i công ty tnhh yakult việt nam

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

LỜI CẢM ƠN

Thực tập doanh nghiệp là một môn học vô cùng quan trọng đối với sinh viênkhoa kinh tế nói chung và sinh viên ngành quản lý cơng nghiệp nói riêng. Với sinhviên năm nhất đại học mà nói thì cơng việc định hình của mình trong tương lai làđiều kiện hết sức cần thiết vì hầu hết một bộ phận khơng nhỏ sinh viên khơng hiểuhết những cơng việc trong tương lai mình sẽ làm. Với em cũng vậy, để trở thànhmột người quản lý tốt, ngoài việc tiếp thu kiến thức trên lớp, trải nghiệm thực tiễncũng là một phần không thể thiếu đối với những nhà quản lý. Môn học Thực tậpdoanh nghiệp giúp định hình cho sinh viên có một cái nhìn tổng qt nhất về cơngviệc trong tương lai. Em viết nên bài báo này nhằm mục đích ghi lại những kiếnthức thu nhặt được trong chuyến tham quan đầu tiên này và những nhận thức củamình về sự nghiệp trong tương lai.

Bài báo cáo tập trung khai thác thông tin về chương trình sản xuất sữa uống lênmen Yakult, bản báo cáo chỉ mang tính chất “nhận thức” nên chỉ trình bày sơ lượccác nội dung quan trọng mà khơng đi sâu vào từng chi tiết. Trong đó, những nộidung quan trọng mà em cho rằng nên ghi lại sẽ được hiển thị chi tiết và cụ thể hơn.Do các thơng tin tài liệu được tìm kiếm chủ yếu trên Internet và được ghi chép trongquá trình tham quan, chắc chắn sẽ khơng tránh những sai sót và trùng lặp với các bàibáo cáo khác, mong cô thông cảm về sự thiếu sót này! Các tên riêng chỉ mang tínhchất tương ứng và đơi khi có xen kẽ tiếng Anh bên cạnh tiếng Việt nên em hi vọngcô bỏ qua cho những sai sót mắc phải trong cách trình bày!

Trong suốt thời gian tham gia thực hiện em đã nhận được sự quan tâm hướngdẫn tận tình của cơ từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc buổi học. Đó là điều đáng trântrọng, em vơ cùng cảm kích và gửi lời cảm ơn chân thành đến cơ! Ngồi ra, emcũng xin gửi lời cảm ơn tới Công ty TNHH Yakult Việt Nam đã tạo điều kiện choem và các bạn được tham quan online tại nhà máy của công ty và được cung cấpnhững kiến thức nền tảng về kỹ thuật sản xuất sữa uống Yakult. Vì chưa có nhiềukinh nghiệm trong việc viết báo cáo và kiến thức cịn hạn hẹp nên chắc chắn sẽkhơng thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất hy vọng nhận được góp ý của giáo viênhướng dẫn để bài báo cáo này của em được hoàn thiện hơn!

Em xin chân thành cảm ơn!~ 1 ~

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

MỤC LỤC

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

3.1.Nguyên liệu chế biến sữa Yakult...12

3.2.Quy trình sản xuất sữa Yakult...12

4. Cơ hội việc làm của sinh viên tại Yakult:...15

5. Yêu cầu của Yakult đối với sinh viên tốt nghiệp:...16

6. Quy trình tuyển dụng và sử dụng lao động tại Yakult:...16

7. Bài học kinh nghiệm:...18~ 2 ~

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

A. NỘI DUNG

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

1.Tổng quan về nhà máy Yakult:Hình 1: Cơng ty TNHH Yakult Việt Nam.(Nguồn:

. Tên đầy đủ: Công ty TNHH Yakult Việt Nam.. Tên quốc tế: YAKULT VIETNAM., LTD.. Tên viết tắt: YAKULT VIETNAM. . Mã số doanh nghiê y

p: 3700723994 Cấp đổi từ ngày 25/07/2016 bởi Sở Kếhoạch và Đầu tư tỉnh Bình Dương.

. Loại hình doanh nghiệp: Cơng ty trách nhiệm hữu hạn hai thành viên trở lên.. Tên người đại diện theo pháp luật: Toshihiko Haramoto.

. Địa chỉ trụ sở chính: Số 5 Đại lộ Tự Do, KCN Việt Nam - Singapore VSIP I,P. Bình Hịa, TP. Thuận An, Bình Dương.

. Ngành nghề kinh doanh: Sản xuất và kinh doanh thực phẩm chức năng dạngsữa uống lên men, sản xuất và kinh doanh các loại sữa lên men.

. Lịch sử hình thành:

o Năm 1935, Yakult được thương mại lần đầu tại thị trường Nhật Bản.o Năm 1955, công ty Yakult Honsha được thành lập. Trung tâm nghiên cứuđược thành lập ở Tokyo.

o Năm 1963, Yakult triển khai hệ thống Yakult Ladies- hệ thống giao tận nhàtại Nhật Bản.

~ 3 ~

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

o Năm 1967, thành lập Viện nghiên cứu vi sinh của Yakult đặt tại Kunitachi,

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

Nhật Bản.

o Năm 1968, Yakult được giới thiệu trên thị trường trong dạng chai nhựa mới.o Năm 1981, chứng khốn của cơng ty được liệt kê vào danh sách lựa chọn đầutiên của Sở chứng khoán Tokyo.

o Năm 1998, được Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi xã hội Nhật Bản chứng nhậnFOSHU.

o Năm 2005, chi nhánh trung tâm nghiên cứu vi sinh được thành lập tại châuÂu (Bỉ).

o Năm 2007, công ty Yakult Việt Nam bắt đầu kinh doanh.

o Yakult Việt Nam được thành lập ngày 26/6/2006, tổng vốn đầu tư hơn 400 tỷđồng với sự góp vốn của cơng ty Yakult Honsha của Nhật Bản (80%) và tậpđoàn Danone của Pháp (20%). Yakult Việt Nam bắt đầu hoạt động kinhdoanh từ tháng 8 năm 2007. Yakul hiện đã có mặt tại các siêu thị và cửa hàngbán lẻ. Khơng chỉ vậy, Yakult cịn có hệ thống giao hàng tận nhà khách hàngtại TP.HCM, Hà Nội, Hải Phịng, Đồng Nai, Bình Dương, Nha Trang, Vinhthơng qua hệ thống giao hàng Yakult Lady.

o Với triết lý Yakult “đóng góp vào cuộc sống khỏe mạnh của mọi người trêntoàn thế giới”, Yakult tin rằng bảo vệ mơi trường trái đất là khía cạnh quantrọng nhất của sản xuất và quản lý hài hòa với cuộc sống và xã hội. Và thơngqua việc duy trì cẩn thận hệ thống quản lý chất lượng HACCP, ISO 22000,hệ thống quản lý môi trường ISO 14001 và áp dụng hệ thống quản lý an toànvà sức khỏe nghề nghiệp OHSAS 18001, Yakult không chỉ hứa hẹn vớikhách hàng về việc đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn cam kết về môitrường bảo vệ và hướng dẫn, quản lý, điều hành hoạt động sản xuất đảm bảoan toàn sức khỏe tại nơi làm việc, thân thiện với môi trường cho người laođộng.

. Phạm vi hoạt động, kinh doanh: 40 quốc gia và vùng lãnh thổ.~ 4 ~

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

2. Lĩnh vực hoạt động:

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

Yakult Honsha hiện là một trong những công ty hàng đầu tại Nhật Bản và làcông ty tiên phong trong lĩnh vực Probiotics. Sản phẩm chính của cơng ty gồm:Thực phẩm và thức uống, mĩ phẩm và dược phẩm.

Hình 2: Các dịng sản phẩm Cơng ty TNHH Yakult Việt Nam:

Công ty hiện chỉ sản xuất và phân phối một sản phẩm duy nhất là sữa chuauống lên men Yakult có hơn 6,5 tỉ khuẩn L.casei Shirotal.

Hình 3:Sữa chua uống lên men Yakult(Nguồn: phân phối trực tiếp, Yakult cịn có Yakult Lady giúp giao hàng đến tậntay khách hàng. Không chỉ là hệ thống giao hàng truyền thống mà còn là những~ 5 ~

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

người đem đến cho khách hàng niềm vui và giải thích về sản phẩm, lợi ích của

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

chủng khuẩn L.casei Shirota đối với hệ tiêu hoá.

Yakult Lady, hệ thống giao sữa uống lên men tới nhà khách hàng bởi hệ thốngnữ nhân viên giao sản phẩm, dưới tên gọi Yakult Lady, cho phép các bà nội trợ thamgia vào công việc với một quỹ thời gian linh động. Và ngược lại, khách mua sữauống lên men của họ chủ yếu cũng là phụ nữ, những người luôn gánh trách nhiệmchuẩn bị thực phẩm cho gia đình, cũng như chăm sóc sức khỏe cho mọi thành viên. 3. Bộ máy tổ chức:

Hình 4: Sơ đồ tổ chức

Doanh số tồn thế giới: khoảng 40.000.000 chai/ngày.Diện tích mặt bằng: khoảng 24.000 m

2. Số lượng nhân viên: khoảng 90 – 100 người.Năng lực sản xuất tối đa: 850.000 chai/ngày.~ 6 ~

Phịng ni cấy giốngPhòng lên menPhòng quản lý chất lượngPhòng tạo chaiPhòng rót sữaPhịng đóng gói6 PHỊNG BAN

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

Hình 5: Quy trình sản xuất Yakult

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

(Nguồn: liệu chế biến sữa Yakult.

Yakult là sữa uống lên men từ sữa bột gầy, đường, nước và chủng khuẩnprobiotic Lactobacillus casei Shirota.

Chủng khuẩn có lợi trong Yakult được khoa học chứng minh là có thể sống sóttrong hành trình xuyên suốt từ dạ dày đến ruột non. Mỗi chai 65ml chứa 6,5 tỷ vikhuẩn kháng axit này, quyền độc của Yakult. Điều này có nghĩa là mỗi mililit Yakultcó chứa 100 triệu (100.000.000) chủng khuẩn Lactobacillus casei Shirota sống! Khuẩn L.casei Shirota có khả năng sống trong dịch vị dạ dày và dịch vị mật,tiến đến ruột vẫn còn sống, hỗ trợ phục hồi cân bằng hệ thống vi sinh vật đườngruột. Tiêu thụ Yakult hàng ngày, L.casei Shirota sẽ hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, điều hịahệ miễn dịch và ngăn các bệnh ung thư.

3.2.Quy trình sản xuất sữa Yakult.

Quy trình sản xuất sản phẩm probiotic nói chung hay sữa lên men nói riêngyêu cầu phải được sản xuất với công nghệ cao trong điều kiện vệ sinh hết sứcnghiêm ngặt để sản phẩm sản xuất ra sản phẩm là an toàn tuyệt đối cho người sửdụng. Đảm bảo năng suất sản xuất đồ uống gần 99% (điều này có nghĩa là cuối cùng99% nguyên liệu thơ được đóng chai). Khơng có sản phẩm phụ và ít chất thải hơn.Hơn nữa, cần duy trì lượng lợi khuẩn probiotic trong sản phẩm thể hiện các hoạt~ 7 ~

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

động có lợi cho sức khỏe người dùng. Đó là những lý do tại sao Yakult được sản

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

xuất trong điều kiện nghiêm ngặt nhất với công nghệ hiện đại theo quy định củacông ty như mô tả dưới đây:

1. Phối trộn: Nước sử dụng được lọc bằng phương pháp thẩm thấu ngược đểloại bỏ các khống chất vi lượng, sau đó khử trùng bằng tia cực tím và đượcbảo quản trong bể chứa lớn trước khi sử dụng trong quá trình sản xuất. Trộnsữa bột gầy, đường nho và nước với nhau, sau đó lọc vơ trùng trong một bồnlớn.

2. Khử trùng: Dung dịch sữa được thanh trùng ở nhiệt độ cao trong thời gianngắn để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể tồn tại. Sau đó dung dịch đượcvận chuyển qua một loạt các đường ống và van kín đến thùng lên men lớn.3. Lên men: Chủng L. casei Shirota đã được nuôi cấy và thử nghiệm trongphịng thí nghiệm và được cho vào thùng lên men. Sau thời gian lên men,thùng lên men chứa hàng tỷ vi khuẩn sống và lúc này chất lỏng trong thùngđặc quánh. Sau đó hỗn hợp này được đồng hóa.

4. Bồn lưu trữ: Sau khi đồng hóa, sản phẩm sẽ được chuyển sang bể lớn chứadịch đường. Mục đích của cơng đoạn này là trung hịa vị chua của sản phẩmsau khi lên men, đồng thời dịch đường sẽ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡngcho vi khuẩn L.casei Shirota sinh sống trong suốt thời gian bảo quản. Dungdịch sữa lên men được trộn với hương vị độc đáo và được chuyển vào mộtthùng lớn chứa xi-rô đường ướp lạnh.

5. Bồn phối trộn: Trước khi đóng chai, dịch cơ đặc được pha loãng với nướclọc tiệt trùng (xử lý bằng đèn UV).

6. Tạo chai: Chai nhựa có hình dạng độc đáo Yakult được sản xuất tại chỗ từ baloại polystyrene cấp thực phẩm 6 viên có thể được tái chế bằng máy thổichai. Các hạt polystyrene được nung nóng và đúc thành hình dạng chaiYakult. Sau đó, chúng được chuyển sang các bể lớn vô trùng cho các côngđoạn tiếp theo.

7. In nhãn: Chai di chuyển dọc theo băng chuyền đến trạm in, nơi tên "Yakult"và thông tin ghi nhãn thích hợp được in trên chai bằng mực đỏ khô ngay lậptức.

~ 8 ~

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

8. Chiết rót sản phẩm: Các chai chứa 65ml Yakult tươi, được đậy bằng nắp

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

giấy bạc, đậy kín và chuyển theo băng chuyền đến máy đóng gói. Hạn sửdụng cũng được xịt lên nắp rồi đóng vào lọ.

9. Đóng gói: . 5 chai sẽ được gói thành 1 gói trong một lớp nhựa polypropylenemỏng. Và 10 gói được đóng thành 1 thùng. Các thùng hàng được đưa lênpallet bằng cánh tay robot. Các pallet được xếp chồng lên nhau.

10. Bảo quản: Cuối cùng thành phẩm sẽ được vận chuyển đến kho lạnh 5 ° C vàsản phẩm sẽ được giữ trong kho 1 ngày để kiểm tra chất lượng sản phẩmtrước khi phân phối đến tay người tiêu dùng.

11. Kiểm tra chất lượng: Thử nghiệm Yakult liên quan đến hơn 120 mẫu chomỗi lần sản xuất, trong đó tổng số hơn 100 thử nghiệm đã được thực hiện.Đây là phương pháp xác định định lượng Lactobacillus casei, kiểm tra cácchất gây ô nhiễm tiềm ẩn, chất lượng vi sinh, thành phần, độ chua, tính chấtvật lý và mùi vị. Ngồi ra, mỗi chai đều được kiểm tra về việc dán nhãn saivà in sai. Các biện pháp đảm bảo chất lượng được áp dụng để duy trì các tiêuchuẩn về nhân sự và vệ sinh nhà máy, vệ sinh thiết bị, phương pháp xử lý,thông số và xử lý sản phẩm. Bộ phận đảm bảo chất lượng Yakult sử dụngmột hệ thống được gọi là "Phân tích nguy cơ và các điểm kiểm sốt tới hạn"(HACCP). Yakult tn thủ một chương trình làm sạch tồn diện, tn theomột chương trình làm sạch lớn do CIP quy định.

12. Phân phối sản phẩm: Xe tải lạnh đưa Yakult đến kho của các chuỗi siêu thịlớn để phân phối cho các siêu thị riêng lẻ. Yakult được nhân viên tư vấn bánhàng của công ty chuyển trực tiếp đến các siêu thị độc lập, cửa hàng sữa,trường học, khách sạn, trung tâm chăm sóc người già, bệnh viện và các cửahàng khác.

4. Cơ hội việc làm của sinh viên tại Yakult:

Với mục tiêu đào tạo sinh viên trở thành những nhà quản lý, những nhà lãnhđạo tương lai của doanh nghiệp, chương trình đào tạo Quản lý công nghiệp trang bịcho sinh viên những kiến thức về quản lý công nghiệp hiện đại và những kỹ năngcần thiết để quản lý và phát triển doanh nghiệp tồn diện. Sự gia tăng quy mơ của~ 9 ~

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

Yakult cùng với sự phát triển của nền kinh tế thúc đẩy sự gia tăng nhu cầu về lao

</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">

động có bằng cử nhân Quản lý công nghiệp.

. Nhân viên kinh doanh là một trong những lựa chọn phổ biến nhất của sinhviên kinh tế khi ra trường. Cơng việc chính của nhân viên kinh doanh là tìmhiểu nhu cầu của khách hàng, tư vấn và hướng dẫn cách sử dụng sản phẩmcũng như đưa ra các giải pháp hoàn chỉnh, phù hợp với từng đối tượng kháchhàng nhằm tăng doanh thu và lợi nhuận cho doanh nghiệp như xây dựngchiến lược kinh doanh, thúc đẩy doanh số bán hàng của công ty, xây dựngmối quan hệ với khách hàng tiềm năng,…

. Nhân viên nghiên cứu thị trường là những người thu thập dữ liệu và thốngkê về đối thủ cạnh tranh, thông tin từ khách hàng,… để đưa ra kết luận về thịtrường và tham gia đề xuất chiến lược phù hợp kinh doanh cho doanhnghiệp. Dữ liệu thu thập càng chính xác thì chiến lược kinh doanh càng hiệuquả và cơ hội thành công càng cao.

. Quản lý nguồn nhân lực tạo điều kiện thuận lợi để người lao động trongcông ty phát huy hết khả năng của mình, giảm lãng phí nguồn lực và tănghiệu quả của tổ chức. Phân tích cơng việc của từng vị trí nhân sự. Tuyểndụng nhân viên mới, củng cố đội ngũ cũ. Đào tạo, nâng cao năng lực chuyênmôn và khả năng làm việc cho người lao động.

. Quản lý kho là việc kiểm soát các hoạt động hàng ngày của kho hàng như nhập - xuất - tồn kho, chuyển kho… Quản lý kho hiệu quả giúp giảm thiểu chi phí lưu thơng, tăng doanh thu cho cửa hàng và cũng đảm bảo cho việc sản xuất, cung ứng hàng hóa diễn ra liên tục và ổn định.

. Quản lý mua hàng là quá trình lập kế hoạch, tổ chức, điều hành và kiểmsoát hoạt động mua hàng của doanh nghiệp thương mại nhằm phân tích vàquyết định những mặt hàng cần thiết phục vụ cho hoạt động kinh doanh cùngvới giá cả được thống kê đầy đủ. Đảm bảo đủ số lượng, chất lượng và đúngthời điểm hàng hóa cần thiết để phục vụ q trình bán hàng. Đảm bảo muahàng hóa với chi phí thấp, tạo điều kiện tăng lợi nhuận.

</div>