Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về quy trình phục vụ buffet sáng tại bộ phận nhà hàng của paris deli danang beach hotel

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT
NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
VỀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI BỘ
PHẬN NHÀ HÀNG CỦA PARIS DELI DANANG
BEACH HOTEL

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH - KHÁCH SẠN
GVHD: ThS. TRẦN HOÀNG ANH
SVTH: ĐẶNG THỊ TÚ SƯƠNG
MSSV: 25207107949


Đà Nẵng, Tháng 4 Năm 2023
TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT
NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
VỀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI BỘ
PHẬN NHÀ HÀNG CỦA PARIS DELI DANANG
BEACH HOTEL

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH - KHÁCH SẠN
GVHD

: ThS. TRẦN HOÀNG ANH

SVTH

: ĐẶNG THỊ TÚ SƯƠNG

MSSV

: 25207107949


Đà Nẵng, Tháng 4 Năm 2023
MỤC LỤ
LỜI MỞ ĐẦU.......................................................................................................................1
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ PARIS DELI DANANG BEACH HOTEL................2
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của Paris Deli DaNang Beach Hotel....................2
1.2. Cơ cấu tổ chức của Paris Deli DaNang Beach Hotel..................................................4
1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Paris Deli DaNang Beach Hotel.....................................4
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận..............................................................5
1.3. Hệ thống sản phẩm dịch vụ của khách sạn.................................................................8
1.3.1. Dịch vụ lưu trú............................................................................................................8
1.3.2. Dịch vụ ăn uống........................................................................................................10
1.3.3. Dịch vụ bổ sung.........................................................................................................13
1.4. Đội ngũ lao động..........................................................................................................14
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ QUY
TRÌNH PHỤC VỤ BUFFET SÁNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA PARIS
DELI DANANG BEACH HOTEL................................................................................16
2.1. Giới thiệu bộ phận nhà hàng tại khách sạn Paris Deli DaNang Beach
Hotel………………………………………………….…………………………………...16
2.1.1. Cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng tại khách sạn Paris Deli DaNang
Beach Hotel………………………………………………………………………………16

2.1.2. Cơ sở vật chất kĩ thuật của Paris Deli Restaurant.............................................20
2.1.3. Sản phẩm dịch vụ tại nhà hàng của Paris Deli DaNang Beach Hotel...........22
2.2. Báo cáo kết quả thực tập và kinh nghiệm đạt được............................................23
2.2.1. Báo cáo kết quả thực tập.......................................................................................23
2.2.2. Kinh nghiệm thực tập............................................................................................25
2.3. Thực trạng về quy trình phục vụ buffet sáng của Paris Deli Restaurant.................27
2.4. Đánh giá ưu – nhược điểm về thực trạng quy trình phục vụ buffet sáng tại
nhà hàng của Paris Deli DaNang Beach Hotel.............................................................31
2.4.1. Ưu điểm....................................................................................................................31
2.4.2. Nhược điểm..............................................................................................................32
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ
BUFFET SÁNG TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA PARIS DELI DANANG


BEACH HOTEL...............................................................................................................33
3.1. Mục tiêu và phương hướng hoạt động của khách sạn........................................34
3.1.1. Mục tiêu....................................................................................................................34
3.1.2. Phương hướng.........................................................................................................34
3.2. Các đề xuất nhằm hồn thiện quy trình phục vụ buffet sáng tại bộ phận nhà
hàng của Paris Deli DaNang Beach Hotel....................................................................35
3.2.1. Hoàn thiện quy trình phục vụ buffet sáng.........................................................35
3.2.2. Hồn thiện cơ sở vật chất......................................................................................38
3.2.3. Hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động.............................................................40
3.2.4. Hồn thiện cơng tác kiểm tra giám sát...............................................................41
KẾT LUẬN........................................................................................................................42


DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
Ký hiệu viết tắt
TBP

BP
TĐHV
TC
CĐ
ĐH
STT

Tên đầy đủ
Trưởng bộ phận
Bộ phận
Trình độ học vấn
Trung cấp
Cao đẳng
Đại học
Số thứ tự


DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1 Các loại phòng trong dịch vụ lưu trú của khách sạn...............................................8
Bảng 1.2 Cơ cấu lao động trong Paris Deli DaNang Beach Hotel.......................................14
Bảng 2.1 Cơ sở vật chất kĩ thuật của Paris Deli Restaurant............................................20
Bảng 2.2 Quầy buffet line của Paris Deli Restaurant.......................................................23
Bảng 2.3 Báo cáo kết quả thực tập tại Paris Deli DaNang Beach Hotel........................24
Bảng 3.1 Hoàn thiện cơ sở vật chất kĩ thuật của Paris Deli Restaurant………………39


DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ
Hình 1.1 Paris Deli DaNang Beach Hotel...................................................................................2
Hình 1.2 Logo Paris Deli DaNang Beach Hotel..........................................................................4
Hình 1.3 Nhà hàng Paris Deli Đà Nẵng.....................................................................................10

Hình 1.4 Skyline Bistro & Lounge tại Paris Deli DaNang Beach Hotel.............................11
Hình 1.5 Memoire Bar tại Paris Deli DaNang Beach Hotel.................................................12
Y

Sơ đồ 1.1.Cơ cấu bộ máy tổ chức của Paris Deli DaNang Beach Hotel.....................................4
Sơ đồ 2.1. Cơ cấu bộ máy tổ chức của Paris Deli Restaurant...................................................16
Sơ đồ 2.2 Quy trình phục vụ buffet sáng của Paris Deli Restaurant....................................27


1

LỜI MỞ ĐẦU
Trong xu hướng phát triển toàn cầu ngày nay, du lịch không chỉ là một ngành mang
lại hiệu quả kinh tế cao mà còn là đòn bẩy, thúc đẩy sự phát triển của nền kinh tế quốc dân.
Ngành du lịch không ngừng mở rộng quy mô và ngày càng thu hút khách nội địa lẫn quốc
tế. Đây chính là phương tiện quan trọng giúp thực hiện chính sách mở cửa và là cầu nối với
thế giới bên ngoài. Tuy ngành du lịch ở Việt Nam còn nhiều hạn chế nhưng trong những
năm gần đây, nó đã trở thành một trong những ngành kinh tế dịch vụ chính thức đóng góp
vào sự tăng trưởng kinh tế của đất nước.
Nhắc đến du lịch phải nhắc đến Đà Nẵng – nơi được mệnh danh là thành phố đáng
sống nhất Việt Nam. Mọi người tìm đến Đà Nẵng bởi đây là nơi giao hịa giữa biển – núi –
sơng xinh đẹp, người dân thân thiện, và nhịp sống hiện đại của một thành phố đang lớn lên
từng ngày. Chính bởi những điều này mà du lịch Đà Nẵng luôn không ngừng phát triển tạo
động lực thúc đẩy ngành dịch vụ lưu trú, ăn uống.
Khi chất lượng cuộc sống của con người được nâng cao, nhu cầu ngày càng tăng,
ngồi vật chất thì họ cịn có nhu cầu về tinh thần, muốn được trải nghiệm các dịch vụ, thư
giãn, muốn thưởng thức những món ăn ngon trong một khơng gian khác xa với cuộc sống
ngày thường. Do đó việc kinh doanh khách sạn, nhà hàng ngày càng nhiều, phong cách
càng đa dạng, phong phú,… giúp thu hút khách hàng để tối đa hoá lợi nhuận góp phần phát
triển du lịch chung.

Trong q trình thực tập được trải nghiệm thực tế và quan sát, nhận thấy tầm quan
trọng của quy trình phục vụ bàn ảnh hưởng như thế nào đến sự vận hành và phát triển của
một doanh nghiệp, em đã chọn đề tài “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về quy trình
phục vụ buffet sáng tại bộ phận nhà hàng của Paris Deli DaNang Beach Hotel” với mục
đích tìm hiểu, đánh giá và đưa ra một số đề xuất của cá nhân nhằm hồn thiện quy trình
phục vụ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng.


2

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ PARIS DELI DANANG BEACH
HOTEL
1.1.

Lịch sử hình thành và phát triển của Paris Deli DaNang Beach Hotel

 Thông tin khách sạn
Tên đơn vị: Paris Deli DaNang Beach Hotel
Thành lập: 02/09/2017
Địa chỉ: 236 Võ Nguyên Giáp, Phường Phước Mỹ, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
Email:
Website:
Facebook: />Tel: (0236) 389 6666

( Nguồn: )
Hình 1.1 Paris Deli DaNang Beach Hotel


3

 Lịch sử hình thành và phát triển
Paris Deli Hotel chính thức đi vào hoạt động từ ngày 2/9/2017, tên khách sạn do
Chủ đầu tư nghiên cứu và đặt tên. Paris Deli là một trong những khách sạn 4 sao mang tiêu
chuẩn phong cách quốc tế, đáp ứng nhu cầu cho các ý tưởng du lịch mới mẻ, đột phá tại
Việt Nam và tiên phong trong điểm nhấn sáng tạo cho thế hệ mới. Tọa lạc gần bãi biển Mỹ
Khê - bãi biển được tạp chí Forbes vinh danh là một bãi biển hấp dẫn nhất hành tinh. Dù
mới hoạt động nhưng khách sạn Paris Deli đã chiếm được cảm tình của khách du lịch trong
và ngồi nước để trở thành một trong những điểm nghỉ dưỡng hấp dẫn tại Đà Nẵng. Cho
đến nay, Paris Deli đã thu hút một lượng lớn khách du lịch trong và ngoài nước đến lưu trú
tại khách sạn.
Paris Deli Hotel được quản lý, dẫn dắt bởi ông Francis Pang, Tổng Giám đốc điều
hành. Với hơn 10 năm kinh nghiệm làm việc tại Việt Nam với vị trí quản lý tại Tập đồn
New World Resort & Hotel, Tập đồn Nam Cương. Ơng Francis muốn mang đến thông
điệp cho khách sạn Paris Deli là “Sense of Place” - một điểm nghỉ dưỡng cùng với sự hòa
quyện tuyệt mỹ của thiết kế sang trọng mang phong cách Châu Âu, kết hợp với văn hóa
Miền Trung và sự mến khách. Và hơn hết, trong hơn 5 năm hoạt động, khách sạn đã gặt
hái rất nhiều thành tích và giải thưởng lớn: Top 7 các khách sạn tốt nhất Đà Nẵng do khách
hàng bình chọn trên Tripadvisor, giải thưởng “ Traveller Review Awards 2021”, giải
thưởng “Agoda’s 2020 customer review award”…
Với phương châm ln lấy sự hài lịng của khách hàng làm giá trị tồn tại của khách
sạn, khách sạn luôn luôn đào tạo một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, yêu nghề và hiếu
khách, luôn sẵn sàng phục vụ quý khách 24/24, luôn lắng nghe ý kiến khách hàng để hoàn
thiện và nâng cao chất lượng phục vụ.


4

( Nguồn: Bộ phận nhân sự, Paris Deli DaNang Beach Hotel, 2023)
Hình 1.2 Logo Paris Deli DaNang Beach Hotel

1.2.

Cơ cấu tổ chức của Paris Deli DaNang Beach Hotel

1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Paris Deli DaNang Beach Hotel

Tổng Giám Đốc
Thư ký
TBP kế TBP
tốn Nhân
sự
Nhân
viên

Nhân
viên

TBP Lễ TBP
Kinh
tân
doanh
Nhân
viên Lễ
tân

Nhân
viên

TBP
nhà

hàng
Nhân
viên

TBP
Kĩ
thuật
Nhân
viên

TBP
An
ninh
Nhân
viên

TBP
Bếp

Nhân
viên

TBP
buồng
phịng
Nhân
viên

Nhân viên
Bell man

Nhân viên
Lái xe
( Nguồn: Bộ phận nhân sự, Paris Deli DaNang Beach Hotel, 2023)
Sơ đồ 1.1.Cơ cấu bộ máy tổ chức của Paris Deli DaNang Beach Hotel

TBP
Spa

Nhân
viên


5

1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận
 Giám đốc điều hành (General Manager)
Chức năng: Quản lý, sắp xếp, điều hành, ra quyết định các vấn đề liên quan đến
mục đích, quyền lợi cho khách sạn.
Nhiệm vụ: Chịu trách nhiệm giám sát mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn
theo quy chế, đảm bảo các bộ phận hoạt động hiệu quả. Là người có quyền quyết định và
chịu trách nhiệm mọi hoạt động kinh doanh khách sạn trước pháp luật.
 Bộ phận Kế toán (Accounting)
Chức năng: Quyết định các chiến lược về tài chính cho khách sạn. Theo dõi, quản
lý và báo cáo sổ sách, thu chi, công nợ, phối hợp các phòng ban phân bổ chi tiêu hợp lý
nhằm góp phần cho sự phát triển chung.
Nhiệm vụ: Lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn; lập chứng từ báo
cáo kết quả hoạt động kinh doanh của từng bộ phận và toàn khách sạn; lập báo cáo tài
chính theo tháng, quý, năm quản lý và giám sát thu chi hợp lý.
 Bộ phận Nhân sự (Human Resouurce):
Chức năng: Quản lý và tuyển dụng nhân sự, quản lý vấn đề lương thưởng và phụ cấp

Nhiệm vụ: Tổ chức,ban hành các thể chế, quy chế làm việc; theo dõi, đánh giá
từng nhân viên các bộ phận thông qua thông tin, tiếp nhận ý kiến đánh giá từ các trưởng bộ
phận quản lý trực tiếp các nhân viên.
 Bộ phận Lễ tân (Front office):
Chức năng: Là bộ mặt khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với các
khách hàng, nhà cung cấp và đối tác, là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách
sạn, giữa các bộ phận với nhau trong khách sạn, phục vụ trong suốt quá trình khách lưu trú
tại khách sạn.


6

Nhiệm vụ: Đón tiếp khách, nhận đặt phịng, giải quyết các yêu cầu của khách và
chuyển thông tin đến các bộ phận có liên quan; lưu trữ thơng tin của khách lên hệ thống,
báo cáo với quản lý tình hình hoạt động.
 Bộ phận Sale:
Chức năng: Tìm kiếm khách hàng, mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm
năng cho khách sạn
Nhiệm vụ: Tìm kiếm khách hàng cho khách sạn; giới thiệu sản phẩm; nghiên cứu
thị trường; thống kê, phân tích đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn; khảo sát ý
kiến của khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả.
 Bộ phận Nhà hàng (Food and Beverage):
Chức năng: Là bộ phận mang lại doanh thu cao cho khách sạn chỉ đứng sau bộ
phận buồng phòng. Bộ phận này cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách khi khách lưu trú tại
khách sạn.
Nhiệm vụ: Tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn, cung cấp các dịch vụ
bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách.
 Bộ phận Kỹ thuật (Engineering):
Chức năng: Quản lý các hệ thống kỹ thuật và thiết bị tại khách sạn, thực hiện
công việc bảo trì bảo dưỡng, sửa chữa các trang thiết bị, máy móc gặp sự cố trong q

trình hoạt động.
Nhiệm vụ: Theo dõi và bảo trì thường xuyên các trang thiết bị trong khách sạn, sửa
chữa các cơng cụ, máy móc, thiết bị khi có yêu cầu của các bộ phận khác; thực hiện cơng
việc trang trí sân khấu, chuẩn bị âm thanh ánh sáng khi có hội nghị, hội thảo.
 Bộ phận An ninh (Security):
Chức năng: Đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách hàng, khách sạn;
chịu trách nhiệm và giám sát người ra vào khách sạn.


7

Nhiệm vụ: Tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố, trông
giữ xe cho khách và nhân viên trong khách sạn.
 Bộ phận Bếp:
Chức năng: Cung cấp thức ăn, đồ uống cho khách và nhân viên trong khách sạn,
hạch tốn chi phí cho hoạt động ăn uống, tạo lợi nhuận cho nhà hàng.
Nhiệm vụ: Chế biến món ăn chất lượng, có tính thẩm mỹ, đảm bảo an toàn vệ sinh
thực phẩm, mang lại sự hài lòng cho khách. Quản lý sử dụng máy móc trang thiết bị, dụng
cụ phương tiện được trang bị ở bếp. Nắm số liệu cụ thể, tính tốn rồi lên kế hoạch đặt
hàng; kiểm tra hàng hóa trước khi nhập; đối chiếu số lượng kê khai.
 Bộ phận Buồng phòng (Housekeeping):
Chức năng: Là bộ phận mang lại nguồn doanh thu cao nhất cho khách sạn, chịu
trách nhiệm về hoạt động lưu trú của khách tại khách sạn, phối hợp chặt chẽ với bộ phận lễ
tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng.
Nhiệm vụ: Chuẩn bị phòng, đảm bảo phịng ln ln ở chế độ sẵn sàng đón
khách; vệ sinh phịng khách lưu trú hằng ngày, các khu vực tiền sảnh, khu vực công cộng
và hồ bơi; kiểm tra tình trạng phịng, vật dụng khác trong phịng khi làm vệ sinh; cung cấp
các dịch vụ bổ sung trong khách sạn; kết hợp với bộ phận lễ tân và các bộ phận khác để
đáp ứng nhu cầu của khách.
 Bộ phận Spa:

Chức năng: Giới thiệu tư vấn cho khách hàng về sản phẩm và dịch vụ của spa.
Quảng bá rộng rãi hình ảnh spa. Tìm kiếm, duy trì và phát triển mạng lưới khách hàng.
Nhiệm vụ: Cung cấp các dịch vụ tốt nhất thông qua đào tạo đáp ứng yêu cầu công
việc và tiêu chuẩn vận hành của spa; Giám sát sản phẩm và dụng cụ sử dụng trong spa
nhằm đảm bảo mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận.


8

1.3.

Hệ thống sản phẩm dịch vụ của khách sạn

1.3.1. Dịch vụ lưu trú
Khách sạn có 23 tầng với 130 phịng và 10 căn hộ hiện đại được trang bị hệ thống
điều hịa khơng khí trung tâm, đạt tiêu chuẩn 4 sao, nội thất bên trong được bố trí phù hợp,
tiện nghi và bắt mắt thuận tiện cho việc lưu trú của khách. Mỗi phịng đều được xây dựng
rất thống mát phù hợp với tiêu chuẩn từng loại phòng và thứ hạng phòng mà khách sạn
đưa ra. Tất cả các phòng có hướng nhìn ra biển và nhìn thấy được tồn cảnh thành phố.
Bảng 1.1 Các loại phòng trong dịch vụ lưu trú của khách sạn
STT

Loại phịng

Chi tiết phịng
Diện tích
Phịng Superior từ tầng 6 đến
tầng 15, có 64 phịng. Phịng
được được thiết kế với nội thất
hiện đại ấm cúng cùng, tiện nghị

trong phòng thoải mái và chất

1

lượng cao cung cấp mọi thứ bạn

23m2

cần để thư giãn và tận hưởng
Phịng Superior

bầu khơng khí. Các phịng này có
sẵn với giường cỡ lớn hoặc 2
giường đơn giúp linh hoạt về chỗ
ở.
Phòng Deluxe từ tầng 16 đến
tầng 19, có 27 phịng. Các phịng
Deluxe nằm trên các tầng cao có

2

tầm nhìn tuyệt vời ra đại dương
và tầm nhìn tồn cảnh thành
Phịng Deluxe

phố. Phịng thiết kế hiện đại, có
sẵn với giường cỡ lớn hoặc 2

23m2

9

giường đơn giúp linh hoạt về chỗ
ở. Đầy đủ tiện nghi: minibar,
máy sấy, tivi,…
Từ tầng 6 đến tầng 19, có 39
phòng. Các phòng này được thiết
kế trang nhã với các thiết kế
bằng chất liệu vải sang trọng
nhất. Phịng có 1 giường đơi, sàn
3

trải thảm, có ghế sofa, có bồn

32m2

tắm nằm tạo cho khách có cảm
Phịng Seafront Premier

giác thoải mái. Seafront Premier
là sự lựa chọn hoàn hảo cho
những du khách muốn tìm về với
biển.
Căn hộ 2 phịng ngủ: Nằm trên
tầng cao nhất của khách sạn, Căn
hộ 2 phịng ngủ nhìn ra biển là sự
hiện hữu riêng biệt với khu vực
61m2
phòng khách và hai phòng ngủ

riêng tư, được thiết kế cùng với ghế
sofa rộng và phòng tắm sang trọng.

4
Serviced Apartments

Dụng cụ trong bếp được cho thuê.
Căn hộ 1 phòng ngủ: Nằm trên
tầng cao nhất của khách sạn, được
thiết kế với phong cách sang trọng,
61m2
q phái. Phịng có đầy đủ tiện
nghi, view biển xung quang tạo cho
du khách cảm giác thoải mái


10

(Nguồn: website Paris Deli DaNang Beach Hotel)
1.3.2. Dịch vụ ăn uống
Ăn uống là nhu cầu cần thiết của con người, vì vậy dịch vụ ăn uống chiếm doanh
thu đứng thứ 2 sau dịch vụ lưu trú. Dịch vụ ăn uống đem lại nguồn lợi lớn nên khách sạn
chú trọng việc đầu tư để phát triển dịch vụ ăn uống. Hiện tại, để phục vụ nhu cầu ăn uống
của khách, khách sạn có tổng cộng 1 Memoire Bar tại tầng 1, 1 nhà hàng Paris Deli tại tầng
3 và 1 Skyline Bistro & Lounge tại tầng 23.
 Paris Deli Restaurant

(Nguồn: website Paris Deli DaNang Beach Hotel)
Hình 1.3 Nhà hàng Paris Deli Đà Nẵng


Tọa lạc: Tầng 3, khách sạn Paris Deli



Sức chứa: 160 khách



Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00



Đối tượng khách: Khách lưu trú tại khách sạn



Phong cách: Thực đơn Âu, Á và các món ăn truyền thống của Việt Nam.
Paris Deli Restaurant làm một nhà điểm tâm sáng được chuẩn bị theo phong cách

buffet với các món ăn phong phú và đa dạng từ những món cố định như: bánh mỳ, phở,
cơm chiên, chả bị,…đến những món được đầu bếp cập nhật từng ngày như: miến hàn
quốc, canh rong biển, sườn kho chiua ngọt,…. Với 160 chỗ ngồi có một khơng gian cổ


11

điển của Pháp tạo một bầu khơng khí hiện đại, lôi cuốn.
 Skyline Bistro & Lounge

(Nguồn: website Paris Deli DaNang Beach Hotel)
Hình 1.4 Skyline Bistro & Lounge tại Paris Deli DaNang Beach Hotel


Tọa lạc: Tầng 23, khách sạn Paris Deli



Sức chứa: 60 khách



Thực đơn : Nước uống và thức ăn nhẹ



Giờ mở cửa: 10h00 – 24h00



Đối tượng khách: khách lưu trú trong khách sạn và khách ngoài khách sạn
Tọa lạc tại tầng 23 của khách sạn, phục vụ thức ăn nhanh, Cocktail, Mocktail, đặc

biệt là phục vụ các loại rượu hảo hạng nhất thế giới. Khi nói đến cuộc sống về đêm ở thành
phố Đà Nẵng, khơng có nơi nào tốt hơn là một quán bar trên tầng thượng đẹp mắt. Quầy
được trang trí theo phong cách Âu Châu, thiết kế hiện đại, độc đáo. Vào những ngày trong
tuần, đây là nơi lý tưởng để hội họp, gặp gỡ với bạn bè, gia đình hay tiếp khách cơng việc
với tầm nhìn tồn cảnh thành phố sơi động và trước biển vô tận.
 Memoire Bar

12

(Nguồn: website Paris Deli DaNang Beach Hotel)
Hình 1.5 Memoire Bar tại Paris Deli DaNang Beach Hotel


Tọa lạc: Tầng 1, khách sạn Paris Deli



Sức chứa: 24 khách



Giờ mở cửa: 6h30 – 22h00



Thực đơn : Nước uống và thức ăn nhẹ
Memoire Bar được ví von là “thiên đường” của Cocktail/ Mocktail, đặc biệt phục

vụ các loại rượu hảo hạng nhất thế giới. Quầy bar được trang trí theo phong cách Âu Châu,
thiết kế hiện đại, độc đáo. Quý khách sẽ được thư giãn trong điệu nhạc Piano du dương với
nghệ sỹ biểu diễn chuyên nghiệp vào mỗi buổi tối tại Paris Deli Đà Nẵng.

1.3.3. Dịch vụ bổ sung
 Oasis Spa
Tọa lạc Tầng 5, khách sạn Paris Deli, mở cửa từ 9h00 – 22h00. Lấy cảm hứng từ y
học cổ truyền và thiên nhiên Châu Á, mọi liệu pháp tại khách sạn đều được thực hiện với

tình yêu để mang đến cho bạn khoảng thời gian khó quên tại Paris Deli. Tại spa, được sử


13

dụng những loại thảo mộc tốt nhất được sử dụng để hài hòa giữa con người và thiên nhiên.
Nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp với bàn tay khéo léo, các chuyên gia trị liệu của
khách sạn chắc chắn sẽ mang đến cho khách hàng một dịch vụ toàn tâm toàn ý nhất.
 Hồ bơi
Tọa lạc tại Tầng 23, khách sạn Paris Deli. Nằm ở vị trí trung tâm, bể bơi có kích
thước khá rộng được phân thành hai khu: cho trẻ em và cho người lớn. Đây chính là lựa
chọn tuyệt vời nhất cho những ai yêu thích bộ môn thể thao dưới nước này. Đến đây không
những được đắm mình trong làn nước trong xanh đạt tiêu chuẩn, tận hưởng dịch vụ của
khách sạn mà còn chụp được những bức ảnh sống ảo cực chất.
 Phòng Gym
Tọa lạc tầng 22, đối tượng khách chủ yếu là khách lưu trú tại khách sạn. Phòng
gym được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại dành cho khách lưu trú như: xe đạp, tạ, máy
rung, máy chạy bộ,... Toàn bộ phần sàn của phòng tập được lát bằng sàn nhựa giả gỗ chống
trơn trượt, bảo vệ người tập. Phòng được thiết kế với khơng gian mở, thống mát giúp
khách hàng cảm thấy thư giãn trong suốt buổi tập.
 Phòng họp Eiffel
Tọa lạc tại tầng 5 của khách sạn Paris Deli. Diện tích khoảng 187 m 2. Sức chứa: Dạ
tiệc là 100 khách, lớp học 120 khách, kiểu chữ U 80 khách, kiểu rạp hát 160 khách, tiệc
cocktail 180 khách. Phòng họp Eiffel đem đến cho khách hàng một không gian rộng rãi,
thiết kế hiện đại, nội thất trang nhã với nhiều trang thiết bị tiện nghi như: máy chiếu, điều
hòa khơng khí, âm thanh, ánh sáng theo tiêu chuẩn,…và nhiều tiện nghi khác để đáp ứng
nhu cầu khách hàng một cách tốt nhất, đem lại một trải nghiệm ấn tượng.
 Dịch vụ đổi ngoại tệ
Dịch vụ này được đặt ngay quầy lễ tân khi khách check in hoặc check out sẽ thấy
một cái bảng để trên quầy này. Khi khách sử dụng dịch vụ ăn uống sẽ không được chấp

nhận trả tiền bằng ngoại tệ, chỉ chấp nhận đô la. Dịch vụ đổi tiền trong khách sạn chỉ cho