Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình đăng ký khách sạn tại bộ phận lễ tân thuộc a la carte da nang beach hotel

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO & NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN
LỄ TÂN THUỘC A LA CARTE DA NANG BEACH
HOTEL

CHUYÊN NGÀNH

: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN

GVHD

: HỒ SỬ MINH TÀI

SVTH

: ĐINH THỊ VI NA

MSSV

: 24207106810

Đà Nẵng, Tháng 8 Năm 2022


MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ A LA CARTE DA NANG BEACH HOTEL.....................8

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn A La Carte Da Nang........................8
1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn A la Carte Da Nang Beach.......................................10
1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức.........................................................................................10
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận........................................................11
1.3. Hệ thống sản phẩm dịch vụ tại khách sạn A La Carte Da Nang Beach...................13
1.3.1. Dịch vụ lưu trú..................................................................................................13
1.3.2. Dịch vụ ăn uống................................................................................................15
1.3.2. Dịch vụ bổ sung................................................................................................16
1.4. Đội ngũ lao động tại khách sạn A La Carte Danang Beach.....................................17
1.4.1. Cơ cấu lao động theo giới tính và độ tuổi.........................................................17
1.4.2. Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn và ngoại ngữ.......................................19
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH
ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN THUỘC A LA CARTE DA NANG
BEACH HOTEL..................................................................................................................21
2.1. Giới thiệu về bộ phận Lễ Tân tại khách sạn A La Carte Da Nang Beach................21
2.1.1. Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận lễ tân......................................................21
2.1.2. Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận lễ tân.......................................................22
2.1.3. Đặc điểm đội ngũ lao động tại bộ phận lễ tân..................................................24
2.1.4. Thực trạng cơ sở vật chất tại bộ phận lễ tân.....................................................26
2.2. Báo cáo kết quả thực tập...........................................................................................27
2.2.1. Các nhiệm vụ được thực hiện...........................................................................27
2.2.2. Thành công đạt được và hạn chế sau quá trình thực tập...................................31


2.3. Thực trạng quy trình đăng ký khách sạn tại bộ phận lễ tân thuộc A La Carte Da
Nang Beach Hotel.......................................................................................................33
2.3.1. Giới thiệu quy trình đăng ký khách sạn tại bộ phận lễ tân thuộc A La Carte Da
Nang Beach Hotel.......................................................................................................33
2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc thực hiện quy trình đăng ký khách tại bộ phận lễ
tân................................................................................................................................39

2.4. Ưu điểm và nhược điểm thực trạng quy trình đăng ký khách..................................42
2.4.1. Ưu điểm............................................................................................................42
2.4.2. Nhược điểm.......................................................................................................44
CHƯƠNG 3 GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN
TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN THUỘC KHÁCH SẠN A LA CARTE DA NANG BEACH....46
3.1. Cơ sở đề ra giải pháp................................................................................................46
3.2. Đề xuất hoàn thiện quy trình đăng ký khách............................................................48
3.3. Giải pháp về các yếu tố ảnh hưởng đến việc thực hiện quy trình.............................50
3.3.1. Giải pháp về cơ sở vật chất kỹ thuật trong quá trình đăng ký khách................50
3.3.2. Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên nhằm phục vụ tốt nhất cho
khách...........................................................................................................................51
KẾT LUẬN..........................................................................................................................53
TÀI LIỆU THAM KHẢO....................................................................................................54


DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1 : Các loại phòng trong khách sạn.......................................................7
Bảng 1.2 Cơ cấu lao động theo giới tính và độ tuổi........................................10
Bảng 1.3 Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn và ngoại ngữ......................12
Bảng 2.1 Cơ cấu đội ngũ lao động tại bộ phận lễ tân......................................17


DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1.1 : Logo khách sạn A La Carte Da Nang Beach........................................................1


DANH MỤC SƠ ĐỒ
Sơ đồ 1.1 : Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn A La Carte Da Nang Beach....................3
Sơ đồ 2.1 : Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận lễ tân........................................................15

Sơ đồ 2.2. Quy trình đăng ký khách lẻ tại bộ phận lễ tân....................................................26
Sơ đồ 2.3. Quy trình đăng ký khách đồn tại bộ phận lễ tân...............................................29


LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành chuyên đề và kết thúc khóa học ở trường, với tình cảm chân thành, tơi
xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến quý thầy cô cùng Ban Giám Hiệu Trường Đại học Duy
Tân đã tạo điều kiện cho tơi có mơi trường học tập tốt trong suốt thời gian 4 năm qua cũng
như tạo cơ hội cho tôi được đi thực tập và tiếp xúc trực tiếp với môi trường làm việc thực
tế tại một khách sạn 4 sao chuyên nghiệp, những bài học và kinh nghiệm quý báu này
không chỉ là nền tảng cho q trình hồn thiện chun đề mà cịn là hành trang để tôi bước
tiếp con đường sau này. Qua đây, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến cơ Hồ Sử Minh
Tài người đã tận tình trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ và ln góp ý để tơi hồn thành chun
đề tốt nghiệp trong suốt thời gian qua. Tiếp theo, tôi xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh Đạo
của A La Carte Da Nang Beach Hotel nói chung và các anh, chị tại bộ phận lễ tân đã tạo
điều kiện thuận lợi cho tơi được tìm hiểu thực tiễn và trong suốt q trình thực tập tơi ln
nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình và truyền đạt những kinh nghiệm quý báu mà anh chị đã
từng trải, cũng như những tư liệu cần thiết để tơi hồn thành chuyên đề tốt nghiệp này. Vì
kiến thức của bản thân cịn hạn chế, trong q trình thực tập, hồn thiện chun đề này tơi
khơng tránh khỏi những sai sót .Tơi rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các
thầy cô giáo để bài chuyên đề tốt nghiệp của tơi được hồn thiện hơn.
Tơi xin chân thành cảm ơn!


1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ A LA CARTE DA NANG BEACH HOTEL
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn A La Carte Da Nang

Hình 1.1 : Logo khách sạn A La Carte Da Nang Beach

- Tên khách sạn : A La Carte Da Nang Beach Hotel
- Địa chỉ : 200 Võ Nguyên Giáp, Phường Phước Mỹ, Quận Sơn Trà, Thành Phố Đà
Nẵng
- Điện thoại : 0236 3959 555
- Email :
- Website : />A La Carte Da Nang Beach Hotel là mơ hình khách sạn căn hộ do Công ty Cổ phần
Dịch vụ Hàng không Thăng Long (TASECO- Thăng Long Air Services Corporation) làm
chủ đầu tư, mảng kinh doanh của Taseco là dịch vụ hàng không, dịch vụ kinh doanh nhà
hàng, khách sạn, các cửa hàng miễn thuế, vận tải, đại lý du lịch. Taseco cũng đang hoạt
động kinh doanh tại sân bay Đà Nẵng nhằm cung cấp cho khách hàng những dịch vụ tốt
nhất khi có chuyến bay đến với Đà Nẵng. Tổng vốn đầu tư cho khách sạn ước tính gần 500
tỷ đồng. Khách sạn được xây dựng vào tháng 01/2013 và chính thức đi vào hoạt động vào
tháng 25/04/2014.
A La Carte Da Nang Beach Hotel có diện tích là 1.248 m² là cơng trình có 24 tầng
(bao gồm cả tầng hầm) .Thiết kế A La Carte Da Nang lấy cảm hứng từ bãi biển xanh thơ
mộng trộn lẫn với văn hóa địa phương và môi trường xung quanh thể hiện một màu xanh


2
êm dịu. Khách sạn bao gồm 176 căn hộ được thiết kế sang trọng theo phong cách phương
Tây hiện đại, đầy đủ trang thiết bị tiện nghi của khách sạn 4 sao với tầm nhìn hướng ra
biển Mỹ Khê tuyệt đẹp. Khách sạn cung cấp các dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và dịch
vụ bổ sung cho khách. Với thiết kế hoàn hảo cùng các dịch vụ tiêu chuẩn quốc tế bốn sao
như : hồ bơi, spa, gym,.. cùng với đội ngũ nhân viên thân thiện, phục vụ tận tình chu đáo
sẽ tạo cho khách một cảm giác thật sự thoải mái và dễ chịu khi nghỉ ngơi tại đây.
A La Carte Da Nang Beach Hotel là khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế 4 sao. Khách
sạn tọa lạc trên đường Võ Nguyên Giáp, phường Phước Mỹ, quận Sơn trà, Thành Phố Đà
Nẵng nằm sát bên bãi biển Phạm Văn Đồng xinh đẹp, yên bình và khách sạn A La Carte
Da Nang Beach là địa chỉ lý tưởng vói những ai u biển , thích tìm đến một không gian
trong xanh, mát lành. Điều này rất thuận tiện cho du khách nghỉ ngơi, thư giãn và thoải mái

tham gia vào các hoạt động thể thao trên biển. Nằm tại vị trí khá thuận tiện, đây là nơi mà
du khách có thể tiếp cận các điểm tham quan du lịch nổi tiếng tại thành phố Đà Nẵng. Bãi
biển Mỹ Khê cách đó 1,7 km, cách cầu khóa Tình u 1,8 km, trong khi Cầu Sơng Hàn
cách đó 2 km. Sân bay quốc tế Đà Nẵng cách khách sạn khoảng chừng 6 km và Vinpearl
Land Nam Hội An 39,5 km.


3
1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn A la Carte Da Nang Beach
1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Giám Đốc Điều Hành

Bộ phận
Bar

Bộ phận
Buồng

Bộ phận
Nhân Sự

Bộ phận
Nhà Hàng

Bộ phận
Kế Tốn

Bộ phận
Kĩ Thuật

Bộ phận
Lễ Tân

Bộ phận
Bếp

Bộ phận
Cơng Nghệ
Thơng Tin

Bộ phận
Ẩm Thực

Bộ phận
An ninh

(Nguồn: Bộ phận nhân sự tháng 8/2022)
Ghi chú:

Quan hệ trực tuyến
Quan hệ chức năng

Sơ đồ 1.1 : Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn A La Carte Da Nang Beach
Nhận xét: Qua sơ đồ 1.1 có thể thấy trách nhiệm và quyền hạn của mỗi bộ phận
trong khách sạn được xác định rõ ràng, khơng có sự chồng chéo công việc với nhau. Mũi
tên nét liền là quan hệ trực tuyến, giám đốc điều hành trực tiếp đưa ra quyết định và giám
sát cấp dưới, cấp dưới chỉ chịu sự điều hành và lãnh đạo dưới một người duy nhất. Mũi tên
nét đứt là quan hệ chức năng, là loại hình cơ cấu trong đó mỗi chức năng mỗi bộ phận
được tổ chức riêng lẽ có mối quan hệ trực tiếp giữa các bộ phận với nhau khi làm việc,
cũng như cho nhau những góp ý và thảo luận cùng nhau phát triển.

4
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận
- Giám Đốc điều hành
+ Chức năng: Là người có quyền lực lớn nhất trong khách sạn, chịu trách nhiệm
quản lý, điều hành khách sạn theo quy chế hoạt động về cơng tác kinh doanh, tài chính của
cơng ty đã được ban hành.
+ Nhiệm vụ: Chịu trách nhiệm đôn đốc công việc của các bộ phận trong khách sạn,
tổ chức phối hợp với trưởng các bộ phận theo dõi nhắc nhở sai phạm của cán bộ công
nhân viên để kịp thời chấn chỉnh vạch ra các chương trình kinh doanh tại khách sạn.
- Bộ phận Buồng phòng
+ Chức năng: Chịu trách nhiệm các vấn đề liên quan đến vệ sinh, sự ngăn nắp và
hình thức bên trong của phịng.
+ Nhiệm vụ: Kiểm tra các vật dụng trong phòng và số lượng đồ uống cho việc thanh
tốn và bàn giao phịng khi khách đến thuê. Làm vệ sinh kịp thời đúng quy định phục vụ
phòng khách đang ở hay đã trả. Đáp ứng đầy đủ nhiệt tình các dịch vụ và hàng hóa trong
phịng theo u cầu của khách. Ghi chép đầy đủ các dịch vụ phát sinh trong ngày để đối
chiếu và xác nhận với hóa đơn.
- Bộ phận Nhà hàng , bar :
+ Chức năng: Bộ phận phục vụ ăn uống là một trong những bộ phận cung cấp dịch
vụ chính và quan trọng trong khách sạn. Giữ vị trí quan trọng trong việc tổ chức và thực
hiện công tác tiếp đón phục vụ ăn uống. Q trình phục vụ đòi hỏi nhân viên phải khéo léo
giới thiệu với khách hàng các đồ ăn thức uống để khách hàng biết và thưởng thức để đáp
ứng sự thỏa mãn của khách.
+ Nhiệm vụ: Nắm vững thực đơn, yêu cầu chế biến của khách. Bộ phận nhà hàng cần
phối hợp tốt với bộ phận bếp để phục vụ mọi yêu cầu của khách một cách nhanh nhất. Tuy
nhiên cần phải đảm bảo vệ sinh nhà hàng, quầy bar, sắp xếp và trang trí gọn gàng.

5
- Bộ phận Lễ tân:
+ Chức năng: Bộ phận chịu trách nhiệm tổ chức đón tiếp, tiếp khách và phân bố
phịng cho khách, thanh tốn và tiễn khách. Đảm bảo sự thông tin liên lạc cho khách.
+ Nhiệm vụ: Tổ chức tiếp đón và tiễn khách, nắm vững nhu cầu, đối tượng, số lượng
khách, có biện pháp sử dụng tối đa cơng suất phịng và các dịch vụ khác. Tổng hợp mọi
thông tin ý kiến về khách hàng, lập báo cáo hằng ngày nộp cho cấp trên về diễn biến và
vấn đề kiến nghị kịp thời xử lý khi cần thiết. Ghi chép sổ sách đầy đủ, chính xác, kịp thời
để theo dõi và lưu trữ. Thực hiện tốt công tác đảm bảo lưu trú theo quy định hiện hành.
- Bộ phận Bếp:
+ Chức năng: Chuẩn bị chế biến thức ăn, thức uống phục vụ khách lưu trú tại khách
sạn cũng như khách vãng lai.
+ Nhiệm vụ: Cung cấp cho khách các món ăn, thức uống theo thực đơn đã đặt. Phối
hợp với các bộ phận khác như lễ tân, buồng trong việc phục vụ các dịch vụ bổ sung có kèm
theo ăn uống, kiểm tra đồ ăn trước khi chế biến để phục vụ cho khách. Chịu trách nhiệm
trước ban giám đốc về viẹc tổ chức quản lý thu mua và chế biến bảo quản thực phẩm.
- Bộ phận Nhân sự
+ Chức năng: Quản lý, tuyển dụng nhân sự
+ Nhiệm vụ: Sắp xếp, điều phối nhân sự hộ lý cho các sự kiện; ban hành các thể chế,
quy chế làm việc. Theo dõi đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên,
quản lý trực tiếp nhân viên.
- Bộ phận Kế toán
+ Chức năng: Chịu trách nhiệm về các cơng việc kế tốn, lưu giữ hồ sơ giấy tờ, kiểm
soát doanh thu, quản lý các hoạt động tài chính của khách sạn, kiểm sốt chi tiêu chi phí.
Tham mưu cho giám đốc về kinh doanh hằng năm và tổ chức hoạch toán kinh doanh cho
khách sạn. Đảm bảo duy trì nguồn vốn có hiệu quả.


6
+ Nhiệm vụ: Thực hiện công tác quản lý tài chính, tổ chức mơ hình hoạch tốn trong

từng bộ phận và trong khách sạn. Xây dựng các định mức chi phí phù hợp với điều kiện
kinh doanh theo cơ chế thị trường Việt Nam. Đảm bảo thanh toán kịp thời và chính xác.
- Bộ phận Kỹ thuật:
+ Chức năng: Đảm nhiệm các cơ sở vật chất trong khách sạn như: điện, nước… các
thiết bị lắp đặt trong khách sạn luôn hoạt động tốt để phục vụ khách.
+ Nhiệm vụ: Có nhiệm vụ sửa chữa, bảo quản các trang thiết bị, kiểm tra lắp đặt hệ
thống vật chất kỹ thuật trong tồn khách sạn.
- Bộ phận cơng nghệ thơng tin:
+ Chức năng: Chịu trách nhiệm giám sát hoạt động phịng cơng nghệ thông tin tại
nhà hàng, khách sạn.
+ Nhiệm vụ: Xử lý nhanh chóng những sự cố bất ngờ nhằm đảm bảo hệ thống luôn
hoạt động liên tục và hiệu quả.
- Bộ phận An ninh:
+ Chức năng: Chịu trách nhiệm về cơng tác đóng cửa xe, vận chuyển hành lý của
khách hàng và dịch vụ gửi hành lý, bảo vệ trong và phía ngồi khách sạn.
+ Nhiệm vụ: Phối hợp với bộ phận lễ tân, bộ phận buồng phòng làm tốt việc vận
chuyển hành lý, giữ vững môi trường công cộng và phịng gửi hành lý chung. Kí gửi và
vận chuyển hành lý khi khách đến khách đi hay chuyển đổi phịng. Đóng mở cửa xe cho
khách một cách lễ độ và lịch sự.
1.3. Hệ thống sản phẩm dịch vụ tại khách sạn A La Carte Da Nang Beach
1.3.1. Dịch vụ lưu trú
- A La Carte Da Nang Beach Hotel có 176 phòng được trang bị điều hòa với minibar
và két sắt bảo mật. Tivi có các kênh truyền hình cáp cao cấp. Phịng tắm có áo chồng
tắm, dép đi trong nhà, đồ dùng nhà tắm miễn phí và máy sấy tóc. Khách hàng có thể thoải
mái lướt web với kết nối Internet khơng dây miễn phí. Các tiện nghi phục vụ nhu cầu công


7
việc gồm bàn và điện thoại. Ngồi ra, các phịng cịn có nước đóng chai miễn phí và dụng
cụ pha cà phê/trà, có dịch vụ dọn phịng hàng ngày.

Bảng 1.1 : Các loại phịng trong khách sạn
STT

Loại phịng

Số lượng

Mơ tả

(phịng)
1

Light Studio

38

Phịng có diện tích 44 m2 bao
gồm 1 giường đơi hoặc 2 giường
đơn hướng thành phố dành cho 2
người hoặc 3 người ( thêm
giường phụ)

2

Light Plus Studio

28

Phịng có diện tích 46 m2 bao
gồm 1 giường đôi hướng trực

diện biển và ban công dành cho 2
người hoặc 3 người ( thêm
giường phụ)

3

Delight Ocean View Apartment

14

Phịng có diện tích 69m2 bao gồm
1 giường đôi hướng trực diện
biển và ban công dành cho 2
người hoặc 3 người ( thêm
giường phụ)

4

Delight City View

25

Phịng có diện tích 69m2 bao gồm
1 giường đơi hoặc 2 giường đơn
hướng thành phố dành cho 2
người hoặc 3 người ( thêm
giường phụ)

Apartment

Phịng có diện tích 69m2 bao gồm
1 giường đơi + 2 giường đơn
Apartment
hướng thành phố ban công dành
cho 4 người
6
Hightlight Apartment
14
Phịng có diện tích 74m2 bao gồm
phịng ngủ, phịng khách và nhà
bếp riêng biệt. Mỗi phịng 2
giường đơi hướng biển ban cơng
dành cho 4 người.
7
Hightlight Plus Apartment
03
Phịng có diện tích 114m2 bao
gồm phịng ngủ, phịng khách và
nhà bếp riêng biệt. Mỗi phịng 2
giường đơi hướng biển ban cơng
dành cho 4 người.
(Nguồn: Bộ phận lễ tân A La Carte Da Nang Beach Hotel )
5

Delight Plus 3 pax

Tiện nghi trong phòng gồm có :
- Khu vực nghỉ

40

8
- Máy pha cà phê
- Đồ dùng bếp
- Lò vi sóng
- Quầy ăn
- Bình đun nước
- Bếp từ
- Tivi, Điện thoại, Điều hịa nhiệt độ, Máy sấy tóc, Tủ lạnh
- Truyền hình cáp – vệ tinh
- Phịng tắm đứng, Bồn tắm, Vịi sen, Hệ thống nước nóng lạnh
- Dép đi trong phịng, Áo chồng tắm
- Dụng cụ pha trà / coffee
- Wifi miễn phí
- Bàn làm việc
- Két sét an toàn
1.3.2. Dịch vụ ăn uống
- A La Carte Da Nang Beach Hotel gồm có hai nhà hàng lớn và hai quầy thức uống
sẵn sàng phục vụ các bữa ăn tinh tế với nền ẩm thực đa dạng và phong phú.
 DELIcious Café & Bakery : DELIcious cung cấp cho bạn nhiều lựa chọn thú vị từ
bữa sáng nhẹ nhàng, bữa trưa nhanh gọn hoặc bữa chiều mang đi. Không gian tại đây còn
là lựa chọn tuyệt vời cho bạn để nghỉ ngơi, nhâm nhi một tách trà cùng bạn bè hay tập
trung cho cơng việc. Ổ cắm điện bố trí ngay tại bàn chính là điều tạo nên góc làm việc
khơng thể hồn hảo hơn cho bạn.
- Vị trí: Tầng 1 khách sạn
- Giờ mở cửa: 06:00 – 21:00
 FISHCÁ Restaurant : Chào đón một ngày mới đầy năng lượng cho những hoạt
động thú vị bằng bữa sáng buffet đầy đủ dưỡng chất tại FishCá. Với các món ăn đến từ

9
nhiều nền ẩm thực khác nhau, bạn sẽ thấy thú vị như dùng bữa sáng của nhiều đất nước chỉ
ngay tại 1 nơi. Tại FishCá, bạn có thể thưởng thức một bữa ăn sang trọng hay vừa túi tiền,
từ hương vị Việt Nam cho đến ẩm thực Á – Âu. Nguồn thực phẩm tươi ngon và tốt cho sức
khỏe chính là điểm nhấn đặc biệt của FishCá.Ghé thăm thành phố biển Đà Nẵng, bạn
không thể bỏ qua việc thưởng thức hải sản. Tại FishCá, một món đặc biệt mà bạn phải thử
đó là Hải Sản hấp đá, phục vụ ngay tại bàn.
- Vị trí: Tầng 2 khách sạn
- Giờ mở cửa: 06-21:00
 The Top Bar : Qn có khơng gian mở, phục vụ các loại cocktail và các loại đồ
uống có cồn, khơng khí ở là bầu khơng khi sơi nổi với nhạc điện tử, phục vụ nhu cầu cho
những du khách thích sự sơi động, bức phá.
- Vị trí : Tầng 24 khách sạn
- Giờ mở cửa : 6:00 – 22:30
1.3.2. Dịch vụ bổ sung
- Ngoài ra khách sạn A La Carte Da Nang Beach cịn có những dịch vụ khác như
dịch vụ Spice Spa & Massage, hồ bơi, khu vui chơi của trẻ em, phòng tập thể dục,..
 Dịch vụ Spa: Spice Spa là một địa điểm dừng chân cho khách du lịch muốn trải
nghiệm dịch vụ thư giản và chăm sóc sức khỏe cho những ngày đi cơng tác hoặc đi du lịch
mệt mỏi, với nhiều gói dịch vụ và nhiều ưu đãi cho khách hàng nhiều sự lựa chọn. Đến với
Spice Spa, nhắm mắt, thả lỏng cơ thể và cảm nhận.
- Vị trí: Tầng 23 khách sạn
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00 ( Đặt trước 1 tiếng )

 Dịch vụ hồ bơi: Tọa lạc trên tầng cao nhất của khách sạn, hồ bơi mở ra tầm nhìn vơ
cực như tên gọi của nó. Từ đây, bạn sẽ khơng cịn thấy ranh giới giữa hồ bơi và đại dương
bao la. Đắm mình vào làn nước xanh trong và thả hồn với sự tươi đẹp tuyệt vời của thiên

10
nhiên, mây trời, biển cả và núi non. Ngoài ra cịn có khu vực hồ bơi dành cho trẻ em bên
cạnh và hàng ghế để khách thư giãn.
- Vị trí: Tầng 24 khách sạn
- Giờ mở cửa : 6:00 - 19:00
 Khu vui chơi cho trẻ em : Khách sạn đặc biệt thiết kế khu vui chơi riêng đầy màu
sắc và nhiều trò chơi thú vị dành cho trẻ em. Đặc biệt, khách sạn cịn bố trí nhân viên túc
trực trông coi các bé trong thời gian vui chơi.
- Vị trí ở tầng 2 của khách sạn
- Giờ mở cửa: 8:00 -21:00
 Phòng tập thể dục: Phòng tập thể dục tại tầng 23 của chúng tôi được trang bị đầy
đủ các thiết bị cần thiết giúp bạn duy trì thói quen tập luyện hàng ngày. Với tầm nhìn tuyệt
vời ra biển Mỹ Khê, chắc chắn còn làm bạn cảm thấp hứng khởi và thoải mái khi tập
luyện.
- Vị trí: Tầng 23 khách sạn
- Giờ mở cửa: 6:00 – 19:00

1.4. Đội ngũ lao động tại khách sạn A La Carte Danang Beach
1.4.1. Cơ cấu lao động theo giới tính và độ tuổi
Bảng 1.2 Cơ cấu lao động theo giới tính và độ tuổi
STT

1
2
3
4
5
6
7
8

9
10

Tên bộ phận

Buồng
Nhà hàng
Tiền sảnh
Nhân sự
Kinh doanh
Spa
Kế tốn
Kĩ thuật
Cơng nghệ thơng tin
Bảo vệ
Tổng

Số lượng

Giới tính

Độ tuổi

(người)

Nam

Nữ

<30

30-40

15
16
12
6
4
10
4
6
2
10
85

6
9
4
1
0
0
1
6
2
10
39

9
7
8

5
4
10
3
0
0
0
46

11
13
10
4
1
8
1
2
1
8
59

4
3
2
2
3
2
3
4
1

2
26


11
(Nguồn: Bộ phận nhân sự, tháng 8/2022)
Nhận xét:
- Qua bảng trên ta thấy phân bố số lượng nhân viên ở các bộ phận tương đối ổn tuy
nhiên một số bộ phận thì thiếu số lượng nhân viên . Chẳng hạn như bộ phận buồng phòng
với số lượng 162 phòng và căn hộ trong khi khối lượng cơng việc nhiều thì với số lượng
nhân viên là 15 người thì chưa đủ để đảm bảo thời gian cho quy trình dọn và đón khách
đúng giờ. Vậy nên ở bộ phận buồng doanh nghiệp có thuê thêm casual hoặc những người
làm theo hợp đồng giúp doanh nghiệp có sự linh hoạt về nhân sự. Và doanh nghiệp có thể
tăng lượng nhân viên khi tới mùa cao điểm để phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng
và tốt nhất và giảm bớt nhân sự khi đã qua giai đoạn cao điểm. Hoặc các dự án đặc biệt
khác của công ty theo từng thời điểm.
- Về giới tính: Tỷ lệ nam nữ chênh lệch khơng quá lớn. Tỉ lệ Nữ hơn Nam 8.2%.
Điều này cho thấy sản xuất kinh doanh của khách sạn phụ thuộc vào nữ nhiều hơn. Xét về
tỉ lệ ,nữ giới chiếm 54% tổng lao động tồn cơng ty. Trong bảng số liệu ta có thể thấy rằng
1 số bộ phận chỉ nhận 100% là Nam như: Kĩ thuật, công nghệ thông tin, bảo vệ . Bộ phận
chỉ nhận 100% nữ đó là kinh doanh và spa.
-Về độ tuổi : Lao động của công ty chủ yếu là lao động trẻ. Đây là một lợi thế cạnh
tranh của khách sạn khi mà họ phát huy được những khả của mình như : nhanh nhẹn, có
thể lực tốt, tiếp thu nhanh với sự phát triển của khoa học kỹ thuật. Tuy nhiên họ lại là
những người thiếu kinh nghiệm trong quá trình làm việc.Số lượng lao động dưới 30 tuổi
chiếm hơn gấp đôi trong tổng số lao động của khách sạn. Cụ thể là chiếm 69.4%.Số lượng
lao động trong độ tuổi 30-40 là 26 người chiếm 30.6%. Đây là độ tuổi cần được cơng ty
quan tâm nhiều hơn vì trong độ tuổi này, người lao động đã có nhiều kinh nghiệm làm việc
và chịu được áp lực tốt hơn so với độ tuổi <30 tuổi.
1.4.2. Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn và ngoại ngữ

Bảng 1.3 Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn và ngoại ngữ


12
Số lượng
ST
T
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Tên bộ phận

( người)

Học vấn
Đại học

Buồng
15
6
Nhà hàng
16

12
Tiền sảnh
12
10
Nhân sự
6
4
Kinh doanh
4
4
Spa
10
3
Kế tốn
4
4
Kĩ thuật
6
3
Cơng nghệ thộng tin
2
2
Bảo vệ
10
3
Tổng
85
54
( Nguồn: Bộ phận nhân sự tháng 8/2022)

Ngoại ngữ

Cao đẳng

9
4
2
2
0
7
0
3
0
2
25

Tiếng

Tiếng

Tiếng

Anh

Hàn

Trung

12
14

12
6
4
10
4
6
2
8
78

0
5
4
2
2
7
0
0
0
1
21

0
3
2
1
2
1
0
0

0
1
10

Nhận xét:
- Qua bảng 1.3 ta có thể thấy về học vấn: Tỉ trọng lao động có trình độ đại học chiếm
63.5% cao hơn gần gấp đơi so với lao động có trình độ cao đẳng. Điều này giúp cho việc
kinh doanh đạt hiệu quả cao hơn. Nhìn chung cơ cấu lao động như trên là hợp lý. Là một
công ty hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn đòi hỏi mọi nhân viên là người có trình
độ. Đối với khách sạn A La Carte Da Nang Beach , việc có đội ngũ nhân viên hùng hậu
như vậy là một lợi thế không nhỏ.
- Về ngoại ngữ: Hầu hết mọi nhân viên của khách sạn đều có trình độ ngoại ngữ. Đặt
biệt, đến 91.7 % đội ngũ lao động có trình độ tiếng anh chiếm tỉ trọng cao nhất , qua đó ta
có thể thấy được ngôn ngữ được sử dụng thường xuyên và quan trọng nhất của khách sạn
là tiếng Anh. Ngoài ra khách sạn vẫn tuyển thêm những nhân viên biết 2,3 thứ tiếng như là
tiếng Trung với 42.3% và tiếng Hàn 24%.Và việc sử dụng thành thạo ngôn ngữ là rất quan
trọng đối với doanh nghiệp. Đặt biệt là khi khách hàng của doanh nghiệp là khách nước
ngoài.


13
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY
TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN THUỘC A LA CARTE
DA NANG BEACH HOTEL
2.1. Giới thiệu về bộ phận Lễ Tân tại khách sạn A La Carte Da Nang Beach
2.1.1. Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận lễ tân
2.1.1.1. Chức năng của bộ phận lễ tân
- Bộ phận lễ tân đóng vai trị quan trọng giữa khách và khách sạn, có chức năng như
chiếc cầu nối giữa khách hàng với các bộ phận trong khách sạn nhằm đáp ứng và làm thỏa
mãn mọi nhu cầu của khách hàng.

- Bộ phận lễ tân đóng vai trị trung tâm, phôi hợp hoạt động của các bộ phận trong
khách sạn giúp các bộ phận hoạt động có kế hoạch, tạo nên một guồng máy thống nhất.
- Bộ phận lễ tân đóng vai trị chủ đạo trong các hoạt động phục vụ khách.
- Bộ phận lễ tân là nơi thường xuyên tiếp xúc với khách, là bộ mặt của khách sạn nên
nhân viên lễ tân cần thể hiện tính chuyên nghiệp ki giao tiếp với khách.
2.1.1.2. Nhiệm vụ của bộ phận lễ tân
- Đón tiếp khách, giới thiệu về khách sạn và các dịch vụ của khách sạn cho khách.
- Bán buồng và các dịch vụ khác của khách sạn, nhận đặt buồng và xếp buồng cho
khách.
- Thực hiện thủ tục đăng ký khách sạn cho khách, lập và lưu giữ hồ sơ khách hàng.
- Phối hợp với các bộ phận khác phục vụ khách trong thời gian khách lưu trú tại
khách sạn.
- Tiếp nhận và xử lí phàn nàn của khách. Tối đa hóa mức độ hài lịng của khách.
- Theo dõi, cập nhật, tổng hợp các chi phí của khách. Nhận thanh tốn và tiễn khách.
- Tham gia vào công tác quảng cáo và tiếp thị của khách sạn và các nhiệm vụ khác.
- Hồn thành cơng việc tốt cũng như quá trình chào hỏi thăm hỏi về chất lượng dịch
vụ của khách sạn.