BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG _ TRUNG TÂM HỘI NGHỊ ASIANA PLAZA TÂN PHÚ
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (3.63 MB, 65 trang )
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC
--------
BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ
NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
MÃ NGÀNH: 7810202
ĐƠN VỊ THỰC TẬP: TRUNG TÂM HỘI NGHỊ
ASIANA PLAZA TÂN PHÚ
Giảng viên hướng dẫn:
TS. Nguyễn Phúc Hùng
Sinh viên thực hiện:
Trần Đặng Ngọc Quyên
Mã số sinh viên:
2024190459
Lớp:
10DHQTDVNH1
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 12 NĂM 2022
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC
--------
BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ
NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
MÃ NGÀNH: 7810202
ĐƠN VỊ THỰC TẬP: TRUNG TÂM HỘI NGHỊ
ASIANA PLAZA TÂN PHÚ
Giảng viên hướng dẫn:
TS. Nguyễn Phúc Hùng
Sinh viên thực hiện:
Trần Đặng Ngọc Quyên
Mã số sinh viên:
2024190459
Lớp:
10DHQTDVNH1
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 12 NĂM 2022
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Trong quá trình hướng dẫn sinh viên thực hiện khố luận, giảng viên có nhận xét về
hoạt động nghiên cứu của sinh viên như sau:
1. Mức độ chủ động, tích cực
Cao
Trung bình
Thấp
Cịn trễ hạn
Ln trễ hạn
2. Thời gian hồn thành theo tiến độ
Rất đúng hạn
3. Đảm bảo thực hiện đúng yêu cầu, chính xác nội dung báo cáo thực tập
Khá tốt
Trung bình
Khơng đạt
4. Trình bày báo cáo thực tập đúng yêu cầu
Đúng
Trung bình
Khơng đạt
Đánh giá chung:
………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
TP.Hồ Chí Minh, Ngày….tháng.....năm 20...
Giảng viên hướng dẫn
TS. Nguyễn Phúc Hùng
LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất đến quý thầy cô, giảng viên
khoa Du Lịch và Ẩm Thực trường Đại học Cơng Nghiệp Thực Phẩm Thành phố Hồ
Chí Minh những người đã truyền dạy cho em rất nhiều những bài học kĩ năng, giúp em
nâng cao kiến thức hiểu biết về ngành nghề mà em đã chọn. Đặc biệt em xin chân thành
cảm ơn thầy Nguyễn Phúc Hùng giảng viên hướng dẫn báo cáo thực tập của em, cảm
ơn thầy đã tận tình hướng dẫn, hỗ trợ em rất nhiều trong suốt thời gian thực hiện bài
báo cáo này cùng những lời góp ý của thầy giúp em có thể hồn thành bài báo cáo của
mình một cách chỉnh chu và hồn thiện nhất.
Với kì thực tập tại trung tâm hội nghị Asiana Plaza Tân Phú, 2 tháng là khoảng thời
gian tuy khơng dài nhưng em đã thực sự có được những trải nghiệm thực tế đáng quý
trong công việc, được làm việc trong một môi trường chuyên nghiệp và học hỏi được
rất nhiều kinh nghiệm từ các anh chị đi trước, giúp em hiểu rõ về ngành học của bản
thân, nâng cao kỹ năng về nghề và sự tự tin của bản thân, nỗ lực phấn đấu theo đuổi
mục tiêu cho tương lai. Em xin chân thành cảm ơn đến trung tâm hội nghị Asiana Plaza
Tân Phú đã tạo cơ hội cho em được thử sức, thực tập một cách bài bàn nhất những kiến
thức em đã được học và vận dụng vào thực tế. Em xin gửi lời cảm ơn đến các anh chị,
phụ trách quản lý em trong suốt thời gian thực tập và toàn thể các anh chị trong bộ phận
F&B đã giúp đỡ em trong thời gian vừa qua.
Em biết rằng trong quá trình thực tập và quá trình thực hiện bài báo cáo này bản thân
vẫn cịn nhiều hạn chế và thiếu sót rất mong nhận được ý kiến đóng góp của thầy cơ và
các anh chị trong trung tâm. Sau khi hoàn thành bài báo cáo thực tập và tốt nghiệp em
sẽ tiếp tục làm việc, học tập trau dồi và hoàn thiện bản thân nhiều hơn.
Lời cuối cùng, em xin chúc quý Thầy Cô, Ban giám đốc, Ban lãnh đạo và các anh chị
trong trung tâm hội nghị Asiana Plaza Tân Phú thật nhiều sức khỏe và cống hiến hết
mình trong cơng việc.
Em xin chân thành cảm ơn!
LỜI MỞ ĐẦU
Với sự phát triển không ngừng nghỉ về kinh tế của đất nước, xã hội càng phát triển dẫn
đến nhu cầu cuộc sống càng nâng cao. Thị trường tổ chức sự kiện ở Việt Nam cũng
không ngoại lệ, đã và đang bùng nổ. Đặc biệt trong những năm gần đây, sự bùng nổ của
các trung tâm chuyên về hội nghị và tiệc cưới đã cho thấy loại hình dịch vụ này đang
phát triển ngày càng mạnh mẽ nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng
cho thấy tổ chức hội nghị, sự kiện, tiệc cưới đang có một chỗ đứng nhất định trên thị
trường ngành dịch vụ.
Trung tâm hội nghị Asiana Plaza Tân Phú là một trong những trung tâm hội nghị tiệc
cưới tại Thành phố Hồ Chí Minh được nhiều khách hàng lựa chọn, bên cạnh việc tổ
chức tiệc cưới chuyên nghiệp cho các cặp đơi, trung tâm cịn có các dịch vụ tổ chức hội
nghị, hội thảo, lễ tổng kết, liên hoan, … để khách hàng có nhiều lựa chọn. Để việc kinh
doanh thực sự có hiệu quả doanh nghiệp phải khơng ngừng sáng tạo, đổi mới kế hoạch,
đầu tư trang thiết bị cơ sở vật chất, đội ngũ nhân viên chuyên môn kĩ thuật nhằm thu
hút sự chú ý, quan tâm của khách hàng, mang lại sự hài lòng, tin cậy, giữ chân được
khách hàng, tìm được khách hàng mới, nâng cao được sức cạnh tranh và có chỗ đứng
trên thị trường. Đó là lý do em chọn đề tài báo cáo thực tập quản lý về chất lượng dịch
vụ tại trung tâm hội nghị Asiana Plaza Tân Phú.
Qua 2 tháng thực tập với vai trò là một nhân viên phục vụ bàn tại trung tâm hội nghị
Asiana Plaza Tân Phú, em đã vận dụng những kiến thức về ngành được học tại trường
vào quá trình thực tập trong trung tâm hội nghị Asiana Plaza, qua đó quan sát và hiểu
được cách quản lý chất lượng dịch vụ tại bộ phận F&B của trung tâm hội nghị Asiana
Plaza Tân Phú. Bài báo cáo này là tổng hợp tất cả những kiến thức em đã được học tại
lớp ĐHQTDVNH, Khoa Du lịch và Ẩm thực, trương Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm
Thành phố Hồ Chí Minh và thực tập tại bộ phận phục vụ bàn của trung tâm hội nghị
Asiana Plaza Tân Phú.
Bài báo cáo của em được chia làm 3 chương:
Chương 1. Cơ sở lý luận về chất lượng dịch vụ
Chương 2: Thực trạng hoạt động quản lý về chất lượng dịch vụ tại trung tâm hội nghị
Asiana Plaza Tân Phú
Chương 3: Đề xuất giải pháp
MỤC LỤC
DANH MỤC HÌNH ẢNH ............................................................................................... i
DANH MỤC SƠ ĐỒ ...................................................................................................... ii
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ................................ 1
1.1. KHÁI NIỆM, ĐẶC ĐIỂM VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ................................... 1
1.1.1. Khái niệm dịch vụ................................................................................................. 1
1.1.2. Khái niệm về chất lượng dịch vụ.......................................................................... 2
1.1.3. Đặc điểm về chất lượng dịch vụ ........................................................................... 3
1.1.4. Đánh giá chất lượng dịch vụ ................................................................................. 4
1.2. VAI TRÒ VÀ Ý NGHĨA CỦA CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ .................................. 6
1.2.1. Vai trò ................................................................................................................... 6
1.2.2. Ý nghĩa ................................................................................................................. 7
1.3. CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG ... 8
1.4. KHÁI NIỆM TIỆC VÀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ TIỆC ........................................ 9
1.4.1. Khái niệm tiệc ....................................................................................................... 9
1.4.2. Lợi ích của phục vụ tiệc ..................................................................................... 10
1.4.3. Quy trình phục vụ tiệc ........................................................................................ 10
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI TRUNG TÂM HỘI
NGHỊ VÀ TIỆC CƯỚI ASIANA PLAZA TÂN PHÚ ................................................ 12
2.1. TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP.............................................................. 12
2.1.1. Giới thiệu về trung tâm hội nghị Asiana Plaza Tân Phú .................................... 12
2.1.2. Tầm nhìn, sứ mệnh và chức năng nhiệm vụ của trung tâm hội nghị Asiana Plaza
Tân Phú ......................................................................................................................... 14
2.1.3. Giới thiệu hoạt động kinh doanh của Asiana Plaza Tân Phú ............................. 15
2.1.4. Giới thiệu chi nhánh khác của trung tâm – Asiana Plaza Bình Thạnh ............... 25
2.1.5. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Asiana Plaza Tân Phú ................................................ 27
2.2. THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI TRUNG TÂM HỘI NGHỊ
ASIANA PLAZA TÂN PHÚ ....................................................................................... 28
2.2.1. Quy trình cung ứng dịch vụ tại trung tâm hội nghị Asiana Plaza Tân Phú ........ 28
2.2.2. Mối quan hệ trong, ngoài và sự phối hợp hoạt động của các bộ phận ............... 39
2.2.3. Đánh giá chung chất lượng dịch vụ ăn uống tại Trung tâm hội nghị Asiana Plaza
Tân Phú ......................................................................................................................... 40
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG
DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI TRUNG TÂM HỘI NGHỊ ASIANA PLAZA TÂN PHÚ
...................................................................................................................................... 44
3.1. BỔ SUNG VÀ CẢI TIẾN TRANG THIẾT BỊ CHO NHÀ HÀNG TRUNG TÂM
HỘI NGHỊ ASIANA PLAZA TÂN PHÚ .................................................................... 44
3.1.1. Cơ sở đề xuất ...................................................................................................... 44
3.1.2. Phương hướng thực hiện .................................................................................... 44
3.1.3. Đánh giá kết quả thực hiện của giải pháp........................................................... 44
3.2. NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGHIỆP VỤ CHO ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN ...... 45
3.2.1. Cơ sở đề xuất ...................................................................................................... 45
3.3.2. Phương hướng thực hiện .................................................................................... 45
3.2.3. Đánh giá kết quả thực hiện của giải pháp........................................................... 48
3.3. NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ CHỦNG LOẠI SẢN PHẨM ĂN UỐNG ..... 48
3.3.1. Cơ sở đề xuất ...................................................................................................... 48
3.3.2. Phương hướng thực hiện .................................................................................... 49
3.3.3. Đánh giá kết quả thực hiện của giải pháp........................................................... 50
PHỤ LỤC HÌNH ẢNH................................................................................................. 51
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................ 54
DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 2.1. Trung tâm hội nghị và tiệc cưới Asiana Plaza Tân Phú……………………12
Hình 2.2. Cơng suất và diện tích các sảnh tại Asiana Plaza Tân Phú .......................... 13
Hình 2.3. Sảnh tiệc Hapus ............................................................................................ 16
Hình 2.4. Sảnh tiệc Roman ........................................................................................... 17
Hình 2.5. Sảnh tiệc Sonas ............................................................................................. 18
Hình 2.6. Sảnh tiệc Akina ............................................................................................. 19
Hình 2.7. Sảnh tiệc Saha ............................................................................................... 20
Hình 2.8. Sảnh tiệc Alexa ............................................................................................. 21
Hình 2.9. Sảnh tiệc Feliz .............................................................................................. 22
Hình 2.10. Sảnh tiệc Gloria .......................................................................................... 23
Hình 2.11. Trung tâm hội nghị Asiana Plaza Bình Thạnh ........................................... 25
Hình 2.12. Cơng suất và diện tích các sảnh tại Asiana Plaza Bình Thạnh ................... 26
Hình 2.13. Bàn lễ tân của sảnh tiệc cưới – khu vực tiền sảnh ...................................... 29
Hình 2.14. Bày trí bàn tiệc ngày có tiệc . ..................................................................... 30
Hình 2.15. Cách setup dĩa ăn để lên món ……………..…………..…………………32
Hình 2.16. Mâm súp trên mặt gỗ .................................................................................. 33
Hình 2.17. Cách setup phục vụ món lẩu ....................................................................... 36
i
DANH MỤC SƠ ĐỒ
Sơ đồ 2.1. Sơ đồ sảnh Hapus ........................................................................................ 16
Sơ đồ 2.2. Sơ đồ sảnh Roman ....................................................................................... 17
Sơ đồ 2.3. Sơ đồ sảnh Sonas ......................................................................................... 18
Sơ đồ 2.4. Sơ đồ sảnh Akina ........................................................................................ 19
Sơ đồ 2.5. Sơ đồ sảnh Saha .......................................................................................... 20
Sơ đồ 2.6. Sơ đồ sảnh Alexa ......................................................................................... 21
Sơ đồ 2.7. Sơ đồ sảnh Feliz .......................................................................................... 22
Sơ đồ 2.8. Sơ đồ sảnh Gloria ........................................................................................ 23
Sơ đồ 2.9. Cơ cấu tổ chức tại Asiana Plaza Tân Phú....................................................27
ii
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ
1.1. KHÁI NIỆM, ĐẶC ĐIỂM VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ
1.1.1. Khái niệm dịch vụ
Dịch vụ đã và đang phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây, dịch vụ không những
phát triển nhanh chóng mà cịn giữ vị trí quan trọng trong nền kinh tế thế giới nói chung
và Việt Nam nói riêng. Khái niệm dịch vụ là một phạm trù rất rộng được sử dụng rộng
rãi với phạm vi tồn cầu. Vì thế nên, ở mỗi quốc gia khác nhau, có sự nhận thức và trình
độ phát triển kinh tế khác nhau từ đó khái niệm dịch vụ cũng sẽ được tiếp cận theo mỗi
cách khác nhau. Tính vơ hình cũng như sự đa dạng, phức tạp của các loại hình dịch vụ
đã khiến cho việc đưa ra một định nghĩa thống nhất về nó trở nên khó khăn.
Theo Philip Kotler và Kellers (2006): “Dịch vụ là bất kỳ hoạt động hay lợi ích nào mà
chủ thể này có thể cung cấp cho chủ thể kia. Trong đó đối tượng cung cấp nhất định
phải mang tính vơ hình và không dẫn đến bất kỳ quyền sở hữu một vật nào cả. Cịn việc
sản xuất dịch vụ có thể hoặc không cần gắn liền với một sản phẩm vật chất nào”
Theo Fitzsimmons (2014) nhận định, “dịch vụ là một hoạt động vơ hình và khơng tồn
trữ được, được thực hiện cho khách hàng và khách hàng cũng đồng thời là người tạo ra
sản phẩm.”
Theo ISO 9000-2, 1991: Dịch vụ là kết quả mang lại nhờ các hoạt động tương tác giữa
người cung cấp và khách hàng, cũng như nhờ hoạt động của người cung cấp để đáp ứng
nhu cầu của người tiêu dùng.
Mặc dù có rất nhiều cách tiếp cận khái niệm dịch vụ thế nhưng giá trị cốt lõi của dịch
vụ vẫn là những sản phẩm kinh tế phi vật chất gồm những công việc dưới dạng lao động
thể lực, khả năng tổ chức, quản lý, kiến thức và kỹ năng chuyên môn nhằm phục vụ cho
nhu cầu sản xuất kinh doanh hay sinh hoạt tiêu dùng của tổ chức, cá nhân.
Bản chất của dịch vụ
Dịch vụ là quá trình vận hành các hoạt động, hành vi dựa vào các yếu tố vơ hình nhằm
giải quyết các vấn đề, các mối quan hệ giữa doanh nghiệp với khách hàng.
Dịch vụ luôn gắn liền với mục tiêu mang lại giá trị tốt nhất cho người tiêu dùng, qua đó
dịch vụ cũng gắn liền với thành tích hay hiệu suất; thành tích ở đây chính là những tiện
1
ích, giá trị và giá trị gia tăng mà khách hàng nhận được sau khi sử dụng dịch vụ tại
doanh nghiệp.
Dịch vụ là cả một quy trình, nó diễn ra theo một trình tự nhất định bao gồm nhiều giai
đoạn khác nhau. Trong mỗi giai đoạn đơi khi sẽ có thêm nhiều dịch vụ cộng thêm, dịch
vụ phụ khác nhau.
Đặc điểm cơ bản của dịch vụ
Tính vơ hình, đa số các sản phẩm của dịch vụ có tính chất vơ hình vì nó là kết quả của
một q trình chứ khơng phải là một cái gì cụ thể có thể nhìn thấy, đếm, tích trữ và thử
trước khi tiêu dùng.
Tính khơng đồng nhất, dịch vụ rất dễ bị thay đổi, sản phẩm có tốt như ban đầu hay
khơng có thể tùy thuộc vào người cung cấp, người tiêu thụ và thời điểm thực hiện. Cũng
bởi vì thế nên dịch vụ có tính khơng đồng nhất và trở nên đa dạng hơn so với các ngành
khác.
Tính khơng thể dự trữ, tồn kho, được biểu hiện ở chỗ nếu một dịch vụ không được tiêu
thụ đúng thời điểm và nơi quy định nó sẽ được xem như là mất đi.
Tính khơng thể tách rời, có nghĩa là dịch vụ được sản xuất và tiêu thụ cùng một lúc.
Điều này cũng đòi hỏi rằng: không gian, thời gian sản xuất và tiêu thụ trùng nhau; không
thể tách rời nguồn gốc tạo ra dịch vụ; không chuyển giao sở hữu, chuyển giao sử dụng.
1.1.2. Khái niệm về chất lượng dịch vụ
Chất lượng dịch vụ cũng là một phạm trù rộng và có rất nhiều định nghĩa khác nhau tùy
thuộc vào từng loại dịch vụ, nhưng bản chất của chất lượng dịch vụ là những gì mà
khách hàng có thể cảm nhận được sau q trình sử dụng dịch vụ, nó phụ thuộc nhiều
vào các loại dịch vụ khác nhau. Mỗi khách hàng sẽ có những nhận thức và các nhu cầu
riêng, do đó sự cảm nhận về chất lượng dịch vụ của mỗi người cũng sẽ khác nhau
Theo Armand Feigenbaum (1945): “Chất lượng là quyết định của khách hàng dựa trên
kinh nghiệm thực tế đối với sản phẩm hoặc dịch vụ, được đo lường dựa trên những yêu
cầu của khách hàng- những yêu cầu này có thể được nêu ra hoặc khơng nêu ra, được ý
thức hoặc đơn giản chỉ là cảm nhận, hồn tồn chủ quan hoặc mang tính chun mơn –
và luôn đại diện cho mục tiêu động trong một thị trường cạnh tranh”.
2
Theo Booms (1983) thì cho thấy: “Chất lượng dịch vụ là sự đo lường mức độ dịch vụ
được đưa đến khách hàng tương xứng với mong đợi của khách hàng. Việc tạo ra một
dịch vụ chất lượng nghĩa là đáp ứng mong đợi của khách hàng một cách đồng nhất”
Theo quan điểm của Gronroos (1984) cho rằng: “ Chất lượng dịch vụ được đánh giá
trên hai khía cạnh: chất lượng kỹ thuật và chất lưỡng kỹ năng. Chất lượng kỹ thuật liên
quan đến những gì được phục vụ cịn chất lượng chức năng nói lên chúng được phục
vụ như thế nào. Dịch vụ cung cấp tốt hay không là tùy thuộc vào người cung cấp dịch
vụ qua thái độ, quan hệ bên trong công ty, hành vi, tinh thần phục vụ, sự biểu hiện bên
ngoài, tiếp cận và tiếp xúc khách hàng. Muốn tạo dịch vụ tốt, phải có sự giao thoa giữa
chất lượng kỹ thuật và chất lượng chức năng”.
Theo Parasuraman và cộng sự (1985) đã nhận định: “Chất lượng dịch vụ là một hình
thức của thái độ, là kết quả từ sự so sánh giữa dịch vụ thực tế mà khách hàng nhận thức
được khi tiêu dùng dịch vụ với sự mong đợi của họ. Chất lượng dịch vụ có liên quan
nhưng khơng tương đồng với sự hài lòng của khách hàng.”
Còn theo quan điểm của Philip Kotler và cộng sự (2005) “ Chất lượng dịch vụ được
định nghĩa là khả năng của một dịch vụ bao gồm độ bền tổng thể, độ tin cậy, độ chính
xác, sự dễ vận hành, dễ sửa chữa và các thuộc tính có giá trị khác để thực hiện các chức
năng của nó”
Tóm lại: Chất lượng dịch vụ là mức độ của một tập hợp các đặc tinh vốn có của
dịch vụ thỏa mãn các nhu cầu, mong đợi của khách hàng và các bên có liên quan. Mọi
khách hàng đều có một kỳ vọng lý tưởng về dịch vụ mà họ muốn nhận được khi họ đến
một nhà hàng hoặc một cửa hàng. Chất lượng dịch vụ đo lường mức độ tốt của một dịch
vụ so với sự mong đợi của khách hàng. Doanh nghiệp đáp ứng hoặc vượt quá mong đợi
được coi là có chất lượng dịch vụ cao.
1.1.3. Đặc điểm về chất lượng dịch vụ
Mặc dù có nhiều khái niệm chất lượng dịch vụ là gì nhưng xét một cách tổng thể, chất
lượng dịch vụ bao gồm những đặc điểm sau:
Thứ nhất, chất lượng dịch vụ chỉ được đánh giá một cách chính xác nhất dựa vào khách
hàng sau khi đã sử dụng dịch vụ.
Thứ hai, chất lượng dịch vụ cũng phụ thuộc nhiều vào chất lượng của những yếu tố vật
chất cấu tạo nên dịch vụ.
3
Thứ ba, chất lượng dịch vụ chịu ảnh hưởng bởi đội ngũ nhân viên cung cấp về dịch vụ.
Dịch vụ có đặc tính cơ bản như tính vơ hình, tính đồng thời trong sản xuất và tiêu dùng.
Do đó sự thỏa mãn của khách hàng cũng phụ thuộc rất lớn vào trình độ và khả năng
cung cấp của đội ngũ nhân viên làm dịch vụ.
Thứ tư, chất lượng dịch vụ địi hỏi tính nhất qn cao đối với thời gian, địa điểm cũng
như là thái độ phục vụ của tất cả các nhân viên trong quá trình tiếp xúc với khách hàng.
Tính nhất qn này được thể hiện trong tồn bộ giai đoạn của quá trình cung cấp dịch
vụ.
Khi khách hàng đánh giá chất lượng dịch vụ du lịch, họ thường không đánh giá trong
từng dịch vụ riêng lẻ mà thường xét đốn cả một q trình cung ứng dịch vụ. Để đảm
bảo chất lượng dịch vụ thì các khâu trong q trình phải có sự nhất qn và ăn khớp với
nhau. Ngoài ra, cũng cần phải quan tâm, chăm sóc khách du lịch mọi lúc mọi nơi trong
q trình phục vụ.
1.1.4. Đánh giá chất lượng dịch vụ
1.1.4.1. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống.
Đối với loại hình dịch vụ ăn uống hay bất kỳ một loại dịch vụ nào khác cũng có chỉ tiêu
chung về chất lượng dịch vụ. Về tầm quan trọng thì “chất lượng” được phản ánh bởi
tính chất của sản phẩm cịn “chất lượng dịch vụ” nói chung trong nhà hàng được đánh
giá chính xác thơng qua sự cảm nhận của khách hàng khi tham gia trực tiếp vào quá
trình tiêu dùng sử dụng sản phẩm. Nhờ vậy, dựa trên cơ sở đó mà chất lượng dịch vụ
ăn uống được đánh giá dựa trên các chỉ tiêu sau:
Mức độ tin cậy: Thể hiện ở khả năng thực hiện dịch vụ phù hợp và đúng thời hạn ban
đầu. Khi nhà cung ứng đảm bảo sự tin cậy cho khách hàng thì sự trơng đợi ấy sẽ được
đảo bảo đi một phần nào. Trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống thì khách hàng
luôn đặt sự tin cậy vào lời hứa của nhà quản lý và nhân viên như là một tiêu chí để đánh
giá chất lượng dịch vụ.
Tính đáp ứng: Là sự sẵn sàng giúp đỡ khách hàng trong mọi tình huống và khả năng
cung cấp dịch vụ một cách nhanh nhất nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Trong
trường hợp mà dịch vụ có sự sai sót nào đó, mà khả năng phục hồi nhanh chóng thì
khách hàng có thể tạo cảm nhận tích cực về chất lượng và dễ dàng thông cảm bỏ qua.
4
Đây là tinh thần mà đòi hỏi tất cả các nhân viên đều phải có và thực hiện một cách
nghiêm túc nhằm nâng cao tính chuyên nghiệp của nhà cung ứng.
Tính hữu hình: Được thể hiện qua những trang phục, ngoại hình, biểu hiện bên ngồi
của nhân viên, thơng tin và trang thiết bị phục vụ cho việc ăn uống. Đến nhà hàng ấn
tượng ban đầu đối với khách trước tiên là sự cảm nhận, khách hàng có thể đánh giá một
phần nào qua các phương tiện vật chất và họ sẽ thực sự thấy yên tâm khi đến với một
nhà hàng với đầy đủ trang thiết bị, tiện nghi sang trọng hiện đại, đội ngũ nhân viên
chuyên nghiệp, lịch sự, chu đáo.
Sự đảm bảo: Thể hiện ở tính chuyên nghiệp của nhân viên phục vụ, từ thái độ đến phong
cách làm việc, là sự sẵn sàng giúp đỡ khách một cách tích cực,có khả năng nắm bắt tâm
lý, nhu cầu từng người để có thể đáp ứng một cách nhanh nhất và tốt nhất những mong
muốn của khách hàng .
Sự đồng cảm: Được thể hiện qua sự quan tâm chăm sóc khách hàng một cách chu đáo,
chia sẻ với khách hàng băn khoăn, thắc mắc về chất lượng sản phẩm
Đây là 5 chỉ tiêu mà mỗi khách sạn, nhà hàng hay các trung tâm hội nghị, tiệc cưới cần
phải chú ý tới để tạo được sản phẩm ăn uống đáp ứng mong muốn của khách hàng. Chỉ
cần một trong các chỉ tiêu trên bị khách hàng đánh giá là không tốt cũng đều ảnh hưởng
tới chất lượng và uy tín nhà hàng, khách sạn hay trung tâm hội nghị, tiệc cưới.
Ngoài ra, năm chỉ tiêu trên được khách hàng đánh giá dựa trên các yếu tố tham gia vào
quá trình cung ứng dịch vụ ăn uống từ khâu đặt chỗ đến đón tiếp khách, thái độ phục
vụ, tiện nghi phục vụ. chất lượng món ăn, vệ sinh ăn uống, thanh toán,…được thể hiện
như sau:
Đặt chỗ: Việc đặt chỗ phải đảm bảo độ tin cậy và chính xác cao.
Đón, tiễn khách: “Ấn tượng đầu tiên là quan trọng nhất, nhưng ấn tượng cuối cùng sẽ
lưu lại lâu nhất”. Đây là một yếu tố quan trọng trong sự cảm nhận của khách hàng về
khách sạn, nhà hàng hay trung tâm hội nghị, tiệc cưới.
Thái độ phục vụ: được thể hiện qua sự phục vụ nhiệt tình, chu đáo, hết lịng giúp đỡ và
quan tâm đến nhu cầu và yêu cầu của khách hàng. Nhân viên ln vui vẻ, hịa đồng sẽ
là một điểm nhấn mà khách hàng cảm nhận được.
Kỹ thuật phục vụ: Chỉ tiêu này đánh giá trình độ nghiệp vụ qua các thao tác phục vụ
như: bưng, bê, gắp rót, cách sắp xếp chỗ ngồi, bài trí dụng cụ…
5
Chất lượng đồ ăn, thức uống: Chất lượng đồ ăn thức uống có ý nghĩa và tầm quan trọng
trong việc quyết định tới chất lượng dịch vụ ăn uống cũng như sự thoả mãn của khách
hàng. Đồ ăn thức uống phải đảm bảo vệ sinh, đảm bảo dinh dưỡng, màu sắc hài hồ có
tính thẩm mỹ thu hút khách hàng. Để có được món ăn, đồ uống ngon là do sự tổ chức
phục vụ tốt, sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận.
Vệ sinh ăn uống: Thể hiện trong việc vệ sinh các dụng cụ phục vụ cho quá trình ăn
uống, trong q trình chế biến các món ăn và tạo được niềm tin của nhà cung ứng dành
cho khách hàng.
Thanh tốn: Hóa đơn thanh tốn được kiểm tra chính xác, nhằm tránh sự sai sót cao, và
từ đó tạo độ tin cậy cao đối với khách hàng.
1.1.4.2. Nguyên tắc đánh giá.
Để có thể đánh giá được chất lượng dịch vụ một cách chuẩn xác và chi tiết nhất bạn có
thể dựa vào các nguyên tắc cụ thể như sau:
- Sử dụng các tiêu chuẩn nội bộ.
- Đánh giá những nguyên nhân phát sinh chi phí.
- Đánh giá sâu rộng và bao quát nhất về chất lượng dịch vụ.
- Xây dựng về tháp chi phí và lựa chọn cách thức mà doanh nghiệp sử dụng.
- Cẩn thận và chu đáo trong quá trình thu thập về dữ liệu.
- Thể chế hóa về việc đánh giá.
- Chú trọng tới 3 lĩnh vực: yêu cầu về quản lý, môi trường đảm bảo chuẩn hóa,
ứng dụng các nguồn lực nhằm thực thi nhiệm vụ.
1.2. VAI TRÒ VÀ Ý NGHĨA CỦA CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ
1.2.1. Vai trò
Chất lượng dịch vụ giữ một vị trí quan trọng trong bất kỳ ngành nghề, lĩnh vực và hoạt
động kinh doanh. Trong các nhà hàng, khách sạn hay các trung tâm hội nghị,tiệc cưới
muốn tạo được lợi thế cạnh tranh trên thị trường thì chất lượng dịch vụ được xem là
một yếu tố quan trọng tạo sự cạnh tranh bền vững và xây dựng niềm tin đối với khách
hàng. Nâng cao chất lượng dịch vụ ở mỗi doanh nghiệp là một nhân tố quan trọng quyết
định sự thành công hay thất bại trong việc kinh doanh của doanh nghiệp, chất lượng
phục vụ thể hiện tiêu chuẩn của các trung tâm hội nghị, tiệc cưới , nhà hàng khách sạn.
Đơn vị có tiêu chuẩn càng cao thì chất lượng dịch vụ ở một vị trí rất quan trọng. Việc
6
nâng cao chất lượng dịch vụ giúp cho doanh nghiệp có thể định vị thương hiệu của mình
trên thị trường và làm hài lòng khách hàng một cách tốt nhất và trọn vẹn nhất.
1.2.2. Ý nghĩa
1.2.2.1. Chất lượng phục vụ cao giúp gia tăng lợi nhuận
Chất lượng phục vụ cao giúp giữ chân các khách hàng cũ và tạo ra nhiều khách hàng
thân thiết và thu hút thêm nhiều khách hàng mới.
Thông tin truyền miệng hoặc kinh nghiệm là yếu tố để khách hàng đưa ra quyết định
đến sử dụng các sản phẩm dịch vụ. Chính vì vậy, chất lượng phục vụ cao không chỉ tác
dụng giữ khách cũ mà cịn kéo thêm khách hàng mới mà khơng tốn các khoảng chi phí
cho hoạt động marketing, quảng cáo. Cần quan tâm tới chất lượng phục vụ và quản lý
chất lượng phục vụ vì nó sẽ làm cho khách hàng hài lịng, khi đó họ sẵn sàng quyết định
tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của chúng ta. Cịn nếu khơng đạt được thì khách hàng sẽ
thơng tin khơng tốt cho những người chưa biết. Kết quả chúng ta sẽ mất đi khách hàng
cũ và cả những khách hàng tiềm năng. Và sẽ tốn rất nhiều chi phí cho hoạt động
marketing và mất nhiều thời gian để lấy lại lòng tin của khách hàng.
1.2.2.2. Tăng khả năng cạnh tranh và tăng giá bán một cách hợp lý trên thị trường
Khách hàng tin rằng giá cả sẽ tương xứng với chất lượng, chính vì vậy họ sẵn sàng bỏ
ra nhiều tiền hơn nếu biết chắc chắn rằng họ sẽ mua được những sản phẩm chất lượng.
Mặt khác nó cịn là cơng cụ giúp cho doanh nghiệp tăng giá bán sản phẩm mà vẫn giữ
được uy tín, danh tiếng và khẳng định vị thế của mình trên thị trường.
1.2.2.3. Nâng cao chất lượng phục vụ giúp giảm thiểu các chi phí kinh doanh cho
doanh nghiệp
Ngồi việc giảm các chi phí marketing và chi phí cho hoạt động quảng cáo khách sạn,
việc khơng ngừng hồn thiện chất lượng phục vụ còn là biện pháp hữu hiệu nhằm tiết
kiệm các chi phí kinh doanh cho doanh nghiệp.
Chất lượng phục vụ được đảm bảo sẽ giảm khả năng mắc lỗi trong q trình phục vụ
điều đó sẽ giúp:
- Tối thiểu hóa các hao phí về thời gian và chi phí cho hoạt động kiểm tra, giám sát
trong quá trình phục vụ.
7
- Giảm các chi phí cho việc sửa chữa những sai sót như: chi phí đối phó với các dư luận
khơng tốt về khách sạn, chi phí đền bù thiệt hại cho khách, chi phí xử lý cho các phàn
nàn của khách hàng…
- Chất lượng dịch vụ cao sẽ làm giảm các chi phí bất hợp lý về nhân lực vì:
Những doanh nghiệp duy trì đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt sẽ mang đến cho người
lao động môi trường làm việc tích cực. Nhân viên sẽ có khuynh hướng gắn bó lâu dài
và trung thành hơn với doanh nghiệp. Do đó hệ số luân chuyển lao động của nhà hàng
sẽ giảm, chi phí việc tuyển mộ, lựa chọn nhân viên do sự xáo trộn thường xuyên giảm.
Nhân viên thường tự hào khi doanh nghiệp nơi họ làm việc có uy tín, danh tiếng trên
thị trường, họ nhận thấy những lợi ích của doanh nghiệp sẽ gắn chặt với lợi ích của bản
thân. Chính vì vậy, để được gắn bó lâu dài với doanh nghiệp thì người nhân viên thường
tự giác hơn trong công việc, tự học hỏi và nâng cao trình độ của bản thân, hồn thiện
những mặt cịn thiếu để thoã mãn được yêu cầu của thực tế. Từ đó, chất lượng dịch vụ
cao của doanh nghiệp giúp giảm thiểu các chi phí đào tạo bồi dưỡng, huấn luyện nhân
viên.
1.3. CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG
Cơ sở vật chất kỹ thuật tốt hay khơng ln có sự ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng phục
vụ, ảnh hưởng đến việc lựa chọn tiêu dùng của khách hàng.
Nhân viên phục vụ là người trực tiếp tiếp xúc với khách, trực tiếp tham gia vào quá trình
cung cấp dịch vụ. Nhân viên phục vụ là chiếc cầu nối của nhà hàng đến khách. Người
nhân viên phục vụ có thể làm cho một sản phẩm dịch vụ đạt đến mức chất lượng cao
hơn nhờ chính khả năng phục vụ của mình.
Yếu tố sản phẩm cũng có ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng dịch vụ. Các sản phẩm
đa dạng và phong phú chỉ mới đáp ứng được một phần của sản phẩm dịch vụ chất lượng
cao. Yêu cầu ở đây là hàng hóa dịch vụ được sản xuất ra, được nhà hàng cung cấp phải
đảm bảo về chất lượng, khối lượng, thời gian, địa điểm, các tiêu chuẩn về thương phẩm
học, các tiêu chuẩn về vệ sinh, về độ an toàn và tiện lợi, v.v… Quan trọng hơn hết là
phải phù hợp với thói quen tiêu dùng, sở thích và tâm lýcủa từng đối tượng khách hàng.
Vì vậy, các khách sạn càng lớn thì yêu cầu về chất lượng dịch vụ ăn uống càng cao và
các loại hình sản phẩm dịch vụ phải càng đa dạng.
8
Tóm lại, ba yếu tố trên của chất lượng dịch vụ có mối quan hệ tương hỗ mật thiết với
nhau. Chất lượng hàng hóa dịch vụ do nhà hàng cung cấp phụ thuộc vào mức độ sử
dụng cơ sở vật chất kỹ thuật và người phục vụ. Các trang thiết bị, cơ sở vật chất chỉ
được sử dụng hiệu quả nhất khi có một đội ngũ nhân viên có kiến thức, có trình độ
chun mơn nghiệp vụ cao.
Ngồi ra, chất lượng sản phẩm và dịch vụ ảnh hưởng bởi một số yếu tố khác, bao gồm:
các đặc điểm của các nguồn khách hàng có những nhu cầu, sở thích khác nhau do đó
mà họ sẽ đưa ra những đánh giá khác nhau; các trạng thái tâm lý của khách tại thời điểm
tiêu dùng sản phẩm dịch vụ, các điều kiện về thời tiết, về mơi trường bên ngồi khơng
thể kiểm soát được; việc quản lý chất lượng của Nhà nước cũng có tác động lên tiêu
chuẩn sản phẩm dịch vụ của doanh nghiệp v.v…
1.4. KHÁI NIỆM TIỆC VÀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ TIỆC
1.4.1. Khái niệm tiệc
Tiệc là một loại sự kiện được tổ chức mà tại đó mọi người đến cùng một lúc, cùng ăn
một bữa ăn. Loại hình tiệc cũng rất đa dạng từ các tiệc cá nhân để thưởng thức đồ ăn và
cùng chung vui tới các bữa tiệc mang tính nghi thức trang trọng. Số lượng khách từ và
người đến nghìn người.
Phân loại tiệc: tiệc được phân thành nhiều loại khác nhau tùy vào cách tiếp cận, mục
đích bữa tiệc.
Căn cứ vào chủ đề tiệc được phân ra những loại sau:
- Tiệc cưới: Tổ chức cho đám cưới đặt trước.
- Tiệc hội nghị: Tổ chức cho hội nghị
- Tiệc sinh nhật: Tổ chức cho sinh nhật
- Ngoài ra cịn có tiệc mừng thọ, liên hoan gia đình, họp lớp, họp trường, …
Căn cứ vào cách thức tổ chức tiệc ta có:
- Tiệc ngồi: là loại tiệc trong khi ăn mọi người đều được sắp xếp ngồi ở những vị trí
nhất định trong phịng tiệc. Tiệc ngồi thường mang tính trang trọng và có nhiều người
tham gia.
- Tiệc đứng: là loại tiệc thường dùng đồ ăn nguội, được đặt trên bàn cùng với dụng cụ
ăn được đặt sẵn ở góc bàn, trong khi ăn khách khơng ngồi chỗ riêng mà tự do đi lại
trong phòng tiệc. Loại tiệc này thường ít khách tham gia hơn tiệc đứng. Các loại đồ ăn
9
thường là đồ ăn nhẹ và một số loại đồ uống như cocktail, rượu, trà, … Thời gian diễn
ra tiệc ngắn.
1.4.2. Lợi ích của phục vụ tiệc
Đối với hầu hết các cơ sở kinh doanh phục vụ ăn uống bao gồm cả các cơ sở kinh doanh
phục vụ ăn uống trong khách sạn, phục vụ tiệc mang lại nhiều lợi ích hơn các hoạt động
phục vụ thơng thường khác vì phục vụ tiệc vừa mang lại nhiều lợi nhuận hơn hoạt động
phục vụ thông thường vừa mang lại cơ hội quảng bá cho cơ sở phục vụ.
1.4.3. Quy trình phục vụ tiệc
Chuẩn bị trước giờ ăn: Đây là công đoạn nhân viên chưa tiếp xúc với khách. Nhân viên
phục vụ cần chuẩn bị một số công đoạn sau:
- Vệ sinh phòng tiệc, bàn ghế và dụng cụ liên quan đến bữa tiệc.
- Sắp xếp và bày trí bàn ghế, dụng cụ ăn theo kiểu tiệc được chỉ định, số lượng phù hợp
với số lượng khách và dụng cụ có dự trữ khi khách có u cầu.
- Phân cơng phục vụ: Trưởng bộ phận bàn phân công cho từng cá nhân sẽ phục vụ theo
từng dãy bàn (khu vực) nhất định tránh tình trạng chồng chéo tập trung cho từng khu
vực quá đông.
- Kiểm tra lần cuối: trước khi khách đến trưởng bộ phận phải đi kiểm tra tránh việc thiếu
sót.
Đón tiếp và hướng dẫn khách đến nơi tiệc: bộ phận lễ tân đón tiếp khách.
Phục vụ khách trong tiệc:
- Trước khi mang đồ ăn lên cho khách bộ phận bàn phải kiểm tra số lượng, gia vị đi
kèm, chất lượng có đúng với thực đơn khơng.
Tiệc ngồi: nhân viên phục vụ cùng lúc, trong khi khách dùng bữa quan sát tốc độ ăn
của khách để căn cứ vào đó khi nào dọn bàn và phục vụ món kế tiếp.
Tiệc đứng: tất cả đồ ăn được bày trên bàn trước khi khách đến. Các đồ ăn, đồ uống
nóng lạnh cần bày trong các dụng cụ phù hợp để giữa đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
Ngoài ra trong khi phục vụ tiệc không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách mà
cịn xử lý các tình huống xảy ra và yêu cầu của khách.
- Thanh toán: chủ bữa tiệc sẽ gặp bộ phận kế toán để thanh toán sau khi tiệc kết thúc
theo hợp đồng đã được ký kết trước đó và các chi phí phát sinh trong q trình tiệc diễn
ra.
10
- Tiễn khách: chào và hướng dẫn khách lối ra.
- Thu dọn: nhân viên phải thu dọn dụng cụ, phân loại để cho việc làm vệ sinh dễ dàng,
kê xếp bàn ghế vào nơi quy định sau đó vệ sinh sàn của phòng tiệc.
11
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI TRUNG
TÂM HỘI NGHỊ VÀ TIỆC CƯỚI ASIANA PLAZA TÂN PHÚ
2.1. TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP
2.1.1. Giới thiệu về trung tâm hội nghị Asiana Plaza Tân Phú
Hình 2.1. Trung tâm hội nghị Asiana Plaza Tân Phú
Nguồn: Internet
Trung tâm hội nghị Asian Plaza Tân Phú tọa lạc tại 284 - 286 Vườn Lài, phường Phú
Thọ Hòa, quận Tân Phú, Thành phố Hồ Chí minh.
Là một trong những lĩnh vực đầu tư của tập đoàn Gotec Land - Đầu tư và phát triển bất
động sản, Đầu tư và kinh doanh trung tâm hội nghị, kinh doanh nông sản, thực phẩm
(sở hữu các thương hiệu: Gold Food, Long Nguyên, Gotec Commodities)).
Sau thành công của Asiana Plaza Bình Thạnh, tháng 7/2018, Gotec Land khởi công dự
án Asiana Plaza Tân Phú và ra mắt 12/2019 đến nay, Asiana Plaza Tân Phú đã tổ chức
thành công nhiều sự kiện hội nghị, diễn đàn, họp báo ra mắt sản phẩm, lễ vinh danh,
tiệc cưới đến những sự kiện thu hút đông đảo giới truyền thông.
Từ khi bắt đầu đưa vào hoạt động đến nay (2019 – 2022), trung tâm hội nghị Asiana
Plaza đã tổ chức được trên 1000 sự kiện khác nhau.
Mang ấn tượng của lối nghệ thuật kiến trúc chiết chung - sự giao thoa của nhiều nguồn
cảm hứng kết hợp là chất định tính đặc trưng tạo nên phong cách của Asiana Plaza Tân
12
Phú. Sự tương tác tuyệt vời giữa cổ điển pha trộn chút cầu kì, hiện đại của từng sảnh
tiệc đã hình thành nên tổng thể đa dạng về thẩm mĩ.
Những điểm nổi bật của Asiana Plaza Tân Phú mang đến cho khách hàng:
- Giao thông thuận tiện với vị trí đắc địa, thuận lợi – nơi giao nhau giữa các quận tập
trung dân cư đông đúc. Từ Asiana Plaza Tân Phú đến Aeon Mall Tân Phú cách 2.3km,
cách trung tâm hành chính Tân Phú 1km, cách quận Bình Tân 4.2km, cách công viên
Đầm Sen – Quận 11 là 4.6km, cách quận Tân Bình 4.8km, cách quận 6 khoảng 6km,
cách sân bay Tân Sơn Nhất 7.8km.
- Asiana Plaza Tân Phú – Khơng gian cổ tích cho tiệc cưới lãng mạn.
Asiana Plaza Tân Phú là trung tâm hội nghị tiệc cưới bậc nhất khu vực phía Tây Sài
Gịn, với quy mơ 12 tầng, sở hữu đến 8 sảnh tiệc cưới với phong thái kiến trúc ấn tượng,
không gian sảnh tiệc sang trọng, ấm cúng, mỗi sảnh tiệc đều có phong cách thiết kế
riêng biệt đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau của khách hàng.
- Hơn nữa, trung tâm còn chú trọng dịch vụ ẩm thực đặc sắc, giàu nghệ thuật hướng đến
các trải nghiệm cao cấp.
- Điểm nổi bật hơn hết của Trung tâm hội nghị Asiana Plaza Tân Phú là một tịa nhà
mang lối kiến trúc Đơng – Tây kết hợp, chiếc “vương miện” như một “Nàng Hoa Hậu”
cổ điển giữa lịng đơ thị hiện đại. Sở hữu khơng gian đa chức năng với diện tích sử dụng
lên đến 4000m2, trang trí đa dạng với 8 sảnh tiệc cưới – hội nghị sang trọng, tổng sức
chứa lên tới 4000 khách.
Hình 2.2. Cơng suất và diện tích các sảnh
Nguồn: Asiana Plaza Tân Phú
13
- Với kiến trúc giao thoa giữa phong cách Á – Âu cùng dịch vụ đẳng cấp, Asiana Plaza
Tân Phú sở hữu nhiều yếu tố làm nên thước đo của sự đẳng cấp như ẩm thực độc đáo,
hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại, phong cách trang trí thời thượng, đội ngũ nhân sự
chuyên nghiệp mang đến những khoảnh khắc hồn hảo cho khách hàng.
- Trung tâm có 03 tầng hầm xe rộng và thoáng.
Danh hiệu và giải thưởng của Asiana Plaza Tân Phú
Được tổ chức Miss Universe Việt Nam tặng danh hiệu: “Nhà tài trợ địa điểm”
Năm 2020, được báo Tiền Phong và công ty Sen Vàng tặng danh hiệu “Đơn vị hỗ trợ
dịch vụ”
Năm 2020, có thành tích: “Thực hiện tốt nghĩa vụ nộp thuế năm 2019 và 9 tháng đầu
năm 2020” do Ủy ban Nhân dân Quận Bình Thạnh trao tặng.
Giải nhất giải bóng đá giao hữu năm 2020 do Melisa Center tổ chức
“Đạt thành tích xuất sắc trong phong trào thi đua lao động giỏi và xây dựng tổ chức
Cơng đồn vững mạnh năm 2020” do Ban Chấp Hành Liên Đoàn Lao Động TP.HCM
trao tặng.
Năm 2020, được Ban Chấp Hành Hội Doanh Nghiệp Quận Tân Phú chứng nhận: “Công
ty Cổ phần Asiana Việt Nam là hội viên chính thức của Hội Doanh nghiệp Quận Tân
Phú.”
2.1.2. Tầm nhìn, sứ mệnh và chức năng nhiệm vụ của trung tâm hội nghị Asiana
Plaza Tân Phú
2.1.2.1. Tầm nhìn
Vượt ra khỏi những quy cũ trong lối thiết kế, Asiana Plaza Tân Phú mang phong cách
nghệ thuật độc đáo, đan xen giữa sự hiện đại và cổ điển tạo nên tổng thể hài hòa, sang
trọng và trở thành điểm nhấn trong lịng Tân Phú. Qua đó đáp ứng tốt hơn nhu cầu của
khách hàng, khẳng định vị thế của Asiana Plaza Tân Phú trên thị trường đồng thời minh
chứng cho định hướng phát triển bền vững của Gotec Land và khát vọng khẳng định vị
trí nhà đầu tư và phát triển dự án bất động sản chuyên nghiệp, tiên phong mang đến
những cơng trình trăm năm, cả về chất lượng lẫn thẩm mỹ.
2.1.2.2. Sứ mệnh
Asiana Plaza – Thương hiệu mang phong thái của một điểm đến lý tưởng cho dòng chảy
xu hướng cưới và sự kiện tại thành phố Hồ Chí Minh. Asiana Plaza Tân Phú nổi bật với
14
