Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (101.42 KB, 3 trang )
Quy trình khai thác và chế
biến măng
Trong thời gian từ năm 2001 đến nay tại tỉnh Lâm
Đồng, bà con nông dân đã tiến hành trồng các lọai
tre lấy măng như: Tre Điềm trúc, Bát độ, Tre tàu,
luồng Thanh Hóa với tổng diện tích gần 80ha; trong đó một số
diện tích đã cho thu hoạch mỗi năm trên 100 tấn măng tươi,
nhưng khả năng tiêu thụ sản phẩm của bà con nông dân trồng tre
lấy măng gặp rất nhiều khó khăn, đầu ra cho sản phẩm chưa ổn
định, giá rẻ, để ăn thì không hết, bán chỉ được 2.000 – 3.000đ/kg
không đủ chi phí vận chuyển Để giúp bà con nông dân có
thêm thu nhập, có điều kiện chọn lựa thời điểm bán thích hợp,
chúng tôi xin nêu một số kỹ thuật khai thác và chế biến măng để
bà con giữ măng được lâu, làm măng khô để bán có giá hơn.
* Kỹ thuật khai thác măng:
- Thời vụ khai thác: Các lọai tre chuyên lấy măng có thời vụ ra
măng vào mùa mưa bắt đầu từ tháng 5 và kéo dài đến tháng 10,
rộ nhất vào các tháng 6, 7, 8. Nếu có đủ nước tưới và phân bón
cùng các biện pháp tác động hợp lý thì mùa khai thác măng có
thể sẽ sớm hơn; trong vụ măng cần khai thác đúng thời gian, vào
giai đọan cao điểm cách 1-2 ngày thu một lần.
- Cường độ khai thác: Khai thác tòan bộ các mầm măng, chỉ giữ
lại khỏang 5-6 cây măng to, mập và rải đều trong bụi để phát
triển thành cây tre.
- Kỹ thuật khai thác:
+ Đối với măng củ, măng mầm (măng còn nằm dưới mặt đất):
Măng của các lọai tre chuyên cho măng thường có chất lượng
cao khi còn nằm trong đất, khi đã nhô lên khỏi mặt đất thì bị ánh
sáng chiếu vào làm cho măng giảm phẩm chất. Do đó khai thác
măng đúng thời gian sẽ tạo được sản phẩm có chất lượng cao và