Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buông phòng khách sạn saigon tourane đà nẵng

ĐẠI HỌC DUY TÂN
TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH
TẠI BỘ PHẬN BNG PHỊNG KHÁCH SẠN
SAIGON TOURANE ĐÀ NẴNG

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN
GVHD

: Th.S HỒ MINH PHÚC

SVTH

: BÙI NHƯ Ý

MSSV

: 25217116519

Đà Nẵng, Tháng 4 Năm 2023


MỤC L
LỜI MỞ ĐẦU..................................................................................................1
1. Lý do chọn đề tài:..........................................................................................................1
2. Mục tiêu nghiên cứu:.....................................................................................................1
3. Phương pháp nghiên cứu :............................................................................................2
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:...............................................................................2

5. Bố cục đề tài:..................................................................................................................2

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SAIGON TOURANE.....3
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Saigon Tourane..............3
1.2. Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn........................................5
1.2.1. Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn.......................................................5
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn...............................5

1.3. Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng. .7
1.3.1. Dịch vụ lưu trú:.....................................................................................................7
1.3.2. Dịch vụ ăn uống...................................................................................................10
1.3.3. Dịch vụ bổ sung....................................................................................................11

1.4. Đội ngũ lao động tại khách sạn Saigon Tourance Đà Nẵng......................13

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
QUY TRÌNH VỆ SINH PHỊNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG
PHẬN KHÁCH SẠN SÀI GÒN TOURANE.............................................15
2.1. Giới thiệu về bộ phận housekeeping của khách sạn..................................15
2.1.1. Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng.................................15
2.1.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí cơng việc............................................16

2.2. Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong q
trình thực tập tại buồng phịng của khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng......17


2.2.1. Báo cáo quá trình thực tập.................................................................................17
2.2.2. Kết quả thực tập..................................................................................................18

2.3. Thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng

khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng..................................................................20
2.3.1. Nhận kế hoạch.....................................................................................................20
2.3.2 Chuẩn bị................................................................................................................21
2.3.3 Vào buồng.............................................................................................................22
2.3.4 Vệ sinh buồng khách............................................................................................22
2.3.5 Kiểm tra và ra khỏi buồng...................................................................................25

2.4. Đánh giá chung về thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng..........................................26
2.4.1. Ưu điểm :..............................................................................................................26
2.4.2. Những tồn tại.......................................................................................................27

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH VỆ
SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG KHÁCH SẠN
SAIGON TOURANE ĐÀ NẴNG................................................................28
3.1. Định hướng của khách sạn trong tương lai :..............................................28
3.2. Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phịng khách sạn Saigon Tourance Đà Nẵng........................................29
3.2.1. Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình vệ sinh ở bước nhận kế hoạch...........29
3.2.2. Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh ở bước chuẩn bị :...................29
3.2.3. Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh ở bước vào buồng...................30
3.2.4. Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình vệ sinh ở bước vệ sinh phịng khách: 31
3.2.5. Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh ở bước kiểm tra và ra khỏi
buồng..............................................................................................................................33


KẾT LUẬN....................................................................................................36
TÀI LIỆU THAM KHẢOY

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
Bảng 1.1 Dịch vụ lưu trú tại Saigon Tourane........................................................................8
Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống....................................................................................................10
Bảng 1.3.Dịch vụ vui chơi giải trí và thư giãn.....................................................................11
Bảng 1.4 Dịch vụ hội nghị, hội thảo, tổ chức sự kiện..........................................................12
Bảng 1.5. Đội ngũ lao động.................................................................................................13
Bảng 1.4 Báo cáo kết quả thực tập.......................................................................................17

DANH MỤC HÌNH ẢNH


Hình 1.1 Khách sạn SaigonTourane......................................................................................3
Hình 1.2 Logo khách sạn SaigonTourane..............................................................................4

DANH MỤC SƠ ĐỒ
Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Saigon Tourane......................................5
Sơ đồ 1.2 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức bộ phận buồng phòng của khách sạn
SaigonTourane................................................................................................15
Sơ đồ 1.3 Quy trình vệ sinh buồng khách của Saigon Tourane.....................20


1

LỜI MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài:
Sau đại dịch covid 19, ngành du lịch đang hồi phục và phát triển lại mạnh mẽ. Để
đáp ứng nhu cầu hàng loạt các khách sạn được nâng cấp và xây dựng để tạo cho du khách
có nhiều sự lựa chọn nơi cư trú ngắn hạn cho mình. Tạo nét khác biệt và tạo ấn tượng thu
hút khách chính là chất lượng phục vụ khách, hiểu được những điều đó các khách sạn đang
không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ. Đặc biệt du lịch Việt Nam đang hội nhập với

thế giới và khu vực. Kinh doanh lưu trú là lĩnh vực kinh doanh đóng vai trị quan trọng
trong kinh doanh khách sạn và chất lượng phục vụ phòng là yếu tố quan trọng để tạo nên
hình ảnh của khách sạn trong tâm trí khách hàng. Ngồi ra du khách cịn quan tâm đến chất
lượng buồng phịng vì đó là nơi họ sẽ ở thường xuyên ở trong thời gian lưu trú , phịng ở
sạch sẽ cách bày trí gọn gàng, đẹp, sẽ để lại ấn tượng tốt cho khách du lịch
Saigon Tourane là một khách sạn nằm ngay trung tâm thành phố, thuận tiện cho
việc di chuyển và đi lại phù hợp cho khách nghỉ dưỡng để đi thăm quan Đà Nẵng, cũng
như khách có nhu cầu hội hộp, bởi vì có điều kiện thực tập , tìm hiểu thực tế về ngành du
lịch và nhận thấy rằng việc chất lượng vệ sinh buồng phòng là yếu tố quan trọng ảnh
hưởng đến sự hài lòng và quyết định của khách hàng, quyết định đến vị thế và danh tiếng
của doanh nghiệp nên em quyết định chọn đề tài “ Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng
vệ sinh phòng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn Saigon Tourane” làm đề tài
chuyên đề báo cáo tốt nghiệp . Hy vọng có thể đưa giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ
sinh buồng phịng tại khách sạn Saigon Tourane để có thể thu hút khách du lịch và phát
triển khách sạn
2. Mục tiêu nghiên cứu:
Mục tiêu nghiên cứu đề tài dựa trên những trải nghiệm, thực hành thực tiễn, kinh
nghiệm thực tập tại Saigon Tourane để đưa ra những giải pháp nhằm nhằm hồn thiện quy
trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn Saigon Tourane


2
Cụ thể các mục tiêu như :
-

Tổng hợp các cơ sở lí thuyết và thực tế và quy trình vê sinh buồng khách của khách

-

Nghiên cứu và đánh giá thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách nhằm đưa ra

sạn

những ưu điểm cũng như những hạn chế khi thực hiện quy trình
-

Đưa ra những giải pháp tối ưu nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng khách tại

bộ phận buồng phòng khách sạn Saigon Tourane bằng cách phát huy những điểm tốt, và
cải thiện những mặt chưa tốt
3. Phương pháp nghiên cứu :
-

Phương pháp nghiên cứu của Chuyên đề “ Báo cáo thực tập và thực trạng quy

trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn Saiogon Tourane” là
phương pháp định tính nhằm quan sát thực tế, trãi nghiệm công việc tại khách sạn, nghiên
cứu rõ những vấn đề liên quan đến thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Saigon Tourane
-

Phương pháp nghiên cứu, quan sát trải nghiệm thực tế

-

Phương pháp thực hành và làm việc trong quá trình làm tại khách sạn

4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:
-

Đối tượng nghiên cứu: quy trình vệ sinh phịng khách của khách sạn Saigon

Tourane
-

Phạm vi nghiên cứu : Từ ngày 27/2/2023- 9/4/2023

-

Về khơng gian : Bộ phận buồng phịng khách sạn Saigon Tourane

5. Bố cục đề tài:
Ngoài phần mở đầu và kết luận đề tài được chia làm 3 phần chính như sau:
-

Chương 1 : Giới thiệu về khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng


3
-

Chương 2 : Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách

tại bộ phận buồng phòng khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng
-

Chương 3: Phương pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng khách bộ phận

buồng phòng tại khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN SAIGON TOURANE
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Saigon Tourane

(Nguồn: Khách sạn SaigonTourane)
Hình 1.1 Khách sạn SaigonTourane
Khách sạn SaigonTourane nằm ngay trung tâm thành phố, nhìn ra dịng sơng Hàn
thơ mộng, cảng Tiên sa, gần đèo Hải Vân hùng vĩ. Khách sạn là nơi đáng tin cậy, thuận
tiện của những du khách sành điệu để đi du lịch, công tác, hội nghị, tọa đàm …. và nghỉ
dưỡng tại thành phố Đà Nẵng. Công ty cổ phần khách sạn SaigonTourane trước đây là
công khách sạn liên doanh được thành lập vào ngày 20/5/1995 theo quyết định số 640/QĐUB của ủy ban nhân dân Tỉnh Quảng Nam – Đà Nẵng cũ với hai chủ đầu tư là :
-

Văn phòng thành ủy Đà Nẵng

-

Cơng ty du lịch Saigontourist thành phố Hồ Chí Minh


4
Tiền thân của khách sạn Saiogon Tourane là khách sạn Hữu Nghị cũ được đầu tư
vốn để nâng cấp . Khách sạn SaigonTourane là khách sạn tiêu chuẩn 3 sao quốc tế thuộc hệ
thống SaigonTourist với tổng phòng là 82 phòng, đầy đủ tiện nghi và các trang thiết bị để
phục vụ khách trong thời gian lưu trú, ngoài ra cịn có các dịch vụ khách như : massage,
sauna, giặt là, đặt giữ chỗ máy bay, tổ chức tour, thuê xe, truy cập internet, photo, fax,
phịng hội nghị …
Cơng trình khách sạn SaigonTourane đã được xây dựng vào ngày 8/8/1996 và đi
vào hoạt động từ năm 2000. Đến tháng 3/2004 , đã chuyển sang hình thức cổ phần , và cổ
đơng chính là :
-

Văn phịng tỉnh ủy Đà Nẵng + cơng ty du lịch Sài Gịn

-

Ngân hàng TMCP Phương Đơng

-

Cơng ty xây lắp và vật liệu xây dựng 3 bộ thương mại

-

Hoạt động theo luật doanh nghiệp và điều lệ cơng ty
Khách sạn SaigonTourane với 5 tầng gồm 82 phịng ngủ, 4 hội trường, 1 nhà hàng



Địa chỉ : số 05 Đông Đa, Quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng



Hotline: 09134070901



Email :



Website:

(Nguồn: Khách sạn SaigonTourane)
Hình 1.2 Logo khách sạn SaigonTourane


5
1.2. Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn
1.2.1. Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn

GIÁM ĐỐC

PHĨ GIÁM ĐỐC

Bộ
phận
Lễ
tân

Bộ
phận
Buồng

Bộ
phận
Nhà
hàng

Bộ
phậnB

ếp

Bộ
phận
Spa

Bộ
phận
Kinh
doanh

Bộ
phận
Kế
tốn

Bộ
phận
Hành
chính

Bộ
phận
Bảo
vệ

Bộ
phận
Kỹ
thuật

(Nguồn: Tổ chức hành chính khách sạn Saigon Tourane )
Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Saigon Tourane
Ghi chú:


Quan hệ trực tuyến:



Quan hệ chức năng:

1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn

-

Bộ phận lễ tân:
Chức năng : là trung tâm phối hợp liên kết với các bộ phận các của khách sạn, là

cầu nối của khách đến với khách sạn trong quá trình khách đang lưu trú tại khách sạn
-

Nhiệm vụ : bộ phận lễ tân còn phải đón tiếp khách, đặt phịng cho khách, nhận các

cuộc gọi của khách, giải quyết các nhu cầu của khách, tiếp nhận và giải quyết các phàn nàn của
khách

-

Bộ phận nhà hàng :

Chức năng : Có chức năng chính là cung cấp nhu cầu ăn uống của khách hàng lưu trú


6
-

Nhiệm vụ : Bộ phận nhà hàng là bộ phận đem lại doanh thu cao thứ 2 cho khách

sạn sau lưu trú , cung cấp bửa ăn cho khách lưu trú


Bộ phận bếp :

-

Chức năng : Trực tiếp chế biến thức ăn cho khách

-

Nhiệm vụ : Là bộ phận tiếp nhận thực đơn, thực hiện theo đúng các món mà khách

yêu cầu, trực tiếp chế biến, và nấu các món mà khách đã đặt. Ngồi ra họ cịn là bộ phận,
nghiên cứu , lên ý tượng , tạo ra món ăn và lên thực đơn cho khách

-

Bộ phận buồng phòng :
Chức năng : là bộ phận quan trọng tạo ra sản phẩm chính của khách sạn, chức

năng chính là nơi lưu trú của khách hàng khi ở khách sạn

-

Nhiệm vụ : Phối hợp với bộ phận lễ tân, theo dõi, quản lí việc cho th phịng khách

sạn , nhân viên buồng phòng là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với các tài sản có giá trị của khách
nên khách sạn cũng có những quy định đặc biệt với bộ phận này như : quy định giờ làm việc,
có những ghi chép liên quan đến hoạt động dọn phòng trong phòng khách, bàn giao chìa
khóa.


Bộ phận spa :

-

Chức năng : Phục vụ khách có nhu cầu massage, saune,…

-

Nhiệm vụ : là bộ phận trực tiếp phục vụ khách yêu cầu nhân viên của bộ phận này

phải có kiến thức cơ bản, nghe, hiểu, giao tiếp, cố trình độ ngoại ngữ, có tay nghề cao để
đáp ứng nhu cầu của khách

-

Bộ phận kinh doanh:
Chức năng: có trách nhiệm quảng cáo , quảng bá về sản phẩm của khách sạn trên

internet, nhiệm vụ quan trọng nhất là tạo ra trang wed và cập nhật toàn bộ hoạt động kinh
doanh của khách sạn, tạo sức hút cho khách sạn, truyền tải những thông tin của khách sạn

đến cho khách hàng, làm sao để sản phẩm của khách sạn có được vị thế trên thị trường và
thu hút được nhiều khách hàng đến sử dụng sản phẩm của khách sạn nhất


7
-

Nhiệm vụ: Nghiên cứu thị trường, phát triển sản phẩm, tìm kiếm nghiên cứu khách

hàng, xử lí báo cáo các vấn đề kinh doanh


-

Bộ phận kế toán:
Chức năng: chịu trách nhiệm về việc tính tốn quản lí thu chi cho từng hoạt động

của khách sạn để có những chiến lược kinh doanh hợp lí , tính tốn trả lương cho lao động
-

Nhiệm vụ: Quản lí thu chi, chứng từ, hạch tốn các chi phí của khách sạn. Đảm

bảo các tiêu chí đúng kế hoạch, xây dựng các nội quy về tài chính


Bộ phận hành chính:



Chức năng: Chịu trách nhiệm trong việc tham mưu hỗ trợ và giúp việc cho giám

đốc và tổ chức thực hiện các công việc trong tổ chức lao động , quản lí sắp xếp lao động
-

Nhiệm vụ: Bảo vệ lợi ích hợp đồng của khách sạn và người lao động, tổ chức thực

hiện quy định của ban giám đốc, báo cáo đầy đủ, trung thực, vấn đề của khách sạn


Bộ phận bảo vệ :

-

Chức năng : bảo vệ an toàn trật tự cho khách sạn và khách hàng

-

Nhiệm vụ : chịu trách nhiệm bảo vệ an tồn cho khách sạn và khách hàng, xử lí

các tình huồng mất an ninh trật tự trong khách sạn, ngoài ra bộ phận này cịn phải khn
vác hàng lí cho khách và khi khách rời khỏi khách sạn


Bộ phận kỹ thuật:

-

Chức năng: sửa chữa các trang thiết bị hư hỏng tại các phòng của khách sạn

-

Nhiệm vụ : bộ phận này cần phối hợp với tất cả các bộ phận khách trong khách

sạn, đặc biệt là lễ tân, luôn luôn kiểm tra và trạng thái hoạt động của các trang thiệt bị, để
chúng hoạt động hiệu quả nhất, kịp thời sửa chửa các vấn đề hỏng hóc của các trang thiết
bị để phục vụ khách được tốt nhất

1.3. Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng
1.3.1. Dịch vụ lưu trú:


8
Khách sạn Saigon Tourane có tổng cộng 82 phịng ốc đạt tiêu chuẩn quốc tế được
thiết kế tinh tế đơn giản, ấm cúng, có đầy đủ tiện nghi cũng như tầm nhìn ra thành phố, giá
cả phù hợp cho tất cả các đối tượng muốn trải nghiệm dịch vụ lưu trú tại khách sạn, các
phòng được thiết kế đơn giản tạo sự thoải mái, thư giản trong các chuyến đi cơng tác hay là
kì nghỉ dưỡng tại Đà Nẵng, khách sạn gồm cố 5 loại phòng như : Junnior, Deluxe, Supper
Duluxe, Royal Deluxe, Premiu Suite với diện tích rộng rãi thoải mái từ 28-62m2, đầy đủ
tiện nghi phục vụ khách cảm thấy hài lòng nhất, chu đáo nhất, đem đến cho khách hàng
nhiều sự lựa chọn, và nhiều trải nghiệm về các hạng phòng trong khách sạn, tất cả các hạng
phòng đều được thiết kế, đơn giản, tao nhã, tạo không gian mở giúp khách hàng cảm thấy
được một không gian rộng rãi thống mát, gần gũi, các loại phịng đều được thiết kế sàn gỗ
giúp cho khách hàng cảm thấy được sự ấm áp.
Bảng 1.1 Dịch vụ lưu trú tại Saigon Tourane
LOẠI

MIÊU TẢ

PHỊNG
Junnior

Gồm có 8 phịng, với diện tích
28m2, ở tối đa 3 người, và tối đa
2 người lớn, 1 giường đơi
1,8m*2m

Deluxe

Gồm có 6 phịng , với diện tích
là 60m2, được thiết kế tinh tế
theo chuẩn quốc tế, sàn gỗ,
hướng ra sân vườn, gồm có 2
giường đơn 1,2m *2m hoặc 01
giường đơi 1,8*2m

HÌNH ẢNH


9
Supper Duluxe

Gồm có 60 phịng, với diện tích
32m2, được thiết kế tinh tế theo
chuẩn quốc tế,sàn gỗ , hướng ra
sân vườn và thành phố, gồm có 1
giường đơi hoặc 2 giường đơn
hoặc 3 giường đơn 1,2 *2m

Royal Deluxe

Gồm có 4 phịng, với diện tích
35m2, được thiết kế tinh tế theo
tiêu chuẩn quốc tế ,sàn gỗ, có cửa
sổ hướng ra sân vườn và thành
phố, gồm có 1 giường đơi
1,8m*2m

Premium Suite

Gồm có 4 phịng, với diện tích
62m2, được thiết kế trang trọng,
sàn nhà được lót thêm thảm cao
cấp, êm dịu, phịng tiếp khách
riêng tư thơng với phịng ngủ, có
2 cửa sổ rộng, hướng sân vườn,
gồm có 1 giường đơi 1,8m*2m


10
1.3.2. Dịch vụ ăn uống
Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống
Tên nhà

Miêu tả

hàng
Nhà hàng
Le chalet

Được thiết kế theo phong cách

Châu Âu, hiện đại, sang trọng,
ấm cúng, đội ngũ nhân viên
chuyên nghiệp luật sự, thân
thiện nhiều món Âu – Á đa
dạng với nhiều đầu bếp giàu
kinh nghiệm

Nhà hàng
Sân vườn

Vị trí : Tầng trệt
Một sân vườn với đầy màu
xanh của lá cây, được điểm tô
bởi một vài bông hoa đầy màu
sắc. Đến với nhà hàng sân
vườn Sài Gòn phục vụ cà phê,
cooktail, hoặc các món nước
giải khát khác trong menu
Địa điểm : Tầng trệt

Hình ảnh


11
1.3.3. Dịch vụ bổ sung
Bảng 1.3.Dịch vụ vui chơi giải trí và thư giãn
Tên dịch vụ

Miêu tả

Bar

Cung cấp nhiều đồ uống

Hình ảnh

đa dạng cho khách, được
nhân viên phục vụ cho
khách trong thời gian lưu
trú tại khách sạn

Dịch vụ spa- Đáp ứng nhu cầu chăm
Massage

sóc sức khỏe. sắc đẹp
của khách hàng, giúp xoa
dịu căng thẳn, giảm bớt
mệt mỏi sau ngày dài vui
chơi và làm việc



Dịch vụ hội nghị, hội thảo, tổ chức sự kiện
Bốn phòng họp chức năng với sức chứa 15-500 chỗ ngồi cung cấp dịch vụ với công

nghệ tiên tiến cùng đội ngũ âm thanh / hình ảnh chuyên nghiệp. Các phịng họp được bố
trí gần nhau, dễ kết nối và chia nhóm, các thiết bị hội họp của chúng tôi đáp ứng mọi yêu
cầu cao nhất của Quý khách

12
Bảng 1.4 Dịch vụ hội nghị, hội thảo, tổ chức sự kiện
TÊN DỊCH VỤ
MIÊU TẢ
PHỊNG VIP Diện Tích (m2):165
Kiểu rạp hát :100 khách
Kiểu lớp học :150 khách
Kiểu nhóm(6 ghế/nhóm): 80 khách
Kiểu chữ U : 50 khách
Kiểu tiệc (10 khách/bàn):200
PHÒNG SƠN
TRÀ

khách
Diện Tích (m2):165
Kiểu rạp hát(khách):100 khách
Kiểu lớp học(khách):150 khách
Kiểu nhóm(6 ghế/nhóm):80 khách
Kiểu chữ U (khách):50 khách
Kiểu tiệc (10 khách/bàn):200

PHỊNG HOA
SEN

khách
Diện Tích (m2):360
Kiểu lớp học(khách):250 khách
Kiểu rạp hát(khách):500 khách
Kiểu nhóm (6 ghế/nhóm):200
khách

Kiểu chữ U (khách):18 khách
Kiểu tiệc (10 khách/bàn):400
khách

HÌNH ẢNH


13
PHỊNG TIÊN
SA

Diện Tích (m2): 90-150
Kiểu rạp hát(khách):100 khách
Kiểu lớp học(khách):150 khách
Kiểu nhóm(6 ghế/nhóm):80 khách
Kiểu chữ U (khách):50 khách
Kiểu tiệc (10 khách/bàn):200
khách

Bên cạnh đó cịn có một số dịch vụ bổ sung như : giặt là, đưa đón sân bay, đặt vé
máy bay cho thuê xe, tất cả các dịch vụ trên nhằm đáp ứng các nhu cầu của khách, đem lại
sự thoải mái hài lòng cho khách hàng cho thời gian lưu trú tại khách sạn

1.4. Đội ngũ lao động tại khách sạn Saigon Tourance Đà Nẵng
Bảng 1.5. Đội ngũ lao động
Bộ phận

Số

Ban giám đốc

lượng
1

1

Phó giám đốc

1

1

Bộ phận kinh doanh

5

5

35-45

5 nguời đều tốt nghiệp đại học

Bộ phận kế toán

3

3

35-45

3 người đều tốt nghiệp đại học

Bộ phận hành chính

2

1

1

35-45

2 người đều tốt nghiệp đại học

Bộ phận lễ tân

4

2

2

25-45

4 người đều tốt nghiệp đại học

Bộ phận buồng

10

10

25-45

5 người tốt nghiệp cao đẳng

phòng
Bộ phận nhà hàng

6

2

22-30

5 người trung cấp
2 tốt nghiệp đại học

2

25-45

4 tốt nghiệp cao đẳng
2 người tốt nghiệp cao đẳng

3

22-30

3 trung cấp

3 người tốt nghiệp đại học

Bộ phận bếp

5

Bộ phận spa

3

Giới tính
Nam Nữ

4
3

Độ tuổi
45-55

Trình độ học vấn
Tốt nghiệp đại học
Tốt nghiệp đại học


14
Bộ phận bảo vệ

3

3

35-55

Bộ phận kĩ thuật

2

2

35-45

Tổng

47

17

3 người trung cấp nghề
2 người tốt nghiệp cao đẳng

30

( Nguồn : Phòng tổ chức hành chính của Khách Sạn SaigonTourane )
Nhận xét:
-

Về số lượng: về số lượng nhân viên cho thấy tương đối ổn định đủ, việc sắp xếp bố

trí nhân viên hợp lí, đồng đều giúp cho q trình phục vụ khách được chu đáo hơn, hiệu
suất công việc tốt hơn, Nhưng những mùa cao điểm của du lịch thì một số bộ phận của

khách sạn như, bộ phận buồng phòng và nhà hàng không thể đáp ứng được nhu cầu của
khách vì khơng đủ nhân viên
-

Về độ tuổi: Độ tuổi rơi vào khoảng 25-45, đây là độ tuổi phù hợp còn trong độ tuổi

lao động, linh hoạt và nhiều năng lượng, dày dặn kinh nghiệm, có thể làm việc và cống
hiến giúp cho khách sạn phát triển
-

Về giới tính: giới tính chưa ổn, ở bộ phận buồng phòng, lao động chân tay nhiều

và công việc nặng, nhưng hầu hết là nữ có 10 nhân viên nhưng đều là nữ, dẫn đến hiệu
suất công việc giảm , quá tải , thiếu hụt nhân viên nam trầm trọng
-

Về trình độ học vấn: xét về trình độ học vấn, tốt nghiệp đại học và cao đẳng

chiếm tỉ số cao và đông, các bộ phận chủ chốt như, giám đốc, phó giám đốc, kế tốn, hành
chính, kinh doanh đều tốt nghiệp chương trình đại học, có đủ chun mơn để giúp khách
sạn phát triển. Tuy nhiên một số bộ phận như buồng phòng, nhà hàng, các bộ phận tiếp xúc
trực tiếp với khách thì tiếng anh là một rào cản, để giải quyết vấn đề đó khách sạn đã tổ
chức các khóa học thường kì cho nhân viên để cải thiện khó khăn trong việc giao tiếp với
khách hàng