ĐỀ TÀI Tìm hiểu và mô hình hóa quy trình nghiệp vụ phù hợp với doanh nghiệp Jollibee

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (699.1 KB, 35 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG

KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ

KIỂM TRA 1: BÀI TẬP NHĨM MƠN HỌC: Hệ thống thơng tin quản lý

ĐỀ TÀI: Tìm hiểu và mơ hình hóa quy trình nghiệp vụ phù hợp với doanh nghiệp Jollibee

Hà Nội, ngày 01 tháng 04 năm 2024

Giảng viên hướng dẫn: Lê Thị Hồng Nhung

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

DANH SÁCH ĐÓNG GÓP CỦA CÁC THÀNH VIÊN

3 Nguyễn Thị Trà My 24A4030602 Làm word chương 3 20%

4 Trần Thị Phương Thanh 24A4031514

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP ... 1

1.1. Khái quát về Jollibee ... 1

1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển ... 1

1.1.2. Tình hình phát triển ... 1

1.1.3. Cơ cấu tổ chức ... 2

1.2. Giới thiệu về thức ăn nhanh tại Jollibee ... 3

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MƠ HÌNH NĂM LỰC LƯỢNG CỦA ... 4

M. PORTER ... 4

2.1. Tổng quan về mơ hình 5 lực lượng cạnh tranh ... 4

2.2. Tác động của 5 lực lượng cạnh tranh tới Jollibee ... 4

2.2.1. Áp lực từ khách hàng ... 5

2.2.2. Áp lực từ sản phẩm thay thế ... 5

2.2.3. Áp lực từ nhà cung ứng ... 6

2.2.4 Áp lực từ đối thủ cạnh tranh hiện tại ... 7

2.2.5 Áp lực từ đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn ... 7

2.3. Bảng tổng hợp tác động của 5 lực lượng cạnh tranh tới Jollibee ... 8

CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH CHO JOLLIBEE ... 8

CHƯƠNG 4: MƠ HÌNH CHUỖI GIÁ TRỊ CỦA MICHAEL PORTER ... 9

4.1. Hoạt động chính (Primary Activities) ... 10

4.1.1. Cung ứng đầu vào (Inbound Logistics): ... 10

4.1.2. Điều hành sản xuất (Operations) ... 10

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

4.1.3. Cung ứng đầu ra (Outbound Logistics) ... 11

4.1.4. Bán hàng tiếp thị (Marketing and Sales) ... 11

4.1.5. Dịch vụ (Services) ... 11

4.2. Hoạt động hỗ trợ (Support Activities)... 12

4.2.1. Cơ sở hạ tầng (Firm Infrastructure) ... 12

4.2.2. Quản lý nguồn nhân lực (Human Resource Management) ... 13

4.2.3. Phát triển công nghệ (Technology Development) ... 13

4.2.4. Mua hàng (Procurement) ... 13

4.3. Nhận xét và đề xuất các giải pháp ... 13

CHƯƠNG 5: QUY TRÌNH NGHIỆP VỤ ... 14

5.1. Quy trình nhập nguyên liệu ... 14

5.2. Quy trình sản xuất gà. ... 16

5.3. Quy trình nhập kho ... 18

5.4. Quy trình xuất kho ... 19

5.5. Quy trình bán hàng online trên các nền tảng xã hội như: Momo, Gojek,

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

LỜI MỞ ĐẦU

Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt của nền công nghiệp thức ăn nhanh, việc tìm hiểu và mơ hình hóa quy trình nghiệp vụ phù hợp là một yếu tố quan trọng để đảm bảo sự thành công và phát triển bền vững của một doanh nghiệp. Trong bài tập nhóm này, nhóm em thơng qua quy trình nghiệp vụ của Jollibee - một trong những thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực thức ăn nhanh, nhằm khám phá các yếu tố và mơ hình kinh doanh mà Jollibee đã áp dụng để đạt được vị trí dẫn đầu trong ngành.

Jollibee đã trở thành biểu tượng của sự thành công trong ngành thức ăn nhanh không chỉ ở Philippines mà cịn trên tồn thế giới.

Trước khi tìm hiểu chi tiết về quy trình nghiệp vụ của Jollibee, chúng ta cần nhìn vào bối cảnh nền công nghiệp thức ăn nhanh hiện nay. Thị trường ngày càng địi hỏi sự nhanh chóng, tiện lợi và chất lượng. Không những thế khách hàng không chỉ quan tâm đến việc thưởng thức món ăn ngon mà còn đòi hỏi trải nghiệm dịch vụ tốt và quy trình nghiệp vụ mượt mà.

Với tầm nhìn sáng tạo và sự sáng tạo liên tục, Jollibee đã xây dựng một quy trình nghiệp vụ độc đáo và hiệu quả để đáp ứng đúng những yêu cầu khắt khe của khách hàng.

Trên cơ sở nghiên cứu và phân tích sâu sắc về quy trình nghiệp vụ của Jollibee, nhóm em sẽ đề xuất chiến lược cạnh tranh cho Jollibee, đồng thời thông qua mô hình chuỗi giá trị của M. Porter để thiết kết quy trình nghiệp vụ phù hợp cho Jollibee.

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

LỜI CAM ĐOAN

Chúng em xin cam đoan, đây là bài làm được cả nhóm thực hiện trong thời gian tham gia học tập học phần Hệ thống thông tin quản lý, dưới sự hướng dẫn của giảng viên môn học – GV. Lê Thị Hồng Nhung. Các nguồn tài liệu tham khảo được sử dụng trong quá trình thực hiện bài tiểu luận đã được trích dẫn nguồn gốc rõ ràng.

Chúng em xin cảm ơn ạ!

Hà Nội, ngày 01 tháng 04 năm 2024

Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 10

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1. Logo Jollibee ... 1

Hình 2. Cơ cấu tổ chức Jollibee ... 3

Hình 3. Hình ảnh minh họa thức ăn nhanh tại Jollibee ... 3

Hình 4. Món gà rán Chickenjoy ... 4

Hình 5. Mơ hình 5 áp lực cạnh tranh ... 4

Hình 6. Mơ hình chuỗi giá trị của M.Porter ... 10

Hình 7. Hình ảnh minh họa dịch vụ trả lời tự động trên Fanpage Jollibee ... 12

Hình 8. Mơ hình hóa Bizagi quy trình nhập ngun liệu ... 16

Hình 9. Mơ hình hóa Bizagi quy trình sản xuất gà ... 17

Hình 10. Mơ hình hóa Bizagi quy trình nhập kho ... 19

Hình 11. Mơ hình hóa Bizagi quy trình xuất kho ... 20

Hình 12. Mơ hình hóa Bizagi quy trình bán hàng online ... 23

Hình 13. Mơ hình hóa Bizagi quy trình phụ lưu thơng tin khách hàng... 24

Hình 14. Mơ hình hóa Bizagi quy trình bán hàng trực tiếp ... 25

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1. Tổng hợp tác động của 5 lực lượng cạnh tranh ... 8

Bảng 2. Nhận xét mức độ đáp ứng của mỗi hoạt động chuỗi giá trị ... 14

Bảng 3. Quy trình nhập nguyên liệu ... 15

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

NỘI DUNG

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP

1.1. Khái quát về Jollibee

Hình 1. Logo Jollibee

1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Jollibee - đế chế thức ăn nhanh ra đời năm 1975 nhưng vào lúc đó chỉ phục vụ kem với hai cửa hàng duy nhất. Người sáng lập kiêm chủ tịch là ông Tony Tan. Sau chuyến thăm một nhà máy kem, ông được truyền cảm hứng mạnh nên quyết định gom hết tiền tiết kiệm để mua lại cửa hàng kem với tham vọng phát triển một chuỗi bán kem. Sau đó, khi nhận thấy khách hàng đến ăn kem thường hỏi thực phẩm nóng nên ông quyết định bán thêm sandwich và hamburger.

Năm 1978, thương hiệu Jollibee được ra đời với cái tên ban đầu là Jolibe sau đó được đổi thành Jollibee mang ý nghĩa là “chú ong vui vẻ”

1.1.2. Tình hình phát triển

Jollibee bắt đầu nhượng quyền thương hiệu vào năm 1979 và 6 năm sau đó trở thành thương hiệu chuỗi thức ăn nhanh lớn nhất Philippines. Tuy nhiên, đến cuối thập niên 1980 Jollibee mới thực sự tăng trưởng bùng nổ: giai đoạn 1987-1989 doanh thu tăng gấp đôi, năm 1991 doanh thu tiếp tục tăng gấp đôi một lần nữa và năm 1996 doanh thu tăng gấp ba.

Jollibee khai trương cửa hàng thứ 100 vào năm 1991, đến năm 2015 Jollibee đã đã có tới 1000 cửa hàng. Năm 1987 bắt đầu vươn ra thị trường quốc tế, ban đầu là

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

Brunei và năm từ năm 1995 chuỗi thức ăn nhanh đã có mặt ở các Tiểu vương quốc Ả Rập, Mỹ, Singapore và gần đây là Ý và Anh.

Jollibee hiện có hơn 1500 cửa hàng tại 24 quốc gia, trong số đó lượng cửa hàng ở Việt Nam nhiều thứ hai chỉ sau Philippines. Đây cũng là chuỗi thức ăn nhanh lớn thứ 24 ở phạm vi toàn cầu theo số lượng chi nhánh và xếp thứ 5 trong số các cơng ty thức ăn nhanh khơng có nguồn gốc từ Mỹ.

Tại thị trường Việt Nam: cửa hàng Jollibee được mở đầu tiên năm năm 2005. Sau gần 20 năm xuất hiện tại Việt Nam, Jollibee đã trở thành một trong những chuỗi thức ăn nhanh có quy mơ rất lớn với hơn 165 cửa hàng trên tồn quốc.

Tầm nhìn của Jollibee là trở thành một trong những thương hiệu thực phẩm

hàng đầu thế giới và được biết đến bởi sự hài lòng và niềm tin của khách hàng. Jollibee mong muốn cung cấp những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và chất lượng cao, đồng thời gắn kết cộng đồng và tạo ra giá trị bền vững cho cả khách hàng và cộng đồng mà họ phục vụ.

Sứ mệnh: Trên suốt hành trình chinh phục trái tim và vị giác của người Việt,

ghi dấu với cột mốc 165 cửa hàng trên tồn quốc, Jollibee ln trung thành với sứ mệnh “mang đến hạnh phúc và lan tỏa niềm vui ẩm thực cho mọi gia đình Việt, qua những món ăn ngon với giá cả hợp lý và đạt những tiêu chuẩn cao”

1.1.3. Cơ cấu tổ chức

Thơng tin CƠNG TY TNHH JOLLIBEE VIỆT NAM:

• Địa chỉ: Tầng 26, Tịa nhà CII Tower, số 152 Điện Biên Phủ, Phường 25, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

Hình 2. Cơ cấu tổ chức Jollibee

1.2. Giới thiệu về thức ăn nhanh tại Jollibee

Các sản phẩm của Jollibee bao gồm đồ ăn nhẹ cho bữa sáng, gà chiên và Jolly Spaghetti, món tráng miệng như Peach Mango Pie (bánh nhân đào), kem vani, khoai tây chiênJolly Crispy Fries, các loại nước: Coke, Mirinda...

Hình 3. Hình ảnh minh họa thức ăn nhanh tại Jollibee

Sản phẩm chủ lực của Jollibee là món gà rán Chickenjoy: Đây là món gà rán nổi tiếng và là biểu tượng của Jollibee. Chickenjoy có da giịn, thịt mềm và được ướp gia vị đặc biệt. Thường được phục vụ với cơm, mì hoặc khoai tây chiên.

</div>Trang 12<div class="page_container" data-page="12">

Hình 4. Món gà rán Chickenjoy

Ngoài ra, Jollibee cũng cung cấp các combo thức ăn, bữa trưa và bữa tối dành cho gia đình và nhóm, cũng như các dịch vụ giao hàng và đặt hàng trực tuyến để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MƠ HÌNH NĂM LỰC LƯỢNG CỦA M. PORTER

2.1. Tổng quan về mơ hình 5 lực lượng cạnh tranh

Porter là giáo sư của Trường Kinh doanh Harvard, ông là cha đẻ của mơ hình 5 áp lực cạnh tranh. Mơ hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter bao gồm: đối thủ cạnh tranh hiện tại, đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn, quyền lực của nhà cung cấp, sức mạnh của khách hàng, sự đe dọa của sản phẩm thay thế. Mơ hình được áp dụng rộng rãi, buộc các cơng ty phải nhìn xa hơn hoạt động kinh doanh và toàn bộ lĩnh vực khi lập kế hoạch phát triển dài hạn cho cơng ty.

Hình 5. Mơ hình 5 áp lực cạnh tranh

2.2. Tác động của 5 lực lượng cạnh tranh tới Jollibee

</div>Trang 13<div class="page_container" data-page="13">

2.2.1. Áp lực từ khách hàng

Khách hàng là một áp lực có sức ảnh hưởng lớn và trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh của tất cả các ngành nghề, trong đó có cả ngành hàng thức ăn nhanh.

Áp lực từ phía khách hàng lẻ: khách hàng chủ yếu của ngành thức ăn nhanh

• Khách hàng của Jollibee rất đa dạng: từ những học sinh sinh viên và những người đi làm. Họ mong mong đợi nhận được dịch vụ tốt và chất lượng, quan tâm đến việc nhân viên phục vụ thân thiện, thời gian chờ đợi hợp lý và sản phẩm đáp ứng yêu cầu về hương vị và chất lượng.

• Với những khách hàng đi làm bận rộn, họ có xu hướng gọi đồ ăn giao đến. Do vậy, cần giao hàng đúng thời gian cho khách. Khi khơng may có trường hợp bất đắc dĩ xảy ra thì cần xử lý nghiêm túc và kịp thời.

• Doanh nghiệp đã có những chiến lược giá hay những chương trình ưu đãi phù hợp nhưng Jollibee vẫn là sản phẩm khá xa xỉ với một bộ phận lớn khách hàng và khách hàng của Jollibee thường là những người có thu nhập khá trở lên hoặc là thanh niên trẻ.

• Khách hàng mong đợi sự đa dạng trong menu để có nhiều sự lựa chọn phù hợp với sở thích cá nhân và nhu cầu ăn uống uống của họ.

Áp lực từ phía nhà phân phối: Hệ thống phân phối của Jollibee được mở rộng

thông qua nhượng quyền. Jollibee cũng đã mở rộng mạng lưới của mình khắp cả nước, trong đó chủ yếu là các thành phố lớn và những nơi có số người trẻ tuổi cao.

• Jollibee cần đảm bảo rằng nhà phân phối có khả năng cung cấp đủ nguyên liệu, thành phần và sản phẩm hoàn thiện. Việc cung cấp nguyên liệu và thành phẩm khơng đạt chuẩn có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món ăn, gây mất lịng tin từ khách hàng.

• Nhà phân phối phải quản lý kho hàng một cách hiệu quả để đảm bảo sự phân phối đúng thời gian và giảm thiểu sự kẹt hàng hoặc hủy hàng

• Q trình vận chuyển cần được đảm bảo tránh việc sản phẩm bị hỏng hoặc tổn thất.

=> Đánh giá mức cạnh tranh: TRUNG BÌNH

2.2.2. Áp lực từ sản phẩm thay thế

Thị trường thức ăn nhanh của Việt Nam chỉ mới sôi động trong những năm gần đây do các hãng đã nắm bắt được khẩu vị của thị trường. Tuy nhiên, nước ta là

</div>Trang 14<div class="page_container" data-page="14">

một nước nông nghiệp và có văn hóa ẩm thực rất đa dạng, phong phú, đặc trưng giữa ba miền. Người tiêu dùng có thể bỏ ra một số tiền nhỏ hơn để ăn các món: cơm, phở, bún, bánh cuốn,... Chỉ từ 30-50.000 đồng họ có thể có được một bữa ăn no cịn với món ăn nhanh Jollibee thì chi phí sẽ cao hơn.

Với nhiều người sức khoẻ đóng vai trị quan trọng hàng đầu, họ mong muốn lựa chọn những bữa ăn khơng chỉ ngon mà cịn đầy đủ dinh dưỡng. Thực đơn có rau xanh được nhiều người ưa chuộng nhất là đối với những người đang trong chế độ giảm cân. Các món thức ăn nhanh có thể khiến họ bị ngán. Đồ ăn nhanh kiêng cũng đang phát triển và được ưa chuộng bởi hợp khẩu vị, đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng mà giá cả lại hợp lý.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm thì một số người lựa chọn tự chế biến món ăn tại nhà thay vì sử dụng thức ăn nhanh.

Như vậy, cho thấy áp lực từ sản phẩm thay thế đối với thức ăn nhanh vô cùng lớn cần được quan tâm từ nhiều hướng bởi đặc biệt trong trong q trình tồn cầu hóa.

=> Đánh giá mức cạnh tranh: CAO

2.2.3. Áp lực từ nhà cung ứng

Nhà cung cấp tác động trực tiếp tới các quyết định marketing, sản phẩm của cơng ty. Đây có thể là điều kiện thuận lợi nhưng cũng có thể gây bất lợi cho Jollibee. Đối với Jollibee để mang lại sự uy tín cho thương hiệu thì từ những khâu cung cấp nguyên liệu, thực phẩm luôn được các chuyên gia kiểm soát chất lượng kiểm tra một cách khắt khe, nghiêm ngặt. Họ trực tiếp khảo sát, đánh giá quy trình giết mổ- đóng gói sản phẩm GÀ TƯƠI 3F.

Khi nhà cung cấp tạo áp lực quá lớn thì giá của Jollibee sẽ bị thay đổi, giá nguyên liệu mà bị tăng thì doanh nghiệp sẽ phải tăng giá bán hoặc chấp nhận lợi nhuận thấp hơn. Nhưng nếu nhà cung cấp không tạo áp lực thì chất lượng được đảm bảo, cơng ty thay đổi tích cực hơn trong mắt khách hàng và thu hút thêm lượng khách hàng mới, doanh số và lợi nhuận ngày càng tăng lên.

Jollibee đã có cho mình một nhà cung ứng KNC Tân Kim tại huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An. Toàn bộ các trang thiết bị ở đó trang bị máy móc một cách hiện đại, tiên tiến, đảm bảo an toàn vệ sinh một cách tốt nhất. Đó là một cái khó mà các nhãn hiệu khác cạnh tranh.

=> Đánh giá mức độ cạnh tranh: THẤP

</div>Trang 15<div class="page_container" data-page="15">

2.2.4 Áp lực từ đối thủ cạnh tranh hiện tại

Ngành công nghiệp đồ ăn nhanh trở thành một vùng đất màu mỡ cho các nhà kinh doanh nhảy vào. Hiện nay, các hãng thức ăn nhanh (fast food) nước ngoài hoạt động ở Việt Nam ngày càng nhiều và đang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm năng này với việc mở thêm nhiều cửa hàng không chỉ ở Hà Nội, tp.HCM mà còn hoạt động ở nhiều tỉnh khác. Như vậy, Jollibee ngày càng có nhiều đối thủ cạnh hơn. Điểm qua có thể kể đến:

• KFC: một trong những nhãn hiệu của loạt cửa hàng về đồ ăn nhanh lớn nhất thế giới. KFC chủ yếu kinh doanh các món ăn nhanh làm từ gà và món nổi tiếng nhất là Gà rán KFC. Mỗi ngày, hơn 12 triệu khách hàng được phục vụ tại nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. KFC đưa hơn 5.200 nhà hàng ở Hoa Kỳ và hơn 15.000 đơn vị trên tồn thế giới vào hoạt động.

• Lotteria: là một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh với cửa hàng đầu tiên ở Tokyo, Nhật Bản vào tháng 9 năm 1972. Món ăn được mọi người ưa chuộng nhất là món Hamburger.

• McDonald’s: một tập đoàn kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng 38.695 nhà hàng tại 119 quốc gia phục vụ các sản phẩm mang thương hiệu riêng của tập đoàn cho 43 triệu lượt khách mỗi ngày. Bên cạnh những món bánh hamburger, cửa hàng McDonald’s cịn nổi tiếng với món khoai tây xoắn giịn rụm và thơm ngon tuyệt vời.

Các hãng này đã và đang tăng cường mở rộng mạng lưới tiêu thụ tại Việt Nam nhằm gia tăng thị phần không chỉ ở các trung tâm đơ thị lớn mà cịn ở cả các tỉnh và thành phố lân cận.

=> Đánh giá mức độ cạnh tranh: CAO

2.2.5 Áp lực từ đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

Doanh nghiệp Jollibee đang phải đối mặt với áp lực từ đối thủ cạnh tranh trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Sức hấp dẫn của ngành cao: Ngành thức ăn nhanh ngày càng phát triển và mở rộng do nhu cầu ăn uống nhanh gọn và sự lựa chọn đa dạng.phù hợp với phong cách sống hiện đại.

Rào cản khi gia nhập ngành:

</div>Trang 16<div class="page_container" data-page="16">

• Vốn: Jollibee– giống như bất kỳ chuỗi nhà hàng nào khác trên thế giới, đã chịu thiệt hại nặng nề bởi đại dịch Covid-19. Để đối phó với dịch bệnh, Jollibee đã chi 7 tỷ peso để “thay đổi hoạt động kinh doanh” bao gồm nâng cấp nền tảng vận chuyển và đặt hàng trực tuyến.

• Kỹ thuật, nguyên liệu: Sở hữu nhà máy sản xuất đạt tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000:2018. Các chuyên gia thực hiện quy trình kiểm duyệt chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào. Jollibee đảm bảo tất cả sản phẩm khi phục vụ tại cửa hàng đều được đồng nhất về chất lượng, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm.

• Nguồn nhân lực: 100% nhân sự, từ đội ngũ điều hành đến người lao động đều là người Việt Nam. Họ hiểu rõ văn hóa và thị trường Việt để có thể đáp ứng nhu cầu khách hàng một cách tốt nhất.

=> Đánh giá mức độ cạnh tranh: TRUNG BÌNH

2.3. Bảng tổng hợp tác động của 5 lực lượng cạnh tranh tới Jollibee

Bảng 1. Tổng hợp tác động của 5 lực lượng cạnh tranh

CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH CHO JOLLIBEE

Gần đây Jollibee đã khá thành công trong việc liên tục đưa ra các chương trình khuyến mãi như “ Giảm giá cực đã, giá chỉ 99k”. Chỉ 99k thôi bạn sẽ mua ngay Combo cực đã cho 2 người gồm: 2 miếng Gà Giòn Vui Vẻ; 1 Mì Ý Sốt Bị Bằm; 3 miếng Gà Giịn Khơng Xương; 2 ly Pepsi hay “ Deal chờ lương chỉ 75k”... Trong thời gian này khơng khó để bắt gặp hình ảnh nhiều bạn trẻ xếp hàng dài chờ đợi để hưởng được những ưu đãi này. Điều này cho thấy Jollibee đang khá thành công ghi điểm trên thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam bao gồm về cả giá cả, sản phẩm và chất lượng phục vụ….. Điều này góp phần duy trì và mở rộng thị phần của Jollibee.

Tuy nhiên, Jollibee cần phải đối mặt với sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt từ các đối thủ lớn cung cấp các sản phẩm, dịch vụ tương tự như McDonald's, KFC,

</div>Trang 17<div class="page_container" data-page="17">

Lotteria ...Ngoài ra sự gia nhập của nhiều doanh nghiệp mới và khả năng phát triển của thị trường đồ ăn nhanh cũng làm cuộc cạnh tranh giữa các doanh nghiệp ngày

càng trở nên gay gắt. Vì vậy, Jollibee cần phải đưa ra các chiến lược khác biệt hóa

nhằm thu hút lượng khách hàng đến với doanh nghiệp. Dựa vào phân tích mơ hình áp lực 5 lực cạnh tranh cho thấy có những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự tồn tại và phát triển của công ty, bao gồm đối thủ cạnh tranh, quyền thương lượng của

khách hàng và sự có sẵn của sản phẩm thay thế, doanh nghiệp có thể áp dụng cơng

nghệ vào quy trình bán hàng vừa làm giảm tối thiểu lao động, tăng tối đa doanh thu

đồng thời đem lại sự hài lòng cho khách hàng.

Việc khách hàng phải xếp hàng chờ đợi mua hàng là do sự quá tải đơn hàng, cửa hàng không đủ nhân lực để đáp ứng nhanh cho tiêu dùng của khách hàng nhất là vào những giờ cao điểm. Nhiều khách hàng chọn “ đồ ăn nhanh” khơng chỉ vì ngon, hợp miệng mà cịn vì nó tiết kiệm được nhiều thời gian, tuy nhiên, khi phải dành khá nhiều thời gian cho việc chờ đợi gọi món, thanh tốn, phục vụ… làm họ trở nên khơng

hài lịng và có những lựa chọn thay thế khác. Sử dụng trí tuệ nhân tạo để nâng cao trải nghiệm Drive-through là một giải pháp được đánh giá cao giải quyết phần lớn

tình trạng này được áp dụng ở một số nước phát triển như Mỹ, Anh…tuy nhiên, lại ít thấy xuất hiện ở Việt Nam. Toàn bộ chuỗi drive-thru được tối ưu hóa bằng thiết bị di động nhận order trực tiếp của khách. Quầy xác nhận đơn hàng, thanh tốn và giao hàng đều được liên thơng với nhau, đảm bảo tiêu chí “khơng q 2 phút”.Thực khách mua thức ăn mà không phải đỗ xe, những người khách bận rộn chỉ việc tấp xe vào ô cửa sổ bán hàng, gọi thức ăn và được nhận hàng ngay tại đó.

Giải pháp này kết hợp với việc lắp đặt kiot gọi món và thanh tốn tự động

mà nhiều chuỗi cửa hàng ăn nhanh đang áp dụng hứa hẹn sẽ chinh phục được khách hàng bởi sự nhanh chóng, tiện lợi, thúc đẩy nhanh q trình mua và nhận của khách hàng, góp phần gia tăng số lượng tiêu thụ, tăng tính cạnh tranh, đạt hiệu quả trong kinh doanh của doanh nghiệp. Tuy nhiên, sự thành cơng của doanh nghiệp cịn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như sản phẩm, phân phối, đối thủ cạnh tranh….

CHƯƠNG 4: MÔ HÌNH CHUỖI GIÁ TRỊ CỦA MICHAEL PORTER

Mơ hình chuỗi giá trị là tất cả các hoạt động liên quan đến các hoạt động làm tăng giá trị tại mỗi bước trong quy trình bao gồm: thiết kế, sản xuất, tiếp thị và phân phối. Khái niệm về Value Chain (Chuỗi giá trị) lần đầu tiên được đưa ra bởi Michael Porter vào năm 1985, trong cuốn sách nổi tiếng của ông “Competitive Advantage”.

</div>