bài 21: tổ chức bữc ăn hợp lí trong gia đình

GIÁO ÁN - CÔNG NGHỆ LỚP 6
Ngày soạn: 26/02/2010 Tiết: 1
Ngày dạy: 05/03/2010 Tuần: 27
Gv hướng dẫn: Trương Văn Liên
Người soạn: Lâm Thị Thảo Trang
BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH
I. MỤC TIÊU:
- Kiến thức: Học sinh biết thế nào là bữa ăn hợp lí, phân chia bữa ăn trong ngày.
- Kĩ năng: Học sinh biết cách phân chia bữa ăn hợp lí.
- Thái độ: Có ý thức giúp đỡ cha mẹ tổ chức hoặc đề xuất được bữa ăn hợp lí ngon,bổ ,ít tốn
kém không lãng phí.
II.CHUẨN BỊ:
1. Giáo viên:
- Nghiên cứu sách giáo khoa, tham khảo sách giáo viên và tài liệu có liên quan đến bài dạy và
tài liệu có liên quan.
- Chuẩn bị giáo án, tranh ảnh có liên quan đến bài dạy.
- Phương pháp giảng dạy:
+ Đặt và giải quyết vấn đề.
+ Thảo luận nhóm.
2. Học sinh:
Đọc và trả lời câu hỏi sách giáo khoa bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.
III.TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
1. Ổn định lớp + điểm danh:(1’)
- Vắng:
- Trễ:
2. Kiểm tra bài cũ:(4’)
- Thế nào là muối chua? Thế nào là muối xổi và muối nén?
Đáp án:- Muối chua là làm thực phẩm thực vật lên men vi sinh trong một thời gian cần thiết,
tạo thành món ăn có vị khác hẳn vị ban đầu của thực phẩm
- Muối xổi là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian ngắn.
- Muối nén là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dài

- Yêu cầu kĩ thuật của muối xổi và muối nén?
Đáp án:- Thực phẩm giòn.
- Mùi thơm đặc biệt của thực phẩm lên men.
- Vị chua dịu, vừa ăn.
- Màu sắc hấp dẫn.
3. Giới thiệu bài mới.(2’)
Ăn uống là một trong những nhu cầu cần thiết của con người nhưng ăn uống thế nào để phù
hợp và đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng và đảm bảo được khả năng tài chính của gia đình là một
vấn đề không đơn giản.Vậy thế nào là bữa ăn hợp lý? Nên phân chia số bữa ăn trong ngày
như thế nào? Cô và các em sẽ cùng tìm hiểu qua nội dung bài 21:”TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP
LÍ TRONG GIA ĐÌNH”.
4. Hoạt động dạy và học:
HOẠT ĐỘNG GIÁO
VIÊN
HOẠT ĐỘNG HỌC SINH NỘI DUNG
Hoạt động 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí(13’)
Để tổ chức được bữa ăn
hợp lí chúng ta cần phải
biết thế nào là bữa ăn hợp
lí. Vậy cô và các em sẽ
tìm hiểu phần I “Thế nào
là bữa ăn hợp lí”
- Có mấy nhóm chất dinh
dưỡng? Kể ra?
- Mẹ em nấu bữa ăn chỉ có
rau hoặc chỉ có thịt cá em
có thích ăn không ?
- Nếu chỉ có thức ăn là
động vật hay thực vật thì
có đảm bảo đầy đủ chất

dinh dưỡng hay không ?
Tại sao?
- Để bữa ăn đảm bảo đủ
chất dinh dưỡng, chúng ta
phải làm gì?
- Vì sao những người ăn
chay chỉ ăn thực vật mà
vẫn đủ chất dinh dưỡng và
năng lượng ?
- Em hãy nêu 1 số ví dụ về
thực vật mà người ăn chay
dùng thay thế thịt cá?
- Trong bữa ăn hàng ngày
ở nhà em có những món
nào ?
- Theo em tại sao trẻ em
nhà giàu cũng bị suy dinh
dưỡng, nhà nghèo cũng bị
béo phì?
- Làm thế nào để tránh
được bệnh béo phì?
- Vậy bữa ăn như thế nào
mới đầy đủ chất dinh
dưỡng?
- Theo em 1 bữa ăn đủ
chất dinh dưỡng thì phài
có đầy đủ những chất gì?
Một bữa ăn hợp lý phải
có cả món canh và món
mặn:có cả động vật và

- 4 nhóm. Chất đạm; đường bột;
béo; sinh tố, chất khoáng.
- Không. Ăn như vậy sẽ rất
nhàm chán.
-Không đảm bảo đủ chất dinh
dưỡng vì thực vật hoặc động vật
chỉ chứa một số chất nhất định
không đảm bảo đủ chất
-Phải kết hợp cả động vật và
thực vật.
-Phải ăn nhiều thực vật có giá trị
dinh dưỡng cao.
-Đậu hũ,sữa đậu nành,nấm…
Đặc biệt là những thức ăn giàu
đạm.
- Trả lời
- Bởi vì ăn uống không hợp lí
- Vận động, ăn uống điều độ.
- Phải kết hợp cả động vật và
thực vật.
-Đạm ,bột đường,chất béo,
khoáng, vitamin …
I.THẾ NÀO LÀ BỮA
ĂN HỢP LÍ.
thực vật với tỉ lệ thích hợp
cung cấp đủ năng lượng
cho cơ thể hoạt động.
- Qua các phần tìm hiểu ở
trên em hãy cho biết thế
nào là bữa ăn hợp lí?

- Cho học sinh ghi bài vào
vở
- Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự
phối hợp các loại thực phẩm với
đầy đủ các chất dinh dưỡng cần
thiết với tỉ lệ phù hợp ,cung cấp
chất dinh dưỡng và năng lượng
cho cơ thể.
- Ghi bài vào vở. Bữa ăn hợp lí là bữa ăn
có sự phối hợp các loại
thực phẩm với đầy đủ các
loại chất dinh dưỡng cần
thiết với tỉ lệ phù hợp
Hoạt động 2: Tìm hiểu việc phân chia số bữa ăn trong ngày(19’)
Các em vừa tìm hiểu
xong khái niệm bữa ăn
hợp lí. Vậy phân chia bữa
ăn hợp lí trong ngày ra
sao. Chúng ta sẽ tìm hiểu
rõ qua phần II “Phân chia
số bữa ăn trong ngày”.
- Gia đình em thường ăn
mấy bữa trong ngày?
Ngoài 3 bữa chính thì
tùy vào hoàn cảnh cuộc
sống tính chất lao động
mà mỗi gia đình sẽ ăn
thêm bữa lỡ hoặc bữa
đêm. Với học sinh mỗi
ngày ăn 3 bữa nhưng em

học khuya thì có thể ăn
thêm các thức ăn nhẹ dễ
tiêu hoá để bổ sung năng
lượng cho cơ thể, đối vối
công nhân viên chức và
nông dân thì cũng có bữa
ăn khác nhau. Công nhân
viên chức làm việc nhẹ
nhàng hơn nên ăn ngày 3
bữa nhưng người nông
dân làm việc nặng nhọc
hơn thì ngoài 3 bữa chính
còn thêm các bữa phụ.
- Vậy theo em bữa ăn
chính và bữa ăn phụ có gì
khác nhau?
-3 bữa: sáng, trưa, chiều
-Bữa ăn chính có nhiều món ăn
đủ chất dinh dưỡng,bữa ăn phụ
chì 1 đến 2 món như:chè, xôi,
II. PHÂN CHIA SỐ
BỮA ĂN TRONG
NGÀY
- Ở nhà em ăn cơm sáng,
trưa, chiều vào lúc mấy
giờ?
Không phải gia đình
nào cũng ăn đúng giờ mà
do công việc và hoàn cảnh
thì giờ ăn cũng khác nhau.

- Theo em khoảng cách
giữa các bữa ăn mấy giờ là
hợp lí?
Bữa sáng: 5h30- 6h30
Bữa trưa: 11h30-12h
Bữa chiều: 5h-6h30
- Em có ăn bữa sáng
không? Theo em bữa sáng
có quan trọng không? Tại
sao?
- Bữa sáng cần năng lượng
cho cả ngày vì thế chúng
ta cần ăn thật no,đúng hay
sai?
- Vậy bữa ăn sáng thế nào
là phù hợp?
- Bữa trưa gia đình em
thường ăn những gì?
- Em có nhận xét gì về các
món ăn buổi trưa?
- Theo em buổi trưa ăn
như thế nào là phù hợp?
- Em cho cô biết bữa tối
có nên ăn thức ăn nhiều
dầu mỡ không. Vì sao?
Bữa tối nên ăn thức ăn
dễ tiêu hóa như rau luộc,
các món canh nóng, cá
nấu, thịt nạc kho, cá kho.
Không ăn các món chiên,

món ăn sử dụng nhiều dầu
bánh…
- Sáng 6h, trưa 11h30, chiều 6h
- Khoảng5-6 giờ
-Bữa sáng vì cơ thể qua một đêm
dài mất rất nhiều chất dinh
dưỡng và năng lượng nên bữa ăn
sáng cần nhều chất dinh dưỡng
để hoạt động cả ngày
- Sai, bữa sáng lên ăn vừa phải vì
khi ăn no hệ tiêu hóa hoạt động
mạnh,cơ thể mệt mỏi khó chịu.
- Ăn vừa đủ, ăn thức ăn giàu
năng lượng cho lao động,hoạt
động và học tập.
- Món cơm, canh,xào,mặn.
- Các món ăn ngon, đủ chất.
- Bữa trưa sau khi làm việc buổi
sáng cơ thể mất nhiều năng
lượng nên ăn những thức ăn
nhanh cung cấp đủ chất dinh
dưỡng để cơ thể có thời gian
nghỉ ngơi và tiếp tục làm việc.
- Không. Vì dầu,mỡ khó tiêu, cơ
thể khó hấp thu
hoặc mỡ.
- Vậy bữa tối chúng ta nên
ăn những loại thức ăn như
thế nào cho phù hợp?
- Em hãy cho biết ở gia

đình em bữa ăn nào là bữa
ăn chính? Tại sao?
- Tại sao phải ăn đủ bữa,
đúng giờ?
-Cho học sinh ghi bài.
Tuỳ hoàn cảnh sống
mà bữa ăn chính cũng
khác nhau: Như nếu gia
đình bố mẹ làm công nhân
viên chức sáng thì ăn qua
loa, trưa thì ăn cơm ở cơ
quan nên bữa tối là bữa ăn
chính, còn đối với người
nông dân bữa ăn sáng lại
là bữa ăn chính.
Ngày nay có rất nhiều
trẻ em bị béo phì, suy dinh
dưỡng, cơ thể phát triển
kém toàn diện là do chế
độ, thời gian ăn uống
không hợp lí. Vì thế các
em phải ăn uống hợp lí,
đầy đủ chất, đúng giờ giấc
để cơ thể phát triển khỏe
mạnh, ổn định và phòng
trị bệnh.
- Ăn thức ăn dễ tiêu, đầy đủ chất
dinh dưỡng.
- Bữa tối,vì bữa tối cả gia đình
quây quần bên nhau.

- Ăn uống đúng bữa, đúng giờ,
đủ năng lượng… để đảm bảo sức
khỏe và tăng tuổi thọ.
- Ghi bài vào vở. - Cần phân chia bữa ăn
trong ngày phù hợp:bữa
sáng, bữa trưa, bữa tối.
- Ăn uống đúng giờ, đúng
bữa, đủ chất dinh
dưỡng…là điều kiện cần
thiết đảm bảo sức khỏe
và tăng tuổi thọ.
V. CỦNG CỐ + VỀ NHÀ
1. Củng cố.(4’)
- Thế nào là bữa ăn hợp lí?
- Trong ngày nên có mấy bữa ăn?
- Tại sao phải ăn đúng bữa, đúng giờ, đủ chất dinh dưỡng?
2. Về nhà.(2’)
- Học bài.Trả lởi các câu hỏi trong sách giáo khoa.
-Đọc sách giáo khoa phần III: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hỡp lí.
Duyệt của giáo viên hướng dẫn