Bài 21-Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình

Bài 21 ---------Tiết 51
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
A - Mục tiêu :
Qua phần này học sinh : Hiểu được :
+ Thế nào là một bữa ăn hợp lí
+Tác dụng của việc bố trí thời gian thích hợp cho các bữa ăn trong ngày
tại gia đình và có thể áp dụng những kiến thức này trong thực tế.
B-Phương pháp : Phát huy tích cực tính chủ động của học sinh, định
hướng cho HS
sử dụng kiến thức cũ và thực tế để hình thành kiến thức mới.
-Vấn đáp
-Đàm thoại
-Thuyết trình
C-Phương tiện :
-Máy vi tính, Máy chiếu, Projecter,
-Hình ảnh mô tả các bữa ăn
-Hệ thống các bài tập củng cố từng phần ( theo nhóm và cá nhân) v à
củng cố toàn b ài.
+)KI ẾN TH ỨC :
Các kiến thức liên quan đến dinh dưỡng cơ thể người
D-Lên lớp : Giới thiệu bài :
Hàng ngày, mỗi người đều có nhu cầu được bổ sung năng lượng và các
chất dinh
dưỡng cho quá trình hoạt động, phát triển. Quá trình bổ sung này được
diễn ra khi nào ?
Kiến thức ghi
bảng
Hoạt động của GV Hoạt động
của HS
Yêu cầu cần đạt được
sau khi phát vấn HS

Quá trình bổ sung này
được diễn ra khi nào ?
Ph ần I :
Nội dung bài học hôm nay
sẽ gíúp chúng ta những
kiến thức để biết cách tổ
chức bữa ăn hợp lý trong
gia đình , góp phần bảo

Tr ả lời Thông qua các bữa ăn
Bài 21 - Tiết 51
Tổ chức bữa ăn
hợp lí trong gia
đình
I. Thế nào là bữa
ăn hợp lí ?
vệ sức khoẻ .
Ghi tên đ ầu b ài
V ấn đề cần giải quyết : Một
b ữa ăn như thế nào l à bữa
ăn hợp lý ?
Ở b ài tr ư ớc các em đã
được giới thiệu các
phương pháp chế biến
thực phẩm . Nếu biết sử
dụng phương pháp thích
hợp chúng ta sẽ tạo ra
được rất nhiều món ăn bổ
dưỡng,
nhưng chúng ta nên ăn

những món gì và ăn bao
nhiêu để có một bữa ăn
hợp lý !
CH1: Ngày hôm nay ở gia
đình em , trong bữa ăn
trưa có những món ăn
nào?
Gọi 2 HS
Ghi nội dung câu trả lời
của 2 HS lên bảng
HS1 HS2
các món ăn
Chiếu BẢNG 1:
Ghi b ài
Trả lời

B ổ sung
Là bữa ăn :
- cung cấp vừa đủ
các chất dinh
Đi ền TL của HS v ào slide
b ảng 1
CH1 : Đ ể c ó m ột s ức
khoẻ tốt con người cần
được cung cấp những
chất gì?
CH2: Em hãy nhận xét bữa
ăn của nhà bạn đã cung
cấp những chất gì cho cơ
thể ?

CH3 * Nếu bữa ăn thừa
hoặc thiếu các chất có ảnh
hưởng như thế nào đến
cơ thể ?
Chiếu tranh 1 , tranh 2, tranh 3

Cơ thể có nhu cầu từng
chất không giống nhau .
Chiếu BẢNG 2
CH * : Vậy để có cơ thể
khoẻ mạnh và tránh
những bệnh do dinh
dưỡng chúng ta cần có
bữa ăn như thế nào ?

Ghi b
ả
ng
Trả lời

B ổ sung
Làm bài
tập số 1.
Nhận xét
và điền vào
bảng 1
Trả lời
( s ử dụng
kiến thức
bài cũ)

Quan sát
Quan sát
TL
TL
bổ sung
Ghi bài
-Chất đạm
-Chất béo
-Chất đường & tinh bột
- Các chất khoáng
-Các vitamin
-Nước và chất xơ.
Cơ thể sẽ thiếu hoặc
thừa chất và có nguy cơ
mắc một số bệnh.
-Bệnh còi xương ở trẻ
em , bệnh loãng xương ở
người lớn .
-Bệnh vôi hoá
-Bệnh béo phì
-Cơ thể mệt mỏi do thiếu
năng lượng hoạt động….
*) Một bữa ăn cần cung
cấp vừa đủ các chất dinh
dưỡng và năng lư ợng
theo nhu cầu của cơ thể
dưỡng và năng
lượng phù hợp
với nhu cầu của cơ
thể.

-có sự phối hợp
các loại thực
phẩm theo tỷ lệ
thích hợp
- không có các
CH 5 : Nếu bữa ăn chỉ có
một loại hoặc rất ít loại
thực phẩm, có thể cung
cấp đủ tất cả các chất
không ?
Em hãy giải thích : Vì sao
cần phải phối hợp theo tỷ
lệ thích hợp ?
*) Vậy trong bữa ăn chúng
ta phải phối hợp các loại
thực phẩm khác nhau theo
tỉ lệ thích hợp

Ghi b
ả
ng
.Việc phối hợp các loại
thực phẩm còn có tác
dụng như thế nào đối với
cảm giác ăn ?
Vấn đề vệ sinh thực phẩm
Tình trạng thực phẩm bị
nhiễm độc có ảnh hưởng
như thếnào đến cơ thể ?
Vậy :

*) Thức ăn không chứa
chất độc đối với cơ thể
Ghi b ảng
Hỏi củng cố phần I : thế
nào là một bữa ăn hợp lí ?
TL
TL
TL
TL : N êu ví
dụ .
TL
Không
Nên phối hợp các loại
thực phẩm khác nhau
H àm lượng từng chất
trong các loại thực phẩm
khác nhau thì khác nhau.
Bữa ăn có thêm nhiều
mùi vị, màu sắc sẽ kích
thích ăn ngon miệng
hơn.
Gây ngộ độc thức ăn , có
thể dẫn tới tử vong .
Ngộ độc tiềm tàng là
nguyên nhân gây ung
thư.
Là bữa ăn:
- có sự phối hợp các loại
thực phẩm theo tỷ lệ
chất độc hại đối

với cơ thể.

Chiếu bài tập
TRANH 2A, 2B, 2C,
(Mỗi tranh 2 phút )
Chiếu Tranh 2D (1 ph út)
V ẬY : ăn no có phải là ăn
hợp lý không ?
Giải pháp?
PHẦN 2 :
Bữa ăn hợp lí là một điều
kiện tốt để đảm bảo sức
khoẻ.
Nhưng chúng ta nên chọn
những thời điểm nào
trong ngày để tổ chức bữa
ăn cho hợp lý ?
CH1 :
Chúng ta c ó n ên chỉ ăn 1
lần trong ngày không ?

Vậy chúng ta nên phân
chia số bữa ăn trong ngày
như thế nào cho hợp lí !
Làm bài
tập nhóm
bài số 2.
Nhóm 1
trình bày
(Chiếu bài

của
nhóm1)
Nhóm 2, 3,
4 nhận xét
và bổ sung
TL
TL
thích hợp
- không mang các chất
độc hại đối với cơ thể .
-cung cấp vừa đủ các
chất dinh dưỡng và năng
lượng phù hợp với nhu
cầu của cơ thể.
B ẢNG 3
Ăn no chưa chắc đã là ăn
hợp lý. Vì việc thiếu các
vi chất không gây cảm
giác đói. Tình trạng thiếu
chất kéo dài sẽ dẫn đến
bệnh lí về dinh dưỡng.
-Điều chỉnh nhanh, kịp
thời.
Không. Vì :
Sức chứa của dạ dày có
hạn.