Các Loại Thực Phẩm Gây Loãng Xương Nhanh potx

Các Loại Thực Phẩm Gây Loãng
Xương Nhanh

Bạn biết có rất nhiều thực phẩm cung cấp
canxi và vitamin D giúp cho xương chắc khỏe.
Tuy nhiên, có thể bạn không để ý đến những
món ăn có trong thực đơn hằng ngày của mình
lại làm tăng nguy cơ loãng xương.
Bạn có biết rằng có những loại thực phẩm làm tăng nguy cơ bị loãng xương?
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu làm thế nào để điều chỉnh chế độ ăn của mình để
phòng tránh nguy cơ loãng xương.

Quá nhiều protein có thể làm loãng xương

Bạn cần protein để xương chắc khỏe nhưng khi bạn ăn quá nhiều protein, cơ
thể sẽ sản xuất ra chất hóa học có tên là sunfat có thể gây ra sự thất thoát
canxi của xương. Protein động vật có nguy cơ ảnh hưởng cao hơn protein
thực vật. Theo cuộc khảo sát của Khoa Y học, thuộc trường Đại học Harvard
ở 116.686 phụ nữ trong mười năm đã cho thấy những phụ nữ ăn thịt màu đỏ
ít nhất 5 lần/tuần có nguy cơ bị gãy xương cao hơn những người ăn 1
lần/tuần.


Thịt bò có làm tăng nguy cơ gãy xương?
Đồ uống chứa cafein

Trong một nghiên cứu gần đây trên 31.527 phụ nữ Thụy Điển trong độ tuổi
từ 40 đến 76 do Cục Quản lí Thực phẩm Quốc gia Thụy Điển tiến hành, các
nhà nghiên cứu đã thấy rằng những phụ nữ uống 330mg cafein mỗi ngày
tương đương với bốn tách cà phê tăng nguy cơ gãy xương hơn những người
khác. Đặc biệt điều này còn ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi của cơ

thể. Các nhà nghiên cứu không tìm ra được sự liên hệ giữa trà và tăng nguy
cơ gãy xương. Lí do có thể là cafein trong trà chỉ bằng một nửa ở cà phê.



Cà phê làm tăng nguy cơ gãy xương hơn trà

Theo nghiên cứu đo mật độ khoáng xương trong xương sống và hông của
1413 phụ nữ và 1125 nam giới tại Framingham theo mức độ tiêu thụ nước
giải khát của họ. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng đồ uống có ga và các loại
cà phê khác cũng có thể gây ra loãng xương. Theo nhà nghiên cứu dinh
dưỡng và điều phối viên Kristine Cuthrell, Trung tâm nghiên cứu ung thư
thuộc trường Đại học Hawaii tại Honolulu: “Lượng phốt pho trong nước
ngọt có ga có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi”.

Dẫn xuất của vitamin A – retinol

Các nhà nghiên cứu khoa Y trường Đại học Harvard cho biết những phụ nữ
ăn những thực phẩm cung cấp 3000 microgram (mcg) vitamin A mỗi ngày
có nguy cơ bị gãy xương hông gấp hai lần so với những người chỉ có 1500
mcg hoặc ít hơn mỗi ngày. Mặc dù vitamin A cần thiết cho sự phát triển
xương nhưng nếu quá nhiều retino – một dẫn xuất của vitamin A sẽ làm
giảm khả năng hấp thụ vitamin D, dẫn đến loãng xương. Retinol có trong
các thực phẩm như gan, lòng đỏ trứng gà, các sản phẩm sữa. Dạng beta
carotene của vitamin A có trong khoai lang và cà rốt không gây tác đọng tiêu
cực đến sự phát triển của xương.

Các yếu tố khác làm tăng nguy cơ loãng xương

- Natri: Quá nhiều natri trong thức ăn hằng ngày sẽ khiến canxi bị bài tiết ra

ngoài thông qua nước tiểu và mồ hôi. Natri có trong muối ăn và các thực
phẩm chế biến nhiều lần.

- Muối oxalat: Có thể ngăn cản hấp thụ canxi oxalat và canxi trong cùng một
thực phẩm. Rau chân vịt, cây đại hoàng và khoai lang ngọt có chứa oxalat.
Mặc dù những thực phẩm này có vai trò quan trọng trong một chế độ ăn lành
mạnh nhưng không thể coi chúng là nguồn cung cấp canxi. Nhưng may thay
oxalat cũng không cản trở việc hấp thụ canxi từ các loại thức ăn khác cho dù
lúc đó có ăn cùng với các thực phẩm chứa oxalat.

- Bột lúa mì: Thực phẩm duy nhất làm giảm sự hấp thụ canxi khi ăn cùng
thời điểm với thức ăn chứa canxi là bột lúa mì. Do vậy nếu bạn muốn bổ
sung canxi thì nên ăn các loại thức ăn làm từ bột lúa mì khoảng trước hoặc
sau hai, ba giờ khi ăn thực phẩm cung cấp canxi.
- Rượu: Uống quá nhiều đồ uống có cồn cũng có liên quan đến việc loãng
xương vì nó cản trở việc hấp thụ canxi và vitamin D. Để giảm nguy cơ loãng
xương, bạn chỉ nên uống một ly mỗi ngày.

Cân bằng lượng trái cây và rau củ

Cũng theo Cuthrell, ăn ít trái cây, rau củ và ăn nhiều chất đạm và
cacbohydrate sẽ dẫn đến việc nhiễm axit nhẹ, qua thời gian có thể gây nên
chứng loãng xương. Nhà nghiên cứu cũng cho biết thêm, ăn nhiều trái cây
và rau củ là chìa khóa quan trọng để giảm sự loãng xương của phụ nữ trong
quá trình lão hóa.

Việc bổ sung canxi rất quan trọng cho phụ nữ trước và sau khi mang thai,
đồng thời cho phụ nữ trung niên trong thời kì lão hóa. Mong rằng các bạn sẽ
lựa chọn thực phẩm thích hợp cho bản thân và gia đình của mình.