Báo Cáo Kết Quả Thực Tập Và Thực Trạng Chất Lượng Phục Vụ Tại Bộ Phận Lễ Tân Thuộc Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa.docx

ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN
THUỘC SIX SENSES NINH VÂN BAY RESORT AND
SPA

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN
GVHD

: NGUYỄN THỊ MINH THƯ

SVTH

: NGUYỄN THỊ MAI THẢO

LỚP

: K24DLK7

MSSV

: 24207115930

Đà Nẵng, Tháng 12 Năm 2022


MỤC L
LỜI MỞ ĐẦU..................................................................................................1

CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ SIX SENSES NINH VÂN BAY RESORT
AND SPA..........................................................................................................3
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của Six Senses Ninh Vân Bay Resort And
Spa............................................................................................................................ 3
1.2. Quy mô và cơ cấu tổ chức của Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa...5
1.2.1. Cơ cấu tổ chức............................................................................................................5
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận..............................................................6

1.3. Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại Six Senses Ninh Vân Bay Resort And
Spa............................................................................................................................ 9
1.3.1. Dịch vụ lưu trú............................................................................................................9
1.3.2. Dịch vụ ăn uống........................................................................................................10
1.3.3. Dịch vụ bổ sung.........................................................................................................13

CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI BỘ
PHẬN LỄ TÂN THUỘC SIX SENSES NINH VÂN BAY RESORT AND
SPA.................................................................................................................15
2.1. Giới thiệu về bộ phận Lễ tân thuộc Six Senses Ninh Vân Bay Resort And
Spa.......................................................................................................................... 15
2.1.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận Lễ tân thuộc Six Senses Ninh Vân Bay Resort
And Spa...............................................................................................................................15
2.1.2. Nhiệm vụ của các chức danh trong bộ phận Lễ tân thuộc Six Senses Ninh Vân
Bay Resort And Spa...........................................................................................................16

2.2. Báo cáo quá trình thực tập và kinh nghiệm đạt được..................................18


2.2.1. Báo cáo quá trình thực tập tại Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa.........18
2.2.2. Kinh nghiệm đạt được sau quá trình thực tập tại Six Senses Ninh Vân Bay
Resort And Spa...................................................................................................................20

2.3. Thực trạng về những nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ tại bộ
phận Lễ tân thuộc Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa...........................22
2.3.1. Thực trạng về cơ sở vật chất...................................................................................22
2.3.2. Thực trạng về đội ngũ lao động..............................................................................24
2.3.3. Thực trạng về quy trình phục vụ............................................................................27
2.3.4. Thực trạng về cách thức quản lý – giám sát..........................................................34
2.3.5. Mối quan hệ giữa bộ phận Lễ tân với các bộ phận khác......................................35

2.4. Đánh giá ưu nhược điểm về chất lượng phục vụ tại bộ phận Lễ tân thuộc
Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa...........................................................37
2.4.1. Ưu điểm về chất lượng phục vụ tại bộ phận Lễ tân thuộc Six Senses Ninh Vân
Bay Resort And Spa...........................................................................................................37
2.4.2. Nhược điểm về chất lượng phục vụ tại bộ phận Lễ tân thuộc Six Senses Ninh
Vân Bay Resort And Spa...................................................................................................39

CHƯƠNG 3. GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI
.........................................................................................................................41
BỘ PHẬN LỄ TÂN THUỘC SIX SENSES NINH VÂN BAY RESORT
AND SPA........................................................................................................41
3.1. Giải pháp nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật..................................................41
3.2. Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động.........................................42
3.3. Giải pháp nâng cao quy trình phục vụ khách...............................................42
3.4. Giải pháp nâng cao cách thức quản lý..........................................................44


3.5. Giải pháp nâng cao mối quan hệ giữa bộ phận Lễ tân với các bộ phận
khác......................................................................................................................... 44

TÀI LIỆU THAM KHẢO

YDANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1. Bảng thống kê số lượng sản phẩm thuộc dịch vụ lưu trú tại Six Senses Ninh Vân
Bay Resort And Spa...............................................................................................................9
Bảng 2.1. Bảng báo cáo quá trình thực tập tại Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa.18
Bảng 2.2. Bảng kinh nghiệm đạt được sau quá trình thực tập tại Six Senses Ninh Vân Bay
Resort And Spa....................................................................................................................20
Bảng 2.3. Bảng thống kê cơ sở vật chất tại bộ phận Lễ tân.................................................22
Bảng 2.4. Bảng cơ cấu lao động theo giới tính, độ tuổi.......................................................24
Bảng 2.5. Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn – ngoại ngữ.....................................26
Bảng 3.1. Bảng thay thế các thiết bị hư hỏng tại bộ phận Lễ tân.........................................41


DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ
Hình 1.1. Logo Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa...................................................3
Sơ đồ 1.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa..................5
Sơ đồ 2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận Lễ tân thuộc Six Senses Ninh Vân Bay Resort
And Spa................................................................................................................................15
Sơ đồ 2.2. Sơ đồ quy trình nhận đặt buồng tại Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa 27
Sơ đồ 2.3. Sơ đồ quy trình check-in tại Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa...........29
Sơ đồ 2.4. Sơ đồ quy trình check-out tại Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa.........33


LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm gần đây, du lịch nước ta đã có những bước phát triển mạnh,
đóng góp một phần đáng kể vào GDP của cả nước. Trong 6 tháng đầu năm 2022, Tổng cục
Du lịch đã chủ động tham mưu cho lãnh đạo Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đề xuất với
Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ cho phép mở cửa lại hoàn toàn hoạt động du lịch theo

phương châm thích ứng an tồn, linh hoạt, kiểm soát hiệu quả dịch bệnh. Đây là động lực
quan trọng để ngành du lịch Việt Nam phục hồi nhanh chóng trong thời gian qua. Nỗ lực
triển khai các nhiệm vụ giải pháp tạo điều kiện thuận lợi nhất cho mở cửa lại hoạt động du
lịch, Tổng cục Du lịch đã làm việc chặt chẽ với các bộ, ngành liên quan, các địa phương,
doanh nghiệp để thống nhất về các quy trình thủ tục kiểm sốt y tế, xuất nhập cảnh, thị
thực, phương án đón và phục vụ khách du lịch, đảm bảo an toàn, hiệu quả. Hoạt động du
lịch đã có những khởi sắc sau khi mở cửa lại từ 15/3. Thị trường du lịch nội địa phục hồi
rất nhanh chóng, đã đạt được mục tiêu đề ra trong năm 2022 với việc đón trên 60 triệu lượt
khách ngay trong 6 tháng đầu năm; du lịch quốc tế đang từng bước phục hồi với tốc độ khá
nhanh. Để có được kết quả như vậy là nhờ một trong những đóng góp khơng nhỏ của
ngành kinh doanh du lịch khách sạn. Khách sạn, khu nghỉ dưỡng là cơ sở vật chất đặc thù
và là nơi tạo ra nguồn doanh thu lớn nhất cho ngành du lịch. Không những thế, mọi đánh
giá và phản hồi của khách hàng đều dựa trên cảm nhận về chất lượng phục vụ mà họ nhận
được. Tuy nhiên, tại resort với tiêu chuẩn 5 sao như Six Senses Ninh Vân Bay Resort And
Spa vẫn tồn tại những đánh giá không tốt về chất lượng phục vụ từ một số khách hàng sau
khi lưu trú tại đây, điều này gây ảnh hưởng khơng nhỏ tới hình ảnh và danh tiếng của khu
nghỉ dưỡng.
Xuất phát từ thực tế đó, sau q trình nghiên cứu tìm hiểu, em đã quyết định lựa
chọn đề tài: “BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG
PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN THUỘC SIX SENSES NINH VÂN BAY RESORT
AND SPA” làm đề tài báo cáo thực tập tốt nghiệp của mình.


Ngoài phần mở đầu, tài liệu tham khảo, chuyên đề gồm 3 chương:
Chương 1: Giới thiệu về Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa
Chương 2: Thực trạng về chất lượng phục vụ tại bộ phận Lễ tân thuộc Six Senses
Ninh Vân Bay Resort And Spa
Chương 3: Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tại bộ phận Lễ tân thuộc Six
Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa

CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ SIX SENSES NINH VÂN BAY RESORT
AND SPA
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của Six Senses Ninh Vân

Bay

Resort

And

Spa

Hình 1.1. Logo Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa
(Nguồn: 2022)
Tên giao dịch: Công ty Cổ phần Du Lịch Hồng Hải
Mã số thuế: 4200686538
Địa chỉ: thôn Văn Đăng, Xã Vĩnh Lương, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa
Email:
Điện thoại: 058 3839432
Website: />Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa bắt đầu xây dựng từ tháng 2 năm 2002 và
chính thức được đưa vào hoạt động vào tháng 11 năm 2004, với chủ đầu tư là Công ty Cổ
phần Bất động sản Du lịch Ninh Vân Bay và được sự điều hành bởi tập đoàn Six Senses
Hotels, Resorts and Spas. Đây là một trong những khu du lịch nghỉ dưỡng cao cấp nhất tại
Việt Nam hiện nay.
Từ khi đi vào hoạt động cho đến nay, khu nghỉ dưỡng này đã đổi tên 3 lần:
- Evason Hideaway Ninh Vân Bay Resort & Spa (11/2004 – 01/2008)
- Six Senses Hideaway Ninh Vân Bay (2/2008 – 5/2011)
- Six Senses Ninh Vân Bay Resort and Spa (6/2011 – nay)

Six Senses Ninh Van Bay Resort and Spa hay thường gọi là Six Senses Nha Trang
tọa lạc phía Tây vịnh Ninh Vân - một vịnh liền kề và trông ra vịnh Nha Trang. Bến tàu của
resort cách sân bay Cam Ranh khoảng 49 km theo cung đường biển, nếu theo QL1A là
54,9 km. Thời gian đi tàu qua đảo khoảng 20 đến 25 phút.
Six Senses Ninh Vân Bay Resort and Spa là sự cộng hưởng của sự sang trọng và nét
tự nhiên hoang dã. Khu nghỉ dưỡng đã trở thành điểm đến của hơn 100.000 du khách đẳng
cấp trong và ngồi nước, khẳng định được uy tín chất lượng dịch vụ cũng như vị thế của
mình trong thị trường du lịch cao cấp tại Châu Á và trên thế giới với nhiều giải thưởng
bình chọn của nhiều hãng lữ hành và các tổ chức, tạp chí du lịch nổi tiếng nhất thế giới
như:
- 2 giải thưởng “Top 10 khách sạn 5 sao năm 2009” – giải thưởng cao quý nhất của
Tổng cục Du lịch Việt Nam.
- Giải “Khách sạn xanh” do Tổ chức Môi trường của ASEAN trao tặng.
- Elite Traveler – Giải thưởng Top 101 căn hộ và biệt thự tuyệt vời nhất thế giới.
- Top 5 danh sách địa điểm nghỉ dưỡng thuần khiết.
- Luxury Travel – Giải thưởng danh sách vàng của Úc năm 2006 cho 20 Spa nước
ngoài tốt nhất.
- World Travel Awards – Giải Khu nghỉ dưỡng Spa hàng đầu Việt Nam.


1.2. Quy mô và cơ cấu tổ chức của Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa

1.2.1. Cơ cấu tổ chức
Tổng quản lý
Ơng Benjamin Kreuz

Thư ký

Quản lý Resort

Ơng Trương Đình Đồng

BP
Tài
chính
(1)

BP
Nhân
sự &
Đào
tạo
(2)

BP
Bảo
trì
(3)

BP
Lễ
tân
(4)

BP
Ẩm
thực
(5)

BP

Bếp
(6)

BP
Buồng
phịng
(7)

BP
Spa
(8)

BP
Thể
thao
(9)

P. Kế
tốn

P.
Nhân
sự

Tổ
điện
nước

Đội
điều

hành

Tổ
nhà
hàng

Tổ
bếp
chính

Tổ
buồng

Tổ lễ
tân

P.
Thu
mua

P.
Đào
tạo

Tổ
mộc

Tổ
chăm
sóc

khách
hàng

Tổ
Bar

Tổ
bếp
bánh

Tổ
giặt
là

Tổ
thẩm
mĩ

P. Vi
tính

Khu
nhân
viên

Tổ
máy
phát
điện

Tổ lễ
tân

Kho

Căn
tin

Tổ cơ
khí

Tổ
hành
lý

Tổ
vườn

Tổ bán
hàng lưu
niệm

BP
Tàu
thuyền
(10)

BP
An
ninh

(11)

BP Sale/
Marketing
(12)

Đội
hướng
dẫn

Điều
hành

Tổ
điều
hành

Tổ
Marketing

CLB
trẻ
em

Đội
tàu

Tổ
bảo
vệ

Tổ đặt
phòng

Tổ
phục
vụ
bếp

(Nguồn: Six Senses Ninh Vân Bay Resort and Spa, 2022)
Sơ đồ 1.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa
Cơ cấu tổ chức chung của Six Senses Ninh Van Bay Resort and Spa có mơ hình tổ
chức theo tuyến chức năng. Mỗi một bộ phận đều có từng chức năng riêng biệt và theo cơ

BP
Phát
triển
bền
vững
(13)


cấu từ cao đến thấp và có người đứng đầu chịu trách nhiệm trực tiếp điều hành bộ phận
đồng thời báo cáo tình hình hoạt động, tuân theo sự điều hành của người cấp cao hơn.
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận
Tổng giám đốc (GM – General Manager): Tổ chức, quản lý, điều hành, giám sát,
kiểm tra các hoạt động kinh doanh của khu nghỉ; vạch ra và tổ chức thực hiện chiến lược
kinh doanh và thực hiện kế hoạch kinh doanh của khu nghỉ mát, không ngừng nâng cao
hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội; là người chịu trách nhiệm về toàn bộ kết quả hoạt
động của khu nghỉ, phối hợp công việc giữa các bộ phận.

Quản lý Resort (RM – Resort Manager): Người có thể thay tổng quản lý ra các
quyết định và điều hành khu nghỉ mát; là người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, chỉ đạo
các bộ phần dưới quyền nhằm hoàn thành tốt nhiệm vụ mà giám đốc đề ra; đưa ra các
chiến lược kinh doanh, đưa ra các chương trình nhằm thúc đầy lượng khách tại Resort.
Bộ phận Tài chính/Kế tốn (FI – Finance): Quản lý và chịu trách nhiệm tất cả các
vấn đề liên quan đến tài chính của resort; phân cơng cho từng nhân viên chuẩn bị bảng
lương, kế toán thu, kế toán chi, kế toán giá thành, kiểm sốt các chi phí của tồn bộ hoạt
động resort, thu ngân (thủ quỹ) theo dõi chặt chẽ tất cả các việc thu tiền và tính tiền vào tài
khoản của khách; chi tiêu cho các trang thiết bị phục vụ công việc kinh doanh Khu nghỉ
mát. Thống kê sổ sách, chứng từ như: tiền lương, doanh thu, lợi nhuận, chi tiêu đầu vào
đầu ra… Thực hiện ghi chép các giao dịch về tài chính và các diễn giải các báo cáo tài
chính cung cấp cho ban quản lý của các bộ phận khác; báo cáo định kỳ kết quả hoạt động
kinh doanh đã đạt được, chuẩn bị bảng lương, kế toán thu chi.
Bộ phận Nhân sự và Đào tạo (HR – Human Resource): Quản lý nguồn nhân lực
của resort và các vấn đề liên quan đến phúc lợi của nhân viên; đề ra và tổ chức thực hiện
chiến lược nhân lực; cung cấp nhân sự phù hợp cho các bộ phận khác, phối hợp với ban
giám đốc, quản lý để tuyển chọn nhân sự có năng lực và trình độ cho resort; thường được
chia thành nhiều bộ phận nhỏ như: tuyển nhân viên, đào tạo và quản lý phúc lợi, tiếp nhận


và giải quyết yêu cầu của nhân viên. Ngoài ra, nhân sự còn phụ trách mảng y tế, chịu trách
nhiệm về các vấn đề liên quan đến sức khỏe của nhân viên hoặc du khách.
Bộ phận Bảo trì (MA – Maintenance): Quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và
thiết bị trong resort đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt
động.
Bộ phận Lễ tân/Tiền sảnh (FO – Front Office): Bộ phận này bao gồm quản gia, thu
ngân, quầy lưu niệm, porter, người chuẩn bị trái cây, thư chào mừng đặt trong villa cho
khách... Đây là bộ phận được trực tiếp làm việc với khách và mang giá trị hình ảnh của
resort; cung cấp thông tin về resort, tuyên truyền, quảng cáo, giới thiệu và bán sản phẩm
cho khách; tiếp nhận những yêu cầu, đóng góp ý kiến và lắng nghe nguyện vọng của du

khách để tham mưu trực tiếp và điều hành các hoạt động với ban quản lý của resort. Đặc
biệt Quản gia là người trực tiếp chăm sóc, hướng dẫn khách tất cả mọi thứ trong khu nghỉ
mát nếu khách có nhu cầu, là người ln đồng hành với khách và trực tiếp thông tin cho
khách.
Bộ phận ẩm thực (FB – Food & Beverage): Làm việc trực tiếp với khách tại các nhà
hàng bao gồm bartenders, phục vụ, cashiers,… Đảm trách tất cả các vấn đề về nhà hàng trong
resort.
Bộ phận Bếp (KIT – Kitchen): Chịu các trách nhiệm liên quan đến việc vận hành
trong bếp. Bộ phận này bao gồm các nhân viên rửa bát và quét dọn bếp, các đầu bếp nhà
hàng.
Bộ phận Buồng phòng (HK – Housekeeping): Dọn vệ sinh và chuẩn bị các đồ dùng
trong villas cho khách, trước khi khách đến, trong quá trình khách lưu trú và sau khi khách
đi. Đảm bảo sự thoải mái và an toàn cho từng trải nghiệm của khách ở villas.
Bộ phận Chăm sóc sức khỏe (Spa): Các nhân viên đều là những người chuyên
nghiệp, luôn quan tâm đến sức khỏe của khách hàng, đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách
hàng, chăm sóc sức khỏe tinh thần cho khách thông qua các dịch vụ massage, gym, thiền,
yoga,…


Bộ phận Thể thao giải trí (EC – Experience Center/Sport Center): Đảm nhiệm
công việc tổ chức các hoạt động vui chơi giải trí tại khu nghỉ cho khách. Thực hiện hướng
dẫn, điều hành và phân bổ nhân viên đi cùng với khách trong một số hoạt động như leo
núi, câu cá, các trị chơi trên biển, lặn ngắm san hơ,...
Bộ phận Tàu thuyền (MO – Marine Operation): Thực hiện công việc lái tàu đưa
đón nhân viên và khách từ bến tàu sang khu nghỉ và ngược lại; vận hành các chuyến tàu
đưa khách đi tham quan, trải nghiệm trên biển; hỗ trợ và giới thiệu cho khách các thông tin
về địa phương; đảm bảo chất lượng tàu thuyền của khu nghỉ.
Bộ phận An ninh (SE – Security): Đảm bảo an toàn cho du khách, tài sản của khu
nghỉ và du khách, chịu trách nhiệm về an ninh trong khu nghỉ: tuần tra, canh gác theo ca,
luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố - hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc hướng dẫn, chuyển

hành lý của khách vào và ra khỏi khu nghỉ - hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
Bộ phận Quảng bá hình ảnh (Sale & Marketing): Xác định mức giá bán và điều
chỉnh giá cho phù hợp với diễn biến trên thị trường, với kế hoạch kinh doanh của resort,
với thời vụ; tư vấn hỗ trợ du khách tìm hiểu các thơng tin về dịch vụ khi có nhu cầu đặt
tiệc, hội nghị, cưới hỏi...; thực hiện các hợp đồng liên kết với các công ty du lịch và trong
cả nước và tham mưu cho Giám đốc về hoạt động kinh doanh và đề ra phương hướng,
chiến lược kinh doanh, đề ra biện pháp khôi phục những nhược điểm và phát huy lợi thế
trong kinh doanh; tổ chức và thực hiện các hoạt động xúc tiến (tuyên truyền, quảng cáo,
kích thích người tiêu dùng…)
Bộ phận Phát triển bền vững (SUS – Sustainability): Đây là bộ phận nghiên cứu và
phát triển bển vững tại khu nghỉ mát; tìm hiểu nghiên cứu các giải pháp bảo vệ môi trường
bền vững ở đảo, giảm thiểu rác thái ra môi trường, tái sử dụng, tái chế những rác thải thành
vật dụng hữu ích; bảo vệ loài Vọoc Chà Vá chân đen – loài vật trong sách đỏ, bảo vệ các
loại động vật trên đảo. Phục hồi lại các rạn san hơ có nguy cơ bị chết.


1.3. Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại Six Senses Ninh Vân Bay

Resort And Spa
1.3.1. Dịch vụ lưu trú
Bảng 1.1. Bảng thống kê số lượng sản phẩm thuộc dịch vụ lưu trú tại Six Senses Ninh
Vân Bay Resort And Spa

Loại Villa

Số lượng
(Villa)

Số lượng khách/villa

Diện tích
(m2)

02 người lớn + 02 trẻ em (hạn chế gia đình có trẻ
Hill Top Pool Villa

10

Beach Front Pool Villa

24

Rock Pool Villa

4

Water Pool Villa

5

Family Beach Pool
Villa
Loại Villa
Two Bedroom Hill
Top Pool Villa
The Rock Retreat

11
Số lượng
(Villa)

5

em dưới 12 tuổi, nếu gia đình có trẻ em ở loại này
phải ký giấy cam kết các vấn đề rủi ro) hoặc 03
người lớn (có tính phụ thu)
02 người lớn + 02 trẻ em hoặc 03 người lớn (có
tính phụ thu)
2 người lớn + 1 trẻ em hoặc 3 người lớn (có tính
phụ thu)
2 người lớn + 1 trẻ em hoặc 3 người lớn (có tính
phụ thu)
04 người lớn và 02 trẻ em hoặc 05 người lớn + 01
trẻ em
Số lượng khách/villa
04 người lớn và 02 trẻ em hoặc 05 người lớn + 01

158

176
187
154
207
Diện tích
(m2)
267

1

trẻ em
06 người lớn hoặc 05 người lớn + 01 trẻ em

1

09 người lớn hoặc 07 người lớn + 02 trẻ em

727

The Water Reserve
1
09 người lớn hoặc 07 người lớn + 02 trẻ em
(Nguồn: Six Senses Ninh Vân Bay Resort and Spa, 2022)

660

Hill Top Reserve

271

Six Senses Ninh Vân Bay Resort and Spa gồm 62 villas cao cấp, tất cả villa đều có
diện tích lớn, tùy mỗi hạng villa mà villa đó là trệt hay có tầng. Các căn đều có bồn tắm
nằm và phịng tắm đứng, kê tối đa 01 giường phụ, trừ villa có hồ bơi trước biển và villa
biển có hồ bơi cho gia đình là dùng ghế sofa thay cho giường phụ, khu phòng khách rộng


và hầm rượu cá nhân cùng đầy đủ tiện nghi sang trọng. Từ phịng ngủ, du khách có thể
nghỉ ngơi giữa một bầu khơng khí trong lành, tự nhiên bởi những làn gió biển, những làn
gió của cây cỏ núi rừng sẽ khiến tâm hồn được thanh thản và bình yên hay có thể dạo bước
trên miền cát trắng của bờ biển cùng với những người thân yêu, từ bờ biển đại dương bao
la và sâu thẳm, chỉ còn lại phút bình n, khơng lo lắng, buồn phiền. Đó là những gì mà
Six Senses Ninh Vân Bay Resort and Spa muốn đem đến cho du khách.

1.3.2. Dịch vụ ăn uống
Gồm 3 outlet chính: “Dining by The Bay”, “Dining by The Pool” và “Dining by The
Rocks” là 3 nhà hàng phục vụ thức ăn tại Six Senses Ninh Vân Bay Resort And Spa.
Dining By The Bay: Là nhà hàng chính của resort, gồm 2 tầng: Tầng trệt là khu vực
dành cho những khách hút thuốc (Smoking) với sức chứa 45 người. Tầng trên là khu vực
không hút thuốc (Non – Smoking) với sức chứa 120 người. Nhà hàng chủ yếu phục vụ tại
tầng trên, chỉ khi nào khách có yêu cầu đặc biệt sẽ được phục vụ riêng tại tầng dưới. Nhà
hàng phục vụ các loại Healthy fruit juices bồi bổ sức khỏe như trà, café, buffet cho khách
từ 7h00 đến 10h30 (theo giờ Ninh Vân). Buffet sáng gồm có Vietnamese buffet, Seafood
buffet (lobster, king prawns, fish) và phục vụ A-la-carte vào buổi tối từ 18h30 cho đến
22h30. Nhà hàng có một danh sách với hơn 250 loại rượu vang, vì vậy sẽ đảm bảo cho
khách có thể tìm thấy loại rượu mình thích.
Dining By The Pool: Khách có thể ăn uống phía trong hoặc ngồi cạnh hồ bơi. Đây
là nhà hàng chính phục vụ ăn trưa cho du khách, với sức chứa 50 người. Thời gian phục vụ
từ 11h30 đến 16h30 (theo giờ Ninh Vân). Khách được thưởng thức các món ăn theo kiểu
A-la-carte và Set menu, đặc biệt là các món ăn Việt cùng thức uống nhẹ trong bầu khơng
khí thư giãn, trong lành và mát mẻ. Điểm nổi bật ở đây là nhà hàng sẽ bổ sung thêm một
món ăn đặc biệt vào thực đơn (Special of the day) và thay đổi loại nước Welcome (Healthy
fruit juices) mỗi ngày trong tuần. Như Dinning By The Bay, Dinning By The Pool cũng
được chia thành hai tầng. Tầng trệt trông ra phía hồ bơi chính, trong khi tầng trên cùng


mang lại tầm nhìn 360° của khu nghỉ mát. Trong mùa khô, nhà hàng mở cửa ba đêm một
tuần và phục vụ buffet tối. Vào các buổi tối đông khách, nhà hàng có tổ chức Cinema giải
trí cho khách. Đây cũng là một trong những nét riêng biệt của khu resort.
Dining By The Rocks (Pavilion Restaurant – Nhà Cưới): Đây là nơi cao nhất của
resort, là nhà hàng đặc biệt nhất với khơng gian rất đẹp và lãng mạn. Nhìn từ đây, khách có
thể thấy tồn cảnh resort như qua một bức tranh. Với sức chứa 22 khách (từ 12 tuổi trở
lên), được tọa lạc trên núi đá, khách sẽ phải bước ít nhất 160 bậc thang để đến được nơi
đây. Với vị trí đặc biệt như vậy, nơi đây thường phục vụ cho những dịp Events và cho

những khách hàng khó tính nhất. Dinning By The Rocks chỉ phục vụ Set menu với những
đầu bếp hàng đầu của khu resort. Nét đặc biệt ở đây chính là thực đơn set menu của nhà
hàng gồm có 5 menu và mỗi menu gồm 6 món ăn đi kèm với 6 loại rượu khác nhau. Nhà
hàng này chỉ phục vụ 1-2 lần trong tuần, khách có thể booking qua Quản gia trước để đặt
chỗ. Bên cạnh đó, nhà hàng này cũng là nơi lý tưởng để tổ chức tiệc cưới. Du khách có thể
hiểu thêm về truyền thống cưới hỏi của người Việt khi tới resort. Resort có Wedding
Ceremony Package và HoneyMoon Package cho khách khi họ có nhu cầu sử dụng các dịch
vụ này. Sau tiệc cưới là một bữa tiệc Champagne Cocktail nho nhỏ được tổ chức ngay tại
nhà cưới. Khách sẽ được người quản lý đến tận nơi để chúc mừng đôi vợ chồng mới cưới
và chung vui cùng họ. Khơng những thế, du khách sẽ có một chuyến ngắm hồng hơn lãng
mạn (A Romantic Sunset Cruise) hay Nha Trang Bay Discovery và thưởng thức bữa ăn tối
cùng với những ly Cocktail ngay tại villa hoặc trên bãi biển (Champagne & Seafood
Barbecue Dinner For Two).
Ngồi 3 outlet chính, resort cịn có những địa điểm ăn uống khác như:
Drinks By The Bay: Là quầy bar chính của resort và nằm bên cạnh Dining By The
Bay với sức chứa là 30 người. Tại đây, khách có thể giải trí nhẹ bằng những trò chơi như
bài, cờ cá ngựa, cờ vua … bên cạnh là thư viện (Library) nhỏ cho khách cần sự yên tĩnh,
thư giãn, vừa đọc sách, vừa làm việc và thưởng thức nước uống.


Drinks by the Beach: được xây dựng ngay trên bãi biển, chuyên phục vụ các loại
thức uống mát lạnh và thơm ngon để du khách tận hưởng khoảng thời gian nghỉ ngơi sau
những ngay làm việc mệt mỏi. Đến với Drinks by the Beach vào buổi tối du khách có thể
thả mình trên giường ngắm nhìn vẻ đẹp của bãi biển về đêm và xem những bộ phim kinh
điển được chiếu ngoài trời.
Private BBQ’s At Villa (IVD – In Villa Dinning): Thưởng thức bữa ăn tối BBQ tại
bãi biển phía trước biệt thự của du khách (Room Service). Dịch vụ này được thực hiện
24/24 dành cho du khách muốn có sự riêng tư, muốn được ăn trong biệt thự riêng, muốn
được tận hưởng sự thoải mái của môi trường xung quanh trong khu biệt thự.
Dinning On The Wine Cave (Wine Cellar): Đây là hầm rượu được thi công khá đẹp

và độc đáo. Với hơn 250 nhãn rượu vang được ẩn mình trong những tảng đá và sức chứa
tối đa là 8 khách.
Dinning On The Jetty: Phục vụ set menu chủ yếu dành cho khách đoàn 12, 14, hoặc
16 người. Với vị trí được đặt dựa vào các tảng đá trên biển, đây là nơi nghỉ ngơi lý tưởng,
từ giã cuộc sống bận rộn hàng ngày.
Beach BBQ (Bãi Nhỏ) – A Day Or A Night On A Deserted Beach: Phía bên phải
của resort, chỉ với 30 phút đi bằng thuyền máy, tại đây khách sẽ được thưởng thức những
món ăn được nướng trực tiếp ở ngoài bãi biển, cùng với một đầu bếp với một nhân viên sẽ
phục vụ khách trong suốt thời gian khách dùng bữa.
Dinning By The Garden (Cooking Classes): Đây là loại dịch vụ để lại ấn tượng sâu
sắc nhất trong lòng khách, thể hiện sự sáng tạo của ban quản lý resort khi đưa ra mơ hình
dịch vụ này. Khách sẽ có được những trải nghiệm thực tế với những món ăn mang đậm nét
văn hóa Việt. Nơi diễn ra các lớp nấu ăn này là ngay tại nhà hàng chính hay vườn rau xanh
của resort (Organic Garden). Khi kết thúc lớp học nấu ăn khách sẽ nhận được sách dạy nấu
ăn, tạp dề để làm kỷ niệm và một bằng chứng nhận đã tham gia lớp học.
1.3.3. Dịch vụ bổ sung


Dịch vụ “Quản gia” (GEM – Guest Experience Maker: Đây là một dịch vụ khá
mới ở các cơ sở lưu trú tại Việt Nam. Tuy dịch vụ này hiện nay vẫn chưa được phổ biến tại
Việt Nam nhưng việc áp dụng dịch vụ này đã tạo ra cho Six Senses Ninh Vân Bay Resort
and Spa có một sự khác biệt lớn so với các khách sạn hay resort khác.
Dịch vụ gọi bác sĩ qua điện thoại: Six Senses Ninh Vân Bay Resort and Spa được
xếp là khu nghỉ dưỡng vào loại tốt nhất thế giới. Chính vì vậy, vấn đề sức khỏe của khách
luôn là mối quan tâm hàng đầu, hoạt động 24/24 để phục vụ khách hàng. Với đội ngũ bác
sĩ có tay nghề chun mơn, tận tâm, nhiệt tình và được đầu tư thêm các trang thiết bị, dụng
cụ y tế hiện đại, với nhiều loại thuốc đặc trị chữa bệnh, góp phần làm cho khách hàng cảm
thấy an toàn và yên tâm khi nghỉ dưỡng tại resort.
Dịch vụ Bán hàng lưu niệm (Gilfshop): Tại đây, du khách có nhiều sự lựa chọn cho
mình với những món q lưu niệm xinh xắn về đất nước và con người Việt Nam… Tất cả

đều được làm từ các nguyên liệu gần gũi với thiên nhiên, đơn giản, mộc mạc nhưng thu hút
nhiều sự quan tâm của du khách.
Dịch vụ Spa: Tại đây đã đưa ra hàng loạt các kĩ thuật trị liệu từ Đông sang Tây với
các chuyên gia từ Thụy điển và Ấn độ với đội ngũ nhân viên được huấn luyện kĩ càng và
giàu kinh nghiệm. Có thể nói các phương tiện của trung tâm sức khỏe ở Six Senses Ninh
Vân Bay Resort and Spa mang tính chyên nghiệp nhất ở Việt Nam và được tập đoàn Six
Senses Hotels, Resort and Spa quản lý.
Các Tour du lịch Six Senses Ninh Vân Bay Resort and Spa đã thực hiện: Hon Ba
Park Adventure, Bai Nho Hiking, Nha Trang City Tour, Cultural Nha Trang Tour, Cai
River And Mud Bath Tour, Escape To Da Lat, Lobster School, A Day In The Life Of A
Fisherman, Romantic Cruise, Hon Yen Island Snorkeling.
Các hoạt động thể thao dưới nước: Scuba diving, Windsurfing, Hobiecat sailing,
Kayaking, Snorkeling, Waterskiing, Fishing trips, Boat charters.


Các hoạt động vui chơi giải trí: Tennis, Volleyball, Badminton, Board games,
Library with internet access, DVD & CD collection, Mountains walks.