Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về quy trình phục vụ set menu tại nhà hàng ruby thuộc khách sạn eden plaza danang

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
VỀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ SET MENU TẠI NHÀ
HÀNG RUBY THUỘC KHÁCH SẠN EDEN PLAZA
DANANG
CHUYÊN NGÀNH

: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN

GVHD

: TH.S NGÔ THỊ THANH NGA

SVTH

: TRẦN THỊ MI

MSSV

: 25207104766

Đà Nẵng, Tháng 6 Năm 2023


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU.............................................................................................................................1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN EDEN PLAZA DANANG..............................2
1.1

Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Eden Plaza DaNang...........................2

1.2

Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Khách sạn Eden Plaza DaNang..............................3

1.2.1

Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Eden Plaza DaNang....................................................3

1.2.2

Chức năng và nhiệm vụ trong tổ chức của Khách sạn Eden Plaza DaNang................4

1.3

Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại Khách sạn Eden Plaza DaNang.................................7

1.3.1

Giới thiệu dịch vụ lưu trú tại Khách sạn Eden Plaza DaNang.....................................7

1.3.2

Giới thiệu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Eden Plaza DaNang..................................10

1.3.3 Giới thiệu các dịch vụ bổ sung........................................................................................11
1.4

Đặc điểm về đội ngũ lao động tại Khách sạn Eden Plaza DaNang...............................18

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ SET
MENU TẠI NHÀ HÀNG RUBY THUỘC KHÁCH SẠN EDEN PLAZA DANANG..........20
2.1 Giới thiệu về Nhà hàng Ruby thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang................................20
2.1.1 Giới thiệu về Nhà hàng Ruby..........................................................................................20
2.1.2 Cơ cấu tổ chức tại Nhà hàng Ruby..................................................................................21
2.1.3 Cơ cấu lao động tại Nhà hàng Ruby................................................................................23
2.2 Báo cáo quá trình thực tập tại Khách sạn Eden Plaza DaNang..........................................25
2.2.1 Quá trình thực tập tại nhà hàng Ruby thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang.................25
2.2.2 Thành công và hạn chế trong quá trình thực tập tại Khách sạn Eden Plaza DaNang......26
2.2.2.1 Thành cơng...................................................................................................................26
2.3 Thực trạng quy trình phục vụ Set Menu tại Nhà hàng Ruby thuộc Khách sạn Eden Plaza
DaNang.....................................................................................................................................27
2.3.1 Quy trình phục vụ Set Menu tại Nhà hàng Ruby.............................................................27


2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình phục vụ tại Nhà hàng Ruby...................................30
2.4 Đánh giá ưu điểm & nhược điểm của quy trình phục vụ tại Nhà hàng Ruby.....................33
2.4.1 Ưu điểm & nhược điểm của quy trình phục vụ...............................................................33
2.4.2 Ưu điểm & nhược điểm của các yếu tố ảnh hưởng.........................................................34
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP CẢI THIỆN QUY TRÌNH SET MENU TẠI NHÀ HÀNG RUBY
THUỘC KHÁCH SẠN EDEN PLAZA DANANG.................................................................37
3.1 Giải pháp quy trình phục vụ Set Menu tại Nhà hàng Ruby................................................37
3.1.1 Giai đoạn chuẩn bị:..........................................................................................................37
3.1.2 Giai đoạn đón tiếp khách:................................................................................................37
3.1.3 Giai đoạn phục vụ:...........................................................................................................38
3.1.4 Giai đoạn thanh toán:.......................................................................................................39
3.1.5 Giai đoạn tiễn khách & thu dọn:......................................................................................40
3.2 Giải pháp các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình phục vụ Set Menu tại Nhà hàng Ruby......40

3.2.1 Cải thiện cơ sở vật chất....................................................................................................40
3.2.2 Vấn đề về đào tạo nhân viên............................................................................................41
3.3.3 Hoàn thiện mối quan hệ giữa các bộ phận.......................................................................42
KẾT LUẬN...............................................................................................................................43


DANH MỤC VIẾT TẮT
Ký hiệu viết tắt
CTHĐQT
VSCC
QHKH
HCNS
ATAS
IT

Tên đầy đủ
Chủ Tịch Hội Đồng Quản Trị
Vệ sinh công cộng
Quan hệ khách hàng
Hành chính nhân sự
Âm thanh ánh sáng
Information Technology

VNĐ/h
KM/h
&

(Cơng nghệ thơng tin)
Việt Nam Đồng / 1 Giờ
Ki Lô Mét / 1 Giờ

Và


DANH MỤC BẢNG BIỂ

Bảng 1.1 Bảng về loại phòng của Khách sạn Eden Plaza DaNang.....................................7
Bảng 1.2 Bảng chi tiết về loại phòng của Khách sạn Eden Plaza DaNang.........................8
Bảng 1.3 Bảng chi phí cho khách Check out:...................................................................10
Bảng 1.4 Cơ cấu lao động tại Khách sạn Eden Plaza Da Nang........................................18
Bảng 2.1 Cơ cấu lao động tại Nhà hàng Ruby..................................................................24
Bảng 2.2 Quá trình thực tập tại nhà hàng Ruby thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang. . .25


DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1.1 Logo của Khách sạn Eden Plaza DaNang...................................................................2
Hình 1.2 Nhà hàng Ruby thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang.............................................11
Hình 1.3 Sảnh Royal thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang....................................................11
Hình 1.4 Sảnh Queen thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang...................................................12
Hình 1.5 Sảnh Queen thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang...................................................12
Hình 1.6 Sảnh Diamond thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang...............................................13
Hình 1.7 Sảnh Saphire thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang.................................................13
Hình 1.9 Sảnh Price thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang.....................................................14
Hình 1.10 Dịch vụ cho th xe tại khách sạn Eden Plaza DaNang..........................................15
Hình 1.11 Phịng tập thể dục tại khách sạn Eden Plaza DaNang..............................................16
Hình 1.12 Dịch vụ hồ bơi tại khách sạn Eden Plaza DaNang..................................................17
Hình 1.13 Dịch vụ Massage & Spa thuộc khách sạn Eden Plaza.............................................17
Hình 2.1 Nhà hàng Ruby thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang.............................................20
Hình 2.3 Nhà hàng Ruby thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang.............................................21

DANH MỤC SƠ ĐỒ
Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức Khách sạn Eden Plaza DaNang.........................................................3
Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức của Nhà hàng Ruby.........................................................................21
Sơ đồ 2.2 Quy trình phục vụ Set Menu tại Nhà hàng Ruby.....................................................27


1

LỜI MỞ ĐẦU
Ngành dịch vụ hiện nay đang dần trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, là nghành công
nghiệp không khói, nó đem lại nhiều lợi nhuận cho kinh tế nước nhà. Trong giai đoạn hội
nhập quốc tế như hiện nay, lượng khách nước ngoài vào Việt Nam để du lịch, tìm kiếm cơ hội
làm việc rất lớn, trong đó ngành du lịch được đầu tư phát triển nhằm đạt được định hướng đã
đề ra là phát triển ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của cả nước. Nên kinh
doanh nhà hàng khách sạn là một trong những lĩnh vực có nhiều cơ hội để phát triển.
Khơng chỉ có các doanh nghiệp trong nước, hàng loạt các khách sạn lớn được đầu tư bởi
các tập đoàn nước ngồi đã có tại Việt Nam khiến cho việc cạnh tranh ngày càng gay gắt, do
đó để có thể giữ vững vị trí và đảm bảo hoạt động kinh doanh của mình, các doanh ngiệp cần
phải khơng ngừng hồn thiện dịch vụ của khách sạn. Khách sạn có hai dịch vụ chủ yếu là lưu
trú và ăn uống. Trong đó, ăn uống là dịch vụ rất quan trọng đối với doanh thu và lợi nhuận
của khách sạn. Chất lượng dịch vụ ăn uống được thể hiện qua nhiều yếu tố, trong đó có quy
trình phục vụ.
Thời gian thực tập tại nhà hàng Ruby thuộc khách sạn Eden Plaza DaNang đã giúp tôi
quan sát được những ưu điểm và hạn chế của quy trình phục vụ tại nhà hàng. Từ những lý do
trên, tôi quyết định chọn đề tài “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về quy trình phục
vụ Set Menu tại Nhà hàng Ruby thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang” với mục tiêu làm
rõ và đánh giá thực trạng quy trình phục vụ hiện nay tại nhà hàng từ đó đưa ra kiến nghị nhằm
góp phần hồn thiện quy trình phục vụ.

2

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN EDEN PLAZA DANANG
1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Eden Plaza DaNang
Khách sạn Eden Plaza DaNang
Địa chỉ: 05-07 Duy Tân, Hải Châu, Đà Nẵng
Điện thoại: 098.271.7579
Email/Website: edenplazadanang.com
Logo:

(Nguồn: Website của Khách sạn Eden Plaza DaNang)
Hình 1.1 Logo của Khách sạn Eden Plaza DaNang
Lịch sử hình thành và phát triển:
Khách sạn Eden Plaza DaNang được xây dựng vào ngày 1/1/2010 và chính thức đi vào
hoạt động từ ngày 15/04/2013. Eden Plaza DaNang tọa lạc tại trung tâm thành phố Đà Nẵng –
một trong 20 thành phố sạch nhất thế giới do diễn đàn hợp tác Châu Á Thái Bình Dương bình
chọn. Khách sạn Eden Plaza DaNang sẽ là điểm dừng chân lý tưởng đối với mọi du khách.
Với vị trí thuận lợi, quý khách chỉ mất vài phút ô tô đi đến sân bay và ngược lại. Những cây
cầu đã nối núi, phố, sông và biển liền một dải đầy thơ mộng như lời ca “núi trong lòng thành
phố, phố trong lịng biển khơi”. Nơi Q khách có thể hịa mình vào thiên nhiên, đắm mình
trong làn nước biển trong xanh, dạo trên bãi cát trắng mịn, nơi được tạp chí Forbes bình chọn


3
là 1 trong 6 bãi biển đẹp nhất hành tinh, tham quan các điểm du lịch nổi tiếng của thành phố
hay các khu di sản văn hóa thế giới đã được UNESCO công nhận như phố cổ Hội An, thánh
địa Mỹ Sơn hay cố đô Huế.
Eden Plaza DaNang đạt tiêu chuẩn 4 sao được thiết kế hài hòa giữa lối kiến trúc Châu Âu cổ
điển pha lẫn nét hiện đại tráng lệ với 124 phòng lưu trú.Đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên
nghiệp, trẻ trung đã được đào tạo theo tiêu chuẩn VTOS hy vọng sẽ mang lại cho quý khách

sự thoải mái, có những kỳ nghỉ trọn vẹn ngay trong lòng thành phố đầy năng động.
Eden Plaza DaNang tự hào là một trong những nơi tổ chức các sự kiện, hội nghị, tiệc cưới
chuyên nghiệp nhất tại thành phố Đà Nẵng sức chứa lên đến gần 1.100 khách.
1.2 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Khách sạn Eden Plaza DaNang
1.2.1

Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Eden Plaza DaNang

Sơ đồ tổ chức bộ máy của Khách sạn Eden Plaza DaNang

(Nguồn: Bộ phận nhân sự Khách sạn Eden Plaza DaNang)
Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức Khách sạn Eden Plaza DaNang


4
Nhận xét:
Theo sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn ta thấy rằng: Đây là cơ cấu tổ
chức theo mơ hình trực tuyến chức năng.
Qua sơ đồ ta thấy mơ hình tổ chức lao động của khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng là mơ hình
quan hệ trực tuyến. Mơ hình quản lý được tổ chức chặc chẽ, khoa học và linh hoạt giữa các bộ
phận với nhau có sự phối hợp để giải quyết và hồn thành cơng việc một cách nhanh chóng và
hiệu quả, phù hợp với tình hình thực tế của doanh nghiệp. Trong sơ đồ thì trách nhiệm và
quyền hạn giữa các bộ phận trong công ty được xác định một cách rõ ràng, khơng có sự chồng
chéo trong cơng việc, nhằm phát huy tối đa khả năng của mỗi cán bộ công nhân viên.
1.2.2

Chức năng và nhiệm vụ trong tổ chức của Khách sạn Eden Plaza DaNang

Chủ Tịch Hội Đồng Quản Trị:
Chức năng: Là người có trách nhiệm và quyền lực cao nhất trong khách sạn, chịu trách nhiệm

điều hành, quản lý toàn bộ các hoạt động trong khách sạn đảm bảo hiệu quả và đồng bộ giữa
tất cả các bộ phận nhằm đem lại chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, tối đa hóa doanh
thu và lợi nhuận cho khách sạn.
Nhiệm vụ: Tạo ra mơi trường làm việc tích cực, hiệu quả, thân thiện. Quản trị cung ứng chất
lượng dịch vụ tốt, đảm bảo sự hài lòng và đánh giá cao của khách hàng. Chịu trách nhiệm về
việc hoàn thành tất cả các chỉ tiêu kế hoạch kinh doanh trong khách sạn. Quản trị tốt tài sản
của khách sạn. Đôn đốc các trưởng bộ phận về hiệu quả làm việc của nhân viên. Xây dựng, tổ
chức, đào tạo và quản lý nhân sự.
Bộ phận Nhân sự:
Chức năng: Quản lý, tuyển dụng nhân sự cho khách sạn. Quản lý, lưu giữ hồ sơ nhân sự trong
khách sạn.
Nhiệm vụ: Tổ chức, tiếp nhận những ban hành, quy chế của cấp trên để quản lý nhân sự của
các bộ phận cũng như theo dõi hiệu quả làm việc của nhân viên trong khách sạn.


5
Bộ phận Kế Toán:
Chức năng: Quản lý các hoạt động kinh doanh của khách sạn. Thay mặt Tổng Giám Đốc theo
dõi, giám sát các hoạt động thu, chi của khách sạn.
Nhiệm vụ: Kiểm soát các hoạt động thu mua, ra vào từ các bộ phận trong khách sạn, chịu trách
nhiệm thu hồi các khoản nợ từ các đơn vị, cá nhân có nợ với khách sạn. Lập báo cáo, bảng
biểu hàng ngày về tổng doanh thu và chi phi từ các bộ phận để báo cáo lên cấp trên.
Bộ phận Kinh doanh & Marketing:
Chức năng: Tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bộ phận buồng phòng, bộ phận
nhà hàng,…; Mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn.
Nhiệm vụ: Lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng - tiếp thị sản phẩm - nghiên cứu thị trường, đối
thủ cạnh tranh - thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn - khảo sát
khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả để đem lại
dịch vụ tốt nhất phục vụ khách hàng.
Bộ phận Bảo trì/Kỹ thuật:

Chức năng: Giám sát, quản lý các cơ sở vật chất kỹ thuật và hệ thống trang thiết bị trong khách
sạn đảm bảo các trang thiết bị vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt
động.
Nhiệm vụ: Theo dõi, giám sát, bảo trì thường xuyên các trang thiết bị, hệ thống kỹ thuật trong
khách sạn. Thay thế, sửa chữa, bảo dưỡng các trang thiết bị từ các bộ phận khác khi nhận được
yêu cầu. Trang trí sân khấu, âm thanh, ánh sáng cho các hội nghị, hội thảo trong khách sạn
hoặc khi có yêu cầu
Bộ phận Bảo vệ/An Ninh:
Chức năng: Đảm bảo sự an tồn cho khách hàng, giữ gìn tài sản của khách sạn và khách hàng,
chịu trách nhiệm về an ninh trong toàn khách sạn.
Nhiệm vụ: Tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố - trông giữ xe cho


6
khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn - hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc
hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn - hỗ trợ các bộ phận khác hoàn
thành nhiệm vụ.
Bộ phận Bếp:
Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách lưu trú, hạch toán chi phí, tạo thêm lợi
nhuận cho khách sạn và phục vụ ăn uống ca cho nhân viên trong khách sạn.
Nhiệm vụ: Nhận kế hoạch và thực hiện đúng như kế hoạch được giao về thực đơn, yêu cầu chế
biến đặc biệt của khách đối với thức ăn để tính tiêu chuẩn, giá thành và lập dự trù chuẩn bị
nguyên liệu phục vụ khách. Đảm bảo thực hiện đúng yêu cầu, kế hoạch về thời gian và tiêu
chuẩn của khách về chất lượng món ăn.
Bộ phận IT:
Chức năng: Chịu trách nhiệm quản lý các phần mềm công nghệ thông tin, hệ thống mạng lưới,
các dịch vụ máy tính, bảo mật của khách sạn.
Nhiệm vụ: Kiểm tra giám sát các hoạt động về cơng nghệ thơng tin, máy tính trong khách sạn.
Hỗ trợ nhân viên và khách lưu trú về các vấn đề liên quan đến cơng nghệ thơng tin.
Bộ phận Buồng phịng:

Chức năng: Cung cấp các dịch vụ chính tại khách sạn, thực hiện việc chăm sóc buồng khách
tạo cho khách hàng một cảm giác thoải mái khi lưu trú tại khách sạn, chăm sóc khn viên
khách sạn cũng như tất cả mọi dịch vụ trong buồng khách.
Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng, đảm bảo phịng sạch, ln ở chế độ sẵn sàng đón khách - vệ sinh
buồng phịng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng - kiểm tra tình trạng
phịng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh - nhận và giao các
dịch vụ phục vụ khách, báo cho bộ phận lễ tân các vấn đề có liên quan - nắm được tình hình
khách th phịng , trả phịng, phối hợp với các bộ phận khác phục vụ khách.
Bộ phận Lễ Tân:


7
Chức năng: Được xem là trung tâm đầu não của khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối
quan hệ với khách hàng, nhà cung ứng và đối tác. Bộ phận này là cầu nối giữa khách hàng với
các dịch vụ của khách sạn và cũng là cầu nối giữa các bộ phận với nhau. Đây được xem như là
trợ thủ đắc lực của cấp trên của khách sạn vì thơng qua bộ phận lễ tân có thể nắm bắt được các
đánh giá cũng như góp ý của khách và hiểu rõ được thị hiếu mà khách mong muốn là gì để kịp
thời đưa ra những biện pháp kịp thời.
Nhiệm vụ: Đón tiếp, tiếp nhận, giải quyết các vấn đề của khách hàng liên quan đến từng bộ
phận trong khách sạn. Hướng dẫn khách làm thủ tục nhận phòng, trả phịng, thu phí các dịch
vụ bổ sung mà khách hàng sử dụng trong khách sạn. Hỗ trợ các bộ phận khác để hoàn thành
nhiệm vụ.
Bộ phận Nhà hàng:
Chức năng: Cung cấp thức ăn, đồ uống cho khách, hạch toán chi phí tại bộ phận. Tạo thêm lợi
nhuận cho khách sạn.
Nhiệm vụ: Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống bao gồm: chế biến, lưu thông và tổ chức
thực hiện phục vụ khách ăn uống. Cung cấp các dịch vụ bổ sung khác như: Tổ chức tiệc theo
kiểu: Set Menu, Buffet sáng cho các hội nghị - hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu, hỗ trợ các
bộ phận khác khi cần.
1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại Khách sạn Eden Plaza DaNang

1.3.1

Giới thiệu dịch vụ lưu trú tại Khách sạn Eden Plaza DaNang
Bảng 1.1 Bảng về loại phòng của Khách sạn Eden Plaza DaNang
Loại phịng
Superior

Deluxe
Premier

Số lượng

Twin
Double
Join bed
Twin

21
10
3
55

Double

9

Twin

10

Diện tích
30m2

40m2
45m2


8

Suite

Double

7

Double
01 bed

1

65m2

1

65m2

7

70m2

Apartment
Premier

Room(Double)
02 bed

Apartment
Room(Double)
Tổng cộng
124
(Nguồn: Bộ phận nhân sự của Khách sạn Eden Plaza DaNang)
Bảng 1.2 Bảng chi tiết về loại phịng của Khách sạn Eden Plaza DaNang
Loại phịng

Kích

Mơ tả

thước
Supervisor

30m2

(Twin bed)

Có ban cơng, tiện nghi đầy đủ

40m

(King bed)

Premer Deluxe

45m2

Hướng nhìn thành phố
Tiện nghi đầy đủ, khơng gian

2

(Twin

phịng khách bố trí sofa

bed/King bed)

Hướng nhìn thành phố, hướng
2

65m

vườn
Tiện nghi đầy đủ, khơng gian

(Twin

phịng khách bố trí sofa, bàn, ghế

bed/King bed)

Hướng nhìn thành phố, hướng

2

65m

vườn
Tiện nghi đầy đủ, nội thất sang

Bedroom

trọng, có nhà bếp, bố trí đầy đủ

(King

đồ dùng nấu ăn

bed/Twinbed)
Apartment 2

g
34

1.150.000VND

64

1.350.000VND

17

1.550.000VND

1

2.050.000VND

1

2.210.000VND

7

2.750.000VND

sang trọng

Deluxe

Apartment 1

Giá phịng

phịn

Khơng có hướng nhìn thành phố
Có ban cơng, tiện nghi đầy đủ

Suite

Tổng

2

70m

Hướng nhìn thành phố
Tiện nghi đầy đủ, nội thất sang


9
Bedroom

trọng, nhà bếp riêng. Phù hợp với

(King

gia đình

bed/Twinbed)

Hướng nhìn thành phố

(Nguồn: Website của Khách sạn Eden Plaza DaNang)
Chính sách:
Trẻ em từ 1-6 tuổi sẽ được miễn phí nếu sử dụng giường có sẵn. Miễn phí tiền phịng và ăn
sáng (Tối đa 2 trẻ/phòng).
Trẻ em từ 6-11 tuổi ngủ chung giường với bố mẹ sẽ có thêm phí phụ thu ăn sáng.
Trẻ em từ 12 tuổi trở lên sẽ được tính như người lớn. Tùy theo loại phòng khách chọn để có
thể thêm giường phụ.
Tiện nghi:
Miễn phí internet, wifi tốc độ cao

Điều hồ nhiệt độ
Truyền hình cáp
Máy sấy tóc
Bàn làm việc
Dụng cụ pha trà , cà phê
Nước đóng chai
Phịng khách
Phịng bếp
Két an tồn
Tivi màu
Bồn tắm nằm – tắm đứng
Chi phí Check out:
Bảng 1.3 Bảng chi phí cho khách Check out:


10
Check out muộn

13:00 – 15:00
15:00 – 17:00
Hơn 17:00
Phụ thu người lớn
1 người
Phụ thu trẻ em
6-11 tuổi
Hơn 11 tuổi
(Nguồn: Bộ phận nhân sự Khách sạn Eden Plaza DaNang)
1.3.2

30% tiền phòng

50% tiền phòng
100% tiền phòng
50% người lớn
100% người lớn

Giới thiệu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Eden Plaza DaNang

Nhà hàng Ruby: Nhà hàng Ruby được bố trí gần phố đi bộ và hồ bơi, hướng nhìn thành phố,
khơng gian sang trọng, sức chứa lên đến 300 khách. Chúng tôi mang đến cho bạn Thực đơn
Đặc sản Âu-Á sẽ làm hài lòng mọi thực khách từ khắp mọi miền đất nước và thậm chí trên
tồn thế giới.
Thời gian hoạt động: 6:00 – 22:00

(Nguồn: Website của Khách sạn Eden Plaza DaNang)
Hình 1.2 Nhà hàng Ruby thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang
1.3.3 Giới thiệu các dịch vụ bổ sung


11
Sự kiện – Royal: Sảnh Royal mang phong cách hoàng gia, như một cung điện nhỏ tráng lệ
trong trung tâm hội thảo quốc tế Eden Plaza Da Nang, hoàn toàn xứng đáng với đẳng cấp mà
nó mang tên, thực hiện thành cơng các sự kiện quan trọng trong và ngồi nước.
Với sức chứa từ 1000 - 1200 khách cùng các kiểu bố trí theo đa phương thức như: rạp hát, bàn
trịn, bàn hình chữ U...Royal khơng chỉ là nơi để tổ chức hội nghị, tiệc cưới, tổ chức triễn lãm,
sảnh Royal còn là nơi khẳng định đẳng cấp cho quý vị.
(Nguồn: Website Khách sạn Eden Plaza DaNang)

Hình 1.3 Sảnh Royal thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang
Sự kiện – Queen: Sảnh Queen mang dáng dấp Hoàng Hậu tráng lệ, sảnh Queen được trang
trí sang trọng, sân khấu hồnh tráng rất thích hợp cho các bữa tiệc với sức chứa tối đa 500

khách. Sảnh Queen là sự lựa chọn hợp lý cho các các cuộc hội họp, dạ tiệc tối...mang phong
cách cầu kỳ và tinh tế.


12

(Nguồn: Website Khách sạn Eden Plaza DaNang)
Hình 1.4 Sảnh Queen thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang
Sự kiện – King: Sảnh King mang phong cách hoàng gia, được thiết kế sang trọng, ấn tượng.
Sảnh King phù hợp cho các buổi dạ vũ, họp tổng kết, hội nghị, hội nghị khách hàng, tiệc
chiêu đãi với sức chứa 500 khách.

(Nguồn: Website Khách sạn Eden Plaza DaNang)
Hình 1.5 Sảnh Queen thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang
Sự kiện – Diamond: Sảnh Diamon được xem là nơi dành luôn dành được nhiều lựa chọn
nhất hiện nay với lối thiết kế trang trí tinh xảo và đẹp mắt. Diamond được ví như một viên
kim cương kết hợp với hệ thống đèn trần tuyệt đẹp khiến cho căn phòng lấp lánh hơn. Sức


13
chứa từ 300- 500 chỗ ngồi, cách bài trí đa dạng, Diamond xứng đáng là nơi dành cho các cuộc
họp, hội thảo, tiệc chiêu đãi của khách trong khơng khí lộng lẫy và ấm cúng.

(Nguồn: Website Khách sạn Eden Plaza DaNang)
Hình 1.6 Sảnh Diamond thuộc Khách sạn Eden Plaza DaNang
Sự kiện – Saphire: Sảnh Sapphire là một viên đá quý lấp lánh, sắc sảo,cũng là niềm tự hào
của chúng tôi. Sảnh Sapphire với sức chứa gần 300 chỗ ngồi phù hợp với các cuộc họp mặt,
buổi tọa đàm, các hội thảo... quan trọng, uy tín. Sảnh Sapphire chiếm được cảm tình với các
thiết kế sang trọng, tinh tế đặc biệt. Hiện nay, sảnh Kim Cương đang là lựa chọn của các công
ty, cơ quan nhà nước hay các hiệp hội có uy tín…

(Nguồn: Website Khách sạn Eden Plaza DaNang)