Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh khu vực công cộng tại bộ phận buồng phòng của the code hotel spa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH KHU VỰC
CƠNG CỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG
CỦA THE CODE HOTEL & SPA

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH
SẠN
GVHD

: Th.S HỒ MINH PHÚC

SVTH

: NGUYỄN THỊ HẠ UYÊN

MSSV

: 25207117079

Đà Nẵng, Tháng 4 Năm 2023


LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành chuyên đề đạt kết quả tốt đẹp, em đã nhận được sự hỗ trợ
giúp đỡ của nhiều cơ quan, tổ chức, cá nhân. Với tình cảm sâu sắc, chân thành,
cho phép em được bày tỏ lòng biết ơn đến tất cả các cá nhân và cơ quan đã tạo
điều kiện giúp đỡ trong quá trình học tập và nghiên cứu đề tài.

Trước hết em xin gửi tới các thầy cô của Trường Du lịch trường Đại học Duy
Tân Đà Nẵng lời biết ơn và lời chúc sức khỏe. Với sự quan tâm, dạy dỗ, chỉ bảo
nhiệt tình chu đáo của thầy cơ, đến nay em có thể hồn thành chun đề với đề tài:
Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh cơng cộng tại bộ phận buồng
phịng của The Code Hotel & Spa
Đặc biệt, em xin bày tỏ lòng biết ơn tới cơ Hồ Minh Phúc đã tận tình hướng dẫn,
giúp đỡ, chỉ bảo cho em nhiên cứu đề tài và hoàn thành bài chuyên đề này.
Em cũng xin được gởi lời cảm ơn đặc biệt tới Ban lãnh đạo tại The Code Hotel &
Spa cùng với các nhân viên trong bộ phận buồng và các nhân viên tại các bộ phận khác
trong khách sạn đã nhiệt tình giúp đở, tạo mọi điều kiện thuận lợi để em được có cơ hội
trải nghiệm cơng việc thực tế và có nhiều kiến thức để hoàn thành tốt bài chuyên đề này.

Với điều kiện thời gian cũng như kinh nghiệm còn hạn chế của em, bài
khố luận này khơng thể tránh được những thiếu sót. Em kính mong nhận được
sự chỉ bảo, đóng góp ý kiến của q thầy cơ để em có điều kiện bổ sung, nâng
cao nhận thức của mình, phục vụ tốt hơn công tác thực tế sau này.
Em xin chân thành cảm ơn!


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU...........................................................................................................4
1 Lý do chọn đề tài...............................................................................................4
CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA...........6
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của The Code Hotel & Spa...........................6
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn The Code Hotel & Spa.......8
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn The Code Hotel &
Spa..................................................................................................................... 8
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận tại khách sạn The Code Hotel &
Spa..................................................................................................................... 8
1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn The Code Hotel & Spa...........10

1.3.1 Dịch vụ lưu trú:.......................................................................................10
1.3.2 Dịch vụ ăn uống:.....................................................................................12
1.3.3 Dịch vụ bổ sung......................................................................................12
CHƯƠNG II: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY
TRÌNH VỆ SINH CƠNG CỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA THE
CODE HOTEL & SPA............................................................................................18
2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của The Code Hotel & Spa...................18
2.1.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng...................................18
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí công việc...................................19
2.2. Báo cáo kết quả thực tập tại bộ phận buồng phòng của khách sạn The Code
Hotel & Spa.........................................................................................................21
2.2.1. Báo cáo quá trình thực tập.....................................................................21
2.2.2. Kết quả thực tập.....................................................................................22
2.3 Thực trạng quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng tại The Code Hotel & Spa.24
2.3.4 Xác nhận hoàn thành công việc và bàn giao lại cho giám sát:...............32
2.4 Đánh Giá Chung về thực trạng quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng tại bộ
phận buồng phịng của khách sạn The Code Hotel & Spa...................................37
2.4.1 Ưu điểm..................................................................................................37
2.4.2. Những tồn tại.........................................................................................37
CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH KHU
VỰC CÔNG CỘNG TẠI THE CODE HOTEL & SPA..........................................40


3.1 Định hướng của khách sạn trong tương lai....................................................40
3.2 Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng tại bộ phận
buồng phịng của khách sạn The Code Hotel & Spa............................................41
3.2.1 Hồn thiện quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng tại bộ phận buồng phịng
của The Code Hotel & Spa..............................................................................41
3.2.2 Đầu tư, hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật đồng bộ, hợp lý..............45
3.2.3. Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên.................................................46

3.2.4. Cải thiện chính sách phúc lợi cho nhân viên nhằm tăng năng suất lao
động và tinh thần làm việc...............................................................................47
3.2.5. Công tác quản lý, giám sát thực hiện quy trình......................................48
KẾT LUẬN.............................................................................................................50


LỜI MỞ ĐẦU
1 Lý do chọn đề tài
Nhắc tới thành phố Đà Nẵng, chắc hẳn ai cũng sẽ biết Đà Nẵng là một trong những
thành phố biển đẹp nhất tại Việt Nam.Nó nằm ở vị trí trung độ của Việt Nam, là đầu mối
giao thông thuận lợi về cả đường bộ, đường sắt, đường biển và đường hàng không quốc tế
lẫn nội địa. Đà Nẵng rất nổi tiếng với bờ biển dài hơn 60km, biển Mỹ Khê cịn được tạp
chí nổi tiếng thế giới Forbes bình chọn là một trong 6 bãi biển quyến rũ nhất hành tinh, Đà
Nẵng còn là tâm điểm của ba di sản văn hóa thế giới: Huế, Hội An, Mỹ Sơn nên ở đây thu
hút được rất nhiều khách du lịch cả trong nước và quốc tế nhận thấy những thuận lợi trên
nên thành phố được nhiều doanh nghiệp và các nhà đầu tư lớn đầu tư vào xây dựng và phát
triển hệ thống khách sạn-khu nghĩ dưỡng sang trọng và đạt chuẩn. Tuy nhiên vào cuối năm
2019 cơn đại dịch Covid-19 đã bùng nổ trên thế giới và Việt Nam khiến cho nền kinh tế
thế giới và Việt Nam bị tê liệt,đã làm ảnh hưởng lớn đến toàn bộ cuộc sống người dân. Và
hơn hết Covid-19 đã tác động lớn lên toàn bộ ngành du lịch khi việc di chuyển và nhập
cảnh bị hạn chế tối đa khiến cho hàng loạt khách sạn và nhà hàng trên thế giới nói chung
và Việt Nam nói riêng bị tụt giảm doanh thu và một số khách sạn phải tuyên bố đóng cửa.
Sau khi khống chế được dịch bệnh thì nền kinh tế trên thế giới và Việt Nam đang dần phục
hồi và phát triển, ngành du lịch cũng có những khởi sắc khi đón được hàng triệu khách du
lịch. Thành phố Đà Nẵng cũng đã và đang cho thấy sức hút của mình khi chỉ trong mấy
tháng đầu năm nay thành phố đã đón được hơn mấy trăm ngàn lượt khách nội địa và quốc
tế. Dự kiến vào tháng 6 Đà Nẵng sẽ tổ chức sự kiện “ Bắn pháo hoa quốc tế” sẽ càng thu
hút được khách du lịch
The Code Hotel & Spa là một trong những khách sạn đạt chuẩn 4 sao quốc tế nằm
tại đường Hoàng Sa nằm sát bên bán đảo Sơn Trà, với thiết kế độc đáo và tầm nhìn nhìn

bao quát được bãi biển Mân Thái tuyệt đẹp.Với khá đầy đủ tiện nghi , giá cả hợp lí , dịch
vụ được đánh giá cao chắc hẳn rằng khách sạn sẽ là một trong những khách sạn lí tưởng


cho mọi đối tượng khách hàng và khách sạn là nơi em đã lựa chọn là nơi để trải nghiệm
thực tập thực tế về bộ phận buồng phịng, tìm hiểu công việc và cách làm việc như một
nhân viên Buồng Phòng thực thụ
Trải qua 6 tuần được trải nghiệm thực tập tại The Code Hotel & Spa, có cơ hội tiếp
xúc với nhiều quy trình và cơng việc khác nhau, được trau dồi, học hỏi những kiến thức
thực tế về dịch vụ tại bộ phận buồng phòng em nhận thấy rằng bên cạnh quy trình phục vụ
và vệ sinh buồng khách thì quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng cũng rất quan trọng, ảnh
hưởng trực tiếp đến cảm nhận của khách hàng , những thiếu sót nhỏ cũng có thể ảnh hưởng
đến vị thế của khách sạn nên em quyết định chọn đề tài “ Báo cáo kết quả thực tập và thực
trạng quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng tại bộ phận buồng phịng của The Code Hotel &
Spa” để có thể thơng qua q trình thực tập và nghiên cứu mà đưa ra những phân tích và
những giải pháp cho khách sạn có thể cải thiện được quy trình vệ sinhkhu vực cơng cộng
tại bộ phận buồng phòng của The Code Hotel & Spa
Bố cục đề tài
Bố cục của Chuyên đề tốt nghiệp ngoài phần mở đầu và kết luận thì bao gồm 3 chương
trọng tâm:
Chương 1: Giới thiệu về The Code Hotel & Spa
Chương 2: Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng tại
bộ phận buồng phòng của The Code Hotel & Spa
Chương 3: Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh khu vực cơng cộng tại bộ phận
buồng phòng của The Code Hotel & Spa


CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL &
SPA
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của The Code Hotel & Spa

(Nguồn: Khách sạn Đà Nẵng- The Code Hotel & Spa tháng 3/2023)
Hình 1.1. Hình ảnh khách sạn The Code Hotel & Spa
Khách sạn The Code Hotel & Spa là một trong những khách sạn trực thuộc tập
đoàn NEW 10 .Vào tháng 4 năm 2019 khách sạn The Code Hotel & Spa được công ty
đưa vào hoạt động. Và chỉ khi mới hoạt động được nửa năm thì dịch covid 19 bùng phát đã
ảnh hưởng mạnh đến hoạt động kinh doanh của khách sạn.. Tuy gặp những khó khăn
nhưng đến nay khách sạn vẫn ln duy trì được lượng khách và doanh thu nhất định trong
gần 4 năm mở cửa.
The Code Hotel & Spa là khách sạn đạt chuẩn 4 sao Quốc tế nằm tại bãi biển Mân
Thái , tọa lạc trên con đường biển Hoàng Sa, bên bờ biển Mỹ Khê mộng mơ, khách sạn
với 19 tầng, và với số lượng lên đến 110 phịng có thể đáp ứng đủ cho khách du lịch trong


mùa du lịch tại Đà Nẵng, có vị trí thuận lợi khi nằm sát bán đảo Sơn Trà, cách chùa Linh
Ứng 5 km,cách sân bay quốc tế khoảng 10 km và nằm gần với các trung tâm thương mại
và các địa điểm tham quan của thành phố Đà Nẵng như Cầu Rồng, Chợ đêm Sơn Trà, Cầu
Tình Yêu,..Mặc dù khách sạn khơng nằm ở vị trí trung tâm của thành phố . nhưng khách
sạn The Code sỡ hữu view bãi biển và bán đảo Sơn Trà một cách rất hoàn mĩ,là địa điểm
tuyệt vời để ngắm bình minh và hồng hơn
-

Thơng tin chi tiết:

Địa chỉ: Lơ A2.3 Hồng Sa,Thọ Quang, Sơn Trà, Đà Nẵng
Số điện thoại: 0236 3658 888
Email:
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn The Code Hotel & Spa

Bộ

phận
bếp


(Nguồn: phòng nhân sự khách sạn The Code Hotel & Spa
Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức của khách sạn The Code Hotel & Spa
Ghi chú:



Quan hệ trực tuyến:
Quan hệ chức năng:

Bộ
phận

bếpbộ phận tại khách sạn The Code Hotel & Spa
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các


-

Bộ phận buồng phòng

Chức năng: Đảm bảo vệ sinh phòng cho khách, cung cấp các dịch vụ sản phẩm

cho khách, mang lại doanh thu chính cho khách sạn
-

Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng đón tiếp khách, đảm bảo sạch sẽ buồng và các khu vực

cơng cộng ,kiểm tra các trang thiết bị trong phịng, cung cấp các dịch vụ bổ sung.

-

Bộ phận tiền sảnh

-

Chức năng: giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng , giới thiệu về các dịch vụ
của khách sạn, giúp bộ phận lãnh đạo nắm được tình hình lưu trú của khách tại
khách sạn

-

Nhiệm vụ: Đón tiếp và nhận khách, làm thủ tục nhận và trả phòng cho khách,tiếp
nhận và giải quyết yêu cầu của khách hàng, tư vấn khách hàng về các sản phẩm
dịch vụ.

-

Bộ phận nhà hàng

-

Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng,đáp ứng các yêu cầu liên
quan đến nhu cầu ăn uống của khách

-

Nhiệm vụ: Cung cấp dịch vụ, quản lý đội ngũ nhân viên phục vụ,điều phối các hoạt

động trong nhà hàng,cung cấp các dịch vụ liên quan đến tiệc, hội nghị...

-

Bộ phận bếp


-

Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống chất lượng cho khách, quản lý kho
nguyên liệu, vật tư và thiết bị để đảm bảo rằng tất cả các món ăn đều được chuẩn bị
đúng cách

-

Nhiệm vụ: chịu trách nhiệm chuẩn bị và chế biến thức ăn, đồ uống, đảm bảo rằng
tất cả thực phẩm được chuẩn bị theo tiêu chuẩn an toàn và chất lượng

-

Bộ phận kinh doanh và marketing

-

Chức năng: tạo ra các chiến lược thu hút khách hàng và tăng doanh thu, đưa ra các
chiến dịch sáng tạo và tận dụng các kênh kỹ thuật số để tiếp cận với khách tiềm
năng

-

Nhiệm vụ: thực hiện các chiến dịch, chiến lược quảng cáo, tạo nội dung cho
phương tiện truyền thông xã hội, tiến hành nghiên cứu thị trường và phân tích phản
hồi khách hàng

-

Bộ phận kế tốn

-

Chức năng: quản lý các giao dịch và hồ sơ tài chính,xử lý bảng lương, hồ sơ
thuế, ...

-

Nhiệm vụ: quản lý, theo dõi giao dịch tài chính, chuẩn bị báo cáo về lập ngân
sách, ...

-

Bộ phận kỹ thuật

-

Chức năng: bảo trì, sửa chữa và nâng cấp cơ sở hạ tầng của khách sạn,đảm bảo hệ
thống khách sạn được vận hành tốt, đảm bảo các quy định về an toàn được tuân thủ

-

Nhiệm vụ: bảo trì và sửa chữa hệ thống điện, hệ thống ống nước và các hệ thống cơ

khí khác. Phối hợp với các bộ phận khác để cung cấp dịch vụ

-

Bộ phận an ninh & bảo vệ

-

Chức năng: đảm bảo sự an toàn và an ninh của khách, nhân viên và tài sản, ,giám
sát mọi hoạt động đáng ngờ. bảo vệ tài sản của khách sạn,ứng phó với các tình
huống khẩn cấp Nhiệm vụ:chịu trách nhiệm duy trì sự an toàn và an ninh của khách


sạn, ứng phó các trường hợp khẩn cấp ,thực hiện các quy trình an tồn phịng cháy
chữa cháy...
-

Bộ phận nhân sự

-

Chức năng: chịu trách nhiệm tuyển dụng,đào tạo nguồn nhân lực, đáp ứng đủ số
lượng nhân viên cho tất cả các bộ phận trong khách sạn

-

Nhiệm vụ: sắp xếp, điều phối nhân viên cho tất cả các bộ phận, ban hàng các quy
chế làm việc, đánh giá nhân viên từng bộ phận, đào tạo và tuyển dụng nhân viên

1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn The Code Hotel & Spa.

1.3.1 Dịch vụ lưu trú:
Khách sạn The Code Hotel & Spa với hệ thống được bao gồm 19 tầng, cơng suất phịng
lên đến 110 phịng , kéo dài từ 5 đến tầng 16 mỗi tầng sẽ bao gồm 9 phòng với các hạng
phòng và hạng view khác nhau, tầng 17 có hai phịng Penhouse rộng rãi với đầy đủ tiện
nghi. Hầu hết các hạng phòng của khách sạn đều được chia thành hai loại giường Double
và Twin để khách hàng có thể dễ dàng chọn.Phong cách thiết kế của The Code là mật mã
và tông màu chủ đạo trong phòng là màu xám đen mang lại cảm giác sang trọng , có thể
đáp ứng tối đa các yêu cầu của khách hàng
Bảng 1.1. Dịch vụ lưu trú tại khách sạn The Code Hotel & Spa
Loại

Miêu tả

phịng
Phịng

Diện tích phòng : 25m2

Superior

Hướng view:hướng núi
Giường: Double hoặc Twin
Sức chứa : 2 người lớn & 1 trẻ
em

Hình ảnh


Phịng

Diện tích: 25m2

Deluxe

Hướng view: thành phố hoặc
biển
Giường: Double hoặc Twin
Sức chứa: 2 người lớn & 1 trẻ

Phịng

em
Diện tích : 35m2

Suite

Hướng view: cả thành phố và
biển
Giường: Double hoặc Twin
Sứa chứa:2,3 người lớn và 1

Penhouse

trẻ em
Diện tích: 55m2
Hướng view: hướng biển và
núi
Giường : Twin
Sứa chứa: 4,5 người lớn và 1
trẻ em

1.3.2 Dịch vụ ăn uống:
Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống tại khách sạn The Code Hotel & Spa

Tên

Miêu tả
Vị trí: Tầng 4 và có sức chứa 250 khách

Nhà hàng

Giờ hoạt động : 06:00AM -10:00PM

THE CODE

Phục vụ Buffet sáng và alacarte, set menu theo
yêu cầu , tổ chức tiệc...

Hình ảnh


Vị trí: tầng 19
Giờ mở cửa: 7:00AM – 23:00PM
OCEAN SKY Hướng view: hồ bơi , bờ biển dài và thành phố
BAR

Phục vụ đồ uống cocktail các loại rượu mạnh
cùng các loại đồ ăn nhẹ và các loại rượu vang hảo
hạng
Vị trí: tầng 1

Giờ hoạt động: 6:30 AM – 22:00 PM

LOBBY
LOUNGE

Nằm tại sảnh chờ của khách sạn
Phục vụ các loại trà , cà phê , bánh ngọt , và các
set trà chiều.

1.3.3 Dịch vụ bổ sung


Dịch vụ vui chơi giải trí, thư giãn
Bảng 1.3: Dịch vụ vui chơi giải trí, thư giãn tại The Code Hotel & Spa
Tên dịch vụ

Miêu tả
Giờ hoạt động: 7:00 am - 7: 00 pm
Vị trí: tầng 19

Hồ bơi vơ
cực

chất lượng nước đat chuẩn, phục vụ
miễn khí cho khách

lưu trú tại

khách .có tầm nhìn thành phố và
đại dương bao la.

Hiện tại Spa của khách sạn đang
Spa Hương
Quế

trong tình trạng bảo trì và đóng cửa
Vị trí tầng 18
Với liệu pháp trị liệu đến từ thiên
nhiên và công nghệ an tồn và tiên
tiến sẽ mang đến cho khách hàng

Hình ảnh


một liệu trình chăm sóc chất lượng
nhất
Vị trí : tầng 2
Khu triển
lãm văn hóa
Nhà nước
Chăm Pa cũ

Mang đến cho du khách những cứ
liệu lịch sử, hiện vật, những tư liệu
quý hiếm liên quan đến bề dày lịch
sử hình thành và

phát triển của

Nhà nước Chăm Pa cũ
Giờ hoạt động: 06:00AM-09:00PM

Vị trí: tầng 18
Phục vụ dành riệng cho các bé nhỏ,
Khu vui
khu vui chơi được trang trí nhiều
chơi trẻ em
màu sắc với các trị chơi thú vị, có
nhân viên giám sát để đảm bảo mọi
hoạt động và sự an toàn của trẻ
Giờ hoạt động: 10:00 AM - 10:00
PM
Bên cạnh các dịch vụ bổ sung trên,
The Code Hotel & Spa cung cấp
Phòng Gym
dịch vụ phòng tập Gym tại tầng
18,với các dụng cụ trang thiết bị
tập hiện đại có thể đáp ứng được
nhu cầu của khách
-

Dịch vụ hội nghị, hội thảo, tổ chức sự kiện

Bảng 1.4: Dịch vụ hội nghị, hội thảo, tổ chức sự kiện tại The Code Hotel & Spa
Tên dịch
vụ
Phòng hội

Miêu tả
Vị trí : tầng 3

Hình ảnh

thảo

Sức chứa: 120 khách
Trang bị trang thiết bị hiện đại, khơng
gian kín đáo phù hợp với nhiều cuộc
họp , sự kiện lớn nhỏ của nhiều cơng ty,

tổ chức...
Phịng họp Vị trí : tầng 3
Sức chứa :40- 50 khách
Có tầm nhìn hướng biển,hệ thống âm
thanh , ánh sáng hiện đại,phù hợp với
các cuộc họp có quy mơ trung bình

Ngồi cung cấp các dịch vụ bổ sung trên, The Code Hotel & Spa còn cung cấp các dịch
vụ khác như:dịch vụ văn phòng,dịch vụ quy đổi ngoại tệ, dịch vụ giặt là, dịch vụ phục vụ
tại phòng ,dịch vụ đặt vé máy bay,dịch vụ đưa đón khách tại sân bay,tổ chức tham quan, du
lịch.

1.4 Đội ngũ lao động của khách sạn The Code Hotel & Spa
Bảng 1.5: Đội ngũ lao động tại The Code Hotel & Spa
Bộ phận

Số

Giới tính
Nam Nữ

Độ tuổi

Trình độ chuyên môn

lượng
1

Giám đốc

1

30 tuổi

Tốt nghiệp đại học

1

1

27 tuổi

Tốt nghiệp đại học

21-48 tuổi

3 người tốt nghiệp đại học

Trợ lý giám đốc
Bộ

phận

buồng 10

3

7

phòng
Bộ phận lễ tân
Bộ phận nhà hàng

3 người tốt nghiệp cao đẳng
5
5

3
2

2
3

22-35 tuổi
22-35 tuổi

4 người tốt nghiệp THPT
Tất cả đều tốt nghiệp đại học
2 người tốt nghiệp đại học
2 người tốt nghiệp cao đẳng

Bộ phận bếp

5

4

1

28-40 tuổi

1 người tốt nghiệp THPT
1 người tốt nghiệp đại học
3 người tốt nghiệp cao đẳng

Bộ

phận

kinh 4

doanh
Bộ phận kế toán
Bộ phận kỹ thuật

3
6

1

3

25-40 tuổi

1 người tốt nghiệp THPT
Tất cả đều tốt nghiệp đại học

0
6

3
0

28-38 tuổi
26-40 tuổi

Tất cả đều tốt nghiệp đại học
4 người tốt nghiệp đại học
1 người tốt nghiệp cao đẳng

Bộ phận an ninh & 5

5

0

30-35 tuổi

bảo vệ

3 người tốt nghiệp cao đẳng
2 người tốt nghiệp THPT

1

0

1

25 tuổi

Tốt nghiệp đại học

Bộ phận nhân sự
(Nguồn:bộ phận nhân sự khách sạn The Code Hotel & Resort)


Nhận xét:
-

Về số lượng: Nhìn vào bảng số liệu trên ta thấy được số lượng nhân viên tại The
Code Hotel & Spa là 46 nhân viên được phân chia đều tại các bộ phận khác nhau
và số lượng trên có tính tương đối đến thời điểm hiện tại , có thể đáp ứng và đảm
nhận những cơng việc thuộc chun mơn của mình, đội ngũ lao động như trên thì
có thể đảm bảo vận hành tốt các hoạt động của khách sạn . Ở các bộ phận phục vụ
trực tiếp, tiếp xúc thường xuyên với khách hàng như như Lễ Tân, Buồng
Phòng,Nhà hàng, Kĩ thuật chiếm số lượng lao động cao hơn các bộ phận khác như
Nhân sự, Kế toán,...

-

Về độ tuổi: Xét về độ tuổi lao động, khách sạn lựa chọn độ tuổi của nhân viên đa
số là còn khá trẻ dao động từ độ tuổi 22-35 tuổi vì đây là độ tuổi khá phù hợp với
yêu cầu của khách sạn 4 sao, nhân viên ở độ tuổi này thường có sự nhiệt huyết,
đam mê trong cơng việc, có sức khỏe tốt, cần cù, trung thành, chăm chỉ và quan
trọng nhất là tinh thần phấn đấu, có trách nhiệm trong cơng việc được giao


-

Về giới tính: Qua sơ đồ ta thấy, nhìn chung số lượng nhân viên nam chiếm tỉ lệ
lớn hơn nhân viên nữ. Ví dụ như bộ phận kĩ thuật, an ninh thì sẽ hầu như là nhân
viên nam vì cơng việc ở hai bộ phận này cần sức khỏe,trình độ chun mơn để
có thể sửa chữa, đảm bảo , giũ gìn an tồn. bộ phận buồng phịng thì sẽ cần ưu
tiên giới tính nữ hơn vìcoong việc ở bộ phận này cần sự chỉnh chu, tỉ mỉ, khéo
léo hơn

-

Về trình độ học vấn: Xét về trình độ học vấn, đa số lao động của khách sạn The
Code Hotel & Spa đều có trình độ Đại hoc và Cao đằng ở trình độ này thì phần
lớn nhân lực sẽ có kiến thức, thành thạo và có khả năng làm việc cao, được đào
tạo chuyên môn nghiệp vụ khách sạn và khả năng giao tiếp nên có lợi thế hơn
trong q trình làm việc và việc phục vụ khách dễ dàng hơn. Bên cạnh đó lao
động ở trình độ phổ thơng tại bộ phận buồng phịng,nhà hàng và bếp cũng có và
cịn hạn chế về năng lực nghiệp vụ, yếu kém về khả năng giao tiếp nên khách
sạn thường mở các lớp đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên nhằm đào tạo nên
những nhân viên có trình độ cao để phục vụ khách.

CHƯƠNG II: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
QUY TRÌNH VỆ SINH CƠNG CỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG
CỦA THE CODE HOTEL & SPA
2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của The Code Hotel & Spa
2.1.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức bộ phận buồng phòng của The Code Hotel &
Spa

Trưởng bộ phận buồng
phòng

Giám sát bộ phận buồng
phòng

Nhân viên
buồng
phòng

Nhân viên vệ
sinh khu vực
công cộng

( Nguồn: The Code Hotel & Spa)


Ghi chú:

Quan hệ trực tuyến:
Quan hệ chức năng:

Nhân viên vệ
sinh cây
cảnh


2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí cơng việc

-

Trưởng bộ phận buồng phịng

Chức năng: : Chịu trách nhiệm quản lý mọi hoạt động trong bộ phận buồng. Phải
đảm bảo rằng tất cả khách hàng đều có trải nghiệm tốt khi lưu trú tại khách sạn.Có
khả năng quản lý nhân viên một cách hiệu quả để đảm bảo rằng tất cả các nhiệm
vụ được hoàn thành đúng thời hạn và trong phạm vi ngân sách. Trưởng bộ phận
buồng phòng cũng chịu trách nhiệm quản lý mức tồn kho, đảm bảo ln có đủ
nguồn cung cấp để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Ngồi ra, cịn phải am hiểu
về các xu hướng hiện tại trong ngành khách sạn để có thể đề xuất những thay đổi
hoặc cải tiến khi cần thiết.

-

Nhiệm vụ: Chịu trách nhiệm đảm bảo khách sạn luôn được giữ sạch sẽ và gọn
gàng, quản lý và đào tạo nhân viên, giám sát và phát triển các chiến lược để đảm
bảo sự hài lòng của khách, đảm bảo rằng tất cả các khu vực của khách sạn được
bảo trì đúng cách, từ khu vực cơng cộng đến phòng khách và đáp ứng tất cả các
tiêu chuẩn an tồn, có khả năng giải quyết nhanh chóng mọi vấn đề, khiếu nại của
khách liên quan đến dịch vụ phòng


-

Giám sát bộ phận buồng phòng

Chức năng: Chịu trách nhiệm giám sát và kiểm tra quy trình dọn dẹp vệ sinh và
những công việc khác của nhân viên buồng để đánh giá và báo cáo lại tình hình
cơng việc lại cho trưởng bộ phận,kiểm tra các trang thiết bị vật chất trong phịng
thường xun,nắm bắt tình hình các phịng và số lượng phòng từ lễ tân để lập bảng
phân chia công việc cho nhân viên.

-

Nhiệm vụ : giám sát tất cả các khía cạnh của cơng việc dọn phịng, từ việc tổ chức
nhân viên và lên lịch làm việc, kiểm tra các phòng và đảm bảo rằng phòng được
dọn dẹp sạch sẽ. có khả năng xử lý các khiếu nại và trường hợp khẩn cấp một cách


nhanh chóng và hiệu quả,đào tạo nhân viên về kỹ thuật làm sạch, giám sát nguồn
cung cấp và hàng tồn kho.

-

Nhân viên buồng phòng

Chức năng: chịu trách nhiệm đảm bảo rằng tất cả các khu vực của khách sạn sạch
sẽ, thoải mái và an tồn cho khách, dọn phịng và vệ sinh phòng khách kĩ
càng ,cung cấp dịch vụ bổ sung cho khách một cách nhanh chóng và hiệu quả, có
thể xử lý phàn nàn ở mức độ nhẹ

-

Nhiệm vụ : cung cấp cho khách chỗ ở sạch sẽ, thoải mái và an tồn,dọn phịng cho
khách, thay khăn trải giường, hút bụi thảm, lau bụi đồ đạc và các bề mặt khác, bổ
sung các vật dụng như đồ vệ sinh cá nhân và khăn tắm, đảm bảo rằng tất cả các
khu vực của khách sạn đều được khử trùng.


Nhân viên vệ sinh công cộng:

- Chức năng: Đảm bảo các khu vực vệ sinh công cộng được dọn dẹp sạch sẽ và
được thực hiện theo quy trình theo sự phân cơng của giám sát bộ phận buồng
- Nhiệm vụ: Chịu trách nhiệm làm sạch tất cả các khu vực công cộng như sảnh,
hành lang, cầu thang bộ, thang máy và các khu vực công cộng khác khác, hút bụi
thảm và lau sàn, lau bụi đồ nội thất và bệ cửa sổ, đổ thùng rác, lau phịng. Đảm bảo
các khu vực cơng cộng phải ln ln sạch sẽ để mang lại hình ảnh tốt cho khách
sạn trong mắt khách hàng


Nhân viên chăm sóc cây cảnh:

- Chức năng: Quản lý cây cảnh của khách sạn,đảm bảo cảnh quan trong khu vực
của khách sạn, chịu trách nhiệm trồng và chăm sóc cây , nắm được tình hình , tình
trạng của số lượng chất lượng cây, cắt giảm cây cành theo định kì để báo lại cho
trưởng bộ phận
-

Nhiệm vụ: Làm vệ sinh bao gồm quét rác bẩn, lá cây,…tại khu vực sân và các

lối đi trong khuôn viên khách sạn, Ươm cây, cắt tỉa cành cây, loại bỏ những lá sâu,