Kinh doanh quán càfe tại campuchia

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (6.14 MB, 48 trang )

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>KINH DOANH QUÁN CÀFE TẠI </b>

ĐỀ ÁN KINH DOANH

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<b>HAVE IT YOUR WAY!</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>GIỚI THIỆU VỀ CHÚNG TÔI</b>

SNOW Café là quán cà phê hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ giải trí. Với sứ mệnh đem đến cho khách hàng niềm vui, sự hài lịng và thoải mái thơng qua những ly cà phê

ngon đúng chuẩn, các loại nước giải khát và các món ăn ngon miệng, thưởng thức trong một không gian được phủ đầy tuyết.

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>LỜI HỨA CỦA CHÚNG TƠI</b>

•Khơng gian khác biệt với những món nước uống đặc trưng mang màu sắc mới.

•Phục vụ tận tâm, ân cần và chu đáo.

•Làm việc uy tín, trách nhiệm.

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG</b>

ĐỊA LÝ VÀ HÀNH CHÍNH

<b>181 035</b>

<b>Tổng diện tích</b>

• Diện tích mặt đất: 113.509 km2.• Diện tích mặt nước: 4.526 km2.• 24 tỉnh và thành phố.

• Thủ đơ: Phnom Penh.

<b>16 307 688</b>

<b>Dân số</b>

• Chiếm 0,21% dân số thế giới.• Mật độ dân số: 92 người/km2.• 21,30% dân số sống ở thành thị.• Độ tuổi trung bình: 24 tuổi.

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<b>CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG</b>

MƠI TRƯỜNG KINH TẾ

6%/năm (trong 5 năm tới).

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<b>CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG</b>

VĂN HĨA XÃ HỘI

<b>Ngơn ngữ</b>

• 90% dân số là người Khmer và tiếng Khmer là ngơn ngữ chính thức.

• Tiếng Anh và tiếng Pháp.

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

<b>CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG</b>

VĂN HĨA

<b>Du lịch</b>

• 20% GDP, được coi là “vàng xanh”.

• 5,6 triệu du khách, doanh thu 3,63 tỷ USD (2017); 6,1 triệu du khách (2018).

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<b>CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG</b>

MƠI TRƯỜNG XÃ HỘI – CHÍNH TRỊ - PHÁP LUẬT

Những năm qua, dưới sự dân dắt của Đảng Nhân dân Campuchia (CPP), Chính phú Hồng gia ln đặt trọng tâm ưu tiên thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, cải thiện đời sống nhân dân, từng bước hội nhập khu vực.

Từ một nước nghèo theo tiêu chí đánh giá của Ngân hàng Thế giới (WB), Campuchia tiến gần đến ngưỡng quốc gia có thu nhập trung bình thấp.

•Tỷ lệ nghèo: giảm từ mức 53,2% (2004) xuống cịn 13,5% (2014).

•GDP đầu người tăng từ 288 USD (2000) lên 1.302 USD (2016).

• Nhà nước có chính sách ưu đãi khuyến khích thành lập các doanh nghiệp, thủ tục một cửa, ưu đãi thuế, tạo điều kiện cho các doanh nghiệp pháp triển.

• Tháng 07/2018, nhân dân Campuchia đã bước vào cuộc Tổng tuyển cử lần thứ VI (nhiệm kỳ 2018 - 2023).

• Luật đầu tư Campuchia (LOI) được thông qua vào năm 1994 đã góp phần thu hút các nhà đầu tư nước ngoài bằng những ưu đãi thuế quan, thủ tục hành chính.

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

<b>CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG</b>

QUAN HỆ ĐỐI NGOẠI

<b>Đứng đầu là Bộ trưởng PARK SOKHONN</b>

<b>UN, WB, IMF, ASEAN, ADB, và WTO.</b>

Campuchia là thành viên của Liên Hiệp Quốc, Ngân hàng Thế giới, Quỹ tiền tệ Quốc tế. Đồng thời là thành viên của Ngân hàng Phát triển châu Á, ASEAN và là thành viên thứ 148 của WTO.

<b>20 Đại sứ quán</b>

Bao gồm các nước láng giềng châu Á và những đối tác quan trọng như Mỹ, Úc, Canada, Trung Quốc, Liên minh Châu Âu (EU), Nhật Bản và Nga.

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<b>• Phnom Penh là trung tâm kinh tế của </b>

<b>• Tốc độ tăng trưởng hai con số trong những năm gần đây đã gây ra một sự bùng </b>

<b>nổ kinh tế ở Phnom Penh, với các khách </b>

sạn, nhà hàng, quá bar, nhà cao tầng và các tòa nhà dân cư mọc quanh thành phố.

<b>• Đường Sisowath Quay (dọc bờ sông </b>

<b>Tonle Sap) là nơi thuận lợi cho việc kinh doanh của quán vì tập trung nhiều nhà </b>

hàng, khách sạn, địa điểm du lịch,… đem lại một lượng khách hàng tiềm năng.

<b>CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG</b>

GIỚI CÔNG CHÚNG

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<b>FEEL GOOD CAFE</b>

• Địa chỉ: Đường số 136 Phnom Penh.

• Nổi bật với sự kết hợp cà phê và các món ăn chay khơng có gluten.

<b>• Menu khá nhàm chán, giá thành khá cao ~ 150.000 vnđ/ly, món chay </b>

<b>khá đơn giản.</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

<b>DAUGHTERS OF CAMBODIA VISITOR CENTRE</b>

• Địa chỉ: 321 Sisowath Quay, The Riverside, Phnom Penh.

• Kinh doanh cà phê, cung cấp dịch vụ đào cho cho khách hàng nữ.

<b>• Menu khá ít món, giá thành khá cao; chi phí uống cà phê buộc phải đi </b>

<b>kèm phí đào tạo.</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<b>THE SHOP 240</b>

• Địa chỉ: 240 Phnom Penh, Campuchia.

• Quán kiểu Âu, cà phê và đồ uống mang hương vị châu Âu.

<b>• Khơng phù hợp với sở thích u hương vị ngọt và béo của người </b>

<b>Campuchia.</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

<b>TINI Cafe + Bar</b>

• Địa chỉ: 450 Toul Tom Poung, Phnom Penh, Campuchia. • Phục vụ cà phê, đồ uống và trưng bày nghệ thuật.

<b>• Khơng gian nhỏ, hẹp.</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

<b>MỤC TIÊU</b>

Tăng cường tiếp thị; gia tang và hoàn thiện tốt nhất các dịch vụ của quán.

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

<b>SNOW Café</b>

<b>Lịch làm việc</b>

Thứ 2 – Chủ nhật07:00 – 23:30

<b>Kênh phân phối</b>

• Chú trọng đến các cuộc hội họp và giải trí thư giản.

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

<b>MÔ HÌNH THIẾT KẾ</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 27</span><div class="page_container" data-page="27">

<b>GIÁ CẢ</b>

<b>40 loại cà phê, đồ uống và rất nhiều loại bánh.</b>

<b>CAFÉ</b>

Tất cả các loại đồ uống và món bánh sẽ có mức giá cả khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu làm ra nó.

<b>BÁNH NGỌTTRÀ - YAOURTNƯỚC DINH DƯỠNG SINH TỐ NƯỚC ÉP</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 28</span><div class="page_container" data-page="28">

<b>Đường truyền wifi mạnh và ổn định.</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 29</span><div class="page_container" data-page="29">

<b>CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN KINH DOANH</b>

KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH

• <b>Yếu tố đầu vào: nguồn </b>

ngyên liệu, máy móc thiết bị, nhu cầu đầu tư vận hành.

• <b>Yếu tố đầu ra: sản phẩm, </b>

không gian quán.

</div><span class="text_page_counter">Trang 30</span><div class="page_container" data-page="30">

<b>MẶT BẰNG</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 31</span><div class="page_container" data-page="31">

<b>KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH</b>

YẾU TỐ SẢN XUẤT

<b>YẾU TỐ ĐẦU VÀO</b>

<b>Nguyên liệu: cà phê sẽ được </b>

nhập từ Buồn Ma Thuột, Việt Nam; những nguyên liệu khác nhập từ các chợ đầu mối.

Chi phí nguyên vật liệu

50 triệuChi phí tiện ích15 triệuChi phí dự phịng20 triệu

</div><span class="text_page_counter">Trang 32</span><div class="page_container" data-page="32">

<i>Thức uống có hương vị đặc trưng của quán, những món bánh lạ, đảm bảo chất lượng, vệ sinh an tồn thực phẩm.</i>

<i>Mơi trường mới mẻ, tạo sự hài lòng đối với khác hàng mỗi khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ của quán.</i>

<b>KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH</b>

YẾU TỐ SẢN XUẤT – ĐẦU RA

</div><span class="text_page_counter">Trang 33</span><div class="page_container" data-page="33">

<b>KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH</b>

TIẾN TRÌNH KHỞI ĐỘNG KINH DOANH

• Xây dựng Menu.

• Xậy dựng giá thành và giá bán.

• Liên hệ và ký hợp đồng.• Tuyển chọn nhân viên.• Đào tạo nhân viên.

• Tổ chức marketing, quản cáo.

• Khai trương.

</div><span class="text_page_counter">Trang 34</span><div class="page_container" data-page="34">

<b>KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH</b>

QUY TRÌNH PHỤC VỤ

<b>Khách hàng gọi món tại quầy.</b>

<b>Bộ phận pha chế, bếp tiến hành chế biến.</b>

<b>Quầy chuyển phiếu gọi món cho bộ phận pha chế, bếp.</b>

<b>Trả món, phục vụ cho khách.</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 35</span><div class="page_container" data-page="35">

<b>KẾ HOẠCH QUẢN LÝ</b>

Quản lýPha

chế<sup>Phục </sup>vụngân<sup>Thu </sup><sup>Bảo vệ</sup>

SƠ ĐỒ TỔ CHỨC

</div><span class="text_page_counter">Trang 36</span><div class="page_container" data-page="36">

<b>Chỉ tiêu<sub>lượng</sub><sup>Số </sup><sub>(triệu đồng)</sub><sup>Tiền lương</sup></b>

<b>Thành tiền(triệu đồng)</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 37</span><div class="page_container" data-page="37">

<b>KẾ HOẠCH QUẢN LÝ</b>

ĐÀO TẠO – KHEN THƯỞNG

<b>• Đào tạo: Nhân viên có thái độ phục vụ </b>

niềm nở, chu đáo, biết lắng nghe ý kiến của khách hàng; chủ qn có trách

nhiệm hướng dẫn nhân viên và khơng ngừng hồn thiện.

<b>• Khen thưởng: Thêm lương vào những </b>

ngày làm việc đặc biệt, trích lợi nhuận nếu vượt cỉ tiêu doanh số đề ra.

</div><span class="text_page_counter">Trang 38</span><div class="page_container" data-page="38">

<b>CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING</b>

CHIẾC LƯỢC MARKETING

<b>CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ</b>

Đẩy mạnh Marketing “kích hoạt” thương hiệu.

<b>CHIẾN LƯỢC VỚI TỪNG SẢN PHẨM</b>

Sản phẩm, dịch vụ mới mà thị trường Phnom

<b>CHIẾN LƯỢC LÂU DÀI</b>

• Ln ln có kế hoạch dự phịng.

• Chạy lại các chương trình, các hoạt động đã thành công.

<b>CHIẾN LƯỢC GIÁ CẢ</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 39</span><div class="page_container" data-page="39">

<b>CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING</b>

• Dễ dàng tìm thấy và nhìn thấy.

• Mặt tiền qn thật đẹp mắt,

độc và lạ.

CHÍNH SÁCH MARKETING

<b>HAVE IT YOUR WAY!</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 40</span><div class="page_container" data-page="40">

<b>CHIẾN LƯỢC VỀ KẾ HOẠCH MARKETING</b>

KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG MARKETING

</div><span class="text_page_counter">Trang 41</span><div class="page_container" data-page="41">

<b>KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH</b>

CƠ CẤU NGUỒN VỐN

<b>2,000,000,000</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 42</span><div class="page_container" data-page="42">

<b>KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH</b>

CHI PHÍ ĐẦU TƯ

<b>130.000.000 đ</b>

Thuê mặt bằng

<b>650.000.000 đ</b>

Thiết kế & Thi công

<b>70.000.000 đ</b>

Thuê nhân viên

<b>411.000.000 đ</b>

Mua trang thiết bị

<b>39.000.000 đ</b>

Mua nguyên vật liệu

<b>1,300,000,000</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 43</span><div class="page_container" data-page="43">

<b>KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH</b>

CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NĂM ĐẦU TIÊN

<b>240.000.000 đ</b>

Chi phí điện nước

<b>120.000.000 đ</b>

Nguyên vật liệu

<b>840.000.000 đ</b>

Lương nhân viên

<b>40.000.000 đ</b>

Quảng cáo, sửa chữa bổ sung, khấu hao tài sản

<b>1,240,000,000</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 44</span><div class="page_container" data-page="44">

<b>KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH</b>

DỰ TÍNH MỨC LÃI LỖ CỦA DỰ ÁN SAU O1 NĂM HOẠT ĐỘNG

<b>2,360,000,000</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 45</span><div class="page_container" data-page="45">

<b>ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 46</span><div class="page_container" data-page="46">

<b>Ngơ Thị Thùy Dương </b>

Nhóm trưởngChiến lược Marketing.

<b>Trần Thị Như Quỳnh</b>

Mô tả sản phẩm & dịch vụ.

<b>Trần Thị Quyên</b>

Kế hoạch

đầu tư vận hành.

<b>Trần Anh Thư</b>

Kế hoạch tài chính.

<b>Đỗ Văn Trọng</b>

Tổng hợp, trình bày bảng viết.

<b>Thái Minh Châu</b>

Phân tích thị trường tổng quan.

</div><span class="text_page_counter">Trang 47</span><div class="page_container" data-page="47">

<b>Lê Lưu Minh Ánh</b>

Thiết kế mơ hình qn.

<b>Nguyễn Thị Anh Thư</b>

Phân tích rủi ro & Đánh giá dự án.

<b>Nguyễn Thị Phương</b>

Mô tả lĩnh vực kinh doanh.

<b>Trương Thiều Ái Nghi</b>

Trình bày bảng viết, trình chiếu.

</div>