Báo cáo kết quả thực tập và đánh giá sự hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ buffet service tại bộ phận fb tia wellness resort

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ ĐÁNH GIÁ SỰ
HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI DỊCH VỤ
BUFFET SERVICE TẠI BỘ PHẬN F&B TIA
WELLNESS RESORT

CHUYÊN NGÀNH

: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH
SẠN CHUẨN PSU

GVHD

: ThS. VÕ ĐỨC HIẾU

SVTH

: CHÂU PHƯƠNG LAN

MSSV

: 25207205667

Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2023


TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ ĐÁNH GIÁ SỰ
HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI DỊCH VỤ
BUFFET SERVICE TẠI BỘ PHẬN F&B TIA
WELLNESS RESORT

CHUYÊN NGÀNH

: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH
SẠN CHUẨN PSU

GVHD

: ThS. VÕ ĐỨC HIẾU

SVTH

: CHÂU PHƯƠNG LAN

MSSV

: 25207205667

Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2023


DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1. Bảng các loại phòng tại TIA Wellness Resort.........................................10
Bảng 1.2. Bảng dịch vụ ăn uống tại TIA Wellness Resort.......................................11

Bảng 1.3. Bảng quy mơ các phịng hoạt động nhóm và sự kiện..............................14
Bảng 1.4. Bảng các dịch vụ bổ sung........................................................................17
Bảng 2.1. Bảng thống kê cơ sở vật chất của bộ phận bàn........................................21
Bảng 2.2. Cơ cấu lao động theo vị trí chức danh tại bộ phận bàn............................22
Bảng 2.3. Bảng báo cáo kết quả thực tập.................................................................24
Bảng 2.4. Bảng đánh giá về cơ sở vật chất..............................................................30
Bảng 2.5. Bảng đánh giá về chất lượng thức ăn, thức uống.....................................31
Bảng 2.6. Bảng đánh giá về đội ngũ nhân viên phục vụ..........................................32


DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ
Hình 1.1. Logo TIA Wellness Resort........................................................................3
Hình 1.2: TIA Wellness Resort.................................................................................5
Sơ đồ 1.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức................................................................................6
Hình 1.3. Nhà hàng The Dining Room....................................................................12
Hình 1.4. Nhà hàng The Ocean Bistro.....................................................................12
Hình 1.5. Art Lounge..............................................................................................13
Hình 1.6. Floating Tray...........................................................................................14
Hình 1.7. Dịch vụ chăm sóc sức khỏe.....................................................................16
Hình 1.8. Lớp Yoga Flow........................................................................................16
Sơ đồ 2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ phận nhà hàng.................................................19


MỤC LỤC
CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TIA WELLNESS RESORT.....1
1.1. Thông tin tổng quan về TIA Wellness Resort............................................3
1.2. Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của TIA Wellness Resort.....4
1.3. Quy mô và cơ cấu tổ chức của TIA Wellness Resort.................................4
1.3.1. Quy mô...................................................................................................4
1.3.2. Sơ đồ và cơ cấu tổ chức.........................................................................6

1.3.3. Chức năng và nhiệm vụ của mỗi bộ phận............................................6
1.4.3. Hoạt động nhóm và sự kiện................................................................14
CHƯƠNG 2. BÁO CÁO Q TRÌNH THỰC TẬP VÀ ĐÁNH GIÁ SỰ HÀI
LỊNG CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI DỊCH VỤ BUFFET SERVICE TẠI
BỘ PHẬN F&B.....................................................................................................18
2.1. Giới thiệu về bộ phận nhà hàng.................................................................18
2.1.1. Giới thiệu về nhà hàng The Dining Room.........................................18
2.1.2. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của nhà hàng.....................................................19
2.1.3. Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận nhà hàng................................19
2.1.4. Cơ sở vật chất của nhà hàng...............................................................21
2.1.5. Không gian và kiến trúc của nhà hàng..............................................22
2.1.6. Đội ngũ nhân viên................................................................................22
2.2. Báo cáo quá trình thực tập, những kinh nghiệm đạt được và hạn chế của
bản thân..............................................................................................................23
2.2.1. Tổng quan cơng việc............................................................................23
2.2.2. Báo cáo q trình thực tập..................................................................24
2.2.3 Những kinh nghiệm đạt được..............................................................28


2.2.4. Những hạn chế của bản thân..............................................................30
2.4. Thực trạng nguồn khách tại nhà hàng......................................................30
2.5. Đánh giá sự hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ Buffet Service tại
bộ phận F&B......................................................................................................30
2.5.1 Cơ sở vật chất........................................................................................30
2.5.2. Chất lượng thức ăn, thức uống...........................................................31
2.5.3. Đội ngũ nhân viên phục vụ..................................................................32
2.6. Đánh giá ưu và nhược điểm.......................................................................32
2.6.1. Ưu điểm................................................................................................32
2.6.2. Nhược điểm :........................................................................................33
CHƯƠNG 3 : MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO SỰ HÀI LÒNG

CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI DỊCH VỤ BUFFET SERVICE TẠI BỘ
PHẬN F&B TIA WELLNESS RESORT............................................................34
3.1. Giải pháp nhằm nâng cao chất lượng cơ sở vật chất...............................34
3.1.1. Cơ sở của giải pháp.............................................................................34
3.1.2. Phương hướng thực hiện.....................................................................34
3.1.3. Đánh giá kết quả thực hiện.................................................................35
3.2. Giải pháp nhằm nâng cao chất lượng thức ăn, thức uống.......................35
3.2.1. Cơ sở của giải pháp.............................................................................35
3.2.2. Phương hướng thực hiện.....................................................................35
3.2.3. Đánh giá kết quả thực hiện.................................................................36
3.3. Giải pháp nhằm nâng cao chất lượng cho đội ngũ nhân viên...............36
3.3.1. Cơ sở giải pháp........................................................................................36
3.3.2. Phương hướng thực hiện.........................................................................36


3.3.3. Đánh giá kết quả thực hiện.....................................................................36
KIẾN NGHỊ...........................................................................................................37
KẾT LUẬN............................................................................................................38
TÀI LIỆU THAM KHẢO.....................................................................................40


1

LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm trở lại đây, ngành du lịch đang phát triển một cách nhanh chóng
và được nhiều nước chọn là ngành kinh tế mũi nhọn. Khách du lịch đến với Việt Nam ngày
một đơng hơn, vì thế để đáp ứng được nhu cầu không thể thiếu của khách nhiều nhà hàng
resort đã được xây dựng. Ngoài dịch vụ lưu trú thì nhu cầu ăn uống là một trong những
nhu cầu không thể thiếu trong cuộc sống của con người. Đời sống của con người ngày một
nâng cao, đòi hỏi phải đáp ứng đầy đủ và đa dạng hơn về nhu cầu ăn uống của họ.

Các khách sạn, khu nghỉ dưỡng tại Đà Nẵng ngày càng nổi lên với nhiều quy mô
khác nhau, đã tạo nên sự canh tranh không ngừng nghỉ. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao
của khách du lịch nước ngoài và nội địa, ngồi các dịch vụ lưu trú, vui chơi giải trí…, các
khách sạn, khu nghỉ dưỡng còn đáp ứng các dịch vụ bổ sung khác tại nhà hàng đó là dịch
vụ buffet.
Với mong muốn sinh viên khi ra trường có thể thích nghi nhanh chóng và khơng bị
bỡ ngỡ với cơng việc sau khi ra trường, trường Đại Học Duy Tân đã tổ chức đợt thực tập
định kì cho tất cả sinh viên năm thứ tư. Sau nhiều ngày tìm hiểu các doanh nghiệp ở địa
phương, em đã quyết định xin vào TIA Wellness Resort với mong muốn thử thách bản
thân mình khi làm việc tại resort có quy mơ lớn. Em rất vinh dự được tiếp nhận thực tập ở
bộ phận nhà hàng tại Resort 5 sao TIA Wellness Resort. Bộ phận nhà hàng là bộ phận kinh
doanh ăn uống của resort, là nơi tiếp xúc với khách và cũng là nơi để giao lưu, học hỏi
thêm nhiều điều mới mẻ, tạo nhiều điều kiện về kĩ năng giao tiếp để sau này ra trường em
có thể tự tin hơn. Với thực trạng như đã nói, trong q trình thực tập ở bộ phận em đã chọn
đề tài: “ Báo cáo kết quả thực tập và đánh giá sự hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ
Buffet Service tại bộ phận F&B TIA Wellness Resort ”.


2

LỜI CẢM ƠN
Trong suốt quá trình học tập tại Trường Đại học Duy Tân, em rất biết ơn khi được
các thầy cơ truyền đạt nhiều kiến thức bổ ích cũng như được trải nghiệm được môi trường
học tập năng động và thú vị mà nhà trường đem lại cho sinh viên. Bên cạnh đó, trong q
trình thực tập để chuẩn bị cho kế hoạch tốt nghiệp, em đã nhận được rất nhiều sự hỗ trợ,
giúp đỡ từ mọi người xung quanh. Vì vậy, em xin gởi lời cảm ơn chân thành nhất đến Ban
giám hiệu, thầy cô và bạn bè tại trường Đại học Duy Tân. Đặc biệt là thầy Võ Đức Hiếu,
người đã ln tận tình hướng dẫn, hỗ trợ cũng như giúp em có được những định hướng
đúng đắn trong q trình thực hiện và hồn thành đề tài chuyên đề của mình. Xin cảm ơn
Ban quản lý của resort TIA Wellness Resort, các anh/chị nhân viên tại bộ phận Nhà hàng

của resort đã luôn tạo điều kiện và hỗ trợ em rất nhiều để tơi có thể thuận lợi thực tập tại
resort và hoàn thiện tốt chuyên đề tốt nghiệp.
Cuối cùng, mặc dù đã được nhận được sự chỉ bảo tận tình của thầy cơ và sự giúp đỡ
từ bạn bè nhưng do còn hạn chế về kinh nghiệm thực tiễn cũng như kiến thức chuyên môn
chưa đủ sâu rộng, bài chuyên đề này sẽ không tránh khỏi thiếu sót. Do vậy, em rất mong
nhận được những đóng góp ý kiến của Q thầy cơ cũng như của các bạn đọc, đó sẽ là
những kinh nghiệm quý báu giúp e hmoàn thiện hơn nữa về đề tài này cũng như học hỏi,
trau dồi kiến thức cho bản thân mình trong tương lai.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn!

Đà Nẵng, ngày 3 tháng 4 năm 20203
Sinh viên thực hiện


3

CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ TIA WELLNESS
RESORT.
1.1. Thông tin tổng quan về TIA Wellness Resort.
- Tên đơn vị: TIA Wellness Resort
- Tên Tiếng Anh: TIA Wellness Resort
- Tiêu chuẩn xếp hạng: Khu nghỉ dưỡng tiêu chuẩn 5 sao
- Đơn vị chủ đầu tư: Chi nhánh công ty cổ phẩn đầu tư 559 – Khu du lịch nghỉ dưỡng TIA
Wellness
- Chủ sở hữu: Thân Đức Tiết
- Địa chỉ: 109 Võ Nguyên Giáp, phường Khuê Mỹ, quận Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà
Nẵng, Việt Nam
- Số điện thoại: 0236 3967 999
- Website:
- E – mail:

- Logo:

(Nguồn: tiawellnessresort.com)
Hình 1.1. Logo TIA Wellness Resort


4

Tầm nhìn: Hơn cả một kì nghỉ đơn thuần, chúng tôi muốn khơi gợi nguồn cảm
hứng và năng lượng sáng tạo bất tận trong du khách từ đó kiến tạo nên sự thay đổi trong sự
thay đổi trong thế giới của chính mình.
Sứ mệnh: Giúp du khách khơi dậy những tiềm năng và cơ hội mới, thông qua việc
mang đến các chương trình tĩnh dưỡng, những trải nghiệm sáng tạo và truyền cảm hứng

1.2. Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của TIA Wellness Resort.
Khu nghỉ dưỡng chăm sóc sức khỏe TIA Wellness Resort được tái thiết từ cái tên
từng được vinh danh trong các giải thưởng tầm cỡ Châu lục tại Đà Nẵng – Fusion Maia.
TIA Wellness Resort được mở cửa trở lại vào ngày 1 tháng 3 năm 2021. Sự ra đời của TIA
Wellness Resort mang đến ý tưởng mới mẻ, tạo ra cuộc cách mạng toàn diện cho các trải
nghiệm của du khách.
TIA được xây dựng dựa trên bài học quan trọng về khả năng thích ứng và phục hồi
linh hoạt trước những thay đổi mang tính tồn cầu của năm 2020. Ý tưởng đằng sau TIA
được phát triển không chỉ mang đến sự thư giãn tối đa mà còn cung cấp dịch vụ chăm sóc
sức khỏe tập trung khơi dậy sức mạnh nội tại cho từng du khách, thơng qua các chương
trình trị liệu đầy cảm hứng và thiết kế chuyên biệt nhằm kích hoạt nguồn năng lương sáng
tạo trong mỗi con người.
Hiện tại, Ramon Imper là tổng quản lí của TIA Wellness, ơng tìm thấy niềm đam
mê thực sự của mình trong lĩnh vực dịch vụ chăm sóc sức khỏe thể chất và tinh thần, khởi
đầu với thương hiệu Fusion Maia, lớn lên cùng với nó và giờ đây là cuộc hành trình mới
cùng TIA.

1.3. Quy mô và cơ cấu tổ chức của TIA Wellness Resort.
1.3.1. Quy mơ
- TIA Wellness Resort có diện tích trên 4 hecta và được chia thành các khu chức năng
như : Khu dành cho Villas, cụm các nhà hàng, spa, hồ bơi, các khu vui chơi, giải trí


5

(Nguồn : tiawellnessresort.com)
Hình 1.2: TIA Wellness Resort
- TIA Wellness Resort gồm 87 căn biệt thự. Tất cả đều có hồ bơi riêng, không gian riêng tư
nhưng cởi mở, bồn tắm cùng những tiện nghi sang trọng, tinh tế, thân thiện và gần gũi với
thiên nhiên. Tận sâu trong từng thiết kế của khu nghỉ dưỡng phảng phất hơi thở của hoàng
thành cổ xưa.


6
1.3.2. Sơ đồ và cơ cấu tổ chức.
Giám đốc điều hành

Phó giám đốc

Chun gia phát triển
kinh doanh

Giám đốc lưu trú

Trưởng
phịng

nhân
sự

Trưởng
phịng
tài
chính

Trưởng
bộ
phận
nhà
hàng

Bếp
trưởn
g

Trưởng
bộ
phận
buồng
phịng

Trưởng
bộ
phận lễ
tân

Trưởng

bộ
phận
spa

Trưởng
bộ
phận
kỹ
thuật

Trưởng
bộ
phận
an ninh

Quản lý
Quản
truyền
lý
thông
doanh
và tiếp
thu
thị

(Nguồn : Bộ phận nhân sự)
Sơ đồ 1.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức
1.3.3. Chức năng và nhiệm vụ của mỗi bộ phận.
- Giám đốc điều hành : Người chịu trách nhiệm quản lý và điều hành các hoạt
động kinh doanh của resort, đề ra và thực hiện các chính sách và chiến lược của resort.

Chịu trách nhiệm tồn bộ kết quả hoạt động phối hợp cơng việc của các bộ phận.
- Phó giám đốc : Trợ lý trực tiếp của tổng giám đốc. Cố vấn, giúp đỡ giám đốc
trong việc giải quyết vấn đề liên quan đến chính sách chiến lược, tổng hợp tình hình các bộ
phận và báo cáo cho giám đốc.
- Chuyên gia phát triển kinh doanh : Người thực hiện nhiệm vụ tiếp cận và tạo ra
những dữ liệu khách hàng tiềm năng cho doanh nghiệp, từ đó đề xuất các chiến lược nhằm
mở rộng thị trường và thúc đẩy hoạt động kinh doanh đạt hiệu quả.

Quản
lý
kinh
doan
h


7
- Giám đốc lưu trú : Người đứng đầu bộ phận lưu trú. Nắm rõ tình hình của bộ
phận. Theo dõi thống kê, báo cáo doanh thu, dự kiến công suất phòng kinh doanh hàng
ngày. Lập báo cáo doanh thu. Thực hiện công việc theo yêu cầu của Ban lãnh đạo.
- Trưởng phịng nhân sự : Tuy khơng trực tiếp phục vụ khách hàng nhưng bộ
phận này có vai trị hết sức quan trọng để resort kinh doanh hiệu quả. Thực hiện công việc
theo chỉ đạo của Ban giám đốc, nghiêm túc chấp hành các chính sách pháp luật để thực
hiện tốt chiến lược nhân lực.
- Trưởng phịng tài chính : Bộ phận này chịu trách nhiệm kiểm tra, theo dõi về
các nguồn thu, chi. Từ đó thiết lập các báo cáo tài chính theo tháng, quý và năm để gửi đến
giám đốc điều hành và đại diện chủ đầu tư.
- Trưởng bộ phận nhà hàng : Phụ trách việc quản lý và giám sát nhà hàng, quầy
bar. Làm việc với phòng kinh doanh để đưa ra sản phẩn và dịch vụ chất lượng. Quản lý
cung cấp chất lượng dịch vụ cho khách. Quản lý và giám sát nhân viên bộ phận nhà hàng.
- Bếp trưởng : Trực tiếp quản lý và điều hành bộ phận bếp. Quản lý hàng hóa, vệ

sinh an tồn thực phẩm và quy cách vận hành bếp. Phụ trách lên thực đơn, đề ra quy cách,
định lượng và chất lương món ăn. Phụ trách đào tạo kỹ năng cho nhân viên.
- Trưởng bộ phận buồng phịng : Quản lý, giám sát cơng việc và nhân viên buồng
phòng. Giám sát trang thiết bị, dịch vụ trong bộ phận buồng phòng. Xử lý than phiền của
khách và đưa ra đề xuất.
- Trưởng bộ phận tiền sảnh : Điều phối cơng việc bộ phận lễ tân. Đón tiếp khách
VIP, khách đồn, khách dài hạn. Xử lí u cầu, phàn nàn của khách hàng. Tuyển chọn, đào
tạo và bồi dưỡng nhân sự
- Trưởng bộ phận spa : Quản lý, chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động của bộ phận
spa. Đảm bảo quy trình hoạt động của bộ phận phát triển tối đa. Xây dựng quy chế, quy
trình hoạt động. Giám sát, đào tạo, hướng dẫn nhân viên spa. Đảm bảo chỉ tiêu doanh thu
của bộ phận.


8
- Trưởng bộ phận kĩ thuật : Có chức năng là quản lý, giám sát các hệ thống kỹ
thuật và thiết bị trong resort đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá
trình hoạt động. Với nhiệm vụ là theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong resort;
sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác; thực hiện cơng việc trang
trí sân khấu, chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi resort có hội nghị, hội thảo hoặc khi có
yêu cầu
- Trưởng bộ phận an ninh : Giám sát, giải quyết các vấn đề về an ninh trong khu
vực resort. Đảm bảo mọi công tác an ninh và an tồn ln trong trạng thái tốt nhất. Phân
cơng, tổ chức để thực hiện hoạt động an ninh một cách hợp lý.
- Quản lý kinh doanh : Đây là bộ phận có trách nhiệm lập các chiến lược, các định
hướng cho hoạt động kinh doanh của resort. Nghiên cứu thị trường và các tác nhân bên
ngoài lẫn bên trong để đưa ra các tình hình hoạt động hiện thời của resort cũng như là xây
dựng những kế hoạch tiếp thị, những chương trình ưu đãi để thu hút nguồn thu về cho
resort.
- Quản lý doanh thu : Chuẩn hóa và thực hiện các mẫu báo cáo quản lý doanh thu

để xem xét các hoạt động tổng quan của resort. Thực hiện báo cáo định kỳ, đề xuất giải
pháp tăng hiệu quả doanh thu. Theo dõi và báo cáo tình hình cơng suất phịng, dự đốn
doanh thu, đề xuất phương án thay đổi/ phân bổ nhằm gia tăng doanh thu tiềm năng. Đối
chiếu, kiểm tra chéo báo cáo doanh thu của kế tốn.
- Quản lý truyền thơng và tiếp thị : Người trực tiếp quản lý bộ phận truyền thông
– tiếp thị. Đánh giá và lựa chọn biện pháp, chính sách truyền thông – tiếp thị cho resort.
1.4. Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của TIA Wellness Resort.
1.4.1. Dịch vụ lưu trú.
- Hiện tại TIA có tổng là 87 căn biệt thự hồ bơi có thiết kế hiện đại : 80 căn biệt thự
một phòng ngủ, 4 căn biệt thự 2 phòng ngủ, 1 căn biệt thự 2 phòng ngủ hướng biển, 2 căn
biệt thự 2 phòng ngủ hướng biển.


9
- Mỗi căn biệt thự đều có thiết kế hiện đại và được trang bị các tiện nghi gồm TV
màn hình phẳng, máy điều hịa nhiệt độ, minibar, dụng cụ pha trà, Wifi miễn phí.
- Ngồi ra khách lưu trú ở đây còn được hưởng các dịch vụ như dịch vụ dọn phòng,
dịch vụ ăn uống tại phòng, báo thức, báo, tạp chí, bữa ăn sáng mọi lúc, thức ăn và đồ uống
dinh dưỡng miễn phí tại mini bar
- Dịch vụ lưu trú ln đi kèm với chương trình sống khỏe hoặc tĩnh dưỡng.
- Các loại phòng:


10
Bảng 1.1. Bảng các loại phòng tại TIA Wellness Resort
Loại phịng

Chi tiết
Số lượng : 80 căn

Hình ảnh

Diện tích : 96 – 106 m2
1. Biệt thự hồ bơi 1
phòng ngủ

Hướng : Hồ bơi/ sân
vườn
Giường : Giường đơn/
giường đôi
Số lượng : 4 căn
Diện tích : 212 m2

2. Biệt thự hồ bơi 2
phịng ngủ

Hướng : Hồ bơi/ sân
vườn
Giường : 2 giường đơn, 1
giường đơi
Số lượng : 1 căn

3. Biệt thự hồ bơi 2
phịng ngủ (hướng biển)

Diện tích : 403 m2
Hướng : Hướng biển
Giường : 2 giường đơi
Số lượng : 2 căn
Diện tích : 403 m2

4. Biệt thự hồ bơi 3
Hướng : Hướng biển
phòng ngủ (hướng biển)
Giường : 2 giường đôi, 2
giường đơn
(Nguồn: tiawellnessresort.com)
1.4.2. Dịch vụ ăn uống.
Khu nghỉ dưỡng TIA Wellness Resort tự hào chia sẻ tinh hoa ẩm thực đầy cảm
hứng thông qua bếp ăn thực dưỡng. Thực đơn quan tâm đến chế độ dinh dưỡng sinh động
và đa dạng trong các nguyên liệu thuần chay. Một trong những điểm nhấn của TIA là trải


11
nghiệm ẩm thực pop-up sống động, hội ngộ đặc sản địa phương và năm châu, tạo nên tác
phẩm nghệ thuật đầy cảm hứng để nuôi dưỡng thân – tâm.
Bảng 1.2. Bảng dịch vụ ăn uống tại TIA Wellness Resort
Nhà hàng The

Nhà hàng The

Quầy bar Art

Phục vụ tại

Dining Room
06:30 – 10:30

Ocean Bistro

Lounge

biệt thự
24 hrs

06:30 – 22:00

06:30 – 01:00

Giờ phục vụ
Sức chứa
Trong nhà/

18:30 – 22:30
140

70
Trong nhà/

Trong nhà
ngồi trời

40

190 m2
Khơng áp dụng
Trong nhà/

Trong nhà
ngoài trời

ngoài trời

Đặc sản địa
Phong cách ẩm

Đa dạng và
phương bổ

Tươi và nhẹ

Đồ ăn vặt

thực
dưỡng
Điểm tâm
Buffet
Gọi món
Bữa trưa
Gọi món
Bữa tối
Gọi món
Gọi món
(Nguồn : tiawellnessresort.com)

thanh đạm
Gọi món
Gọi món
Gọi món

Gọi món
Gọi món
Gọi món

• Nhà hàng The Dining Room : Nhà hàng độc đáo được đặt ngay vị trí trung tâm của
Khu nghỉ dưỡng. Trải nghiệm ẩm thực được khéo léo dẫn dắt bằng những món khai vị và
tráng miệng với âm hưởng địa phương, thực đơn A La Carte phong cách hiện đại cùng
nguyên liệu hải sản tươi ngon. The Dining Room là bếp ăn thực dưỡng, sử dụng nguyên
liệu thiên nhiên tạo nên bữa ăn lành mạnh.
- Với sức chứa lên đến 140 người
- Bữa sáng: 06:30 – 10:30
- Bữa tối: 18:30 – 22:30


12

(Nguồn: tiawellnessresort.com)
Hình 1.3. Nhà hàng The Dining Room
• Nhà hàng The Ocean Bistro : Liền kề cạnh hồ bơi với tầm nhìn hướng ra biển, nhà hàng
Bistro là nơi hồn hảo để thưởng thức bữa ăn nhẹ, salad tươi mát hay những món mang
đậm hương vị địa phượng. Có thể dùng bữa bên trong nhà hàng hoặc thư giãn trên ghế dài
dưới tán cọ xanh mát.
- Giờ mở cửa: 06:30 – 22:00

(Nguồn: tiawellnessresort.com)
Hình 1.4. Nhà hàng The Ocean Bistro


13
• Quầy bar Art Lounge : Khơng gian đậm chất nghệ thuật để nhâm nhi ly cà phê, thức

uống bổ dưỡng, món ăn nhự hấp dẫn. Khi màn đêm bng xuống, Art Lounge biến thành
quầy bar ấm cúng, phục vụ rượu vang lên men từ nho hữu cơ, cocktail và mocktail trái cây
tươi mát.
- Mở cửa: 06:30 – 1:00

(Nguồn: tiawellnessresort.com)
Hình 1.5. Art Lounge
• Phục vụ tại biệt thự : Tận hưởng điểm tâm hay những bữa ăn khác trong ngày ngay tại
biệt thự với sự riêng tư tuyệt đối, trên hồ bơi hay ngay trên giường. Trải nghiệm “ tiệc nổi
” Floating Tray tại hồ bơi.