báo cáo thực tập tốt nghiệp đề tài báo cáo kết quả thực tập tại khách sạn pan pacific hanoi

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (3.71 MB, 42 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONGBỘ MÔN DU LỊCH

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

Đề tài: Báo cáo kết quả thực tập tại Khách sạn Pan Pacific Hanoi

Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Đức Anh Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Thoa

HÀ NỘI – 2023

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU...7

CHƯƠNG 1.KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN PAN PACIFIC HÀ NỘI...1

1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Khách sạn Pan Pacific Hà Nội...1

1.2. Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn Pan Pacific Hà Nội...2

1.3. Các ngành nghề kinh doanh của khách sạn Pan Pacific Hà Nội...3

1.3.1. Kinh doanh lưu trú...3

1.3.2. Kinh doanh dịch vụ ẩm thực...6

1.3.2.1. Nhà hàng Ming...6

1.3.2.2. Nhà hàng Pacifica...6

1.3.2.3. The summit bar...7

1.3.2.4. Song Hong Bar...7

1.3.2.5. The Pastry Corner...7

1.3.3. Kinh doanh dịch vụ tiệc, hội nghị, hội thảo, tiệc cưới...7

1.3.4. Kinh doanh dịch vụ bổ sung...8

1.3.4.1. Trung tâm thể thao...8

1.3.4.2. Trung tâm spa...9

1.3.4.3. Dịch vụ bổ sung khác...9

1.4. Mơ hình tổ chức và chức năng – nhiệm vụ của các bộ phận trong Khách sạnPan Pacific Hà Nội...9

1.4.1. Mơ hình tổ chức của khách sạn Pan Pacific Hà Nội...9

1.4.2. Chức năng cơ bản của mỗi bộ phận...10

1.4.2.1. Phịng kế tốn:...10

1.4.2.2. Bộ phận nhân sự:...10

1.4.2.3. Bộ phận an ninh:...10

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

1.6. Kế hoạch, định hướng phát triển của Khách sạn Pan Pacific Hà Nội...14

1.7. Đánh giá chất lượng dịch vụ và chất lượng nguồn nhân lực của Khách sạnPan Pacific Hà Nội...16

1.7.1. Chất lượng dịch vụ...16

1.7.2. Chất lượng nguồn lực...16

1.7.2.1. Chất lượng cơ sở vật chất...16

1.7.2.2. Chất lượng nguồn nhân lực...17

1.8. Đánh giá sơ bộ về thế mạnh và điểm yếu của Khách sạn Pan Pacific Hà Nội:

1.8.2.2. Đội ngũ nhân viên...19

CHƯƠNG 2.THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA BỘ PHẬNHOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN PAN PACIFIC HÀ NỘI...20

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

2.1. Cơ cấu tổ chức của bộ phận Housekeeping tại khách sạn Pan Pacific

2.1.5. Nhân viên vệ sinh ở khu vực công cộng:...21

2.1.6. Nhân viên vải và đồng phục:...21

2.2. Quy trình làm việc của bộ phận Housekeeping tại Khách sạn Pan Pacific

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

CHƯƠNG 3.QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN HOUSEKEEPING CỦA

KHÁCH SẠN PAN PACIFIC HÀ NỘI...28

3.1. Vị trí và nhiệm vụ trong thời gian thực tập...28

3.1.1. Thời gian, vị trí thực tập, quy trình tiếp nhận nhiệm vụ...28

3.1.2. Quy trình thực hiện nhiệm vụ và yêu cầu cụ thể của từng nhiệm vụ tại bộphận Housekeeping của khách sạn Pan Pacific Hà Nội...28

3.1.3. Quá trình thực hiện nhiệm vụ của bản thân...30

3.2. Đánh giá của bản thân sinh viên về thời gian thực tập...30

3.2.1. Thuận lợi...30

3.2.2. Khó khăn...30

3.2.3. Bài học kinh nghiệm...30

3.3. Kiến nghị và giải pháp nâng cao hiệu quả và chất lượng quá trìnhthực tập...30

3.3.1. Đối với nhà trường...30

3.3.2. Đối với cơ sở thực tập...31

PHẦN KẾT LUẬN...32

TÀI LIỆU THAM KHẢO...33

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

DANH MỤC BẢNG, SƠ ĐỒ

Bảng 1.3.1. Các loại hạng phòng của khách sạn Pan Pacific Hà Nội...3

Bảng 1.3.2. Các hoại hạng phòng tổ chức hội nghị, hội thảo, tiệc cưới của khách sạnPan Pacific Hà Nội...7

Bảng 1.5.1. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Pan Pacific Hà Nội năm2018 – 2019...12

Bảng 2.1.1. Cơ cấu tổ chức của bộ phận Housekeeping...20

Sơ đồ 1.4.1. Mơ hình tổ chức của khách sạn...9

Sơ đồ 2.1.1. Cơ cấu tổ chức của bộ phận Housekeeping...20

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT VÀ TIẾNG ANH

F&B: Food and Beverage

Housekeeping Manager : Trưởng bộ phận Buồng

Assis. Housekeeping Manager: Trợ lý của Trưởng bộ phận Buồng Minibar Supervisor: Giám sát Minibar

Housekeeping Supervisor (Rooms) : Giám sát Buồng

Housekeeping Supervisor ( PA) : Giám sát vệ sinh khu vực công cộng Linen & Uniform Supervisor: Giám sát đồng phục và đồ vải Florist Supervisor: Giám sát cắm hoa

Gardener: Nhân viên cắm hoa

Order Taker: Nhân viên tiếp nhận đặt hàng Housekeeping Attendant: Nhân viên Buồng

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

PHẦN MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển chung của thế giới với mục tiêu phát triển ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn thúc đẩy phát triển kinh tế. Ngành du lịch trên thế giới nói chung và của Việt Nam nói riêng đã có những bước phát triển vượt bậc, đặc biệt trong lĩnh vực khách sạn. Do hoạt động ngành du lịch phát triển nhanh, thị trường mở rộng, quan hệ và trao đổi lẫn nhau và trao đổi du khách sác nước trên thế giới cũng phát triển. Thêm đó là hàng loạt các khách sạn mới được ra đời cũng đã thúc đẩy quá trình phát triển của du lịch. Mặc dù đã đi vào hoạt động được gần 20 năm nhưng khách sạn Pan Pacific Hà Nội vẫn giữ được vị thế của mình, là một trong những khách sạn 5 sao hàng đầu tại Hà Nội. Khách sạn Pan Pacific Hà Nội mong muốn đem lại cho khách hàng sự hài long và hệ thống tiện nghi cao cấp cùng thái độ phục vụ chuyên nghiệp để tạo nên đẳng cấp khác biệt so với các khách sạn khác trong thành phố.

Được sự giúp đỡ của nhà trường với sự chỉ bảo nhiệt tình của các thầy cơ giáo cùng các anh chị ở các bộ phận Nhân sự và Housekeeping của khách sạn Pan Pacific, qua thời gian thực tập em đã phần nào hiểu được lịch sử hình thành và phát triển, công tác quản lý hoạt động, tình hình hoạt động kinh doanh và các nghiệp vụ khách sạn.

Bài báo cáo thực tập tổng hợp về khách sạn Pan Pacific Hà Nội được chia làm 3 chương sau:

Chương 1: Khái quát về Khách sạn Pan Pacific Hà Nội

Chương 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh của Khách sạn Pan Pacific Hà Nội Chương 3: Quá trình thực tập tại Khách sạn Pan Pacific Hà Nội

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

CHƯƠNG 1. KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN PAN PACIFIC HÀ NỘI1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Khách sạn Pan Pacific Hà Nội

Với thiết kế bậc thang nổi bật gồm 20 tầng, khách sạn tọa lạc tại vị trí đắc địa - số 1 đường Thanh Niên quận Ba Đình thành phố Hà Nội, được coi là tịa nhà biểu tượng cho sự thanh lịch, hịa mình giữa khung cảnh thơ mộng của hồ Tây.

Khách sạn cách trung tâm thành phố khoảng 3km nên quý khách có thể đi đến khu Phố Cổ nhộn nhịp chỉ vài phút hay có thể đi dạo quanh hồ Tây, hồ Gươm, hồ Trúc Bạch.

Pan Pacific cách nhà hát múa rối nước Thăng Long khoảng 2,8km và cách đó 10 phút lái xe là các điểm tham quan như hồ Hoàn Kiếm , Quảng trường Ba Đình, chợ Đồng Xuân, chợ đêm…

Ngoài ra khoảng cách của khách sạn với các địa điểm nổi tiếng của Hà Nội như chùa Trấn Quốc, đền Quán Thánh, nhà thờ Cửa Bắc, dinh Tổng Thống, vườn Bách Thảo… chỉ cách vài phút đi bộ là chúng ta có thể tham quan được những địa điểm nổi tiếng.

Quận Ba Đình là lựa chọn tuyệt vời của du khách trong và ngồi nước thích thực phẩm địa phương, đi dạo trong thành phố ngắm cảnh vật đặc trưng nhất của thủ đổ Hà Nội.

Điện thoại: 04 38 238 888 Website: PanPacific.com

Khách sạn Pan Pacific Hà Nội trước đây là khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội, một trong những biểu tượng của thành phố Hà Nội và là một trong những khách sạn nổi tiếng nhất.

Khách sạn khánh thành ngày 25 tháng 2 năm 1998 nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú tại các cơ sở sang trọng đang thiếu hụt trầm trọng ở Hà Nội.

Khách sạn khai trương chính thức ngày 19 tháng 9 năm 1998 là khách sạn liên doanh giữa tập đoàn United Overeas Land của Singapore và được tổng công ty Xây dựng số 1 Hà Nội và tập đoàn Kinh doanh khách sạn Accor của Pháp cùng nhau hợp tác đầu tư.

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

Từ ngày 1 tháng 10 năm 2016 khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội đổi thương hiệu thành Pan Pacific Hà Nội sau quá trình cải tạo, nâng cấp sảnh, quầy bar, nhà hàng và phòng họp.

Khách sạn Pan Pacific là một trong những khách sạn 5 sao nổi tiếng và có tên tuổi tại Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung. Cũng giống như hàng loạt các khách sạn khác trên địa bàn thủ đơ Pan Pacific hình thành vào thời điểm kinh tế Việt Nam bước vào thời kì phát triển mạnh mẽ và ngành du lịch nói riêng có sự tăng trưởng khởi sắc.

Pan Pacific Hà Nội là khách sạn thứ hai của Tập đoàn tại Việt Nam sau khách sạn Parkroyal Sài Gòn. Pan Pacific Hà Nội là sự bổ sung giá trị cho chuỗi khách sạn, khu nghỉ dưỡng và căn hộ dịch vụ cao cấp của PPHG tại Indochina. Cùng với Parkroyal Sài Gòn, Parkroyal Yangon, Parkroyal Nay Pyi Taw và Pan Pacific Yangon sẽ chính thức khai trương vào năm 2017.

Việc sở hữu một khách sạn tại Hà Nội là một phần trong chiến lược thiết lập sự hiện diện của Pan Pacific tại các thành phố lớn ở khu vực châu Á - Thái Bình Dương. Chúng tôi đánh giá Việt Nam là một thị trường tăng trưởng đang bước vào một giai đoạn mới đầy hứng khởi của quá trình phát triển du lịch.”

1.2. Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn Pan Pacific Hà Nội

Từ một tập đoàn khách sạn truyền thống, Accor đã phát triển thành một hệ sinh thái dịch vụ khách sạn toàn cầu. Những khoản đầu tư chiến lược sâu rộng vào nhiều lĩnh vực đa dạng trên toàn thế giới đã giúp chúng tôi củng cố các năng lực cốt lõi, đồng thời xây dựng một danh mục thương hiệu đầy đủ, rộng lớn hơn. Các hoạt động của chúng tôi tập trung vào các lĩnh vực sau: Cuộc sống, Cơng việc, Giải trí - và cuối cùng là Cơng cụ tăng tốc kinh doanh.

Chúng tơi chăm sóc hàng triệu khách hàng tại 4.800 địa chỉ, tại hơn 100 quốc gia. Tập đồn của chúng tơi được xây dựng dựa trên bốn trụ cột thương hiệu: tối đa hóa hiệu suất, củng cố nhân tài, đổi mới cởi mở và hành động hướng tới dịch vụ khách sạn giàu ý nghĩa.

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

Sứ mệnh của chúng tơi: hiện thực hóa triết lý Augmented Hospitality (tập đồn khách sạn hùng mạnh hàng đầu), đây là tầm nhìn đổi mới về lĩnh vực khách sạn và các dịch vụ "được điều chỉnh riêng" cho phù hợp với nhu cầu khách hàng - cả du khách và cộng đồng địa phương. Bằng cách nào? Bằng cách thực hiện những phương thức sống, làm việc và giải trí thơng qua các dịch vụ Ẩm thực &; Đồ uống, giải trí ban đêm, chăm sóc sức khỏe và khơng gian làm việc chung.

Sự lãnh đạo của chúng tôi rất táo bạo. Sự linh hoạt của chúng tôi phát triển dựa trên sự đổi mới mở và chúng tơi đón nhận những điều mới mẻ, cho dù đó là sự đa dạng, xu hướng hay thách thức. Khi sự thay đổi tăng tốc, chúng tơi liên tục trau dồi tầm nhìn về lòng hiếu khách được đổi mới, phát triển cách chúng tôi sử dụng không gian và chia sẻ với thế giới.

Chúng tơi là một đối tác có tư duy tiến bộ, đưa ra cam kết kiên định nhờ hệ sinh thái khách sạn tích hợp đa dạng nhất và hoạt động tốt nhất . Các công cụ xác định ngành của chúng tôi thúc đẩy sự tăng trưởng ổn định , thúc đẩy hiệu suất và giá trị. Phạm vi tồn cầu và chun mơn chun mơn của chúng tơi trao quyền cho những người chúng tơi làm việc cùng.

Lịng hiếu khách của Accor về cơ bản là về con người và thành công của chúng tôi phụ thuộc vào Heartists® trong việc cung cấp dịch vụ, sự chào đón và chăm sóc tốt nhất cho khách hàng. Lấy con người làm trọng tâm, thế giới của chúng ta sẽ mở rộng. Văn hóa của chúng tơi ni dưỡng việc trao quyền và chào đón mọi người bằng sự cởi mở.

Chúng tơi cam kết 100% về tính bền vững , lấy con người làm trọng tâm trong mọi việc chúng tơi làm. Do đó, chúng tơi cố gắng tạo ra tác động có ý nghĩa bằng cách mở ra những trải nghiệm phong cách sống và định hình lịng hiếu khách của ngày mai - cùng với tất cả các bên liên quan của chúng tơi: Heartists®, chủ sở hữu, đối tác, khách và cộng đồng.

1.3. Các ngành nghề kinh doanh của khách sạn Pan Pacific Hà Nội

1.3.1. Kinh doanh lưu trú

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

Bảng 1.3.1. Các loại hạng phòng của khách sạn Pan Pacific Hà Nội

</div>Trang 14<div class="page_container" data-page="14">

tại sân bay Đón khách tại sân bay Bao ăn sang (526.177VNĐ)

(Nguồn: Khách sạn)

1.3.2. Kinh doanh dịch vụ ẩm thực

1.3.2.1. Nhà hàng Ming

Có sức chứa khoảng 220 thực khách, nằm ở khu vực tầng 2 của khách sạn Pan Pacific Hanoi. Nhà hàng Ming mang phong cách Quảng Đơng, chun phục vụ Dim Sum

Có sức chứa 130 thực khách, nằm ở khu vực sảnh khách sạn Pan Pacific Hà Nội, luôn phục vụ tiệc Buffet và A la carte với các món ăn mang đậm nền ẩm thực Việt Nam,

</div>Trang 15<div class="page_container" data-page="15">

1.3.2.3. The summit bar

Nhâm nhi một ly cocktail trong khi chiêm ngưỡng khung cảnh tuyệt vời của thành phố tại một trong những quán bar tuyệt nhất Hà Nội tại quán bar trên sân thượng của chúng tôi. Với bức tranh toàn cảnh ngoạn mục về đường chân trời của thành phố, hãy nhớ ngắm cảnh mặt trời lặn trên Hồ Tây khi buổi tối đến gần. Cả chỗ ngồi trong nhà và ngồi trời đều có sẵn.

Giờ hoạt động: 2 giờ chiều đến 12 giờ sáng Vị trí: Tầng 20

1.3.2.4. Song Hong Bar

Bạn đang tìm kiếm những quán bar tốt nhất ở Hà Nội? Đắm mình trong khung cảnh tinh tế của Song Hong Bar, quầy bar ở sảnh tiếp khách hiện đại, nơi có lối trang trí và nội thất trang nhã tạo nên khung cảnh hoàn hảo để thư giãn. Nhâm nhi một trong những loại cocktail đặc trưng của chúng tơi và thưởng thức món tapas thơm ngon khi bạn thư giãn trong ngày thật phong cách.

Giờ hoạt động: 7 giờ sáng đến 10 giờ tối Vị trí: Sảnh tầng 1

1.3.2.5. The Pastry Corner

Hãy đến The Pastry Corner để thưởng thức tuyển chọn các loại bánh ngọt, bánh tự làm, sôcôla và macarons thú vị. Tiệm bánh ngon ở Hà Nội này cũng phục vụ đồ uống nóng và lạnh để bạn có thể thưởng thức một tách trà nhanh chóng.

Giờ hoạt động: 8 giờ sáng đến 9 giờ tối Vị trí: Sảnh tầng 1

1.3.3. Kinh doanh dịch vụ tiệc, hội nghị, hội thảo, tiệc cưới

Bảng 1.3.2. Các hoại hạng phòng tổ chức hội nghị, hội thảo, tiệc cưới củakhách sạn Pan Pacific Hà Nội

</div>Trang 16<div class="page_container" data-page="16">

Tên phịngDiện tíchSức chứaĐịa điểm

</div>Trang 17<div class="page_container" data-page="17">

(Nguồn: Khách sạn)

1.3.4. Kinh doanh dịch vụ bổ sung

1.3.4.1. Trung tâm thể thao

Không hổ danh là khách sạn đẳng cấp 5 sao quốc tế có chất lượng dịch vụ cao cấp nhất thủ đô Hà Nội, trung tâm thể thao của Pan Pacific Hanoi được bố trí các máy móc hiện đại khơng khác gì một phịng tập chun nghiệp. Đây là nơi quý khách có thể tập trung đốt lượng mỡ ngay trong chuyến đi của mình mà khơng cần phải đi quá xa khách sạn.

1.3.4.2. Trung tâm spa

Hệ thống spa thoáng mát, ngát hương thơm của các loại dược liệu quý và ngàn hoa cỏ. Nhân viên chu đáo, thấu hiểu thể trạng của khách hàng để tư vấn những liệu trình phù hợp nhất. Tiếng nước chảy róc rách, hương thơm dịu dàng vây quanh sẽ làm quý khách quên đi những mệt mỏi, trả lại sinh khí cho cơ thể tiếp tục cuộc hành trình khám phá thủ đô.

1.3.4.3. Dịch vụ bổ sung khác

Khách sạn cung cấp các dịch vụ có tính phí khác như: đưa đón sân bay, dịch vụ trơng trẻ, dịch vụ th xe, dịch vụ xe Limousine, dịch vụ thu đổi tiền tệ, tours tham quan,... Mơ hình tổ chức và chức năng – nhiệm vụ của các bộ phận trong Khách sạn Pan Pacific Hà Nội.

1.4. Mơ hình tổ chức và chức năng – nhiệm vụ của các bộ phận trong Khách sạnPan Pacific Hà Nội

1.4.1. Mơ hình tổ chức của khách sạn Pan Pacific Hà Nội

</div>Trang 18<div class="page_container" data-page="18">

Sơ đồ 1.4.1. Mơ hình tổ chức của khách sạn

</div>Trang 19<div class="page_container" data-page="19">

1.4.2. Chức năng cơ bản của mỗi bộ phận

1.4.2.1. Phịng kế tốn:

Theo dõi, ghi chép chỉ tiêu của khách sạn theo hệ thống tài khoản và chế độ kế toán hiện hành của nhà nước. Quyết định các chiến lược về tài chính, tìm kiếm vốn và nguồn vốn cho khách sạn, lập chứng từ để chứng minh tính hợp lý của việc hình thành và sử dụng vốn kinh doanh trên cơ sở chứng từ, tổng hợp các loại chi phí phục vụ kinh doanh và tính tốn cho từng loại dịch vụ, lập báo cáo tài chính, cân đối tài sản theo từng tháng, quý, năm. Phân tích sự biến động của tài sản để báo cáo cho ban Giám Đốc.

1.4.2.2. Bộ phận nhân sự:

Bộ phận cung cấp nhân sự phù hợp cho các bộ phận khác, phối hợp với ban giám đốc, quản lý để tuyển chọn nhân sự có năng lực và trình độ cho khách sạn. Theo dõi đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân viên. Tìm kiếm nhân sự để bổ sung cho các bộ phận còn trống hoặc còn yếu. Sắp xếp và điều phối nhân sự hợp lý cho các sự kiện, tình huống bất thường xảy ra.

1.4.2.3. Bộ phận an ninh:

Hỗ trợ các bộ phận khách khi xảy ra sự cố. Là bộ phận quan trọng trong những sự kiện lớn trong việc bảo vệ an toàn cho những bị khách đặc biệt. Bảo vệ an ninh trong và ngồi khách sạn. Ln tuần tra, canh gác và ở tư thế sẵn sàng khi có sự cố xảy ra. Hỗ trợ bộ phận tiếp tân trong việc hướng dẫn và chuyển đồ đạc của khách vào khách sạn cũng như khi khách trả phòng.

1.4.2.4. Bộ phận buồng phòng:

Là bộ phận cung cấp sản phẩm dịch vụ chính được đánh giá là đem lại doanh thu cao nhất trong tổng số doanh thu của khách sạn. Là bộ phận có mối liên hệ mật thiết với bộ phận đón tiếp trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ lưu trú. Chuẩn bị buồng ln ở chế độ sẵn sàng đón khách làm vệ sinh buồng phòng hàng ngày và các khu vực hành lang, nơi công cộng trong khách sạn. Kiểm tra tình trạng thiết bị trong phịng khi làm vệ sinh , nhận bàn giao phịng từ phía khách. Đồng thời phải báo cho bộ phận kĩ thuật khi có sự cố. Nhạy bén trong việc nắm bắt tình hình khách thuê phòng để thực hiện vai trò phối hợp với bộ phận lễ tân trong việc cung cấp dịch vụ.

</div>Trang 20<div class="page_container" data-page="20">

1.4.2.5. Bộ phận lễ tân:

Đây được coi như bộ mặt của khách sạn chào đón khách, tiếp xúc trực tiếp với khách từ khi khách đến khách sạn cho tới khi khách rời khỏi khách sạn. Bộ phận lễ tân thực hiện công việc bán dịch vụ buồng ngủ của khách sạn cho khách, giải quyết và đáp ứng những nhu cầu của khách, hướng dẫn khách, quản lý và làm thủ tục thanh toán kịp thời cho khách rời khỏi khách sạn. Bộ phận này đóng vai trị trợ thủ đắc lực trong việc cung cấp mọi thơng tin kịp thời về tình hình khách trong khách sạn, giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thơng tin về cơ cấu khách và nguồn khách.

1.4.2.6. Bộ phận Kỹ thuật:

Theo dõi, bảo trì thường xuyên các trang thiết bị và sửa chữa các bộ phận khác có yêu cầu, giúp các thiết bị (TV, tủ lạnh, khóa, đèn ,…) trong khách sạn được vận hành tốt và không để xảy ra sự cố trong quá trình hoạt động, tìm kiếm các thiết bị tối ưu và phù hợp nhất với khách sạn để khách sạn tăng cường chất lượng dịch vụ cho khách khi lưu trú tại khách sạn. Thực hiện các khâu trang trí sân khấu, âm thanh cho hội trường để các hội nghị, hội thảo do khách hàng hợp đồng.

1.4.2.7. Bộ phận Bếp:

Chịu trách nghiệm chế biến các món ăn theo đơn do khách yêu cầu hoặc đơn của nhà hàng đưa xuống, thực hiện các tiêu chuẩn về vệ sinh an tồn thực phẩm, hạch tốn chi phí, tạo lợi nhuận cho khách sạn, phục vụ ăn uống cho nhân viên khách sạn. Đảm bảo chế biến đúng kế hoạch, thực hiện, thời gian và chất lượng các món ăn của các đối tượng khách.

1.4.2.8. Bộ phận nhà hàng và bar:

Đây là một bộ phận mang lại doanh thu cao trong khách sạn trong việc cung cấp các dịch vụ ăn uống cho khách , tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống bao gồm 3 hoạt động: chế biến thực phẩm, lưu thông và tổ chức ngay tại khách sạn với đối tượng chính là khách lưu trú tại khách sạn. Ngoài ra cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tiệc, buffet cho hội thảo, tiệc theo nhu cầu của khách.

</div>Trang 21<div class="page_container" data-page="21">

1.4.2.9. Bộ phận kinh doanh:

Bộ phận này sẽ bao gồm bộ phận Kinh Doanh và Marketing nhằm thu hút nhiều khách hàng tiềm năng đến sử dụng sản phẩm dịch vụ của khách sạn, lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận, khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ phù hợp và hiệu quả, nghiên cứu thị trường và các đối thủ cạnh tranh, làm công tác thống kê, hoạch định, phân tích, đánh giá hiệu quả của hoạt động kinh doanh tại khách sạn Pan Pacific Hà Nội.

1.5. Kết quả kinh doanh gần đây của Khách sạn Pan Pacific Hà Nội

Bảng 1.5.3. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Pan Pacific Hà

</div>