Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chất lượng phục vụ của bộ phận nhà hàng silk village hội an tại silk village hội an resort

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT
LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN NHÀ HÀNG SILK
VILLAGE HỘI AN TẠI SILK VILLAGE HỘI AN RESORT

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH KHÁCH SẠN CHUẨN PSU

GVHD

: TRẦN HOÀNG ANH

SVTH

: NGUYỄN THỊ NGÂN

MSSV

: 24207202733

Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2022


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU...................................................................................................1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SILK VILLAGE HỘI AN
RESORT...........................................................................................................2
1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Silk Village Hội An Resort.............2
1.2. Cơ cấu tổ chức của Silk Village Hội An Resort..............................................3

1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Silk Village Hội An Resort.............................................3
1.2.2. Chức năng của từng bộ phận của Silk Village Hội An Resort...............................3

1.3. Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của Silk Village Hội An Resort....................5
1.3.1. Dịch vụ lưu trú............................................................................................................5
1.3.2. Dịch vụ ăn uống/ Restaurant & Bar của Silk Village Hội An Resort....................9
1.3.3. Dịch vụ bổ sung........................................................................................................13

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN NHÀ HÀNG SILK VILLAGE
HỘI AN TẠI SILK VILLAGE HỘI AN RESORT.................................18
2.1. Giới thiệu bộ phận nhà hàng của Silk Village Hội An Restaurant tại Silk
Village Hội An Resort......................................................................................18
2.1.1. Cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng Silk Village Hội An Restaurant.............18
2.1.2. Sản phẩm dịch vụ tại bộ phận nhà hàng Silk Village Hội An Restaurant..........20

2.2. Thực trạng về chất lượng phục vụ của nhà hàng Silk Village Hội An
Restaurant................................................................................................ 21
2.2.1. Yếu tố đội ngũ lao động...........................................................................................21
2.2.2. Yếu tố cơ sở vật chất................................................................................................24
2.2.3. Quy trình phục vụ.......................................................................................26


2.2.4. Hoạt động kiểm tra- giám sát........................................................................30

2.3. Báo cáo quá trình thực tập và kinh nghiệm đạt được....................................32
2.2.1. Nhiệm vụ thực hiện..................................................................................................32
2.2.2. Thành công và hạn chế của bản thân trong quá trình thực tập..........................34

2.4. Đánh giá ưu-nhược điểm về thực Trạng Chất Lượng Phục Vụ Của Bộ Phận

Nhà Hàng Silk Village Hội An Tại Silk Village Hội An Resort.............................35
2.4.1. Ưu điểm.....................................................................................................35
2.4.2. Nhược điểm................................................................................................36

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI
NHÀ HÀNG CỦA SILK VILLAGE HỘI AN RESORT..............................37
3.1. Mục tiêu và định hướng phát triển của Silk Village Hội An Resort...........37
3.1.1.Mục tiêu phát triển của Koi Resort & Spa Hội An................................................37
3.1.2. Định hướng phát triển của......................................................................................38

3.2. Giải pháp hồn thiện quy trình phục vụ.......................................................38
3.2.1. Hồn thiện quy trình phục vụ nhà hàng................................................................38
3.2.2. Giải pháp hồn thiện chất lượng đội ngũ lao động...............................................39
3.2.3. Giải pháp nâng cao chất lượng cơ sở vật chất.......................................................41
3.2.4. Giải pháp hoàn thiện giám sát quản lý...................................................................43

KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN........................................................................45
KẾT LUẬN.....................................................................................................46
TÀI LIỆU THAM KHẢO


DANH MỤC CÁC BẢN

Bảng 1.1.Thông tin dịch vụ lưu trú của Silk Village Hội An Resort.....................................5
Bảng 1.2. Thông tin các loại nhà hàng tại Silk Village Hội An Resort.................................9
Bảng 1.3. Thông tin về dịch vụ spa của Silk Village Hội An Resort...................................13
Bảng 1.4. Cơ cấu đội ngũ lao động theo giới tính................................................................15
Bảng 1.5. Cơ cấu đội ngũ lao động theo độ tuổi..................................................................16
Bảng 1.6. Cơ cấu đội ngũ lao động về trình độ....................................................................17
Bảng 2.1. Cơ cấu đội ngũ nhân viên theo trình độ chun mơn và tiếng anh của Silk

Village Hội An Restaurant...................................................................................................21
Bảng 2.2. Cơ cấu đội ngũ nhân viên theo độ tuổi và giới tính.............................................22
Bảng 2.3. Cơ cấu đội ngũ nhân viên theo kinh nghiệm.......................................................23
Bảng 2.4. Các thiết bị cơ sở vật chất của bộ phận nhà hàng................................................25
Bảng 2.5. Công việc và nhiệm vụ của bộ phận nhà hàng của Silk Village Hội An
Restaurant.............................................................................................................................32
Bảng 3.1. Các trang thiết bị cần được mua mới tại bộ phận nhà hàng.................................42


DANH MỤC CÁC HÌNH
Hình 1.1. Logo Của Silk Village Hội An Resort.............................................................3
Hình 1.2. Phịng Charm villa Suite Garden View............................................................7
Hình 1.3. Phịng Charm villa Suite Pool View................................................................7
Hình 1.4. Phịng Charm Family Interconnecting Door with one the way Airport Transfer.........7
Hình 1.5. Phịng CharmInterconnecting Door................................................................7
Hình 1.6. Phịng Trendy Grand Suite...........................................................................8
Hình 1.7. Phịng Trendy Premier Room Balcony............................................................8
Hình 1.8. Phịng Trendy Deluxe Room Balcony.............................................................8
Hình 1.9. Phịng Trendy Family Interconnecting room.....................................................8
Hình 1.10. Phịng Trendy Deluxe Double or Twin with Balcony........................................8
Hình 1.11. Hình ảnh nhà hàng Silk Village Hội An Restaurant..........................................10
Hình 1.12. Hình ảnh nhà hàng The Muse của Silk Village Hội An Resrot...........................11
Hình 1.13. Hình ảnh nhà hàng Lat15 của Silk Village Hội An Resrot................................11
Hình 1.14. Hình ảnh Paivilion Lounge của Silk Village Hội An Resrot..............................12
Hình 1.15. Hình ảnh Amber Tea & Coffee House của Silk Village Hội An Resrot................12
Hình 1.16. Hình ảnh bar The Terrace của Silk Village Hội An Resrot................................13
Hình 2.1. Các món Buffet tại nhà hàng.......................................................................20
Hình 2.2. Khơng gian sang trọng...............................................................................20
Hình 2.3. Menu A La Carte.....................................................................................21
Hình 2.4. Khơng gian tổ chức tiệc cưới.......................................................................21

DANH MỤC CÁC SƠ Đ
Sơ đồ 1.1. Cơ cấu tổ chức của Silk Village Hội An Resort................................................3
Sơ đồ 2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng tại Silk Village Hội An Resort...........18
Sơ đồ 2.2. Quy trình phục vụ Buffet....................................................................................26
Sơ đồ 2.3. Quy trình phục vụ A La Carte............................................................................28


1

LỜI MỞ ĐẦU

Du lịch là một ngành dịch vụ đã trở thành nhu cầu phổ biến của con người, khi mà
đời sống nâng cao họ khơng chỉ có nhu cầu cao về vật chất mà còn về tinh thần, nghỉ ngơi,
thư giãn ,thưởng thức những món ăn ngon bên gia đình, người thân, bạn bè trong một
khơng gian khác xa với cuộc sống ngày thường. Do đó, số lượng các khách sạn, nhà hàng
gia tăng, cơ cấu sản phẩm dịch vụ ngày càng đa dạng để đáp ứng tốt nhất. Là một doanh
nghiệp vững mạnh và uy tín trong lĩnh vực dịch vụ và du lịch tại Hội An, sự ra đời của Silk
Village Hội An đã tạo nên hình ảnh mới đặc biệt cho ngành du lịch nơi đây. Tuy nhiên, vì
dịch Covid trong những năm qua, du lịch ở các nước bị hạn chế và tổn thất trầm trọng. Đây
chính là khó khăn lớn mà ngành du lịch cần vượt qua. Lượng khách bị hạn chế nên các nhà
hàng khách sạn cần phải đầu tư vào cách phục vụ, món ăn, đồ uống, đảm bảo điều kiện tốt
nhất đến khách hàng cũng như các biện pháp để phòng tránh dịch bệnh. Điều quan trọng
nhất chính là vai trị của nhân viên phục vụ, trực tiếp phục vụ khách, mang lại doanh thu và
lợi nhuận cho doanh nghiệp. Chất lượng dịch vụ ăn uống là một yếu tố rất quan trọng góp
phần tạo nên sự thành cơng hay thất bại, quy trình phục vụ nơi đây cũng được chuyển biến
cách điệu phù hợp với tình hình kinh tế hiện nay. Nhằm đáp ứng được các yêu cầu trên,
nhà hàng cần có những quy trình phục vụ riêng để tạo nên sự khác biệt ấn tượng thu hút
khách hàng. Đây chính là vấn đề em quan tâm nhất và đã chọn đề tài: “BÁO CÁO KẾT

QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN NHÀ
HÀNG SILK VILLAGE HỘI AN TẠI SILK VILLAGE HỘI AN RESORT.” Qua đề tại
này em cũng hy vọng đóng góp một phần nhỏ những kiến thức đã học tại nhà trường để cải
thiện chất lượng phục vụ tốt nhất tại nhà hàng.


2

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SILK VILLAGE HỘI AN
RESORT
1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Silk Village Hội An Resort

Hội An Silk Village Resort còn được gọi là Mulberry Collection Silk Village tọa lạc tại
thành phố Hội An thuộc tỉnh Quảng Nam, cách Phố Cổ Hội An 1,5 km. Được thiết kế
giống như một làng lụa nguyên bản, chỗ nghỉ này có hồ bơi ngồi trời, khu vườn với bàn
ghế cũng như trung tâm spa và chăm sóc sức khỏe. Với chủ đề làng quê mộc mạc, du
khách phải tản bộ qua những lối mòn trải đá trong vườn để đi từ đầu này đến đầu kia,
mang lại cho du khách nhiều sự riêng tư. Thuộc tập đoàn khách sạn Silk Group dưới sự
quản lý trực tiếp của công ty Embrace. Mulberry Collection Silk Village đi vào hoạt động
đón khách vào ngày 14/9/2015.

Với Quy mơ :+ 131 phòng chia làm 2 khu riêng biệt: Khu Charm và Khu Trendy Wing.

+ 4 nhà hàng,2 bar & lounge,1 phòng hội nghị, 1 phịng họp.

+ Hồ bơi chính với hồ bơi cho trẻ em, Spa, Phòng tập gym, Thư viện, phòng
Karaoke, khu mua sắm.

Địa chỉ

Điện thoại

: 28 Nguyễn Tất Thành, Tân An, Hội An, Quảng Nam.

: 023 5392 1144


3

Fax

: (+84) 02353 921 991.

Mã số thuế

: 4001007478

Hạng sao

: 4,5 sao

Email :

Website : />
Logo

:

( Nguồn: Tài liệu Phòng Nhân sự Silk Village Hội An, ngày 15/03/2022)

4

Hình 1.1. Logo Của Silk Village Hội An Resort

1.2. Cơ cấu tổ chức của Silk Village Hội An Resort
1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Silk Village Hội An Resort

(Nguồn : Tài liệu Phòng Nhân sự của Silk Village Hội An Resort , ngày 15/03/2022)

Sơ đồ 1.1. Cơ cấu tổ chức của Silk Village Hội An Resort
1.2.2. Chức năng của từng bộ phận của Silk Village Hội An Resort

Bộ phận điều hành: Quản lý, giám sát, điều hành chịu trách nhiệm tất cả các hoạt
động tại khách sạn.

Bộ phận Sales: Tìm kiếm thu hút khách hàng tiềm năng, nghiên cứu phát triển mở
rộng thị trường.


5

Bộ phận Kế Tốn: Tìm nguồn vốn cho khách sạn, quyết định các chiến lược về tài
chính, theo dõi và báo cáo sổ sách thu chi nhằm góp phần vào sự phát triển chung.

Bộ phận hành chính – nhân sự: - Phòng nhân sự: quản lý, tuyển dụng nhân sự
theo chỉ tiêu để đảm bảo cung ứng đủ nguồn nhân lực cho các bộ phận trong khách sạn. Tổ
chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên, ban hành các thể chế qui định làm việc, theo dõi và đánh
giá nhân viên các bộ phận.

- Phòng an ninh – bảo vệ: đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản cảu khách sạn và
khách hàng khi đến lưu trú hay sử dụng dịch vụ, chịu trách nhiệm về an ninh – an tồn
trong khn viên khách sạn.

- Cây xanh: chịu trách nhiệm chăm sóc cây cối, tạo cảnh quan cho khu resort.

- Phòng kỹ thuật: quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách
sạn đảm bảo việc vận hành tốt nhất, không gặp bất kỳ sự cố trục trặc nào trong quá trình
hoạt động.

Bộ phận Tiền sảnh: Là bộ mặt, cầu nối của khách sạn trong việc giao tiếp và tạo
mối quan hệ với khách hàng, nhà cung cấp và đối tác. Theo dõi khách suốt quá trình đặt
phịng, ăn uống, nghỉ ngơi tại khách sạn cho tới khi khách thanh toán và rời khỏi khách
sạn. Giúp ban quản lý có thể nắm được tình hình khách đang lưu trú, sắp lưu trú, đang sử
dụng dịch vụ.

Bộ phận Nhà hàng: Cung cấp dịch vụ, phục vụ ăn uống cho khách lưu trú tại khách
sạn, mang lại doanh thu lớn cho khách sạn.


6

Bộ phận Bếp: Kết hợp với bộ phận nhà hàng, phục vụ nhu cầu ăn uống và bữa ăn của
nhân viên khách sạn. Tạo ra những sản phẩm món ăn độc đáo đảm bảo chất lượng, vệ sinh.

Bộ phận Buồng phòng: Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ theo đúng tiêu chuẩn, kiểm tra
phòng, trang thiết bị đảm báo chất lượng phục vụ khách chu đáo trong thời gian lưu
trú.Chịu trách nhiệm về tồn bộ tài sản của khách trong phịng nghỉ.

Bộ phận Spa & Giải trí: nhằm đáp ứng nhu cầu khiến khách hàng thư giãn như thể

thao, spa, massage…. Nhiệm vụ chính là tìm hiểu về nhu cầu khách hàng, thiết kế tổ chức
các chương trình phù hợp, các buổi tiệc khi có yêu cầu hay đặt hàng từ phía khách sạn.

1.3. Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của Silk Village Hội An Resort
1.3.1. Dịch vụ lưu trú

Hiện nay khách sạn có tổng 131 phịng chia làm 2 khu riêng biệt: Khu Charm và
Khu Trendy Wing. Với các hạng phòng như: Suite Charm, Charm, Suite Trendy,
Trendy, Premier Trendy, Deluxe Trendy.
Bảng 1.1.Thông tin dịch vụ lưu trú của Silk Village Hội An Resort

Số

STT

Hạng phòng

Tên phòng

1

Suite Charm

Charm Villa Suite Garden View

15

3.191.250 VND

2

Suite Charm

Charm Villa Suite pool View

15

4.625.000 VND

Lượng

Charm Family Interconnecting
3

Charm

Door with One Way Airport
Transfer

Giá

4,459,371 VND
10


7

Số

STT

Hạng phòng

Tên phòng

4

Charm

Charm Interconnecting Door

10

4,459,371 VND

5

Suite Trendy

Trendy Grand Suite

18

4,095,000 VND

6

Premier Trendy

Trendy Premier Room Balcony

15

3.006.250 VND

7

Deluxe trendy

Trendy Deluxe Room Balcony

18

4.261.450 VND

Trendy Family Interconnecting
8

Trendy

9

Deluxe trendy

Room

Trendy Deluxe Double or Twin
with Balcony

Giá

Lượng

5.078.250 VND
10

20

3.988.282 VND

(Nguồn: Tài liệu Phòng Nhân sự Silk Village Hội An Resort, ngày 15/03/2022)

Charm Villa Suite Garden View :

Diện tích: 45m2- View: Hướng sân vườn. Với sàn gỗ, phịng rộng rãi có sân hiên
riêng được trang bị bàn ghế ngoài trời. Quý khách có thể thưởng thức một tách trà hoặc cà
phê trong khi thưởng ngoạn quang cảnh khu vườn kiểng. Phòng tắm lát đá cẩm thạch đẹp
mắt được trang bị góc tắm vòi sen mở, bồn tắm riêng biệt và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí.


8

Charm Villa Suite Pool View :

Diện tích: 48-57m2. Giường thoải mái với tầm nhìn ra hồ bơi,sân hiên riêng với bàn
ghế ngoài trời và khu vực tiếp khách trong nhà với ghế cùng bàn uống cà phê. TV màn
hình phẳng, két an toàn cá nhân và tủ quần áo cũng được cung cấp. Phịng tắm riêng đi
kèm góc tắm vịi sen mở, bồn tắm và đồ vệ sinh cá nhân.

Charm Family Interconnecting Door with One Way Airport Transfer:

Diện tích: 90m2 – hướng vườn/ban cơng. Phịng có giường rộng có khu vực ghế ngồi
được trang bị bàn ghế uống cà phê, TV truyền hình cáp màn hình phẳng và sân hiên riêng.
Hai phòng tắm riêng đi kèm buồng tắm đứng, bồn tắm và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí.

Charm Interconnecting Door:

Diện tích: 90m2-view hướng hồ bơi. Phịng gia đình này có ban cơng, máy lạnh và
sàn lát gạch / đá cẩm thạch. 2 phòng tắm riêng biệt, 1 khu bếp đầy đủ tiện nghi.

Trendy Grand Suite:

Diện tích: 110m2- view hướng ra khung cảnh. Suite này có ban cơng, ghế sofa và
khu vực tiếp khách.Nhà bếp riêng đầy đủ tiện nghi. Có bãi đỗ riêng miễn phí tại chỗ
(khơng cần đặt chỗ trước). Các tầng đi lên đều có thang máy.

Trendy Premier Room Balcony:

Diện tích: 36m2- view hướng hồ bơi. Phịng giường đơi/2 giường đơn này có ban


9

cơng, lối vào riêng và máy lạnh. Phịng tắm riêng rộng, đầy đủ tiện nghi

Trendy Deluxe Room Balcony:

Diện tích: 36m2-view tồn cảnh. Phịng 1 giường lớn, tiện nghi hồ bơi, phịng tắm rộng.

Có máy pha coffee và bàn ghé tiếp khách.

Trendy Family Interconnecting Room:

Diện tích: 70m2-view hướng tồn cảnh. Phịng có ban cơng, khu vực ghế ngồi và lối
vào riêng. Phòng tắm đầy đủ tiện nghi, bàn làm việc. Khu vực bếp riêng biệt.

Trendy Deluxe Double or Twin with Balcony:

Diện tích 28m2-view nhìn ra khung cảnh. Phịng giường đơi / 2 giường đơn này có
ban cơng, lối ra vào riêng và máy pha trà / cà phê. Phòng tắm riêng biệt, khu vực tiếp
khách.


10

Hình 1.2. Phịng Charm villa Suite

Hình 1.3. Phịng Charm villa Suite Pool

Garden View

View

Hình 1.4. Phịng Charm Family

Hình 1.5. Phịng CharmInterconnecting

Interconnecting Door with one the way

Door

Airport Transfer


8

Hình 1.6. Phịng Trendy Grand Suite

Hình 1.7. Phịng Trendy Premier Room
Balcony

Hình 1.8. Phịng Trendy Deluxe Room

Hình 1.9. Phịng Trendy Family
Interconnecting room

Balcony

Hình 1.10. Phịng Trendy Deluxe Double
or Twin with Balcony
Bảng giá được áp dụng trong tháng Tháng 3 Năm 2022
- Extra bed:
* Chính sách trẻ em:


9

+ Trẻ em dưới 6 tuổi: Miễn phí hồn tồn
+ Trẻ em từ 6 - 11 tuổi hoặc trẻ em thứ 2 dưới 6 tuổi: miễn phí buffet sáng
+ Từ 12 tuổi trở lên được tính như người lớn thứ 3 ở chung phịng: phụ thu 600,000

đ/ người/phịng/đêm (miễn phí buffet sáng & kê thêm giường).
* Chính sách phụ thu nâng cấp phòng cho 02 khách:
Deluxe Pool View: VND100,000 net/phòng/đêm.
Premier Deluxe Garden View: VND200,000 net/phòng/đêm.
Premier Deluxe Pool View: VND300,000 net/phòng/đêm.
Grand Deluxe Garden View: VND300,000 net/phòng/đêm.
Family Room: VND950,000 net/phòng/đêm.
1.3.2. Dịch vụ ăn uống/ Restaurant & Bar của Silk Village Hội An Resort
Silk Village Hội An Resort có 4 nhà hàng và 2 bar & lounge. Mang lại sự đa dạng từ
phục vụ ẩm thực truyền thống đến Á-Âu. Nhiều nhà hàng với nhiều không gian sang trọng,
đem lại nhiều lựa chọn u thích cho du khách từ trong và ngồi nước.
Bảng 1.2. Thông tin các loại nhà hàng tại Silk Village Hội An Resort
Nhà hàng

Số ghế

Dịch vụ
Món ăn truyền thống, tiệc: Kiểu Á,

Giờ mở cửa
7h-21h30

Silk Village Hội

Hơn 1000 Kiểu Việt, Hải sản. Món ăn Việt Nam

An Restaurant
Nhà hàng The

truyền thống, dịch vụ tiệc.

Buffet sáng, bữa trưa và tối theo

6h30 - 22h00

200-300
Muse
Nhà hàng Lat15

món, dịch vụ tiệc.
Phục vụ món ăn kết hợp với nguồn

11:00 đến 22:00

nguyên liệu tươi ngon.
Phục vụ bữa sáng ẩm thực Á Đông và

6:30 đến 10:00

500
150-200
Pavilion Lounge
Amber Tea &

50-100

Quốc Tế.
Phục vụ nước trái cây nhiệt đới,

100-150

cocktail, cà phê, bánh ngọt.
Cocktail hảo hạng và đồ ăn nhanh.

sáng
7:00 đến 21:00

Coffee House
The Terrace bar

11:00 đến 22:00


10

( Nguồn: Tài liệu phòng Nhân sự của Silk Village Hội An Resort, ngày 15/03/022)
NHÀ HÀNG SILK VILLAGE HỘI AN RESTAURANT
Silk Village Restaurants Hoi An nằm trong khuôn viên Hoi An Silk Village Resort,
sức chứa hơn 1000 chỗ ngồi, nơi diễn ra các sự kiện festival nổi bật và được lựa chọn là địa
điểm để tổ chức các buổi party, wedding lớn. Bao quanh bởi sân vườn xanh mát, khơngkhí
trong lành, khác xa với sự ồn ào, náo nhiệt nơi thành phố, Silk Village Restaurants Hoi An
tạo ấn tượng khó quên đối với thực khách thi thưởng thức bữa ăn tại đây.

( Nguồn: Tài liệu Phòng Nhân sự của Koi Resort & Spa Hội An, ngày 15/03/2022)
Hình 1.11. Hình ảnh nhà hàng Silk Village Hội An Restaurant
NHÀ HÀNG THE MUSE
Kết hợp hài hòa giữa phong cách thiết kế đương đại với nét độc đáo của kiến trúc
nhà Đông Dương thời xưa, Nhà hàng The Muse gợi nên không gian cổ điển của một miền
viễn đơng xa hoa, sang trọng, hồn hảo cho bữa tiệc tối lãng mạn và đầy cảm xúc. Bên
cạnh đó, cùng khám phá nền ẩm thực truyền thống Việt Nam qua một menu đa dạng được
chế biến bởi những đầu bếp giàu kinh nghiệm đặc sắc và một menu món Tây đẳng cấp

quốc tế. Giờ hoạt động: 6:30 đến 22:00 mỗi ngày.


11

Hình 1.12. Hình ảnh nhà hàng The Muse của Silk Village Hội An Resrot
NHÀ HÀNG LAT15
Với tầm nhìn tồn cảnh ra hồ bơi thanh bình, Nhà hàng Lat15 sẽ quý khách trên một
hành trình khám phá nền ẩm thực Việt Nam phong phú và đặc sắc. Những đầu bếp đầy
đam mê sẽ đánh thức các giác quan bằng những món ăn tinh tế kết hợp với nguồn nguyên
liệu tươi ngon tại địa phương để tạo nên những cuộc hành trình khám phá ẩm thực với
nhiều cung bật cảm xúc khó quên. Giờ hoạt động: 11:00 đến 22:00 mỗi ngày.

Hình 1.13. Hình ảnh nhà hàng Lat15 của Silk Village Hội An Resrot
PAVILION LOUNGE
Thoát khỏi những bộn bề lo toan và tận hưởng bữa sáng tuyệt hảo tại Pavilion
Lounge trong khung cảnh miền quê thanh bình. Nhà hàng nằm ngay trung tâm của khu
nghỉ mát, được bao bọc khu vườn nhiệt đới xanh mát, quý khách sẽ được phục vụ bữa sáng
theo phong cách truyền thống cùng một menu đa dạng và phong phú với phong cách ẩm
thực Á Đông và Quốc Tế. Bữa sáng tự phục vụ hằng ngày:từ 6:30 đến 10:00 sáng.