Phòng suy dinh dưỡng ở người cao tuổi pdf

Phòng suy dinh dưỡng ở người cao tuổi

Suy dinh dưỡng (SDD) không chỉ gặp ở trẻ em mà người cao tuổi (NCT) cũng dễ
gặp phải. Theo thống kê cho thấy có khoảng 1/3 số NCT bị SDD.

Tạo không khí vui vẻ trong bữa ăn để giúp NCT ăn được
nhiều.
Một số điều kiện thuận lợi đưa đến SDD ở NCT
Ăn uống không điều độ, ăn qua loa, đại khái, ăn ít. Nhất là ăn một mình, đơn độc gây cho
việc ăn uống chán chường hoặc thiếu quan tâm đến chất lượng trong mỗi bữa ăn rất có
thể gây nên SDD ở NCT. Điều quan trọng nhất đưa đến SDD ở NCT là ăn uống kém chất
lượng, thậm chí không đủ bữa, bữa no, bữa đói. Một số NCT thiếu thốn kinh tế hoặc có
khả năng về kinh tế nhưng không có người lo cho từng bữa ăn hàng ngày, sự việc cứ kéo
dài dẫn đến SDD. Ngoài ra, còn có một số NCT SDD do bệnh tật mạn tính kéo dài như:
hệ thống răng kém (răng lung lay hoặc đã rụng nhiều) gây khó khăn trong việc nhai thức
ăn. Tuyến nước bọt bị xơ hóa làm giảm khả năng bài tiết nước bọt (trong nước bọt có một
số men rất cần cho việc làm nhuyễn thức ăn). Do chức năng sinh lý của NCT bị suy
giảm, đặc biệt là các giác quan, nhất là vị giác và khứu giác cho nên không kích thích sự
thèm ăn ở NCT. SDD ở NCT còn có thể gặp trong một số trường hợp dễ bị dị ứng với
thức ăn, cho nên NCT “sợ ăn” vì lo sợ sau khi ăn vào sẽ bị rối loạn tiêu hóa như: buồn
nôn, nôn hoặc tiêu chảy, đau bụng. Một số bệnh về đường tiêu hóa (nhất là bệnh về dạ
dày). Bệnh về tâm thần như: bệnh trầm cảm mạn tính, sa sút trí tuệ cũng ảnh hưởng rất
lớn đến tiêu hóa và vì vậy rất dễ dẫn đến SDD. Nghiện rượu cũng là một nguyên nhân
đáng kể, người nghiện rượu rất chán ăn, thậm chí không muốn ăn bất kỳ loại thực phẩm
nào ngoài rượu. Một số trường hợp NCT bị SDD do kiêng khem quá mức cần thiết.
Biểu hiện của SDD ở NCT
Hầu hết người bị SDD có thể tự phát hiện thấy mình bị gầy đi như: sụt cân, quần áo thấy
tự nhiên rộng ra, các bắp thịt thấy mềm, nhũn không được rắn chắc như trước đây. Tuy
vậy, đối với một số NCT do bị SDD lâu ngày nên đã có ảnh hưởng đến hệ thần kinh
trung ương, trong khi tự bản thân người đó không thể hoặc không biết mình đang mắc
bệnh gì. Trong trường hợp này thì những thành viên trong gia đình cũng có thể nhận biết

từ NCT là: ông, bà, bố, mẹ kém dần sự minh mẫn, hay quên hay kêu mệt mỏi, chán ăn, ăn
không ngon miệng hay cáu gắt vô cớ. NCT SDD thường ăn khó tiêu, dễ táo bón, phân lúc
lỏng lúc rắn, hay đau bụng lặt vặt. Nếu NCT mà đang mắc bệnh mạn tính khác như: hen
suyễn, bệnh tim, viêm gan, bệnh về xương khớp thì các bệnh này tăng lên nhanh chóng
hơn và toàn trạng trở nên dễ bị suy sụp và đặc biệt khi có tác nhân nhiễm trùng xâm nhập
thì rất khó tránh khỏi mắc bệnh.
Phòng bệnh SDD ở NCT như thế nào?
Rõ ràng là ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng và đủ số
lượng là nguồn năng lượng cần thiết cho một người
không riêng gì đối với NCT (tức là phải đủ chất và đủ
lượng). Ngoài ra, cần có sự động viên, nhắc nhở để NCT
chịu khó ăn và ăn đủ số lượng tránh hiện tượng chán ăn,
lười ăn, bỏ bữa. Sự quan tâm, động viên của các thành
viên khác trong gia đình là hết sức quan trọng, đặc biệt
là tìm hiểu các lý do làm cho NCT bị SDD, trên cơ sở đó
tìm cách khắc phục dần. Nếu các bữa chính, NCT ăn
chưa đủ số lượng thì có thể tạo điều kiện cho họ ăn thêm các bữa phụ. Nên ăn thêm các
loại quả như: cam, quít, chuối, bưởi… và nên ăn nhiều rau. Trọng tâm của việc phòng
SDD là làm sao NCT ăn được, tiêu hóa được vì vậy thức ăn phải mềm dễ nhai, dễ nuốt
nhưng không nên xay nhuyễn vì sẽ làm giảm mùi vị thường có của thức ăn. Tuy vậy,
NCT cũng nên hạn chế ăn mỡ động vật, lòng đỏ trứng hoặc các loại phủ tạng và rất nên
ăn cá thay cho ăn thịt. Các loại đạm thức vật cũng nên ăn xen vào trong các bữa ăn chính
như đậu phụ và các loại đậu khác. Ngoài các vấn đề vừa nêu trên thì việc vận động cơ thể
hàng ngày để máu lưu thông, các cơ quan trong cơ thể hoạt động nhịp nhàng từ đó sẽ ăn
uống ngon miệng, hấp thu tốt

Người ta nghiên cứu cho thấy
rằng một cơ thể được gọi là
SDD khi trọng lượng của cơ
thể sụt cân từ 5 - 10% trong

khoảng thời gian từ 6 tháng
đến 1 năm, không bao hàm
các bệnh làm cho cơ thể bị sụt
cân nhanh như: đái tháo
đường, dùng thuốc giảm béo,
dùng thuốc lợi tiểu…