Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về chất lượng cơ sở vật chất tại phòng khách lưu trú khách sạn new orient hotel đà nẵng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT CHẤT
TẠI PHÒNG KHÁCH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN NEW
ORIENT HOTEL ĐÀ NẴNG

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN
GVHD

: THS. PHẠM THỊ MỸ LINH

SVTH

: ĐINH THỊ TRUNG

MSSV

: 24207107511


Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2022

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU..................................................................................................1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NEW ORIENT.................3
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn New Orient.........................3
1.1.1 Giới thiệu chung về khách sạn New Orient..............................................................3
1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển...............................................................................4

1.2 Quy mô và cơ cấu tổ chức của khách sạn New Orient....................................5
1.2.1 Quy mô của khách sạn New Orient...........................................................................5
1.2.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn New Orient..................................................5

1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại khách sạn New Orient.............................9
1.3.1 Dịch vụ lưu trú............................................................................................................9
1.3.2 Dịch vụ ăn uống.........................................................................................................10
1.3.3 Dịch vụ bổ sung.........................................................................................................11

1.4 Đội ngũ lao động tại khách sạn New Orient...................................................12
1.5 Cơ sở vật chất kỹ thuật tại khách sạn New Orient........................................13
1.5.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận buồng phòng.................................................14
1.5.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận lễ tân..............................................................15
1.5.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận nhà hàng........................................................16

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ Ở BỘ PHẬN
BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT..............................................17
2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng tại khách sạn New Orient...............................17
2.1.1 Giới thiệu chung về bộ phận buồng tại khách sạn New Orient............................17
2.1.2 Cơ cấu tổ chức nhân sự của bộ phận buồng...........................................................20

2.2 Báo cáo quá trình thực tập và kinh nghiệm đạt được...................................23


2.2.1 Vị trí và nhiệm vụ trong thời gian thực tập............................................................23
2.2.2 Thành công và hạn chế.............................................................................................27

2.3 Thực trạng chất lượng cơ sở vật chất tại phòng khách lưu trú tại khách sạn
New Orient...............................................................................................................28

2.3.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật tại phịng khách lưu trú...................................................28
2.3.2 Tình trạng sử dụng của cơ sở vật chất tại buồng...................................................31
2.3.3 Công tác quản lý cơ sở vật chất tại phòng khách lưu trú......................................32
2.3.4. Đội ngũ kĩ thuật........................................................................................................33

2.4 Đánh giá ưu và nhược điểm về chất lượng cơ sở vật chất tại phòng lưu trú
tại khách sạn New Orient.......................................................................................34
2.4.1 Ưu điểm......................................................................................................................34
2.4.2 Nhược điểm................................................................................................................35

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP CẢI THIỆN VỀ CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT
CHẤT PHÒNG KHÁCH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT
.........................................................................................................................36
3.1 Định hướng tương lai khách sạn.................................................................................36
3.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện đội ngũ kỹ thuật............................................................37
3.3 Giải pháp nhằm cải thiện cơ sở vật chất kỹ thuật.....................................................37
3.4 Giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản lý chất lượng cơ sở vật chất tại phòng
khách lưu trú......................................................................................................................38

KẾT LUẬN....................................................................................................40
TÀI LIỆU THAM KHẢO


DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1 Các loại phòng tại khách sạn..................................................................................9
Bảng 1.2 Đội ngũ lao động tại khách sạn.............................................................................12
Bảng 1.3 CSVCKT bộ phận buồng phòng...........................................................................14
Bảng 1.4 CSVCKT bộ phận lễ tân.......................................................................................15
Bảng 1.5 CSVCKT bộ phận nhà hàng.................................................................................16
Bảng 2.1 Báo cáo kết quả thực tập.......................................................................................24

Bảng 2.2 Cở sở vật chất tại phòng khách.............................................................................28


DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ
Hình 1.1 Khách sạn New Orient Hotel Danang.....................................................................4
Hình 1.2 Phịng Suite tại khách sạn.....................................................................................11
Hình 2.1 Phịng Superior tại khách sạn................................................................................20
Hình 2.2 Phịng Deluxe tại khách sạn..................................................................................21
Hình 2.3 Phịng Premier Deluxe tại khách sạn....................................................................22
Hình 2.4 Phịng Suite tại khách sạn.....................................................................................22
Hình 2.5 Phịng Loft tại khách sạn.......................................................................................23
Hình 2.6 Cơ sở vật chất tại bộ phận buồng..........................................................................35
Sơ đồ 2.1 Sơ đồ tổ chức nhân sự ở bộ phận buồng..............................................................23


1

LỜI MỞ ĐẦU
Nói đến du lịch ta thường nghĩ đến đây là “ngành cơng nghi ệp khơng khói” hay
“con gà đẻ trứng vàng’. Du lịch Việt Nam được xem là m ột ngành kinh t ế mũi nh ọn
với nhiều tiềm năng, đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, d ịch Covid-19 x ảy ra đã ảnh
hưởng lớn đến nền kinh tế Việt Nam. Trong đó, ngành Du l ịch b ị ảnh h ưởng khá
nặng nề. Nhưng trong một năm khó khăn chưa t ừng có cũng là lúc ngành du l ịch Vi ệt
Nam tìm được khả năng kháng cự, sức bật nội l ực t ừ những sáng t ạo đ ể tìm th ời c ơ
trong thách thức. Dù khó khăn do dịch v ẫn cịn kéo dài, nh ưng nh ờ các chính sách
khắc phục cũng như tạo điều kiện cho sự phát triển tr ở lại c ủa ngành du l ịch cùng
với những bài học kinh nghiệm trong hai năm v ừa qua sẽ là n ền t ảng đ ể du l ịch Vi ệt
Nam chủ động ứng phó với các thách thức mới, là bàn đ ạp đ ể nên du l ịch Vi ệt Nam
phát triển và tiếp tục khẳng định vị thế của du l ịch Vi ệt Nam ở khu v ực Đơng Nam A
nói riêng và thế giới nói chung.

Vì vậy, mỗi khách sạn cần tìm lối đi để có thể duy trì hoạt đ ộng và v ực d ậy
tình hình kinh doanh khách sạn sau những tổn thất hậu covid và kinh doanh l ưu trú
là lĩnh vực kinh doanh đóng vai trị quan tr ọng trong kinh doanh khách s ạn và ch ất
lượng phục vụ phòng là yếu tố quan trọng để tạo nên hình ảnh c ủa khách s ạn trong
tâm trí khách hàng.
Trong khách sạn, bộ phận buồng phòng là bộ phận quan trọng không th ể thi ếu
trong một khách sạn. không thể phủ định rằng doanh thu của khách s ạn ph ần l ớn
đến từ bộ phận buồng. nếu bộ phận lễ tân nói riêng hay tiền sảnh nói chung là n ơi
tiếp xúc với khách hàng nhiều nhất thì trong su ốt thời gian l ưu trú phòng khách là
nơi khách chiếm nhiều thời gian nhất trong suốt quá trình lưu trú của khách.
Trong thị trường hiện nay khi mà các nhu cầu khách hàng ngày càng tăng địi
hỏi rằng khơng chỉ các yếu tố về chất lượng phục v ụ được nâng cao mà chính c ơ s ở


2

vật chất cũng là điều tạo nên điểm nhấn, tạo sự ấn tượng ngay t ừ ban đ ầu cho
khách hàng. Đặc biệt là chất lượng cơ sở vật chất tại phịng khách lưu trú..
Qua q trình thực tập tại khách sạn tôi nhận thấy b ộ phận bu ồng t ạo ra
doanh thu rất lớn cho khách sạn mà chất lượng cơ sở v ật ch ất t ại phòng khách l ưu
trú hiện nay đang xuống cấp do các yếu tố khách quan và ch ủ quan nên tôi quy ết
định chọn đề tài “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng v ề ch ất lượng c ơ sở v ật
chất tại phòng khách lưu trú khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng”


3

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NEW ORIENT
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn New Orient
1.1.1 Giới thiệu chung về khách sạn New Orient

Khách sạn New Orient Hotel Danang tọa l ạc tại 20 Đ ống Đa, qu ận H ải Châu, Đà
Nẵng, cách Trung tâm thành phố khoảng 3 km, cách biển Mỹ Khê kho ảng 4km, cách
sân bay Đà Nẵng khoảng 4,3 km và cách ga Đà Nẵng khoảng 2 km.
-Logo của khách sạn:

(Nguồn: khách sạn New Orient, năm 2021)
-Phone: (+84) 236 3828 828
-E-mail:
-Website: www.neworienthoteldanang.com
New Orient Hotel Danang không chỉ thu hút bằng danh tiếng s ẵn có c ủa New
Phương Đơng. New Orient có những nét riêng đầy cuốn hút t ạo ra s ự khác bi ệt c ủa
riêng mình. Với lối kiến trúc độc đáo bằng những lớp đá sa th ạch sang tr ọng k ết h ợp
cùng những khoảng khơng gian xanh tươi, Đó là 100 phịng và căn h ộ cao c ấp v ới
tông màu trang nhã, thiết kế tinh tế, điểm nhấn bằng những lớp cây cúc t ầng rũ
xuống mặt hồ một cách mềm mại đầy sức hút mà không kém ph ần g ần gũi v ới thiên
nhiên. Sở hữu vị trí đắt địa với các hướng view đẹp nhất thành phố b ạn sẽ có th ể
ngắm nhìn ánh bình minh, hồng hơn xinh đẹp.


4

Khách sạn khốc lên mình tiêu chuẩn khách s ạn 4 sao nh ưng ch ất l ương mà
New Orient hướng đến giúp khách hàng trải nghiệm dịch vụ 5 sao tại khách s ạn 4
sao và giá cả hợp lí.

(Nguồn: Khách sạn New Orient)
Hình 1.1 Khách sạn New Orient Hotel Danang
1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển
Khách sạn New Orient Hotel Danang là khách sạn tr ực thu ộc công ty TNHH H ữu
Thanh, đây là công ty tiên phong hoạt động chuyên nghi ệp trong các lĩnh v ực du l ịch

với nhiều mơ hình dịch vụ khác nhau như: Dịch vụ lưu trú ng ắn ngày, nhà hàng và
các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động, đại lý du lịch khác, hoạt đ ộng sáng tác, ngh ệ
thuật và giải trí, dịch vụ tắm hơi, massage và các dịch vụ tăng c ường sức kho ẻ t ương
tự.
Khách sạn được thành lập vào tháng 3/2018,s ự ra đ ời c ủa khách nh ư m ột s ự
tiếp nối những thành công rực rỡ của New Phương Đơng. Nh ằm hồn thi ện nh ững
mảnh ghép trong chiến lược tạo ra một mơ hình cung c ấp dịch v ụ hoàn h ảo t ừ l ưu
trú đến ẩm thực và giải trí đỉnh cao.Có thể nh ận thấy c ả hai đ ứa con tinh th ần c ủa


5

Công ty TNHH Hữu Thanh đều mang chữ New – đó có l ẻ cũng là nh ững đi ều mà ban
lãnh đạo cấp cao của Công ty TNHH Hữu Thanh luôn muốn mang đ ến cho nh ững
khách hàng thân yêu những đều mới mẻ và khác biệt đáp ưng m ọi nhu c ầu c ủa
khách du lịch cho ngành giải trí lẫn du d ịch. T ừ New Ph ương Đông đ ến New Orient
không chỉ là một giấc mơ được kéo dài mà chúng tôi cũng mong mu ốn t ạo thêm m ột
điểm sáng mới cho ngành du lịch thành phố năng đ ộng Đà Nẵng v ốn g ắn bó máu th ịt
với cơng ty.

1.2 Quy mô và cơ cấu tổ chức của khách sạn New Orient
1.2.1 Quy mô của khách sạn New Orient
Khách sạn New Orient được xếp theo tiêu chuẩn 4 sao g ồm 10 t ầng v ới quy mô
lên đến 100 phòng. Cung cấp đầy đủ các dịch vụ cho khách hàng v ới nh ững trang
thiết bị, hệ thống hiện đại. New Orient được hướng đ ến là tổ h ợp các mơ hình l ưu
trú, giải trí, ẩm thực, là sự lựa chọn bao trùm cho các s ự ki ện v ới s ức ch ứa lên đ ến
400 người, Ngồi ra, cịn nhiều khơng gian tr ải nghi ệm ẩm th ực phong phú th ưởng
thức những món ăn Hồng Kơng tại nhà hàng Thiên Long Hiên hay ẩm th ực Ý t ại nhà
hàng Bistecca hay, nhâm nhi đồ uống đặc biệt tại NOH Pool Bar hay ng ắm thành ph ố
Đà Nẵng về đêm trên tay cầm ly rượu tại Sevva Sky Lounge t ầng th ượng và th ư gi ản

làm đẹp tại Ely spa.
1.2.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn New Orient
a.Sơ đồ tổ chức của khách sạn New Orient


6

=>Nhận xét: Bộ máy tổ chức của khách sạn gọn nhẹ không c ồng k ềnh, phân
chia công việc, trách nhiệm một cách rõ ràng và cụ thể. Các bộ ph ận làm vi ệc sẽ
nhận lệnh trực tiếp từ lãnh đạo cấp trên, phát huy đầy đủ thế m ạnh chuyên môn
ngành nghề theo chức năng của mỗi bộ phận. Bên cạnh đó, cần ph ải có s ự ph ối h ợp
giữa lãnh đạo giữa và bộ phận để có thể thấu hiểu giải đáp các th ắc m ắc ph ụ v ụ các
nhu cầu khách hàng một cách nhanh chóng kịp thời và chính xác
-Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận
• Chủ sở hữu: Là người có quyền hạn cao nhất trong khách sạn, là ng ười ch ịu
trách nhiệm kết quả kinh doanh của khách sạn và của pháp luật
• Giám đốc điều hành: Là người điều hành, quản lý các b ộ phận, ch ất l ượng
dịch vụ của khách sạn. Chịu trách nhiệm về tình hình kinh doanh c ủa khách s ạn.
Quản lý chi tiêu, đảm bảo tối đa lợi nhuận cho khách sạn
• Trợ lý giám đốc
Chức năng: Là người hỗ trợ giám đốc trong công việc giám sát, ki ểm tra ho ạt
động của khác bộ phận
Nhiệm vụ: Được giám đốc ủy quyền để phụ trách các v ấn đề v ề nhân s ự, tài
chính, đầu tư của khách sạn


7

• Bộ phận Nhân Sự
Chức năng: Quản lý,tuyển dụng và đào tạo nhân sự

Nhiệm vụ: Chịu trách nhiệm quản lý và tuyển d ụng lao động khi các b ộ ph ận
có nhu cầu bổ sung nguốn nhân lực. Đánh giá nhân viên các b ộ ph ận và ti ếp nh ận ý
kiến từ cấp trên. Tổ chức đào tạo nhân sự, sắp xếp, ban hành các th ể ch ế, quy ch ế
làm việc.
• Bộ phận Kế Tốn
Chức năng: Quyết định các chiến lược về tài chính. Tìm v ốn và nguồn vốn cho
khách sạn. Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ...
Nhiệm vụ: Kiểm sốt tồn bộ chi phí về các hoạt động trong khách s ạn. L ập
báo cáo tài chính theo từng tháng, năm. Lập chứng t ừ xác định k ết qu ả kinh doanh
của từng bộ phận.
• Bộ phận Sale & Marketing
Chức năng: Tìm kiếm khách hàng cho các b ộ phận khác nh ư b ộ ph ận bu ồng
phòng, nhà hàng,… để mở rộng thị trường, quảng bá cũng như thu hút khách hàng
tiềm năng cho khách sạn.
Nhiệm vụ: Lên kế hoạch nghiên cứu thị trường, đối thủ cạnh tranh. Lên k ế
hoạch tìm kiếm khách hàng, tiếp thị sản phẩm. Khảo sát khách hàng đ ể góp ý, đ ổi
mới, nâng cấp các dịch vụ.
• Bộ phận Kỹ Thuật
Chức năng: quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thi ết b ị trong khách s ạn
đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động
Nhiệm vụ: Lên kế hoạch vận hành, bảo trì, bảo dưỡng, đổi mới các trang thi ết
bị, dụng cụ của toàn khách sạn. Thực hiện cơng việc trang trí sân khấu, âm thanh cho
hội trường khi khách sạn có hội nghị, tiệc cưới
• Bộ phận IT


8

Chức năng: Quản lý, giám sát các hệ thống máy tính, m ạng n ội b ộ c ủa khách
sạn để đảm khơng gặp trục trặc trong q trình sử dụng.

Nhiệm vụ: Hỗ trợ các công việc liên quan đến cơng nghệ máy tính, mạng nội bộ
khách sạn,… Xây dựng các hệ thống bảo mật các d ữ li ệu c ủa khách s ạn. Đ ảm b ảo h ệ
thống kinh doanh khách sạn được an toàn và hoạt đơng tốt.
• Bộ phận Spa
Chức năng: Gia tăng giá trị, tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng c ủa khách
sạn, tạo nên thương hiệu cho khách sạn
Nhiệm vụ: Tìm hiểu nhu cầu và thiết kế các chương trình cho phù hợp
• Bộ phận Ẩm Thực
Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng, hoạch toán chi phí t ại
bộ phận
Nhiệm vụ: Đưa ra các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng. Ph ục
vụ, đón tiếp khách vào bàn ăn. Cung cấp các dịch v ụ như t ổ ch ức ti ệc, buffet theo yêu
cầu của khách. Luôn bảo đảm các công tác vệ sinh an tồn thực ph ẩm
- Bộ phận Buồng Phịng
Chức năng: Cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách s ạn, ch ịu trách nhi ệm
về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nh ất quán
với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng.
Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng và vệ sinh buồng hằng ngày. Vệ sinh các khu vực
tiền sảnh và công cộng, nhà hàng. Kiểm tra tình trạng phịng, các thi ết b ị và v ật
dụng. Đảm bảo vệ sinh đồ giặt là cho khách
• Bộ phận Bếp
Chức năng: Đảm nhiệm chức năng sản xuất, chế biến theo yêu cầu c ủa th ực
đơn cho tất cả nhà hàng, nơi dùng dịch vụ ăn uống trong khách sạn


9

Nhiệm vụ: Cung cấp thức ăn theo đúng tiêu chuẩn c ủa khách s ạn đã đ ề ra. H ội
ý cùng bộ phận nhà hàng để lên kế hoạch cho thực đ ơn. Luôn ch ế bi ến các món ăn
mới và kiểm tra chất lượng trước và sau khi ch ế biến. Chịu trách nhi ệm v ệ sinh an

tồn thực phẩm.
• Bộ phận Tiền Sảnh
Chức năng: Là cầu nối giữa khách hàng với các dịch v ụ c ủa khách s ạn, gi ữa các
bộ phận với nhau trong khách sạn và là trợ thủ đắc lực c ủa qu ản lý trong vi ệc t ư
vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, thị hiếu của khách hàng, t ừ đó đ ưa ra nh ững
thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn.
Nhiệm vụ: Bán các sản phẩm dịch vụ của khách sạn cho khách hàng. Đón ti ếp
và xử lý các thông tin của khách. Làm thủ tục đăng ký phòng và tr ả phòng cho khách.
Cập nhật và lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống. Liên k ết, h ỗ tr ợ v ới các b ộ
phận khác để đáp ứng nhu cầu của khách

• Bộ phận An Ninh
Chức năng: Đảm bảo an tồn về tính mạng và tài sản c ủa khách s ạn và khách
hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn
Nhiệm vụ: Kiểm soát sự ra vào của nhân viên theo đúng ca làm vi ệc. Ki ểm tra
túi xách để đảm bảo khơng có sự mất cắp tài sản c ủa nhân viên cũng nh ư c ủa khách
sạn. Luôn giữ trách nhiệm đảm bảo an ninh, trật tự an toàn của khách sạn

1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại khách sạn New Orient
1.3.1 Dịch vụ lưu trú
Khách sạn New Orient gồm 100 phòng với nhiều ti ện ích đ ầy đ ủ trong phịng
như phòng tắm rộng rãi, giường ngủ êm ái, dịch vụ truy cập Internet t ốc đ ộ cao, các
phòng đều được trang bị TV LCD, két sắt bảo mật, minibar, ghế sofa đ ơn để th ư giãn,
bàn làm việc và điện thoại. Đặc quyền phòng Suite, Loft & Department: Có b ồn t ắm


10

nằm, trà chiều tại Bistecca cho 2 người mỗi ngày, Thiên Long Hiên, Sevva Sky
Lounge, NOH Pool Bar

Bảng 1.1 Các loại phòng tại khách sạn
STT

Loại

Số

phòng

lượng

Loại giường

Giá phòng ưu

Giá phòng ưu

đãi

đãi bao gồm ăn

phòng
1

Superior

16

sáng
1 giường đơn cỡ 1,104,000 VND

1,344,000 VND

lớn hoặc 2 giường
đơn
2

Deluxe

42

1 giường đơn cỡ 1,104,000 VND

1,344,000 VND

lớn hoặc 2 giường
đơn
3

Premier

33

Deluxe

1 giường đơn cỡ 1,104,000 VND

1,344,000 VND

lớn hoặc 2 giường

đơn

4

Suite

5

1 giường cỡ lớn

1,104,000 VND

1,344,000 VND

5

Apartme

1

1 giường cỡ lớn

1,104,000 VND

1,344,000 VND

2

1 giường cỡ lớn

1,104,000 VND

1,344,000 VND

nt
6

Loft

(Nguồn: Khách sạn New Orient)


11

(Nguồn: Khách sạn New Orient)
Hình 1.2 Phịng Suite tại khách sạn
1.3.2 Dịch vụ ăn uống
Khách sạn New Orient Hotel gồm có hai nhà hàng l ớn s ẵn sàng đáp ứng phục
vụ các bữa ăn đa dạng phù hợp nhu cầu khách hàng với nền ẩm thực đa dạng và
phong phú là:
-Nhà hàng Bistecca: Tọa lạc tại tầng 7 của khách sạn.
Nhà hàng có phục vụ cả buffet sáng tự chọn, bữa trưa và b ữa t ối t ừ 6:00 đ ến
22:00 hằng ngày.quý khách có thể thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng hay t ại phòng
đều được phục vụ tốt nhẩt. Bistecca là một nhà hàng chuyên phục vụ về ẩm thực Ý,
đây là địa điểm ăn uống yêu thích của những người sành ăn ẩm thực Ý và là địa điểm
checkin lý tưởng cho các tín đồ sống ảo.
-Nhà hàng Thiên Long Hiên
Tọa lạc tại tầng cao nhất của khách sạn là tầng 10 với không gian thoáng mát
gần gũi với thiên nhiên. Nhà hàng phục vụ bữa trưa và bữa tối từ 11:00 đ ến 22:00
hằng ngày. Bước vào Thiên Long Hiên bạn sẽ như lạc vào Hồng Kông thu nhỏ. Bởi

nhưng chiếc áo sườn xám đầy án tượng. khơng gian cố kính nhưng khơng kém ph ần
hiện đại. Đặt biệt là nhà hàng mang đến các món ăn đậm nét vùng Quảng Đơng nh ư
lẩu Hồng Kông, canh tiềm, bào ngư vi cá, tôm hùm, được ch ế bi ến kì cơng m ột cách


12

khéo léo mà không khách sạn nào ở Đà Nẵng hay nhà hàng Hồng Kơng nào có thể tạo
ra một hương vị giống các đầu bếp tại Thiên Long Hiên đem lại. Tạo ra một trải
nghiệm ẩm thực khó quên, làm hài lòng các thực khách.
Sevva Sky Lounge: Thời gian mở cửa: 18:00 – 1:00
Tọa lạc trên tầng cao nhất của khách sạn, SEVVA không ch ỉ mang t ới cho quý
khách những món ăn ngon và ly cocktail tuy ệt hảo trong một khơng gian náo nhiệt
mà cịn mang tới quý khách cảm giác th ư giãn với t ầm nhìn bao qt tồn thành ph ố
của những cây cầu về đêm, âm nhạc thời thượng và hệ thống âm thanh ánh sáng
hiện đại bậc nhất. Đây là địa điểm tuyệt vời cho các b ữa tiệc cùng b ạn bè, gia đình
hoặc gặp gỡ đồng nghiệp để thư giãn sau một ngày làm việc bận rộn.
1.3.3 Dịch vụ bổ sung
Trung Tâm Hội Nghị Saffron
Tọa lac tại tầng 7 của khách sạn, trung tâm hội nghị Saffron có diện tích 450m2
và sức chứa lên đến 450 khách – đây là phịng hội nghị linh hoạt vì có thể chuy ển đổi
thành hai hoặc ba phòng nhỏ phù hợp với yêu cầu của từng khách hàng.
Trung Tâm Tiệc Cưới Camellia
Tọa lạc tại tầng 5 của khách sạn, với sảnh cưới 450 khách trang trí tinh t ế sang
trọng, ánh sáng LED công nghệ hiện đại bậc nhất cùng v ới dịch v ụ chuyên nghi ệp,
thực đơn tiệc hoàn hảo từ các đầu bếp tài hoa sẽ đem l ại nh ững kho ảnh kh ắc tr ọn
vẹn cho ngày cưới.
Trung tâm thể hình Cardio
Được mở miễn phí từ 05:00 – 22:00 , hệ thống máy móc đầy đủ và hiện đại bao
gồm máy chạy bộ, xe đạp, máy tập lưng, bụng và máy tập toàn thân ,.. hiện đại

Dịch vụ Spa
Cung cấp đa dạng các dịch vụ như xông hơi, jacuzzi, massage chân, massage th ư
giãn toàn thân, … Ngồi ra cịn có các liệu trình chăm sóc da, spa tr ị li ệu nh ằm mang


13

lại nét tươi trẻ cũng như mang lại cho cơ thể b ạn m ột nguồn năng l ượng tràn đ ầy
sức sống.

1.4Đội ngũ lao động tại khách sạn New Orient
Bảng 1.2 Đội ngũ lao động tại khách sạn
Stt

Vị trí

Số

Trình độ chun

lượn

mơn

g

Đại

Cao

Trung

học

đẳng

cấp

Ngoại ngữ

Giới tính

Anh

Hàn

Khác

Nam

Nữ

1

Giám đốc

1

1

0

0

1

1

0

1

0

2

Trợ lí giám

1

1

0

0

1

0

0

0

1

9

6

3

0

9

0

0

3

6

9

6

3

0

9

2

0

4

5

đốc
3

Tài chính –
kế tốn

4

Sales

&

Marketing
5

Nhân sự

6

5

1

0

6

0

0

2

4

6

Kỹ thuật

20

5

12

3

20

0

0

14

6

7

Lễ tân

21

10

11

0

21

5

0

8

13

8

Buồng

29

0

10

19

29

0

0

10

19

phòng
9

Nhà hàng

44

13

17

14

44

7

0

20

24

10

Spa

9

3

1

5

9

2

0

3

6

11

Bếp

40

10

10

20

40

0

0

15

25

14

Stt

Vị trí

Số

Trình độ chun

lượn

mơn

g

Đại

Cao

Trung

học

đẳng

cấp

Ngoại ngữ

Giới tính

Anh

Hàn

Khác

Nam

Nữ

12

IT

3

1

2

0

3

0

0

2

1

13

An ninh

14

0

6

8

14

0

0

14

0

0

206

61

76

69

17

0

0

96

Tổng

(Nguồn: Bộ phận Nhân sự)

Nhận xét:
Đội ngũ lao động của khách sạn đa phần đều có kh ả năng giao ti ếp b ằng ngo ại
ngữ với khách, trong đó giao tiếp bằng tiếng Anh chiếm đa số. Nhưng nhân viên giao
tiếp được bằng tiếng Hàn chủ yếu ở các bộ phận như sale & marketing, l ễ tân, nhà
hàng, … Trình độ chuyên môn đều qua đào tạo tại các trường nên đ ảm b ảo đ ược
những kiến thức chuyên môn cơ bản. Trong đó, trình đ ộ Cao đẳng và Trung c ấp
chiểm số lượng khá cao, tập trung ở các bộ phận buồng phịng, bếp, an ninh,… cịn lại
thì trình độ Đại học khá thấp và chủ yếu chỉ ở các bộ phận như là tài chính - kế tốn,
nhân sự, lễ tân, … Ngoài ra, lượng nhân viên nữ tại khách sạn nhiều hơn lượng nhân
viên nam và chủ yếu ở các bộ phận như là lễ tân, buồng phịng, spa, … vì những vị trí
này đều cần sự cẩn thận tỉ mi trong khi làm việc. Bên c ạnh đó thì có m ột s ố b ộ ph ận

như kỹ thuật, an ninh, IT,.. thì số lượng nhân viên nam nhi ều hơn sơ với nhân viên
nữ.

1.5Cơ sở vật chất kỹ thuật tại khách sạn New Orient
Tại khách sạn, mức độ sử dụng cơ sở vật chất nhiều và rất cao nh ất là các c ơ
sở vật chất tại trung tâm tiệc cưới - hội nghị. Cơ sở vật ch ất đ ược đổi m ới liên t ục


15

cùng với dàn âm thanh ánh sáng hiện đại nhất có thể thay đ ổi màu theo hình ảnh và
theo yêu cầu của khách. Số lượng cơ sở vật chất ln có đ ầy đ ủ đ ể dùng và ln có
đồ dự trữ trong kho để đề phịng cần thay gấp hoặc thêm số lượng.