Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chất lượng cơ sở vật chất tại bộ phận nhà hàng của khách sạn vanda đà nẵng

ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT CHẤT TẠI BỘ PHẬN
NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN VANDA ĐÀ NẴNG

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN
GVHD

: DƯƠNG THỊ XUÂN DIỆU

SVTH

: NGUYỄN ĐỨC NHẬT HUY

LỚP

: K25DLK12

Đà Nẵng, tháng 12 năm 2023


MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU..................................................................................................1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN VANDA ĐÀ NẴNG.........2
1.1 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của khách sạn Vanda Đà Nẵng..........2
1.2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Vanda................................................................4
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Vanda.....................................................4

1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận........................................................5
1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Vanda.........................................7
1.3.1 Dịch vụ lưu trú.............................................................................................7
1.3.2 Dịch vụ ăn uống...........................................................................................9
1.3.3 Dịch vụ bổ sung..........................................................................................10
1.4: Mục tiêu và định hướng của khách sạn Vanda...............................................11

TỔNG KẾT CHƯƠNG 1.............................................................................13
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CƠ
SỞ VẬT CHẤT TẠI TRICO RESTAURANT CỦA VANDA HOTEL.. 14
2.1 Tổng quan về bộ phận nhà hàng....................................................................14
2.1.1 Chức năng và nhiệm vụ của nhà hàng Trico.................................................14
2.1.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng Trico tại khách sạn Vanda..................16
2.1.3 Nguồn nhân lực tại bộ phận nhà hàng..........................................................18
2.2 Báo cáo quá trình thực tập tại Trico Restaurant của Vanda Hotel....................19
2.2.1 Báo cáo quá trình thực tập..........................................................................19


2.2.2 Những kiến thức, kỹ năng học hỏi được tại khách sạn Vanda.........................20
2.2.3 Ưu điểm và hạn chế trong quá trình thực tập...............................................21
2.3 Thực trạng cơ sở vật chất của bộ phận nhà hàng Trico của Vanda Hotel...........22
2.3.1 Thực trạng cơ sở vật chất của bộ phận nhà hàng Trico tại Vanda Hotel.........22
2.3.2 Cơng tác bảo trì bảo dưỡng cơ sở vật chất tại bộ phận nhà hàng của khách sạn
Vanda...............................................................................................................24
2.3.3 Cơng tác quản lí giám sát về cơ sở vật chất tại nhà hàng Trico của khách sạn
Vanda...............................................................................................................26
2.3.4 Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất tại bộ phận nhà hàng..................................27

TỔNG KẾT CHƯƠNG 2.............................................................................29
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CƠ SỞ VẬT

CHẤT TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN VANDA.........30
3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp để hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng Trico
của khách sạn Vanda..........................................................................................30
3.1.1: Căn cứ vào tình hình phát triển du lịch tại thành phố Đà Nẵng.....................30
3.1.2 Căn cứ vào mục tiêu, định hướng của khách sạn...........................................31
3.1.3 Căn cứ vào kết quả nghiên cứu của đề tài.....................................................32
3.2 Một số giải pháp hoàn thiện cơ sở vật chất tại bộ phận nhà hàng của khách sạn
Vanda...............................................................................................................33
3.2.1 Công tác mua sắm, thay thế trang thiết bị dụng cụ........................................33
3.2.2 Cơng tác bảo trì- bảo dưỡng........................................................................34
3.2.3 Cơng tác quản lí cơ sở vật chất kỹ thuật.......................................................34
3.2.4 Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật.....................................................35


3.2.5 Một số giải pháp khác.................................................................................35
3.3 Một số đề xuất, kiến nghị...............................................................................36
3.3.1 Đối với chính quyền thành phố Đà Nẵng......................................................36
3.3.2 Đối với khách sạn Vanda............................................................................37

TỔNG KẾT CHƯƠNG 3.............................................................................38
KẾT LUẬN....................................................................................................39
TÀI LIỆU THAM KHẢO


DANH MỤC VIẾT TẮT

TNHH
CSVC

Trách nhiệm hữu hạn

Cơ sở vật chất


DANH SÁCH BẢNG BIỂU
Bảng 1.1: Bảng giá phòng tại khách sạn Vanda.....................................................................9
Bảng 2.1: Bảng cơ cấu lao động tại bộ phận nhà hàng........................................................18
Bảng 2.2: Quá trình thực tập tại Vanda Hotel......................................................................19
Bảng 2.3: Bảng số lượng cơ sở vật chất tại nhà hàng Trico.................................................22
Bảng 2.4: Bảng kiểm kê cơ sở vật chất tại khách sạn Vanda...............................................24
Bảng 3.1: Bảng liệt kê các trang thiết bị cần mua sắm, sửa chữa và thay thế......................33


DANH SÁCH HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ
Hình 1.1: Khách sạn Vanda Đà Nẵng....................................................................................2
Hình 1.2: Logo khách sạn Vanda...........................................................................................3
Sơ đồ 1.1 Sơ đồ tổ chức bộ máy khách sạn............................................................................4
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng tại khách sạn Vanda......................16


1

LỜI MỞ ĐẦU
Sau khi kết thúc đại dịch COVID-19, thì nghành du lịch tại thành phố Đà Nẵng đã
có những bước phát triển vượt bậc. Cụ thể 7 tháng đầu năm 2023, thành phố đã thu hút
được 3,2 triệu lượt khách du lịch, tăng 67% so với cùng kì năm 2022. Đây là tín hiệu đáng
mừng cho nghành du lịch của Việt Nam nói chung và thành phố Đà Nẵng nói riêng. Vì thế,
vấn đề đặt ra cho các doanh nghiệp hoạt động trong nghành dịch vụ lưu trú và ăn uống là
đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ trong lương lai nhằm duy trì hoạt
động và khẳng định vị thế của khách sạn.
Khách sạn Vanda là một khách sạn mang tiêu chuẩn 4 sao của thành phố Đà Nẵng.

Khách sạn được đưa vào hoạt động từ năm 2015 và thuộc quyền sở hữu của ông Trần
Quang Huy. Khách sạn tọa lạc tại đường Nguyễn Văn Linh nơi đây được coi là tuyến phố
chính với các trung tâm thương mại và giải trí sầm uất của thành phố nên khác thuận lợi
cho việc di chuyển. Khách sạn gồm có 114 lưu trú, bể bơi, quầy bar, phòng gym.... sẵn
sàng phục vụ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng khi đến lưu trú tại khách sạn.
Trong thời gian thực tập tại bộ phận nhà hàng của khách sạn Vanda. Tơi thấy nhiều
thiếu sót trong khâu hệ thống cơ sở vật, điều này gây ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ và
sự trải nghiệm của khách hàng khi đến lưu trú tại khách sạn.vì vậy, tơi đã chọn đề tài “ Báo
cao kết quả thực tập và thực trạng cơ sở vật chất tại Trico Restaurant của khách sạn
Vanda” để đánh giá thực trạng cơ sở vật chất kỹ thuật. Từ những đánh giá về cơ sở vật
chất kỹ thuật, tôi đề xuất một số giải pháp nhằm khắc phục những thiếu sót trong khâu hệ
thống cơ sở vật chất kỹ thuật để góp phần tăng khả năng phục vụ khách hàng một cách
chất lượng.
 Kết cấu đề tài gồm có 3 chương:
Chương 1: Giơi thiệu về khách sạn Vanda
Chương 2: Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng cơ sở vật chất tại Trico
Restaurant của khách sạn Vanda


2

Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện cơ sở vật chất tại bộ phận nhà hàng
của khách sạn Vanda

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN VANDA ĐÀ NẴNG
1.1. Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của khách sạn Vanda Đà Nẵng
Khách sạn Vanda Đà Nẵng được khởi cơng xây dựng vào 11/06/2013 và chính thức
hoạt động vào 30/04/2015. Khách sạn được xây dựng với phong cách thanh lịch, sang
trọng với tone màu vàng nâu ấm, đưa đến sự gần gũi, dễ chịu và cảm giác “ như ở nhà” cho
những người phương xa đến lưu trú nơi đây.

Tên gọi của khách sạn Vanda được truyền cảm hứng bởi lồi hoa được vinh danh trong
dịng hoa lan bởi hương thơm đặc biệt, sức sống mãnh liệt và sự phô diễn sắc màu hết sức
nổi bật – Vanda Coerulea.
Khách sạn Vanda Đà Nẵng với tiêu chuẩn khách sạn 4 sao quốc tế tại Đà Nẵng, với
thiết kế hiện đại, sang trọng, đầy đủ tiện nghi, đến với Vanda hứa hẹn mang đến cho quý
khách một không gian gần gũi, thân thiện như chính ngơi nhà của mình.
Tọa lạc ở vị trí trung tâm thành phố, nằm ở khu vực chân cầu rồng, đầu đường
Nguyễn Văn Linh. Chỉ cách sân bay 2km, nên từ sân bay rất dễ đi đến khách sạn 4 sao này.
Với vị trí thuận lợi, khách sạn dễ dàng tiếp cận những điểm tham quan du lịch nổi tiếng
của thành phố.


3

( Nguồn: Vandahotel.vn)
Hình 1.1: Khách sạn Vanda Đà Nẵng
Khách sạn có 19 tầng với 114 phịng thiết kế theo phong cách hiện đại và tinh tế,
khơng gian thống đãng và ln tươi mới sẽ khiến du khách u thích ngay từ cái nhìn đầu
tiên. Khách sạn có tầm nhìn ra các hướng trung tâm thành phố, có thể ngắm thành phố về
đêm hay các chương trình đặc sắc như: Pháo hoa quốc tế, lễ hội ánh sáng. Hoặc có thể đi
dạo trên con đường Bạch Đằng thơ mộng, đi du thuyền trên sơng Hàn để tận hưởng khơng
khí về đêm của thành phố Đà Nẵng.
Vanda Đà Nẵng cịn có trang bị nhiều tiện nghi khác như: Nhà hàng đạt tiêu chuẩn
4 sao, hồ bơi riêng dành cho trẻ em sẽ giúp các em bé của gia đình thỏa sức vui đùa, phịng
gym, khu spa chăm sóc sức khỏe và làm đẹp, Top View Bar tại tầng 19 của khách sạn.
Tổng quan về khách sạn Vanda
Tên khách sạn: Vanda Hotel
Chủ đầu tư: Công ty TNHH Binitis
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 03 Nguyễn Văn Linh, phường Bình Hiên, quận Hải Châu, thành phố Đà

Nẵng, Việt Nam
Điện thoại: +84 (0) 236 3525 969
Fax: +84 (0) 236 3525 970
Email:
Website:
Logo: Khách sạn Vanda Đà Nẵng


4

( Nguồn: vandahotel.vn)
Hình 1.2: Logo khách sạn Vanda
1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Vanda
1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Vanda

GIÁM ĐỐC

PHÓ GIÁM ĐỐC

GIÁM ĐỐC ĐIỀU
HÀNH

Nhà
hàng

Lễ tân

Buồng
phịng

An
ninh

Kỹ thuật

Spa và
Gym

Bếp

Tài
chính kế tốn

Kinh
doanh
và tiếp
thị

Nhân
sự

( Nguồn: Phịng nhân sự Vanda Hotel)
Sơ đồ 1.1 Sơ đồ tổ chức bộ máy khách sạn
Ghi chú:

Quan hệ chức năng
Quan hệ trực tuyến

Dựa vào sơ đồ 1.1 ta thấy rằng: Bộ máy khách sạn có cơ cấu tổ chức hỗn hợp, kết
hợp giữa quan hệ trực tuyến và quan hệ chức năng. Mỗi bộ phận cấp thấp hoặc các nhân

viên làm việc trực tiếp thì chỉ có một người lãnh đạo, các phịng ban các bộ phận ngang
hàng nhau sẽ dễ tương tác hỗ trợ nhau làm việc. Cơ cấu này tạo ra sự phân công trong lao


5

động và chuyên môn của người quản lý. Người lãnh đạo cao nhất sẽ bổ nhiệm một số lãnh
đạo chịu trách nhiệm về một lĩnh vực nhất định. Những người này sẽ có nhiệm vụ chỉ thị
nhân viên cấp dưới của mình thi hành nhiệm vụ đồng thời họ cũng phải chịu trách nhiệm
về những quyết định và hiệu quả cơng việc cơng việc của bộ phận của mình trước giám
đốc. Nhìn vào mơ hình trên ta thấy rằng mỗi nhân viên ở mỗi bộ phận đều được xác định
rõ ràng nhiệm vụ và chịu trách nhiệm dưới sự quản lý của trưởng bộ phận. Với cơ cấu tổ
chức quản lý như trên, ta thấy rằng mỗi nhân viên đều có điều kiện phát huy hết khả năng
của bản thân cũng như đảm bảo sự thống nhất, phối hợp với các bộ phận khác nhau tạo
năng suất hiệu quả công việc. Qua đây cho ta thấy được sơ đồ quản lý của khách sạn.
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận
Giám đốc: Quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh của khách sạn, đề ra và
thực hiện các chính sách và chiến lược cũng như chịu trách nhiệm về toàn bộ kết quả hoạt
động của khách sạn, phối hợp cơng việc với các bộ phận.
Phó Giám đốc: Là người hỗ trợ cho Tổng Giám đốc điều hành các hoạt động của
khách sạn thay mặt đưa ra các quyết định khi Tổng Giám đốc vắng mặt. Và thường sẽ phụ
trách các vấn đề liên quan đến các chính sách, phúc lợi, đưa ra các quyết định cuối cùng về
khen thưởng, xử phạt nhân viên.
Giám đốc điều hành: Lãnh đạo trực tiếp các hoạt động trong khách sạn một cách
hiệu quả, chất lượng đảm bảo cho khách sạn đi lên và phát triển. Là người chỉ đạo các bộ
phận trong bộ máy tổ chức quản lý.
Bộ phận tiền sảnh: Gồm 14 nhân viên, bộ phận lễ tân là bộ mặt của khách sạn
trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và đối tác Bộ
phận này là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ phận với
nhau trong khách sạn. Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về

tình hình của khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu của khách hàng, xu hướng trong
tương lai…. Giúp bán giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thông tin về cơ cấu


6

khách, nguồn khách từ đó đưa ra những thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh
doanh cao nhất cho khách sạn.
Bộ phận an nình: Gồm 7 thành viên, là bộ phận có trách nhiệm đón tiếp khách,
giúp đỡ khách trong việc khuân vác hành lý, làm nhiệm vụ bao đảm an ninh trật tự tại khu
vực khách sạn. Theo dõi, kiểm tra sổ tay nhân viên, và kiếm tra giờ ra vào của nhân viên,
phịng tránh khơng cho nhân viên mang vật dụng tài sản của khách sạn ra bên ngồi.
Bộ phận buồng phịng: Cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại
nguồn doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn, chịu trách nhiệm về sự nghỉ
ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn, phối hợp chặt chẽ với bộ phận lễ tân trong hoạt
động bán và cung cấp dịch vụ buồng. Bộ phận buồng phịng có thể được phân thành những
bộ phận nhỏ với chức năng riêng, cụ thể như: Bộ phận dọn phòng, bộ phận giặt là, bộ phận
vệ sinh công cộng, cây xanh…..
Bộ phận nhà hàng: Gồm 18 thành viên. Kinh doanh thức ăn đồ uống tại nhà hàng
cho khách. Là bộ phận có doanh thu cao chỉ sau bộ phận buồng phòng, bộ phận này gồm
bếp và bar có chức năng cung cấp thức ăn, đồ uống cho khách hàng. Với nhiệm vụ chế
biến và phục vụ khách ăn uống, phục vụ ăn uống cho nhân viên, ngồi ra thì bộ phận này
cịn cung cấp các dịch vụ bổ sung như: Tổ chức tiệc, buffet hội thảo theo yêu cầu của
khách.
Bộ phận kỹ thuật: Gồm 8 thành viên, thực hiện chức năng quản lý cơ sở vật chất
kỹ thuật của khách sạn, cung cấp các điều kiện kỹ thuật cần thiết để khách sạn hoạt động
bình thường và đảm bảo chất lượng dịch vụ của khách sạn. Lập kế hoạch quản lý vận hành,
bảo trì, bảo dưỡng, sửa chữa, đổi mới các thiết bị dân dụng, điện tử, cấp thoat nước, cơ khí,
các phương tiện và đồ dùng, dụng cụ gia dụng của toàn bộ khách sạn.
Bộ phận bếp: Bộ phận này cung cấp những món ăn ngon cho khách. Tại các nhà

hàng, các cơ sở kinh doanh ăn uống, bộ phận bếp được xem là “ linh hồn” hay “ trái tim”,


7

đóng vai trị là đại sứ thương hiệu của cơ sở kinh doanh. Khách hàng đều có nhu cầu
thưởng thức món ăn ngon cùng với các dịch vụ tuyệt vời.
Bộ phận tài chính-kế tốn: Chịu trách nhiệm theo dõi mọi hoạt động tài chính của
khách sạn, thực hiện các cơng việc kế toán, kiểm soát thu nhập về mua bán, lập các khoản
tiền nộp ngân hàng, thu hồi các khoản nợ trả chậm, bảo quản tiền, thanh toán lương cho
nhân viên,….Quản lý về sổ sách các hoạt động thu chi tại khách sạn. Nhận báo cáo hằng
ngày tại các bộ phận rồi tổng hợp phân tích số liệu, chi phí doanh thu,….Để báo cáo tình
hình kinh doanh của khách sạn lên cấp trên. Ngồi ra, cịn phụ trách giữ tiền mặt, quản lý
vốn, giải quyết tiền lương cho cán bộ nhân viên trong khách sạn, đảm bảo cơng việc hành
chính.
Bộ phận kinh doanh và tiếp thị: Chức năng chính là tổ chức nghiên cứu, tìm kiếm
thị trường khách, quan hệ với các hãng lữ hành nhằm thu hút khách về khách sạn. Bộ phận
này có nhiệm vụ nghiên cứu thị trường, tổ chức quảng cáo về khách sạn. Bộ phận này có
nhiệm vụ nghiên cứu thị trường, tổ chức quảng cáo về khách sạn trên các phương tiện
thông tin, đề ra các biện pháp thích ứng với việc thu hút khách và phục vụ nhằm thu hút
khách hàng mục tiêu của khách sạn. Ngồi ra, bộ phận này cịn tổ chức và thực hiện tour
du lịch theo tuyến điểm chương trình du lich, tổ chức và thực hiện các yêu cầu của khách
như đăng kí giữ chỗ, vé tàu, vé máy bay,….
Bộ phận spa: Gồm 10 nhân viên. Nhân viên thuộc bộ phận Spa trong khách sạn
cần có kiến thức cơ bản và chuyên sâu nhằm tư vấn cho khách hàng lựa chọn kiểu Spa phù
hợp nhất. Những ai làm việc trong lĩnh vực Khách sạn cần hiểu rõ Spa là gì để dịch vụ hoạt
động được một cách tốt nhất, mang lại cảm giác thoải mái và sức khỏe cho khách lưu trú,
khẳng định chất lượng khách sạn.
Bộ phận nhân sự: Quản lý, tuyển dụng nhân sự. Tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân
viên. Ban hành các thể chế, quy chế làm việc. Theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và

tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân viên.


8

1.3. Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Vanda
1.3.1. Dịch vụ lưu trú
- Vanda là một khách sạn đạt tiêu chuẩn 4 sao. Vanda Hotel đã chú trọng xây dựng
cho mình một hệ thống dịch vụ lưu trú sang trọng, hiện đại đầy đủ tiện nghi với 114
phịng. Là sự lựa chọn hồn hảo cho một chuyến du lịch, cơng tác hay nghỉ dưỡng.
 Các loại phịng tại khách sạn:
+ Superior Double/ Twin city view.
Phòng Superior 28m2 với tầm nhìn hướng về thành phố mang quý khách đến gần
hơn với cuộc sống thành thị. Phong cách thiết kế tinh tế, đơn giản nhưng cùng tiện nghi
hiện đại và phịng Superior Double sẽ là lựa chọn hồn hảo nhất cho các cặp vợ chồng
hoặc bạn bè đi du lịch, cơng tác cùng nhau, cịn phịng Superior Twin chủ yếu đa phần
được các nhóm bạn lựa chọn vì tiện lợi và tiết kiệm chi phí. Với các giới thiệu trên hứa
hẹn là một điểm nhấn đặc biệt trong thời gian quý khách ở tại khách sạn Vanda.
+ Deluxe Double/ Twin city view.
Phòng Deluxe bao gồm 2 lựa chọn cho quý khách: hướng về thành phố với
những tòa nhà mang kiến trúc hiện đại và nhịp sống tấp nập nơi thành thị hoặc hướng
ra dịng sơng nên thơ cùng những cây cầu tuyệt mỹ. Được phân bố trên những tầng cao
cùng diện tích 32m2, phịng Deluxe là sự lựa chọn lý tưởng cho du khách u thích
khơng gian thống đãng, rộng mở.
+ Family Junior suite.
Được thiết kế rộng rãi 36m2 với 1 giường đơi và 1 giường đơn, phịng Family
Junior Suite thích hợp với những gia đình hay nhóm q khách cùng nhau du lịch. Bên
trong phịng bố trí đầy đủ tiền nghi cao cấp và đầy đủ cùng thiết kế nội thất được chăm
chút đến từng chi tiết.
+ Grand suite.

9

Grand Suite là sự kết hợp tuyệt vời của nghệ thuật thiết kế nội thất ấn tượng cùng vẻ
đẹp của tồn cảnh thành phố Đà Nẵng năng động. Căn phịng rộng 62m2 được bố trí trên
những tầng cao nhất của khách sạn sẽ mang đến cho quý khách sự sang trọng của khơng
gian sống cùng sự hồn hảo trong dịch vụ nghỉ dưỡng.

 BẢNG GIÁ PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN VANDA
STT

Loại Phịng

Số Phịng

Giá phịng

Superior Double/

Có 12 phịng

1.075.000 VND

Twin city view

- 5 giường đơi

1

- 7 giường đơn

Deluxe Double/

Có 52 phịng

Twin city view

- 27 phịng giường đơi

1.204.000 VND

2
- 25 phịng giường
đơn
3
Family Junior suite
Có 12 phịng
4
Grand suite
Có 4 phịng
( Nguồn: Bộ phần tiền sảnh Vanda Hotel)

2.150.000 VND
2.580.000 VND

Bảng 1.1: Bảng giá phòng tại khách sạn Vanda
Giá trên đã bao gồm Buffet sáng, hoa quả đặt phịng, service charge. Bảng giá trên
sẽ có sự thay đổi theo từng mùa mục đích nhằm thu hút khách hàng cũng như làm tăng
doanh thu hơn chỉ tiêu mà khách sạn đã đặt ra.

1.4.2. Dịch vụ ăn uống
 Nhà hàng Trico
Địa điểm: Tầng 3 của khách sạn Vanda
Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00


10

Nằm tại tầng 03 của khách sạn, nhà hàng Trico với sức chưa hơn 120 khách là nơi
thiên đường ẩm thực mà quý khách có thể cảm nhận được những tinh hoa ẩm thực độc
đáo từ các món ăn mang phong cách Á – Âu cùng với sự thoáng đãng của khơng gian
được bao quanh bằng kính, giúp q khách vừa được thưởng thức các món ăn mà cịn có
thể ngắm nhìn đường phố và những tịa nhà cao tầng của thành phố Đà Nẵng xinh đẹp.
Khởi đầu ngày mới bằng Buffet điểm tâm sáng trong ánh nắng buổi sớm với
những món ăn phong phú được chuẩn bị bới các đầu bếp chuyên nghiệp. Được thiết kế
theo phong cách châu Âu, nhà hàng Trico phục vụ cả bữa trưa và bữa tối trong ngày với
thực đơn phong phú từ những món ăn truyền thống Việt Nam đến những món ăn đặc
trưng của phương Tây, cho quý vị nhiều sự lựa chọn phù hợp trong bữa ăn của mình.
 Top view Bar:
Địa điểm: Tầng 19 của khách sạn Vanda
Giờ mở cửa: 15:00 – 23:00
Top View Bar nằm trên tầng 19 của khách sạn mang đến một không gian rộng mở
với tầm nhìn bao qt thành phố Đà Nẵng có thể phục vụ đa dạng nhu cầu ăn uống của
du khách. Đây cũng là nới lý tưởng để du khách tận hưởng vẻ đẹp của thành phố Đà
Nẵng về đêm với những cây cầu và dịng sơng Hàn thơ mộng.
Khi lưu trú tại khách sạn, nếu muốn nhìn tồn cảnh thành phố vào ban đêm bạn có thể lên
Top View. Ngồi ra quý khách có thể thưởng thức các món rượu, cocktail… thượng
hạng, đắm chìm vào cảnh say mê của Đà Nẵng về đêm.
1..4.3. Dịch vụ bổ sung
 Vanda spa

Địa điểm: Tầng 18 của khách sạn Vanda
Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
Lấy cảm hứng từ đất nước xứ chùa Vàng, tọa lạc tại tầng 18 của khách sạn. Nơi
đây hội tủ đầy đủ các phong cách đặc trưng trong kiến trúc của Thái Lan. Đặc biệt là


11

phương pháp Massage. Là một Spa chúng tôi mang đến cho quý khách sự trải nghiệm
của dịch vụ xông hơi khô – ướt và bể sục. Hãy đến với chúng tơi để tận hưởng mọi phút
giây thư giãn có được ngay trong lòng Đà Nẵng.
Điều tuyệt vời nhất khi quý khách sẽ được ngắm nhìn thành phố từ trên cao qua
các ơ sổ bằng kính khi đang đắm mình trong các liệu pháp Massage tại Spa. Bên cạnh đó,
phịng đơi dành cho riêng hai người cũng sẵn sàng phục vụ những cặp vợ chồng hay
những đơi bạn thân.
 Phịng tập Gym và bể bơi trong nhà
Địa điểm: Tầng 4 của khách sạn Vanda
Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
Với những du khách đam mê rèn luyện cơ thể, chúng tôi trang bị cho quý khách
hàng những thiết bị hàng đầu để quý khách tập luyện, tăng sức khỏe. Đây cũng là nơi lý
tưởng để quý khách có một buổi tập luyện hoàn hảo, tăng thêm sinh lực cho quý khách.
Bể bơi trong nhà với diện tích 65m2 sẽ mang đến cho quý khách sự thoải mái vô
tận với làn nước mát khi q khách đang nhìn ngắm những tịa nhà cao tầng của thành
phố Đà Nẵng.
 Phòng hội nghị
Địa điểm: Tầng 2 của khách sạn Vanda
Khách sạn có 2 phịng họp hội nghị Pumila và Alpina. Phòng Pumila là nơi tổ
chức những cuộc họp lớn và hội thảo quan trọng. Phòng Alpina thích hợp với những cuộc
thuyết trình, thảo luận nhóm. Bên cạnh đó phục vụ quý khách những bữa tiệc trà giữa
buổi hay những bữa tiệc sang trọng theo yêu cầu.

1.6: Mục tiêu và định hướng của khách sạn Vanda
 Mục tiêu khách sạn.
Hồn thiện được các quy trình phục vụ chuyên nghiệp hơn nữa để làm hài lòng
khách hàng nhất có thể


12

Tăng cường đội ngũ nhân viên, nhiệt huyết với công việc.
Tăng doanh thu hơn so với các năm trước.
Xác định được vị thế của khách sạn trong thị trường du lịch, mở rộng và chiếm lĩnh
thị trường du lịch để khách sạn đem lại doanh thu nhiều hơn. Bù lại những thất thốt mà
dịch bệnh đã gây ra
Tìm kiếm thu thập những ý kiến của khách hàng để khắc phục những khuyết điểm.
Điều đó giúp cho khách sạn ngày càng hoàn thiện hơn nữa.
 Định hướng khách sạn.
Ngày nay cùng với sự ra đời của hàng loạt khách sạn cao cấp có quy mơ lớn, có
cơ sở vật chất hiện đại hơn. Thì việc đưa ra phương hướng phát triển là điều quan trọng
của khách sạn. Trong xu hướng cạnh tranh gây gắt của thị trường du lịch, khách sạn đã
đưa ra một số chính sách, phương hướng cho sự phát triển như sau:
Rà soát chất lượng dịch vụ hiện có tại khách sạn, bắt đầu từ việc bố trí lại không
gian khách sạn, điều chỉnh số lượng nhân viên sao cho hợp lý, hệ thống cơ sở vật chất kĩ
thuật cũng được nâng cao hơn.
Đa dạng hơn về hệ thống sản phẩm dịch vụ của khách sạn.
Nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh, tăng doanh thu, lợi nhuận và tiết kiệm
chi phí đầu tư.
Thiết lập mối quan hệ tốt với các cơng ty lữ hành để duy trì nguồn khách và ổn
định.
Tiếp tục khai thác mạnh nguồn khách du lịch công vụ, là loại khách được đánh giá
quan trọng của khách sạn vì những loại khách này có khả năng chi trả cao.

Thâm nhập thị trường mục tiêu thơng qua các chương trình quảng cáo, tạo hình
ảnh tốt đẹp về khách sạn trong mắt của khách hàng.
Phát huy hơn vai trò của bộ phận marketing để đưa ra các chiến lược kinh doanh
của mình. Giúp khách sạn có thể tìm cho mình một vị thế vững chắc trên thị trường là
điều rất cần thiết, nó đảm bảo sự tồn tại và phát triển lâu dài của khách sạn.


13

Luôn luôn chú ý đến những động thái kinh doanh của đối thủ cạnh tranh, để tìm ra
những chiến lược kinh doanh cho khách sạn.
Mở rộng quy mô khách sạn.

TỔNG KẾT CHƯƠNG 1
Đây là chương giới thiệu bao quát về khách sạn Vanda Đà Nẵng, gồm có:
 Giới thiệu lịch sử hình thành, cơ cấu tổ chức của khách sạn, chức năng, nhiệm vụ
của từng bộ phận tại khách sạn.
 Hệ thống sản phẩm, dịch vụ của khách sạn Vanda
 Mục tiêu và định hướng của khách sạn
Chương này giúp cho ta biết đến khách sạn Vanda một cách bao quát hơn. Là tiền
đề cho chương 2 về báo cáo kết quả thực tập và thực trạng cơ sở vật chất tại Trico
Restaurant của khách sạn Vanda Đà Nẵng.