Thực Phẩm Chế Ngự Cảm Giác Thèm Ăn pptx

Thực Phẩm Chế Ngự Cảm Giác
Thèm Ăn
Giảm cân không phải là vấn đề đơn giản. Rất
nhiều người quyết tâm giảm cân bằng việc
vạch ra một kế hoạch ăn kiêng khá khắt khe,
nhưng cuối cùng phải bỏ cuộc vì không
thể thích nghi được với những thay đổi trong
chế độ ăn uống.
Về nguyên tắc, muốn giảm được cân nặng thì tổng lượng calo nạp vào cơ thể
phải ít hơn lượng calo được tiêu thụ. Tuy nhiên, rắc rối phổ biến nhất mà
những người đang ăn kiêng phải đối mặt, đó là không thể khống chế được
cơn đói cồn cào. Để giải quyết vấn đề này, những người ăn kiêng cần lựa
chọn những thực phẩm “lành mạnh” cho mục tiêu giảm cân của mình. Đây
là những thực phẩm không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất có ích cho cơ thể,
chứa ít calo mà còn có tác dụng kiềm chế sự thèm ăn.
10 loại thực phẩm sau đây giúp bạn chế ngự được cảm giác thèm ăn :

1. Táo



Táo chứa rất ít calo và chất béo. Khả năng kiềm chế cảm giác thèm ăn của
táo xuất phát từ hàm lượng chất xơ dồi dào. Chất xơ giúp bạn có cảm giác
no lâu vì chúng làm bao tử giãn nỡ. Nhờ vậy, bạn cần ít thức ăn hơn để thỏa
mãn cơn đói đồng thời ngăn chặn việc bạn ăn quá mức. Loại trái cây này còn
chứa lượng đường tự nhiên giúp duy trì mức đường huyết lành mạnh. Điều
này có tác dụng ngăn không cho cơ thể tiêu hóa nhiều tinh bột. Kết quả một
nghiên cứu năm 2003 ở Braxin cho thấy, những phụ nữ thừa cân nếu ăn 3
quả lê hoặc táo nhỏ mỗi ngày sẽ giảm số kg cân nặng nhiều hơn so với
những người không ăn táo. Cuộc nghiên cứu còn ghi nhận sự sụt giảm rất
đáng kể mức đường glucose trong máu ở những người có ăn táo hoặc lê (so

với những người không ăn).

2. Bột yến mạch



Bột yến mạch cũng là một thực phẩm giàu chất xơ, chứa lượng tinh bột có
ích (vốn được tiêu hao chậm). Ngoài ra, bột yến mạch cũng là lựa chọn lý
tưởng dành cho những bệnh nhân tiểu đường vì chúng giúp hạ thấp chỉ số
glycemic. Bạn có thể dùng loại bột này cho những bữa sáng đi kèm với sữa
ít béo và một ít hạt lanh.

3. Hạt thông



Hạt thông chứa một chất hóa học có khả năng chế ngự sự thèm ăn, được gọi
là axít pinolenic. Đây là loại chất béo đơn chưa no tự nhiên, có công dụng
kìm hãm cơn đói. Trong một tài liệu của Hội Sinh học Hoa Kỳ năm 2006,
các nhà nghiên cứu công bố rằng axít pinolenic được chiết xuất từ hạt thông
Hàn Quốc đã kích thích hai hóc-môn có chức năng kìm hãm sự thèm ăn
trong cơ thể là cholecystokinin (CCK) và glucagon like peptide 1 (GLP1).
CCK và GLP1 là hai nhân tố chế ngự cảm giác thèm ăn. Chúng sẽ gửi
những thông tin về cảm giác no đến não, làm giảm sự thèm ăn và lượng thức
ăn nạp vào. Theo cuộc nghiên cứu trên, 18 phụ nữ tham gia thí nghiệm đã
giảm được khoảng 29% cảm giác muốn ăn và 36% lượng thức ăn nạp vào.
Bên cạnh đó, hạt thông còn rất giàu protein, đảm bảo cung cấp cho cơ thể
nguồn năng lượng ổn định. Vì vậy, những khẩu phần ăn có nhiều hạt thông
chính là cách giúp bạn bớt thèm ăn khi đang muốn giảm cân.

4. Hạt lanh



Ngoài lượng axít béo omega 3 dồi dào, hạt lanh còn có nhiều chất xơ (30
gram hạt lanh cung cấp khoảng 8 gram chất xơ). Càng ăn nhiều hạt lanh,
mức đường huyết càng cần nhiều thời gian để tăng lên. Nhờ đó, hóc-môn
gây cảm giác đói không có cơ hội hoạt động. Hạt lanh có thể dùng kèm
với nhiều món như rau trộn, bánh mì sandwiches và cà ri…

5. Nước



Nếu cảm giác thèm ăn xuất hiện trong khi cơ thể thật sự không có nhu cầu
nạp năng lượng, hãy uống nước để làm đầy bao tử. Nước - đồ uống không
chứa calo - có lẽ là lựa chọn tốt nhất để chế ngự cơn thèm ăn cho những ai
đang theo đuổi kế hoạch giảm cân. Chú ý uống nước đều đặn suốt ngày và
bất kỳ lúc nào bạn cảm thấy đói nhằm đánh lừa não bộ rằng bao tử đang no
căng. Một kết quả nghiên cứu gần đây ở những người đang theo đuổi chế độ
ăn ít calo cho thấy, những người uống 2 ly nước trước mỗi bữa ăn đã giảm
được 7 kg trong vòng 12 tuần so với 5 kg ở những người không uống nước
trước khi dùng bữa.

6. Trà xanh



Đây là loại đồ uống nổi tiếng về khả năng chống ôxy hóa. Tuy nhiên, trà
xanh còn có khả năng kích thích việc giải phóng hóc-môn giúp kiểm soát

hoặc hạn chế sự thèm ăn. Khả năng của trà xanh thể hiện ở việc đẩy mạnh sự
đánh lừa, tạo cảm giác no giả, làm tăng tỷ lệ chuyển hóa, ngăn chặn việc tiêu
hóa chất béo và tăng cường năng lượng cho cơ thể. Chúng cũng là thực
phẩm giúp đốt cháy chất béo (có thể làm tiêu hao đến 43% chất béo).

7. Whey protein - bột đạm sữa



Whey protein có nguồn gốc từ sữa. Trong quá trình sản xuất phô mai từ sữa,
whey protein được tách ra. Đây là sản phẩm phụ được tạo ra từ công nghệ
sản xuất phô mai, được gọi là bột đạm sữa. Bột đạm whey không chỉ giúp
xây dựng các cơ mà còn hỗ trợ cho việc giảm cân. Các nhà nghiên cứu cho
rằng, bột đạm whey có tác động lên hóc-môn tạo cảm giác no. Một nghiên
cứu được thực hiện tại Úc: 22 người đàn ông khỏe mạnh và có cơ bắp săn
chắc đã ăn khẩu phần bao gồm bột đạm whey, cá ngừ, gà tây và trứng trước
khi dùng một bữa tiệc đứng cách bữa ăn trước khoảng 4 giờ. Kết quả cho
thấy, ở nhóm người có dùng bột đạm whey, tỷ lệ phản ứng insulin của họ
cao hơn, tỷ lệ phản ứng đường glucose lại giảm xuống so với những người
dùng các bữa ăn có chứa các loại đạm khác, không phải là đạm sữa whey.
Bột đạm sữa còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe bao gồm việc
tăng cường chức năng của hệ miễn dịch và điều chỉnh huyết áp.

8. Súp



Những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng được khuyến cáo nên ăn ít
nhất 2 bữa súp ít calo. Súp kìm hãm sự thèm ăn nhờ vào hàm lượng nước
dồi dào và hỗ trợ việc giảm cân do chúng chứa rất ít calo. Loại súp làm từ

nước luộc thịt và súp rau chính là những lựa chọn lành mạnh nhất. Kết quả
nghiên cứu do trường Đại học Pennsylvania thực hiện cho thấy, những
người dùng 2 bữa súp ít calo mỗi ngày đã giảm được khoảng 50% cân nặng
so với những người chọn ăn những bữa phụ có lượng calo tương đương.
9. Salad



Không chỉ là món ăn ngon, rau trộn còn là lựa chọn tuyệt vời để bạn khai vị
trước khi dùng bữa chính vì nó sẽ giúp bạn lấp đầy bao tử và không ăn nhiều
quá mức. Lượng chất xơ dồi dào trong món rau trộn sẽ trì hoãn glucose xâm
nhập vào mạch. Điều này giúp bạn không cảm thấy đói quá nhanh. Một cuộc
nghiên cứu được đăng trên tạp chí của Hiệp hội những người ăn kiêng của
Mỹ kết luận, những phụ nữ ăn một đĩa rau trộn chứa khoảng 100 calo trước
bữa tối sẽ giảm được 12% lượng calo tiêu thụ trong suốt bữa ăn.

10. Sôcôla đen



Trong danh sách 10 loại thực phẩm giúp chế ngự cảm giác thèm ăn vừa nêu,
sôcôla đen có lẽ sẽ gây ngạc nhiên đối với nhiều người về khả năng “chống
tăng cân” của chúng. Tuy nhiên, nếu chỉ dùng một lượng nhỏ vừa phải,
sôcôla đen lại là thực phẩm tuyệt vời đối với sức khỏe. Vị đắng của loại
sôcôla nguyên chất này có thể giúp kìm chế cơn thèm ăn. Một số cuộc
nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những chất chống ôxy hóa trong sôcôla đen sẽ
hoạt động như những chất ngăn chặn cảm giác ngon miệng, giúp giảm cân
và kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, vấn đề cần lưu ý là bạn chỉ dùng thực
phẩm ngọt ngào này ở mức hạn chế.