tiểu luận kinh tế du lịch đề tài lập dự án kinh doanh khách sạn 5 sao

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU
……

Trong thời ki đất nước hội nhập, kinh tế ngày càng phát triển cộng hưởng
thêm thiên nhiên ban tặng cho Việt Nam nói chung và Hạ Long nói riêng những
cảnh quan thiên nhiên tuyệt mỹ . Điều này đã làm cho nghành du lịch trong
nước khá phát triển trong thời gian vừa qua. Theo thống kê 3 tháng đầu năm
2015, trên địa bàn thành phố đã đón khoảng hơn 11 ngàn người khách cả trong
và ngoài nước.
Cùng với sự gia tăng về số lượng khách du lịch là việc đáp ứng nhu cầu
dịch vụ lưu trú của khách trong thời gian nghỉ dưỡng, công tác, học tập… trên
địa bàn khu du lịch. Tuy nhiên, việc cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách có nhu
cầu về khách sạn cao cấp ở du lịch Hạ Long lại chưa nhiều. Để đáp ứng nhu cầu
của khách du lịch, mang đến sự hài lòng cho du khách đến tham quan , khiến du
khách được trải nghiệm những dịch vụ hoàn hảo nhất khi đến với vùng du lịch
đầy tiềm năng như Hạ Long . Chính vì vậy, Chúng tôi quyết định thực hiện dự
án xây dựng khách sạn 5 sao.
Ngày nay khi kinh tế ngày càng phát triển nhu cầu về du lịch nghỉ dưỡng
của con người ngày càng tăng lên, kéo theo đó họ cũng đòi hỏi chất lượng dịch
vụ cũng ngày càng được cải thiện và nâng cao. Du khách không chỉ quan tâm
đến việc địa điểm tham quan mà còn chu ý đến thái độ phục vụ, chất lượng
phục vụ và những trải nghiệm mà họ có trong suốt thời gian lưu trú. Lúc đó họ
sẵn sàng bỏ giá cao để có được sản phẩm chất lượng và điều mà doanh nghiệp
cần làm là có dịch vụ và sản phẩm tốt để tạo nên thương hiệu có sức cạnh tranh
mạnh mẽ.

1

Xu hướng nghỉ dưỡng tại khách sạn hạng sang của du khách đang ngày
một gia tăng, giúp việc đầu tư, kinh doanh khách sạn được đánh giá là giàu tiềm
năng . Song bên cạnh những khách sạn đang mọc lên như nấm, vẫn có không ít
khách sạn phải chuyển nhượng, sang tay hoặc đóng cửa do thua lỗ. Vậy thực hư
ngành kinh doanh này như thế nào?
Xuất phát từ thực tiễn, nhóm chúng em đã nghiên cứu và nhận thấy được
lượng cầu về nhu cầu lưu trú nghỉ dưỡng tại nơi cao cấp là hết sức thiết yếu. Vì
vậy, nhóm chúng em đã chủ động lựa chọn đề tài: “Lập dự án kinh doanh
khách sạn 5 sao ”.

2


PHẦN I :
GIAI ĐOẠN TIỀN ĐẦU TƯ
1.
1.1

NGHIÊN CỨU CƠ HỘI ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN.
Thế mạnh về nguồn vốn đầu tư.
Trong những năm vừa qua, ngành du lịch đã huy động được một lượng

lớn vốn đầu tư lớn từ nhiều nguồn khác nhau (Ngân sách Nhà nước, tư nhân,
nguồn vốn hợp tác và đầu tư nước ngoài,…). Trong thời gian từ năm 1988 đến
năm 2004 đã có hơn 500 dự án đầu tư vào du lịch với số vốn đăng ký là 9885
triệu USD chủ yếu đầu tư xây dựng khách sạn, phát triển đô thị…
Với chính sách mở cửa Việt Nam sẵn sàng làm bạn với tất cả quốc gia
trên thế giới và hành lang pháp lý ngày càng thông thoáng nên chúng ta đã thu
hút vốn đầu tư cả trong và ngoài nước. Trong khoảng thời gian 1988 – 2004, số
dự án đầu tư vào khách sạn và nhà hàng chiếm 3,488% trên tổng dự án vào số

vốn đầu tư đăng kí tới 5.056,8 tỷ đồng chiếm xấp xỉ 8,45% và vốn pháp định là
2.085,9 tỷ đồng chiếm 6,95%.
Như vậy Việt Nam ngày càng thu hút dược sự chú ý của các nhà đầu tư
nước ngoài bởi các chính sách mở cửa của Đảng và Nhà nước đã đưa Việt Nam
hội nhập nền kinh tế, nền văn hóa của nhiều quốc gia trên thế giới, tạo điều kiện
cho thế giới biết Việt Nam là một đất nước giàu tiềm năng, vì thế trong những
năm qua đã có nhiều đối tác đầu tư vào Việt Nam như các nước Tây Âu, Châu
Á, Châu Úc, Bắc Mỹ,…
Bên cạnh đó chính sách khuyến khích tạo điều kiện cho các nhà đầu tư
trong nước phát triển nên các nhà đầu tư Việt Nam vào dịch vụ ngày càng tăng,
số khách sạn nhà hàng của tư nhân và nhà nước đã được đầu tư khá nhiều đáp
ứng tối ưu nhu cầu phục vụ của du khách đã góp phần đóng góp cho sự phát
triển của đất nước.

3


1.2

Sự phát triển kinh tế xã hội
Hạ tầng cơ sở là một bộ phận cơ bản của kết cấu hạ tầng kinh tế - xã hội

có vai trò tạo điều kiện, thúc đẩy sự phát triển kinh tế - xã hội của một nền kinh
tế hoặc một vùng. Đối với đô thị lớn như Thành phố Hạ Long, sự phát triển của
cơ sở hạ tầng còn có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Với vị trí, vai trò là trung tâm
kinh tế, thương mại, văn hóa , hạ tầng cơ sở của Thành phố còn có ý nghĩa tiên
phong so với các thành phố và các khu tập trung dân cư khác. Sự phát triển hạ
tầng cơ sở của Thành phố Hạ Long được đặt trong bối cảnh mục tiêu phải tiến
kịp về trình độ tổ chức, quản lý đô thị với các nước trong khu vực và quốc tế.
Sự phát triển cơ sở hạ tầng còn có ý nghĩa quan trọng quyết định việc

đảm bảo tốc độ và chất lượng tăng trưởng kinh tế, giải quyết tốt các vấn đề xẫ
hội và nâng cao chất lượng cuộc sống cho người dân. Cùng với sự phát triển đó
là nhiều tòa nhà, cao ốc mọc lên, với nhiều mục đích khác nhau. Nhưng không
phải khách sạn nào cũng đáp ứng đủ, thõa mãn nhu cầu của mọi người. Nắm bắt
được nhu cầu thiết yếu của những du khách…… đã hoạch định cho mình chiến
lược kinh doanh nhằm đáp ứng nhu cầu đó của khách sạn là :
- Vị trí giao thông thuận lợi,tọa lạc trong trung tâm thành phố, môi trường cảnh
quan sạch đẹp.
- Kiến trúc cá biệt, kiểu dáng đẹp, vật liệu xây dựng cao cấp. Nội ngoại thất
được thiết kế đẹp, trang nhã, toàn cảnh được thiết kế thống nhất.
- Có ít nhất 250 phòng, phòng tổ chức sự kiện với hội thảo có thể chứa từ 500
người trở nên
Tổng quan về nền kinh tế vĩ mô Việt Nam
Năm 2014, trước tình hình khủng hoảng tài chính và suy thoái kinh tế thế
giới, Việt Nam đã chuyển sang mục tiêu ngăn chặn suy giảm kinh tế và giữ ổn
định kinh tế vĩ mô. Kinh tế Việt Nam năm 2014, bên cạnh những điểm sáng thể
hiện thành tựu đạt được vẫn còn bộc lộ nhiều hạn chế và thách thức. Việc đánh
giá, nhìn nhận lại kinh tế Việt Nam năm 2015 để rút ra những bài học, chỉ rõ
những thách thức và giải pháp cho năm 2015 có ý nghĩa quan trọng đối với các
nhà hoạch định chính sách ở Việt Nam.

4


Về các công cụ điều hành kinh tế vĩ mô, hiện nay chúng ta dựa trên 3
công cụ chính để tác động đến nền kinh tế, đó là chính sách tài khoá, chính sách
tiền tệ và chính sách cán cân thanh toán.
+ Đối với chính sách tài khoá, nếu bù đắp thâm hụt ngân sách bằng biện pháp
vay nợ trong nước thì sẽ gây ra áp lực tăng lãi suất. Điều này đi ngược với mục
tiêu của chính sách tiền tệ là giảm dần lãi suất trong thời gian tới. Nhưng nếu bù

đắp thâm hụt ngân sách bằng việc vay nợ nước ngoài thì gặp phải áp lực gia
tăng nợ nước ngoài mà đã ở tỷ lệ khá cao rồi.
+ Đối với chính sách tiền tệ, khoảng cách giữa lãi suất huy động và trần lãi suất
cho vay hiện đã quá nhỏ. Do vậy, nếu bỏ lãi suất trần thì sẽ làm thắt chặt tiền tệ
quá sớm và ảnh hưởng đến phục hồi kinh tế.
Mặt khác, với lạm phát kỳ vọng cao trong thời gian tới, dường như
không còn cơ hội cho thực hiện nới lỏng tiền tệ để kích thích kinh tế. Những
đặc điểm trên sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc định hình nền kinh tế Việt
nam trong năm 2015. Tuy nhiên cũng cần phải nhận thấy một điểm tích cực là
khả năng chống chọi với suy thoái kinh tế và bất ổn vĩ mô của Việt Nam đã khá
hơn.
Những thách thức của kinh tế Việt Nam năm 2015
Triển vọng kinh tế Việt Nam năm 2015 phụ thuộc vào 3 yếu tố chính:
tình hình kinh tế thế giới, sức mạnh nội tại của kinh tế trong nước và sự điều
hành vĩ mô của Chính phủ. Tuy nhiên bên cạnh những thời cơ, thuận lợi thì
cũng đặt ra nhiều thách thức cho cả 3 yếu tố trên.
Trong ngắn hạn, năm 2015 sẽ chứng kiến sự phục hồi ở những nền kinh
tế lớn nhất thế giới. Hoạt động đầu tư và thương mại quốc tế sẽ được hồi phục
sau khi có sự giảm sút mạnh năm 2014.. Tuy nhiên, từ kinh nghiệm của những
năm vừa qua, vấn đề đặt ra cho Việt Nam là cần phải xác định và điểu chỉnh độ
mở của nền kinh tế như thế nào cho phù hợp để tránh được các cú sốc do hội
nhập quốc tế mang đến. Đối với trong nước, những bất ổn vĩ mô trong nội tại
nền kinh tế vẫn còn tồn tại và trở thành thách thức cho phát triển kinh tế năm
2015. Thách thức tiếp theo là áp lực lạm phát cao. Lạm phát không phải là là
vấn đề của năm 2014, nhưng năm 2015 hoàn toàn có thể là một năm lạm phát

5


bùng lên trở lại do các nguyên nhân gây ra lạm phát bị tích lũy ngày càng nhiều

trong năm 2014.
Trong năm 2014 vừa qua, mặc dù phải đối diện với nhiều khó khăn,
thách thức lớn do chịu ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng tài chính và suy giảm
kinh tế thế giới nhưng với sự tập trung chỉ đạo quyết liệt của lãnh đạo thành
phố, cùng với sự nỗ lực, đồng tâm, hiệp lực, đoàn kết của các ngành, các cấp,
cộng đồng doanh nghiệp và các tầng lớp nhân dân; tình hình kinh tế thành phố
đã từng bước phục hồi và có sự khởi sắc đáng kể, góp phần cải thiện tốc độ tăng
trưởng kinh tế chung (GDP) trong năm 2014 ;lạm phát được kiềm chế; vốn huy
động và tổng dư nợ tín dụng đều tăng khá; thị trường chứng khoán đang có dấu
hiệu phục hồi với khối lượng giao dịch tăng cao; chính sách kích cầu trong đầu
tư và tiêu dùng đã bắt đầu phát huy tác dụng, giúp doanh nghiệp vượt qua
những khó khăn, ổn định sản xuất kinh doanh; các chính sách an sinh xã hội
được triển khai tích cực và có hiệu quả, công tác chăm lo cho các đối tượng
diện chính sách và người nghèo được thực hiện tốt; tình hình chính trị ổn định,
quốc phòng an ninh được giữ vững.
1.3

Nhu cầu thị trường
Ngày này, kinh tế ngày càng phát triển cùng với đó thu nhập cải thiện

làm nhu cầu đi du lịch tăng lên, do đó đòi hỏi phải nâng cao chất lượng phục vụ
lên tầng cao mới. Khách hàng đang đòi hỏi càng cao chất lượng phục vụ của
khách sạn, cung cấp thêm nhiều dịch vụ chăm sóc mới nhằm thoản mãn nhu cầu
của khách hàng là vấn đề hết sức cần thiết trong thời gian hiện tại. Là người
cung cấp dịch vụ là người đáp ứng tốt nhất mọi yêu cầu của khách hàng. Hơn
nữa sự cạnh tranh khốc liệt trên thương trường buộc bạn phải tìm cách chiến
thắng trong cuộc đua với các đối thủ. Phần thưởng chỉ dành cho người chỉ cho
người đáp ứng tốt nhất, thậm chí trên cả mong đợi, các nhu cầu của khách hàng.
Không có một khách sạn đủ sức hấp dẫn tất cả mọi người, đó là một thực tế mà
nhiều người mới bước vào kinh doanh khó chấp nhận.

Cùng với nhà hàng, khách sạn là một trong những lĩnh vực kinh doanh
“hot” nhất hiện nay. Các khách sạn được mở ra ngày càng nhiều vì con người
đang chú ý đến đến nhiều nhu cầu khác nhau.Các khách sạn dần dần trở thành
các trung tâm giao dịch cho các hượng khách, ngoài chức năng là chỗ cư ngụ

6


cho họ, còn phải có những thiết bị hiện đại về thông tin liên lạc thuận tiện cho
khách. Ngày nay khách sạn không chỉ thuần thúy phục vụ du khách như xưa kia
mà cung cấp tất cả các tiện nghi cần thiết trong quá trình xa nhà như: hồ bơi,
masage, phòng tập thể dục… để đáp ứng các nhu cầu ngày càng gia tăng đó.
Khách hàng mà khách sạn năm sao hướng tới là:
- Khách hàng có thu nhập trên khoảng trên 20 triệu/ tháng. Chất lượng dịch vụ
tiêu chí hàng đầu.
- Thời gian khai thác : 24/24 hằng ngày kể cả chủ nhật và ngày lễ.
2.

NGHIÊN CỨU TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN

Khả thi công nghệ và hệ thống
Đánh giá được dựa trên một thiết kế phác thảo các yêu cầu hệ thống về
Đầu vào, Quá trình, Đầu ra, Các trường, Chương trình, và Thủ tục. Điều này có
thể được định lượng về khối lượng của dữ liệu, xu hướng, tần số cập nhật, ….
để ước tính xem hệ thống mới sẽ thực hiện đầy đủ hay không. Tính khả thi về
công nghệ được thực hiện để xác định xem liệu công ty có khả năng về phần
mềm, phần cứng, nhân sự và chuyên môn, xử lý hoàn thành của dự án. Khi viết
một báo cáo nghiên cứu khả thi sau đây nên được thực hiện để xem xét:
•

Một mô tả ngắn gọn của doanh nghiệp để đánh giá các yếu tố có thể ảnh
hưởng đến nghiên cứu

•

Các phần của doanh nghiệp được kiểm tra

•

Các yếu tố con người và kinh tế

•

Các giải pháp cho các vấn đề

Tính khả thi kinh tế
Phân tích kinh tế là phương pháp thường xuyên nhất được sử dụng để
đánh giá hiệu quả của một hệ thống mới. Thường được gọi là phân tích chi phí
lợi ích, thủ tục để xác định những lợi ích và tiết kiệm được dự kiến từ một hệ
thống ứng cử viên và so sánh chúng với chi phí. Nếu lợi ích lớn hơn chi phí, sau
đó quyết định được thực hiện để thiết kế và thực hiện hệ thống. Là một doanh

7


nghiệp phải cân nhắc chính xác chi phí so với lợi ích trước khi thi một hành
động.
Nghiên cứu dựa trên chi phí: Điều quan trọng là để xác định chi phí và
yếu tố lợi ích, có thể được phân loại như sau:
1. Chi phí phát triển

2. Chi phí vận hành.
Đây là một phân tích của các chi phí phát sinh trong hệ thống và các lợi
ích có thể kế thừa từ hệ thống.
Nghiên cứu dựa trên thời gian: Đây là một phân tích của thời gian cần
thiết để đạt được một lợi nhuận trên đầu tư. Giá trị tương lai của một dự án cũng
là một yếu tố.
Tính khả thi tiến độ
Một dự án sẽ thất bại nếu nó mất quá lâu để được hoàn thành trước khi
nó rất hữu ích. Thông thường điều này có nghĩa là đánh giá hệ thống sẽ mất bao
lâu để phát triển, và nếu nó có thể được hoàn thành trong một khoảng thời gian
nhất định bằng cách sử dụng một số phương pháp như thời gian hoàn vốn. Khả
thi tiến độ là một biện pháp hợp lý thời gian biểu của dự án là như thế nào. Với
chuyên môn kỹ thuật của chúng tôi, thời hạn dự án hợp lý? Một số dự án được
bắt đầu với thời hạn cụ thể. Bạn cần phải xác định thời hạn là bắt buộc hoặc
mong muốn.
Tính khả thi nguồn lực
Điều này liên quan đến câu hỏi như vậy là bao nhiêu thời gian có sẵn để
xây dựng hệ thống mới, khi nó có thể được xây dựng, cho dù nó gây trở ngại
cho hoạt động kinh doanh bình thường, loại và số lượng tài nguyên cần thiết,
phụ thuộc.
Tính khả thi văn hóa

8


Trong giai đoạn này, các lựa chọn thay thế của dự án được đánh giá về
tác động của các văn hóa địa phương và chung. Ví dụ, các yếu tố môi trường
cần phải được xem xét và những yếu tố này để được nổi tiếng. Hơn nữa nền văn
hóa riêng của một doanh nghiệp có thể xung đột với các kết quả của dự án.
Tính khả thi tài chính

Trong trường hợp một dự án mới, khả năng tài chính có thể được đánh
giá dựa trên các thông số sau đây:
•

Dự kiến tổng chi phí của dự án

•

Tài chính của dự án về cơ cấu vốn của nó, tỷ lệ nợ trên vốn chủ sở hữu
và phần của người ủng hộ trong tổng chi phí

•

Đầu tư hiện tại của các người ủng hộ trong bất kỳ doanh nghiệp nào khác

•

Dự kiến dòng tiền và lợi nhuận

2.1

Điều kiện tự nhiên:
Thành phố Hạ Long là thành phố lớn, trung tâm văn hóa, kinh tế, chính

trị của tỉnh Quảng Ninh, thuộc vùng duyên hải Bắc Bộ.
Thành phố nằm dọc theo bờ Vịnh Hạ Long với chiều dài 50 km, cách thủ
đô Hà Nội 165 km về phía Tây, thành phố Cảng Hải Phòng 60 km về phía Tây
Nam, cửa khẩu Móng Cái 184 km về phía Đông Bắc, phía nam thông ra Biển
Đông.
Vịnh Hạ Long - vùng đất kỳ quan của thế giới nằm ở Vịnh Bắc Bộ có

1969 hòn đảo lớn nhỏ mà trong đó có 989 hòn đảo có tên nói lên hình dạng
hoặc truyền thuyết về hòn đảo đó. Với những giá trị về văn hoá, lịch sử, địa lý
và địa chất, Vịnh Hạ Long đã chính thức hai lần được UNESCO công nhận là
di sản thiên nhiên thế giới => Hạ Long có vị trí chiến lược về phát triển kinh tế
du lịch của khu vực và quốc gia. Chúng tôi đã thấy được sức hấp dẫn của thị
trường , nên dự án ra đời là một nhu cầu thiết yếu của xã hội nhằm cung cấp
dịch vụ chất lượng, hoàn hảo mà khách sạn chúng tôi đem lại. Giúp cho mọi
người giảm chi phí về thời gian, sử dụng dịch vụ tốt nhất, siêu tiện ích, đảm bảo

9


việc vui chơi ,nghỉ dưỡng ,nghỉ ngơi của khách với chất lượng tốt nhất mà chi
phí hợp lý.
2.2

Môi trường đầu tư.
Tiềm năng kinh tế: Tp.Hạ Long luôn được du khách trong nước và quốc

tế đánh giá là điểm đến hấp dẫn. Ngoài những ưu thế về di tích, danh thắng lịch
sử của mảnh đất nghìn năm văn hiến thì cơ sở hạ tầng và những dịch vụ nơi đây
cũng được nhắc đến nhưng về dịch vụ du lịch và những dịch vụ đáp ứng về nhu
cầu của khách hàng, đặc biệt là khách hàng nước ngoài và những vị khách có
nhu cầu cao thì không phải ở khách sạn nào cũng làm được. Nhưng với đội ngũ
kiến thức rộng và tay nghề cao, thái độ phục vụ chuyên nghiệp sẽ đáp ứng được
yêu cầu của khách hàng.
Những lĩnh vực kinh tế lợi thế: Trong những năm gần đây, nhờ thành
tựu trong công cuộc đổi mới của Đảng và Nhà nước, nền kinh tế của đất nước
phát triển mạnh, tổng sản phẩm trong nước (GDP) hàng năm tăng. Thu nhập
của mọi tầng lớp dân cư được cải thiện. Mặt khác, hoạt động du lịch không

ngừng phát triển, số lượng khách du lịch quốc tế đến thăm Việt Nam ngày càng
tăng và lượng khách du lịch nội địa cũng tăng đáng kể . Tất cả những yếu tố
trên là cơ hội tốt để các khách sạn phát triển không chỉ ở các thành phố lớn, các
khu du lịch. Người ta thường nói đây là một dạng chi tiền để đi mua "kinh
nghiệm sống". Các hội nghị, hội thảo, các cuộc gặp gỡ, đàm phám, các tiệc
chiêu đãi... đều phải tìm đến các khách sạn.
2.3

Thị trường đầu ra
Ngày nay kinh tế ngày càng phát triển năng suất lao động ngày càng

nâng cao, đời sống vật chất của con người ngày càng được cải thiện thì xu
hướng trong điều kiện phát triển hiện đại là giảm thời gian làm việc và tăng thời
gian nhàn rỗi. Nhiều nước trên thế giới đã chuyển sang chế độ làm việc 5 ngày
trong một tuần, số ngày làm việc trong năm không vượt quá 200 ngày. Với điều
kiện như vậy sẽ làm tăng cơ hội để cho người đi du lịch. Bên cạnh đó nền kinh
tế phát triển sẽ làm cho người dân có mức sống cao hơn, do đó họ có khả năng
chi trả cho các nhu cầu trong nước và nước ngoài. Như vậy hai điều kiện để
hình thành nên nhu cầu đi du lịch là khả năng thanh toán và thời gian nhàn rỗi
ngày càng thuận lợi và đây là tín hiệu đáng mừng để du lịch phát triển và sự

10


phát triển này sẽ làm cho kinh doanh của doanh nghiệp khách sạn được tốt hơn.
Nhu cầu du lịch có tính đặc biệt: Bởi vì nhu cầu này chỉ được thỏa mãn ở những
nơi hội tụ đày đủ được hai điều kiện: Tài nguyên du lịch và cơ sở vật hạ tầng.
Ta biết rằng sở dĩ người ta đi du lịch trước tiên là sự lôi cuốn hấp dẫn của
tài nguyên du lịch vì tài nguyên du lịch đem lại những giá trị to lớn về tinh thần
cho du khách, họ đến điểm du lịch để chiêm ngưỡng sự kì diệu của tạo hóa, để

giải tỏa tinh thần. Điều này đã thôi thúc họ đi du lịch, nhưng chỉ có tài nguyên
du lịch thôi thì chưa đủ, là thiếu nếu như không có cơ sở hạ tầng. Tài nguyên
hấp dẫn nên thơ nhưng hoang vắng không có cơ sở hạ tầng thì cũng không thu
hút được khách du lịch, khách du lịch ngoài nhu cầu cảm thụ cái đẹp thì họ có
nhu cầu ăn uống, ngủ nghỉ, nếu cơ sở vật chất kỹ thuật nghèo nàn, lạc hậu thì
khó có thể thu hút được khách đến. Do vậy đối với khách sạn muốn thu hút
được đông đảo khách quốc tế thì phải xây dựng ở nơi có tài nguyên du lịch,
trang bị cơ sở hạ tầng với chất lượng tốt nhất để phục vụ cho nhu cầu lưu trú
của khách.
Tuy nhiên, có rất nhiều khách sạn được xây dựng chỉ vì mục đích lợi
nhuận, phạm những nguyên tắc và luật pháp về mục đích hoạt động và vận hành
khách sạn. Tâm lý khách hàng nhiều khi cũng rất lo ngại khi đến với các khách
sạn vì lo sợ vấn đề vệ chất lượng dịch vụ.
Cơ hội kinh doanh sẽ rất lớn nếu khách sạn đáp ứng được nhu cầu của
khách hàng mục tiêu, gây dựng được uy tín, chất lượng với khách hàng, có
những chiến dịch quảng bá và lựa chọn được những vị trí phù hợp.

PHẦN II :

Giai đoạn thực hiện đầu tư
1.

Thiết kế chi tiết dự án

Tóm tắt dự án:
-

Tên dự án: Dự án kinh doanh khách sạn 5 sao

11

-

Chủ đầu tư: Vũ Thị Hồng Linh
Đặc điểm đầu tư: Là 1 khách sạn cao cấp đạt, cung cấp đầy đủ dịch vụ
cho du khách trong và ngoài nước đạt chuẩn 5 sao
+ Giao thông thuận tiện, môi trường cảnh quan sạch đẹp
+ Kiến trúc cá biệt, kiểu dáng đẹp, vật liệu xây dựng cao cấp. Nội
ngoại thất được thiết kế đẹp, trang nhã, toàn cảnh được thiết kế thống
nhất
+ Có sân và vườn rộng
+ Nơi gửi xe: đủ cho 50% tổng số buồng
+ Trang trí, nội thất đồng bộ, hiện đại, hài hòa, hấp dẫn

Cuộc sống hiện nay đang có nhiều thay đổi lớn. Những bề bộn bon chen
của cuộc sống hàng ngày càng lớn thì nhu cầu hưởng thụ của con người ngày
càng cao, những khách sạn 5 sao ngày càng có sức thu hút.

-

Mục tiêu, nhiệm vụ của dự án đầu tư: đầu tư xây dựng khách sạn đạt tiêu
chuẩn 5 sao, tạo nên một thiên đường nghỉ dưỡng cho du khách trong và

-

ngoài nước.
Sản phẩm, dịch vụ chủ yếu: đây sẽ là điểm đến của những du khách với
nhu cầu đáp ứng dịch vụ cao. Tại đây du khách có thể tận hưởng sự
thoải mái cao nhất. Vào thứ 7 hàng tuần sẽ có tiệc ngoài trời. Thường

-

-

xuyên có những sự kiện và chương trình khuyến mãi theo dịp.
Công suất thiết kế
Công suất mà dự án có thể thực hiện trong điều kiện bình thường, dự
tính
Chia làm 1,5 ca hoạt động / ngày
HÌnh thức đầu tư
Đầu tư cổ phần 7 thành viên

-

Giải pháp xây dựng
• Khuôn viên
+ Siêu thị
+ Khu vui chơi, công viên
+ Bể bơi
+ địa điểm party ngoài trời
+ Cây xanh
+ Phòng bảo vệ
• Tầng hầm:
+ Khu giặt là
+ Khu để đồ
+ Nơi gửi xe: Phân khu xe theo loại xe đạp + xe máy, xe ô tô
Phân khu A, B, C, D….
+ Hai cửa ra vào khác nhau giúp giữ trật tự xe

12


• Tầng 1:
- Phòng làm việc của giám đốc, phó giám đốc
- Quầy lễ tân
- Nhà hàng ăn uống
- Phòng tiếp khách
- Các phòng nghiệp vụ chuyên môn, kỹ thuật
- Phòng hội nghị có phiên dịch
- Phòng trực tầng
- Phòng ăn cho nhân viên
• Tầng 2,3,4: mỗi tầng 50 phòng khách sạn riêng biệt gồm 25 phòng đơn, 25
phòng đôi. Riêng tầng 4 có 3 phòng Vip. Mỗi tầng có 1 phòng trực tầng, phòng

•

•

•

phục vụ, 1 phòng dụng cụ của nhân viên vệ sinh
Tầng 5: Tầng giải trí
- Phòng chiếu phim
- Sân tennis
- Cửa hàng lưu niệm, bách hóa, mỹ phẩm
- Phòng ăn Âu, á
- Phòng cắt tóc nam, nữ
- Phòng giặt là lấy ngay
- Phòng y tế nhỏ

- Phòng trông giữ trẻ
Tầng 6
- Phòng tập thể hình, gym
- Dịch vụ mát xa, làm đẹp
- Phòng xông hơi
- Bể bơi
Tầng 7
- Phòng ăn tiệc
- Bar đêm
- Thời gian khởi công, hoàn thành
+ Thời gian khởi công: 30/10/2015
+ Thời gian hoàn thành: 30/10/2017

2.

Tổng vốn đầu tư và các nguồn cung cấp tài chính
Tổng vốn: 303,3 tỷ VND

Thương thảo ký kết các hợp đồng

-

Luật Xây dựng số 16/2003/QH11 ngày 26/11/2003 của Quốc Hội Nước

-

Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam
Luật Du lịch ngày 14 tháng 6 năm 2005

13

-

Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của các Luật liên quan đến đầu tư xây
dựng cơ bản của Quốc hội khóa XII, kỳ họp thứ 5 số 38/2009/QH12

3.

-

ngày 19/6/2009
Luật đất đai số 13/2003/QH11 ngày 26/11/2003 của Quốc hội nước

-

CHXHCN Việt Nam
Luật Đầu tư số 59/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc hội nước

-

CHXHCN Việt Nam
Luật Doanh nghiệp số 60/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc hội

-

nước CHXHCN VIệt Nam
Luật đấu thầu số 61/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc hội nước

-

CHXHCN Việt Nam
Luật Kinh doanh Bất Động sản số 63/2006/QH11 ngày 29/6/2006 của

-

Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam
Luật thuế thu nhập doanh nghiệp số 14/2008/QH12 ngày 03/6/2008 của

-

Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam
Luật Bảo vệ môi trường số 52/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc

-

hội nước CHXHCN Việt Nam
Bộ luật Dân sự số 33/2005/QH11 ngày 14/6/2005 của Quốc hội nước

-

CHXHCN Việt Nam
Luật thuế giá trị gia tăng số 13/2008/QH12 ngày 3/6/2008 của Quốc hội

-

nước CHXHCN Việt Nam
Nghị định số 12/2009/ND-CP ngày 12/2/2009 của Chính Phủ về thuế

-

thu nhập doanh nghiệp
Thông tư số 33/2007/TT-BTC ngày 9/4/2007 của Bộ Tài chính hướng

-

dẫn quyết toán dự án hoàn thành thuộc nguồn vốn nhà nước
TCVN 5065-1990 : Khách sạn – Tiêu chuẩn thiết kế
TCVN 4391- 2009 : Khách san – Xếp hạng

Dự tính các chi phí

Tổng mức đầu tư của dự án là 303,300,000,000 Đồng (ba trăm linh ba tỷ ba
trăm triệu đồng) bao gồm:
+ Chi phí xây dựng công trình và hạ tầng (chi phí xây dựng): 147 tỷ đồng
+ Chi phí đầu tư thiết bị ( thiết bị chung + thiết bị trang trí cho phòng khách sạn
+ các phí phụ khác): 70 tỷ đồng
+ Chi phí tư vấn đầu tư xây dựng (chi phí khảo sát + chi phí lập ý tưởng quy
hoạch + chi phí tư vấn lập dự án đầu tư + chi phí lập thiết kế công trình + chi
phí thẩm tra thiết kế bản vẽ thi công, tính hiệu quả và tính khả thi của dự án đầu

14


tư, dự toán xây dựng công trình + chi phí lập hồ sơ yêu cầu, hồ sơ mời sơ tuyển,
hồ sơ mời thầu và chi phí phân tích đánh giá hồ sơ dề xuất, hồ sơ dự sơ tuyển,
hồ sơ dự thầu để lựa chọn nhà thầu thư vấn, nhà thầu thi công xây dựng, nhà
thầu cung cấp vật tư thiết, tổng thầu xây dựng + chi phí giám sát khảo sát xây
dựng, giám sát thi công xây dựng và giám sát lắp đặt thiết bị + chi phí lập báo
cáo đánh giá tác động môi trường + chi phí tiếp thị quảng cáo): 800 triệu đồng

+ Chi phí dự phòng: 15,5 tỷ đồng
+ Giá trị quyền sử dụng đất: 70 tỷ đồng
4.
4.1

Dự báo doanh thu và điểm hòa vốn.
Dự báo:

Trung bình mỗi khách hàng vào khách sạn sử dụng dịch vụ chi trả hết
2.000.000 VND/ phòng / đêm. Giá trên là giá cho những khách hàng có mức thu
nhập cao. Với giá thành như trên, một khách hàng trong một tháng có thể đến
sử dụng dịch vụ khoảng 2-3 lần.
4.2

Dự báo doanh số
Sức chứa tối đa của khách sạn trong cùng một thời điểm là 400 khách,

dựa trên quá trình nghiên cứu hoạt động của một vài khách sạn có quy mô
tương tự thì có thể tính được mức phục vụ tối đa của khách sạn trong một ngày
khoảng 600 lượt khách/ ngày.
Dự báo công suất hoạt động trung bình trong 1 năm đầu của khách sạn là
30%, tức là mỗi ngày nhà hàng sẽ phục vụ khoảng 500 khách tương đương với
500 lần/ ngày.
4.3

Dự báo doanh thu

Danh thu của nhà hàng được dự báo dựa trên dự báo về giá và doanh số:
Bảng doanh thu dự kiến
STT

Chỉ tiêu

Năm 1

Năm 2

Năm 3

1

Doanh thu

8.820

9.450

10.080

2

Tổng chi phí

9.184,17

6.348,72

6.401,2

3

Lợi nhuận trước thuế

-364,17

3.101,28

3.678,8

15


4

Số

thuế

thu

nhập 0

775,32

919,7

2.325,96

2.759,1

doanh nghiệp(25%)
5

Lợi nhuận sau thuế(lợi -364,17
nhuận ròng hằng năm)

4.4

Chiến lược cạnh tranh.

- Để cạnh tranh, khách sạn sẽ có những hình thức hoạt động nhằm nâng cao
hình ảnh thông qua các hoạt động giải trí như tổ chức nhưng chương trình ca
nhạc nhỏ, party tại khách sạn
- Khách sạn có một khuôn viên rộng, trang thiết bị nội thất mang đậm nét riêng
biệt, vườn hoa cây cảnh được bố trí hài hoà, bể bơi thư giãn và bãi đỗ xe an
toàn thuận tiện.Du khách khi lưu trú tại đây sẽ có những giây phút nghỉ ngơi thư
giãn thực sự yên tĩnh và thoải mái.
- Xây dựng chiến lược quảng bá truyền thống cho khách sạn, có bảng hiệu bắt
mắt để lôi cuốn khách hàng, quảng cáo thông qua việc quảng cáo trên báo chí
và trên internet.
- Xây dựng wedsite riêng cho khách sạn, nhằm giới thiệu quy mô và không gian
của khách sạn, một phần là nơi để khách hàng đánh giá, đóng góp ý kiến cho
khách

sạn

.

Địa

chỉ

trang

web

của

khách

sạn

là

:


- Phát triển dịch vụ đặt chỗ qua điện thoại và qua website của khách sạn
- Lập thẻ thành và chiết khấu cho khách hàng vip, mở chương trình ưu đãi hấp
dẫn.
- Đặt quan hệ với các công ty du lịch trên địa bàn thành phố
- Thiết kế và lắp đặt khách sạn một cách độc đáo, lạ mắt nhằm thu hút thị hiếu
khách hàng.
- Ngoài dịch vụ lưu trú khách sạn rất chú trọng đến dịch vụ ăn uống có rất nhiều đầu
bếp giỏi, đầu bếp đến từ nước ngoài để chế biến món ăn đa dạng, phong phú hợp khẩu
vị của quý khách, đáp ứng 24/24 giờ khi khách yêu cầu.

16

Chiến lược giá :
Phòng Standarob:
Đây là loại phòng phổ biến nhất trong khách sạn chiếm hơn một nửa số phòng
trong khách sạn. Số phòng này nằm chủ yếu ở tầng 2 và tầng 3 với diện tích trung bình
là 26m trang thiết bị rất đầy đủ, đáp ứng mọi nhu cầu của khách trong phòng thường có
2 đến 3 giường đơn hay một giường đôi. Hệ thống rèn cửa chăn ga gối đệm được lựa
chọn chu đáo và trang thiết bị hài hoà, phòng có bàn làm việc, một điện thoại, danh bạ
điện thoại tủ đựng quần áo, giỏ hoa, hộp đựng chè, gạt tàn thuốc lá, ti vi màu với hệ
thống điều khiển từ xa kết nối với truyền hình cáp quốc tế, 1 máy điều hoà, tủ lạnh mini
trongđó có chứa rất nhiều đồ uống, phòng tắm hiện đại, có vòi tắm hoa sen, bồn rửa mặt
và dụng cụ vệ sinh cá nhân đều sẵn phục vụ nhu cầu của khách. Với loại phòng này thì
đơn giá mà khách hang phải trả là 1.800.000 VND/ phòng/ đêm.
Phòng Suite:
Khách sạn có 20 phòng suite nằm trên tầng và tầng 4 phòng có hướng nhìn rất đẹp
có ban công tiện cho khách ngắm cảnh thiên nhiên. Trang thiết bị giống như phòng
Standard nhưng có thêm bồn tắm, có máy pha cà phê và bàn ghế hiện đại và quý khách
thường được uống miễn phí một số đồ uống và hoa quả tươi. Khi lưu trú phòng này quý
khách được ưu đãi rất nhiều và ngắm cảnh đẹp rất hợp với những khach đi nghỉ dưỡng,
du lịch. Đơn giá của loại phòng này là 2.500.000 VND/ phòng/ đêm.
4.5

Về quản lý
Nguồn cung cấp điện nước : Hệ thống điện nước trong khách sạn được

lắp đặt đảm bảo an toàn về kĩ thuật lắp ráp và cung ứng phục vụ hoạt động của
khách sạn. Hệ thống điện nước đều được lắp đặt âm bên trong tường. Để phòng
tránh tình trạng mất điện thì nhà hàng sẽ trang bị thêm một máy nổ công suất
lớn để đảm bảo phục vụ khách hàng tốt nhất.
- Dùng các hệ thống quản lý tổng quát như camera, bộ đàm,…
Quản lý nhân viên : quản lý thông tin từng nhân viện, thêm nhân viên

vào các thời gian cao điểm, cho nghĩ việc, quản lý làm việc theo ca,…
- Chấm công : thực hiện chấm công vân tay hằng ngày.
- Tính lương : Dựa vào bảng chấm công, ca làm việc để có thể tính lương cho
nhân viên khách sạn.

17


Quản lý danh sách đặt phòng :đảm bảo cho việc đăt phòng đúng người,
không sai sót.
Quản lý đầu vào :
- Đối với những sản phẩm cần thiết như chăn, ga, đồ dung trong phòng tắm thì
sẽ giao cho bên quản lí hoặc thu ngân chịu trách nhiệm.
Các yếu tố đầu vào khác như điện, nước sẽ do nhân viên kĩ thuật nhận quản lý.
Quản lý sổ sách : do nhân viên kế toán tiến hành. Kế toán dựa trên các hóa
đơn thanh toán tiền hành cộng sổ. Ghi chép đầy đủ các hoạt động thu và chi.
Hàng tháng sẽ lập báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh và đánh giá hoạt động
của nhà hàng cho chủ khách sạn.

5.

Khái quát tổng mức đầu tư
Tổng mức đầu tư dự án là 350 tỷ đồng với các hạng mục đầu tư: Chi phí

trang trí nội thất, chi phí thiết kế, chi phí đầu tư trang máy móc thiết bị,…
Trên cơ sở tính toán của chủ đầu tư các hạng mục trên được thể hiện :
+ Vị trí m² .
+Diện tích sàn khai thác : 600m2
+ Lượng khách hàng : 200-250 người/ngày
+ Thời gian hoạt động : 7h sáng – 11h đêm.

6.
6.1

Doanh thu của dự án
Tổng quan doanh thu dự kiến.
Với chức năng cung cấp dịch vụ buồng phòng, thể thao,ăn uống, giặt là,

chăm sóc sức khỏe, giải trí,...
Dự kiến doanh thu của khách sạn hằng tháng khoảng 2,7 tỷ đồng
Chi phí mỗi tháng là chủ đầu tư thu lợi nhuận 1,45 tỷ đồng
Với khoảng doanh thu hằng năm như vậy mang lại cho chủ đầu tư một
khoản lợi nhuận đáng kể và cho thấy dự án rất khả thi không những mang lại lợi

18


ích về kinh tế cho chủ đầu tư mà còn góp phần phát triển kinh tế du lịch của địa
phương.
6.2

Doanh thu từ dịch vụ buồng phòng
Chủ đầu tư dự kiến số lượng khách đến đây trung bình mỗi ngày khoảng

70 khách và đơn giá trên mỗi vị khách đến đây tạm tính là 1triệu 300 ngàn đồng
trên 1 phòng và doanh thu được tính như sau:
Doanh thu = Số lượng khách x Đơn giá/ phòng .
Doanh thu từ khu vựa này hằng tháng khoảng 45,5 triệu đồng/ngày, 1,3
tỷ đồng/ tháng chiếm 56,5,5% doanh thu của khách sạn. Điều đó cho thấy việc
kinh doanh của khu vực này mang lại nhiều lợi lợi ích về kinh tế cho chủ đầu
tư.

6.3

Doanh thu từ 2 phòng Vip.
Đây là khu vực dành cho những vị khách sang trọng và những dịch vụ

nơi đây sẽ mang lại cho khách hàng sự hài lòng, thoả mái kèm với những dịch
vụ đẳng cấp. Với những chi phí bỏ ra cho khu vực này chủ đầu tư dự kiến hằng
ngày có khoảng 50 khách đến đây và đơn giá cho phần là 2 triệu 600 ngàn
đồng. Hằng tháng khu vực này góp phần vào doanh thu của dự án 5% tương
đương 650 triệu đồng/tháng.

PHẦN III :

GIAI ĐOẠN ĐÁNH GIÁ HẬU DỰ ÁN
1.

Hiệu quả về kinh tế - xã hội
Nhờ có dự án này mà các nghành nghề khác ở thành phố Hạ Long cũng

phát triển lên thêm. Khi khách sạn hoạt động giúp cho các nghành nhà hàng , và
tiêu thụ một số nguyên vật liệu lớn từ các hộ nôn dân nhỏ lẻ .
Góp phần phát triển thành phố : tăng cường cơ sở hạ tầng , làm thay đổi
bộ mặt kinh tế- xã hội, tăng thu nhập cho người lao động .
Hiệu quả kinh tế- xã hội : Nhờ có dự án mà cuộc sống của một số người
đã có thu nhập ổn định.

19


Khách sạn đi vào hoạt động sẽ đóng góp một phần vào ngân sách nhà

nước. Thuế mà khách sạn đóng hằng năm trung bình khoảng 300 triệu đồng.
Thuế thu nhập khoảng 250 triệu VNĐ/năm.
Thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch, để tìm đến một nơi nghỉ ngơi, thư
giãn chất lượng, an toàn , đầy đủ tiện nghi , đạt tiêu chuẩn thì hơi khó khăn, vì
Hạ Long vào những thời điểm du lịch nóng thì hầu như các phòng trống ở
khách sạn sang lại không còn. Điều này khiến du khách phải đặt phòng trước từ
rất lâu hoặc chụi một khoản chi phí khá lớn .
Thỏa mãn nhu cầu của người dân , để tìm đến một nơi cung cấp thức ăn
sạch sẽ , an toàn và hương vị đậm chất vùng miền thì quả thật khó khăn cho
người dân ở đây , vì thành phố HCM là một nơi mà người dân thực chất ở đây
rất ít nhưng từ những địa phương di cư đến đây thì rất đông . Do vậy , để đáp
ứng được đa số khách du lịch khi đi tham quan muốn có nhu cầu nghỉ ngơi tại
khách sạn đạt tiêu chuẩn hạng sang thì khách sạn của chúng tôi chính là một
thiên đường tuyệt vời .
Khách sạn luôn hoạt độn theo phương châm “Vui lòng khách đến, vừa
lòng khách đi ” . Đảm bảo chất lượng đúng tiêu chuẩn 5 sao do bộ du lịch cấp ,
cung cấp các dịch vụ đúng theo tiêu chuẩn quốc tế , các dịch vụ từ chăm sóc
khách hàng , ăn uống, giải trí, buồng phòng ,… đều đạt tiêu chuẩn và đem đến
cho khách hàng sự hài lòng nhất về dịch vụ tại đây .
Thu hút và quảng bá cho khách nước ngoài về khách san, địa điểm du
lịch của Hạ Long nói riêng và Việt Nam nói chung. Góp phần vào sự phát triển
của nghành du lịch Việt Nam .

2.

Tác động của dự án đến môi trường sinh thái
Tác động của dự án đến với môi trường sinh thái : Khi thực hiện dự án

thì việc ảnh hưởng đến môi trường là điều không tránh khỏi. Nhưng việc ảnh
hưởng của dự án không quá lớn, có thể chấp nhận được.

Khách sạn được trang bị hệ thống khử mùi, khử độc khói bụi tại nhà bếp
đảm bảo hạn chế xả khi thải độc ra ngoài môi trường ở mức tiêu chuẩn an toàn.
Các thức ăn tươi sống như thịt, cá, rau củ được sục bằng khí Ozon để khử độc

20


trước khi chế biến. Các loại rác thải được thu gom, phân loại xử lí kĩ lưỡng
trước khi chở đến khu chứa rác.
Khách sạn có hệ thống chứa rác thải, đường ống dẫn chất thải theo đúng
tiêu chuẩn quy định chất lượng về xây dựng khách sạn 5 sao . Thường xuyên
kiểm tra cũng như xử lý hệ thống để đảm bảo không làm ảnh hưởng đến môi
trường sống của khu vực lân cận.

21


KẾT LUẬN
……
Khách sạn 5 sao tại Hạ Long được xây dựng không chỉ mang ý nghĩa kinh
doanh đơn thuần, chúng tôi hy vọng dự án này sẽ ngày càng phát triển và mở
rộng để thu hút và níu chân du khách khi đến du lịch tại Hạ Long . Đáp ứng
được nhu cầu không nhỏ của khách hàng muốn được phục vụ và trải nghiệm
các dịch vụ của khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế, không chỉ với người dân nơi
đây mà còn với tát cả những du khách trong và ngoài nước. Từ đó góp phần vào
công cuộc quảng bá hình ảnh xây dựng thành phố ngày càng văn minh, hiện đại.
Tuy hoạt động trong lĩnh vực canh tranh khốc liệt nhưng với những chiến
lược kinh doanh đã được hoạch định kĩ càng cùng với mục đích hoạt động mang
ý nghĩa phát triển du lịch quốc gia. Chúng tôi tin tưởng dự án khách sạn 5 sao
tại Hạ Long sẽ thành công.

Ý tưởng của dự án xuất phát từ những nhu cầu thiết thực, được kết hợp với
tiến trình thu thập thông tin, lập bản dự án chi tiết .
Do đó dự án khả thi.

22