Cách Ngâm Rượu Thuốc doc

Cách Ngâm Rượu Thuốc

Theo Đông y, rượu thuốc giúp đưa thuốc vào
máu nhanh chóng, có tác dụng dưỡng huyết,
bổ huyết, hoạt huyết, hòa huyết và thông kinh
mạch. Do ít biến chất, dễ bảo quản, rượu thuốc
rất thích hợp cho các bệnh lý mạn tính, phải
điều trị dài ngày.
Để chuẩn bị ngâm rượu thuốc, người dùng cần
được khám tỉ mỉ và chẩn đoán bệnh chính xác. Dựa trên kết quả khám, bác
sĩ Đông y mới chọn các thứ thuốc phù hợp. Ngay cả khi ngâm thuốc bổ,
người cắt thuốc cũng cần nắm được các đặc điểm về tuổi tác, giới tính, thể
chất của người dùng, nghĩa là phải xác định được phần nào hư yếu (âm hư,
dương hư, khí hư hay huyết hư) và phủ tạng nào cần bồi bổ (tâm, can, tỳ,
phế, thận).


Bào chế dược liệu

Dược liệu ngâm rượu nhất thiết phải qua giai đoạn bào chế. Trước hết, cần
loại bỏ tạp chất, rửa sạch, sấy khô. Sau đó có thể sao thơm, thái phiến,
nghiền nhỏ hay đập vụn tùy từng vị. Công đoạn này rất quan trọng, quyết
định chất lượng của rượu thuốc, giúp cho các hoạt chất được chiết xuất dễ
dàng.

Chọn rượu

Loại rượu thường dùng là rượu trắng khoảng 40-60 độ, được cất từ gạo, ngô,
cao lương, khoai Nếu có điều kiện thì chọn loại rượu danh tiếng như Mao
Đài, Phượng Tường, Thiệu Hưng, Phần Dương (của Trung Quốc) hoặc Lúa
Mới, Làng Vân, Nếp Mới (của Việt Nam). Rượu càng cao độ thì càng dễ

chiết xuất hoạt chất từ dược liệu và càng dễ bảo quản. Tuy nhiên, một số loại
rượu thuốc do yêu cầu điều chế đặc thù nên có thể dùng loại rượu nhẹ hơn
để ngâm.

Tỷ lệ rượu và dược liệu

Lượng rượu nhiều hay ít tùy thuộc vào độ hút nước của dược liệu. Những
dược liệu có độ hút nước lớn thì lượng rượu nên cao hơn một chút, tỷ lệ
dược liệu/rượu khoảng 1/10. Ngược lại, với những dược liệu ít hút nước thì
tỷ lệ này chỉ khoảng 1/5. Có như vậy mới bảo đảm chiết xuất được hết các
hoạt chất trong dược liệu, rượu không dễ biến chất và đạt được độ ngon cần
thiết.




Cách chế

- Ngâm lạnh: Là cách hay dùng nhất, áp dụng với đa số dược liệu. Cho dược
liệu vào trong lọ, bình hoặc hũ, đổ một lượng rượu phù hợp rồi bịt kín lại,
đặt ở nơi tối, mát. Ngâm từ 10 đến 15 ngày. Mùa đông có thể ngâm lâu hơn
một chút.

- Ngâm nóng: Thường áp dụng cho các dược liệu có cấu tạo rắn chắc, khó
chiết xuất và có khả năng chịu nhiệt. Trước hết, người ta cho dược liệu và
rượu vào dụng cụ thích hợp, đậy kín, đun cách thủy cho đến khi sôi rồi đổ
ngay sang bình ngâm. Đậy kín và tiếp tục ngâm trong 7-10 ngày như ngâm
lạnh.

Dân gian còn thực hiện ngâm hạ thổ, nghĩa là chôn bình ngâm đã trát kín

xuống đất hàng trăm ngày. Cách này thường áp dụng cho các rượu thuốc có
dược liệu là động vật.

Ngoài các phương pháp trên còn có các phương pháp ủ, đun, phun, tôi
nhưng ít được sử dụng.

Cách dùng:

Tùy theo bệnh tình và tính chất, nồng độ của rượu mà uống mỗi ngày 1-3
lần, mỗi lần 10-30 ml. Những người uống được ít hoặc không biết uống
rượu thì trước đó nên dùng một chút nước giải khát các loại. Để tăng hiệu
quả điều trị, một số loại thuốc cần được đun nóng trước khi uống.

Rượu thuốc có thể được dùng ngoài bằng cách xông, xoa bóp, bôi, đắp, rửa,
ngâm tùy theo bệnh tình, tính chất của rượu và vị trí tổn thương.

Lưu ý: Do rượu thuốc có tính cay, nhiệt nên những người thể chất âm hư,
hỏa vượng và bị nhiệt bệnh không nên dùng.