Đề thi Công nghệ chế biến thực phẩm IUH2023

Đề thi Công nghệ chế biến thực phẩm 2023 trường Đại học Công Nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, thầy cô dặn học bài súc sản thủy sản và bài cây nhiệt đới( cụ thể là chè), chúc các bạn điểm cao.

Đề thi môn Công nghệ chế biến thực phẩm Đại học Công Nghiệp TPHCM DHTP17 - Ngày 4/12/2023 Câu 1: a) Viết quy trình chế biến cá tra basa fillet đơng lạnh? Nêu mục đích bước mạ băng quy trình? b) Súc sản gì? Viết quy trình giết mổ gà? Câu 2: Lưu ý: Đề trộn hết bước tất quy trình chế biến chè xanh, chè đen, trà ô long dạng tiếng anh a) Từ bước trên, thiết kế quy trình sản xuất chè xanh dạng vo viên, chuẩn EU? b) Giải thích mục đích cho biết thơng số kĩ thuật số bước quan trọng quy trình sản xuất chè xanh dạng vo viên trên?  DHTP17 dặn ôn thi phần súc sản thủy sản nhiệt đới(chè) PĐK soạn