Kỹ thuật ủ chua rau xanh doc

Kỹ thuật ủ chua rau
xanh

Ủ rau xanh (dây lá khoai lang, bèo Nhật Bản, cỏ
voi ) với các phụ gia (bột sắn, bột ngô, cám gạo,
muối ăn ) không những làm tăng hàm lượng dinh
dưỡng của thức ăn mà còn giúp dự trữ thức ăn bổ
sung chất lượng tốt. Cách làm như sau:
- Loại bỏ lá già, vàng và rễ cứng. Băm rau dài
khoảng 0,5 - 1cm.
- Phơi rau đến khi tỷ lệ nước bay hơi đạt 40 - 45%
đối với khoai lang; 50 - 60% đối với bèo Nhật Bản.
Riêng thân, lá cây ngô không cần phơi héo, chỉ bỏ
phần gốc và lá vàng, băm xong rải mỏng trong bóng
mát, tiến hành ủ ngay.
Trong điều kiện thời tiết nắng nóng, phơi 2 - 4 giờ là
đủ. Trong quá trình phơi nên đảo thường xuyên để
nguyên liệu héo nhanh và đều. Nên thu hoạch lượng
rau xanh vừa đủ để tiến hành băm, phơi héo và ủ
trong một ngày. Tiến hành ủ càng nhanh càng tốt để
giảm mức độ hao hụt chất dinh dưỡng.
Cân nguyên liệu: Sau khi phơi héo, nguyên liệu
được thu gom lại, để chỗ mát cho nguội và cân theo
tỷ lệ: 93,5% rau xanh các loại đã phơi héo + 0,5%
muối ăn + 6% bột sắn (hoặc bột ngô, gạo, cám gạo).
Trộn và ủ: Nguyên liệu sau khi cân được trộn đều.
Để đảm bảo lượng muối được trộn đều trong thức ăn
nên trộn muối với các phụ gia trước, sau đó mới trộn
hỗn hợp này với rau xanh.
Nên ủ trong 3 lớp bao (trong là bao dứa, giữa là
nylon, ngoài là bao dứa). Nên cho hỗn hợp thức ăn

vào bao theo từng lớp, sau mỗi lớp 15 - 20cm dùng
tay nắm lại như quả đấm, nén mạnh cho không khí
ra khỏi khối thức ăn. Nén càng mạnh, càng chặt càng
tốt, lưu ý không làm rách bao. Nén xong đẩy hết
không khí ra ngoài rồi buộc kín bao ủ.
Cất giữ: Những bao chứa thức ăn ủ chua cần được
bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh chuột, bọ,
gián cắn thủng bao, không khí sẽ xâm nhập làm
mốc, thối thức ăn.
Sau khi ủ 14 ngày có thể cho gia súc ăn.
Chú ý: Không nấu chín thức ăn ủ chua vì sẽ làm mất
vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Lợn nái, lợn
thịt trên 50kg cho ăn 2 - 3kg/ngày; lợn choai 20 -
30kg ăn 1 - 2kg/ngày