Tiểu Luận - Quản Trị Dự Án - Đề Tài - Quán Ăn Ẩm Thực Hoa

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b><small>Địa điểm: 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8, P.7, Q. TÂN BÌNH</small></b>

<b>DỰ ÁN</b>

<b>QUÁN ĂN ẨM THỰC HOA</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<b>SƠ LƯỢT DỰ ÁN</b>

<b>Tên quán : “ẨM THỰC HOA”</b>

Địa điểm : 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8, P.7, Q. TÂN BÌNH

Ngành nghề kinh doanh : Dịch vụ ăn uống Vị trí trong nghành : Quán ăn

Tổng vốn đầu tư : 650.000.000 VNĐ

<b>Tên quán : “ẨM THỰC HOA”</b>

Địa điểm : 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8, P.7, Q. TÂN BÌNH

Ngành nghề kinh doanh : Dịch vụ ăn uống Vị trí trong nghành : Quán ăn

Tổng vốn đầu tư : 650.000.000 VNĐ

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

Địa điểm: 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8, P.7, Q. TÂN BÌNH

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>MỤC TIÊU CỦA QUÁN</b>

Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động

Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động

Tạo tâm lý thư giãn,giao lưu trao đổi công việc của khách hàng

Tạo tâm lý thư giãn,giao lưu trao đổi cơng việc của khách hàng

Tối đa hố sự hài lịng của khách hàng Tao nên

thương

hiệu, nét đặc trưng của quán Tao nên

thương

hiệu, nét đặc trưng của quán

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ ĐỐI THỦ CẠNH </b>

=> Đòi hỏi nhu cầu phục vu, giao tiếp, sản phẩm chất lượng cao

Các quán cơm văn phòng

Các nhà hàng

=> Đã mở cửa trước nên có mối quan hệ với khách hàng khá lâu.

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<b>Strengths-Điểm mạnhWeaknesses-Điểm yếu</b>

 Món ăn mới lạ, hấp dẫn,

nhiều dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe

 Không gian tạo sự thoải

mái, nghỉ ngơi cho khách

• Chưa có nhiều mối quan hệ • Chế biến và bảo quản

nguyên liệu phức tạp

• Các thành viên trong nhóm đều là sinh viên mới ra trường nên thiếu kinh nghiệm thực tế • Một số lồi hoa chỉ có theo mùa

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<b>O</b>

<b>pportunities-Cơ hội</b>

<b>T</b>

<b>hreatens-Nguy cơ</b>

 Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao

 Cửa hàng sẽ được đặt tại nơi đơng dân, có nhiều văn phịng, cơng ty.

 Trên thị trường chưa có nhiều các cửa hàng cung cấp

<small>Lĩnh vực ăn uống có nhiều</small>

<small>hàng hóa thay thế như cơm chay, các quán ăn nhanh,…</small>

<small>Nhà cung cấp cịn nhỏ lẻ,</small>

<small>chưa có khu quy hoạch trồng hoa phục vụ cho chế biến các món ăn</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

<b>KẾ HOẠCH MAKETING</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<b>PRODUCT - SẢN PHẨM</b>

Đưa ra các món ăn được chế biến từ các loài hoa quen thuộc, gần gũi để tạo sự chấp nhận của khách hàng.

Nghiên cứu mở rộng các món ăn bằng cách nhập các lồi hoa của các vùng miền khác và nhập hoa

nước ngoài

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

<b>PRICE - GIÁ</b>

<i><b>Kết quả nghiên cứu khách hàng</b></i>

Từ những nghiên cứu khách hàng và dựa trên việc tính tốn giá thành thực tế, mức giá dự kiến ban đầu là:

- Giá của 1 món ăn: 15.000-25.000 đồng

- Giá của 1 xuất cơm: 35.000-40.000 đồng

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

• Giai đoạn đầu tập trung vào khách hàng khu

vực quận Tân Bình. Giao hàng đến tận nơi trong phạm vi bán kính 5km, với các phiếu đặt hàng có trị giá từ 100.000 VND trở lên.

• Sau khi chiếm lĩnh được thị trường, sẽ mở rộng sang các quận xung quanh

<b>PLACE - PHÂN PHỐI HÀNG HÓA</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

Treo băng rôn trước quán

Phát tờ rơi tại các trường cao đẳng, đại học, công ty gần quán

Quảng cáo trên internet thơng qua: Nhóm mua, mua

chung, facebook,…

Khách hàng sẽ được tư vấn miễn phí về chất dinh dưỡng có trong từng loại hoa, từng món ăn.

 Trong ba ngày đầu khai trương, giảm giá 10% cho tất cả các món ăn và có quà tặng kèo theo

<b>PROMOTION- XÚC TIẾN BÁN HÀNG</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<b>CƠ CẤU BỘ MÁY TỔ CHỨC</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

<b>KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH</b>

<b><small>STT Khoản mụcGiá trị (VNĐ)</small></b>

<small>1Tổng vốn đầu tư650.000.0002Chi phí ban đầu87.300.0003Chi phí thường xuyên102.300.00</small>

<i><b><small> Doanh thu ước tính hàng tháng</small></b></i>

<small> Lượt khách/ 1 bàn/ 1 ngày : 10 lượt khách</small>

<small> Doanh thu trung bình/ 1 lượt khách : 32.000 VNĐ</small>

<small> Số lượng bàn : 20 bàn</small>

<small> Số ngày : 30 ngày</small>

<b><small> Doanh thu lý thuyết của 1 tháng:</small></b>

<small> 10*32.000*20*30 = 192.000.000 VNĐ</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<b>Bảng dự tính hiệu quả kinh doanh của DA</b>

<b><small>Lãi suất chiết khấu 1.25%/ tháng</small></b>

<b><small>vật liệu</small>^{Doanh thu}^{Lợi Nhuận}</b>

<b><small>Hiện giá của </small></b>

</div>