đề tài quản trị nhân sự tại pavilion hotel

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (5.94 MB, 72 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

ĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI PAVILION HOTELGiảng viên giảng dạy: ThS. Tô Văn HạnhSinh viên thực hiện: Nhóm: 5_Lớp: K21CVNH02

Đà Nẵng, tháng 11 năm 2022

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

BẢNG PHÂN CÔNG VIỆC NHĨM 5

Hiền- Tìm nội dung- Khảo sát- Ý thức tốt-Hồn thành nhiệm vụ.26. Lê Tiểu Mẫn- Tìm nội dung- Hồn thành nhiệm vụ.27. Đồng Nhật Vũ- Tìm nội dung

- Khảo sát

- Ý thức tốt

- Hoàn thành nhiệm vụ.28. Nguyễn Thị Lộc- Tìm nội dung- Hồn thành nhiệm vụ.19. Nguyễn Thúy Hiền- Tìm nội dung

- Khảo sát- Ý thức tốt- Hồn thành nhiệm vụ.210. Sử Phương Nhi- Tìm nội dung

- Làm slide- Ý thức tốt- Hoàn thành tốt nhiệm vụ.211. Phạm Nguyễn

Thùy Nhi- Tìm nội dung- Làm slide- Ý thức tốt, chủ động- Hoàn thành tốt nhiệm vụ.212. Phan Thị Ngọc

13. Trần Thị Ngọc Trúc - Tìm nội dung- Hồn thành nhiệm vụ.1

- Tìm nội dung- Hồn thành nhiệm vụ.117. Ngơ Hồng Yến Vy- Tìm nội dung- Hoàn thành nhiệm vụ.1

NỘI DUNG

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

LỜI MỞ ĐẦU

PHẦN 1: KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN PAVILION1.1 Đặc điểm

1.2 Cơ cấu tổ chức

1.3 Giới thiệu bộ phận nhân sự

PHẦN 2: HOẠCH ĐỊNH NGUỒN NHÂN LỰC 2.1 Hoạch định nguồn nhân lực

2.1.1 Phân tích cung2.1.2 Phân tích cầu2.1.3 Phân tích tỷ lệ thơi việc

2.2 Lập kế hoạch

2.2.1 Giữ chân nhân viên

2.2.2 Chiến lược phát triển nguồn nhân lực

PHẦN 3: TUYỂN DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC3.1 Lập kế hoạch tuyển dụng

3.2 Phân tích cơng việc

3.3 Xây dựng kịch bản mô tả công việc 3.4 Những yêu cầu của hồ sơ xin việc

PHẦN 4: TUYỂN CHỌN NGUỒN NHÂN LỰC

4.1. Nội dung tuyển chọn nguồn nhân lực

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

NỘI DUNG:LỜI MỞ ĐẦU

Khách sạn Pavilion là khách sạn nghỉ dưỡng cao cấp tọa lạc trên bờ biển Mỹ Khê -một trong những bãi biển được tạp chí Forbes bình chọn đẹp nhất hành tinh. Từ Khách sạn Quý khách chỉ mất 1 phút đi bộ ra biển, cách trung tâm thành phố 2km, cách sân bay Đà Nẵng 4 km, cách các danh lam thắng cảnh như Bà Nà Hill, Bán đảo Sơn Trà, phố cổ Hội An khoảng 25 phút đi xe.

Nội thất của khách sạn được thiết kế theo phong cách hiện đại, cao cấp và đồng bộ theo tiêu chuẩn quốc tế 4 sao. Với quy mơ 23 tầng, hệ thống 96 phịng chia thành 7 hạng phịng. Mỗi phịng là khơng gian riêng ấm cúng, hài hịa và thân thiện như chính ngơi nhà của Quý khách. Khách sạn còn cung cấp phòng Gym, hồ bơi và Sky Bar phục vụ nhu cầu đa dạng của du khách. Ngoài ra, hệ thống phịng họp, hội nghị sang trọng và có Nhà hàng với thực đơn món Âu, món Á phong phú bởi chính tay các đầu bếp giàu kinh nghiệm do Pavilion Hotel tuyển chọn.

Đội ngũ nhân viên lành nghề, phục vụ tận tình chu đáo, thân thiện tại Pavilion Hotel luôn cố gắng mang đến chất lượng dịch vụ tốt nhất và chắc chắn sẽ làm cho Quý khách hài lòng. Pavilion Hotel với phương châm phục vụ ân cần, niềm nở, chu đáo và chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm. Khách sạn hứa hẹn sẽ là điểm dừng chân lý tưởng cho các du Khách, doanh nhân trong và ngoài nước, giúp du Khách cảm nhận được sự thỏa mái hoàn toàn sau một chuyến lưu nghỉ đầy ý nghĩa tại “ thành phố biển đáng sống”. Để đi sau vào tìm hiểu nguồn nhân sự, quản trị nhân sự cũng như cơng tác vận hành của khách sạn Pavilion, nhóm chúng em đã dành thời gian đến và tìm hiểu về khách sạn. Bài tiểu luận này sẽ làm rõ về những vấn đề trên.

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

PHẦN 1: KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN PAVILION1.1 Đặc điểm

Lịch sử ra đời :

Pavilion Đà Nẵng là khách sạn thuộc Tập đoàn Đơng Phong, một trong những tập đồn lớn trên thế giới sở hữu hệ thống chuỗi khách sạn đẳng cấp quốc tế. Chủ tịch tập đồn là ơng Lương Anh Phong. Tại Việt Nam, Pavilion có chuỗi hệ thống khách sạn phủ sóng từ Bắc vào Nam.

Địa điểm : 35 Võ Văn Kiệt, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng Dịch vụ khách sạn :

Khách sạn Pavilion hotel Đà Nẵng với tịa nhà 23 tầng nó sở hữu tới 96 phịng bao gồm 7 loại: 16 Deluxe Twin, 11 Premier Double, 20 Suite Double, 11 Premier Triple, 17 Premier Family, 20 Suite Family, 01 Pavilion Diamond. Tất cả phịng đều có nội thất hiện đại - sang trọng đáp ứng tiêu chuẩn 4 sao quốc tế với hầu hết các phòng ở đây đều có tầm nhìn hướng biển. Mỗi phịng khách là một khơng gian riêng ấm cúng, hài hịa và thân thiện như chính ngơi nhà của bạn.

Sky bar nằm trên tầng 23 tại khách sạn Pavilion, vẻ ngồi của nó là sự kết hợp hài hịa giữa các dòng nhạc độc đáo, hiệu ứng ánh sáng hiện đại và cách sắp xếp thú vị. Do đó, nó khơng chỉ tạo ra một khơng gian nghệ thuật âm nhạc có thể thưởng thức mà cịn khơng xa xỉ và thu hút sự chú ý của mọi người. Từ góc nhìn trên cao, Nó cung cấp cho con người cái nhìn tổng qt về tồn bộ cuộc sống về đêm ở thành phố Đà Nẵng, bạn cũng có thể thưởng thức sự đa dạng trong thực đơn đồ uống.

Khu nhà hàng được bố trí nằm ở tầng 3 của khách sạn, nhà hàng có thể chứa 150 khách cùng một lúc, hoàn hảo cho các buổi dạ tiệc hoặc tiệc cưới, phục vụ với thực đơn phong phú các món ăn Âu và Á được nấu bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm được lựa chọn bởi Pavilion Hotel Đà Nẵng.

Khu spa của khách sạn được bắt nguồn từ cảm hứng từ y học cổ truyền & thiên nhiên châu Á, mọi liệu pháp của những người thợ đều được thực hiện với tình yêu để mang đến cho bạn khoảng thời gian khó quên tại Gian hàng. Tại spa của Pavilion, chỉ những loại thảo mộc tốt nhất được sử dụng để hài hòa giữa con người và thiên nhiên.

Hơn nữa, phòng họp và hội nghị sang trọng với 150 chỗ ngồi và thiết bị hiện đại sẽ giúp bạn tổ chức các hội nghị và hội thảo cấp cao.

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

Triết lý kinh doanh/ Slogan : “ Mãi mãi tinh thần khởi nghiệp ”

“Mãi mãi tinh thần khởi nghiệp” - giữ mãi cái ngọn lửa ấy, ý chí ấy. Qua đây, có thể thấy tinh thần khởi nghiệp không khi nào là muộn, không bao giờ là cũ để một cá nhân, doanh nghiệp phát triển ý tưởng kinh doanh và tạo lập thực thể kinh doanh bền vững.

Biểu tượng thương hiệu/ Logo :

Những cánh chim khát vọng được thiết kế dựa trên niềm cảm hứng về sự nỗ lực, vươn lên không mệt mỏi. Đàn chim tung cánh hướng về mặt trời cũng thể hiện khát vọng vươn tới đỉnh cao của khách sạn

Khách hàng mục tiêu :

Đối với khách nội địa: khách sạn phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, nhưng nhìn chung khách hàng chủ yếu thuộc tầng lớp trí thức, có nghề nghiệp ổn định và có thu nhập cao. Mục đích chuyến đi của họ chủ yếu là công tác, kinh doanh kết hợp với du lịch, có những khách chủ yếu là về thăm lại quê hương.

Đối với khách quốc tế: Khách quốc tế đến với khách sạn Pavilion Đà Nẵng chủ yếu là khách Hàn Quốc, còn lại là khách Trung Quốc, Nhật Bản và các nước Đông Nam Á.

1.2 Cơ cấu tổ chức

Các bộ phận cơ cấu tổ chức khách sạn Pavilion Đà Nẵng gồm 2 chức vụ chính và quan trọng là tổng giám đốc và trưởng quản lý các bộ phận.

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

Sơ đồ cơ cấu tổ chức cơ bản của pavilion

1.3 Giới thiệu bộ phận nhân sự

Tổng nhân sự hiện tại đang làm việc tại khách sạn gồm 40 nhân viên, bao gồm cả nhân viên làm hợp đồng chính thức và làm thời vụ.

Có 4 bộ phận chính bao gồm lễ tân, buồng phịng, nhà hàng và nhân sự:

+ Bộ phận lễ tân (Front Office) gồm 5 nhân sự.

+ Bộ phận buồng phòng (Housekeeping) gồm 5 nhân sự.

+ Bộ phận nhà hàng (Food and Beverage) gồm 5 nhân sự. + Bộ phận nhân sự (Human Resource Management) gồm 4 nhân sự. + Bộ phận Kinh doanh Sale & Marketing gồm 5 nhân sự.

Những nhân sự còn lại thuộc các bộ phận khác của khách sạn như Bếp, Kỹ thuật, An ninh.

PHẦN 2: HOẠCH ĐỊNH NGUỒN NHÂN LỰC

Nguồn nhân lực trong khách sạn là một bộ phận lao động cần thiết được phân công để thực hiện việc sản xuất và cung ứng các hàng hóa, dịch vụ cho khách du lịch. Như vậy, lao động trong khách sạn bao gồm toàn bộ nhân viên trong khách sạn, làm việc tại các bộ phận của khách sạn như bộ phận lễ tân, buồng, bàn, bar, bếp, bộ phận văn phịng… có khả năng thực hiện các mục tiêu kinh doanh của khách sạn, đem lại thu nhập trong tương lai cho khách sạn.

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

Hoạch định nguồn nhân lực là một q trình xem xét một cách có hệ thống các nhu cầu về nguồn nhân lực. Nhằm đưa ra những kế hoạch để đảm bảo mục tiêu “đúng người, đúng việc, đúng thời điểm”. Hoạch định nguồn nhân lực là cách để một khách sạn xác định được rõ ràng khoảng cách giữa hiện tại. Đưa ra các kế hoạch phát triển nguồn nhân lực trong tương lai. Đồng thời, chính việc hoạch định nguồn nhân lực giúp cho khách sạn thấy rõ hơn những hạn chế và cơ hội về nguồn nhân lực mà khách sạn đang hiện có.

2.1 Hoạch định nguồn nhân lực

* Đặc điểm cơ cấu lao động theo bộ phận:

Qua bảng cho thấy bộ phận phục vụ buồng và bếp chiếm tỷ lệ cao nhất 20% trong tổng số lao động của khách sạn, phụ trách 96 phịng của khách sạn. Nhìn chung số lao động tại khách sạn chiếm tỷ lệ không quá cao trong tổng số lao động của một khách sạn 4 sao. Điều này có thể làm cho nguồn nhân lực của khách sạn ln trong tình trạng thiếu, do đó một số bộ phận của khách sạn, nhân viên phải làm việc với cường độ cao, thường xuyên phải tăng ca hoặc khách sạn phải tuyển thêm nhân viên hợp đồng. Như vậy chứng tỏ tại khách sạn vẫn còn bất cập lớn trong số lượng, cơ cấu và bố trí nhân lực hiện nay. Qua đó, cho thấy cách thức phân bổ và sắp xếp lao động tại khách sạn chưa thực sự hợp lý. Bởi lẽ, các sản phẩm dịch vụ cung cấp của khách sạn này khá đa dạng và phong phú thì tất yếu cần một số lượng lao động lớn gấp nhiều lần để phục vụ du khách được tốt hơn.

* Đặc điểm cơ cấu lao động theo giới tính, độ tuổi:

Hiện nay tại khách sạn Pavilion có số lượng lao động nữ chiếm 55% và nam chiếm 42,5%. Theo cơ cấu này, hiện nay tại khách sạn Pavilion có tỷ lệ lao động nữ lớn hơn, chủ yếu tập trung ở các bộ phận như buồng phòng, lễ tân. Điều này hoàn toàn hợp lý bởi tại các bộ phận này việc cung cấp các dịch vụ cho khách hàng đòi hỏi sự duyên dáng, cẩn 8

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

thận và sự khéo léo của phụ nữ; còn lao động nam thường tập trung ở các bộ phận như: kĩ thuật, bảo vệ, tu sửa, bể bơi v.v…Tại các bộ phận này do tính chất cơng việc nặng nhọc, đòi hỏi sức khỏe nên phù hợp với nam giới. Do lao động nam thường ít vướng bận các cơng việc trong gia đình cũng như các vấn đề sinh đẻ như lao động nữ nên nếu tỷ lệ lao động nam hiện nay cao trong sẽ tạo thuận lợi cho công tác phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn. Tuy nhiên, đối với lĩnh vực ngành cơng nghiệp khơng khói - kinh doanh du lịch thì địi hỏi sự mềm dẻo, nhẹ nhàng, chịu khó của lao động nữ hơn.

Độ tuổi trung bình của lao động trong khách sạn Pavilion khá phù hợp so với tính chất của cơng việc cần có trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ. Khách sạn nên duy trì độ tuổi nói trên cho phù hợp với địi hỏi của ngành. Tuổi trẻ chiếm trên 50% nói lên sức trẻ của cơng ty, kinh nghiệm làm việc có sự giao thoa giữa người mới vào và người đã có kinh nghiệm làm việc lâu năm, tỉ lệ này là tương đối cân bằng.

* Đặc điểm cơ cấu nhân lực theo trình độ học vấn:

Bộ phậnSố lượngNgoại ngữTrình độ học vấn

Bếp 8 Tiếng Anh Đại học, Cao đẳng

TiếngTrung Tiếng Hàn

Đại học, Cao đẳng

Về cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn thì theo bảng số liệu ta thấy tổng số lao động của khách sạn Pavilion là 40 người thì trong đó số người có trình độ đại học chiếm tỷ lệ khá lớn, hầu hết đội ngũ lao động này đều tốt nghiệp từ các trường đào tạo chuyên ngành Khách sạn – Du lịch, còn một số ít tốt nghiệp các ngành khác thì được theo học các lớp bồi dưỡng thêm về nghiệp vụ khách sạn. Số lao động có trình độ đại học tại các bộ phận giám đốc, lễ tân, marketing hay nhân sự chiếm tỷ lệ cao do tính chất của cơng 9

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

việc địi hỏi trình độ trong việc đưa ra quyết định và phương án kinh doanh đúng đắn. Số lao động cịn lại có trình độ cao đẳng và trung cấp. Đối với nhân viên tại bộ phận buồng thì học vấn khơng cao nhưng u cầu cần phải có tay nghề. Tuy nhiên hạn chế trong trình độ học vấn, hạn chế về hiểu biết văn hóa xã hội, giao tiếp cũng gây ra khơng ít khó khăn trong q trình phục vụ khách một cách tốt nhất khi mà tại các bộ phận này thường xuyên tiếp xúc trực tiếp với khách. Vì vậy, khách sạn cần có những biện pháp để nâng cao kiến thức, kỹ năng phục vụ cho các nhân viên tại bộ phận này, đặc biệt đối với nhân viên mới được tuyển dụng. Về trình độ ngoại ngữ, đối với khách sạn có thứ hạng 4 sao như khách sạn Pavilion địi hỏi nhân viên phải có khả năng giao tiếp thông thạo về ngoại ngữ, đặc biệt là Tiếng Anh, Tiếng Trung, Tiếng Hàn,... Trong đó số nhân viên biết thêm ngoại ngữ thứ hai chiếm tỷ lệ ít, khả năng giao tiếp với người nước ngồi cịn một số hạn chế, điều này sẽ làm giảm chất lượng phục vụ đối với khách quốc tế. Nhân viên tại khách sạn thường chỉ biết một ngoại ngữ và tiếng Anh chiếm tỷ trọng lớn, trong khi khách sạn Pavilion đang mở rộng khai thác thị trường du lịch khác như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc,... Chính vì vậy, việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực có khả năng giao tiếp về trình độ ngoại ngữ là điều cần thiết và nên sớm được triển khai thực hiện.

* Chế độ đãi ngộ nguồn nhân lực tại khách sạn Pavilion:

Tạo động lực cho người lao động là việc làm cần thiết đối với bất kể tổ chức, đơn vị nào bởi lẽ tạo động lực chính là những kích thích về mặt tài chính và mặt tinh thần nhằm thơi thúc, khuyến khích động viên người lao động làm việc hăng say hiệu quả để đạt mục tiêu chung của doanh nghiệp. Khách sạn Pavilion từ khi đi vào hoạt động đến nay luôn coi trọng những chính sách tạo động lực cho người lao động và ngày càng quan tâm hơn, về cơ bản đã kích thích được tinh thần làm việc cho nhân viên.

Các khoản tiền lương, thưởng được quy định rõ ràng và được áp dụng theo quy định của Nhà nước, những khuyến khích về vật chất tinh thần được đánh giá rõ ràng theo luật thi đua khen thưởng dựa vào đánh giá của tập thể về kết quả cũng như năng lực bản thân của người lao động. Về cơ bản, mức lương hiện nay đã tác động tương đối tích cực đến đời sống của cán bộ nhân viên khách sạn, đồng thời có sự tăng lên so với các năm trước tuy nhiên không đáng kể. Ban lãnh đạo của khách sạn cũng quan tâm tới nhân viên nhưng thực sự chưa gần gũi và hịa đồng, mơi trường làm việc có cởi mở hơn so với giai đoạn trước nhưng vẫn cịn gị bó đối với nhân viên. Điều này ảnh hưởng tới tính tự chủ và sáng tạo của nhân viên.

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

2.1.2 Phân tích cầu

Hiện tại ban lãnh đạo khách sạn đã xác định trong tương lai khách sạn có thể mở thêm nhiều chi nhánh từ 4 -5 sao, vậy nên với nhiệm vụ đặt ra đó khách sạn chú trọng phát triển mọi mặt; cả về chất lượng dịch vụ đồng thời ban lãnh đạo công ty đã chú trọng đến vấn đề thu hút, đào tạo, phát triển và duy trì nguồn nhân lực nhằm đảm bảo có đủ nhân lực ở các bộ phận. Tuy nhiên việc đi sâu vào công tác này cũng chưa được khách sạn chú ý tới nếu làm đủ theo quá trình này sẽ đòi hỏi mất rất nhiều thời gian.

Các nhân viên của khách sạn đều được đào tạo bài bản, có chun mơn cao và đều trải qua q trình đào tạo nghiệp vụ chính quy chuyên nghiệp trong 1-2 tháng thử việc, trước khi được chính thức phục vụ khách hàng.

Đối với nhân viên mới, khách sạn vẫn tổ chức các buổi đào tạo, các chương trình đào tạo nhân viên mới sau ca làm việc,... để giúp đội ngũ nhân viên non trẻ làm quen với công việc cũng như trau dồi kinh nghiệm, học hỏi được những kỹ năng nghiệp vụ của lực lượng nhân viên cũ, hay là học tập nghiệp vụ từ trưởng các bộ phận, tạo điều kiện để nhân viên có các kỹ năng mềm, phong cách phục vụ. Bên cạnh đó, khách sạn có một đội ngũ quản lý nhiều năm kinh nghiệm nhờ vậy đã đào tạo được đội ngũ nhân viên phục vụ có trình độ cao, tận tâm phục vụ, năng động và linh hoạt xử lý các vấn đề phát sinh. Và cần mở những lớp dạy đào tạo kĩ năng xử lí tình huống xấu có thể xảy ra, cũng như ngơn ngữ, kĩ năng giao tiếp với khách nước ngoài chuyên nghiệp.

Trong hầu hết mọi hoạt động kinh doanh, chi phí cho lao động chiếm một phần lớn chi phí của bất kỳ doanh nghiệp, khách sạn nào. Hiện nay khách sạn Pavilion đang có xu hướng đào tạo nhân viên ở nhiều vai trò, đặc biệt là các vai trò liên quan đến nhau để giảm chi phí đào tạo cũng như chi trả lao động. Các nhân viên được đào tạo nghiệp vụ chéo có thể làm các cơng việc khác nhau, hỗ trợ liên kết giữa các bộ phận, dễ dàng chuyển đổi công việc khi cần thiết trong suốt ca làm việc. Đây là một cách để tối ưu hóa nguồn nhân sự trong khách sạn Pavilion vừa quản lý chi phí lao động vừa giúp nhân viên phát triển các kỹ năng, kiến thức về nghiệp vụ mới.

2.1.3 Phân tích tỷ lệ thơi việc

Mấy năm trở lại đây do còn ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 nên doanh thu của khách sạn Pavillion nói riêng và các khách sạn khác trên địa bàn thành phố Đà Nẵng nói 11

</div>Trang 12<div class="page_container" data-page="12">

chung đang giảm sâu. Khơng những thế, khách sạn phải cắt giảm nhân sự và chương trình đào tạo. Tỷ lệ thơi việc của Pavillion cũng từ đó mà tăng lên. Vì thế, trong giai đoạn này khách sạn cần phải phát huy những thế mạnh của mình và tìm ra những hướng đi phù hợp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, mang tính cạnh tranh, hoà chung với sự phát triển trong lĩnh vực kinh doanh lưu trú, ăn uống và các sản phẩm dịch vụ của khách sạn để mang lại dấu ấn sâu sắc cho khách hàng hiện nay cũng như chiến lược về nhân sự hiệu quả để giữ nguồn nhân lực giỏi, tiềm năng.

Tỷ lệ thôi việc được hiểu là tỷ lệ nhân viên nghỉ việc trong một khoảng thời gian. Tỷ lệ này phản ánh mức độ ổn định nhân sự của khách sạn. Hầu hết nhân viên mới sẽ ra đi trong một vài tuần đầu tiên làm việc. Do vậy, hãy giúp nhân viên mới tránh các cuộc khủng hoảng, đảm bảo họ có một môi trường làm việc chuyên nghiệp, lý tưởng, cho họ thấy những gì họ mong muốn và có thể học hỏi.

Tỷ lệ nghỉ việc cao có thể tiêu tốn nhiều chi phí của khách sạn bởi lẽ các vị trí cần có người thay thế ngay để đảm bảo sự vận hành của khách sạn. Việc tuyển mới có thể mất nhiều thời gian và chi phí, hơn thế nữa, khi vị trí đó để trống q lâu có thể tác động tiêu cực đến khách sạn. Khách hàng có thể sẽ nghi ngờ giá trị sản phẩm hoặc dịch vụ do lực lượng giảm sút hoặc thay đổi người cộng tác liên tục. Và khi thương hiệu bị tổn hại thì kết quả kinh doanh chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng. Chính vì thế, để cải thiện được tình trạng này thì khách sạn phải tập trung chọn đúng về kỹ năng và chuyên môn ngay từ khâu tuyển dụng, đưa ra chế độ đãi ngộ thật xứng đáng, lắng nghe nhân sự nhiều hơn.

Dựa trên kết quả khảo sát và báo cáo nhân sự cho biết tỉ lệ thôi việc hiện nay ở khách sạn Pavillion ở mức cao và có rất nhiều lí do làm tăng tỉ lệ thôi việc lên từng ngày. Vào mùa thấp điểm, tỉ lệ thôi việc của nhân viên các bộ phận của Pavillion tương đối cao, hầu như tỉ lệ thôi việc đều lên đến 70% nhân sự. Điều đó cho thấy khách sạn Pavillion đang bất cập trong tỷ lệ thơi việc, khách sạn cần có những biện pháp cũng như các chiến lược nhất định, để giữ chân các nhân viên giỏi.

2.2 Lập kế hoạch

2.2.1 Giữ chân nhân viên

Để thành công trong kinh doanh cần rất nhiều yếu tố: một chiến lược marketing hợp lý, những sản phẩm và dịch vụ tuyệt vời, các quy trình vận hành hiệu quả,… Nhưng quan 12

</div>Trang 13<div class="page_container" data-page="13">

trọng nhất là những con người trong khách sạn – chính yếu tố đó sẽ thiết kế và thực hiện các chiến lược, kế hoạch hay hệ thống quy trình hồn hảo để đưa khách sạn đến thành công.

Mặc dù việc tự động hóa, sử dụng các hệ thống điều khiển giúp giảm thiểu sự can thiệp của con người, rất hữu ích trong nhiều trường hợp, nhưng nó cũng khơng thể thay thế các tương tác của con người.

Với thị trường lao động rộng mở như hiện tại, khơng khó gì cho một nhân viên có khả năng tìm được nơi làm việc mới với những đãi ngộ phù hợp với nhu cầu dựa trên năng lực của họ. Người có tiềm năng về kĩ năng nghiệp vụ và vốn ngôn ngữ phong phú sẽ dễ dàng được ứng tuyển vào các doanh nghiệp lớn. Nhân lực tiềm năng và chất lượng là yếu tố quan trọng góp phần vào sự thành cơng trong kinh doanh của khách sạn. Khi có nguồn nhân lực chất lượng, sẽ tạo ra các sản phẩm và dịch vụ tốt hơn, tiếp thị và bán sản phẩm dịch vụ có hiệu quả hơn so với đối thủ khi họ sở hữu nhóm nhân sự yếu hơn.

Cạnh tranh trong một ngành diễn ra ở mọi cấp độ. Nếu khách sạn không giữ được những nhân viên giỏi nhất của mình, rất có khả năng các đối thủ sẽ có thể thuê họ vậy nên khách sạn cần có một kế hoạch giữ chân nhân viên hợp lý nếu muốn giữ nhân viên ở lại, tơn trọng và sẵn sàng mở lịng nghe ý kiến của họ để giải quyết vấn đề tồn tại cho cả 2 bên. Tập trung vào những gì nhân viên có trình độ, chun mơn cao, những nhân viên tiềm năng. Khách sạn Pavilion có một số kế hoạch để giữ chân nhân viên như sau:

Động viên về vật chất:

Lương và các hình thức trả lương

Tiền lương có một vai trị rất lớn khơng chỉ đối với bản thân người lao động mà còn đối với nền kinh tế của đất nước.Tiền lương luôn gắn với người lao động là nguồn sống chủ yếu của người lao động và gia đình họ. Tiền lương là động lực cơ bản thúc đẩy con người làm việc, kích thích nhân viên nâng cao năng lực làm việc của mình tạo ra năng suất lao động cao.

Tiền lương phải đảm bảo tái sản xuất sức lao động có nghĩa tiền lương phải đủ để cho nhân viên nuôi sống bản thân và gia đình ở mức tối thiểu. Đây là đặc điểm cơ bản nhất mà chủ doanh nghiệp phải đảm bảo cho nhân viên, có như vậy mới đảm bảo điều kiện tối thiểu giúp nhân viên tạo ra sự hăng hái cho chính họ trong quá trình lao động. Tiền lương 13

</div>Trang 30<div class="page_container" data-page="30">

chính xác và hiệu quả cao. hàng không giờ sai”. - Nhiệt tình trong cơng việc và biết thuyết phục khách. - Có tính đồng đội trong công việc, luôn sẵn sàng hỗ trợ và giúp đỡ các nhân viên

</div>Trang 31<div class="page_container" data-page="31">

lượng lao động của đội ngũ này, ngoài những hình thức đào tạo nói trên, rất cần có sự đào tạo mới và đào tạo kiến thức chuyên môn nghiệp vụ được trang bị đầy đủ nhưng thiếu một môi Các yêu cầu ban đầu đối

với nhân viên

Nghĩa vụ và trách nhiệmđối với công việc

Môi trường, điều kiện và cácyếu tố xã hội của cơng việc cho phịng ở với các cơng việc chính như dọn dẹp, giặt ủi,… Đồng thời đây cũng là bộ phận đáp ứng những yêu cầu của khách hàng, đảm bảo những giấc ngủ ngon

- Được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động, tiếp xúc nhiều với người nước ngoài. Đội ngũ nhân viên thân thiện, hoà đồng và sẵn

</div>Trang 32<div class="page_container" data-page="32">

huyết với công việc. thể di chuyển được chiếc xe đẩy dụng cụ. Trên chiếc xe đó chứa rất nhiều dụng cụ nên đẩy nó đi khắc các hành lang không phải chuyện đơn giản. Ngồi ra, cơng việc này cũng thường xuyên phải tiếp xúc với bụi bẩn và hố

Tiêu chí tuyển dụng vớivị trí nhân viên kho vải

Đây là vị trí đảm nhận nhiệm vụ quản lý kho hàng vải (khăn, màn, bao gối,..) trong khách sạn. Những ứng viên cho vị trí này cần phải

trong q trình lưu lại khách báo cho bp lễ tân các vấn đề có liên quan- nắm được tình nâng cao kiến thức,tiếp cận những cái mới trong nghiệp chính nên có nhiều thời gian để chăm lo, săn sóc cho gia đình. - Khách sạn phải thực hiện đầy đủ chế độ bảo hiểm cho nhân viên theo quy định như BHXH, BHYT, BHTN. Ngoài ra, doanh nghiệp còn phải bổ sung các quyền lợi cho người lao động như khám sức khỏe định kỳ,

- Thu nhập của nghề buồng phịng có thể khơng cao nhưng khá ổn định. Ngoài lương cơ bản, service charge, nhiều nhân viên còn nhận được tiền tip từ 1 – 2 triệu đồng/tháng. Để nhận được tiền tip của khách, nhân viên cần phải quan tâm đến

</div>Trang 33<div class="page_container" data-page="33">

có chương trình đào tạo riêng cho nhân viên thì bạn khơng cần có chứng chỉ. Còn nếu khách sạn đó khơng có chương trình đào tạo riêng, họ thường tìm kiếm những người có kinh nghiệm ở những vị trí tương tự trước đây.

thích ăn xồi, nên lần nào khách đó đến check in, nhân viên buồng đều báo văn phòng buồng để order xoài cho khách. Tương tự như vậy với hoa và các tiểu tiết khác trong phòng. - Được nghỉ 10 ngày lễ trong năm. Nhân viên làm việc vào những ngày đó sẽ được nghỉ bù 2 ngày có hưởng lương. - Được nghỉ 1 ngày phép trong tuần. Những ngày nghỉ có hưởng lương khác như: được nghỉ kết hôn 3 ngày – con kết hôn thì được nghỉ 1 ngày – được nghỉ 3 ngày nếu có tang

</div>Trang 34<div class="page_container" data-page="34">

Yêu cầu với nhân viênlàm vườn

Đây đều là những vị trí cơng việc lao động phổ thông nên các nhà tuyển ứng viên phải có sức khỏe, siêng năng, nhiệt tình với cơng việc. Với nhân viên làm vườn, những ứng viên am hiểu và có kiến thức, kinh nghiệm về chăm sóc – tạo dáng các loại cây cảnh, trồng trọt các loại hoa màu cần được ưu tiên tuyển dụng. Và trong nhiều khách sạn, nhân viên làm vườn cịn kiêm cả nhiệm vụ diệt cơn trùng, sâu bọ nên ứng viên phù hợp với vị trí cơng việc này phải không ngại làm những công việc như

</div>Trang 35<div class="page_container" data-page="35">

nghiệp vụ và am hiểu quy khả năng giao tiếp tốt bằng tiếng Anh. Một ứng viên đã tiêu chí đối với vị trí này cũng cao hơn và khắt khe hơn. Họ cần có kĩ năng giao tiếp tốt, trình độ tiếng anh cao và hiểu biết rõ về

</div>Trang 36<div class="page_container" data-page="36">

nghiệp vụ buồng phịng,… Các khách sạn hồn tồn có thể lựa chọn những ứng viên đã có kinh nghiệm. Ngoài ra những nhân viên bậc dưới hơn nếu làm tốt thì có thể được đề bạt lên vị trí này.

3.2.3. Nhà hàng:

BỘ PHẬN NHÀ HÀNGCác yêu cầu ban đầu đối

với nhân viên

Nghĩa vụ và trách nhiệmđối với công việc

Môi trường, điều kiện và cácyếu tố xã hội của công việc

Kiến thức chuyên môn

- Nhân viên phục vụ phải những hiểu biết chuyên môn đối với vị trí ứng tuyển sẽ giúp gây ấn tượng tốt với nhà tuyển dụng, tiết kiệm thời gian

*Quản lí nhà hàng:- Quản lý nhân viên

Quản lý là người tham gia vào quá trình:

+ Tuyển dụng và trực tiếp đào tạo nhân sự.

+ Phân công nhiệm vụ cho

- Được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động, tiếp xúc nhiều với người nước ngoài. Đội ngũ nhân viên thân thiện, hoà đồng và sẵn sàng giúp đỡ đồng nghiệp , nhân viên sẽ được đào tạo bài bản qua các lớp

</div>

đề tài quản trị nhân sự tại pavilion hotel

<b>ĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI PAVILION HOTELGiảng viên giảng dạy: ThS. Tô Văn HạnhSinh viên thực hiện: Nhóm: 5_Lớp: K21CVNH02</b>

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về