Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn Quốc pptx

Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn
Quốc
Hiện nay, các món ăn Hàn Quốc phổ biến rộng rãi, được biết đến ở rất nhiều
quốc gia bởi hương vị và những lợi ích sức khỏe.



Thành phần món ăn của Hàn Quốc hầu hết là khá điển hình ở châu Á và
đang ngày càng được các nước phương Tây ưa chuộng. Bữa ăn truyền thống
thường được chế biến với tỷ lệ hài hòa giữa chất đạm, chất xơ và tinh bột từ
các nguyên liệu tươi tự nhiên và hầu như chứa rất ít phẩm màu, phụ gia, bột
ngọt hay được chiên rán.
Các món ăn từ men thực phẩm với nguyên liệu từ tự nhiên mà người ta gọi
là thức ăn chậm (slow food), mà đại diện là ẩm thực Hàn Quốc, đang dần
thay thế cho các món ăn nhanh, chế biến sẵn (fast food) được khởi xướng từ
Mỹ. Điều này cho thấy xã hội hiện đại đang ngày càng quan tâm hơn tới các
vấn đề về sức khỏe có tính bền vững và con người cũng đang cần được bảo
vệ tốt hơn thông qua chế độ ăn uống.

Món Kimchi
Theo các chuyên gia ẩm thực, đồ ăn Hàn Quốc không chỉ ngon, hấp dẫn mà
còn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp hàm lượng chất xơ đủ tốt cho quá
trình tiêu hóa và giúp tăng khả năng miễn dịch. Mỗi món ăn là một sự kết
hợp khoa học giữa các nguyên liệu nhằm giúp phòng chống một số bệnh
thường gặp.

Canh giá đỗ Kongnamul Guk
Món kimchi với công thức lên men đặc trưng có thể phòng chống bệnh táo
bón, viêm đường ruột và các bệnh người lớn như béo phì, cao huyết áp, tiểu
đường, ung thư hay về đường tiêu hóa…

Soup gà tần nhân sâm Samgyetang
Món gà tần sâm Samgyetang được chế biến từ gà, gạo nếp, nhân sâm, tỏi,
táo tầu để ăn vào mùa hè giúp ra nhiều mồ hôi và tan đi mệt mỏi, mang lại
sinh khí cho người ăn. Món canh giá đỗ Kongnamul Guk với nhiều vitamin
và protein được dùng để giải cảm thông thường hoặc đặc biệt hữu hiệu để
giải rượu cho những người uống say…

Cơm trộn Bibimbap
Các món ăn cũng được chú ý chế biến theo mùa nhằm nâng cao khả năng
kháng thể với môi trường và thời tiết thay đổi. Mùa hè, người Hàn Quốc ăn
những món giúp làm mát cơ thể như gà tần nhân sâm Samgyetang, mì lạnh
Naengmyeon…
Mùa đông cần những món canh có tác dụng giữ ấm như kimchi hay các thực
phẩm có nhiều tỏi, ớt… Ngoài ra cơm trộn Bibimbap rau cũng là một lựa
chọn tốt cho mùa đông vì nguồn vitamin dồi dào cùng các khoáng chất có
trong rau xanh sẽ khôi phục năng lượng cho cơ thể và làm giảm mệt mỏi
trong tiết trời lạnh.

Nhân sâm giúp giảm thiểu sự căng thẳng và mệt mỏi
Người dân nước này từ lâu đã có thói quen sử dụng các loại nguyên liệu đảm
bảo chất lượng và có lợi cho sức khỏe như: các loại tinh bột với gạo, kê,
mạch… chất xơ, vitamin có rau, củ, quả… và chất đạm gồm thịt, cá, hải
sản Gia vị dùng để chế biến cũng thường là những chất nhằm hạn chế
nguy cơ gây bệnh cho con người. Đặc biệt, dầu mè, đậu lên men (dwenjang),
nước tương, muối, tỏi, gừng, hạt tiêu, men màu đỏ cánh gián (gochujang)…
có khả năng làm giảm nguy cơ bị các bệnh tiểu đường và cao huyết áp.
Hầu hết trong các món ăn Hàn Quốc đều có tỏi giúp cho cơ thể chống lại
cảm lạnh, cúm và quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, nhân sâm giúp tăng khả
năng tiết mồ hôi của cơ thể, giúp giảm thiểu sự mệt mỏi và căng thẳng. Các
loại nguyên liệu này là sản phẩm của nền nông nghiệp tiên tiến và có tính

kiểm định cao nhằm đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cho sức khỏe của người
dân.