Axít amin đôi điều cần biết ppsx

Axít amin
đôi điều cần biết




Axít amin (amino acid) là thành
phần chính tạo nên giá trị dinh
dưỡng riêng biệt của các phân tử
protein, rất cần cho sự sống. Trên
thực tế, có 8 loại axít amin liên kết
chặt chẽ với nhau, kích thích cơ thể
phát triển mạnh mẽ. Nếu thiếu 1
trong 8 loại quan trọng này có thể
dẫn đến một số bệnh nguy hiểm
đáng tiếc xảy ra.
1. Histidine
Histidine giúp cơ thể phát triển và
liên kết mô cơ bắp với nhau. Nó
còn có tác dụng hình thành màng
chắn myelin, một chất bảo vệ bao
quanh dây thần kinh và giúp tạo ra
dịch vị, kích thích tiêu hóa.
Histidine có nhiều trong các dạng
thực phẩm như thịt, sữa, cá, gạo,
bột mì

2. Phenylalanine
Phenylalanine là một axít amin có

chức năng bồi bổ não, tăng cường
trí nhớ, và tác động trực tiếp đến
mọi hoạt động của não bộ. Ngoài
ra, nó có thể làm tăng lượng chất
dẫn truyền xung động thần kinh, và
tăng tỷ lệ hấp thụ tia UV từ ánh
sáng mặt trời, giúp tạo ra vitamin D
nuôi dưỡng làn da.
Tuy nhiên, nếu dùng phenylalanine
nhiều, có thể dẫn đến độc hại, nên
cần hạn chế.
Phenylalanine có trong sữa, hạnh
nhân, bơ, lạc, các hạt vừng

3. Lysine
Nhiệm vụ quan trọng nhất của loại
axít amin này là khả năng hấp thụ
canxi, giúp cho xương chắc khỏe,
chống lão hóa cột sống, duy trì
trạng thái cân bằng nitơ có trong cơ
thể, do đó tránh được hiện tượng
giãn cơ và mệt mỏi. Ngoài ra,
lynsine còn có tác dụng giúp cơ thể
tạo ra chất kháng thể và điều tiết
hormone truyền tải thông tin.
Nguồn thực phẩm chứa lynsine:
Phô mai, khoai tây, sữa, trứng, thịt
đỏ, các sản phẩm men.

4. Leucine

Leucine tương đối quan trọng trong
quá trình điều chỉnh hàm lượng
đường trong máu; nên sẽ tốt cho
bệnh nhân mắc chứng
“hyperglycemica”, hoặc những
người mong muốn đốt cháy chất
béo nhanh chóng. Hơn nữa, loại
axít amin này còn có chức năng
duy trì lượng hormone tăng trưởng
để thúc đẩy quá trình phát triển mô
cơ.
Nguồn thực phẩm chứa leucine:
Đậu tương, đậu lăng, lòng đỏ trứng,
hạnh nhân, cá, lạc, tôm

5. Methionine
Axít amin này đặc biệt cần thiết
cho nam giới nếu muốn phát triển
cơ bắp cuồn cuồn vì nó nhanh
chóng phân hủy và đốt cháy chất
béo, đồng thời tăng thêm lượng
testosterone sinh dục nam. Ngoài
ra, menthinine hỗ trợ chống chữa
kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan
Nguồn thực phẩm chứa
methinnine: Thịt, cá, đậu đỗ tươi,
trứng, đậu lăng, hành, sữa chua, các
loại hạt

6. Isoleucine

Loại axít này đóng vai trò sống còn
trong quá trình phục hồi sức khỏe
sau quãng thời gian luyện tập thể
dục thể thao. Đồng thời nó giúp
điều tiết lượng đường trong máu,
hỗ trợ quá trình hình thành
hemoglobin và đông máu.
Nguồn thực phẩm chứa isoleucine:
Thịt gà, cá, hạnh nhân, hạt điều,
trứng, gan, đậu lăng và thịt bò.

7. Threonine
Chức năng chính của threonine là
hỗ trợ hình thành collagen và
elastin - hai chất liên kết tế bào
trong cơ thể. Ngoài ra, nó rất tốt
cho hoạt động gan, tăng cường hệ
miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp
thụ mạnh các dưỡng chất.
Tuy nhiên, những người ăn chay
cần phải cân nhắc loại axít amin
này vì nó tồn tại chủ yếu trong thịt.
Và để bổ sung threonine, bạn có thể
ăn phó mát làm từ sữa đã gặn kem,
gạo tấm, đậu tươi, lạc, hạt điều.
Thế nhưng hàm lượng amin này
trong các nguồn trên lại rất thấp,
nên buộc phải dùng sinh tố bổ
sung.
Nguồn thực phẩm chứa nhiều

threonine nhất: Thịt, cá, trứng

8. Valine
Loại axít amin này chữa lành tế bào
cơ và hình thành tế bào mới, đồng
thời giúp cân bằng nitơ cần thiết.
Ngoài ra, nó còn phân hủy đường
glucozơ có trong cơ thể.
Nguồn thực phẩm chứa valine:
Sữa, thịt, ngũ cốc, nấm, đậu tương
và lạc
Axít amin có tác dụng điều hòa
protein hỗ trợ bạn trong quá trình
ăn kiêng và luyện tập thể dục thể
thao. Do đó, bạn cần hấp thụ 8 loại
đã liệt kê ở trên.