Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (450.29 KB, 4 trang )
Lợi ích tuyệt vời từ rau củ
màu cam
Những thực phẩm màu cam không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn,
kích hoạt tư duy, thổi bừng tâm trạng mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Những thực phẩm có màu cam không những làm cho món ăn đẹp mắt mà còn có
rất nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực, từ việc tăng cường miễn dịch đến chống lại
ung thư.
Chống ung thư vú giai đoạn đầu
Axit retinoic là một chất có nguồn gốc từ vitamin A dồi dào trong khoai lang và cà
rốt. Trong nghiên cứu thực hiện tại Trung tâm Ung thư Fox Chase tại Philadelphia,
axit retinoic đã giúp chống lại ung thư vú ở hai giai đoạn sớm nhất (nhưng không
có hiệu quả trong hai giai đoạn sau này).
Tăng beta-carotene
Beta-carotene giúp điều hòa hệ thống miễn dịch của chúng ta và duy trì thị lực tốt.
Nó là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo. Một nghiên cứu cho thấy rằng,
rau được chế biến theo cách xào qua với một chút dầu ăn sẽ giữ lại được chất beta-
carotene nhiều hơn - 63% ở cà rốt và 53% cho bí ngô mà cơ thể có thể sử dụng. Vì
vậy, nên phết một chút dầu ô liu lên khoai tây hoặc khoai lang hoặc quả óc chó
trước khi cho vào nướng sẽ tốt hơn hẳn.
Tốt cho trái tim của bạn
Ngoài lợi thế có lượng alpha và beta-carotene cao, các loại quả màu cam còn là
chất chống oxy hoá. Nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung nhiều hơn các hợp chất này
có thể làm giảm nguy cơ tử vong từ bệnh tim mạch. Cà rốt và bí ngô là hai nguồn
tuyệt vời của cả hai chất alpha và beta-carotene.
Bảo vệ đôi mắt của bạn
Bí ngô và cà rốt rất giàu lutein và zeaxanthin - hai sắc tố thực vật giúp ngăn ngừa
đục thủy tinh thể. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Archives of