Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng tại bộ phận buồng khách sạn mandila beach đà nẵng

ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ
PHẬN BUỒNG KHÁCH SẠN MANDILA
BEACH ĐÀ NẴNG.

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN
GVHD

: ThS. HUỲNH LÝ THÙY LINH

SVTH

: NGUYỄN VĂN QUANG

MSSV

: 25217104272

Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2023


ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ

PHẬN BUỒNG KHÁCH SẠN MANDILA
BEACH ĐÀ NẴNG.

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN
GVHD

: ThS. HUỲNH LÝ THÙY LINH

SVTH

: NGUYỄN VĂN QUANG

MSSV

: 25217104272

Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2023


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU......................................................................................................1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG........4
1.1.

Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng:...4

1.2.

Cơ cấu tổ chức của khách sạn Mandila Beach..................................................5

1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức:.........................................................................................5
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận:.....................................................6
Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng:...........8

1.3.

1.3.1. Dịch vụ lưu trú:.................................................................................................8
1.3.2. Dịch vụ ăn uống:...............................................................................................10
1.4.

Đội ngũ lao động tại khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng..............................11

1.4.1. Cơ cấu lao động theo độ tuổi và giới tính.......................................................11
1.4.2.Cơ câu lao động theo trình độ học vấn và ngoại ngữ.....................................12
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ QUY
TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG KHÁCH SẠN MANDILA
BEACH ĐÀ NẴNG............................................................................................13
2.1. Giới thiệu về bộ phận buồng tại khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng:..............13
2.1.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng:......................................................13
2.1.2. Đặc điểm đội ngũ lao động tại bộ phận buồng:.............................................16
2.2. Báo cáo quá trình thực tập và kinh nghiệm đạt được:........................................18
2.2.1. Báo cáo quá trình thực tập:.............................................................................18
2.2.2. Kinh nghiệm đạt được:....................................................................................20
2.3. Thực trạng thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại bộ phận buồng:...................22
2.3.1. Công tác nhận kế hoạch và chuẩn bị trước khi làm vệ sinh:.......................22
2.3.2. Quy trình vệ sinh phòng ngủ:..........................................................................23


2.4. Đánh giá ưu và nhược điểm về quy trình vệ sinh buồng tại bộ phận buồng:....31
2.4.1. Ưu điểm:............................................................................................................31

2.4.2. Nhược điểm:......................................................................................................31
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG
TẠI KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG..............................................34
3.1. Hoàn thiện quy trình vệ sinh buồng tại bộ phận buồng:.....................................34
3.2. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động:.................................................................36
3.2.1. Nâng cao trình độ chun mơn, nghiệp vụ:...................................................36
3.2.2. Nâng cao trình độ ngoại ngữ và kỹ năng giao tiếp:.......................................37
3.2.3. Nâng cao tiêu chuẩn trong công tác tuyển dụng:..........................................37
3.3. Cải thiện cơ sở vật chất kỹ thuật:..........................................................................38
3.4. Tăng cường công tác quản lý, giám sát:..............................................................39
KẾT LUẬN.......................................................................................................41
TÀI LIỆU THAM KHẢO


DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 1.1. Cơ cấu lao động theo độ tuổi và giới tính.......................................................11
bảng 1.2. Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn và ngoại ngữ.....................................12
bảng 2.1. Đặc điểm cơ cấu lao động tại bộ phận buồng..................................................16
bảng 2.2. Mơ tả cơng việc trong q trình thực tập........................................................19


DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ
Hình 1.1. Logo khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng.........................................................4
Sơ đồ 1.1. Cơ cấu tổ chức tại khách sạn Mandila Beach..................................................5
Sơ đồ 2.1. Cơ cấu đội ngũ lao động tại bộ phần buồng...................................................13
Sơ đồ 2.2. Quy trình vệ sinh phịng ngủ...........................................................................23
Sơ đồ 2.3. Quy trình vệ sinh phòng vệ sinh......................................................................28


LỜI CẢM ƠN

Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Ban giám hiệu Đại học Duy Tân và Trường Du lịch đã tạo điều
kiện cho tôi học tập tại đây. Đồng thời tôi xin cảm ơn đến Ban lãnh đạo, Trưởng bộ phận
buồng và toàn thể anh, chị nhân viên tại khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng đã hỗ trợ tôi
nhiệt tình trong q trình tơi được thực tập tại đây, tuy thời gian khơng q nhiều nhưng đó
là những phút giây đáng nhớ và tuyệt vời của tơi, vì những trải nghiệp thực tế trong công
việc đã giúp tôi tiếp thu được nhiều kiến thức để thực hiện bài chuyên đề tốt nghiệp cũng
như trang bị cho bản thân được nhiều kinh nghiệm quý giá liên quan đến công việc sau
này.
Đặc biệt, tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến cô Huỳnh Lý Thùy Linh đã bỏ tâm
huyết và thời gian của mình để nhiệt tình hướng dẫn và giúp đỡ tơi trong suốt q trình
thực hiện bài báo cáo này, tận tình hướng dẫn nội dung và cách trình bày bài báo cáo để tơi
có thể hồn thành chuyên đề tố nghiệp một cách tốt nhất.
Trong quá trình thực tập, do thời gian nghiên cứu và tích lũy kiến thức của bản thân chưa
được nhiều. Chính vì vậy, thiếu xót là điều khó tránh khỏi. Và tơi mong muốn nhận được
sự đóng góp ý kiến của thầy cơ về nội dung và hình thức để tơi hồn thiện bài báo cáo của
mình hơn.
Một lần nữa tơi xin chân thành cảm ơn.


1

LỜI MỞ ĐẦU
Trong xu thế tồn cầu hóa hiện nay, đã mở ra một sân chơi mà mọi sự ngăn cách rào
cản đều bị phá bỏ thay vào đó là sự bắt tay nhau cùng phát triển. Việt Nam cũng khơng
đứng ngồi cuộc và đã hịa mình vào vịng quay ấy, kết quả cho sự hòa nhập này là sự thay
da đổi thịt từng ngày trong kinh tế đất nước. Bên cạnh đó Việt Nam có nhiều danh lam
thắng cảnh đẹp một nền văn hóa độc đáo với lịch sử hào hùng của dân tộc, vì lẽ đó mà
cánh cổng Việt Nam ngày càng chào đón được nhiều bạn bè quốc tế đến Việt Nam tham
quan du lịch, làm ăn với thời gian lưu trú dài mở ra cho Việt Nam một cơ hội phát triển
mạnh về ngành dịch vụ lưu trú. Nắm bắt được thời cơ này nên các cơ sở kinh doanh lưu trú

tại Việt Nam mọc lên như nấm sau mưa đặt biệt là tại thành phố Đà Nẵng nhiều khách sạn
được xây dựng, tạo nên một thị trường cạnh tranh khốc liệt. Chính vì vậy ngay trong nội
bộ bản thân mỗi cơ sở kinh doanh lưu trú ln tự làm mới mình bằng cách nâng cao chất
lượng sản phẩm dịch vụ của mình để tăng khả năng cạnh tranh.
Một trong số khách sạn có thiết kế đặc biệt và có view biển vơ tận tại thành phố Đà
Nẵng là Khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng luôn hoạt động với chất lượng cao và coi
khách hàng làm trọng tâm. Để có thể cạnh tranh với những doanh nghiệp khách thì ngồi
quy mơ 128 phịng và 2 căn hộ chia thành các hạng phòng tiêu chuẩn đến cao cấp với lối
thiết kế đẳng cấp thì trải nghiệm của khách hàng là một trong những yếu tố tiên quyết góp
phần xây dựng uy tín và sự thành cơng như hiện nay. Để có những hoạt động tốt thì doanh
nghiệp đã đưa ra những chiến lược mang tính khả thi, thơng minh, ứng dụng trực tiếp vào
quy trình vệ sinh buồng, yếu tố trải nghiệm của khách hàng.
Xuất phát từ lý luận và thực tiễn đã nêu ở trên nên tôi quyết định lựa chọn nghiên
cứu về dịch vụ buồng tại khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng. Tuy khách sạn chưa thành
lập lâu nhưng một phần nào đã khẳng định vị thế của mình trên thương trường, và yếu tố
tạo nên sự thành cơng đó là một trong những vấn đề mà tơi quan tâm.Vì vậy tơi chọn “Báo


2
cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng tại bộ phận Buồng khách
sạn Mandila Beach Đà Nẵng” làm chuyên đề tốt nghiệp của mình.
Trong quá trình thực tập, tơi đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm từ các anh chị
trong khách sạn. Điều đó giúp tôi rất nhiều trong việc hiểu biết về công việc của bộ phận
Buồng phịng, có cái nhìn tổng qt về bộ phận nói riêng và hoạt động trong khách sạn nói
chung. Nó giúp tơi cũng cố được nhiều kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm bổ ích, bổ sung
vào hành trang của mình để bắt đầu theo đuổi con đường đam mê nghề nghiệp.


3

KẾT CẤU ĐỀ TÀI:
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ
NẴNG
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ
QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG KHÁCH SẠN
MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH
BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG


4

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MANDILA BEACH ĐÀ
NẴNG
1.1.

Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Mandila Beach Đà
Nẵng:

Lịch sử hình thành và phát triển
- Tên đăng kí: Khách sạn Mandila Beach
- Tên tiếng anh: Mandila Beach hotel
- Địa Chỉ: 218 Võ Nguyên Giáp, Phường Phước Mỹ, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
- Điện thoại: 0236 7306 666
- Email:
- Website: />- Xếp loại: Khách sạn 4 sao
- Khách sạn Mandila Beach Hotel được đưa vào hoạt động từ tháng 5/2017.
- Lo go và slogan:” Your feedbacks,our value”

Hình 1.1. Logo khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng

(Nguồn: website )
Khách Sạn Mandila Beach Hotel tọa lạc tại ví trị đắc địa trên con đường vàng Võ
Nguyên Giáp, với tầm nhìn ôm trọn một trong những bờ biển đẹp nhất hành tinh quanh
năm cát trắng mịn và nước trong xanh. Sở hữu vị trí lý tưởng trên con đường biển thơ
mộng bậc nhất Đà Nẵng được tạp chí Forbes bình chọn là 1 trong 6 bãi biển đẹp nhất hành
tinh.


5
Mang lối kiến trúc hiện đại, tôn vinh sự tối giản tinh tế, gam màu hài hòa tạo nên sự khác
biệt
khi đến với Mandila Beach Hotel. Đẳng cấp theo tiêu chuẩn quốc tế 4 sao, khách sạn
Mandila Beach là điểm đến hồn hảo cho những chuyến cơng tác hay nghỉ dưỡng của quý
khách tại thành phố biển xinh đẹp.
Từ Mandila Beach Hotel, chỉ mất 05 phút chạy xe để khám phá trung tâm thành
phố, chưa đầy 15 phút để di chuyển từ sân bay quốc tế Đà Nẵng hoặc ngược lại. Nằm trên
trục đường chính : con đường di sản Miền Trung, nơi du khách có thể khám phá các địa
điểm tham quan như Bán đảo Sơn Trà, Ngũ Hành Sơn và tiện lợi trong việc tham quan
những di sản thế giới: Phố Cổ Hội An, Thánh Địa Mỹ Sơn và các điểm du lịch nổi tiếng
khác.

1.2.

Cơ cấu tổ chức của khách sạn Mandila Beach
1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức:

Sơ đồ 1.1. Cơ cấu tổ chức tại khách sạn Mandila Beach
(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Mandila Beach)

6
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận:
- Bộ phận Nhân Sự: Quản lý, tuyển dụng nhân sự cũng như các chương trình đào
tạo, định hướng, mối quan hệ giữa nhân viên, tiền lương, quan hệ lao động và phát triển
nguồn nhân lực. Tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên; ban hành các thể chế, quy chế làm
việc; theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực
tiếp nhân viên.
- Bộ phận Kế Toán: Quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn
cho khách sạn. Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, cơng nợ. Lập chứng từ trong
việc hình thành và sử dụng vốn; lập chứng từ xác định kết quả kinh doanh của từng bộ
phận và của toàn khách sạn; lập báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm. Quản lý và giám
sát thu, chi.
- Bộ phận Tiền sảnh: Là bộ phận đón tiếp được ví như bộ mặt của khách sạn trong
việc giao tiếp, tạo ấn tượng và xây dựng mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và
đối tác. Là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn. Không những thế đây
còn là trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, nhu
cầu của thị trường, thị hiếu của khách hàng, xu hướng trong tương lai,… giúp ban giám
đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thơng tin về cơ cấu khách, nguồn khách từ đó đưa ra
những thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn.
- Bộ phận Ẩm thực: Là bộ phận mang lại doanh thu cao trong khách sạn chỉ sau bộ
phận buồng phịng. Bộ phận này thực hiện các cơng việc liên quan đến việc cung cấp các
dịch vụ ăn uống cho khách hàng tại khách sạn. Ngoài ra, bộ phận nhà hàng còn phục vụ ăn
uống cho nhân viên khách sạn; tổ chức tiệc, buffet cho hội nghị và phục vụ bên ngồi cho
khách khi có u cầu. Tổ chức sắp xếp bàn ghế và phối hợp với phòng kỹ thuật để chuẩn bị
cho các hội trường hoặc phòng họp theo hợp đồng đã ký kết.


7
- Bộ phận bếp: là bộ phận cung cấp món ăn ngon cho thực khách. Tại các nhà hàng,
cơ sở kinh doanh ăn uống, bộ phận bếp được xem là “linh hồn”, “trái tim”, là đại sứ

thương hiệu của cơ sở.
- Bộ phận Buồng: Cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn
doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về phòng lưu trú
của khách hàng tại khách sạn, đảm bảo vệ sinh các khu vực tiền sảnh và khu vực công
cộng; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp
dịch vụ buồng.
- Bộ phận Kinh doanh: Tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bộ phận
buồng phòng, nhà hàng,…; mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm năng cho khách
sạn; tiếp thị sản phẩm; nghiên cứu thị trường, đối thủ cạnh tranh; thống kê, phân tích, đánh
giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn; khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong
việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả.
- Bộ phận spa: spa là một trong những dịch vụ bổ sung, đáp ứng nhu cầu trải
nghiệm toàn diện của khách hàng trong việc chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp, góp phần khẳng
định chất lượng dịch vụ chuẩn sao, mang lại sự thư giản cho khách hàng đồng thời mang
đến nguồn doanh thu đáng kể cho khách sạn, tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng khách
hàng khi sử dụng dịch vụ tại khách sạn.
- Bộ phận An ninh: đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và
khách hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn. Tuần tra, canh gác theo ca, luôn
ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố - trông giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác
trong khách sạn - hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách
vào và ra khỏi khách sạn - hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
- Bộ phận Kỹ Thuật: Quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách
sạn đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động. Thường
xuyên theo dõi, bảo trì các thiết bị trong khách sạn; sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có


8
yêu cầu của các bộ phận khác; thực hiện công việc trang trí sân khấu, chuẩn bị âm thanh
cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo hoặc khi có yêu cầu.
- Bộ phận IT: giám sát hoạt động phịng cơng nghệ thơng tin, hệ thống cơng nghệ

thơng tin của khách sạn, hướng dẫn nhân sự sử dụng phần mềm nghiệp vụ.

1.3. Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng:
1.3.1. Dịch vụ lưu trú:
Khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng gồm 128 phòng nghỉ và 2 căn hộ tiện nghi sang
trọng, trang thiết bị hiện đại, phân chia thành những loại phòng:
Phòng Deluxe:
Deluxe King/ Deluxe Twin
Phịng Deluxe với diện tích 28m2 được thiết kế sang trọng, với gam màu dịu nhẹ, khơng
gian thống đãng sẽ mang đến sự trải nghiệm tuyệt vời đầy thư giãn. Đây là lựa chọn hồn
hảo khi đến cơng tác và làm việc tại Đà Nẵng.
Tiện nghi trong phòng Deluxe: Điều hòa trung tâm, internet tốc độ cao, smart TV (IPTV),
mạng điện thoại IDD, két an toàn, máy sấy tóc, tủ Mini bar, nước suối, trà, cà phê.
Phịng Deluxe Ocean Front:
Với diện tích 30m2 tầm nhìn ơm trọn bãi biển Mỹ Khê thơ mộng, ban cơng riêng, thiết kế
phịng tắm rộng cùng trang thiết bị bồn tắm tối tân, khơng gian sang trọng, khơng gì hồn
hảo hơn khi lựa chọn Deluxe Ocean Front cho kỳ nghỉ khó quên cùng gia đình tại thành
phố biển xinh đẹp này. Tiện nghi trong phòng Deluxe Ocean Front: Điều hòa trung tâm,
internet tốc độ cao, smart TV (IPTV), mạng điện thoại IDD, két an tồn, máy sấy tóc, tủ
Mini bar, nước suối, trà, cà phê
Phịng Mandila Ocean Suite:
Bao qt có diện tích 47m2 tầm nhìn hướng ra biển, với gam màu vàng nhẹ, khơng gian
phịng khách ấm cúng. Nơi có những trải nghiệm khi được hịa mình vào khơng gian thiên
nhiên n bình, Mandila Ocean Suite rất phù hợp cho những chuyến nghỉ dưỡng cùng gia


9
đình. Tiện nghi trong phịng Mandila Ocean Suite: Điều hịa trung tâm, internet tốc độ cao,
smart TV (IPTV), mạng điện thoại IDD, két an tồn, máy sấy tóc, tủ Mini bar, nước suối,
trà, cà phê.

Phòng Junior Family Ocean Apartment:
Với 69m2 thể hiện sự sang trọng bậc nhất. Gồm 02 phòng ngủ, bếp, quầy bar, không gian
ấm cúng, trang thiết bị đẳng cấp và tầm nhìn ơm trọn bãi biển Mỹ Khê xinh đẹp, đây sẽ là
sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình. Tiện nghi trong phịng Junior Family Ocean
Apartment: Điều hòa trung tâm, internet tốc độ cao, smart TV (IPTV), mạng điện thoại
IDD, két an tồn, máy sấy tóc, tủ Mini bar, nước suối, trà, cà phê.
Phòng Mandila Family Ocean Apartment:
Căn hộ có diện tích 136m2 hướng biển duy nhất gồm 3 phịng ngủ, khơng gian bếp riêng
biệt, phịng khách rộng rãi, thoáng đãng sẽ mang đến những ngày nghỉ ngơi đầy thư giãn.
Có thể ngắm bình minh và hồng hơn từ bãi biển Mỹ Khê hiền hịa, thả mình vào làn gió
biển mát mẻ và tận hưởng bầu khơng khí trong lành của thành phố biển xinh đẹp nơi đây.
Tiện nghi trong phòng Mandila Family Ocean Apartment: Điều hòa trung tâm, internet tốc
độ cao, smart TV (IPTV), mạng điện thoại IDD, két an tồn, máy sấy tóc, tủ Mini bar,
nước suối, trà, cà phê.
Phòng Deluxe Partial Ocean View:
Phòng Deluxe Partial Ocean View King/ Phòng Deluxe Partial Ocean View Twin.
Với diện tích 30m2 tiện nghi sang trọng, phong cách bài trí trang nhã, khơng gian phịng
ngủ ấm cúng là những điểm nhấn riêng phù hợp cho những chuyến du lịch cùng gia đình,
tận hưởng sự thoải mái, thư giãn trong từng khoảnh khắc. Tiện nghi trong phòng Deluxe
Partial Ocean View: Điều hòa trung tâm, internet tốc độ cao, smart TV (IPTV), mạng điện
thoại IDD, két an toàn, máy sấy tóc, tủ Mini bar, nước suối, trà, cà phê.


10
1.3.2. Dịch vụ ăn uống:
The Wooden House:



Nằm tại tầng 3, sức chứa 180 khách, giờ mở cửa: 6.00 – 22.00.

The Wooden House có khơng gian sang trọng nhưng khơng kém phần ấm cúng, tại đây
thực
khách sẽ được phục vụ bữa sáng, trưa và tối với thực đơn Á – Âu phong phú đa dạng. Nhà
hàng cịn sở hữu khơng gian ngồi trời thống đãng hướng tầm nhìn ra biển rất phù hợp
cho
những bữa tối ấm cũng bên bạn bè và người thân.


Lobby Bar:

Giờ mở cửa: 06:00-22:00, sức chứa: 30 khách. Tọa lạc ở tầng 1, có thể chọn cho mình
những món ăn nhẹ và thưởng thức những hương vị khác nhau của ly cocktails hoặc
mocktails


Halo Bar:

Nằm tại tầng 19, sức chứa 80 khách, giờ mở cửa 10:00 – 23:00, Halo Bar là một trong
những quán bar trên tầng cao được tạo ra như một địa điểm giải trí đầy thú vị. Có thể chọn
các loại thức uống phù hợp, hoặc đơn giản chỉ là ly cocktail được pha chế tuyệt hảo, nhâm
nhi ly rượu vang cùng các món ăn nhẹ phong phú.


Mandila Sky Lounge:

Tọa lạc tại tầng 20, giờ mở cửa: 9:00-23:00, được thiết kế theo phong cách hiện đại, sang
trọng cùng với tông màu xanh của biển, thêm vào đó phía trước mặt là tồn cảnh bãi biển
Mỹ Khê. Quầy bar có thể chọ cho mình nhiều lọi thức uống như bia, rượu vang, cocktails,
mocktails…

11
1.4.

Đội ngũ lao động tại khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng

1.4.1. Cơ cấu lao động theo độ tuổi và giới tính
Bảng 1.1. Cơ cấu lao động theo độ tuổi và giới tính
Số lượng
STT

Bộ phận

Độ tuổi

(Người)
18-25
25-35
1
Nhân sự
2
1
1
2
Kế tốn
4
1
2
3
Tiền sảnh

13
6
6
4
Buồng phịng
15
3
9
5
Nhà hàng, Bar
15
6
7
6
Kinh doanh
5
2
3
7
Bếp
8
2
3
8
Spa
4
1
2
9
Kỹ thuật

6
2
3
10
An ninh
5
1
2
11
IT
3
0
2
Tổng
80
25
40
(Nguồn: Bộ phận nhân sự khách sạn Mandila Beach)

Giới tính
Trên 35
0
1
1
3
2
0
3
1
1

2
1
15

Nam
0
0
6
7
7
0
5
0
6
5
3
39

Nữ
2
4
7
8
8
5
3
4
0
0
0

41

Nhận xét:
Nhìn chung, đội ngũ lao động tại khách sạn Mandila Beach về giới tính nam nữ chênh lệch
không nhiều, phân bổ đều ở mỗi bộ phận. Các bộ phận có độ tuổi trẻ trung, năng động, linh
hoạt, mang nhiều năng lượng làm việc, giúp công việc sớm hồn thành có hiệu quả.


12
1.4.2. Cơ câu lao động theo trình độ học vấn và ngoại ngữ
Bảng 1.2. Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn và ngoại ngữ
Trình độ học vấn
Trung
Cao
STT
Bộ phận
Đại học
(người)
cấp
đẳng
1
Nhân sự
2
0
0
2
2
Kế tốn
4
0

0
4
3
Tiền sảnh
13
0
0
9
4
Buồng phịng
15
2
3
10
5
Nhà hàng, Bar
15
0
2
13
6
Kinh doanh
5
0
0
5
7
Bếp
8
4

2
2
8
Spa
4
0
0
4
9
Kỹ thuật
6
2
4
0
10
An ninh
5
1
1
3
11
IT
3
0
0
3
Tổng
80
9
12

55
(Nguồn:Bộ phận nhân sự khách sạn Mandila Beach)
Số lượng

Ngoại ngữ
Ngôn ngữ
Tiếng Anh
khác
2
0
4
0
9
2
10
2
13
2
5
0
4
0
4
0
4
0
5
0
3
0

63
6

Nhận xét:
Nhìn chung, đa số đội ngũ lao động tại khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng có trình độ
chun mơn và học vấn cao, học đại học chiếm hơn 50%, nên có thể thấy trình độ và kiến
thức của đội ngũ đạt loại tốt. Bên cạnh đó, ngơn ngữ Anh thì các ngơn ngữ khác cịn hạn
chế rất nhiều cần phải cải thiện hơn.

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
VỀ QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG KHÁCH
SẠN MANDILA BEACH ĐÀ NẴNG
2.1. Giới thiệu về bộ phận buồng tại khách sạn Mandila Beach Đà Nẵng:
2.1.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng:

Trưởng bộ phận

Thư ký


Giám sát buồng

Giám sát khu vực công
13
cộng

Sơ đồ 2.1. Cơ cấu đội ngũ lao động tại bộ phần buồng
(Nguồn:bộ phận nhân sự khách sạn Mandila Beach)
Nhân viên buồng

Tổ trưởng khu vực
công cộng

Nhân viên khu vực
công cộng