìm năng có sẵn như các hội nhóm yêu ẩm
thực để có thể bán thêm hàng;
- Quản lý chạy Digital Marketing cho hiệu quả;
- Phân tích những khung giờ mà khách hàng có nhu cầu ăn vặt cao hơn để co
thể tối ưu thời gian chạy quảng cáo hợp lý .

Bộ phận bán hàng
- Nhận thông tin các chương trình khuyến mãi từ bộ phận marketing và áp
dụng với khách hàng;
- Tư vấn về chiến dịch ưu đãi cho khách để thúc đẩy việc bán hàng nhiều hơn;
- Tiếp thị tư vấn thông tin cho khách hàng kĩ càng;
- Tư vấn về nguyên liệu; thành phần, quy trình chế biến bằng thơng tin thật để
khách hàng hiểu hơn về sản phẩm;
- Chốt đơn và soạn hàng cho khách:
Nhận order của khách và soạn đơn sau đó kiểm tra lại số lượng rồi mới đưa
tới khách hàng
- Báo cáo bán hàng:
Sau khi bán hàng ghi chép lại số lượng hằng ngày để cuối tháng so sánh với
số lượng hàng tồn lập báo cáo doanh thu chính xác nhất
- Một hệ thống quản lý thông tin như CRM và HRM trong doanh nghiệp thường
gồm: hệ thống ghi chép nội bộ, hệ thống tình báo, hệ thống nghiên cứu và hệ thống hỗ
trợ quyết định.
 Hệ thống ghi chép nội bộ: Hệ thống này sẽ đảm bảo có thể cung cấp tới doanh
nghiệp những dữ liệu đã thay đổi trong hoạt động nội bộ doanh nghiệp và
những thông tin khach hàng ln được cập nhật nhanh chóng và liên tục
 Hệ thống tình báo: Hệ thống này sẽ giúp những thông tin liên quan tới thị
trường, đối thủ, đối tác,…sẽ ln được cập nhật nhanh chóng hàng ngày.
 Hệ thống hỗ trợ quyết định: Hệ thống này sẽ bao gồm các phương pháp
thống kê. Cùng với đó là các mơ hình quyết định để từ đó có thể góp phần hỗ
trợ các nhà quản lý đưa ra các quyết định đúng đắn và chuẩn xác hơn.
5.2 - Chi phí, kết quả dự kiến và đánh giá:
a) Mục tiêu:
Về doanh thu
Bánh tráng
15

Giai đoạn 1
3.000 bịch

Giai đoạn 2
1.100 bịch

Giai đoạn 3
15.000 bịch
(5.000 bịch/

Tổng
19.100 bịch


tháng)
6.000 chai

Trà bí đao hạt
chia
Doanh thu dự
kiến

6.000 chai
590.000.000
VNĐ

Về truyền thơng
 Sẽ tiếp cận 20.000 khách hàng từ độ tuổi 12-30 tuổi
 Tăng 5000 lượt like trên facebook và 2500 lượt theo dõi trên tik tok
Về mục tiêu chung: tăng độ nhận diện thương hiệu

ST
T
1
2

3
4

Hạn mục
Chạy quảng cáo
Tiktok
Facebook
Chi phí khuyến mãi
Khai trương
Giá combo
Mua 5 tặng 1
Chi phí book kols
Panda chân lý
Sài gịn béo
Chi phí chiết khấu
Tổng chi phí

Số lượng

Giá

Thành tiền

130.000
130.000

8.000.000
8.000.000

2 tháng
60 ngày
60 ngày
15%/2 ngày
Giảm 10k so giá gốc
1 tuần
2
1
1
9.000 bịch/3 tháng

1.000.000
1.500.000
4.500.000
3.000.000
1.000.000
7.000/ bịch

3.000.000
1.000.000
63.000.000
90.000.000

 Chi phí cho việc Marketing là 15,25% so với doanh thu dự kiến.
b) Đánh giá, kiểm tra:
Những rủi ro dẫn tới kết quả không như dự kiến:

- Không theo dõi kĩ các giai đoạn trong suốt chiến dịch
- Có nhiều cơ sở kinh doanh mặt hàng tương tự mới phát triển
- Dính các vấn đề về pháp lý, hay chất lượng của lơ hàng có vấn đề, hàng về
khơng kịp để bán
- Không cải tiến sản phẩm trên sự đánh giá của khách hàng, nhận nhiều bình
luận tiêu cực
- Bị bom hàng
- Lạm phát tăng cao
- Thành viên đầu tư rút vốn
Cách xử lý rủi ro:
- Xác định rủi ro trước rồi phòng tránh
16


-

Khi gặp rủi ro cần giảm thiểu mức rủi ro thấp nhất
Ví dụ: Nếu sản phẩm bị lỗi, mốc; khách hàng đăng bài phản ánh, quản lý
phải lập tức trực tiếp xin lỗi, đồng thời để hai bên cùng có lợi, khách hàng
gỡ bài, doanh nghiệp gửi tiền bồi thường cho khách hàng để tránh thông tin
bị lây lan. Bên cạnh đó, cần kiểm tra lại sản phẩm đang được bán tại cửa
hàng.

Kiểm tra kế hoạch năm
(Kiểm tra xem có đạt được những kết quả dự kiến hay không)
- Sản phẩm bán ra:
Sản phẩm bán ra
Bánh tráng
Trà bí đao hạt chia

Kết quả
19.580 bịch
4.700 chai

- Hoạt động truyền thông, quảng cáo:
Fanpage facebook
3990 likes
Tiktok
3569 followers
Tiếp cận
22.243 người
Kiểm tra khả năng sinh lời
(Kiểm tra lời hay lỗ)
- Giá cấu thành sản phẩm là 10.000 VND
- Chi phí quản lí doanh nghiệp trung bình 1 tháng
Vì là mới kinh doanh nên cơ sở để doanh nghiệp hoạt động và điểm bán đều là ở
nhà (gần đại học Văn lang cơ sở 3) và nhân sự quản lý và bán hàng là những
người góp vốn để tiết kiệm chi phí
STT
1
2
3
4
5
7
8
9
1

Hạn mục

Điện
Nước
Xà phịng rửa chén
Rác
Phát sinh
Wifi
Tiền điện thoại
Giấy in hóa đơn
Sổ doanh thu
Xăng để giao hàng

BẢNG CHI PHÍ
Số lượng
1 tháng
1 tháng
2 chai
1 tháng
1 tháng
3
10 cuộn
2 sổ
4

Giá
300.000
150.000
50.000
50.000
200.000
100,000

20.000
25.000
100.000

Thành tiền
300.000
150.000
50.000
50.000
500.000
200.000
300,000
200.000
100.000
400.000

1
1
2
17

Chi phí phát sinh khác (thuế, 25%
các sàn TMDT)
25% sàn thương mại

5.000.000


Thuế
Thuế GTGT

Thuế TNCN
Tổng

1.700.000
9.000.000

BẢNG TỔNG HỢP DOANH THU VÀ CHI PHÍ
Số lượng
Doanh thu
Doanh thu sản phẩm bánh tráng
Chi phí
Chi phí quản lý doanh nghiệp và
bán hàng
Chi phí khuyến mãi
Chi phí nguyên liệu
Tổng

Giá

Thành tiền

19.580 bịch

25.000

489.500.000

5.5 tháng

9.000.000

49.500.000

19.580 bịch

90.000.000 90.000.000
10.000
195.800.000
Doanh thu 154.200.000
– chi phí

 Doanh nghiệp có lợi nhuận.
Kiểm tra hiệu suất
(Đánh giá và nâng cao hiệu suất chi phí và tác dụng của chi phí Marketing)
Kiểm tra lại những khoản chi phí có thể tối ưu:
-

Về quảng cáo
Kênh
Số lượng ngày Giá (VND) Thành tiền (VND)
Chạy quảng
Tiktok
60
130.000
8.000.000
cáo
Facebook 60
130.000
8.000.000
 Giảm thời gian chạy vào những khung giờ không hiệu quả

-

Về chiết khấu

Số lượng bán ra Giá (VND)
Thành tiền (VND)
Chi phí chiết khấu
9.000 bịch/3
7.000 VNĐ/1
63.000.000
tháng
bịch
 Chi phí chiết khấu khá cao cho các tiệm ăn vặt (3 địa điểm)
Trong thời gian tới phát triển thêm nhiều loại bánh tráng và nước uống đi kèm và phân
tích dựa trên các cơ sở đã phân phối để nắm rõ hơn nhu cầu ăn vặt của mình ở các
quận và có thể tự mở cơ sở ăn vặt ở địa điểm ít cạnh trạnh và dựa vào lượng khách
hàng có sẵn để khơng mất q nhiều chi phí chiết khấu.
- Về khuyến mãi
Khai trương
15%/2 ngày
Giá combo
Giảm 10k so giá gốc
18

1.000.000
1.500.000


Mua 5 tặng 1
1 tuần

4.500.000
 Tạo nhiều đợt khuyến mãi nhỏ để tăng thêm lượt bán hàng tạo thêm lợi nhuận, và
tận dụng những khuyến mãi khách hàng không tốn chi phí.
Các cơng cụ đánh giá
- Phân tích mức tiêu thụ:
Mức tiêu thụ trung bình là từ 2000-3000 sản phẩm trên một tháng và ngày càng
tăng theo thời gian
- Phân tích thị phần:
Chiếm 15% thị phần quận Bình Thạnh
- Phân tích chi phí marketing trên doanh số bán:
Chi phí marketing chiếm 18.3% so với doanh thu
- Phân tích tài chính:
Dựa trên báo báo chi phí và doanh thu ta có thể phân tích nguồn lợi nhuận để
đánh giá mức độ tài chính của doanh nghiệp và là tiềm lực để mở thêm cơ sở
trong tương lai
- Theo dõi mức độ hài lòng của khách hàng:
Sau khi tiếp cận 22.243 người biết đến sản phẩm:
 Nhận được mức độ hài lòng, những phản hồi tích cực lên tới 85%. Vì sản
phẩm được bảo quản hương vị tốt , đóng gói sạch sẽ, nhân viên tư vấn
bán hàng nhiệt tình.
 Những phản hồi tiêu cực , khơng hài lịng chiếm 10%. Đa phần lí do
khách hàng phản hồi tiêu cực là vì sản phẩm cịn chưa đa dạng , chỉ có
một loại duy nhất là bánh tráng mix snack kèm nước sốt vì vị của nước
sốt khá cay nên khơng phù hợp với những người không ăn được cay. Thứ
2 là do doanh nghiệp chưa mở rộng nhân sự nhiều nên chậm trễ hàng bán
cho khách

dc
HẾT

19