5 thực phẩm ăn, uống sống sẽ rất nguy hiểm ppt

5 thực phẩm ăn, uống sống sẽ rất
nguy hiểm
Không phải là cứ ăn thực phẩm tươi sống thì sẽ nhiều dinh dưỡng hơn. Bởi
có những loại thực phẩm được khuyến cáo nếu ăn tươi, sống sẽ nguy hại cho
sức khỏe.
Đối với hầu hết các loại thực phẩm thì trạng thái tươi có giá trị dinh dưỡng
cao hơn hẳn, hương vị, màu sắc cũng hấp dẫn hơn. Hơn nữa, quá trình chế
biến món ăn có thể làm cho chất dinh dưỡng trong thực phẩm cũng mất đi ít
nhiều.
Tuy nhiên, nói như vậy không phải là cứ ăn thực phẩm tươi sống thì sẽ tốt
hơn. Bởi có những loại thực phẩm được khuyến cáo nếu ăn tươi, sống sẽ
nguy hại cho sức khỏe của bạn.
1. Sữa
Một số người thích uống sữa bò tươi vì giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên,
khả năng sữa bị ô nhiễm trong thực tế dễ xảy ra. Ô nhiễm có thể đến từ các
nguyên nhân sau: tình trạng sức khỏe của bò (đã bị nhiễm bệnh, kể cả bệnh
lở mồm long móng hay bệnh do các vi sinh vật gây ra), quá trình làm sạch,
điều kiện khử trùng…
2. Sứa tươi
Sứa tươi có chứa chất độc nên cần hết sức cẩn thận khi chế biến. Bạn nên
ngâm sứa với muối i-ốt hoặc rửa với nước phèn chua nhiều lần để cho các
độc tố bài thải ra ngoài, sau đó mới chế biến.
3. Các loại mộc nhĩ tươi

Mộc nhĩ tươi có chứa một lớp chất morpholine nhạy cảm ánh sáng, nếu sau
khi ăn mộc nhĩ tươi mà cơ thể tiếp xúc với ánh sáng có thể làm cho da bị
ngứa, phù nề, trường hợp trầm trọng còn dẫn đến hoại tử da nghiêm trọng.
Nếu phù nề xảy ra trong màng nhầy cổ họng sẽ gây khó thở.
Mộc nhĩ khô là các sản phẩm đã qua phơi nắng nên có thể phân hủy hầu hết
các morpholines nên giảm sự nguy hại. Hơn nữa, trước khi chế biến, bạn nên
ngâm mộc nhĩ với nước để cho các chất độc bị hòa tan trong nước.

4. Nước đóng chai

Nước đóng chai thường được sử dụng ozone để khử trùng. Trước khi đóng
chai, nồng độ ozone vẫn còn rất cao, vì thế khi đến với người sử dụng nó
vẫn tiềm ẩn những mối nguy hiểm cho cơ thể con người. Sau vài ngày, nồng
độ ozone mới giảm dần đi.
Vì vậy, bạn đừng nên uống nước vừa đóng chai, bình và để tốt nhất thì bạn
nên uống nước đun sôi để nguội.
5. Dưa muối

Dưa bắp cải hay bất kì loại dưa muối nào cũng đều có chứa một lượng đáng
kể nitrit, nhất là khi dưa muối chưa chín kĩ. Sau khi muối vài giờ lượng
nitrite trong dưa tăng lên đáng kể. Chất nitrit có thể gây ra các triệu chứng
của tình trạng thiếu oxy (tím tái mặt mũi, chân tay ) và nếu ăn nhiều thì có
thể gây ung thư.