Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng fishcá tại à la carte danang beach hotel

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ
CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT CỦA NHÀ
HÀNG FISHCÁ TẠI À LA CARTE DANANG BEACH HOTEL

CHUYÊN NGÀNH

: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN

GVHD

: ĐẶNG THỊ THÙY TRANG

SVTH

: NGUYỄN THỊ HOÀI

MSSV

: 25207211837

Đà Nẵng, Tháng 3 Năm 2023

Lời cảm ơn


Đầu tiên tôi xin gửi đến các thầy cô trong Viện đào tạo và nghiên cứu Du lịch trường
Đại Học Duy Tân lời chào trân trọng, lời chúc sức khỏe và lời cảm ơn sâu sắc. Với sự quan

tâm, dạy dỗ, chỉ bảo tận tình chu đáo của thầy cơ, đến nay tơi đã có thể hồn thành chun
đề, đề tài: “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về chất lượng cơ sở vật chất kỹ
thuật của nhà hàng FishCá tại À La Carte Danang Beach”.
Đặc biệt tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến giảng viên hướng dẫn Đặng Thị
Thùy Trang đã quan tâm giúp đỡ, hướng dẫn nhiệt tình và góp ý để tơi hồn thành tốt chun
đề trong thời gian qua.
Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn đến sự chỉ đạo của Ban giám đốc khách sạn cùng sự giúp đỡ
nhiệt tình của các anh chị Bộ phận F&B, đã tạo điều kiện thuận lợi nhất cho tôi trong suốt
thời gian thực tập tại Khách sạn À La Carte DaNang Beach. Tuy chỉ thực tập ở khách sạn hai
tháng nhưng đã giúp tôi có nhiều kiến thức , kinh nghiệm thực tế và có cơ hội hồn thiện các
kĩ năng của mình. Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn đến Ban giám đốc của khách sạn và
Bộ phận F&B đã nhận tôi vào thực tập ở khách sạn.
Lời cuối, em xin chúc tất cả các thầy, cô trường Đại Học Duy Tân và các Anh/chị nhân
viên đang làm việc tại À La Carte DaNang Beach Hotel luôn dồi dào sức khỏe và đạt được
nhiều thành công tốt đẹp trong công việc.


MỤC LỤC
Danh mục các bảng biểu...........................................................................................................5
Danh mục hình ảnh...................................................................................................................6
Danh mục sơ đồ.........................................................................................................................7
LỜI MỞ ĐẦU............................................................................................................................1
1.1.Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn À La Carte Danang Beach................2
1.1.1.Thông tin cơ bản khách sạn À La Carte Danang Beach..............................................2
1.1.2.Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn À La Carte Danang Beach.............2
1.2.Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn............................................................4
1.2.1.Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn................................................4
1.2.2.Chức năng và nhiêm vụ của các bộ phận trong khách sạn..........................................5
1.3.Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn À La Carte Danang Beach....................7
1.3.1.Dịch vụ lưu trú.................................................................................................................7

1.3.2.Dịch vụ ăn uống................................................................................................................9
1.3.3.Dịch vụ bổ sung..............................................................................................................12
1.4.Đội ngũ lao động tại khách sạn À La Carte Danang Beach..........................................17
CHƯƠNG II: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ
VẬT CHẤT KỸ THUẬT TẠI

NHÀ HÀNG FISHCÁ CỦA KHÁCH SẠN À LA

CARTE DANANG BEACH...................................................................................................21
2.1.Giới thiệu về nhà hàng FishCá của khách sạn À La Carte Danang Beach.................21
2.1.1.Cơ cấu bộ máy tổ chức của nhà hàng FishCá.............................................................21
2.1.2.Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí cơng việc.......................................................22
2.2.Báo cáo q trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình thực tập
tại nhà hàng FishCá của khách sạn À La Carte Danang Beach.........................................23
2.2.1.Báo cáo quá trình thực tập............................................................................................23
2.2.2.Kết quả thực tập.............................................................................................................24


2.3.Thực trạng về chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng FishCá tại À La
Carte Danang Beach...............................................................................................................26
2.3.1.Cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng FishCá..............................................................26
2.3.1.1 Trang thiết bị...............................................................................................................26
2.3.1.2 Công cụ ,dụng cụ phục vụ ăn uống............................................................................28
2.3.2.Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng FishCá. .
30
2.4.Đánh giá chung về thực trạng về chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng
FishCá tại À La Carte Danang Beach...................................................................................33
2.4.1.Ưu điểm...........................................................................................................................33
2.4.2.Những tồn tại..................................................................................................................35
CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT

CHẤT CỦA NHÀ HÀNG FISHCÁ TẠI KHÁCH SẠN À LA CARTE DANANG
BEACH....................................................................................................................................37
3.1.Định hướng của khách sạn trong tương lai....................................................................37
3.2.Giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng FishCá
tại khách sạn À La Carte Danang Beach..............................................................................38
3.2.1Giải pháp về tổ chức thu mua cơ sở vật chất kỹ thuật................................................38
3.2.2Giải pháp về nâng cao cơng tác quản lý, kiểm sốt cơ sở vật chất kỹ thuật..............39
3.2.3Công tác huấn luyện và đào tạo nhân viên sử dụng cơ sở vật chất tại nhà hàng
FishCá

................................................................................................................................41

3.2.4

Giải pháp hồn thiện cơng tác bảo quản, bảo dưỡng cơ sở vật chất kỹ thuật43

KẾT LUẬN..............................................................................................................................45
TÀI LIỆU THAM KHẢO......................................................................................................46
NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN...........................................47
NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN..............................................48


Danh mục các bảng bi
Bảng 1. 1. Bảng cơ cấu loại phịng của khách sạn......................................................................9
Bảng 1. 2. Thống kê trình độ của đội ngũ nhân viên khách sạn tại thời điểm 3/2023...........17Y
Bảng 2. 1. Bảng báo cáo quá trình thực tập tại bộ phận nhà hàng khách sạn À La Carte Beach
...................................................................................................................................................23
Bảng 2. 2. Bảng trang thiết bị tại nhà hàng FishCá..................................................................27
Bảng 2. 3. Bảng công cụ- dụng cụ tại nhà hàng FishCá

2

Bảng 3. 1. Kế hoạch thay mới, bổ sung các trang thiết bị.........................................................39
Bảng 3. 2. Công tác kiểm kê số lượng, chất lượng cơ sở vật chất kĩ thuật...............................40
Bảng 3. 3.Quy định về bảo quản và trách nhiệm của nhân viên với cơ sở vật chất..................42
Bảng 3. 4.Quy định hình thức đối với từng cơ sở vật chất kĩ thuật..........................................43


Danh mục hình ảnh
Hình 1. 1. Logo của khách sạn À La Carte Danang Beach.........................................................2
Hình 1. 2. Khách sạn À La Carte Danang Beach Hotel..............................................................4
Hình 1. 3.Phịng Light Sudio tại khách sạn.................................................................................7
Hình 1. 4.Phịng Light+ studio tại khách sạn..............................................................................7
Hình 1. 5.Phịng Delight Ocean View.........................................................................................8
Hình 1. 6.Phịng Delight City View............................................................................................8
Hình 1. 7.phịng Delight + tại khách sạn.....................................................................................8
Hình 1. 8.phịng Hightlight tại khách sạn...................................................................................8
Hình 1. 9.phịng Highlight + tại khách sạn.................................................................................9
Hình 1. 10.Nhà hàng Delicious Coffee and Barkery của khách sạn.........................................10
Hình 1. 11.Nhà hàng FishCá của khách sạn..............................................................................11
Hình 1. 12.The TOP Bar của khách sạn....................................................................................12
Hình 1. 13.Hồ bơi vơ cực tại tầng 24 của khách sạn.................................................................13
Hình 1. 14. Phịng Gym tại tầng 23 của khách sạn...................................................................13
Hình 1. 15.Phịng Kid’s Clud tại tầng 2của khách sạn..............................................................14
Hình 1. 16.Phịng Spice Spa tại tầng 23 của khách sạn............................................................15
Hình 1. 17.Dịch vụ giặt là tại tầng hầm của khách sạn.............................................................15
Hình 1. 18.Dịch vụ đổi ngoại tệ tại khách sạn..........................................................................16
Hình 1. 19.Dịch vụ xe đưa đón tại khách sạn...........................................................................16
Hình 1. 20. Dịch vụ tư vấn tour du lịch....................................................................................17

DANH MỤC SƠ
Sơ đồ 1. 1.Cơ cấu tổ chức của khách sạn À La Carte DaNang Beach................................4Y
Sơ đồ 2. 1.Cơ cấu tổ chức của nhà hàng FishCá..................................................................21


1

LỜI MỞ ĐẦU
Trong nến kinh tế phát triển ngày nay du lịch đã trở thành nền kinh tế mũi nhọn đối với
mọi quốc gia, cùng với sự hội nhập nền kinh tế thế giới ngành du lịch Việt Nam đã có những
bước phát triển nhảy vọt.
Chính đó là điều kiện thuận lợi để phát triển ngành du lịch Miền Trung nói chung và Đà
Nẵng nói riêng. Đà Nẵng đã có một vị trí thuận lợi để phát triển du lịch,là thành phố lớn nhất
Miền Trung với nhiều danh lam thắng cảnh đẹp nổi tiếng, đặc biệt hơn là có bãi biển đẹp nhất
được mệnh danh là “ Một trong sáu bãi biển đẹp nhất hành tinh”…
Để đảm bảo những sản phẩm dịch vụ của mình sau nhiều năm bị ành hưởng bởi Covid 19 được khách hàng chấp nhận thì cơ sở vật chất kỹ thuật là vấn đề cốt lõi và đó cũng là vấn
đề mà khách sạn À La Carte DaNang Beach quan tâm nhất. Đối với À La Carte DaNang
Beach thì cơ sở vật chất tại khách sạn nói chung và nhà hàng FishCá nói riêng bị hao mịn và
hư hỏng là điều khơng thể tránh khỏi. Chính vì thế sẽ khơng mang lại sự hài lịng tốt nhất cho
khách hàng dẫn đến gây ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ mà cịn làm giảm uy tín của khách
sạn. Từ đó dựa vào những phương pháp quan sát, thống kê số liệu, phân tích và tổng hợp…để
nghiên cứu hệ thống cũng như công tác quản trị,các ưu- nhược điểm của cơ sở vật chất tại nhà
hàng FishCá. Chính vì lý do đó mà tơi lựa chọn đề tài “ Báo cáo kết quả thực tập và thực
trạng chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng FishCá tại khách sạn AlaCarte
DaNang Beach.” nhằm phân tích và đánh giá cũng như đưa những giải pháp về cở sở vật
chất trong giai đoạn 2020-2023 để đem lại trải nghiệm tốt nhất cho khách khi đến với khách
sạn.

2

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN À LA CARTE
DANANG BEACH
1.1.

Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn À La Carte Danang Beach

1.1.1. Thông tin cơ bản khách sạn À La Carte Danang Beach
-

Tên đơn vị : Khách sạn À La Carte Danang Beach

-

Địa chỉ : 200 Võ Nguyên Giáp, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng, Việt Nam.

-

Fax : +84 (0) 236 3 959 555

-

Email :

-

Website :

-

Logo:

(Nguồn: Website của khách sạn À La Carte Danang Beach)
Hình 1. 1. Logo của khách sạn À La Carte Danang Beach
1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn À La Carte Danang Beach
Chính thức đi vào hoạt động từ 25/4/2014, À La Carte là Dự án Căn hộ Khách sạn nghỉ
dưỡng đầu tiên của TASECO được triển khai tại Đà Nẵng. À La Carte cũng là sự kết hợp đầu
tiên giữa TASECO và Fusion Resort với mong muốn tạo ra một điểm nhấn mới lạ, đặc sắc
trên thị trường bất động sản nghỉ dưỡng tại Đà Nẵng nói riêng và Việt Nam nói chung. Khách


3
sạn mang ý tưởng kinh doanh mới đầy sáng tạo với phong cách “Cá nhân, Linh hoạt và Đáng
giá tiền” nhằm phục vụ nhu cầu thiết thực của khách hàng.
Khách sạn À La Carte Danang Beach là khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế 4 sao, với vị
trí tại khu “Đất Vàng” bên biển Đà Nẵng.Thiết kế của khách sạn À La Carte Danang Beach
được lấy cảm hướng từ bãi biển xanh thơ mộng trộn lẫn với văn hóa địa phương và môi
trường xung quanh thể hiện một màu xanh êm dịu.
Khách sạn À La Carte Danang Beach có diện tích là 1.248m2 là cơng trình có 24 tầng
(bao gồm cả tầng hầm). Khách sạn bao gồm 19 tầng căn hộ với 203 phịng căn hộ có diện tích
từ 45-115m2 được thiết kế sang trọng theo phong cách phương Tây hiện đại, đầy đủ các trang
thiết bị tiện nghi của khách sạn 4 sao với tầm nhìn hướng ra biển Mỹ Khê tuyệt đẹp mang lại
cho du khách một cảm giác gần gũi, thân thiện như trong chính căn hộ của mình.
Những điều đặc biệt tại À La Carte đó chính là “dịch vụ linh hoạt”, là mơ hình khách
sạn đầu tiên mà khách hàng sẽ lựa chọn linh hoạt các dịch vụ mà mình muốn. Với tầng 1 của
khách sạn được bố trí khu vực Cafe và Bakery, khu vực Internet, khu vực tiền sảnh. Cịn ở
tầng 2 thì khách sạn được thiết kế gồm nhà hàng FishCá, phòng Wine Room, phòng Library,
khu vực vui chơi trẻ em Quiet Elephant. Tầng thượng là được thiết kế với quầy Bar kết hợp
với bể bơi vơ cực, bên cạnh đó cịn có phịng tập thể thao và khu vực Spa Spice có thể nhìn

tồn cảnh thành phố Đà Nẵng ở trên cao. Vì triết lý của khách sạn dựa trên một ý tưởng về lối
sống cách tân xoay quanh 3 giá trị cốt lõi “cá nhân, linh hoạt và đáng đồng tiền”. Do đó các
tiện nghi ln có sẵn nhằm tăng thêm trải nghiệm thú vị cho khách hàng và đáp ứng được tất
cả mong muốn của khách hàng trong thời gian lưu trú tại nơi đây.


4

(Nguồn: Website của khách sạn À La Carte Danang Beach)
Hình 1. 2. Khách sạn À La Carte Danang Beach Hotel
1.2. Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn
1.2.1. Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn

(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn À La Carte Đà Nẵng)
Sơ đồ 1. 1.Cơ cấu tổ chức của khách sạn À La Carte DaNang Beach

Ghi chú:

Quan hệ trực tuyến


5
Quan hệ chức năng
Nhận xét:
-

Theo sơ đồ trên, tổ chức quản lý trong khách sạn được điều hành từ trên xuống, có

cơ cấu rõ ràng. Đứng đầu là tổng giám đốc người chịu trách nhiệm giám sát toàn bộ hoạt động
của khách sạn, các bộ phận đều chịu sự quản lý từ giám sát bộ phận, bên cạnh đó hỗ trợ giám

đốc có giám đốc điều hành.
-

Việc xây dựng mơ hình trên là hồn tồn hợp lý, đảm bảo sự thống nhất giữa các bộ

phận và giúp cho lãnh đạo có thể quản lý một cách dễ dàng nhất.
Để đem lại hiệu quả cao và đảm bảo kế hoạch mục tiêu của mình thì địi hỏi khách sạn
phải xây dựng một bộ máy tổ chức quản lý đồng bộ thống nhất và đây là yếu tố mang tính
quyết định đến thành công hay thất bại của khách sạn.
1.2.2. Chức năng và nhiêm vụ của các bộ phận trong khách sạn
-

Tổng Giám Đốc: Nắm quyền điều hành, và ra các quyết định chính về hoạt động

kinh doanh của cơng ty đồng thời chịu trách nhiệm cao nhất trước pháp luật về hoạt động kinh
doanh của cơng ty mình.
-

Giám Đốc Điều Hành: Chịu trách nhiệm tổ chức, điều hành các hoạt động của

công ty, cũng là người xử lý và đưa quyết định khi TGĐ vắng mặt.
-

Bộ phận Kế toán: Chịu trách nhiệm về các cơng việc kế tốn, lưu giữ hổ sơ giấy

tờ, kiểm sốt doanh thu, quản lí các hoạt động tài chính của khách sạn, kiểm sốt chi tiêu chi
phí, phân tích tài vụ.
-

Bộ phận Nhân sự: Theo dõi đánh giá nhân viên ,tìm kiếm nhân sự để bổ sung cho

các bộ phận còn trống hoặc còn yếu. Sắp xếp, điều phối nhân sự hợp lý…
-

Bộ phận Sales & Marketing: nghiên cứu thị trường, tổ chức quảng cáo về khách

sạn trên các phương tiện thông tin, đề ra các biện pháp thích ứng với việc thu hút khách và
phục vụ khách.


6
-

Bộ phận Tiền Sảnh : tổ chức đón tiếp, tiếp khách và phân bố phịng cho khách,

thanh tốn và tiễn khách. Là nơi thu nhận và truyền tải mọi thông tin từ khách hàng cho các
bộ phận, đồng thời giải quyết mọi phàn nàn của khách hàng về khách sạn.
-

Bộ phận Buồng Phòng: Đây là bộ phận chịu trách nhiệm về tình trạng vệ sinh, sự

ngăn nắp và hình thức bên trong của phòng, đảm nhận việc giặt, là áo quần cho khách khi
khách yêu cầu.
-

Bộ phận Ẩm thực gồm 3 bộ phận :

+ Bộ phận Bếp: Đảm bảo và bảo quản chất lượng của sản phẩm. Thực hiện các quy
định, chế độ tại nhà bếp, lập kế hoạch và tổ chức lên thực đơn.
+ Bộ phận Bàn: Tổ chức nhận khách và phục vụ khách theo đúng yêu cầu, quản lý tài

sản trang thiết bị phục vụ trong phòng.
+ Bộ phận Bar: Pha chế và phục vụ các món đồ uống cho khách, có thể chế biến đồ
uống theo nhu cầu của khách.
-

Bộ phận An Ninh: Là bộ phận có nhiệm vụ đón tiếp khách, giúp đỡ khách trong

việc khuân vác hành lý, đảm bảo an ninh trật tự cho khách sạn, bảo vệ tính mạng, tài sản của
nhân viên và khách trong suốt thời gian lưu trú tại khách sạn
-

Bộ phận Kĩ Thuật: Sửa chửa, bảo trì, thay thế các cơ sở vật chất kỹ thuật của

khách sạn để đảm bảo các trang thiết bị liên quan đến kỹ thuật trong khách sạn luôn hoạt động
tốt.
-

Bộ phận Dịch vụ bổ sung: Có nhiệm vụ giới thiệu, tổ chức, bán và phục vụ các

dịch vụ bổ sung cho khách như: spa, massage, gym, kid club… lập hoá đơn về các sản phẩm
hàng hoá khách đã tiêu dùng tại bộ phận dịch vụ.


7
1.3.

Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn À La Carte Danang Beach

1.3.1. Dịch vụ lưu trú
Lưu trú là dịch vụ quan trọng nhất vì doanh thu của dịch vụ này chiếm tỷ trọng cao nhất

trong kinh doanh khách sạn. Vậy nên việc đáp ứng tốt các nhu cầu về lưu trú của khách hàng
cũng chính là việc góp phần làm tăng hiệu quả kinh doanh và lợi nhuận cho khách sạn.
Hiện nay, khách sạn À La Carte Danang Beach có hệ thống buồng ngủ gồm 203 phịng
được chia thành 6 loại phịng ngủ khác nhau.
Loại phịng

Mơ tả

Light

- Phịng có 1 giường đơi hoặc 2

Studio

giường đơn. Bố trí khu vực làm việc,

Hình ảnh

Hình 1. 3.Phịng Light Sudio tại khách sạn

giường ngủ, phòng tắm và bếp
- Được trang bị các thiết bị đầy đủ
- Diện tích phịng 44 m2

Light +

- Phịng Light + có 1 giường đơi

Studio Ocean nhưng có thêm ban cơng và bàn ghế
view

hướng ra phía biển. Với bố trí khu vực

Hình 1. 4.Phịng Light+ studio tại khách
sạn

sinh hoạt, giường ngủ, phòng tắm và
bếp riêng biệt.
- Trang thiết bị được bố trí đầy đủ.

Delight

- Diện tịch phịng 46 m2
- Phịng Delight Ocean View đưuọc bố

Ocean View

trí giống với phịng Light Plus nhưng
có diện tích 69m2

Hình 1. 5.Phịng Delight Ocean View


8

Delight

- Căn phịng lý tưởng cho các cặp đơi.

City View

- Phịng có 1 giường đơi hoặc 2 giường

Hình 1. 6.Phịng Delight City View

đơn
- Được bố trí các trang thiết bị đầy đủ
với diện tích phịng 69 m2.

Delight +

- Phịng có 1 giường đơi 1m8. Phịng
ngủ thứ hai với 2 lựa chọn 1 giường

Hình 1. 7.phịng Delight + tại khách sạn

đơi hoặc 2 giường đơn, có ban cơng
ngắm nhìn thành phố .
- Được bố trí các trang thiết bị đầy đủ
với diện tích phịng 69 m2

Highlight

- Phịng Highlight có 2 giường đơi, có
2 phịng tắm riêng biệt, ban cơng

Hình 1. 8.phịng Hightlight tại khách sạn

hướng ra phía biển.
- Được bố trí trang thiết bị đầy đủ như

các phòng khác.
- Với diện tích phịng 74 m2

Highlight +

- Phịng có 2 giường đơi, có 2 phịng
tắm, ban cơng hướng ra phía biển.
- Được bố trí trang thiết bị đầy đủ như
các phịng khác.

Hình 1. 9.phòng Highlight + tại khách sạn


9
- Diện tích 114 m2 lớn nhất tất cả
phịng trong khách sạn.

(Nguồn: Bộ phận lễ tân của khách sạn À La Carte)
Bảng 1. 1. Bảng cơ cấu loại phòng của khách sạn
1.3.2. Dịch vụ ăn uống
Nhà hàng và bar cũng là dịch vụ đóng góp rất lớn vào doanh thu của khách sạn. Khách
sạn À La Carte Danang Beach có hệ thống bao gồm:
1.3.2.1

Nhà hàng Delicious

Nằm ngay tại tầng 1 bên cạnh tiền sảnh của khách sạn là nhà hàng Delicious Coffee and
Barkery với nhiều loại bánh đa dạng của Châu Âu cùng với loại thức uống nhẹ cho khách
thưởng thức trong thời gian chờ làm thủ tục check in - check out hay du khách muốn ngồi
tham quan khu vực tiền sảnh, ngắm không gian biển đẹp thơ mộng. Tuy nhiên diện tích khu

vực này hơi nhỏ và ít chỗ ngồi cho khách.

(Nguồn: Website của khách sạn À La Carte Danang Beach)


10
Hình 1. 10.Nhà hàng Delicious Coffee and Barkery của khách sạn
1.3.2.2

Nhà hàng FishCá

Tọa lạc tại tầng 2, nhà hàng FishCá là nhà hàng lớn nhất của khách sạn, có khả năng
phục vụ 180-200 khách cùng một lúc. Đây là nơi thực khách có thể tự do lựa chọn các món ăn
với thực đơn mang phong cách Âu- Á. Tuy nhiên thực đơn của nhà hàng vẫn chưa đa dạng
lắm. Đặc biệt khách có thể thưởng thức các món ăn hải sản được làm từ nhiều loại cá tươi
khác nhau được các đầu bếp trực tiếp chế biến và phục vụ ngay tại bàn…Vào buổi sáng tại
FishCá phục vụ theo hình thức A La Carte hoặc Buffet từ 6h00 đến 10h00 cho du khách có
thể lựa chọn món ăn phù hợp với mình và du khách cũng có thể thưởng thức nhiều loại nước
ép trái cây tươi nguyên chất để cho buổi sáng của mình thêm ngon miệng. Cịn với buổi chiều
tối nhà hàng sẽ phục vụ theo kiểu thực đơn A La Carte gọi món hay Set Menu. Nhà hàng
FishCá còn là nơi để tổ chức hội nghị, hội thảo được trang bị máy chiếu, các trang thiết bị
hiện đại và âm thanh ánh sáng chuẩn tại phòng Library của nhà hàng kết hợp với đặt kèm theo
các món ăn. Nhưng sức chứa số lượng khách về phòng tổ chức hội nghị hội thảo của nhà hàng
còn hạn chế chỉ khoảng 50-60 khách. Ngồi ra, nhà hàng cịn có các dịch vụ tổ chức các bữa
tiệc nếu như khách đặt trước ( sinh nhật, khiêu vũ,…) đúng theo yêu cầu của khách hàng.

Hình 1. 11.Nhà hàng FishCá của khách sạn.

(Nguồn: Website của khách sạn À La Carte Danang Beach)

11
1.3.2.1

The Top Bar

Cuối cùng là The Top bar nằm ngay trên sân thượng tầng 24 của khách sạn kết hợp với
bể bơi vô cực (được mệnh danh là hồ bơi cao nhất Đà Nẵng). Đứng trên đây du khách có thể
chiêm ngưỡng được tồn cảnh thành phố với view nhìn ra biển Mỹ Khê - một trong những bãi
biển đẹp nhất hành tinh) và bán đảo Sơn Trà, còn view nhìn về thành phố náo nhiệt, hiện đại.
Tất cả tạo nên cảm giác thú vị, thoáng đãng cho quý khách khi đứng trên này. Không những
vừa thưởng thức các loại thức uống như coffee, cocktail,fruit juice,…du khách cịn có thể thả
mình trong hồ bơi vơ cực trên cao tạo cảm giác sảng khoái, tắm nắng giữa thời tiết dễ chịu kết
hợp với tiếng nhạc du dương, làm cho du khách có thể relax trong kì nghỉ của mình. The Top
bar được xem là một trong những điểm đặc biệt nhất của khách sạn, nơi đây là điểm thu hút
rất nhiều khách địa phương cũng như du khách đến với À La Carte.

(Nguồn: Website của khách sạn À La Carte Danang Beach))
Hình 1. 12.The TOP Bar của khách sạn

1.3.3. Dịch vụ bổ sung
Hiện nay, dịch vụ bổ sung tại khách sạn vẫn chưa được đa dạng và phong phú lắm, mới
chỉ có những dịch vụ bổ sung cơ bản đáp ứng được một số nhu cầu cơ bản của khách như:


12
Hồ bơi : Hồ bơi vơ cực ngồi nằm ở tầng 24 với kích cỡ 10m x 30m, là địa điểm lý
tưởng cho khách có thể thư giãn, tắm nắng, ngồi ra cịn có dịch vụ cho th đồ tắm, phao…
dành cho khách lưu trú tại khách sạn hoặc khách bên ngoài khách sạn.

(Nguồn: Website của khách sạn À La Carte Danang Beach)
Hình 1. 13.Hồ bơi vơ cực tại tầng 24 của khách sạn
Phịng tập GYM: Trung tâm thể hình Fitness được trang bị nhiều máy tập hiện đại
được mở từ khung giờ 6h00 đến 22h00 với nhiều chức năng để đáp ứng nhu cầu của khách
với khung cảnh nhìn trên cao toàn thành phố Đà Nẵng


13

(Nguồn: Website của khách sạn À La Carte Danang Beach)
Hình 1. 14. Phòng Gym tại tầng 23 của khách sạn
Dịch vụ chăm sóc trẻ em: nằm tại phịng Kid’s Club tầng 2 của khách sạn. Đây là một
dịch vụ mà chỉ những khách sạn đạt tiêu chuẩn 4-5 sao mới có. Dịch vụ này của khách sạn
nhằm đáp ứng nhu cầu trơng hộ trẻ để ba mẹ chúng có thể thoải mái tham quan, nghỉ ngơi hay
tạo cho trẻ một mơi trường vui chơi giải trí, thú vị.

(Nguồn: Website của khách sạn À La Carte Danang Beach)