Đánh giá chiến lược marketing mix của vinpearl phú quốc resrot golf

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (577.59 KB, 67 trang )

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦAVINPEARL PHÚ QUỐC RESROT & GOLF</b>

<b>GIẢNG VIÊN MÔN HỌC: NGUYỄN THẠNH VƯỢNG & TRẦN ĐÌNH THẮNG</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>KHOA DU LỊCH</b>

<b>BÁO CÁO TIỂU LUẬN THI KẾT THÚC HỌC PHẦN</b>

<b>ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦAVINPEARL PHÚ QUỐC RESROT & GOLF</b>

<b>GIẢNG VIÊN MÔN HỌC: NGUYỄN THẠNH VƯỢNG & </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

Nhóm tác giả xin cam đoan tiểu luận với đề tài "Chiến lược Marketing Mix của Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf" là cơng trình do nhóm tác giả nghiên cứu. Mọi thơng tin được công bố trong tiểu luận là trung thực, các tài liệu sử dụng trong bài có

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

Để hoàn thành bài tiểu luận, trước hết nhóm tác giả xin chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Thạnh Vượng và thầy Trần Đình Thắng trong quá trình học tập đã trang bị cho tác giả nhiều kiến thức quý báu trong lĩnh vực quản trị resort thông qua các bài giảng tâm huyết và những giờ lên lớp thực hành đầy thú vị.

Bộ môn quản trị resort là mơn học thú vị, bổ ích và có tính thực tế cao. Qua mơn học này, tác giả đã được đảm bảo cung cấp đủ kiến thức trong chương trình học gắn liền với nhu cầu thực tiễn sau này. Tuy nhiên, do lượng kiến thức cần thiết là vô bờ bến cùng với kinh nghiệm thực hành còn hạn chế, bài báo cáo chắc chắn sẽ khơng tránh khỏi những thiếu sót. Nhóm tác giả rất mong nhận được sự nhận xét, ý kiến đóng góp, phê bình từ phía thầy để bài tiểu luận được hồn thiện hơn.

Cuối cùng nhóm cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến với tất cả thành viên trong nhóm. Trong thời gian qua, các bạn đã cùng cộng tác, hỗ trợ và giúp đỡ lẫn nhau để bài tiểu luận này hoàn thiện một cách tốt nhất.

Xin chân thành cảm ơn!

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<b>BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HỒN THÀNH CƠNG VIỆC CỦA THÀNH</b> Cơ sở lý luận resort Tổng hợp bài & kết luận

2 Huỳnh Thị Thu Cúc

2021006111 20DKS02 Chương 1 (1.3 – 1.6) Cơ sở lý luận Marketing và các nội dung liên quan Đánh giá ưu, nhược điểm của chiến lược Marketing + Đề xuất phương hướng

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

LỜI CAM ĐOAN...i

LỜI CẢM ƠN...ii

PHIẾU NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN...iii

BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH CƠNG VIỆC CỦA THÀNH VIÊN

CHƯƠNG 1. CƠ SƠ LÍ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX TRONG KINH DOANH RESORT...5

1.1. Tổng quan về resort...5

1.1.1. Khái niệm...5

1.1.2. Các loại hình resort...6

1.1.2.1. Phân loại theo vị trí...6

1.1.2.2. Phân loại theo mức độ đầu tư...6

1.1.2.3. Phân loại theo tiêu chí mơi trường...7

1.1.2.4. Phân loại theo đối tượng phục vụ...8

1.1.2.5. Phân loại theo thời gian hoạt động...8

1.2.2.2. Kinh doanh resort đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn...12

1.2.2.3. Kinh doanh resort đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp cao...12

1.2.2.4. Kinh doanh resort chịu sự tác động của một số quy luật...13

1.3. Tổng quan về Marketing...13

1.3.1. Khái niệm Marketing...13

1.3.2. Vai trò của Marketing đối với kinh doanh của doanh nghiệp...14

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

1.4. Tổng quan về Marketing – Mix...15

1.4.1. Khái niệm Marketing - Mix...15

1.4.2. Vai trò của chiến lược Marketing – Mix...16

1.4.2.1. Vai trò của marketing-mix đối với hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp ...16

1.4.2.2. Vai trò của marketing-mix đối với người tiêu dùng...16

1.4.3. Chiến lược Marketing...18

1.5. Khái quát về marketing dịch vụ, marketing du lịch và marketing resort...18

CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH CÁC CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA VINPEARL PHÚ QUỐC RESORT & GOLF...26

2.1. Tổng quan về Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf...26

2.2.6. Process – Quy trình cung ứng...35

2.2.7. . Physical evidence – Điều kiện vật chất...35

2.3. Đánh giá chiến lược Marketing Mix của Vinpeal Phú Quốc Resort & Golf theo mơ hình SWOT...36

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

CHƯƠNG 3. ĐỀ XUẤT VÀ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA VINPEARL PHÚ QUỐC RESORT & GOLF...42

3.1. Định hướng phát triển...42

3.1.1. Định hướng mục tiêu kinh doanh của Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf. ...42

3.1.1. Định hướng mục tiêu Marketing Mix...44

3.2. Những giải pháp để hoàn thiện chiến lược Marketing Mix tại Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf...46

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

Hình 1-1 Mơ hình Marketing Mix 4P...18 Hình 2-1 Hình ảnh Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf...26

Bảng biểu 2-1 các loại phòng tại Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf...29

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<b>MỞ ĐẦU1. Tính cấp thiết của đề tài</b>

Trong thời đại hiện nay, khi sự phát triển của ngành du lịch và dịch vụ trở thành một phần không thể thiếu của nền kinh tế, sự cạnh tranh khốc liệt và sự biến đổi nhanh chóng trong nhu cầu của khách hàng đã khiến cho việc xây dựng và thực hiện các chiến lược Marketing Mix độc đáo và hiệu quả chiếm một phần quan trọng hơn bao giờ hết.

Trong bối cảnh này, việc tìm hiểu và phân tích chi tiết chiến lược Marketing Mix của một trong những thương hiệu nổi tiếng trong ngành du lịch - Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf, không chỉ đơn thuần là một đề tài nghiên cứu mà còn là một bước tiến quan trọng hướng đến sự hiểu biết sâu hơn về cách thức doanh nghiệp này xây dựng và duy trì sự hấp dẫn của mình trong cuộc đua giữa các resort hiện nay.

Việc tìm hiểu những yếu tố tạo nên thành công của Vinpearl Phú sẽ khơng chỉ giúp nhóm tác giả có được một cái nhìn tổng quan và chi tiết về cách Vinpearl Phú Quốc áp dụng chiến lược Marketing Mix để tạo ra những trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng, mà việc nghiên cứu này cịn đem lại cho nhóm tác giả những kiến thức thực tiễn vô cùng quý báu. Từ những kiến thức đó, nhóm tác giả có cơ hội rút ra những bài học giá trị và áp dụng vào các lĩnh vực liên quan mà nhóm tác giả lựa chọn phát triển trong tương lai.

Không chỉ đóng góp cho sự phát triển nghiên cứu, bài tiểu luận này còn hứa hẹn đem lại những giá trị thực tiễn cho ngành du lịch và doanh nghiệp. Từ những kết quả phân tích và nhận định được rút ra, nhóm tác giả hy vọng sẽ có đóng góp tích cực vào việc cải thiện chiến lược Marketing Mix của doanh nghiệp, từ đó thúc đẩy sự phát triển bền vững và tạo ra những trải nghiệm tuyệt vời hơn cho khách hàng.

<b>2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứuMục tiêu nghiên cứu</b>

<i>Mục tiêu chung</i>

Mục đích chính của đề tài "Chiến lược Marketing Mix của Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf" là hiểu rõ và phân tích chiến lược Marketing Mix mà resort đã áp dụng để định hình thương hiệu, tạo sự khác biệt và tiếp cận thị trường. Từ các cơ sở lý luận,

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

thực tiễn về quản trị resort & marketing trong resort, đánh giá chiến lược Marketing Mix của Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf và đưa ra một số định hướng phát triểnm, cùng với một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh resort nói chung và marketing trong resort nói riêng trong tương lai gần.

- Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về quản trị resrot và marketing trong resrot.

- Nghiên cứu nhằm đưa ra cái nhìn tổng quan và chi tiết về cách thương hiệu này đã tối ưu hóa bốn yếu tố quan trọng trong Marketing Mix (sản phẩm, giá, vị trí và quảng cáo) để thu hút và duy trì sự quan tâm của khách hàng.

- Cuối cùng là rút ra những bài học, đề xuất các phương hướng và giải pháp nhằm cải thiện chiến lược Marketing Mix của Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf, nhằm tối ưu hóa hoạt động kinh doanh và cạnh tranh trên thị trường.

<b>Nhiệm vụ nghiên cứu</b>

<i>Phân tích Chiến lược Sản phẩm: Điều tra và đánh giá cụ thể về loại hình sản phẩm</i>

và dịch vụ mà Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf cung cấp cho khách hàng. Xác định sự khác biệt và giá trị thêm mà sản phẩm này mang lại so với các đối thủ cạnh tranh khác trong ngành.

<i>Đánh giá Chiến lược Giá: Nghiên cứu cách Vinpearl Phú Quốc định giá sản phẩm</i>

và dịch vụ của mình, bao gồm việc áp dụng các chiến lược giá cơ bản như giá cao cấp, giá trung bình hoặc giá thấp hơn so với thị trường. Phân tích tác động của chiến lược giá đối với hình ảnh thương hiệu và sự lựa chọn của khách hàng.

<i>Xác định Chiến lược Vị trí: Nghiên cứu vị trí thương hiệu của Vinpearl Phú Quốc</i>

Resort & Golf trong tâm trí của khách hàng. Xác định cách họ tạo dựng và duy trì hình ảnh thương hiệu độc đáo và tạo sự khác biệt so với các đối thủ trong môi trường cạnh tranh.

<i>Phân tích Chiến lược Quảng cáo: Điều tra các chiến dịch quảng cáo và tiếp thị mà</i>

Vinpearl Phú Quốc đã triển khai để tiếp cận và tạo sự nhận thức từ phía khách hàng. Đánh giá hiệu suất của các chiến dịch này trong việc tạo ra tầm nhìn và ảnh hưởng đến quyết định của khách hàng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<i>Rút ra bài học và giải pháp: Dựa trên những phân tích và nhận định, xây dựng ra</i>

những bài học quý báu và giải pháp cụ thể mà các doanh nghiệp trong ngành du lịch có thể áp dụng để cải thiện chiến lược Marketing Mix của mình. Nghiên cứu cũng mở ra cơ hội tạo ra sự đóng góp mới và thúc đẩy sự phát triển bền vững trong ngành du lịch và dịch vụ.

<b>3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu</b>

<b>Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu về chiến lược Marketing Mix của Vinpearl</b>

Phú Quốc Resort & Golf .

<b>Phạm vi nghiên cứu:</b>

- Phạm vi không gian: Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf. - Phạm vi thời gian: Số liệu từ năm ____.

<b>4. Phương pháp nghiên cứu</b>

<b>Phương pháp thu thập và xử lý dữ liệu </b>

Thông qua việc tìm hiểu các tài liệu, sách, bài báo, bài viết, và nghiên cứu đã được thực hiện liên quan đến lĩnh vực chiến lược Marketing Mix, cũng như về Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf. Phân tích các tài liệu này để xây dựng nền tảng kiến thức và hiểu rõ về ngữ cảnh nghiên cứu.

<b>Phân tích số liệu thống kê</b>

Thu thập dữ liệu số liệu thống kê liên quan đến sự phát triển và thành công của Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf (như doanh thu, lợi nhuận, tình hình đặt phịng, số lượng khách hàng, và các chỉ số liên quan khác). Phân tích và so sánh các số liệu để xác định sự ảnh hưởng của chiến lược Marketing Mix trong việc kinh doanh khách sạn.

<b>Phương pháp so sánh </b>

Nghiên cứu và so sánh chiến lược Marketing Mix của Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf với các đối thủ cạnh tranh trong ngành du lịch. Điều này giúp nhóm tác giả định vị được sự khác biệt và sự ưu việt của thương hiệu này so với những thương hiệu hoặc resort khác.

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

Chương 1: Cơ sở lý luận về chiến lược Marketing Mix trong kinh doanh Resort

Chương 2: Phân tích các chiến lược Marketing Mix của Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf.

Chương 3: Đề xuất và giải pháp hoàn thiện chiến lược Marketing Mix của Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<b>CHƯƠNG 1. CƠ SƠ LÍ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX TRONG KINH DOANH RESORT</b>

<b>1.1.Tổng quan về resort</b>

Xã hội càng phát triển thì nhu cầu đời sống tinh thần của con người càng được nâng cao. Nhưng sự phát triển cũng làm gia tăng áp lực cuộc sống và vì vậy có được một khoảng thời gian, một không gian để nghỉ ngơi, thư giãn và lấy lại cân bằng trong cuộc sống trở thành nhu cầu bức thiết. Sự ra đời của resort đã đáp ứng nhu cầu này của con người.

Khởi thủy của khái niệm “resort" là nơi chữa bệnh. Lâu dần resort đã trở nên khơng cịn độc quyền cho người chữa bệnh nữa mà dành cho những du khách.

 Khái niệm resort chưa được định nghĩa thống nhất và xây dựng thành tiêu chuẩn xếp hạng nhưng có thể hiểu "Resort là loại hình khách sạn được xây dựng độc lập thành khối hoặc thành quần thể gồm các biệt thư, căn hộ du lịch, băng-ga-lâu (bungalow) ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí và thảm quan du lịch".

Như vậy, theo thời gian, quan niệm về resort đã được mở rộng cùng với trình độ nhận thức và nhu cầu của du khách. Nó khơng cịn là nơi ở để dưỡng bệnh mà là một cơ sở lưu trú du lịch thực hiện các nhiệm vụ sau:

(1) Cung cấp nơi ở hiện đại, với các thiết bị cao cấp, khơng khí trong lành để tạo sự thoải mái.

(2) Cung cấp sản phẩm ăn uống đa dạng, mang đậm yếu tố bản địa để khách vừa nghỉ dưỡng, vừa khám phá ẩm thực địa phương.

(3) Cung cấp đa dạng dịch vụ vui chơi giải trí độc đảo để mang lại sự thư thái. (4) Cung cấp hệ thống dịch vụ chăm sóc sức khỏe phong phủ để làm đẹp và phục hồi sức khỏe.

(5) Cung cấp một phong cách phục vụ chuyên nghiệp phù hợp với từng cá tính khách hàng, để họ ln có cảm giác được chăm sóc ăn cần, tỉ mi và được coi trọng. (Hồ Huy Tựu & Lê Chí Cơng, 2015)

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

<i><b>1.1.2. Các loại hình resort</b></i>

- Resort gần nơi ở thường xuyên của khách: Loại hình resort này có thể nằm ở vùng biển, vùng núi, ao hồ, ven sông, đồng quê... có cảnh quan đẹp, khơng khí trong lành, tạo được cảm giác thanh bình, nhưng khơng q xa với nơi ở của khách. Khách của các resort này đa số là khách cuối tuần.

- Resort ở vùng xa: Đây là loại hình resort nằm ở rất xa nơi ở thường xuyên của khách, thường ở vùng miền núi xa xôi hoặc đồng bằng hẻo lánh Khách chọn nơi đây vì muốn xa lánh cuộc sống bề bộn thường ngay sáng tĩnh lặng một thời gian.

- Resort cạnh biển: Loại hình resort này khá phổ biến trên thế giới và Việt Nam lấy phong cảnh và bầu khơng khí trong lành của biển làm nền tảng xây dựng. Các bãi biến phải thích hợp cho bơi lội, chơi được các mơn thể thao nước, khơng có đá ngầm, khơng sóng to, gió lớn, khơng bị ơ nhiễm, khí hậu ấm áp trong suốt mùa du lịch.

- Resort gần sông, hồ: xây dựng resort kiểu này là cảnh quan đẹp, khơng khí trong lành và hạ tầng giao thông thuận lợi. Mặt hồ hoặc sơng phải rộng, có tầm nhìn thống để có thể tổ chức được một số hoạt động thể thao như trượt nước...

- Resort ở miền núi: Loại hình resort này có thể coi là một phần của ở resort ở vùng xa. Khách đến với resort ở miền núi là những người có nhu cầu nghỉ dưỡng thực sự hoặc thích tìm hiểu về một mơi trường mói la.

- Resort trên sa mạc: Là loại hình ít phổ biến nhất trong hệ thống resort do tính đặc thù của nó, được xây dựng trên các ốc đảo hoặc vùng sa mạc toàn cát. Điều kiện nghỉ dưỡng ở đây bị hạn chế về nước sinh hoạt, thực phẩm... Nhưng bù lại, nơi đây có cảnh quan độc đáo, cây trái khác lạ, được tham gia thể thao cười lạc đà và trượt đồi cát.

- Resort "gia đình”: Quy mơ loại resort này nhỏ (trên dưới khoảng 30 phòng), thường do các gia đình địa phương sở hữu và điều hành. Hạn chế của loại

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

hình này là do thiếu vốn kinh doanh nên các chủ resort chỉ kinh doanh ăn uống. Giá cả phải chăng.

- Resort có quy mơ trung bình: Là loại hình resort có từ 30 đến 100 phịng, thường thuộc sở hữu của các cơng ty. Ở Việt Nam, loại hình này rộng từ 10 đến 30 hecta, phương tiện phục vụ lưu trì khơng q sang trọng, đẳng cấp nên phục vụ được nhiều tầng lớp du khách. Có các loại phịng tập thể có sức chứa từ 10 đến 15 khách.

- Resort có quy mơ lớn: Là những khu nghỉ dưỡng có từ 100 phịng trở lên. Ở Việt Nam, nó thường thuộc quyền sở hữu của các công ty cổ phần, công ty TNHH 1 thành viên, cơng ty TNHH có vốn đầu tư nước ngồi. Sản phẩm chính bao gồm các cơ sở lưu trú, kinh doanh ăn uống, các dịch vụ cung cấp phương tiện vận chuyển và giải trí thơng thường. Doanh thu được từ việc tổ chức các sự kiện, chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp cho phụ nữ, shopping, … - Resort mang tính phức hợp: Loại hình resort này thường thấy ở các cường

quốc du lịch như Mỹ, Ý, Tây Ba Nha, Úc... Nổi tiếng thế giới là ở Las Vegas, Palm Spring, Hawai. Ở Việt Nam có khu nghỉ dưỡng phức hợp trên đảo Tuần Châu. Là các cơ sở nghỉ dưỡng cao cấp, phục vụ nhiều loại đối tượng khác nhau.

<i>1.1.2.3.Phân loại theo tiêu chí môi trường</i>

- Resort đã ứng dụng “hệ thống quản lý môi trường": Các resort này được vận hành dưới sự hướng dẫn, kiểm tra và đánh giá của hệ thống EMAS (Quản lý sinh thái và Đề án Kiểm toán, cho phép các tổ chức để đánh giá, quản lý và liên tục cải thiện môi trường). Nếu làm đầy đủ nghĩa vụ theo quy chế môi trường, các resort sẽ được gắn "Nhãn hiệu xanh" (Green Label), ở châu Âu gọi là "Lá cờ xanh” (Green Flag), ở Bắc Âu gọi là "Ánh sáng miền Bắc (Nordic Light), ở Thái lan gọi là “Chiếc lá xanh" (Green Leaf).

Ở Việt Nam, các resort được xếp vào loại này khi tham gia đầy đủ “Quy chế bảo vệ môi trường trong lĩnh vực du lịch".

</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">

- Resort chưa ứng dụng “hệ thống quản lý môi trường” Các resort này chủ yếu hoạt động dưới hình thức truyền thống Do vậy, chưa quan tâm đến khía cạnh mơi trường trong hoạt động kinh doanh.

<i>1.1.2.4.Phân loại theo đối tượng phục vụ</i>

- Resort Casino: Là loại hình resort trong đó khách đến với mục đích chơi đánh bài là chính. Cịn các sản phẩm lưu trú, ăn uống chỉ phục vụ việc ăn, nghỉ của khách khi tạm ngừng việc chơi.

- Resort nằm trong quần thể di sản văn hóa: Khách đến với những khu nghỉ dưỡng này chủ yếu là để thăm quan, nghiên cứu các sản phẩm văn hóa. - Resort bệnh viện: Ngoài việc cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống vui chơi

giải trí, resort bệnh viện cịn có các dịch vụ liên quan đến sức khỏe như tri bệnh, điều dưỡng, sauna, thủy liệu kế, phẫu thuật thẩm mỹ, …Có một số khách đến đây để cai nghiện (ma túy, thuốc lá...).

- Resort ẩn lánh: Là các resort nằm ở rất xa thành phố. Đối tượng khách là những người cần xa lánh gia đình, công việc một thời gian để giảm áp lực công việc, hay chỉ đơn giản là tạm lãng quên thực tại. Loại khách này rất thích vườn cảnh, trang viên, các môn thể thao như cưỡi ngựa, bơi thuyền, tập Yoga.

- Resort ẩm thực: Là loại hình resort tận dụng lợi thế của sản vật địa phương đẩy mạnh việc kinh doanh ăn uống trong resort. Resort từ xây dựng thực đơn với những món ăn hồn tồn khác lạ, mới mẻ mà khơng nơi đâu có được, hoặc các món ăn thơng thường được các đầu bếp chế biến theo một hương vị và cách trình bày riêng.

- Resort mùa hè: Là những khu nghỉ dưỡng chỉ hoạt động vào các tháng mùa hè và tháng đầu của mùa thu. Còn lại các mùa khác hoạt động kiểu duy trì hoặc đóng cửa

- Resort mùa đông: Những resort này chỉ phục vụ vào mùa đơng khi có tuyết, hấp dẫn khách bởi các loại hình thể thao liên quan đến tuyết. Và sẽ tạm dừng hoạt động khi tuyết khơng cịn đầy. Ngày nay, với sự ra đời của máy phun

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

tuyết nhân tạo, đã cho phép resort mùa đông kéo dài thời gian hoạt động thêm một tháng vào mùa xuân. Nhưng đến khi nhiệt độ cao lên nữa, sẽ khơng thể duy trì được tuyết nhân tạo, các resort này lại hoạt động cầm chừng hoặc đóng cửa chờ mùa đơng năm sau.

- Resort hoạt động tồn thời gian: các resort nằm trong miền khí hậu nhiệt đới có khí hậu ấm áp quanh năm. Mặc dù đặc trưng của miền nhiệt đới là mùa mưa kéo dài nhưng nhờ có các hoạt động trong nhà nên hạn chế ảnh hưởng của mưa rất nhiều. Một hệ thống mái che tốt trong resort sẽ giúp duy trì liên tục các hoạt động ngoài trời.

- Resort chỉ hoạt động vào cuối tuần và ngày lễ lớn: Phần lớn các resort này mang tính gia đình hay của một cộng đồng dân cư nhỏ. Khi khách có điều kiện về thời gian, họ tự đến đây để nghỉ ngơi, ăn uống và tổ chức các hoạt động giải trí. Khi về, khu resort lại đóng cửa khơng đặt vấn đề kinh doanh sinh lợi.

<i><b>1.1.3. Đặc điểm resort</b></i>

Yếu tố nghỉ dưỡng là mục tiêu chính, nên khơng khí trong lành và n tĩnh là sự lựa chọn hàng đầu của khách. Do vậy, resort thường được xây dựng ở những nơi xa khu dân cư, hòa mình với thiên nhiên, có khơng gian và cảnh quan rộng, thống. Khơng ai xây dựng resort ở rong thành phố.

Điều kiện khí hậu cũng là một yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng kỳ nghỉ. Vì thế, nơi xây dựng resort phải có khí hậu hịa thuận, phù hợp với nghỉ dưỡng.

Resort thường được xây dựng trên diện tích mặt bằng khá rộng nhưng chỉ xây 40% đến 50% diện tích mặt bằng. Phần còn lại dành cho cây xanh, bãi cỏ, ao, hồ, đường đi dạo bãi biển, sinh hoạt ngoài trời...

Resort thường được xây dựng thành 3 khu vực. Khu vực lưu trú của khách, khu vực vui chơi giải trí và khu vực phục vụ, Trong đó, khu vực lưu trú của

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

khách thường là một quần thể các khu biệt thự, nhà khối nhiều phòng (nhưng tối đa là 3 tầng), còn lại là các bungalow xen lẫn sân vườn.

Sản phẩm của resort rất đa dạng và phong phú: hệ thống dịch vụ liên hồn, tổng họp, có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách như lưu trú, ăn uống, dịch vụ giải trí, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp, luyện tập thể thao... có thể tổ chức những loại hình sinh hoạt ngồi trời như đốt lửa trại, bóng chuyền trên bờ biển, bơi thuyền, câu cá...

Sản phẩm của resort thường được bán theo hình thức trọn gói. Với hình thức bán này, cộng với chất lượng dịch vụ vượt trội nên mức giá ở các resort thường khá cao. Chất lượng dịch vụ của resort thường tương đương với khách sạn cao cấp (từ 3 sao trở lên).

Do sản phẩm của resort rất đa dạng về mức độ nên việc huấn luyện nhân viên trong resort cũng khó hơn rất nhiều các cơ sở lưu trú khác: nhân viên phục vụ phải biết nắm bắt tâm lý của khách sâu sắc để chăm sóc tận tâm và tỉ mỉ.

Hệ thống dịch vụ cộng sinh trong resort rất phong phú: dạy nấu ăn, hướng dẫn về chế độ dinh dưỡng, chuyên viên tâm lý, kỹ thuật viên vật lý trị liệu, chuyên viên luyện tập Yoga...

(Nguyễn Thạnh Vượng (2023))

<b>1.2.Khái niệm kinh doanh resort</b>

Hiện tại chưa có một khái niệm chính xác nào về “kinh doanh resort” nhưng ta có thể hiểu khái niệm này theo cách sau:

Theo khoản 2 Điều 4 Luật Doanh nghiệp 2005 kinh doanh được hiểu là: “Việc thực hiện liên tục một, một số hoặc tất cả các công đoạn của quá trình đầu tư, từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm hoặc cung ứng dịch vụ trên thị trường nhằm mục đích sinh lợi”.

Dựa hên cách hiểu về “kinh doanh” trong luật doanh nghiệp, kết hợp với khái niệm của “resort” mà nhóm tác giả đã nêu ở phần 1.1.1, thì “kinh doanh resort”

</div><span class="text_page_counter">Trang 22</span><div class="page_container" data-page="22">

được hiểu là việc cung ứng một chuỗi các dịch vụ nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu nghỉ dưỡng của khách du lịch, với mục tiêu cơ bản là nhuận.

Khi nghiên cứu về resort, Peter Murphy đã nhìn nhận resort là một doanh nghiệp, luôn nồ lực cung ứng các dịch vụ toàn diện nhằm đạt được 4 mục tiêu:

(1) Tạo ra lợi nhuận;

(2) Phát triển một loại sản phẩm hấp dẫn và cạnh tranh; (3) Phát triển một lực lượng lao động có tay nghề và chu đáo; (4) Hoạt động kinh doanh luôn bền vững.

Cách nhìn nhận của Peter Murphy cho thấy ơng khẳng định resort là doanh nghiệp, hoạt động của resort là hoạt động kinh doanh có mục đích.

<i>Theo Hồ Huy Tựu & Lê Chí Cơng (2015), Giáo trình Đại Cương Quản trị Khu</i>

<i>nghỉ dưỡng thì “Kinh doanh resort là một lĩnh vực kinh doanh mang tính đặc thù</i>

riêng biệt của hoạt động du lịch. Cũng như các lĩnh vực kinh doanh khác, kinh doanh resort đòi hỏi những điều kiện nhất định và chịu sự chi phối của nhiều nhân tố tại điểm du lịch. Để đưa ra được các chính sách quản lý phù hợp, các cơ quan quản lý Nhà nước và các chủ resort phải hiểu rõ các đặc điểm của lĩnh vực kinh doanh này. Xét về mặt lý thuyết, kinh doanh resort có một số đặc điểm sau:

<i>1.2.2.1.Kinh doanh resort phụ thuộc vào nguyên du lịch tại các điểm du lịch</i>

Hoạt động kinh doanh lưu trú nói chung và kinh doanh resort nói riêng chỉ có thể được tiến hành thành cơng ở những nơi có tài nguyên du lịch. Đối với kinh doanh resort, tài nguyên có một giá trị đặc biệt quan trọng bởi lẽ resort ra đời là để đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng trong không gian yên tĩnh, tận hưởng khơng khí trong lành, hịa mình vào thiên nhiên của du khách. Sự phong phú của tài nguyên du lịch hình thành nên nhiều loại hình resort khác nhau. Theo đó, mỗi loại hình resost lại có đối tượng khách du lịch nghỉ dưỡng khác nhau.

Giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch ở mỗi nơi quyết định đến quy mô, sự lựa chọn thứ hạng và chất lượng dịch vụ của resort ở nơi đó. Ngược lại, khi các điều kiện khách quan (tự nhiên, kinh tế, chính trị, xã hội, văn hóa, cơng

</div><span class="text_page_counter">Trang 23</span><div class="page_container" data-page="23">

nghệ,...) tác động làm thay đối giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch tại một điểm đến, sẽ tác động đến cầu du lịch. Khi đó, chính sách kinh doanh của các resort cần có sự điều chỉnh cho phù hợp.

Vì vậy, tài nguyên du lịch có tác động rất mạnh đến quyết định đầu tư và các chính sách kinh doanh của các khu nghỉ dưỡng tại các điểm du lịch.

<i>1.2.2.2.Kinh doanh resort đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn</i>

Resort được coi là thiên đường nghỉ dưỡng. Do vậy các thiết bị được đầu tư và lắp đặt trong resort phải thực sự sang trọng, đẳng cấp, hoàn hảo để thỏa mãn tối đa kỳ nghỉ của du khách. Mức đầu tư xây dựng một resort tốn kém hơn rất nhiều so với xây dựng một khách sạn cùng tiêu chuẩn.

Chi phí đầu tư ban đầu rất lớn là do đặc tính của resort đặt ở các vị trí cách xa trung tâm thành phố hịa mình vào thiên nhiên nên cần chi phí đất đai để xây dựng resort, chi phí giải phóng mặt bằng, chi phí xử lý các vấn đề về ô nhiễm môi trường trước khi xây dựng cùng với cơ sở hạ tầng như hệ thống đường xá dẫn đến và đường xá đi lại bên trong khuôn viên khu resort, hệ thống cấp thoát nước, hệ thống xử lý nước thải, hệ thống cung cấp điện và bưu chính viễn thơng.

<i>1.2.2.3.Kinh doanh resort đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp cao</i>

Kinh doanh resort thuộc lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, vì vậy sản phấm dịch vụ của các khu resort chủ yếu do những nhân viên phục vụ trực tiếp tạo ra. Chất lượng dịch được cung cấp phải tương xứng với mức chi tiêu của khách khi lựa chọn lưu trú tại resort thay vì một khách sạn thơng thường.

Một resort có thể rộng đến hàng trăm héc ta nên số lượng nhân viên cũng nhiều hơn rất nhiều lần so với việc kinh doanh một khách sạn. Nhân viên trong resort phải được bố trí theo hướng chun mơn hóa cao, mỗi người chỉ tận tâm vào một công việc duy nhất nên khả năng thay thế lẫn nhau của các nhân viên giữa các bộ phận hầu như không thể thực hiện được. Đó là lý do tại sao các resort buộc phải sử dụng nhiều nhân viên phục vụ hơn bất cứ loại hình lưu trú du lịch nào.

Do vị trí nằm xa trung tâm thành phố nên rất khó để có nguồn lao động chất lượng cao cộng với tính thời vụ của du lịch, người kinh doanh resort phải sử

</div><span class="text_page_counter">Trang 24</span><div class="page_container" data-page="24">

dụng lại động ở địa phương. Vì thế, để có lực lượng nhân sự đông đảo và chất lượng họ phải bỏ ra thêm chi phí đào tạo để nhân viên có nghiệp vụ cơ bản phục vụ khách.

Đặc điểm này đã cho thấy sự gắn kết giữa việc phát triển lĩnh vực kinh doanh resort với sự phát triển của kinh tế địa phương nói riêng và tác động tích cực của ngành du lịch đến với nền kinh tế nước nhà nói chung.

<i>1.2.2.4.Kinh doanh resort chịu sự tác động của một số quy luật</i>

Cũng giống như bất kì một hoạt động kinh doanh nào trong ngành kinh tế, kinh doanh resort chịu chi phối, ảnh hưởng của một số quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế, quy luật tâm lý... Điển hình như giá trị và sức hấp dẫn của một resort bị thay đổi tùy thuộc vào những biến động lặp đi lặp lại theo mùa của nhân tố thời tiết, khí hậu trong năm. Điều đó đã dẫn đến sự thay đổi theo mùa trong tổ chức hoạt động kinh doanh của các resort.

Ví dụ ở các resort biển, mùa hè là mùa cao điểm nên hoạt động hết công suất. Nhưng sau ba tháng hè, lượng khách giảm rõ rệt và đến mùa đông, resort biển gần như hoạt động theo kiểu duy trì. vấn đề đặt ra cho các nhà quản lý resort là phải nghiên cứu kỹ các quy luật và sự tác động của chúng đến hoạt động kinh doanh để đưa ra biện pháp khắc phục hữu hiệu.

<b>1.3.Tổng quan về Marketing</b>

<i><b>1.3.1. Khái niệm Marketing</b></i>

Có rất nhiều quan niệm và định nghĩa về marketing. Ở mỗi thời kỳ, ở mồi cương vị, ở mỗi lĩnh vực đều có những định nghĩa và quan niệm khác nhau về marketing dựa trên mục đích của mình sử dụng.

Theo Philip Kotler “Marketing là một hoạt động con người nhằm thỏa mãn những nhu cầu và mong muốn thông qua trao đổi. Marketing được xem là quá trình quản lý mạng xã hội, nhờ đó mà cá nhân và nhóm người khác nhau nhận được cái mà họ cần và mong muốn thông qua việc tạo ra, cung cấp và trao đổi sản phẩm có giá trị với những người khác”.

Quan niệm đúng đắn nhất, mới nhất ngày nay trong nền kinh tế thị trường là: người mua, khách hàng là yếu tố quyết định trong kinh doanh và marketing đóng

</div><span class="text_page_counter">Trang 25</span><div class="page_container" data-page="25">

vai trị cực kì quan trọng trong sự liên kết, phối hợp các yếu tố con người với sản xuất, tài chính. (Ngơ Thị Thu, 2011)

<i><b>1.3.2. Vai trị của Marketing đối với kinh doanh của doanh nghiệp</b></i>

Ngày nay không một doanh nghiệp nào bắt tay vào thị trường kinh doanh lại khơng muốn gắn kinh doanh của mình với thị trường. Vì trong cơ chế thị trường chỉ có như vậy doanh nghiệp mới hy vọng tồn tại và phát triển được.

Doanh nghiệp là một chủ thể kinh doanh, một cơ thể sống của đời sống kinh tế. Cơ thể đó cần có sự trao đổi chất với mơi trường bên ngồi – thị trường. Q trình trao đổi chất đó càng diễn ra thường xuyên, liên tục. Với quy mơ càng lớn thì cơ thể đó khỏe mạnh. Ngược lại, sự trao đổi đó diễn ra yếu ớt thì cơ thể có thể quặt quẹo và chết yểu.

Một doanh nghiệp tồn tại thì dứt khốt phải có các hoạt động chức năng như: sản xuất, tài chính, quản trị nhân lực… nhưng trong nền kinh tế thị trường chức năng quản lý sản xuất, chức năng quản lý tài chính, chức năng quản lý nhân lực chưa đủ bảo đảm cho doanh nghiệp tồn tại, và lại khơng có gì đảm bảo chắc chắn cho sự thành đạt của doanh nghiệp, nếu tách rời nó khỏi một chức năng khác – chức năng kết nối mọi hoạt động của doanh nghiệp với thị trường. Chức năng này hoặc một lĩnh vực quản lý khác - quản lý marketing.

Thật vậy, một doanh nghiệp có thể cho rằng cứ tập trung mọi cố gắng của mình để sản xuất ra thật nhiều sản phẩm, sản phẩm làm ra cực kỳ hoàn mỹ với chất lượng cao là chắc chắn sẽ thu được nhiều tiền từ người tiêu dùng. Điều đó trên thực tế chẳng có gì là đảm bảo. Bởi vì, đằng sau phương châm hành động đó cịn ẩn náu hay trở ngại lớn – 2 câu hỏi lớn mà khơng giải đáp được nó thì mọi cố gắng của doanh nghiệp cũng chỉ là một con số không.

Một là liệu thị trường có cần hết – mua hết những sản phẩm của doanh nghiệp tạo ra không?

Hai là liệu cái giá mà doanh nghiệp định bán, người tiêu dùng có đủ tiền để mua hay khơng? Kết cục là mối liên hệ giữa doanh nghiệp với thị trường chưa được giải quyết thỏa đáng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 26</span><div class="page_container" data-page="26">

Trái với cách thức kinh doanh trên, như đã đề cập marketing hướng các nhà quản trị doanh nghiệp vào việc trả lời hai câu hỏi nêu trên, trước khi giúp họ phải lựa chọn phương châm hành động nào. Có nghĩa là marketing đặt cơ sở kết nối, cách thức và phạm vi kết nối với hoạt động sản xuất của doanh nghiệp với thị trường ngay từ trước khi doanh nghiệp chính thức bắt tay vào sản xuất một sản phẩm cụ thể.

Nhờ vậy, marketing đã kết nối các hoạt động sản xuất của doanh nghiệp với thị trường, có nghĩa là đảm bảo cho hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp hướng theo thị trường, biết lấy thị trường - nhu cầu và ước muốn của khách hàng làm chỗ dựa vững chắc cho mỗi quyết định kinh doanh. (Nguyễn Thị Thu, 2011)

<b>1.4.Tổng quan về Marketing – Mix</b>

<i><b>1.4.1. Khái niệm Marketing - Mix</b></i>

Marketing - mix là sự phối hợp các thành tố có thể kiểm sốt được mà doanh nghiệp sử dụng để tác động vào thị trường mục tiêu nhằm đạt được các mục tiêu đã hoạch định.

Theo quan điểm của giáo sư Jerome McCarthy đưa ra vào nhưng năm 60 các hành tố đó là:

Sản phẩm (Product): Sản phẩm là những thứ mà doanh nghiệp cung cấp cho thị trường, quyết định sản phẩm bao gồm: chủng loại, kích cỡ sản phẩm, chất lượng, thiết kế, bao bì, nhãn hiệu, chức năng, dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Giá cả (Price): Giá là khoản tiền mà khách hàng bỏ ra để sở hữu và sử dụng sản phẩm/ dịch vụ, quyết định về giá bao gồm phương pháp định giá, mức giá, chiến lược điều chỉnh giá theo sự biến động của thị trường và người tiêu dùng…

Phân phối (Place): Phân phối là hoạt động nhằm đưa sản phẩm đến tay khách hàng, quyết định phân phối gồm các quyết định: lựa chọn thiết lập kênh phân phối, tổ chức và quản lý kênh phân phối, thiết lập các quan hệ và duy trì quan hệ với các trung gian vận chuyển, bảo quản dự trữ hàng hóa

</div><span class="text_page_counter">Trang 27</span><div class="page_container" data-page="27">

Chiêu thị (Promotion): hay truyền thông marketing là những hoạt động nhằm thông tin sản phẩm, thuyết phục về đặc điểm của sản phẩm, xây dựng hình ảnh doanh nghiệp và các chương trình khuyến khích tiêu thụ.

Mỗi chính sách sản phẩm, giá cả, phân khối hay chiêu thị đều có vai trị tác động nhất định. Để phát huy một cách tối đa hiệu quả của hoạt động marketing cần có sự phối hợp nhịp nhàng, cân đối giữa các chính sách trên, đồng thời giữa chúng có quan hệ hỗ trợ nhau để cùng đạt được mục tiêu chung về marketing.

<i><b>1.4.2. Vai trò của chiến lược Marketing – Mix</b></i>

Marketing-mix là một bộ môn khoa học nghiên cứu về các hoạt động kinh doanh có liên quan trực tiếp đến dịng chuyển vận của hàng hoá - dịch vụ từ nơi sản xuất tới người tiêu dùng, nhằm tìm ra các biện pháp hữu hiệu để bảo vệ, duy trì và phát triển thị trường.

<i>1.4.2.1.Vai trò của marketing-mix đối với hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp</i>

Marketing- mix giúp cho doanh nghiệp có thể tồn tại lâu dài và vững chắc trên thị trường do nó cung cấp khả năng thích ứng với những thay đổi của thị trường và môi trường bên ngoài.Và chỉ ra cho doanh nghiệp biết được cần phải cung cấp cho thị trường đúng cái thị trường cần, phù hợp với mong muốn và khả năng mua của người tiêu dùng.

Marketing-mix tạo ra sự kết nối các hoạt động sản xuất của doanh nghiệp với thị trường trong tất cả các giai đoạn của quá trình tái sản xuất. Marketing cung cấp các hoạt động tìm kiếm thông tin từ thị trường và truyền đạt thông tin từ doanh nghiệp ra thị trường, nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, tiêu thụ sản phẩm, cung cấp dịch vụ,….

<i>1.4.2.2.Vai trò của marketing-mix đối với người tiêu dùng</i>

Marketing-mix khơng chỉ mang lại lợi ích cho doanh nghiệp mà nó cịn đem lại lợi ích cho người tiêu dùng. Doanh nghiệp chỉ tồn tại và phát triển khi nó mang lại những lợi ích thiết thực cho người tiêu dùng. Lợi ích của người tiêu dùng về mặt kinh tế ở chỗ họ nhận được giá trị cao hơn chi phí mà họ bỏ ra để mua hàng hóa đó.

</div><span class="text_page_counter">Trang 28</span><div class="page_container" data-page="28">

Một sản phẩm thỏa mãn người tiêu dùng là sản phẩm cung cấp nhiều lợi ích hơn sản phẩm của đối thủ cạnh tranh.

Marketing-mix giúp tạo điều kiện tốt cho cung cầu gặp nhau qua thông tin hai chiều: Từ doanh nghiệp đến người tiêu dùng và ngược lại từ người tiêu dùng đến doanh nghiệp. Trên cơ sở xử lý thông tin về thị trường, doanh nghiệp có các họat động nhằm làm cho sản phẩm tiêu dùng được bán nhanh hơn, nhiều hơn giúp củng cố, tạo uy tín và phát triển doanh nghiệp trên thị trường. Đồng thời gia tăng giá trị lợi ích cho người tiêu dùng.

Ngày nay Marketing-mix được biết đến không chỉ cung cấp và thúc đẩy các hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Mà nó còn được biết đến với các vai trò quan trọng trong xã hội. Nó có tác dụng như sự cung cấp một mức sống cho xã hội. Khi xem xét toàn bộ hoạt động Marketing của doanh nghiệp đặc biệt là các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng tiêu dùng, ngoài yếu tố hiệu quả về mặt kinh tế, các doanh nghiệp này đang có các hoạt động vì cộng đồng vì mục đích xã hội như: Các thơng tin về sản phẩm, quảng cáo, truyền thông phản ánh đúng bản chất và trung thực về chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ để người tiêu dùng không bị che mắt hoặc mù quáng vào sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp như thời kỳ trước đây.

Bên cạnh yếu tố sản xuất kinh doanh là các vấn đề bảo vệ môi trường và phúc lợi xã hội. Để nâng cao hình ảnh và vị thế của doanh nghiệp lên tầm cao mới.

Đặc biệt trong tình hình tồn cầu hóa như hiện nay. Vai trị của marketing lại càng được thể hiện quan trọng. Nó giúp cho người tiêu dùng trong nước tiếp cận được các sản phẩm tiêu dùng và dịch vụ của nước ngoài nhanh và hiệu quả nhất. Ngược lại nó cũng thúc đẩy cho các doanh nghiệp trong nước đưa các sản phẩm tiêu dùng của mình để giới thiệu, trao đổi thương mại với bạn bè và khách hàng quốc tế. Góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp và quảng bá hình ảnh quốc gia trên thị trường quốc tế.<small>1</small>

<small> class="text_page_counter">Trang 29</span><div class="page_container" data-page="29">

<i><b>1.4.3. Chiến lược Marketing</b></i>

Chiến lược Marketing là cách mà doanh nghiệp thực hiện để đạt được mục tiêu Marketing và thường liên quan đến 4P. Mục tiêu mà doanh nghiệp muốn đạt được trên thị trường như là khối lượng sản phẩm, thị phần được gọi là mục tiêu Marketing. Con đường mà doanh nghiệp dự định đi để đến được mục tiêu thì gọi là chiến lược Marketing. Tất cả mọi chiến lược marketing được vạch ra không phải chỉ nhằm tạo ra doanh số, mà nhằm để tạo ra lợi nhuận.<small>2</small>

<b>Hình 1-1 Mô hình Marketing Mix 4P</b>

<b>1.5.Khái quát về marketing dịch vụ, marketing du lịch và marketing resort</b>

Marketing du lịch là một hình thái đặc biệt của marketing dịch vụ. Do vậy bản chất nội dung của marketing du lịch dựa trên những nguyên lý, bản chất nội dung của marketing dịch vụ, kết hợp với những đặc điểm riêng của du lịch để tạo thành nội dung của marketing du lịch. Và marketing resort là một hình thái đặc thù của marketing du lịch.

<i><b>1.5.1. Marketing dịch vụ</b></i>

Dịch vụ là một hoạt động bao gồm các nhân tố không hiện hữu, giải quyết các mối quan hệ giữa khách hàng hoặc tài sản mà khách hàng sở hữu với người cung cấp, mà khơng có sự chuyển giao quyền sở hữu. Vì vậy, dịch vụ có những những

<small>2 class="text_page_counter">Trang 30</span><div class="page_container" data-page="30">

đặc điểm đặc thù như tính vơ hình, tính khơng thể tách rời khỏi nguồn gốc, tính khơng ổn định về chất lượng, tính khơng lưu giữ được.

Một dịch vụ có thể do nhiều tổ chức cung ứng, do đó các giải pháp marketing -mix cũng chịu tác động bởi các chính sách của các tổ chức mà doanh nghiệp sản xuất liên kết để cung cấp dịch vụ cho khách hàng. Marketing dịch vụ cũng đối mặt với tính thời vụ cao, sự khó khăn trong việc bảo vệ “bản quyền”, sự đổi mới liên tục các sản phấm dịch vụ để đối phó cạnh tranh, sao chép.

Việc tun truyền, quảng cáo đóng vai trị rất quan trọng để câu dẫn khách hàng đến quyết định mua một dịch vụ. Marketing dịch vụ cần phải lập được mối quan hệ giữa sự nhận thức của khách hàng và tiếp thu của khách hàng về sản phẩm dịch vụ với cung cầu dịch vụ và những phương thức chuyển giao dịch vụ.

<i><b>1.5.2. Marketing du lịch</b></i>

Bản chất và nội dung của marketing du lịch cũng là dựa trên nguyên lý bản chất, nội dung của marketing dịch vụ đồng thời kết hợp với những đặc điểm riêng của du lịch mà xây dựng nên.

Theo tổ chức Du Lịch Thế Giới: "Marketing Du Lịch là một triết lý quản trị, trong đó doanh nghiệp du lịch cần thực hiện các hoạt động nghiên cứu, dự đoán và lựa chọn sản phẩm du lịch phù hợp với mong muốn, nhu cầu của du khách. Các hoạt động marketing du lịch nhằm đem lại giá trị và trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng."

<i><b>1.5.3. Marketing resort</b></i>

Điểm nổi bật của sản phẩm du lịch resort là một tổng thể phức hợp, bao gồm: Những thành phần di sản, tài nguyên thiên nhiên, văn hóa nghệ thuật, lịch sử hay cơng nghệ, có khả năng thu hút khách đi thăm quan tại resort; trang bị cơ sở vật chất kỹ thuật cung cấp điều kiện cho khách như ăn ở, vui chơi giải trí kèm theo các dịch vụ bổ sung khác; các phương tiện vận chuyển nội bộ và tại điểm đến...

Vì vậy, marketing resort yêu cầu người làm tiếp thị phải hiểu được khơng chỉ đặc điểm sản phẩm đặc thù của mình, mà còn nắm bắt được những xu hướng, thay đổi ảnh hưởng đến kinh doanh resort. Họ phải được tìm hiểu kỹ nhu cầu của du khách để có thể tạo lập các cung ứng giá trị thích hợp, truyền thông giá trị hiệu quả

</div><span class="text_page_counter">Trang 31</span><div class="page_container" data-page="31">

và làm tốt cơng tác giới thiệu sản phẩm hàng hố vật chất và phi vật chất trong thời gian du khách trải nghiệm tại resort. Hiểu được lợi ích mà du khách nhận được và sự thay đổi của họ như thế nào theo sự cảm nhận, trải nghiệm của họ trong q trình du lịch.

Với những đặc tính khác biệt của dịch vụ - khách hàng không chỉ đơn thuần là mua sản phẩm mà còn mua chất lượng phục vụ nên các nguyên lý tiếp thị sử dụng cho sản phẩm khơng thể phù hợp hồn tồn. Do đó marketing - mix của ngành du lịch cung như của resort cần phải có điều chỉnh và bổ sung, trong đó marketing

</div><span class="text_page_counter">Trang 32</span><div class="page_container" data-page="32">

<b>Hình 1-1 Mơ hình Marketing Mix</b>

Trong 7P này thì 4P đầu xuất phát từ phối thức tiếp thị sản phẩm và 3P được mở rộng cho phù hợp với đặc điểm của lĩnh vực kinh doanh dịch vụ nói chung và resort nói riêng.

<b>1.6.Các công cụ Marketing – mix 7P trong dịch vụ </b>

Bởi những đặc thù của dịch vụ nói chung và ngành du lịch nói riêng, ngồi 4P trong marketing căn bản, marketing dịch vụ còn được bổ sung thêm 3P khác là con người (People) bao gồm khách hàng, nhân viên; quy trình (Process) và cơ sở vật chất (Physical evidence)

<i><b>1.6.1. Product </b></i>

Product - Dịch vụ: nếu như “Product” trong marketing căn bản là sản phẩm hữu hình thì trong marketing dịch vụ “Product” là dịch vụ vơ hình. Dịch vụ là mục đích và kết quả của sự tương tác giữa khách hàng với các cơ sở vật chất và nhân viên tiếp xúc với các khách hàng. Kết quả này đại diện cho những giá trị mà doanh nghiệp mang đến cho khách hàng.

Đó cũng là lý do của sự tham gia tương tác của khách hàng với hệ thống phân phối dịch vụ. Bởi quá trình sản xuất và sử dụng dịch vụ diễn ra đồng thời mà chỉ khi

</div><span class="text_page_counter">Trang 33</span><div class="page_container" data-page="33">

trải nghiệm khách hàng mới có thể đánh giá chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của họ đối với dịch vụ.

<i><b>1.6.2. Price</b></i>

Price - Giá: Giá trong Marketing sản phẩm hay dịch vụ thực chất là mức giá mang lại doanh thu, lợi nhuận cho doanh nghiệp. Giá trong Marketing hiện đại khơng cịn đơn thuần là mức giá do doanh nghiệp xác định từ việc tính tốn chi phí đầu vào, doanh thu dự kiến và lợi nhuận, mà là giá khách hàng chấp nhận chi trả (“Customer cost”). Định giá trong marketing sản phẩm và dịch vụ về quy trình sẽ không khác nhau và chịu tác động của nhiều yếu tố như thực tế thị trường tại thời điểm định giá, chất lượng dịch vụ cảm nhận, hành vi khách hàng, giá trị thương hiệu, đối sánh giấ với đối thủ… tuy nhiên sự biến động giá trong dịch vụ thường xuyên xảy ra nhiều hơn so với trong sản phẩm. Giá là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến đánh giá chất lượng của khách hàng và ý định mua.

<i><b>1.6.3. Place </b></i>

Place - Hệ thống và không gian dịch vụ: trong dịch vụ “Place” là cả một hệ thống thực hiện quá trình cung cấp dịch vụ. Một không gian dịch vụ hội tụ nhiều yếu và nhân tố để hồn thành q trình diễn ra dịch vụ bao gồm cơ sở vật chất, con người là nhân viên trực tiếp thực hiện dịch vụ, nhân viên hậu cần, khách hàng đang sử dụng dịch vụ và những khách hàng khác.

“Place” cịn là khơng gian dịch vụ bao hàm cơ sở vật chất và cách bài trí. Sự vận hành của hệ thống và thiết kế không gian dịch vụ cực kỳ quan trọng trong dịch vụ, quyết định phần lớn chất lượng dịch vụ, sự hài lòng của khách hàng và sự tham gia của khách hàng vào dịch vụ...Chính vì vậy trong Marketing hiện đại, “Place” được chuyển thành “Customer convenience”- không chỉ đơn thuần là nơi diễn ra dịch vụ hay trưng bày sản phẩm mà phải mang lại những tiện ích cho khách hàng trong quá trình tương tác hay lựa chọn sản phẩm

<i><b>1.6.4. Promotion </b></i>

Promotion - Truyền thông: Truyền thông về sản phẩm hay thương hiệu, đối với loại hình sản phẩm hữu hình hay dịch vụ về bản chất khơng khác nhau. Sự khác nhau là ở chiến lược và cách thức triển khai. Trong dịch vụ, các phương tiện và hình

</div>