vitamin c

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

VITAMIN C

<small>T R Ư Ờ N G Đ Ạ I H Ọ C N Ô N G L Â M T P. H C M K H O A K H O A H Ọ C S I N H H Ọ C </small>

<small>M Ô N H Ọ C : T H Ự C P H Ẩ M C H Ứ C N Ă N G</small>

<small>G V H D : T S . C A O T H Ị T H A N H LO A N </small>

<small>Thủ đức, 21/03/2024</small>

<small>1</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<small>Bùi Thùy Trang - 21126549</small>

<small>Phạm Nguyễn Bảo Nhi - 21126445Nguyễn Quốc Trọng - 21126556</small>

<small>Phạm Nhật Trường - 21126562Cao Minh Trực - 21126559Nguyễn Văn Tân - 21126493</small>

<small>Nguyễn Đạt Tiến Khoa - 21126376 </small>

THÀNH VIÊN NHÓM

<small>2 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

I. Giới thiệu vitamin C

IV. Thảo luận

CHÍNH III. Quy trình sản xuất

vitamin từ acerola chery

<small>3 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

I. VITAMIN C

<small>VITAMIN C LÀ TÊN CỦA HỢP </small>

<small>CHẤT HĨA HỌC ACID ASCORBIC </small>

<small>• Dễ tan trong nước</small>

<small>• Ít tan trong rượu và dung mơi hữu cơ. </small>

<small>• Vitamin C tương đối bền với nhiệt, tuy nhiên rất dễ bị oxy hóa bởi Oxi khơng khí. </small>

<small>4</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

II. CHỨC NĂNG HỖ TRỢ MIỄN DỊCH CỦA VITAMIN

C

<small>5 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

Là một chất chống oxy hóa bằng cách cho electron để cân bằng gốc tự do và chất chống oxy hóa trong tế bào từ đó ngăn chặn việc stress oxy hóa

<small>6</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

Cũng là một đồng yếu tố cho một họ enzyme monooxygenase và dioxygenase sinh tổng hợp và điều hòa gen, các enzyme này tham gia quá trình tổng hợp collagen, carnitine, hormone catecholamine

<small>7</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<small>Hỗ trợ giảm viêm bằng cách ủ Vitamin C với tế bào lympho máu ngoại vi làm giảm sự tạo ra lipopolysacarit (LPS) gây ra các cytokine gây viêm ·TNF-α và IFN-γ, và tăng sản xuất IL-10 chống viêm.</small>

<small>8</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

III. QUY TRÌNH SẢN XUẤT VITAMIN TỪ ACEROLA CHERRY

<small>9 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<small>10 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

IV. THẢO LUẬN

<small>11 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

LƯỢNG VITAMIN TIÊU THỤ HẰNG NGÀY

<small>12 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

THUẬN LỢI _{BẤT LỢI}

• Xây dựng hệ thống miễn dịch

• Giảm căn thẳng• Chống lão hóa

• Hạn chế đột quỵ

• Dễ hình thành sỏi thận• Làm giảm tác dung

của nhóm thuốc sáng sinh beta lactam

• Có thể gây ngộ độc aspirin

<small>13 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

Cảm ơn cô và các bạn đã

lắng nghe.

<small>14 </small>

</div>