Bài thảo luận học phần thương mại điện tử căn bản đề tài mô tả ý tưởng thương mại điện tử kinh doanh thịt trâu gác bếp – bằng các yếu tố của mô hình kinh doanh

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠIKHOA QUẢN TRỊ NHÂN LỰC</b>

<b>---BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦNTHƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ CĂN BẢN</b>

<i><b>Đề tài: Mô tả ý tưởng thương mại điện tử - kinh doanh thịt trâu gác</b></i>

<i>bếp – bằng các yếu tố của mơ hình kinh doanh</i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

LỜI MỞ ĐẦU

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

Trong bối cảnh xã hội ngày càng phát triển, hiện đại, nhu cầu về sản phẩm, dịch vụ của con người ngày càng tăng cao. Chính vì vậy, nhiều ngành cung cấp sản phẩm, dịch vụ đang rất phát triển. Đó chính là một gợi ý cho việc hình thành ý tưởng kinh doanh.

Trong mọi thời đại, con người ln có mong muốn được thỏa mãn nhu cầu cả về vật chất lẫn tinh thần. Trong thời đại hiện nay, nhu cầu về tính thẩm mỹ, tính tiện dụng, tính độc đáo của hàng hóa cũng ngày càng tăng cao. Nắm được xu hướng đó cùng với việc đam mê sáng tạo nghệ thuật của bản thân, chúng tơi có hy vọng sẽ kinh doanh được những mặt hàng và dịch vụ có thể đem lại cho mọi người cái nhìn mới về sáng tạo nghệ thuật, cái nhìn mới về những đồ vật làm từ những chất liệu vô cùng đơn giản, với giá thành không quá cao, thậm chí là có thể bắt nguồn những đồ vật cũ mà vẫn đảm bảo được chất lượng cũng như hình thức thỏa mãn mọi nhu cầu của mọi người.

Hiện nay, theo quan sát, kinh doanh online là một loại hình mới nổi khoảng vài năm trở lại đây. Nó phát triển cùng với tốc độ phát triển của internet “Trong một thời gian ngắn, Việt Nam đã theo kịp những quốc gia như Trung Quốc, Thái Lan, những quốc gia đã có lịch sử Internet tồn tại lâu đời hơn. Internet đang nhanh chóng trở thành một phần thiết yếu trong đời sống người Việt Nam” - ông Lukas Mira, giám đốc trực tuyến công ty Cimigo phát biểu”. Thật vậy, hiện nay internet là một thứ không thể thiếu đối với mọi lứa tuổi. Vì nó đáp ứng được nhu cầu giải trí và thơng tin cao. Do đó tình hình phát triển của số lượng người truy cập internet với tốc độ ngày càng tăng. Nắm bắt được cơ hội đó chúng tơi đã hình thành lên ý tưởng kinh doanh kết hợp hai hình thức kinh doanh online và kinh doanh tại gia. Bằng hình thức kinh doanh như thế này ta có thể tiết kiệm được rất nhiều chi phí trong kinh doanh (chi phí th mặt bằng, chi phí marketing, ...) mà lại có

<i>lượng khách hàng lớn mạnh. Vì vậy, nhóm 6 chúng tôi xin nghiên cứu về đề tài “Mô tả ý tưởng thương mại điện tử - kinh doanh đồ handmade - bằng các yếu tố của mơ hình kinh doanh.”</i>

<b>CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>1. Khái niệm mơ hình kinh doanhGiới thiệu về mơ hình kinh doanh</b>

<b>- Khái niệm mơ hình kinh doanh miêu tả một tầm rộng những mơ hình (về mặt hình</b>

thức) do các doanh nghiệp xác định để đại diện các khía cạnh khác nhau của doanh nghiệp, như là các quá trình hoạt động, các cấu trúc tổ chức, và những dự báo tài chính...

<b>- Thuật ngữ mơ hình kinh doanh xuất hiện vào những năm 50 (thế kỷ XX)- Đạt được vị trí phổ biến trong những năm 90 (thế kỷ XX)</b>

<b>- Một hệ thống gồm nhiều phần tử và các quan hệ của chúng: thể hiện lý luận kinh</b>

doanh, quan điểm quản trị của một doanh nghiệp

<b>- Mô tả khả năng sản xuất-kinh doanh các loại sản phẩm, dịch vụ của một doanh</b>

nghiệp đôi với một hoặc nhiêu đối tượng khách hàng.

<b>- Mô tả thuật kiến trúc của doanh nghiệp, mạng lưới đối tác doanh nghiệp sử dụng để</b>

tạo lập, tiệp thị và phân phối các sản phâm, dịch vụ nói trên

<b>- Mơ tả các nguồn lực, các mối quan hệ, nhằm phát sinh các dòng doanh thu có khả</b>

năng tạo lợi nhuận trước măt và lâu dài của doanh nghiệp.

<b>- Một mơ hình kinh doanh liên quan đến 4 khía cạnh</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

+ Mơ hình doanh thu

Khái niệm mơ hình kinh doanh

<b>- Theo P. Timmers (1999), MHKD là một kiến trúc đối với các dịng hàng hóa, dịch vụ</b>

và thơng tin, bao gồm việc mô tả các nhân tố kinh doanh khác nhau và vai trị của chúng, mơ tả các lợi ích tiềm năng đối với các nhân tố kinh doanh khác nhau, và mô tả các nguồn doanh thu”.

<b>- Theo Osterwalder (2004), thuật ngữ “MHKD” miêu tả một tầm rộng những mô hình</b>

(về mặt hình thức) do các doanh nghiệp xác định dùng để đại diện các khía cạnh khác nhau của doanh nghiệp, như là các quá trình hoạt động, các cấu trúc tổ chức, và những dự báo tài chính…

<b>- Từ định nghĩa trên, MHKD TMĐT có thể hiểu là một loại MHKD (nghĩa rộng) hoặc</b>

nghĩa hẹp hơn, nó là phương pháp thực hiện kinh doanh trong TMĐT của doanh

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

nghiệp để tạo ra các khoản thu, giúp doanh nghiệp có thể tồn tại và phát triển trên thị trường. Giáo trình này sử dụng định nghĩa đưa ra của E. Turban (2006), theo đó MHKD là phương pháp thực hiện kinh doanh của doanh nghiệp có thể tạo ra các khoản thu để doanh nghiệp có thể tồn tại và phát triển trên thị trường.

<b>2. Các nhân tố cơ bản của mơ hình kinh doanh</b>

Mục tiêu giá trị

- Là cách mà sản phẩm hay dịch vụ của doanh nghiệp đáp ứng được nhu cầu khách hàng.

- Để phân tích mục tiêu giá trị, doanh nghiệp phải trả lời các câu hỏi sau:

<b>+ Vì sao khách hàng lựa chọn doanh nghiệp đề giao dịch? </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

+ Doanh nghiệp có thể cung cấp cho khách hàng những gì mà các doanh nghiệp khác không thể cung cấp?

- Mục tiêu giá trị thương mại điện tử bao gồm: + Sự cá nhân hoá, cá biệt hoá của các sản phẩm + Giảm bớt chỉ phí tìm kiếm sản phẩm, so sánh giá cả

+ Sự thuận tiện trong giao dịch thơng qua q trình quản lý phân phối sản phẩm. Thí dụ: Amazon.com

Mơ hình doanh thu

- Là cách thức đề doanh nghiệp có doanh thu, tạo ra lợi nhuận và có mức lợi nhuận trên vốn đầu tư lớn hơn các hình thức đầu tư khác

- Các mơ hình doanh thu chủ yếu được áp dụng trong thương mại điện tử bao gồm: + Mơ hình doanh thu quảng cáo

+ Mơ hình doanh thu đăng kí + Mơ hình thu phí giao dịch + Mơ hình doanh thu bán hàng + Mơ hình doanh thu liên kết

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

+ Các mơ hình doanh thu khác Cơ hội thị trường

- Nhằm để chỉ tiềm năng thị trường của một doanh nghiệp và tồn bộ cơ hội tài chính tiềm năng mà doanh nghiệp có khả năng thu được ở thị trường đó. - Cơ hội thị trường thực tế được hiểu là khoản doanh thu doanh nghiệp có khả năng

thu được ở mỗi vị trí thị trường mà doanh nghiệp có thể dành được Mơi trường cạnh tranh

- Nhằm nói đến phạm vi hoạt động của các doanh nghiệp khác kinh doanh sản phâm cùng loại trên cùng thị trường.

- Nhìn chung mơi trường cạnh tranh chia làm 2 loại + Cạnh tranh trực tiếp

+ Cạnh tranh gián tiếp

- Môi trường cạnh tranh bao gồm các nhân tố như: + Có bao nhiêu đối thủ cạnh tranh đang hoạt động, + Phạm vi hoạt động của các đối thủ đó ra sao, + Thị phần của mỗi đối thủ như thế nào, + Lợi nhuận của các đối thủ

+ Mức giá của các đối thủ lụ bao nhiêu.

- Môi trường cạnh tranh là một căn cứ quan trọng đề đánh giá tiềm năng của thị trường.

- Phân tích yếu tố này giúp DN đưa ra quyết định đầu tư.

Lợi thế cạnh tranh

- Là khả năng sản xuất một loại sản phẩm có chất lượng cao hơn và/hoặc tung ra thị trường một sản phẩm có mức giá thấp hơn các đối thủ cạnh tranh

- Lợi thế cạnh tranh có thể là những điều kiện thuận lợi liaan quan đến nhà cung ứng, người vận chuyển, nguồn lao động hoặc sự vượt trội về kinh nghiệm, tri thức hay sự trung thành của người lao động…

Chiến lược thị trường

- Nghiên cứu các sản phẩm, dịch vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

- Lên kế hoạch thực hiện các hoạt đông xúc tiến sản phẩm, dịch vụ cho khách hàng Sự phát triển của tổ chức

- Các doanh nghiệp muốn phát triển bền vững cần có một hệ thống tổ chức tốt đảm bảo thực thi các hiệu quả các kế hoạch và chiến lược kinh doanh

- Một kế hoạch phát triển có tổ chúc được hiểu là cách thức bố trì, sắp xếp và thực thi các công việc kinh doanh nhằm đạt được các mục tiêu doanh nghiệp

Đội ngũ quản trị

- Đội ngũ quản trị chịu trách nhiệm xây dựng các mẫu công việc trong doanh nghiệp - Đội ngũ quản trị giỏi có thể đưa ra các quyết định thay đồi hoặc tái cầu trúc mơ

hình kinh doanh khi cần thiết

- Một đội ngũ quản trị mạnh góp phần tạo sự tin tưởng chắc chắn đối với các nhà đầu tư bên ngoài và là lợi thế cạnh tranh của các DN

- Đội ngũ quản trị có khả năng và kinh nghiệm là yếu tố quan trọng, cân thiết đối với các mơ hình kinh doanh mới

<b>CHƯƠNG II: SƠ LƯỢC VỀ Ý TƯỞNG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ2.1.Mục đích và lý do lựa chọn sản phẩm</b>

Thịt trâu gác bếp - Một đặc sản làm nên tên tuổi lại vùng đất Tây Bắc. Với mong muốn vừa gìn giữ, truyền bá được những nét đẹp văn hố ẩm thực mang đậm bản sắc dân tộc ở Tây Bắc, vừa muốn quý khách hàng được trải nghiệm không gian văn hóa, ẩm thực đặc trưng nhất, được sử dụng những sản phẩm an toàn cho sức khỏe nhất, đồng thời giúp bà con các dân tộc Tây Bắc tìm được “đầu ra” cho các nơng sản. Thịt trâu "gác bếp" vốn là món ăn của núi rừng phía địa đầu Tổ quốc, nhưng giờ đây với những vùng khí hậu miền xi nóng

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

ẩm thì vẫn thể thưởng thức hương vị của món ăn độc đáo này. Chỉ cần một lần ngửi hay thưởng thức món ăn mà thì chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi cái mùi khói bếp đặc trưng của nơi đây. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và béo ngậy tạo cảm giác thích thú khi thưởng thức. Thịt trâu gác bếp không chỉ hấp dẫn ở sự mặn mà, ngọt thịt mà còn được sử dụng nhiều nhất trong dịp Tết để đãi khách hay là món ăn khơng thể trong các buổi tiệc tùng. Là nguồn thực phẩm cao cấp, nhất là khi so sánh với các loại thịt khác như thịt lợn, bò, gà và được đánh giá là an toàn và tốt cho sức khỏe bởi sự giàu protein và chất béo lành mạnh, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Những lợi ích mà thịt trâu gác bếp đem lại đưa đến sự phủ sóng một cách nhanh chóng trên các sàn mua sắm như Shoppe, Lazada, TikTokShop…Vậy nên nhóm 12 chúng em lựa chọn mặt hàng kinh doanh thịt trâu gác bếp bởi sự đặc trưng, độc đáo mà nó mang lại.

<b>2.2.Giới thiệu sản phẩm và đối tượng khách hàng hướng tới2.2.1. Giới thiệu sản phẩm</b>

Thịt trâu gác bếp, hay còn được biết với tên thịt trâu khô, thịt trâu sấy, thịt trâu hun khói. Là một món ăn mang phong cách ẩm thực của những đồng bào dân tộc Thái đen ở các tỉnh vùng cao phía Bắc. Ngày xưa người Thái sống trong rừng sâu, gần nguồn nước. Họ rất giỏi trong việc săn bắn, đánh cá và hái lượm. Ban đầu, thịt trâu gác bếp được dùng như một biện pháp bảo quản thịt lâu hơn, dùng trong các dịp quan trọng. Thế nhưng, theo thời gian, thịt trâu gác bếp đã trở thành một đặc sản phổ biến được rất nhiều người u thích và tìm mua.

Thịt trâu gác bếp thường được đồng bào các dân tộc thiểu số tại những tỉnh vùng cao phía Bắc xem là thứ đặc sản và ăn thường xuyên, hoặc trong các chuyến đi rừng dài ngày. Hơn nữa, vào những ngày mưa lũ, món ăn này cũng sẽ phát huy thế mạnh do đảm bảo chất dinh dưỡng cho bà con trong buôn trong lúc bản làng bị ảnh hưởng của bão, cách ly với bên ngoài.

Khi thử đặc sản thịt trâu gác bếp, khi cắt thử một miếng thịt, bạn sẽ thấy một mảng màu nâu hồng vừa mắt trong ruột. Đối với nhiều người mới ăn thịt trâu gác bếp lần đầu, có thể khơng quen bởi mùi khói ám trong từng thớ thịt. Thế nhưng, khi vị ngọt đã bắt đầu lan tỏa trong khoang miệng, bạn sẽ muốn tiếp tục thưởng thức thêm nhiều miếng thịt trâu gác

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

bếp nữa. Về sau, thịt trâu gác bếp thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, cúng tế hay vào dịp khách quý đến chơi nhà nữa đó. Đặc biệt, các tín đồ xê dịch cũng mua thịt trâu gác bếp về làm quà biếu ý nghĩa cho gia đình và người thân.

Thịt trâu gác bếp là món ăn thu hút đặc biệt là độ tuổi từ khoảng 20 – 40 bởi hương vị độc đáo của nó và có thể biến tấu thành các món ăn khác tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.

<b>2.2.2. Đối tượng khách hàng</b>

Người mua thịt trâu gác bếp khơng giới hạn độ tuổi nhưng nhìn chung thường tập trung vào độ tuổi từ 20 đến 40 tuổi do sức mua trong độ tuổi này lớn và có điều kiện kinh tế khá tốt. Hơn nữa đối tượng khách hàng dưới 40 tuổi dễ chấp nhận những thông tin Marketing được phát đi. Đối tượng khách hàng bao gồm cả nam và nữ muốn thử món ăn hay hướng tới giá trị dinh dưỡng mà món ăn đem lại đều mong muốn trải nghiệm món đặc sản mang đậm chất văn hóa của vùng cao Tây Bắc. Ngoài ra, bên cạnh những người tiêu dùng trong nước thì du khách nước ngồi thường muốn thử món này để trải nghiệm nền ẩm thực đặc sắc của đất nước.

Khơng những cá nhân có nhu cầu về sản phẩm thì các nhà hàng hay quán ăn cũng hướng tới món ăn này. Thịt trâu gác bếp thường được các nhà hàng, quán ăn quan tâm và sử dụng để tạo ra các món ăn độc đáo và phục vụ khách hàng. Với hương vị riêng trở thành một món ăn hấp dẫn cho một thực đơn mang tính đặc sắc và độc đáo.

<b>2.3.Xét tính khả thi của ý tưởng2.3.1. Giá trị mà ý tưởng có thể mang tới</b>

Xã hội ngày càng phát triển, các dịch vụ ăn uống cũng được ưu tiên hàng đầu, việc ăn uống và nhu cầu hưởng thức món ăn của những thực khách là điều không thể tranh khỏi. Với những nguyên liệu tươi ngon có trong thiên nhiên đã làm tăng sức hấp dẫn của các món ăn này đó là điều quan trọng quyết định sự phát triển của món ăn trong tương lai.

Kinh doanh thịt trâu gác bếp mang đến cho người tiêu dùng một sản phẩm chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho người tiêu dùng. Thịt trâu gác bếp là món ăn phổ biến trong các vùng miền núi Việt Nam. Với hương vị đặc trưng và chất lượng dinh dưỡng cao,

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

thịt trâu gác bếp không chỉ là một đặc sản ngon miệng mà cịn có tác dụng tốt đối với sức khỏe. Thịt trâu gác bếp chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe như protein, chất béo, sắt, kẽm và vitamin B12. Protein là một chất dinh dưỡng cần thiết để xây dựng cơ bắp, tăng cường sức khỏe tồn thân và hỗ trợ q trình trao đổi chất. Bên cạnh đó, nguồn chất béo trong thịt trâu có tác dụng giúp bảo vệ tế bào và giúp cơ thể hấp thụ các vitamin trong thực phẩm.

Kinh doanh thịt trâu gác bếp trên TikTok Shop có thể góp phần bảo tồn văn hố một cách đáng kể. Bởi vì trâu gác bếp là một món ăn truyền thống và có sự liên kết mật thiết với văn hoá dân tộc và vùng miền Việt Nam. Qua việc kinh doanh thịt trâu gác bếp trên TikTok Shop, người ta có thể truyền tải các giá trị văn hố và nét đặc trưng của món ăn này đến với mọi người. Việc sử dụng nền tảng truyền thông như TikTok giúp lan truyền và quảng bá một cách hiệu quả hơn, đặc biệt là đối tượng người trẻ - nhóm đối tượng sử dụng Tik Tok nhiều nhất.

Ngồi ra, việc kinh doanh thịt trâu gác bếp trên TikTok Shop cũng có thể tạo ra cơ hội cho người dân trong vùng miền nơi trâu gác bếp là món ăn truyền thống. Việc tái tạo và phát triển ngành công nghiệp thịt trâu gác bếp sẽ giúp bảo tồn nghề truyền thống, tạo ra công việc và thu nhập cho người dân địa phương. Việc này giúp giảm tỷ lệ thất nghiệp và ổn định đời

<b>sống kinh tế cho các gia đình.</b>

Kinh doanh thịt trâu gác bếp trên TikTok Shop cũng có thể mang lại lợi ích cho cộng đồng. TikTok Shop có thể thực hiện các hoạt động xã hội như hỗ trợ người nghèo, công tác từ thiện và các chương trình khuyến khích bảo vệ mơi trường.

<b>2.3.2. Thị trường tiêu thụ sản phẩm</b>

<i>Phân tích tổng quan về thị trường thịt trâu gác bếp trên TikTok Shop</i>

Trong bối cảnh quá trình kinh tế phát triển mạnh mẽ, nhu cầu của con người địi hỏi về hàng hóa dịch vụ mua bán trở nên cao hơn bao giờ hết. Đặc biệt là ở các vùng kinh tế trọng điểm, thành phố lớn, nơi tập trung dân số đông, đời sống tinh thần ngày một nâng cao, nhu cầu về ăn mặc, tiêu dùng hàng hóa ngày càng tăng. Một trong số đó là nhu cầu rất lớn về sản phẩm ăn uống phải vừa ngon, an toàn tốt cho sức khỏe. Nắm được xu hướng đó cùng với

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

việc đam mê muốn thưởng thức đặc sản của từng vùng miền thì thịt trâu gác bếp là lựa chọn phù hợp cho người tiêu dùng muốn trải nghiệm đặc sản của vùng cao Tây Bắc.

Hiện nay, theo quan sát việc kinh doanh trên Tik Tok Shop là một loại hình mới nổi khoảng vài năm trở lại đây (Tik Tok Shop xuất hiện từ tháng 11 năm 2020). Theo số liệu được công bố trên các nguồn quảng cáo của ByteDance cho thấy TikTok có 49,86 triệu người dùng từ 18 tuổi trở lên tại Việt Nam vào đầu năm 2023.

Tuy nhiên, tính đến tháng 5/2023, con số này đã gia tăng lên mức 50,6 triệu người dùng, đưa Việt Nam vào vị trí thứ 6 trong top 10 quốc gia có lượng người dùng sử dụng Tik Tok nhiều nhất hành tinh. Việt Nam xếp thứ 6 trong danh sách với 50,6 triệu người dùng TikTok.

- Qua số liệu người dùng mạng xã hội Tik Tok, lựa chọn kinh doanh thịt trâu gác bếp trên sàn Tik Tok Shop có tiềm năng, nhiều cơ hội tiếp cận tới người tiêu dùng.

Phân tích thị trường thịt trâu gác bếp TikTok Shop

Hiện nay, thị trường kinh doanh trên sàn Tik Tok Shop là một thị trường kinh doanh tiềm năng. Kinh doanh thịt trâu gác bếp nhằm mang đến cho người tiêu dùng về đặc sản vùng cao Tây Bắc mang tính truyền thống và văn hóa của Việt Nam,

</div>