Ai cần kiêng cua bể? pptx

Ai cần kiêng cua bể?









Cua bể tuy ngon nhưng không phải người nào cũng ăn
được. Mặc dù ai cũng biết rằng cua biển có chất thịt
mịn, mùi vị tươi ngon, thuộc vào loại hàng thủy sản cao
cấp. Thành phần dinh dưỡng chứa trong cua bể rất
phong phú, hàm lượng protein rất cao so với thịt lợn
hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin như
vitamin A cũng chiếm hàm lượng cao.


Do đó những người bị cảm gió, sốt, hay mắc bệnh về dạ
dày, tiêu chảy thì không nên ăn vì nếu ăn làm cho bệnh
nặng thêm. Những người bị tăng huyết áp hay bệnh động
mạch vành, xơ cứng động mạch cần chú ý ăn ít gạch cua để
tránh làm tăng cholesterol trong máu. Ngay cả những người
tỳ vị hư hàn cũng không nên ăn nhiều hoặc không ăn để
tránh tình trạng đau bụng gây tiêu chảy.
Tuy nhiên cua bể lại thích hợp với những người bị vị nhiệt
gây đau vàng da hay người bị bứt rứt mất ngủ, đái ra máu
Để có thể áp dụng cho các trường hợp này có những món
ăn có tác dụng chữa trị hiệu quả. Dưới đây xin giới thiệu cụ
thể như sau:

Trường hợp vị nhiệt gây đau vàng da: Dùng cua bể rửa
sạch cho vào nồi, đổ nước rồi đun to lửa đến sôi, sau hạ nhỏ
lửa và đun tiếp 40-50 phút nữa vớt cua ra lấy nước cua.
Chia ra uống làm 2-3 lần trong ngày, mỗi lần uống 50g.
Chữa bứt rứt mất ngủ, đái ra máu: Lấy gạo tẻ 50g, cua bể 2
con, ngó sen 30g, đỗ trọng 3g, gia vị vừa đủ. Thoạt tiên vo
sạch gạo, cho nước gấp mấy lần gạo vào ngâm, ngó sen bỏ
vỏ thái thành sợi dài 3cm, ngâm với lượng nước gấp đôi.
Cua bể rửa sạch bóc gỡ mai, chân, càng và lấy gạch cua ra.
Phần mình cua đem cắt thành 8 phần bằng nhau. Cho vào
nồi 3 thìa dầu đầy, đun nóng lên rồi cho mai, chân càng,
hành, gừng vào đảo cho thơm. Khi thấy bốc mùi thơm thì
cho vào 15 cốc nước cùng đỗ trọng, đậy nắp đun lửa vừa
trong 40 phút thì gạn lấy nước và đổ gạo và ngó sen đã để
ráo nước, nước cua đã lọc vào, đậy nắp đun sôi, hạ lửa nhỏ
riu riu trong một giờ, khi sắp chín mới cho cua đã cắt
miếng vào, nêm vừa mắm muối để một chốc nữa là mang
ra ăn. Mỗi ngày ăn một lần, cân ăn vài ngày liền.