Báo cáo thực tập khoa kinh tế công ty tnhh savor việt nam

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KINH TẾ & KINH DOANH QUỐC TẾ </b>

<b>BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP </b>

Đơn vị thực tập

<b>CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN SAVOR VIỆT NAM </b>

Giảng viên hướng dẫn

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<b>CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH SAVOR VIỆT NAM 8 </b>

<b>1.2. N<small>GÀNH NGHỀ</small>,<small> LĨNH VỰC KINH DOANH VÀ ĐẶC ĐIỂM THỊ TRƯỜNG</small>9 </b>

<b>CHƯƠNG 2: BỐI CẢNH VÀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS VÀ </b>

<b>2.1. C<small>ÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA </small>S<small>AVOR</small>18 </b>

<i>2.1.1. Môi trường vĩ mô ... 18 2.1.2. Môi trường ngành ... 19 </i>

<b>2.2. T<small>HỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH THEO THƯƠNG HIỆU CỦA CÔNG TY </small>21 2.3. T<small>HỰC TRẠNG QUẢN TRỊ LOGISTICS VÀ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY</small> 22 </b>

<i>2.3.1. Thực trạng chuỗi cung ứng của công ty ... 22 2.3.2. Thực trạng hoạt động logistics của Savor ... 23 </i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>CHƯƠNG 3: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẤP THIẾT VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG ĐỀ </b>

<b>3.1. Đ<small>ÁNH GIÁ VỀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA </small>S<small>AVOR</small>29 </b>

<i>3.1.1. Ưu điểm ... 29 3.1.2. Nhược điểm ... 29 </i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>LỜI MỞ ĐẦU </b>

Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn các giảng viên của khoa Kinh tế và Kinh doanh quốc tế nói chung và thầy cơ của bộ mơn Logistics và Chuỗi cung ứng nói riêng. Thầy cô đã truyền đạt những kiến thức và kinh nghiệm thực tế quý báu cho em trong suốt quá trình học tập tại trường. Kỳ thực tập này là cơ hội để em được vận dụng những kiến thức về Logistics và quản lý chuỗi cung ứng vào thực tế. Với vai trò thực tập sinh Điều phối hàng hóa thuộc bộ phận Logistics tại Cơng ty TNHH Savor Việt Nam, em được ứng dụng những kiến thức đã tích lũy vào hoạt động cung ứng hàng hóa của cơng ty.

Để hoàn thiện báo cáo thực tập tổng hợp, em xin chân thành cảm ơn Ths. Vũ Phương Thảo đã đồng hành cùng em trong suốt quá trình làm báo cáo. Em cũng xin cảm ơn ban lãnh đạo và tập thể nhân viên Công ty TNHH Savor Việt Nam đã giúp đỡ em rất nhiều trong công việc cũng như cung cấp thông tin để em hoàn thành báo cáo. Thời gian thực tập vừa qua, em đã hiểu khái quát về quy trình cung ứng hàng hóa, quản lý tồn kho, quản lý bán hàng của chuỗi cung ứng bán lẻ ngành F&B. Từ đó, em triển khai làm báo cáo thực tập gồm 3 phần:

Phần 1: Tổng quan về Công ty TNHH Savor Việt Nam

Phần 2: Bối cảnh hoạt động Logistics và quản lý chuỗi cung ứng của Công ty TNHH Savor Việt Nam

Phần 3: Một số vấn đề cấp thiết của Công ty TNHH Savor Việt Nam và định hướng đề tài khóa luận tốt nghiệp

Trong suốt quá trình thực tập và làm báo cáo, do kinh nghiệm còn hạn hẹp nên khơng thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được sự góp ý từ thầy cơ để bài báo cáo được hoàn thiện hơn.

Em xin chân thành cảm ơn!

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>DANH MỤC BẢNG BIỂU </b>

Bảng 1.1 Cơ cấu nhân sự tại Công ty TNHH Savor Việt Nam tháng 1/2023

<b>Bảng 1.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty TNHH Savor Việt Nam </b>

giai đoạn năm 2021 - 2023

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ </b>

Hình 1.1 Logo Cơng ty TNHH Savor Việt Nam

Hình 1.2 2 thương hiệu thuộc Công ty TNHH Savor Việt Nam

Hình 1.3 Sơ đồ tổ chức của Savor

Hình 2.1 Doanh thu và lợi nhuận của 2 thương hiệu thuộc Công ty TNHH Savor tháng 12/2023

Hình 2.2 Sơ đồ chuỗi cung ứng của Công ty TNHH Savor Việt Nam

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<b>CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH SAVOR VIỆT NAM 1.1. Sự hình thành và phát triển của công ty </b>

Công ty trách nhiệm hữu hạn Savor Việt Nam được thành lập ngày 30/05/2018 bởi ông Lê Tuấn Hiệp. Trụ sở chính của công ty tại số nhà 108, Đường Nguyễn Chí Thanh, Phường Láng Thượng, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội, Việt Nam. Công ty hiện tại đang hoạt động với ngành F&B với chuỗi 10 cửa hàng tại nội thành Hà Nội.

Logo cơng ty:

<i>Hình 1.1. Logo Công ty TNHH Savor Việt Nam </i>

Hiện tại, công ty sở hữu 2 thương hiệu là Savor Bread và Savor Cake.

Năm 2018, công ty thành lập thương hiệu Savor Bread. Savor Bread là cửa hàng bán đồ ăn nhanh, với 3 sản phẩm chính là bánh mì – xơi – trà. Bánh mì với best seller là bánh mì thịt nướng mật ong, bánh mì bị tiêu kết hợp với sốt tạo hương vị vơ cùng đặc biệt. Xơi được u thích là xơi gà nấm và có thêm xơi tự chọn với nhiều topping đa dạng là điểm khác biệt của món xơi tại Savor. Trà có giá thành cạnh tranh với nhiều đối thủ trên thị trường gồm trà sữa, trà hoa quả và sữa tươi.

Năm 2020, công ty phát triển và thành lập thêm thương hiệu Savor Cake. Savor Cake là thương hiệu cung cấp những chiếc bánh sinh nhật, bánh ngọt sử dụng các loại hoa quả tươi: dâu tây, việt quất, nho Mỹ xanh, xoài. Những chiếc bánh được trang trí bắt mắt, hương vị đa dạng, tươi ngon mỗi ngày. Điểm nhấn đầu năm 2024 của Savor Cake là thu hút được các Shack trên chương trình “Thương vụ bạc tỷ” với 4 deal và cuối cùng người thành lập công ty – ông Lê Tuấn Hiệp đã đồng ý với deal của Shack Hùng Anh đưa ra.

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

<i>Hình 1.2. 2 thương hiệu thuộc Công ty TNHH Savor Việt Nam </i>

4 giá trị cốt lõi của Savor là Chủ động – Tương trợ - Kiên trì – Cải tiến. Savor luôn mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm về ngành F&B tốt nhất và những trải nghiệm hoàn toàn mới về đồ ăn nhanh cùng chất lượng dịch vụ cao nhất.

<b>1.2. Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh và đặc điểm thị trường </b>

<i><b>1.2.1. Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh </b></i>

Công ty TNHH Savor Việt Nam hoạt động trong ngành F&B. Công ty đã đăng ký kinh doanh các danh mục ngành nghề và lĩnh vực kinh doanh chủ yếu là Chế biến, bảo quản các sản phẩm từ thịt, rau quả, sữa; Sản xuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột; Sản xuất các loại bánh từ bột; Sản xuất món ăn, thức ăn chế biến sẵn; Bán buôn thực phẩm; Bán lẻ lương thực, thực phẩm; Bán lẻ theo yêu cầu đặt hàng qua bưu điện hoặc internet; Dịch vụ ăn uống khác.

Trong công ty thực hiện những hoạt động logistics sau:

<i>Mua và quản trị nguồn cung: Bộ phận Purchasing trong công ty thực hiện </i>

nhiệm vụ liên hệ, đánh giá và thực hiện đặt hàng với các nhà cung cấp để đảm bảo nguồn cung cho hệ thống bếp và chuỗi cửa hàng được liên tục.

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<i>Quản trị kho và dự trữ hàng hóa: Công ty sản xuất và kinh doanh các sản </i>

phẩm làm từ thịt, trứng sữa, hoa quả tươi,... nên hoạt động kho và dự trữ hàng hóa được chú trọng. Hàng hóa được bảo quản theo đúng đặc tính của sản phẩm và hoạt động dự trữ hàng hóa đảm bảo ln đủ hàng cho q trình sản xuất, kinh doanh.

<i>Điều phối và luân chuyển hàng hóa: Lượng hàng cần cho quá trình sản xuất, </i>

hàng đưa ra các cơ sở được bộ phận Logistics tính tốn và điều phối đảm bảo đủ hàng hóa của các cửa hàng và tối ưu chi phí luân chuyển.

<i>Dịch vụ khách hàng: Bộ phận Marketing – Sale, nhân viên cửa hàng làm </i>

nhiệm vụ nhận tư vấn, nhận các đơn hàng từ khách, lắng nghe ý kiến và giải quyết các vấn đề của khách hàng bao gồm cả khách hàng online và offline tại cửa hàng.

<i>Hệ thống thông tin: Bộ phận Technology và Business Solution thực hiện số </i>

hóa hàng hóa trên hệ thống ERP, thiết kế website/hệ thống làm việc và cung cấp các dữ liệu cho các bộ phận để có các phương án xử lý kịp thời, đặc biệt trong giai đoạn mùa vụ.

<i><b>1.2.1. Đặc điểm thị trường </b></i>

Savor phân phối các sản phẩm bánh ngọt, bánh mì, xơi, trà cho chuỗi cửa hàng bán lẻ của công ty trên địa bàn nội thành Hà Nội. Chuỗi 10 cửa hàng của Savor đặt gần các trường học, khu học sinh, sinh viên và dân cư đơng đúc. Vị trí rất thuận lợi cho nhóm khách hàng mục tiêu là những người trẻ tuổi ưa thích đồ ăn nhanh. Bên cạnh đó, các sản phẩm của Savor được bán trên các nền tảng thương mại điện tử: website của công ty, Shopee Food, Grab, Now, Loship đáp ứng xu hướng mua hàng trực tuyến hiện nay. Nhu cầu ăn uống đồ ăn nhanh, giá thành của Savor Bread cạnh tranh cùng với xu hướng thương mại điện tử là điều kiện thuận lợi để Savor tiếp cận khách hàng rộng hơn.

Những chiếc bánh ngọt, bánh sinh nhật không thể thiếu trong sự kiện, lễ kỷ niệm và sinh nhật, Savor Cake hướng tới đáp ứng nhu cầu của tất cả người tiêu dùng trong nội thành Hà Nội. Mục tiêu mà Savor Cake hướng tới là giao hàng nhanh trong vòng 1h với bán kính 3km xung quanh 3 bếp (Trần Quốc Hoàn, Trường Chinh và Hà Cầu) kể từ khi khách hàng đặt bánh. Thị trường hiện nay cho

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

Savor Cake nhiều cơ hội phát triển. Dự kiến công ty mở rộng thêm bếp bánh tại nội thành Hà Nội để đáp ứng nhu cầu của khách hàng nhanh nhất với chất lượng tốt nhất.

<b>1.1. Cơ cấu tổ chức </b>

<i>Hình 1.3. Sơ đồ tổ chức của Savor </i>

<i>(Nguồn: Phịng HCNS Cơng ty TNHH Savor Việt Nam) </i>

Cơ cấu tổ chức của Savor được chia làm 2 khối là khối văn phòng và khối cửa hàng. Công ty xây dựng cơ cấu tổ chức theo hình thức trực tuyến - chức năng. Giám đốc là người có quyền hành cao nhất, trực tiếp chỉ đạo tất cả các công việc của công ty. Các nhiệm vụ được phân chia thành các phòng và bộ phận dựa trên chức năng chính như:

<i>Phịng HCNS chịu trách nhiệm về tuyển dụng và đào tạo nhân viên, quản lý hồ </i>

sơ nhân sự, theo dõi và đánh giá tiến độ làm việc, đồng thời thực hiện chế độ chính sách đối với người lao động, đánh giá tiền lương, phụ cấp và tuyên truyền văn hóa

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<i>Phịng Kế - Kiểm gồm bộ phận Kế tốn và Kiểm toán. Kế toán quản lý mọi </i>

hoạt động liên quan đến nguồn tiền của công ty, bao gồm kiểm soát doanh thu từng ngày của các cửa hàng, thanh tốn cơng nợ đúng hạn cho nhà cung cấp, tiền lương và báo cáo tài chính. Kiểm tốn thực hiện kiểm tra, phân tích, giám sát quy trình để giảm thất thốt về hàng hóa của cơng ty.

<i>Phòng cung ứng gồm bộ phận Purchasing và Logistics. Purchasing đảm nhận </i>

liên hệ, đánh giá và đặt hàng với nhà cung cấp. Logistics chịu trách nhiệm điều phối hàng hóa khi nhận thơng tin hàng hóa được giao tại kho của Purchasing cho khối cửa hàng. 2 bộ phần phối hợp để lên kế hoạch lượng hàng cần cho hoạt động sản xuất kinh doanh và theo dõi tình hình hàng hóa của cơng ty.

<i>Phịng Tech chịu trách nhiệm đảm bảo hệ thống quản lý và làm việc của cơng </i>

ty ln liên tục và số hóa chính xác. Đồng thời, trích xuất dữ liệu và dự báo hàng hóa dựa trên số bán, số tồn cho các phòng ban.

<i>Phòng Mar – Sale gồm bộ phận Marketing và Sale. Marketing thực hiện </i>

truyền thông, quảng cáo cho các sản phẩm và các chương trình khuyến mãi trên website và các nền tảng mạng xã hội của công ty. Sale thực hiện liên hệ, tư vấn với khách bán buôn và bán lẻ, đồng thời lắng nghe ý kiến khách hàng.

<i>Khối cửa hàng: Bộ phận kho phối hợp với bộ phận Purchasing để nhận hàng </i>

từ nhà cung cấp và phối hợp với Logistics để luân chuyển hàng hóa, đồng thời thực hiện lưu trữ và bảo quản hàng hóa. Bộ phận bếp trực tiếp sản xuất các sản phẩm của công ty để cung ứng cho các cửa hàng. Các nhân viên tại cửa hàng là người tham gia trực tiếp vào việc bán các sản phẩm của công ty, tiếp xúc trực tiếp và giải quyết những vấn đề của khách hàng..

Bên cạnh đó, mỗi phịng và Bộ phận đều có người đứng đầu quản lý mọi hoạt động của phịng ban đó như kế tốn trưởng, trưởng phịng cung ứng, quản lý kho, quản lý bếp, quản lý cửa hàng,... Nhân viên sẽ thực hiện theo mệnh lệnh của người quản lý trực tiếp ở bộ phận mình làm việc.

<b>1.2. Các nguồn lực của công ty </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

<i><b>1.4.1. Nguồn lực tài chính </b></i>

Cơng ty TNHH Savor Việt Nam được thành lập với nguồn vốn điều lệ của ông Lê Tuấn Hiệp – giám đốc công ty. Các hoạt động kinh doanh của công ty lành mạnh, đã thu được lợi nhuận, lợi nhuận được tiếp tục đầu tư và phát triển công ty.

<i><b>1.4.2. Mạng lưới tài sản và các điều kiện cơ sở vật chất kĩ thuật </b></i>

<i>Mạng lưới nhà kho, cửa hàng </i>

Savor đang sở hữu 2 kho gồm 1 kho lạnh và 1 kho thường, đảm bảo dự trữ và bảo quản hàng hóa nhằm cung ứng kịp thời cho bếp và chuỗi cửa hàng. Kho lạnh dự trữ các sản phẩm như thịt, trứng, bơ, phơ mai, xúc xích, lạp xưởng,... Kho thường dự trữ các loại sản phẩm khô như trà, trân châu, bột mì,... Kho được thiết kế hệ thống lạnh và các kệ chứa hàng khoa học, đảm bảo thuận tiện cho quá trình lưu trữ và lấy hàng hóa.

3 bếp được đặt 3 địa điểm trong nội thành Hà Nội tại Trường Chinh, Trần Quốc Hoàn và Hà Cầu. Bếp Trường Chinh cung ứng sản phẩm cho cả Savor Cake và Savor Bread, còn Bếp Hà Cầu và Bếp Trần Quốc Hoàn chủ yếu sản xuất bánh ngọt cho thương hiệu Savor Cake.

Công ty sở hữu chuỗi 10 của hàng Savor tại khắp nội thành Hà Nội gồm Savor Nguyễn Chí Thanh, Savor Giảng Võ, Savor Hồ Tùng Mậu, Savor Linh Đàm, Savor Phùng Hưng, Savor Lạc Trung và Savor Phạm Ngọc Thạch. Hệ thống được trải dài nhằm cung ứng các sản phẩm nhanh, an toàn và tiện lợi đến với người tiêu dùng. Trong tương lai, công ty đặt mục tiêu mở rộng thị trường không chỉ miền Bắc mà cả miền Nam.

<i>Phương tiện vận tải & bốc dỡ </i>

Hiện nay, công ty sở hữu 2 xe bán tải nhằm vận chuyển hàng hóa từ kho đến bếp và vận chuyển hàng hóa từ kho, bếp đến các cửa hàng. Các sản phẩm là các nguyên liệu làm bánh và các thành phẩm từ bếp sản xuất, khơng phải là hàng có trọng lượng nặng nên công ty chưa đầu tư các phương tiện bốc dỡ mà vẫn đang sử dụng chủ yếu là sức người và các thiết bị đơn giản như xe đẩy.

<i>Thiết bị phục vụ bán hàng </i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

Chuỗi 10 cửa hàng đều có máy tính kết nối với phần mềm làm việc của cơng ty, máy quét mã vạch hàng hóa, các số liệu liên quan đến hàng bán đều được lưu trữ trong hệ thống ERP thuận tiện cho việc trích xuất các dữ liệu bán và theo dõi lượng hàng bán ra, lượng hàng tồn tại các cửa hàng.

<i>Thiết bị điều hành, hệ thống thông tin của chuỗi </i>

Công ty sử dụng hệ thống ERP để quản lý hàng hóa trong chuỗi. Hàng hóa đều được số hóa theo các SKU trên hệ thống và được theo dõi thông qua các file excel và các biểu đồ. Mỗi hàng hóa được bán ra hay nhập vào kho, bếp và cửa hàng đều được thể hiện cụ thể trên phần mềm 4handy Work của công ty. Bên cạnh đó, cơng ty sở hữu phần mềm Mattermost là nơi trao đổi thông tin giữa các nhân viên của các phòng ban và hệ thống chat tự động Chatbot AI. Mọi thông tin đều được cập nhật và thống báo đến các nhân viên nhanh nhất và chính xác nhất.

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

Trung cấp hoặc lao

<i>(Nguồn: Phịng HCNS – Cơng ty TNHH Savor Việt Nam) </i>

Đến tháng 1/2024, tổng số nhân viên đang làm việc tại Công ty TNHH Savor Việt Nam bao gồm khối văn phòng và khối cửa hàng, bao gồm làm toàn thời gian và bán thời gian là 156 người. Lao động toàn thời gian chủ yếu ở khối văn phòng và quản lý các phòng và bộ phận. Lao động bán thời gian chủ yếu là nhân viên bán hàng tại các cửa hàng, nhân viên phụ kho và phụ bếp. Về giới tính, cơng ty có sự chênh lệch giữa nam và nữ. Nam thường làm việc tại bộ phận kiểm toán, kho và vận tải. Nữ trải đều tại các phòng ban và bếp. Về độ tuổi, cơng ty có nguồn nhân lực khá trẻ chủ yếu từ 25 – 35 tuổi, chiếm 50,64%. Về trình độ đào tạo, nhân sự cơng ty chủ yếu có trình độ đại học chiếm 73,07%, sau đại học chỉ chiếm 3,21% là các quản lý cấp cao của công ty. Công ty được thành lập từ năm 2018 nên số lượng nhân viên thâm niên trong khoảng 3 - 5 năm khá ít, chủ yếu là giám đốc, các quản lý cấp cao và trưởng phịng. Nhìn chung, Savor đang sở hữu nguồn nhân lực trẻ trung, năng động, có trình độ và đầy nhiệt huyết.

<b>1.3. Một số kết quả kinh doanh chủ yếu </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<i>Bảng 1.2. Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty TNHH Savor Việt Nam giai </i>

<i>(Nguồn: Phòng Kế - Kiểm – Công ty TNHH Savor Việt Nam) </i>

Từ bảng 1.2 có thể thấy hoạt động kinh doanh của công ty diễn ra khá hiệu quả. Trong giai đoạn từ năm 2021 đến năm 2023, doanh thu và lợi nhuận của công ty tăng dần qua các năm. Năm 2020, công ty mở thêm thương hiệu Savor Cake, năm 2021 thương hiệu dần ổn định và đã đem lại lợi nhuận cho công ty.

Lợi nhuận năm 2021 thấp chỉ đạt 14,47 tỷ là do công ty tiếp tục đầu tư cho thương hiệu Savor Cake với các thiết bị cho nhà bếp, thiết kế hệ thống quản lý và đầu tư cho Chatbot AI tư vấn và trả lời tự động. Năm 2022, công ty ổn định với hệ thống cơ sở vật chất và thơng tin nên tỷ lệ chi phí giảm từ 14,25% xuống 13,94%. Đồng thời, tỷ lệ chi phí giảm do cơng ty đã vận hành 2 thương hiệu hiệu quả hơn, tối ưu về vận chuyển, hoạt động marketing và có tập khách hàng ổn định. Từ đó, lợi nhuận của cơng ty tăng dần qua các năm.

Mặc dù năm 2023 được đánh giá là năm đầy khó khăn của các doanh nghiệp nhưng Savor vẫn giữa mức tăng trưởng về doanh thu và lợi nhuận. Tỷ lệ lợi nhuận năm 2023, Savor đạt 26,9%. Dự báo các năm tiếp theo, ngành F&B ngày càng phát triển do nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao và đây là điều kiện thuận lợi cho Savor phát triển.

</div>